UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONÍA

PERUANAFACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

Obtencion e Identificacion de la Composicion Quimica del Aceite

Esencial de Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa), Por Métodos
Fisicoquímicos y Cromatográficos.

TESIS
PARA OPTAR EL TITULO DE QUÍMICO FARMACEUTICO

Presentado por:
Bach. F. BQ. López García, Dagoberto.

Bach. F. BQ. Ríos Armas, Rocío del Carmen.

Asesor:

Ing. Arce Hidalgo, Julio

IQUITOS – PERU
2013
 1

INDICE

CAPITULO I PÁG.

1.1. INTRODUCCIÓN 2
1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 5
1.3. OBJETIVOS 7
1.3.1. OBJETIVO GENERAL 7
1.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 7

CAPÍTULO II
2.1. MARCO TEÓRICO 9
2.1.1 ANTECEDENTES 9
2.1.2 GENERALIDADES SOBRE LA QUIMICA DE LOS ACEITES

ESENCIALES 12
2.1.3 CLASIFICACIÓN DE LOS COMPONENTES TERPENOIDALES DE
LOS ACEITES ESENCIALES 15

2.1.3.1 MONOTERPENOS. 15
2.1.3.2. SESQUITERPENOS. 16
2.1.3.3. ACEITES ESENCIALES DE NATURALEZA FENÓLICA 16

2.1.4 PROPIEDADES DE LOS ACEITES ESENCIALES 17

2.1.5 TERPENOS CLAVES EN LA INDUSTRIA DE LA PERFUMERÍA 18
2.1.6 CONSTITUYENTES DEL ACEITE ESENCIAL DE Aniba roseadora
(palo de rosa) 19
2.1.7 RECEPCION MOLECULAR DEL OLOR DE LOS ACEITES
ESENCIALES, O QUIMIORECEPCION 20
2.1.8 PROPIEDADES DEL OLOR 21
2.1.9 CONSIDERACIONES FITOQUÍMICAS:RUTAS BIOGENÉTICAS 23

2.1.9.1 BIOGÉNESIS DE MONOTERPENOS 23

2.1.9.2 BIOGÉNESIS DE LOS SESQUITERPENOS 25
2.1.9.3 BIOSÍNTESIS DE LOS ACEITES ESENCIALES
DE NATURALEZA FENÓLICA. 26
2.1.10 PROPIEDADES DE LOS ACEITES ESENCIALES 30

2.1.10.1 PROPIEDADES QUÍMICAS 30

2.1.11 USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES 31

2.1.11.1 EN LA INDUSTRIA PERFUMISTA. 31

2.1.11.2 EN LA INDUSTRIA FARMACOLÓGICA 31
2.1.11.3 EN LA INDUSTRIA COSMETOLÓGICA 32
2.1.11.4 EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA COMO AROMATIZANTE
Y SABORIZANTE EN ALIMENTOS, LICORES Y COSMÉTICOS 32
2.1.12. FACTORES DE VARIABILIDAD DE LOS ACEITES ESENCIALES 32
2.1.12.1. ORIGEN BOTÁNICO Y MEDIO AMBIENTE 32
2.1.12.2 QUIMIOTIPO 33
2.1.12.3 CICLO VEGETATIVO 34
2.1.13 TOXICIDAD DE LOS ACEITES ESENCIALES. 34
2.1.14 MÉTODOS DE OBTENCIÓN DE LOS ACEITES ESENCIALES 35
2.1.15 PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DEL ACEITE ESENCIAL
 2

PÁG.
DE Aniba rosaedora DUCKE (PALODE ROSA) 36

2.1.16 MÉTODOS DE OBTENCIÓN DE LOS ACEITES ESENCIALES 36

2.1.16.1 POR DESTILACIÓN CON ARRASTRE DE VAPOR. 36

2.1.16.2 POR EXPRESIÓN O ESTRUJADO DEL PERICARPIO FRESCO. 37
2.1.16.3 OBTENCIÓN POR FERMENTACIÓN SEGUIDA POR DESTILACIÓN 38
2.1.16.4 AISLAMIENTO DE ESENCIAS CONCRETAS Y RESINOIDES
CON DISOLVENTES 38
2.1.16.5 OBTENCIÓN CON GASES LICUADOS O FLUIDOS
SUPERCRÍTICOS 39
2.1.16.6 PROCEDIMIENTO QUE UTILIZAN ACEITES Y GRASAS 39

2.1.17 TRATAMIENTOS POSTERIORES DE LAS ESENCIAS 40

2.1.18. MÉTODO GENERAL DE CONTROL DE LA MATERIA PRIMA

Y DE LOS ACEITES ESENCIALES. 40
2.1.18.1 CONTROL DEL MATERIAL VEGETAL (DROGA) 41
2.1.18.2 CONTROL DEL ACEITE ESENCIAL 41
2.1.19 ELECCIÓN DE LA PLANTA PARA EL ESTUDIO DE SUS
ACEITES ESENCIALES: Aniba rosaedora Ducke (PALO DE ROSA) 42

2.1.20 CLASIFICACIÓN BOTÁNICA 42

2.1.21 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA 43

2.1.22 DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA 43
2.1.23 NOMBRE COMÚN 44

2.1.24 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA 44

2.1.25 DISTRIBUCIÓN Y ECOLOGÍA 44

2.1.26. PRINCIPIOS ACTIVOS QUE POSEE LA PLANTA 45

2.1.27 VARIABLES OPERACIONALES 46
2.2 HIPÓTESIS 48

CAPÍTULO III
PÁG.
3.1 METODOLOGÍA 50

3.1.1 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN 50

3.1.2 DISEÑO EXPERIMENTAL DE LA INVESTIGACIÓN 51

3.1.3. POBLACIÓN Y MUESTRA TOMADA 52

3.1.4. CRITERIOS DE INCLUSIÓN 52

3.1.5. CRITERIOS DE EXCLUSIÓN 52

3.1.6. ASPECTOS ÉTICOS 52

3.2 PROCEDIMIENTOS TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN

DE DATOS 53
3.3 DESARROLLO EXPERIMENTAL PARA LA OBTENCIÓN DEL
ACEITE ESENCIAL DE Aniba rosaedora DUCKE (PALO DE ROSA) 53
3.4 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN 55
 3

3.5 MATERIAL VEGETAL 56

3.6 MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS 56

CAPÍTULO IV PAG
4.1. RESULTADOS DEL ACEITE ESENCIAL DE Aniba rosaeodora Ducke

(Palo de Rosa) 60

4.1.1. OBTENCION DEL ACEITE ESENCIAL. 60

4.1.2. RENDIMIENTO DEL ACEITE ESENCIAL 60

 4.1.3. CALCULO DE LA DENSIDAD

61
4.1.4. SOLUBILIDAD 61

4.1.5. OLOR. 61

 4.1.6.COLOR
61

4.1.7 COMPONENTES DEL ACEITE ESENCIAL DE LAS HOJAS DE

Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa) 62

4.1.8 COMPONENTES DEL ACEITE ESENCIAL DE LAS RAMAS DE

Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa) 69

4.4. CONCLUSIONES 71

 4.5 RECOMENDACIONES.
72

4.6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 73
 4

INDICE DE FIGURAS

PAG.
Fig. N°01 Componentes de los Aceites Esenciales de
Naturaleza Fenólica 17
Fig. N° 02 Proceso de Interconversión de los Terpenos más
Importantes 19
Fig. Nº 03 Biosíntesis del ácido Mevalónico 23

Fig. Nº 04 Fosforilación Sucesiva del Ácido Mevalónico 24

Fig. N° 05 Formación de Sesquiterpenos. 25

Fig. Nº 06 Esquema general de la biosíntesis

de los Áceites Esenciales Fenólicos 28

Fig. N° 07 Formación de aceites esenciales

Derivados del Ácido Benzoico 29

Fig. Nº 08 Flujograma de Obtencion del Aceite

Esencial deAniba rosaedora Ducke (Palo de rosa) 58

Fig. Nº 09 Cromatograma de gases de las hojas del aceite

esencial de Aniba rosaedora Ducke(Palo de rosa) 64

Fig. Nº 10 Cromatograma de gases de las ramas del aceite

esencial de Aniba rosaedora Ducke(Palo de rosa) 67

 5

INDICE DE ANEXOS
PÁG
ANEXO 1
 Ficha de constancia de la especie Vegetal 76

ANEXO 2
 Ficha del Estudio Cromatografico de Muestras
de Aniba rosaedora Ducke (Palo de rosa). 77

ANEXO 3
 Analitycal Report. Flora Research. Masisea-pucallpa 78

ANEXO 4
 Cromatograma de gases del aceite esencial de Aniba

Rosaedora Ducke –Masisea-pucallpa. 79

ANEXO 5
 Componentes químicos de Aniba rasaedora Ducke

(Palo de rosa)- Masisea-Pucallpa 80

ANEXO 6
 Cuadro N° 01. Especies vegetales Amazónicas que

Contienen Aceites Esenciales 81

ANEXO 7
 Cuadro N° 02. Especies Vegetales Usadas para la
Obtención de Esencias (Aceites Esenciales) 85

ANEXO 8
 Cuadro N° 03. Aceites esenciales - componentes y usos 88

ANEXO 9
 Tabla N° 01 Consumo mundial estimado de
Productos de Sabor y Fragancia en Millones de
Dólares -2012) 89

ANEXO 10
 Tabla N° 02 Consumo Mundial de Cosméticos
y Perfumes 2012 90
 6

ANEXO 11
FOTOGRAFIAS

FOTO Nº 1 MUESTRA DE LAS RAMAS DE

Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa) LLEVADA A SERRIN 91

FOTO Nº 2 MUESTRAS DE LAS HOJAS DE Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa)

PICADAS PARA SU POSTERIOR MOLIENDA 91

FOTO Nº3 INCORPORACIONN DE ETER DE PETRÓLEO A LAS MUESTRAS DE

Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa) 92

FOTO Nº 4 PROCESO DE FILTRADO DE Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa) 92

FOTO Nº 5 PROCESO DE SECADO DE Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa)

CON SULFATO DE SODIO ANHIDRO 93

FOTO Nº 6 ACEITE ESENCIAL DE LAS RAMAS Y HOJAS DE Aniba rosaeodora Ducke

(Palo de rosa) 93
 7

CAPITULO I
 8

1.2. INTRODUCCION

La biodiversidad amazónica ofrece una variedad de especies vegetales que

contienen aceites esenciales, sin embargo muchas de estas plantas se les
ha dado poca importancia ya sea porque no son abundantes o porque
tienen bajo contenido de aceites esenciales, por eso no se cifra en éstas
ninguna expectativa, salvo que se descubra una esencia cuyo olor sea
diferente a los aceites esenciales de las especies ya conocidas en la
industria perfumista o porque dentro de su composición puede existir un
componente con una estructura química nueva, para incrementar nuevos
aromas

Los aceites esenciales que se encuentran en las plantas constituyen uno

de los ingredientes importantes para caracterizar los perfumes, cosméticos,
saborizantes, licores y la elaboración de productos medicinales.

Dentro de las especies que poseen mayores cantidades de biomasa

aprovechable para la obtención de aceite esencial se encuentran las
Lauráceas; árboles de las que se usa la madera siendo también posible
utilizar el follaje que contiene aceites esenciales. En el pasado no se tuvo
en consideración el uso de las hojas. El uso de follaje eleva el rendimiento
de aceite esencial en esta familia. Precisamente por tener mayor biomasa y
ofrecer una gama amplia de terpenoides, es que la familia Laureacea
presenta una buena oportunidad para tener una segunda oportunidad,
luego de la debacle del boom del palo de rosa cuando kimel sintetizó 1950
el linalol (1) que dio lugar a que la industria farmacéutica mundial
prescindiera del aceite esencial exportado de la amazonia; `pero cuando se
comprobó que este producto sintético tenia ciertos efectos secundarios en
razón de la presencia de catalizadores tóxicos es cuando vuelve a cobrar
importancia el linalol obtenido de especies vegetales. .

Muchas plantas que poseen aceites esenciales también se utilizan en

medicina ejemplo eucaliptol también para dar olor y sabor a productos
cosmetológicos y alimenticios. Una especia por ejemplo la pimienta es una
 9

droga de origen vegetal aromático y picante para destinarlo como

condimento que da marcado sabor agradable a los alimentos8.

Por otro lado es necesario estudiar todos los componentes presentes en el

aceite esencial, para aumentar las alternativas y ampliación de usos. Las
propiedades fisicoquímicas de la materia prima de las que se obtiene el
aceite esencial se deben estudiar convenientemente para diseñar equipos
de aislamiento que sean prototipos para las condiciones del medio, que
operen en función de las características de la materia prima, tamaño de
partícula, parte del vegetal del que se debe utilizar y energía disponible.

El Palo de Rosa de la Amazonía Peruana difiere ostensiblemente del que

proviene de Guyana Francesa, y de Brasil (Manaos, y Belén do Pará)
respectivamente. El de Guyana y Brasil son líquidos que van de incoloros
a amarillos pálidos con un sabor dulce, olor a madera; el del Perú tiene
intenso olor alcanforado debido al contenido de alcanfor.

Nuestro estudio se centró en buscar un método adecuado de aislamiento

del aceite esencial para poder explicar cuales son las actuales razones por
la que el aceite esencial de palo de rosa proveniente de sembríos como
son los que contamos en Tahuayo-Tamshiyacu en el departamento de
Loreto y los de Masisea Pucallpa, tienen un bajo rendimiento de linalol que
no llega a los estándares del aceite esencial que el Perú exportaba desde
la selva con un porcentaje de 90 % de linalol ; y cuál es la otra razón por
la que en los análisis del aceite esencial por cromatografía de gases
aparecen componentes fenólicos como el benzoato de bencilo que fue
encontrado por primera vez en una muestra de aceite esencial aislado del
palo de rosa procedente de Masisea.

Las muestras que nosotros obtuvimos como concreta de la materia prima

procedente de Tamishiyacu en un aparato de cromatografía de alta
resolución acoplado a un espectro de masa nos permite observar que los
aceites esenciales no solamente contienes componentes de naturaleza
terpenoidal sino que confirman el análisis realizado en Flora Research –
Laboratories de Oregon EE UU. que hay presencia de sustancias fenólicas
 10

en los aceites esenciales de palo de rosa, algo inconsistente con el perfil

de aceite esencial de palo de rosa que biosintetiza sustancias
terpenoidales por la vía de los mevalonatos resultando algo novedoso y
contradictorio que haya también logrado la biosíntesis de sustancias
fenólicas por la vía de los shikimatos.

Frente a esta aparente incongruencia de que el palo de rosa no es capaz

de sintetizar sustancias fenólicas, nosotros consideramos que hay una
diferencia quimiotipica entre el palo de rosa cultivado en plantaciones y el
palo de rosa silvestre , pues este último no recibe la agresión de agentes
biocidales como los recibe los especímenes de palo de rosa cultivado que
muy probablemente reciben el impacto agresor de hongos y ácaros por eso
la planta se ve obligado a elicitar sustancias fenólicas para defenderse de
los agresores.

Esta nueva conducta de los especímenes de palo de rosa cultivado

constituye un proceso de evolución de la planta que probablemente
empieza en la década del 80 del siglo XX, cuando la industria perfumistica
mundial vuelve a darle importancia a los productos naturales; ahí empieza
la preocupación de ciertos grupos premunidos de un acento ecológico a
realizar plantaciones de palo de rosa, este espécimen doméstico es
vulnerable a los agentes biocidales que actúan como depredadores.

El aceite esencial de Palo de Rosa que antes se obtenía por un sistema

depredativo derribando el árbol y astillándolo, nosotros ahora planteamos
que debe hacerse bajo la modalidad de poda, utilizando ramas y follaje
pero dejando el árbol en pie. Nuestro estudio demuestra que el
rendimiento de aceite esencial del palo de rosa estriba entre 2.5% y 2.3 %
para tallos y hojas respectivamente

En las actuales circunstancias en que hay una demanda insatisfecha de

linalol en la industria perfumìstica mundial , la amazonia no está en
condiciones de ser proveedor de este recurso, no ha habido un plan de las
plantas se desarrollen en el interior del bosque y no como especies
cultivadas ( en un sistema de monocultivo) por que se produjera menor
 11

cantidad de linalol y alta concentración de benzoato de bencilo salvo que

en futuro se descubra mayores aplicaciones del aceite esencial en el
campo medicinal.

1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Aniba rosaeodora Ducke (palo de rosa) fue exhaustivamente explotado en

la amazonia en las décadas de 50 y 60 del siglo XX para obtención del
aceite esencial a partir del tallo por lo que tenía que derribar los árboles.
Esta especie rica en linalol y usado como fragancia de perfumes finos y
como fijador de perfumes). Dejo de tener importancia cuando Kimell y
Karrol sintetizan el linalol a partir de oleorresinas de coníferas(1)

Al sustituir la industria perfumista el linalol natural por linalol sintético, toda

la economía que generó el boom del palo de rosa en la amazonia se vino
por tierra.

Pero cuando se encuentra componentes secundarios en el linalol de

síntesis, que pueden ser nocivos para la salud humana es cuando otra vez
se siente la necesidad de volver a los productos naturales

En la actualidad existe un amplio campo de posibilidades para la utilización

de los aceites esenciales aislados de las plantas, exigencia que lleva
aparejada el desarrollo agroforestal sustentable, que mantenga los
recursos naturales en pie y los impactos ambientales sean mínimos

Podemos señalar que la biodiversidad amazónica supone variedad mas no

cantidad, por eso se hace necesario repoblar el bosque con aquellas
especies promisorias en aceites esenciales como las Lauráceas (Palo de
rosa y otras de la misma familia) .21

De este modo el uso sostenible de Lauráceas (Moenas), se constituya en

un renglón importante de ingresos con la venta de los aceites esenciales.
Todo estudio orientado a esta familia de plantas resultaría importante por
ofrecer ventajas comparativas importantes respecto a su volumen de
producción, que aperturaría una economía nueva y alentadora a quienes se
 12

dedican también a esta nueva línea de actividad agroforestal, con

movilización de mano de obra , trabajo calificado y asegurado.

La Amazonía podría tener una segunda oportunidad con el Palo de Rosa y

otras Lauráceas; èsta permitirá aplicar programas de reforestación del Palo
de Rosa y establecer un plan de manejo adecuado para la obtención del
aceite esencial a fin de poder abastecer en forma constante la demanda de
grandes empresas perfumistas, cosmetológicas, farmacológicas, y
alimentarias.

Finalmente señalamos que:

¿Es posible obtener e identificar los componentes químicos del
aceite esencial de Aniba rosaeodora Ducke por métodos
fisicoquímicos y cromatográficos? A fin de poder ofertar aceites
esenciales de calidad certificada
 13

1.3. OBJETIVOS

1.3.1. OBJETIVO GENERAL

Obtener e identificar los componentes químicos del aceite esencial de

Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa), mediante métodos fisicoquímicos
y cromatográficos

1.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

a) Aislar el aceite esencial de Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa) en

forma de concreta utilizando éter de petróleo

b) Identificar los componentes químicos del aceite esencial de Aniba

rosaeodora Ducke (Palo de rosa), mediante métodos fisicoquímicos y
cromatográficos.(HRGC- MS)
 14

CAPÍTULO II
 15

2.1. MARCO TEORICO.

2.1.4 ANTECEDENTES.
El palo de rosa Aniba rosaeodora Ducke, pertenece a la familia Lauraceae
de gran importancia económica en el mercado internacional debido al
aceite esencial utilizado como fijador en la industria de la perfumería (11).
La demanda de este producto en el mercado internacional en la década de
50 y 60 del siglo XX ha traído como consecuencia una sobreexplotación
de la especie, decreciendo su población al punto que se ha incluido como
una especie en amenaza de extinción en países como Colombia, Brasil y
Surinam (16).

En la familia Lauráceae, la especie de mayor importancia es el Palo de

Rosa (Aniba rosaeodora Ducke), conocida desde principios del siglo XX
por su alto contenido de linalol, fue llevado desde Guyana Francesa a
Francia para ser utilizada en la industria perfumística (6)

 El primer esfuerzo lo hizo RUZICKA en 1919., Ante las tentativas

generalizadas de prescindir de las materias primas naturales.

 A partir del año 1930 USA por ser un país de influencia sobre los
países sudamericanos empieza a exportar el aceite esencial
proveniente del Palo de Rosa introduciendo pequeños destiladeros en
Brasil y Perú para obtener el aceite esencial de exportación para la
industria perfumística.
 Carrol y Kimel en 1953 realizaron una nueva síntesis del Linalol que
resultó más económico que la síntesis de Ruzicka.(1)

 En el año 1994, según datos estadísticos que se muestran en la Tabla

N° 01 se observa que el consumo de aceites esenciales de origen
natural, fue de 1,716 millones de dólares superior al valor de consumo
de aromas de síntesis que fuera de 1,634 millones de dólares, una
clara tendencia hacia el consumo de productos naturales
 Según Pagan 2003. en el Perú, el palo de rosa fue explotado en las
décadas de 40 e 50, en Pucallpa y proximidades de Iquitos.
 16

Cuando la disponibilidad de materia-prima se redujo

considerablemente, los establecimientos existentes terminaron por
cerrar.(17)

 Según Homma, 2003. Los primeros registros de su explotación datan

de 1883, siendo que la especie era extraída en la Guyana Francesa y
el aceite esencial se destilaba en Paris.(15)

 Homma, 2005. Señala que el linalol sintético substituyó el aceite

esencial del palo de rosa en la perfumería de bajo costo, el
agotamiento de los stocks comenzó a impactar al sector dedicado a
este campo industrial. Los precios en la década del 50 del siglo XX
fueron relativamente bajos y la escasez del producto natural no hizo
que los precios aumentaran debido a una baja de demanda por
sustitución del producto sintètico.
Cuando hubo la necesidad de obtener linalol natural empezaron
nuevos estudios de los componentes del aceite esencial del palo de
rosa y lo que evidencio es que el porcentaje de linalol en las nuevas
muestras de materia prima de sembríos bajo ostensiblemente.
 Chacón, 2006 trabajando con una muestra de palo de rosa de
Tahuayo -Tamshiyacu obtuvo un rendimiento de 23.70% de linalol
mediante el método de destilación por arrastre de vapor y 31.39% de
linalol mediante destilación en agua, sin embargo el linalol extraído
mediante arrastre de vapor fue de mejor calidad a pesar de su bajo
porcentaje de linalol. (23)
 Barata, 2008. Señala que el aceite de las hojas no puede ser
considerado un sustituto directo del aceite de la madera, debido a que
poseen características olfativas distintas por la presencia de isofitol
(16)

 Flora Research Laboratories 2006. Encontró en un análisis realizado

por HRGC-MS de una muestra de aceite esencial palo de rosa (Aniba
rosaeodora Ducke) procedente de Masisea - Pucallpa 41% de linalol
y 2.95% de benzoato de bencilo como el segundo componente más
importante después del α-terpineol, este resultado según Flora
 17

Research Laboratories. Es considerado inconsistente con el perfil del

aceite esencial de palo de rosa ya que todos los análisis de aceites
esenciales de esta planta muestran solo la presencia de sustancias
terpenoidales: mono y sesquiterpenos. (Analytical Report, de Flora
Research Laboratories – mayo 03 2006)
 18

2.1.2. GENERALIDADES SOBRE LA QUIMICA DE LOS ACEITES

ESENCIALES

Las especies vegetales más numerosas con contenido de aceites

esenciales (ver cuadro 1) se hallan en las siguientes familias:
Zingiberaceae con 6 especies, Rutaceae con 6 especies, Lamiaceae con 6
especies, Lauraceae con 6 especies, Leguminoseae con 3 especies,
Passifloraceae con 3 especies. Bignoniaceae con 2 especies, las otras
familias son menos significativas.

En la primera familia el contenido de aceite esencial se halla en los

rizomas, hojas y semillas, en la segunda familia se encuentra en las hojas,
flores y frutos, en la tercera en el tallo y hojas, en la cuarta en tallo y flores,
en la quinta en flores y frutos y en la sexta en hojas y cortezas
respectivamente.

Pero las que poseen más cantidad de biomasa aprovechable para la

obtención de aceite esencial son las Lauráceas, arboles de las que se usa
la madera siendo también posible utilizar el follaje que contiene aceites
esenciales. En el pasado no se tuvo en consideración el uso de las hojas,
el uso de follaje eleva el rendimiento de aceite esencial en esta familia.
Precisamente por tener mayor biomasa y ofrecer una gama amplia de
monoterpenos es que la familia Lauraceae presenta una buena oportunidad
para ser la materia prima elegida en la obtención de aceites esenciales.

Pero la especie de laureacea mas importate por su contenido de linalol es .

aniba roseadora Docke. Los aceites esenciales que se encuentran en las
plantas constituyen uno de los ingredientes importantes para caracterizar
los perfumes, cosméticos, saborizantes, licores y la elaboración de
productos medicinales.

Pero muchas plantas que poseen aceites esenciales también se utilizan en

forma natural por sus propiedades medicinales en aromoterapia, como
especias en la alimentación humana, como saborizantes y en la industria
cosmetológica.
 19

El concepto de aroma difiere del de aceite esencial, por su amplitud este

término es aplicable a todos los principios olorosos que emanan de las
sustancias naturales o que se desarrollan en las plantas, a través de un
proceso fisicoquímico o enzimático, por ejemplo aroma de café en el que
emana el olor del ácido cafetánico previa fermentación y tostación del
grano.

La principal propiedad de un aceite esencial es su olor y sabor, son 2

propiedades biofísicas que el organismo humano sabe captar por medio de
los órganos de los sentidos: gusto y olfato mediante células receptoras y
sistemas específicos para cada una de ellos (1).

Por otro lado es necesario estudiar todos los componentes presentes en el

aceite esencial, para aumentar sus alternativas y ampliación de usos, sus
propiedades fisicoquímicas de la materia prima para diseñar equipos de
destilación prototipos que operen en función de las características de la
materia prima, tamaño de partícula, parte del vegetal del que se debe aislar
el aceite

El Palo de Rosa de la Amazonía Peruana difiere del que proviene de

Guyana Francesa, y del Brasil (Manaos, y Belén do Pará) respectivamente.
El de Guyana y Brasil son líquidos que van de incoloros a amarillos pálidos
con un sabor dulce, olor a madera; el del Perú tiene intenso olor
alcanforado debido al contenido de alcanfor.

Los aceites esenciales, denominados también aceites volátiles o

simplemente esenciales, son sustancias de naturaleza terpenoidal, fenólica
y derivados fenólicos (en forma de alcoholes y aldehídos), que se
encuentran en las especies vegetales y que se extraen a través de la
destilación (caso del pericarpio de ciertos citrus), por arrastre de vapor o
por expresión con excepción de algunos que se producen por hidrólisis de
sus eterósidos caso de la almendra amarga (Prunus communis), del que se
obtiene benzaldehído (C6H5CHO). Se debe señalar que esta definición
resulta un tanto restrictiva ya que excluye los productos obtenidos por
extracción con disolventes, los obtenidos usando gas a presión, enflourage
y disolución en grasas que son métodos importantes de aislamiento de los
 20

aceites esenciales que se aplican allí donde el método de arrastre de vapor

ya no funciona adecuadamente. (8)

Pero los químicos de síntesis queriendo prescindir de la materia prima

vegetal proveniente de Sudamérica y de países tercermundistas que
estaban lejos de sus centros de procesamiento, consideraron que era
mejor sintetizar el Linalol

El procesamiento del Palo de Rosa para la obtención del aceite esencial

consistía en reducir la madera a serrín o astillas, las que pasaban a un
aparato de destilación por arrastre de vapor donde se recogía el aceite
esencial sobre agua; el agua se separaba del aceite en un vaso florentino;
quedando libre el aceite que se podía desecar con sulfato de sodio
anhidro.

Los productos naturales tienen preferencia frente a los de síntesis porque

están exentas de materiales contaminantes (productos secundarios
resultantes del proceso de síntesis), en consecuencia sus efectos
secundarios son predecibles y atenuables (irritantes, vesicantes,
alérgenos) y no hay peligro de inducir en el ser humano mutagénesis y
carcinogénesis, como pudo comprobarse con aceites esenciales obtenidos
por vía sintética; además son muy conocidos los efectos indeseables de
alguno de los componentes de los aceites esenciales naturales siguientes:
Safrol, Cumarina y Tuyona, que es preferible usarlas con cautela, de modo
que hay un retorno hacia el uso de aceites esenciales naturales que por lo
general son atóxicos o se puede prevenir su toxicidad

En el mundo de las plantas existe un número reducido de especies que

constituyen las materias primas obligadas para la obtención de aceites
esenciales (ver anexo N°02), y de algunas de éstas se obtienen mínimas
cantidades de aceites esenciales, claro está que de alta calidad y de
exóticos aromas, tal vez sea esta la razón para que se siga sintetizando
muchos componentes constitutivos de los aceites esenciales, por ejemplo
de 7 millones de flores de Jazmín que representa aproximadamente 1 TM.
de flores se obtiene 1 kg. de aceite esencial en las mejores circunstancias
del tiempo y de cosecha; tomando como base un rendimiento del 0.18% de
 21

aceites esenciales. Su aislamiento es llevado a cabo en las primeras 4

horas del día cuando su contenido de aceite esencial es el más alto1,5, y
usando el método conocido como Enflourage, técnica muy refinada y que
demanda mayores controles, por eso no es sorprendente que el costo de 1
kg. de aceite esencial de rosas, resulte caro porque incluye costos de
cultivo y métodos de extracción nada sencillos.

El exacto balance entre volumen y precio depende de varios factores tales

como: facilidad de cultivo, facilidad de extracción y utilidad; por ejemplo: los
arboles de Eucalipto crecen muy bien, las hojas son fáciles de procesar, la
planta tiene una facilidad para adaptarse y el aceite se extrae con facilidad
mediante destilación.

EE.UU es el país que más cosméticos consume por un monto de 7.4

billones de dólares, seguido por Japón, mientras que en perfumes en
Europa occidental se consume 7.1 Millones de dólares, seguido de EE.UU
que consume 5.4 Millones de dólares (ver Tabla N°02).

En la región Ucayali en la zona de Masisea, Callería, c (Pucallpa) se ha

venido sembrando palo de rosa por parte de una ONG. que guarda
vínculos comerciales con organizaciones nativas Shipibas.

Persistir en un plan forestal de manejo de palo de rosa en el bosque

conlleva a poner en práctica un sistema de manejo sustentable con el que
se evitaría el agotamiento rápido y hasta irreversible del recurso vegetal.
Es importante en esta nueva oportunidad que tiene el palo de rosa para
usarse en la industria perfunistica realizar las cosechas por un sistema de
poda para que siempre los árboles se mantengas en pie.

2.1.3. CLASIFICACION DE LOS COMPONENTES TERPENOIDALES

DE LOS ACEITES ESENCIALES

2.1.3.1 MONOTERPENOS.

Poseen una estructura C10 y pueden ser acicliclos, monociclicos biciclicos y

tricíclicos. Existen monoterpenos irregulares por no tener la estructura C 10,
y son los siguientes
 22

Criptona C9

Geraniol C8

Dentro de cada grupo los monoterpenos pueden ser insaturados simples,

pueden tener grupos OH (alcoholes), CHO (aldehídos) o C=O (cetona), los
hay iridoides denominas monoterpenlactonas como el hepetolactonas, el
principal componente de Nepeta Cataria una Laminaceae cuyo olor tiene
particularidad de atraer a gato. Los monoterpenos simples están
ampliamente distribuidos y tienden a ser componentes mayoritarios de los
aceites esenciales, pueden ser:

A) Acicliclos ; como geraneol, linalol, mirceno, etc

B) Monociclicos como: α- terpineol, p- mentano (mentol) etc.

C) Biciclicos como: α-pineno, tuyona, feuchona, etc

D) Tricíclicos como: tricicliclano,

2.1.3.2. SESQUITERPENOS.

Hasta la fecha el número de esqueleto carbonados sesquiterpenicos son

alrededor de 200 que es el más elevado entre los terpenos, lo mismo cabe
decir en cuanto a compuestos individuales mayor a 8000 (Alberto Marco)
pueden ser:

a) Aciclicos: farnesol, nerolidol, etc

b) Monociclicos: bisaboleno, elemeno, etc

c) Biciclicos: geraiol, eudesmol, etc

d) Triclicos: tuyopsano, coderol, cioperano

e) Tetraciclicos: ishuarano
 23

2.1.3.3. ACEITES ESENCIALES DE NATURALEZA FENÓLICA

Los aceites esenciales fenólicos (serie aromática) son mucho menos

frecuente que los mono y sesquiterpenos, derivan en su mayoría de
estructuras C6 - C3 (fenilpropano) (Ver Fig. N°01)

Fig. N°01Componentes de los aceites esenciales de naturaleza Fenólica.

OH OH

OCH 3 OH OCH 3
CHO

OCH 3
OH CH2 CH3 CHO

Vanillina Eugenol Isoeugenol ρ-anisaldehido

O O O
H3C O O O O

H3C O

CH3

CH2 CH2 CH2

Β-aserona Apiol Safrol

2.1.10 PROPIEDADES DE LOS ACEITES ESENCIALES

Son liquitos y tienen la propiedad de volatilizarse a temperatura ambiental,
poseen olores intensos y características según los componentes
terpenoidales o fenólicos que lo compones, poseen densidad menor al del
agua que oscila entre 0.7 a 0.8 , a esencia de sasafrás y del clavo son las
acepciones. Todos poseen poder rotatorio e índice de refracción elevado y
la mayoría son ópticamente activos. Son solubles en alcohol de alta
graduación y en disolventes orgánicos, muy poco solubles en agua, son
arrastables con vapor de agua en sistemas de destilación (bructon).
 24

en su gran mayoría son monoterpenos y sesquiterpenos de cadena abierta,

monociclicos, biciclicos, tricíclicos y tetraciclicos; también están presentes
alcohol, aldehídos y fenoles. Cuando se oxidan cambian de olor y suelen
despedir olor desagradable

2.1.11 TERPENOS CLAVES EN LA INDUSTRIA DE LA PERFUMERÍA

Hay 5 terpenos que son los más importantes en la industria de la

perfumería: Geraniol-nerol, linalol, citronelol, citronellal y citral; allí
precisamente radica la importancia de estudiar el palo rosa (Aniba
rosaeodora Ducke) porque es la fuente a partir del cual se puede obtener
citral, geraneol; por hidrogenación catalítica del geraneol se puede obtener
citronelol, por deshidrogenacion de citronelol de puede obtener citronelal,
con deshidrogenacion de citronelal se obtiene citral

De estos terpenos linalol está contenido en el Palo Rosa en un alto

porcentaje entre 50 % - 90 % según la procedencia del aceite esencial,
también está presente Geraniol en un 11 % y citronelol en un 8 % en
especies procedentes de Brasil y Guyana Francesa (5).

En la industria perfumística los cinco terpenos mostrados en la Fig Nº3 son

los más importantes para lograr ser inter-convertidos unos en otros por
somerización, hidrogenación y oxidación.

La Fig. N° 02 muestra el proceso del ciclo de interconversión de los 5

terpenos más importantes utilizados en la industria perfumística, por eso la
Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa), cobra vigencia permanente por
su amplio uso en este tipo de síntesis utilizando catalizadores de
hidrogenación y deshidrogenación, sustitución de grupos, migración del
doble enlace y ruptura de enlace.(Pybus)
 25

CH3

OH

+H2 (RO)3VO

H3C CH3
-H2
CH3 Geraniol CH3
OH

OH
+H2
CH2
Citronelol
Linalol
Geraniol
H3C CH3 H3C CH3
-H2

+H2 -H2 -H2

CH3
CH3

O
+H2 O

H3C CH3 -H2

H3C CH3

Citronelal Citral

Fig. N° 02 Proceso de interconversión de los terpenos más

importantes.

2.1.12 CONSTITUYENTES DEL ACEITE ESENCIAL DE Aniba

roseadora (palo de rosa)

Según Massada y Yoshiro en 1968, los principales comonentes de aniba

roseadora Ducke son: linalol y α- terpeneol, contienen 90 a 97 % L y D-.
linalol, 6 %a 10% de cineol y tiene olor a alcanfor (Massada). El palo de
rosa del Brasil analizado por cromatografía de gas a detectado en todas las
partes desde hoja hasta raíz de la planta los componentes siguientes: α-
pineno. Limoneno, mirceno, 1,8 - cineol, oxidos de linalol, linalol, α-
terpineol, sesquiterpenos, trasas de linalil y geraneol.
 26

2.1.13 RECEPCION MOLECULAR DEL OLOR DE LOS ACEITES

ESENCIALES, O QUIMIORECEPCION

LOS seres humanos somos capaces de detectar y distinguir miles de

compuestos distintos a través del olfato a menudo con considerable
sensibilidad y especificidad, la mayor parte de las sustancias olorosas con
compuestos orgánicos relativamente pequeños con suficiente volatilidad
para poder ser transportados como vapores hasta las fosas nasales.
En la recepción de los olores por el órgano olfativo participan células
receptoras y sistemas de células específicas. Las células receptoras del
olfato tienes unas antenas cuyas membranas plasmáticas están formadas
de proteínas específicas para el tipo de recepción donde estas antenas
cuentan microcilios y estereocileos de parpados , flagelos y sus derivados
en estas formaciones entran a tallar las proteínas fibrilares. Los compuestos
olorosos se detectan en una región especifica de las fosas nasales llamado
epitelio principal olfativo y se encuentra en la cavidad nasal.
¿Qué propiedades de una molécula son responsables del olor? En primer
lugar de todas las propiedades físicas la fórmula de molécula resulta crucial.
Podemos comprobar la importancia de este este factor si comparamos la
moléculas como la R-carbona que la olor a la menta y S- carbona que da
olor a ala alcaravea (Caram Carvi). Estos compuestos son idénticos en casi
todos sus propiedades físicas como la hidrofobicidad porque sus isómeros
especulares uno del otro, sin embargo el olor es distinto por tanto el olor
producido por una molécula depende no solo de su propiedad física, sino de
la interacción de este compuesto , con una unión especifica en la superficie
principalmente de un receptor proteico.
De otra parte algunos seres humanos y otros animales sufren de anosmias
específicas, lo que quiere decir que son incapaces de percibir el olor de
determinados compuestos, aunque su sistema olfativo sea normal en todo
lo demás.
Estas observaciones sugieren que hay mutaciones en los genes de
determinados receptores responsables de proveer la imposibilidad de
detectar un grupo de compuestos(a).
 27

2.1.14 PROPIEDADES DEL OLOR

El olor tiene tres propiedades:

A) Carácter. Le da el componente que impone el olor característico a un
aceite esencial
B) Intensidad. Está relacionado con la fuerza con que se difunde o se
percibe el olor
C) Persistencia. Es la duración del olor que se ha propagado en el medio.
Estas tres propiedades pueden ser subjetivas y pueden ser medidas usando
sensores. El mayor trabajo se correlación se ha realizado solo el carácter,
desde luego es el más fácil de medir, sin embargo la descripción de un olor
es asociativo y no existen puntos solidos de referencia. Es difícil encontrar
correlaciones que puedan servir para establecer un sistema de clasificación
por ejemplo el termino frutal se utiliza para describir un familia de olores:
olor de manzana , pera; aunque los olores de cada uno no son los mismos
se clasifican juntos por la similitud de la fuente botanica , pero no
necesariamente relacionado con las propiedades del olor

Moncrieff (1951), citado por Volkenstein7 supuso que la recepción del olor
está basado en la correspondencia estereoquímica entre la estructura de
la molécula de la sustancia olorosa y la estructura de las cavidades
presentes en la célula receptora, a partir de esta idea Amoore en 1952
estableció 7 olores primarios que son los siguientes:

1. Alcanforados (con olor a alcanfor) estructuras que estéricamente

deben ser parecidas al alcanfor o a los canfanos, es decir a los
terpenos bicíclicos.
2. Anizado (pentadecanolactona) una lactona con 6 sustituyentes
derivados del carbono.
3. De flores (fenilmetil etil carbinol)
4. A menta (mentol) sustancia derivado del fenol
5. Eteres (dicloroetileno)
6. Acre fuerte (ácido fórmico)
7. Pútrido (butilmercaptano)
 28

La comparación de las estructuras de las sustancias que poseen estos

olores, mostró que el olor se determina no en función de su composición
química, sino por la fórmula y la medida de su molécula, Los otros olores,
acre y pútrida se determina por la carga. pequeñas

Las sustancias electrofílicas con moléculas tienen olor acre (HCOOH,

SO2Cl2), los nucleofílicos tienen olor pútrido
(H2 S)

Los olores complejos surgen cuando se coloca distintos grupos de una

misma sustancia en cavidades de tipo diferente. La teoría de Amoore sirvió
para realizar la síntesis dirigida de las sustancias olorosas.

De este modo existen fundamentos para señalar que la recepción olfativa

está basada en el reconocimiento directo de la estructura molecular
realizada por medio de interacciones débiles que es lo que funciona en los
sistemas biológicos tales como:

a) Enlaces iónicos.
b) Interacciones ion dipolo.
c) Interacciones dipolo – dipolo (fuerza de orientación).
d) Fuerzas inductivas (inducen momento dipolar).
e) Fuerzas de dispersión (interacción de capas electrónicas
de los átomos y moléculas con valencia saturadas).
f) Enlaces de hidrógeno.
g) Interacciones hidrofóbicas.

En 1978 Fesenko y colaboradores citado por Volkenstein7 investigando las

membranas de los tejidos olfativos de ranas y ratas encontraron en ellas la
presencia de estructuras que poseen una alta afinidad por el alcanfor.
Aspectos como la sensibilidad específica a este compuesto terpénico, la
pequeña constante de disociación y su ausencia en otros tejidos indica
acerca de la existencia de moléculas olfativas receptoras en las
membranas.
 29

2.1.15 CONSIDERACIONES FITOQUÍMICAS:RUTAS BIOGENÉTICAS

2.1.9.1 BIOGÉNESIS DE MONOTERPENOS

La formación de los monoterpenos se explica por la ruta del ácido

mevalónico que es el precursor biogenético de los terpenoides y no la
simple molécula de isopreno (2-metil, 1,3 butadieno) que ha sido detectado
por Rasmussen en 1970 como producto natural en hojas de Hamamelis;
pero esta sustancia no es un precursor in vivo de los terpenoides9. La ruta
para la formación del ácido mevalónico parte del acetil Coenzima A
(CH3COSCOA) siguiendo el esquema siguiente: ver Fig. N° 3.

Fig. Nº 3 Biosíntesis del ácido mevalónico

3CH3COSCoA

AcetilCoA

CH3COCH2COSCoA

Aceto acetil CoA

+CH3COSCoA

CH 2COOH

HO CH3

CH 2COSCoA
β -Hidroxi- β- metilglutarilCoA

CH 2COOH CH3

NAPDH H
HO CH3
HO HO
OH
CH 2CHO O H

β –hidroxi-β – metil ácido mevalónico

Luego viene la fosforilación del ácido mevalónico (ver fig. 5)

 30

Fig 4 .- Fosforilación sucesiva del ácido mevalónico

O
OH
P CH3
HO
O
CH3 H2C
H
H HO H3C O OH
H O
O
HO HO O OH P P
OH O
HO
P P HO O
O H HO
O
O HO
O

Acido Mevalónico Pirofosfato-fosfo isopentanil

Mevalonato pirofosfato

ATP

CH3 CH3

H H
HO HO HO H3C
H H
O O O O OH
OH O
P P P
HO HO O
O O HO

Fosfato mevalonato Pirofosfato

mevalonato

H3C O OH
O
HO P P
O
H3C O HO

3,3 dimetil alil pirofosfato o

Pentenil pirofosfato
+
O OH
O
H HO P P
O
CH3 O HO
H2C

Γ3 -isopentanil
pirofosfato
H3C

H3C

Geranil pirofosfato H3C

O OH
O
HO P P
O
O HO
 31

2.1.9.2 BIOGÉNESIS DE LOS SESQUITERPENOS

Los compuestos sesquiterpenoidales del aniba roseadora Ducke (palo de

rosa) como: copaeno, eleneno, guaineno, cadineno y otros desconocidos
son estructuras C15 parten de su formación de pirofosfato de geranilo
desde el cual origina los sisquiterpenos: aciclicos, monocicliso y biciclicos
según la secuencia siguiente. Los aceites esenciales Formada la estructura
C10 del Geraniol pirofosfato este puede reaccionar con el isopentenil
pirofosfato para dar farnesil pirofosfato, llegando a una estructura C15
tienen lugar la formación de sesquiterpenos, ver Fig. N° 05

H3C

H2C
H3C

H3C
H3C
O OH
O OH
O O
HO P P HO P P
O O
O HO + O HO

Geraniol pirofosfato Isopentenil pirofosfato

H3C

H3C

H3C

H3C
O OH
O
HO P P
O
O HO

Farnesil pirofosfato

Fig. N° 06. Formación de Sesquiterpenos.

 32

2.1.9.3 BIOSÍNTESIS DE LOS ACEITES ESENCIALES DE NATURALEZA

FENÓLICA.

Los aceites esenciales de naturaleza fenólica son componentes de naturaleza

simple como el ácido vanilico, vainillina, ácido isovanilico, eugenol, safrol,
miristicina, anetol, metilchavicol, salicilato de metilo, etc.

El núcleo aromático (fenólico), se produce por conversión aldólica

estereoespecífica entre el fosfoenol piruvato y la eritrosa 4- fosfato, a partir
de esta reacción se forma el ácido 3- desoxi – arabino 7 – fosfato heptulosa
que se cicla para dar ácido dehidroquínico. El ácido dehidroquínico da como
resultado ácido quínico y éster da ácido gálico. El ácido dehidroquínico se
transforma en ácido dehidroshikímico que al romperse el doble enlace ceto e
hidrogenarse se transforma en ácido shikimico.

El ácido shikímico por acción del ATP se transforma en ácido fosfoshikímico y

con el fosfoenol da enol piruvil- 5 – shikimato 3- fosfato, que por rearreglo y
sustracción de O-P da ácido corísmico.

El ácido corísmico ocupa una posición clave en este metabolismo y su

transformación es múltiple (Fig. N° 06) porque tienen lugar los pasos
siguientes:

a) Una reordenación pericíclica de Claisen para formar el ácido

prefénico precursor del grupo fenólico.
b) Transaminación precedida o no de descarboxilación que
produce tirosina o fenilalanina que por desaminación da ácido
cinámico.
c) Aminación y formación del ácido antranílico intermediario
obligado en la biosíntesis del triptófano que cuando se
descarboxila y desamina da escatol con olor de excremento
humano.
d) Hidroxilación y formación del ácido isocorísmico a partir del cual
se diferencia el ácido salicílico (C6-C1) del ácido para-amino
benzoico8.
 33

La formación de unidades C6-C3 derivado del ácido shikímico involucra la

transformación de la fenilalanina al éster cinamil CoA.

R SCoA

Éster cinamil CoA

Las enzimas que catalizan los pasos individuales son: fenilalanina

aminoliasa cinamato 4-hidroxilasa2, 4-cumarato CoA liasa10. Ver Fig. N°
07.- esquema especifico de formación de aceites esenciales fenólicos
simples C6-C1 y fenil propanoidales C6-C3

El ácido benzoico y sus derivados pueden provenir directamente del ácido

dehidroshikímico (ácido gálico) aunque por lo general se forma por una β-
oxidación y un retro-claisen a partir de los ácidos cinámicos8

En la figura 7 se observa la formación de aceites esenciales derivados del

ácido benzoico.
 34

Fig.- Nº 06. Esquema general de la biosíntesis de los aceites esenciales

fenólicos
 35

Fig.- Nº 7. Esquema específico de formación de aceites esenciales

fenólicos simples y fenil propanoidales

O OH O

SCoA SCoA

R R

NAD+

NADH

O O

SCoA

R HS CoA

SCoA

R + CH 3SCoA

Fig.- N° 7. Formación de aceites esenciales derivados del ácido

benzoico.

Otra posibilidad de transformación de los ácidos cinámicos y sus derivados

inmediatos son:

a) La Lactonización de los ácidos orto hidro-Z-cinámicos que

conducen a las cumarinas.

OH Z-E
A O O
R R
 36

2.1.10 PROPIEDADES DE LOS ACEITES ESENCIALES

2.1.10.1 PROPIEDADES QUÍMICAS.

Las propiedades químicas le dan las mezclas complejas y muy variables de

sus constituyentes que pueden ser de naturaleza terpenoidal y mucho
menos frecuente de naturaleza fenólica. En el caso de los aceites
esenciales de naturaleza terpenoidal solo se encuentra los terpenos más
volátiles: monoterpenos y sesquiterpenos.

La diversidad de las estructuras se explica por la gran reactividad de los

carbocationes implicados en los procesos biosintéticos.

Los monoterpenos de estructura C10 pueden ser: Acíclicos, Monocíclicos,

Bicíclicos o Policíclicos, van acompañado de sus derivados oxigenados:
alcoholes, aldehídos, cetonas, esteres, éteres.

Los aceites esenciales fenólicos son en su mayoría estructuras C6 – C3

(fenil-propano) o veces moléculas C6 –C1

O
OCH 3
O

CHO
CH2
Safrol P -anisaldehido

C6 - C3 C6 - C1
 37

2.1.11 USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES

2.1.11.1 EN LA INDUSTRIA PERFUMISTICA.

La industria de perfumes requiere aceites esenciales ya sea como

concreta, es decir la extracción de la esencia en solventes orgánicos o ya
sea como esencia absoluta cuando se refiere a la extracción que se hacen
de los olores de la concreta con alcohol a baja temperatura o con otros
métodos.

El mejor aceite esencial es aquel que contiene los cinco terpenos claves:
que ya hemos señalado pero ahora indicamos el olor característico que
produce y es el siguiente.

- Geraniol – nerol da un olor a rosa

- Linalol da un olor floral y a madera.
- Citronelol da un olor a rosa
- Citronelal da un olor a lirio
- Citral da un olor a naranja

Por esta misma razón Geraniol – nerol y sus esteres se utilizan

aproximadamente 6,000 TM/año, Linalol aproximadamente 4,000 TM/año;
Citronelol y esteres 6,000 TM/año; Citronelal 1,000 TM/año.

Los terpenos además de constituirse en el grupo más grande de olores

naturales también son el grupo más grande en cuanto a constituirse en los
ingredientes obligados de las fragancias modernas (ver tabla 2)

2.1.11.2 EN LA INDUSTRIA FARMACOLÓGICA

Los componentes de los aceites esenciales, se utilizan en la industria

farmacológica en función de su poder antiséptico, carminativo, estimulante,
correctivo del sabor, aromatizante; como anestésico suave (caso de
Eugenol) y como antihelmíntico (caso de santonina). Ver cuadro N° 03
 38

2.1.11.3 EN LA INDUSTRIA COSMETOLÓGICA

En la industria cosmetológica, los aceites esenciales se utilizan en cremas,

lápices labiales, tintes, champús, jabones, polvos, humectantes, lociones.
Se usa el aceite esencial para aromatizarlos y darles un atractivo que es
aprovechado por el sentido del olfato del gusto y del tacto, por ejemplo. La
sensación refrescante que se siente cuando se usan cremas a base de
mentol.

2.1.11.4 EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA COMO AROMATIZANTE Y

SABORIZANTE EN ALIMENTOS, LICORES Y COSMÉTICOS.

- El anetol del anís se usa como aromatizante y corrector del sabor.

- El acetato de linalilo y linalol, el benzaldehído de las almendras
amargas, cineol y pineno se usa como correctivo del sabor y
aromatizante.
- El antranilato de metilo, linalol y limoneno de naranja se usa como
correctivo del sabor.

Especies y aromas se utilizan para hacer agradable los alimentos y

aromatizarlos.

2.1.12. FACTORES DE VARIABILIDAD DE LOS ACEITES ESENCIALES.

Pueden variar según los aspectos siguientes:

2.1.12.1. ORIGEN BOTÁNICO Y MEDIO AMBIENTE

Se debe señalar que la composición de un aceite esencial está en función

de la especie productora, pero también en función del lugar en donde crece
(variación interespecífica), clima, naturaleza del suelo, prácticas de cultivo,
modalidad de riego, utilización de abono; una misma especie puede variar
en contenido según el lugar donde se cultiva.
 39

El aceite esencial de Aniba rosaeodora Ducke (Palo de Rosa) de Perú

contiene alcanfor en mayor cantidad que el aceite esencial de Brasil y de la
Guyana Francesa5 respectivamente. Por esta característica es preciso
conocer la procedencia del aceite esencial. Parece ser que en casos de
estrés metabolico sustancias como linalol disminuyen a expensas de
formar otras nuevas sustancias como copaeno, benzoato de bencilo, butil
phalatos, (23),.

Es asombroso que aniba roseadora ducke tenga un gran versatilidad para

evolucionar creando nuevos componentes, evolución reciente pero de gran
satisfacción en una planta como aniba roseadora ducke que baja
sustantivamente el procentaje de linalol para crear nuevos componentes.

2.1.12.2 QUIMIOTIPO

En aceites esenciales son frecuentes las razas químicas, por ejemplo, en el

Thymus vulgaris del sur de Francia especie vegetal botánicamente
homogénea y cariológicamente estable se encuentra 7 quimiotipos: con
timol, carvacrol, geraniol, linalol, α – terpineol, 4-trans-tuyanol y 8- cis
mircenol, se ha observado que en España existe un quimiotipo con
eucaliptol.

El mismo fenómeno se observa en otras especies del mismo género, por

ejemplo, Hiemalis, Mastichina, Zygis, aquí se observa una evolución que
parte de los tipos arcaicos con contenido de fenoles limitados a los lugares
de origen, en relación con los tipos que contienen geraniol de evolución
reciente y de expansión geográfica más septentrional8.
 40

2.1.12.3 CICLO VEGETATIVO

Para una especie dada la proporción de los diferentes constituyentes de los

aceites esenciales puede variar de manera importante a lo largo de su
desarrollo.

Por ejemplo en Mentha piperita (Menta) el neomentol y la mentona que

predominan al comienzo del periodo de floración disminuye posteriormente
la transformación de estos derivados, permite la acumulación de mentol y
un compuesto glicosidico neomentilo no volátil.

Por eso se debe elegir razonablemente la fecha de recolección más

conveniente.

2.1.14 TOXICIDAD DE LOS ACEITES ESENCIALES.

Los datos que se disponen de toxicidad crónica de los aceites esenciales

son fragmentarios, no se han estudiado sus posibles efectos secundarios,
ni se ha demostrado sus efectos carcinogénicos y teratogénicos, a pesar
del gran despliegue de la industria perfumística y sus mayores exigencias
en cuanto a inocuidad.

En cuanto a toxicidad aguda se conoce mejor. Se ha encontrado toxicidad

con un componente de los aceites esenciales conocido como Tuyona que
se encuentra en Thuya occidentalis (Tuya), Artemisia absintia (Ajenjo)
usado en licorería, Tagetes erecta (Flor de muerto, Marigold) que crece
también en la Amazonía, Salvia officinalis (Salvia).

La Tuyona tiene actividad psicoanaléptica, ingerida a dosis elevadas

desencadena crisis epileptiforme y tetaniforme, trastornos psíquicos y
sensoriales.

La esencia de Hyssopus officinalis (Hisopo) ha causado hospitalizaciones

debido a automedicaciones abusivas.
 41

También presenta toxicidad el mentol, sobre todo cuando se ponen gotas

de mentol en las fosas nasales puede inducir espasmos de la glotis con el
riesgo de asfixia refleja.

El cis - anetol del anís produce convulsiones.

La esencia de enebro usado como diurético puede producir hematuria.

La esencia de Juniperus sabina (Sabina) produce hemorragias uterinas

probablemente debido a la podofilotoxina y a cumarinas.

2.1.14 MÉTODOS DE OBTENCIÓN DE LOS ACEITES ESENCIALES

La composición del producto comercial difiere de la mezcla contenida en

los órganos secretores del vegetal. El producto obtenido por
hidrodestilación raramente será idéntico al que se obtenga extrayendo con
disolventes volátiles, esto depende de la habilidad y reactividad de las
moléculas constituyentes de estas mezclas naturales que fácilmente se
isomerizan, racemizan, recombinan, oxidan, etc.

Por ejemplo, el cariofileno presente en aceite esencial de clavo obtenido

por hidrodestilación no se encuentra en la concreta, es decir en el aceite
esencial que se obtiene del material de planta fresca con ayuda de un
solvente1, 8.

en el caso del aceite esencial de palo de rosa que se obtine por

hidrodestilacion o destilación por arrastre de vapor, los componenets
encontrados por análisis cromatigraficos seguido de espectrometría de
masa, según Massada en 1968 son los siguientes α-pineno, limoneno,
mirceno, 1,8- cineol, oxido de linalol, linalol α-terpineol, geraniol y trazas de
linaolo acetato. Cuando se extrade aceite esencial de tallo y hojas frescas
de palo de rosa empleando para su aislamiento éter de pretrole en forma
de concreta de acuerdo con un análisis HRGC-MS, reciente realizado en la
Universidad Calletano Heredia, se observa los componentes:
a) Hojas. Α-pineno, D- limoneni. Trasn- oxido de linalol, sis oxido de
linalol, linalol, 2,6- dimetil-2,6 dial, 3,7-octdieno, α-terpeneol, α-
cubebeno, metil anisato, copaeno, β-elemeno, α-gurjumeno, β-
 42

ceriofileno, α-guaieno, α-cariofileno, allo-aromadendreno,δ-celineno,

eremofileno, β- celineno, α-celineno, δ- cadideno, ¥-cadineo,
calameneno, α-panasinceno, oxido de cariofileno, 3,4- dimetil3
ciclohexen-1-carboxaldehido, benzoato de bencilo, 7 sesquiterpenos
desconocidos y un sisquiterpenos irregular deconocido.
b) En el tallo. Trans- oxido de linalol, cis-oxido de linalol, linalol 2,6
dimetil -2 cadinol, 3-7 octadieno, α-terpeneol, metil anisato, copaeno, β-
eleneno, α-jujureno, β- cariofileno, α-guaineno, α- cariofileno, allo
aromadendreno, ¥- selineno, eremofileno, β-selineo, α- selineno, δ-
cadineno, calameneno α-panasinseno, 3,4-dimetil 3-cicloex -1-
carboxialdehido, metilisohexadecanoato, benzoato de bencilo, 10
sesquiterpenos desconocidos y 3 sesquiteropenos irregulares
desconocidos.

2.1.16 PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DEL ACEITE ESENCIAL

DE Aniba rosaedora DUCKE (PALODE ROSA).
Masada Yoshiro (1968) señala los valores siguientes:

Densidad específica a 20ºC -0.871-0.888

Índice de refracción a 20ºC – 1.462-1.4685
Solubilidad: soluble en 4volumenes de etanol al 60%

2.1.16 METODOS DE OBTENCION DE LOS ACEITES ESENCIALES

2.1.16.1 POR DESTILACIÓN CON ARRASTRE DE VAPOR.

Se usa para la obtención de la mayor parte de los aceites esenciales y

depende de las características de la materia prima, para la destilación se
preparan las partes del vegetal ya sean hierbas, flores, hojas, maderas,
semillas, etc. de las cuales se han de obtener los aceites esenciales que se
hallan almacenados en células oleíferas.

La materia prima tratada según su naturaleza (picada ó molida) para que

se abran las células oleíferas se cargan al destilador, se agrega agua hasta
 43

siete partes mayor que el peso de la materia prima hasta que el agua cubra
el material y se somete a calentamiento por la parte inferior hasta
ebullición, los aceites volátiles son arrastrables por el vapor de agua que
asciende por la columna vertical hasta llegar a la parte horizontal de la
columna donde al pasar por un refrigerante se enfría y cae a la columna
colectora vertical donde se separa por decantación.

El aceite esencial acuoso es secado con sulfato de sodio anhidro, y se

obtiene el aceite esencial seco, hay varias presentaciones de equipos pero
todos tienen como característica común el pico de cigüeña donde el aceite
esencial se refrigera.

2.1.16.2 POR EXPRESIÓN O ESTRUJADO DEL PERICARPIO

FRESCO.

Este procedimiento se aplica a los aceites esenciales que existen

abundantemente en gotitas visibles en el pericarpio de ciertas Rutáceas:
Citrus sp. (Naranjas, limones y bergamotas). Al escarificar los pericarpios
las cavidades secretoras se rompen y se recoge manual y mecánicamente.

Existen distintas variantes en la aplicación de este método tales como:

a) Rallado de las pieles en corriente de agua separación del aceite

esencial y de la fase acuosa por centrifugación.

b) Aplastamiento de las frutas enteras entre dos rodillos metálicos,

separación de los desechos sólidos, separación del aceite esencial de los
zumos de las frutas por centrifugación o decantación. Una nueva fracción
de aceite esencial se recupera por arrastre con vapor de agua de los
residuos sólidos pero este aceite no es de buena calidad.

c) Expresión de las frutas partidas privados de zumo

 44

2.1.16.3 OBTENCIÓN POR FERMENTACIÓN SEGUIDA POR

DESTILACIÓN

Son los aceites esenciales que se forman por hidrólisis enzimática de los
glicósidos y posterior destilación en corriente de vapor, por ejemplo,
esencias de Gaulteria procumbens (Wintergreen), obtenido de hojas y
flores, de Prunus amygdalus (Almendra amarga), se obtiene por hidrólisis
enzimática la amigdalina que se convierte en Prunasina que por acción de
la prunasa libera el HCN y deja el benzaldehído y glucosa. El mismo
proceso es aplicable a Brassica nigra (Mostaza negra) y Sinapis alba
(Mostaza blanca) que contienen sinigrina (Sinigrósido) y mirasina, la
mostaza blanca contiene sinalbina y mirosina, estas sustancias son
conocidos como glicosinalatos.

2.1.16.4 AISLAMIENTO DE ESENCIAS CONCRETAS Y RESINOIDES

CON DISOLVENTES

Se divide el material de los órganos frescos, marchitos o semi desecada, si

son raíces o rizomas deben triturarse y si son tallos llevar a viruta:

La elección del solvente dependerá de los parámetros siguientes:

a) Selectividad (poder disolvente).

b) Temperatura de ebullición (estabilidad térmica de los

constituyentes)

c) Poder de penetración de las paredes celulares y la miscibilidad

con el agua
d) Facilidad de reciclaje y precio de costo.
e) Seguridad de manipulación. Los disolventes no deben ser tóxicos
e inflamables.
 45

Los disolventes más usados son: pentano hexano, éter de petróleo (60-70),
hidrocarburos aromáticos (benceno, tolueno) actualmente restringido, no se
debe usar cloroformo o diclorometano; para obtención de resinoides se
debe usar alcoholes o disolventes carbonilicos, las soluciones obtenidas se
decantan o centrifugan y se concentran, el disolvente recuperado se
recicla.

El disolvente que permanece en el residuo se recupera por inyección de

agua.

2.1.16.5 OBTENCIÓN CON GASES LICUADOS O FLUIDOS

SUPERCRÍTICOS

Este método es un caso particular de la extracción con disolventes.

Se utiliza butano o propano a presiones altas (6 atmosferas para el butano

y 15 atmosferas para el propano) que permanecen en estado líquido.

El solvente se evapora por simple descompresión, además de la

selectividad rigurosa estos gases permiten trabajar a temperaturas bajas
que no malogran los componentes del aceite esencial. Caso particular pero
de la mayor importancia es el uso del CO2 líquido o en estado supercrítico.
Solo que para este caso las instalaciones resultan costosas pero es un
procedimiento que puede ofrecer ciertas ventajas: (inocuidad, sin peligro de
inflamabilidad del disolvente, baja temperatura de manipulación, fácil
recuperación). La técnica de fluidos supercríticos con dióxido de carbono
se ha convertido en la actualidad en el método de elección más importante

2.1.16.6 PROCEDIMIENTO QUE UTILIZAN ACEITES Y GRASAS

Este método aprovecha la liposolubilidad de los componentes de los

aceites esenciales en la grasa.La técnica se conoce con enflourage; la
extracción se realiza en frio, mientras que la llamada digestión es en
caliente.
 46

El procedimiento clásico de enflourage consta en depositar los órganos

vegetales (flores) sobre placas de vidrio recubiertas de una capa de grasa.

El perfume que exhala de las flores se disuelve en la grasa; periódicamente

las flores se eliminan y reemplazan por flores frescas, hasta que la grasa
se encuentre saturada de esencia.

Una variante consiste en pasar una corriente de aire caliente sobre las
flores y cuando está cargada de principios volátiles (aceites esenciales)
ponerlo en una dispersión de grasa fundida.

La digestión consiste en depositar las flores en grasa fundida.

En todos los casos la esencia adquirida es esencia absoluta, es decir que

se obtiene por repetidas lavadas de la fase grasa con alcohol.

2.1.17 TRATAMIENTOS POSTERIORES DE LAS ESENCIAS

A veces es preciso decolorar el aceite esencial con bentonita, también es

preciso neutralizar y rectificar las esencias obtenidas.

La rectificación permite eliminar los productos con mal olor o irritantes, se

hace en seco o con un chorro de vapor de agua a presión reducida. Al final
se obtiene un producto de “perfil” determinado.

La deterpenación es un caso particular de rectificación que se usa para

eliminar hidrocarburos terpénicos, puede además aplicarse otros
procedimientos como extracción selectiva de los compuestos oxigenados
de la esencia con alcoholes diluidos y destilación o utilización de técnicas
cromatográficas.
 47

2.1.18. MÉTODO GENERAL DE CONTROL DE LA MATERIA PRIMA Y

DE LOS ACEITES ESENCIALES.

2.1.18.1 CONTROL DEL MATERIAL VEGETAL (DROGA).

Las farmacopeas precisan los diferentes ensayos ya establecidos para este

control. Ensayos botánicos, morfológicos, microscópicos del material de
planta, por cierto no tiene nada de especial salvo la posibilidad de
evidenciar in-situ los aceites esenciales mediante colorantes lipofílicos,
ensayo que no es específico, porque también colorea aceites fijos.

Pero las valoraciones cuantitativas más importantes son: Humedad residual

y valoración de aceite esencial. Esta valoración se efectúa por arrastre de
vapor de agua, el destilado se recoge en un tubo graduado en presencia de
Xileno para fijar el aceite esencial. En este control las condiciones
operativas son:

 100 gr. de muestra

 Velocidad de destilación 2 - 3 ml/min.
 Duración de la ebullición 1.30 – 4 horas, se establece según
la textura del material y de su contenido medio.

2.1.18.2 CONTROL DEL ACEITE ESENCIAL

Se debe realizar los controles físico-químicos siguientes:

- Solubilidad (miscibilidad), en alcoholes.

- Densidad relativa por pignometria
- Índice de refracción
 48

2.1.19 ELECCIÓN DE LA PLANTA PARA EL ESTUDIO DE SUS

ACEITES ESENCIALES: Aniba rosaedora Ducke (PALO DE ROSA).

De todas las especies vegetales existentes en la Amazonia señaladas en el

cuadro N° 01 y que poseen aceites esenciales, hemos considerado a una
especie de la familia de las Lauráceas conocida como Aniba rosaeodora
Ducke como la más importante para su estudio por las razones siguientes:

a) Ya fue usado en otro tiempo para la obtención de aceites esenciales

por su alto contenido de linalol que fue desplazado cuando se logró la
síntesis de linalol por Carroll and kimel en 1953.

b) Vuelve a cobrar importancia en el mercado mundial de los aceites

esenciales porque de los 5 componentes principales que intervienen en la
elaboración de un perfume, este posee uno de los componentes claves el
linalol el que sometido a proceso a proceso de interconversión se
transforma a nerol, geraniol, citronerol, citroneral y citral que intervienen en
los primeros ciclos de interconversión.
c) Porque es un árbol y como tal posee la ventaja de producir mayor
biomasa para ser utilizada como materia prima, por ejemplo, tallo principal,
tallo secundario y hojas.
d) Porque ha quedado demostrado que se puede utilizar para la
obtención del aceite esencial ramas y el follaje, dejando al árbol en pie,
técnica que equivale a un sistema de poda estacional, dejando a los
árboles
semilleros libres de estas prácticas por obvias razones.

2.1.20 CLASIFICACIÓN BOTÁNICA

Se identificó la especie vegetal en el Herbarium Amazonense de la

Universidad Nacional de la Amazonia Peruana (UNAP), por comparación
de flores, frutas y hojas de la muestra en estudio.
 49

Usando criterios biogenéticos en relación a los recientes aportes en la

Botánica Sistemática se ha tomado como referencia el texto: Plant
Systematics. A Phytogenetic Approac de Judd, et. Al. y se ha establecido la
clasificación siguiente:

2.1.21 CLASIFICACION TAXONOMICA

Reino : Plantae
División : Magnoliophyta
Clase : Magnoliopsida
Orden : Laurales
Familia : Lauraceae
Género : Aniba
Especie : Aniba rosaeodora Ducke.
Nombre vulgar : Palo de Rosa

2.1.22 DISTRIBUCION GEOGRAFICA

Ampliamente distribuido en regiones tropicales y subtropicales del sureste

asiático, norte y Sudamérica. Aniba rosaeodora Ducke se encuentra en
Sudamérica en Brasil, Colombia, Ecuador, Guyana Francesa y Perú.

Su distribución en trópicos húmedos es característico.

Hay especies de Aniba como: Aniba santalodora, Aniba guianensis, Aniba

parviflora, Aniba burchellii que se conocen en Brasil mas no en la amazonía
Peruana 11.

En la Amazonía Peruana existen en las regiones Loreto y Ucayali

respectivamente. Todo el aceite esencial que antes se exportaba procedía
de la región Loreto de las cuencas de los ríos Napo y Putumayo.
 50

2.1.23 NOMBRE COMÚN

Palo de Rosa (Español), Bois de Rose (Francés), Rosenholtz (Germany),

Legno de Rosa (Italiano), Pau - Rosa (Portugués).

2.1.24 DESCRIPCION BOTÁNICA

Aniba rosaeodora Ducke pertenece a la familia Lauráceae cuya

característica es un árbol de 15 metros de altura o arbustos con ramas o
enredaderas parasíticas (Cassytha) posee nodos unicelulares con células
esféricas diseminadas conteniendo aceites esenciales (terpenoidales),
donde además están presentes taninos, bencilisoquinoleínas y alcaloides
aporfinicos.

Hojas alternas y en espiral ocasionalmente opuestas, con venación

pinnada lanceoladas ricas en aceites esenciales.

Las flores son bisexuales o unisexuales dioicas, radial con distintos

receptáculos cóncavos usualmente pequeños, verde pálido, blanco o
amarillo, usualmente posee 6 pétalos, estambres con 3 - 12 filamentos
enteros abriéndose en 2 - 4 aletas, los granos de polén no se abren, el
ovario es súpero con placentación apical. El androceo puede tener hasta 4
verticilos pero a veces reducido hasta estaminodios. El fruto es una drupa.

2.1.25 DISTRIBUCIÓN Y ECOLOGÍA

Ampliamente distribuido en regiones tropicales y subtropicales del sureste
asiático, norte y Sudamérica. Aniba rosaeodora Ducke se encuentra en
Sudamérica en Brasil, Colombia, Ecuador, Guyana Francesa y Perú.

Su distribución en trópicos húmedos es característico.

Hay especies de Aniba como: Aniba santalodora, Aniba guianensis, Aniba

parviflora, Aniba burchellii que se conocen en Brasil mas no en la amazonía
Peruana 11.

En la Amazonía Peruana existen en las regiones de Loreto y Ucayali en las

zonas de selva alta de los ríos Pichis-Palcazù. Todo el aceite esencial que
 51

antes se exportaba procedía de la región Loreto de las cuencas de los ríos

Napo y Putumayo.

2.1.26. PRINCIPIOS ACTIVOS QUE POSEE LA PLANTA

Contiene aceites esenciales rico en Linalol usado en la industria

perfumística, cosmetológica, alimentaria y farmacológica.

Aniba rosaeodora Ducke y otras especies de Aniba contienen Rubranina

estudiada por Allelvia y colaboradores, citada por Soarez Maia, J.G. en
Acta Amazónica (13). Neolignanos con propiedades anticancerígenas
estudiados por Alvarenga et. al. y citado por Soarez Maia,J.G en Acta
Amazonica.
 52

2.1.27 VARIABLES OPERACIONALES

IDENTIFICACIÓN:

Obtención e Identificación de la Composición Química del Aceite Esencial

de aniba rosaeodora ducke (palo de rosa), por Métodos Fisicoquímicos y
Cromatográficos.

DEFINICIONES OPERACIONALES

 Variable independiente: obtención del aceite esencial de aniba roseadora

Ducke ( palo de rosa)
 Variable dependiente: Determinación de los componentes del aceite
esencial por métodos fisicoquímicos y cromatográficos
 53

OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES

Variable
Definición Escala y tipo de
Independi Definición Operacional Indicador índice
conceptual variable
ente
Obtención Los aceites Las hojas de molieron en Sustancia Aceite esencial Olor aromático
del aceite esenciales, molino de disco, el tallo liquida tanto de hojas sugéneris
esencial de denominados también de reducirá a serrín con liposoluble y como del tallo en
Aniba aceites volátiles o escofina, en ambas aromática. forma de
rosaeodor simplemente muestras se aislara el concreta.
a Ducke esenciales, son aceite esencial utilizando
(Palo de sustancias olorosas de como solvente éter de
rosa) naturaleza petróleo (30-60 bp) para
terpenoidal, fenólica aislar el mayor número
y derivados fenólicos de componentes y
verificar si el árbol de
palo de rosa es capaz de
sintetizar compones no
solo componentes
terpenoidales si no
tambien de naturaleza
fenólica.

Variable
Definición Escala y tipo de
dependien Definiciòn Operacional Indicador Índice
conceptual variable
te

Determina Concentración Tiempo de Cromatograma y

ción de porcentual de los retención, pico espectro de
Los aceites esenciales
aceite componentes del aceite molecular padre masas, combinado
están constituidos
esencial esencial de aniba igual al peso que registra todos Componentes
por diferentes
por rosaedora Ducke (palo molecular del los componentes del aceite
compuestos
métodos de rosa) mediante el componente que posee el esencial
terpenoidales como:
fisicoquími equipo de alta resolución aceite esencial de terpenoidales y
Linalol,Geraniol,
cos y y conocer el número de aniba rosaedora fenolicos
citronelol,Citronelal,
cromatográ componentes que se Ducke( palo de
citral
ficos encuentras en las hojas y rosa) en hojas y
el tallo tallo
 54

2.2 HIPÓTESIS

Obtención e identificación de los componentes del aceites esencial de Palo

de rosa (Aniba rosaeodora Ducke) mediante métodos fisicoquímicos y
cromatográficos.
 55

CAPÍTULO III
 56

3.1 METODOLOGÍA

3.1.1 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN

El tipo de investigación realizado es el método experimental. En este caso

la hipótesis dio paso a técnicas innovativas que se utilizó para obtener el
aceite esencial; se identificó los componentes del aceite esencial de Aniba
rosaeodora Ducke (palo de Rosa), aislado con éter de petróleo en forma
de concreto a fin de separar los componentes de baja polaridad, esta forma
de aislamiento es una alternativa diferente al método tradicional de
arrastre de vapor para obtener un número mayor de componentes y poder
explicar la filogénesis de todos los componentes que biosintetiza la planta
ya que con el método de arrastre de vapor solo se aíslan terpenos mas no
otros componentes de naturaleza apolar y de naturaleza fenólica. La
determinación de los componentes del aceite esencial se hacer por un
método algorítmico por que utiliza un equipo computarizado con un
programa en el que se hallan en forma de patrón estándar todos los
componentes de los aceites esenciales de las plantas odoríferas hasta hoy
estudiadas, de modo que por un análisis comparativo de los fragmentos y
el pico patrón de cada componente que registra el espectrómetro de masa
que se comparan con el patrón de cada componente sobre el que opera el
espectrómetro de masas, es posible identificar cada componentes.

Este es el método deductivo que utilizamos para elucidar los componentes

del aceite esencial de Aniba rosaeodora Ducke (palo de Rosa). Además se
inscribe en la clasificación de la denominada investigación tecnológica por
que la hipotises sede su paso a nuevos métodos y procedimientos que
permiten lograr la eficiencia del análisis de un aceite esencial.
 57

3.1.2 DISEÑO EXPERIMENTAL DE LA INVESTIGACIÓN

Para el diseño seguimos los siguientes pasos:

1. Recolección de la muestra : tallo flores y hojas de Aniba
rosaeodora Ducke (palo de Rosa),
2. Identificación botánica : Herbarium Amazonense de la
UNAP.
3. Secado de las ramas y hojas
4. Molienda de la hoja en molino de disco y reducción de las
ramas a serrin, usando escofinas
5. Extracción del aceite esencial en batería de soxhlet usando
como solvente éter de petróleo para obtener la concreta
6. Filtrado del aislado (éter de petróleo + aceite esencial)
7. Evaporación del solvente éter de petroleo
8. Obtención de la concreta (aceite esencial aislado con éter de
petróleo)
9. Secado del aceite esencial de Aniba rosaeodora Ducke (palo de
Rosa),
10. Filtrado del aceite Aniba rosaeodora Ducke (palo de Rosa)
11. Obtención del aceite esencial puro.
12. Análisis de los componentes del aceite esencial tanto de la hoja
como de las tallo en un equipo de cromatografía de gas de alta
resolución acoplado a un espectrofotómetro de masas (HRGC-
MS) de la Unidad de Investigaciones de Productos Naturales de
la Universidad Cayetano Heredia. - Lima
13. Elucidación de cada componente por lectura de espectrograma y
de los datos espectrométricos de masas
 58

3.1.3. POBLACIÓN Y MUESTRA TOMADA.

POBLACIÓN
Árbol de Aniba rosaeodora Ducke (Palo de Rosa) que crece dentro de un
cultivo experimental en la comunidad de Tahuayo, Distrito de Fernando
Lores, Tamshiyacu.

MUESTRA

Se recolecto mediante el uso de tijeras telescópicas 1 kilogramo de hojas y

1 Kilogramo de ramas sin causar mayor impacto o transgresión a la planta.

3.1.4. CRITERIOS DE INCLUSIÓN:

 Se tomó tallos de las ramas y de un árbol de 15 metros de

altura y 30 cm de diámetro promedio
 Se tomó hojas maduras y enteras que no fueron atacadas por
insectos.

3.1.5. CRITERIOS DE EXCLUSIÓN:

 No se tomó la muestra de árboles de menor tamaño al
promedio establecido, con el fin de no transgredir la especie.
 No se tomó la muestra de árboles muy jóvenes y delgados.
 Se desechó hojas muzgosas o con presencia de hongos o de
insectos.

3.1.6. ASPECTOS ÉTICOS

Como se ha señalado anteriormente sólo se tomarán ramas gruesas del

árbol con el propósito de no sacrificarlo, sino de mantenerlo en pie evitando
su depredación.
 59

3.2 PROCEDIMIENTOS TECNICAS E INSTRUMENTOS DE

RECOLECCION DE DATOS.

Indagación de Un estudio cromatografico del aceite esencial en HRGC-MS

de una muestra de Aniba rosaedora Ducke (Palo de rosa), realizado en
Floral Research Laboratories Oregon EEUU, de una muestra procedente
de Masisea (Pucallpa), causó gran asombro ya que no solo se encontró
terpenoides sino también de derivados fenólicos. La presencia inusual de
derivados fenólicos nos permitió realizar su verificación, ya que los análisis
de diversas muestras de aceites esenciales de esta planta realizados por
5
otros tiempos no ha mostrado dentro de sus componentes presencia de
Benzoato de Bencilo y phtalatos; entonces en nuestra investigación
partimos del hecho de que es posible que esta planta ha evolucionado
elaborando metabolitos secundarios como Benzoato de Bencilo para
defenderse de ácaros y hongos; vía los Shikimatos.

Este estudio trata de verificar si muestras de aceite esencial procedente de

otra zona de la selva tienen dentro de suscomponentes fenotípicos
sustancias fenólicas. El reporte analiticoa de Flora Research Laboratores
05 de marzo del 2006; en su resultado enfatiza los siguiente, el análisis
demuestra presenta benzoato de bencilo thalatos y un gran numero de
sesquiterpenos oxigenados que es incosisten con el aceite esencial de palo
de rosa.

Para tomar la muestra de estudio en la comunidad del Tahuayo

preguntamos si se realizaba el control de plagas en la planta y la gente
respondía que no hacían ningún control; que la planta crecía por su propia
dinámica natural. Para hacer el aislamiento con éter de petróleo a fin de no
introducir contaminación en el aceite esencial se pasó el éter de petróleo
por carbón activado y se destilo para que no existan trazas de ninguna
impureza; trabajamos con éter de petróleo Merck rango de ebullición de 30
– 60 B.P. que reúnen las especificaciones de la American chemical Society
y dentro de sus especificaciones está exento de sustancias fenólicas, de
 60

manera que ante la ocasional presencia de una sustancia fenólica esta no

puede ser atribuida a impurezas del reactivo y se desestime su presencia o
se establezcan dudas del resultado obtenido.

TÉCNICAS

 Contacto con el medio

 Visita de campo para localizar la planta

 Información etnobotánica del uso que dan los pobladores lugareños

a la planta

 Recolección de la muestra tallo y follaje

 Clasificación botánica

 Identificación de la planta por comparación por exicatas

 Busca de referencia bibliográfica

Chemical abstract, napralerd, phytoquemtre, tetrahedron leters, Natural

Product, Saens y otras revistas.

Bibliografía sobre el método de aislamiento de aceites esenciales, métodos

tradicionales y nuevos métodos.

Métodos de determinación del aceite esencial y lección del método más

adecuado

INSTRUMENTOS.

Para la determinación del aceite esencial de aniba rosaedora Ducke se

señala el equipo de cromatografía de alta resolución (HRGC-SM), que
posee la Universidad Cayetano Heredia de Lima

3.3 DESARROLLO EXPERIMENTAL PARA LA OBTENCION DEL

ACEITE ESENCIAL DE Aniba rosaedora DUCKE (PALO DE ROSA)

Se procedió a la recolección de la muestra de las ramas y hojas de una

planta adulta de la comunidad del Tahuayo, luego fueron llevadas al
Herbarium Amazonense de la UNAP para su respectiva identificación.
Posteriormente se hizo el secado de la muestra colectada: ramas y hojas
 61

durante de 5 dias; luego se procedió a la molienda de las hojas y la

reducción de las ramas a serrin utilizando una escofina, hasta obtener 100
gr. de cada ; que se encerraron en cartuchos de `papel Whatman y se
introdujeron en el vaso del Soxhlet desde donde son arrastradas cuando el
éter de petróleo asciende al vaso del Soxlhet. De cada muestra por
separado se extrajo el aceite esencial, luego se filtró el aislado (éter de
petróleo + aceite esencial) y se evaporó el solvente obteniendo la
concreta, secando la muestra obtenida con sulfato de sodio anhidro. Se
filtró hasta obtener el aceite esencial puro, donde se obtuvo 2.5 ml de
muestra de aceite esencial de Aniba rosaedora Ducke (palo de rosa ),

1 ml de cada una de las muestras obtenidas de las ramas y hojas fue

enviado al laboratorio de investigación de la universidad Cayetano Heredia
para su respectivo análisis (ver cuadro de resultados cromatográficos)

3.4 PROCESAMIENTO. DE LA INFORMACION.

La técnica de cromatografía de alta resolución acoplado a un

espectrómetro de masas, es un aparato computarizado que tiene una
memoria donde estas todos los aceites esenciales hasta hoy estudiaos , de
modo que por analogía de los fragmentos del pico padre , el aparato
puede señalar de que componente se trata la sustancia separada, también
el aparato determina el porcentaje de cada componente aislado, por
ejemplo si se aisla 1ml de aceite esencial y el aparato muestra que hay 35
% geraniol, fácil es saber que el geraniol se haya en un volumen de 35%,
conociendo que la densidad es de 0.892. el peso de aceite esencial es de
31.21 gr. cada componente tiene un tiempo de retención que depende de la
columna y el tipo de relleno. Si una columna esta rellenada con carbovax
204 y esta columna es a su vez de 34 mts por 0.25 mm de diámetro interno
y el gas transportador es nitrógeno con una velocidad de flufo de 1.5ml por
minuto a una presión interior de 0.5 kg por cm 2 y a presión atmosférica en
el exterior de columna el tiempo de retención (TR) del geraniol es de 80
min.
 62

El espectro de masas registra el pico patrón que correspondiente a peso

molecular del componente separado y al tipo de fragmento de la molécula,
con estos datos es posible determinar con precisión de que sustancia se
trata.

3.5 MATERIAL VEGETAL

Del árbol elegido se cortó una rama de 2 m de largo y 12 cm de diámetro,

equivalente a 1 kg en peso, se recolectó 1 kg de luego se tomó una rama
con hojas y flores para su identificación en el Herbarium Amazonense de
la UNAP.

3.6 MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

MATERIALES DE VIDRIO
 Vasos de precipitado
 Embudo
 Probetas
 Pipetas
 Buretas
 Peras de decantación
 Matraces
 Termómetro
 Densímetro
 Cromatofolios
 Cromatograma
 Lámpara U.V.
 Tamices
 Escofinas
 Picnómetro

EQUIPOS
 Batería de soxhlet
 Estufa
 63

 Cromatógrafo de gases. Incorporado a espectrómetro

de masa de la Universidad Cayetano Heredia
 Balanza analítica

REACTIVOS
 Agua
 Etanol
 Éter de petróleo
 Sulfato de sodio anhidro
.
 64

RECOLECCION DE MATERIA
PRIMA (TALLO Y HOJAS)

SECADO

MOLIDO DE LAS HOJAS REDUCCION DEL

TALLO A SERRIN

EXTRACCION EN
BATERIA DE
SOXTHEL

ETER DE FILTRADO DE LAS

PETROLEO MUESTRAS CON ETER DE
PETROLEO

EVAPORACION

ETER DE ACEITE ESENCIAL DE

PETROLEO Aniba rosaeodora
Ducke

SECADO DEL ACEITE

ESENCIAL DE Aniba
rosaeodora Ducke

FILTRADO
Na2SO4 X H2O

ACEITE ESENCIAL PURO Aniba

Na2SO4 X H2O rosaeodora Ducke

ELUCIDACION DE LOS
ANALISIS CROMATOGRAFICOS COMPONENTES DEL ACEITE
DEL ACEITE ESENCIAL PURO ESENCIAL PURO Aniba rosaeodora
Aniba rosaeodora Ducke Ducke

FIG .8 FLUJOGRAMA PARA LA OBTENCION DEL ACEITE ESENCIAL

DE Aniba rosaedora DUCKE (PALO DE ROSA)
 65

CAPÍTULO IV
 66

4.1. RESULTADOS DEL ACEITE ESENCIAL DE Aniba rosaeodora Ducke

(palo de Rosa)

4.1.1. OBTENCION DEL ACEITE ESENCIAL.

Se aplicó el método de aislamiento del aceite esencial con solventes

lipofilicos, para el cual optamos como solvente al éter de petróleo. Este
método fue usado en la obtención del aceite esencial de las hojas y el tallo
de Aniba rosaeodora Ducke (palo de Rosa).

Del tallo se obtuvo un volumen de 2.84cm3 del aceite esencial de Aniba

rosaeodora Ducke (palo de Rosa) .
De las hojas se obtuvo 2.70 cm 3 del aceite esencial de Aniba rosaeodora
Ducke (palo de Rosa).

4.1.2. RENDIMIENTO DEL ACEITE ESENCIAL

El rendimiento del aceite esencial del tallo y las hojas se determinó de

acuerdo a la siguiente fórmula

R%= peso del aceite esencial / peso de la muestra empleada x 100

Rendimiento del aceite esencial del tallo

Muestra empleda 100 gr. de serrin.

R% = 2.5/100 x 100 = 2.5%

Rendimiento del aceite esencial de las hojas

Muestra empleada: 100 gr. de hojas secas y finamente picadas

R% = 2.3/100 X 100 = 2.3%

 67

4.1.3. CALCULO DE LA DENSIDAD

Densidad= masa del aceite esencial/ volumen del picnómetro

Densidad del aceite esencial del tallo

La densidad del aceite esencial de Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa)

es de 0.88 g/cm3
Densidad del aceite esencial de las hojas

La densidad del aceite esencial de Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa)

es de 0.88 g/cm3

4.1.4. SOLUBILIDAD

El aceite esencial de Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa) es insoluble

en agua el cual es característico en los hidrocarburos que tienen un
numero de carbono mayor a 5. El aceite esencial de Aniba rosaeodora
Ducke (Palo de rosa) es soluble en éter dietilico y en etanol al 60%.
Este resultado se obtiene cuando 1 ml de Aniba rosaeodora Ducke (Palo
de rosa) se adiciona en 10 ml de solución de KOH 1N.

4.1.5. OLOR.

El aceite Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa) tiene un olor intenso algo
alcanforado y con un leve olor a madera.

4.1.6.COLOR

El aceite esencial de Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa) presentó un

color amarillo tenue transparente.
 68

4.1.7 COMPONENTES DEL ACEITE ESENCIAL DE LAS HOJAS DE

Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa)

Se encontraron 37 compuestos que comprenden el 100% de la

composición total del aceite esencial.
69
70
 71

4.1.8 COMPONENTES DEL ACEITE ESENCIAL DE LAS RAMAS DE

Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa)

Se encontraron 36 compuestos que comprenden el 100% de la

composición total del aceite esencial.
 72

18 Eremofileno 21.63 0.08

19 β –Selineno 21.71 4.11

20 α –Selineno 21.77 3.31

21 δ-Cadineno 21.93 1.14

22 Calameneno 22.03 0.11

23 2-isopropil-5-metil-9-metilen- 22.13 0.17

biciclo[4.4.0]dec-1-eno

24 α-Calacoreno 22.34 0.21

25 C15H24O (desconocido) 22.46 0.10

26 C15H24O (desconocido) 22.55 0.31

27 1,7,7-Trimetil-2- 22.71 0.10

vinilbiciclo[2.2.1]hept-2-eno

28 Oxido de cariofileno 23.09 2.08

29 C15H24O (desconocido) 23.49 0.58

30 C15H24O (desconocido) 23.94 0.35

31 C15H24O (desconocido) 24.09 1.45

32 C15H24O (desconocido) 24.87 0.21

33 C15H24O (desconocido) 24.98 0.37

34 11- 25.14 0.18

Oxatetraciclo[5.3.2.0(2,7).0(2,8
)]
dodecan-9-ona
35 Benzoato de bencilo 25.83 12.88

36 C14H16O3 (desconocido) 37.89 0.14

73
 74

CONDICIONES CROMATOGRAFICAS

Equipo Cromatógrafo de gases marca Agilent Technologies 7890 A con

detector de masas
5975C.

Columna: DB-5ms, 325 °C: 60 m x 250 µm x 0.25 µm

Rampa de temperatura: 100 °C por 3 min, 1 °C/min hasta 110 °C, 3° C/min
hasta 280° C manteniéndose por 1 minuto y finalmente 15 °C/min hasta 300 °C

Tiempo de corrida: 45 min Inyección: 1 µL Split: 20 :1

Gas portador: He, 20.443 cm/sec

Muestra: se diluyó 10 µl de muestra en 1ml de diclorometano

 75

4.3. DISCUSION DE LOS RESULTADOS

 Los análisis clásicos de Aniba rosaedora Ducke (Palo de rosa) muestran

rendimientos de linalol entre 80-90% tal como lo señaló Masada
Yoshiro(1968)
 Chacón T. en el 2006, identifico 14 componentes terpénicos en el aceite
esencial de Palo de rosa Aniba rosaedora Ducke, aislado por arrastre de
vapor, siendo el linalol el principal componente, se obtuvo 23.79% de
rendimiento por destilación por arrastre de vapor, en este análisis tampoco
se observa componentes fenólicos.
 Una muestra de aceite esencial de Aniba rosaedora Ducke del tallo,
procedente de Masisea –Pucallpa de la empresa Aromolane en el 2006 fue
encargado para su análisis por HRGC-MS al Laboratorio Flora Research
Laboratories de Oregon –EEUU (ver anexo 9), el resultado cromatográfico
además de señalar que el principal componente es el linalol en 63.46%,
indica haber encontrado sustancias fenólicas como Benzoato de bencilo en
un 12.88%, y Phtalatos.
 El laboratorio estadounidense muestra su preocupación por que frente al
perfil de compuestos terpenoidales que contiene el aceite esencial de
Aniba rosaedora Ducke (Palo de rosa) que es lo que normalmente sintetiza,
se hallan sustancias extrañas como los componentes fenólicos; el aceite
esencial obtenido de las hojas y ramas los análisis cromatográficos en
HRGC-MS de las ramas y hojas enviados a la Unidad de Investigación de
Productos Naturales de la Universidad Peruna Cayetano Heredia, se
encontró en ramas 63.46% de linalol y 12.88% de Benzoato de bencilo; en
cuanto a las hojas se encontró 55,67% de linalol y 18.70% de Bencilo.
 Tanto el análisis por HGCR-MS realizado en Flora Research
Laboratories como el realizado en la Unidad de Investigación de la
Universidad Peruana Cayetano Heredia, muestran alto porcentaje de
Benzoato de bencilo presente en aceite esencial Aniba rosaedora Ducke
(palo de rosa). La ùnica interpretación posible de este hecho, no es como
indica Flora Research Laboratories que es inconsistente con el perfil
biosintético de la planta, está claro que hubo una evolución quimiotípica de
 76

la planta cultivada en relación al espécimen silvestre, esta evolución ha

dado lugar a que la planta haya aumentado dentro de sus vías metabólicas
la ruta de los Shikimatos para producir sustancias fenólicas, proceso de
evolución de medio siglo en base a las referencias de los aceites
esenciales obtenidos de plantas silvestres de las décadas del 50 y 60 del
siglo pasado.

 El análisis del aceite esencial de Aniba rosaeodora Ducke demuestra

bajas concentraciones de linalol comparado con especies procedentes de
Guyana Francesa y Brasil con 80 y 90 % de linalol tal como lo señala
Masada Yoshiro (1968)

 El resultado de los componentes identificados por cromatografía de

masas fue mayor que los encontrados por otros investigadores,
obteniéndose compuestos aún desconocidos.
 77

4.4. CONCLUSIONES

 El rendimiento de aceite esencial (concreta) de Aniba rosaeodora Ducke

(Palo de rosa) fue mayor en la muestra obtenida de las ramas que de la
muestra obtenida de las hojas, 2,5% es el rendimiento del aceite esencial
obtenido de las ramas y 2,3% es el rendimiento del aceite esencial
obtenido de las hojas.

 Se identificó al Linalol como el componente principal del aceite

esencial de Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa), con valores de
63.46% en las ramas y 55.67% en las hojas.

 El estudio del aceite esencial de Aniba rosaeodora Ducke (Palo de

rosa) proveniente del Tahuayo distrito de Fernando Lores nos permite
señalar que no es la materia prima adecuada para obtener un aceite
esencial de exportación por que el contenido de Linalol debe ser superior al
80%.

 Así mismo debido a la presencia de Benzoato de bencilo como un

componente singular de naturaleza fenólica que esta fuera de la biogénesis
de los aceites esenciales de Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa), Nos
hemos planteado las siguientes conjeturas, que la planta de palo de rosa
que crece en cultivos tiene una respuesta quimiotípica diferente a la planta
que se desarrolla en el bosque, mientras que las plantas de sembrío son
atacadas por plagas principalmente por ácaros y hongos, las plantas que
crecen en el bosque son indemnes a estas plagas. Entonces la planta de
sembrío se ve obligada a crear mecanismos de defensa para contrarrestar
la acción de los depredadores, por eso tallo y hojas se constituyen en
centros elicitores que transforman las sustancias terpenoidales en
sustancias fenólicas vía los Shikimatos.
 78

4.5 RECOMENDACIONES.

Se debe incentivar el cuidado de la especie de Aniba rosaeodora Ducke

(palo de Rosa), vegetal que crece el bosque para evitar que sean atacados
por hongos y ácaros que da lugar a que la planta elicite sustancias de
naturaleza fenólica para defenderse de agresores, de modo que no haya
presencia de derivados fenólicos que aseguraría mayor cantidad de linalol,
como las que se obtenía en el pasado y que asegure un aceite esencial de
calidad, ya que poseería las tres características físicas fundamentales
tales como: carácter, intensidad y persistencia que le da el principal
componente denominado linalol.
 79

4.6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1)ALVARENGA M.A. de; Gottlieb. Taveira Magallanes M. 1976.

Phytochemistry. Vol. 16 pag 1797. USA.

2)STEVENS.1945. Journal of the American Chemical Society Vol 67. Pag.

907. USA

3)ULLMANN. 1940. Enciclopedia de química Industrial. Editorial Gustavo Gili

S.A. España

4)BLONQUIST, HOLLEY AND SPENCER. 1948. Journal of the American

chemical Society Vol. 70, pag 34. USA

5)MASADA YOSHIRO 1968. Analysis of Essential Oil by Gas Cromatography

and Mass spectrometry. Editorial John Wiley and Sons. Inc. U.S.A.

6)HARBORNE J.B. 1973. Phytochemical Methods a Guide To modern

Techniques of Plant Analysis. Editorial Chepnon and Hall. London.

7)ALLELVIA Y COWORKERS. 1978. Rubranina from Aniba rosaedora

Ducke. Phytochemistry Vol. 17, pag 517. USA

8) ACTA AMAZÓNICA REVISTA. 1981. INPA- Manaus- Brasil

9) VOLKENSTEIN M.V. 1985 Biofisica Editorial HIR. URRSS. (Rusia)

10) PERALTA, V. 1988. Aceites esenciales: Extracción, Analisis y su

potencialidad en la Industria. Tesis para obtar el titulo de licenciado ejn
Quimica. Facultad de Ciencias e Ingenieria de ls Pontipicia Universidad
Catolica del Peru.

11)TREASE.- EVANS 1991. Farmaconogsia. Editorial Interamericana.Mc.

Grauw Hill.

12) MARCANO D. Y HASEGAWA M. 1991. Fitoquimica Organica. Ed.

Universidad Central de Venezuela – caracas.

13) )BRUNETON JEAN. 1991. Elementos de fitoquimica y Farmacognosia.

Editorial Acribia S.A. España.

14)DAVID H, PYBUS AND CHARLES S. SELL (Compiled). 1999. The

Chemistry of Fragances Editorial Royal Society of Chemistry. U.K.
 80

15) GONZALES, E. 2000.Industrias con Productos Diferentes a la madera.

Copias del curso Fac. Cc. Forestales,Universidad Agraria La Molina, Lima,
Perú. 20p

16) JUDD, CAMPBELL, KELLOG, STEVENS, DONOGHUE. 2002. Plants

Systematics. A Phytogenetics Approach. Ed. Sinamer Associates Inc.
Publishers. Massachusetts. USA.

17) BARATA, L.E.S & MAY, P. 2004 Rosewood Exploitation in the Brazilian
Amazonm: Options for sustainable production. Economic Botany, n 58, p.
257-265.

18) HOMMA, A.K.O. O 2005. Extrativismo do óleo essencial de pau-rosa na

Amazônia. XLIII Congresso da Sociedade Brasileira de Economia,
Administração e Sociologia Rural: “Instituições, Eficiência, Gestão e
Contratos no Sistema Agroindustrial”.

19) ORTUÑO, M. 2006. Manual práctico de aceites esenciales, aromas y

perfumes

20) FLORAL RESEARCH LABORATORIES OREGON- 2006, analytical

report Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa).

21) CHACON T. Folia Amazónica; instituto de Investigaciones de la

Amazonia Peruana, 2006

22) UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURE - USDA.

Agricultural Research Service – ARS, National Genetic Resources
Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN) [Base de
Dados Disponível na Internet]. National Germplasm Resources
Laboratory, Beltsville, Maryland. Disponível em: http://www.ars-
grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl. Acesso 03/12/2008.
 81

ANEXOS
82
 83

ANEXO 2

UNIDAD DE INVESTIGACIÓN EN PRODUCTOS

NATURALES
Informe de resultados:
N° 18/2013

Solicitante: Rocío Ríos Armas

1
Muestras: Aceites esenciales M1 y M2

Análisis: Composición química de aceites

esenciales por Cromatografía de gases
acoplada a espectrometría de masas
Fecha de recepción: 15 de Junio del 2013
Fecha de entrega de Resultados: 25 de Junio del 2013

Resultados En las páginas 2 a 7 del

presente informe. Atentamente,

-------------------------------------------------------
Dra. Rosario Rojas Durán
Unidad de Investigación en Productos Naturales
LID-Laboratorio 209
e-mail:
[email protected]
página web:
www.uipn-upch.pe
Teléfono: 51-1-
3190000 Anexo 2705
 84

ANEXO 3
 85

ANEXO 4
 86

ANEXO 5

COMPONENTES QUIMICOS DE Aniba rosaedora Ducke de la zona de

Masisea- pucallpa
RT(min) AREA % COMPOUND

7.744 0.01 Limonene

7.85 0.02 Eucalyptol
9.161 0.35 Cis linalol oxide
9.749 0.39 Trans linalol oxide
10.396 41.00 Linalol
12.061 0.01 Camphor
12.167 0.02 Cis-linalooloxide
12.978 0.05 Cis-linalyl oxide
13.061 0.08 Borneol
13.175 0.08 Trans-linalyl oxide
13.409 0.14 Terpinen-4-ol
13.809 0.02 Cis-3-hexenyl-iso-butyrate
14.066 7.60 Alpha-terpineol
15.204 0.08 Nerol
15.323 0.03 Citronellyl-formate
15.77 0.81 Neral
16.296 0.99 Geraniol
17.013 1.10 Geranial
21.896 0.09 Copaene
21.980 0.30 Beta-elemene
22.649 0.13 Alpha-gurjuneno
23.136 0.13 caryophyllene
25.891 1.38 Beta-selinene
26.171 1.23 Alpha-selinene
26.854 0.19 Gamma-cadinene
27.072 0.18 Beta-cadinene
27.188 0.14 Calamenene
36.117 2.95 Benzil benzoate
42.344 0.06 Dibutil phthalate
42.597 0.06 Geranil benzoate
58.565 < 0.01 Phthalate
 87

ANEXO 6

CUADRO N° 01.Especies vegetales Amazónicas que Contienen

Aceites Esenciales.

Parte de la planta que

Nombre Científico /
Nombre Vulgar contiene aceite
Familia
esencial
Cumaceba Swartzia polyphylla / Durámen
Leguminosae
Mishu isma Abelmosachus moscatus Semillas
/ Malvaceae
Mishquipanga Renealmia alpinia / Hojas, rizomas, semillas
Zingiberaceae
Bastón del Nicolaia elatron / Hojas y rizomas
Emperador Zingiberaceae
Canela panga Alpinia purpurea / Hojas e inflorescencia
Zingiberaceae
Flor del sapo Hedychium coronarium / Flores y rizomas
Zingiberaceae
Palillo o Guisador Cúrcuma longa Roscoe / Rizomas
Zingiberaceae
Hierba Luisa Cymbopogon citratus / Hojas
Poaceae
Albahaca cimarrona Hyptis mutabilis / Hojas y flores
Lamiaceae
Hierba Santa Cestrum hediondum / Hojas y flores
Solanaceae
Bubinzana Calliandra angustifolia / Flores maduras y
Leguminosae fermentadas
Aguaje Mauritia flexuosa / Flores maduras y
Arecaceae fermentadas
Guaba Inga edulis / Leguminosa Flores
 88

Parte de la planta que

Nombre Científico /
Nombre Vulgar contiene aceite
Familia
esencial
Puru-puru Passiflora vespertilio / Flores y fruto
Passifloraceae
Cumaceba Swartzia polyphylla / Durámen
Leguminosae
Mishu isma Abelmosachus moscatus Semillas
/ Malvaceae
Mishquipanga Renealmia alpinia / Hojas, rizomas, semillas
Zingiberaceae
Bastón del Nicolaia elatron / Hojas y rizomas
Emperador Zingiberaceae
Canela panga Alpinia purpurea / Hojas e inflorescencia
Zingiberaceae
Flor del sapo Hedychium coronarium / Flores y rizomas
Zingiberaceae
Palillo o Guisador Cúrcuma longa Roscoe / Rizomas
Zingiberaceae
Hierba Luisa Cymbopogon citratus / Hojas
Poaceae
Albahaca cimarrona Hyptis mutabilis / Hojas y flores
Lamiaceae
Hierba Santa Cestrum hediondum / Hojas y flores
Solanaceae
Bubinzana Calliandra angustifolia / Flores maduras y
Leguminosae fermentadas
Aguaje Mauritia flexuosa / Flores maduras y
Arecaceae fermentadas
 89

Parte de la planta que

Nombre Científico /
Nombre Vulgar contiene aceite
Familia
esencial
Guaba Inga edulis / Leguminosa Flores
Puru-puru Passiflora vespertilio / Flores y fruto
Passifloraceae
Granadilla Passiflora nítida / Flores y fruto
Passifloraceae
Maracuyá Passiflora incarnata Flores y fruto
Toe blanco Brugmansia grandiflora / Flores
Solanaceae
Albahaca Ocimiun gratissimum / Hojas e inflorescencia
Lamiaceae
Pichana albahaca Ocimum micranthum / Hojas e inflorescencia
Lamiaceae
Shara masho Ocium basilicum / Hojas
Lamiaceae
Cordoncillo Piper sp. / Piperaceae Hojas y flores

Pichuhuayo Siparuna guianensis / Frutas y Hojas

Monimiaceae
Clavo huasca Tynanthus panurensis / Corteza
Bignoniaceae
Jazmín del cabo Gardenia florida / Flores
Rubiaceae
Sacha clavo Priva lappulacea / Flores y Hojas
Verbenaceae
Pampa orégano Lippia alba / Lamiaceae Hojas
Siuca culantro Eringium soetidum / Hojas
Umbeliferae
 90

Parte de la planta que

Nombre Científico /
Nombre Vulgar contiene aceite
Familia
esencial
Ajos sacha Mansoa alliaceae / Hojas
Bignoniaceae
Sangapilla Cyclanthus bipartitus / Flor
Cyclantaceae
Flor de cementerio Dracaena fragans / Flor
Liliaceae
Múcura Petiveria alliaceum / Hojas
Phytolacaceae
Limón Citrus limón / Rútaceae Hojas y cascara del
fruto
Limon rugoso Citrus jhambiri / Hojas y cascara del
Rútaceae fruto
Mandarina Citrus nobilis / Rutaceae Hojas y cascara del
fruto
Naranja dulce Citrus sinensis / Hojas y fruto
Rutaceae
Shapilleja Zantoxyllum lluniperinum Hojas
/ Rutaceae
Cidra Citrus médica / Rutaceae Hojas y fruto
Itauba Mezilarus itauba / Duramen
Lauraceae
Canela moena Ocotea aciphylla / Madera
Lauraceae
Anis moena Ocotea fragantisima / Madera
Lauraceae
Moena amarilla Nectandra glebra / Madera
lauraceae
Alcanfor moena Ocotea costulata / Madera
Lauraceae
Palo de rosa Aniba rosaedora Ducke / Madera
Lauraceae
* Tomado de Química de los Vegetales: Plantas de la Amazonía y Usos Múltiples para el
Desarrollo Sostenible Amazónico. Autor: Julio Arce Hidalgo.
 91

ANEXO 7.

CUADRO N° 02. Especies Vegetales Usadas para la Obtención de

Esencias (Aceites esenciales)

Nombre de la
Denominación
Esencia y Nombre Componentes
Botánica / Familia
de la Planta
Pinus spp / Trementina / Pino Monoterpenos:
Pinaceae pinenos y canfeno.
EJuniperus Enebro Monoterpenos: pinenos y
communis / confeno.
sCupresaceae Sesquiterpenos: cedineno
e Alcoholes
nJuniperus Aceite de Cade Sesquiterpenos: cedineno.
oxycedrus / Fenoles: guayacol, cresol
c
Cupresaceae
Coriandrum sativum Culantro Monoterpenos: Linalol (65-
/ Umbeliferae 80%)
Rosa spp Rosa Monoterpenos: Geraniol,
Citronelol (70-75%),
Esteres.
Pelargomium sp. / Geranio Monoterpenos:
Geraniaceae Geraniol, Citronelol.
Esteres.
Cymbopogon spp. / Aceite de palma, Monoterpenos: Geraniol,
Poaceae Rosa o Hierba Luisa (85-90%), Esteres.
Santalum álbum / Aceite de sándalo Sesquiterpenos. (santaloles)
Santalaceae Esteres. Aldehídos
Levandula Aceite de espliego, Monoterpenos: Linalol,
officinalis / lavanda acetato de linalilo,
Lamiaceae etilpentilcetona
Rasmarinus Aceite de Monoterpenos: Borneol y
officinalis / Romero Linalol (10-18%), acetato de
Lamiaceae bornilo, Cineol
Menta piperita / Menta Monoterpenos: mentol
Lamiaceae (~45%), acetato de metilo
(4-8%)
 92

Nombre de la
Denominación
Esencia y Nombre Componentes
Botánica / Familia
de la Planta
Cinanomum verum Canela de Ceilán Sustancias fenolicas:
/ Meliaceae Aldehidocinamico, eugenol y
Monoterpenos
Citrus limon / Limon Citral: más 3.5%, Limoneno
Rutaceae (~90%)
Eucalyptus Limon perfumado Citronelol ~70%
citreadora /
Mirtaceae
Menta spicata, Menta verde Carvona: (cetona 55-70%)
Menta cardiaceae / Monoterpenos: Limoneno,
Lamiaceae Esteres
Caram carri / Alcaravea Carvona (cetona 60%)
Umbeliferae Monoterpenos: Limoneno
Anethum Aneto o eneldo Cetonas: carvona (50%)
graveolans / Monoterpenos: limoneno
Umbeliferae
Cinamomum verum Hoja de canela Fenoles: eugenol (80%)
/ Meliaceae
Syzigium Clavo Fenoles: eugenol (85-90%)
aromaticum L. / Acetil eugenol, vanillina
Mirtaceae
Thymus vulgaris / Tomillo Monoterpenos: Timol (60%)
Lamiaceae
Carum ajowan Ajowan Monoterpenos: Eugenol (4-55%)
Monarda punctata / Monarda Monoterpenos: timol 60%
Lamiaceae
Pimpinella anisum / Anís Monoterpenos: anetol (80-90%)
Umbeliferae Chavical
Illicium verum / Anís estrellado Monoterpenos: anetol (80-90%)
Magnoliaceae Chavical
 93

Denominación Nombre de la Componentes

Botánica / Familia Esencia y Nombre
de la Planta
Foeniculum vulgare Hinojo Monoterpenos: anetol (60%)
/ Umbeliferae Fenchona
Eucalyptus globules Eucalipto Monoterpenos: cineol (70%)
/ Mirtaceae
Melaleuca spp. / Cayeput Monoterpenos: cineol (50-60%)
Mirtaceae
Cinamomum Alcanfor Alcanfor, Safrol
camphora /
Meliaceae
Petroselenimum Perejil Derivados fenólicos: Apiol
sativum / (dimetoxi-safrol)
Umbeliferae
Myristica fragans / Nuez moscada Derivado fenólico: (metoxi-
Myristicaceae safrol),
Monoterpenos
Gaultheria Wintergreen Fenólico: salicilato de metilo
procumbeus /
Ericaceae
Prunus communis / Almendra amarga Derivados fenólicos:
Rosaceae Benzaldehido,
Artemisa Ajenjo Monoterpenos: Pineno, canfeno,
absinthium / felandreno, tuyona
Asteraceae
Jasminum officinale Jazmín Derivados fenolicos: Bencil
/ Oleaceae acetato
Monoterpenos: linalol, nerol,
nerolidal
Laurus nobilis / Laurel / hoja Monoterpenos: cineol (50-70%)
Lauraceae α-pineno, felandreno.
 94

ANEXO 8
CUADRO N° 04. Aceites esenciales - componentes y usos

Aceite esencial Componente Usos

principal
Anís Anetol (80-90%) Carminativo,
antiespasmolítico,
correctivos del sabor y
aromatizante
Brea de abedul Salicilato de metilo, Estimulante local y
fenoles ácidos antiséptico
Alcaravea (+) - carvona (40- Carminativo
60%), limoneno
Quenopodio Asceridol Antihelmíntico
Clavo de olor Eugenol (84-95%) Antiirritante, antiséptico,
alcohol bencilico anestésico suave
Eucalipto Cineol (55-80%) Antiséptico-desodorante,
pìneno
Hinojo Anetol, fenchona, Carminativo
pineno
Enebro Pineno, Diurético irritante
cedineno,cenfeu
Mostaza Isotiocianato de etilo Irritante y vesicante
Pino Acetato de bornillo, Antiséptico en inhalantes
pineno, y codineno
Sándalo Santol (92-98%) Antiséptico urinario
Trementina Pineno, dipenteno, Antiséptico,
confeno. antihelmíntico, diurético,
carminativo.

*Tomado de Química Medica Farmacéutica de Jenkings y Hartung. 1948.

Pag. 240.
 95

ANEXO 9

Tabla N° 01.Consumo mundial estimado de productos de sabor y

fragancia en millones de dólares -2012).

Resto
Líneas de Europa Total
EE.UU Japón del Total
producto Occidental %
Mundo
Composición
660 1190 250 720 2820 29.2
de fragancias
Aceite
esencial/extr
450 768 158 320 1716 17.5
actos
naturales
Aromas
464 582 182 206 1634 14.8
químicos
Composición
820 1060 977 860 3715 38.5
de sabores
100.0
Total 2394 3600 1567 2106 9687
0
100.0
Total % 24.7 37.2 16.4 21.7
0
Tomado de The Chemistry of Fragances
 96

ANEXO 11

TABLA N° 02. Consumo mundial de cosméticos y perfumes 2012.

Líneas de
Productos Millones de
Porcentaje %
Finales Dólares
Cosméticos
EE.UU 7.4 35
Japón 6.0 29
Europa
4.5 22
Occidental
Resto del Mundo
y tiendas libre de 2.9 14
impuesto

TOTAL
20.8 1000
Perfumes
Europa
7.1 48
Occidental
EE.UU 5.4 37
Japón y el resto
1.4 10
del mundo
Tiendas libre de
0.8 5
impuesto

TOTAL 14.7 100

* Tomado de The Chemistry of Fragances

 97

ANEXO 12

FOTO Nº 1.MUESTRA DE LAS RAMAS DE Aniba rosaeodora Ducke

(Palo de rosa), LLEVADA A SERRIN

FOTO Nº 2
MUESTRAS DE LAS HOJAS DE Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa)
PICADAS PARA SU POSTERIOR MOLIENDA
 98

FOTO Nº3
Incorporacionn de Eter de petróleo a las muestras de Aniba
rosaeodora Ducke (Palo de rosa),

FOTO Nº 4.
Proceso de Filtrado de Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa),
 99

FOTO Nº 5.
Proceso de secado de Aniba rosaeodora Ducke (Palo de rosa) con
Sulfato de Sodio Anhidro.

FOTO Nº 6.
Aceite esencial de las ramas y hojas de Aniba rosaeodora Ducke (Palo
de rosa)