FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA DE INGENIERIA CIVIL AMBIENTAL

ASIGNATURA
BIOQUIMICA PARA INGENIEROS CIVILES
TEMA
:
BIOTECNOLOGIA: DEFINICION Y CLASES

DOCENTE
:
GUTIERREZ MORENO RONALD ALFONSO

INTEGRANTES
:
 CARRION MARTINEZ ESTEFANY
 CHUQUIPOMA SANTOS DENILSON

 HERRERA ROSALES JACKSON

 VELA GUERRA ESTEFANY

GRUPO
D
 INDICE

 BIOTECNOLOGIA: DEFINICION Y CLASES…………………3

OBJETIVO GENERAL:
INTRODUCCION…………………………………………………..….4

 FUNDAMENTO TEÓRICO………………………………….........5
Biotecnología
Clases de biotecnología
Ventajas y desventajas de la biotecnología
Avances en la biotecnología
Aplicación de la biotecnologia
 CONCLUSION……………………………………………........…6

 BLIBLIOGRAFIA ………………………………………………..7
 Anexos………………………………………………………………8
 BIOTECNOLOGIA

 OBJETIVO GENERAL.
El presente trabajo tiene como finalidad dar a conocer sobre la
biotecnología y sus clases.
 INTRODUCCION.
La biotecnología no es, en sí misma, una ciencia; es un enfoque
multidisciplinario que involucra varias disciplinas
y ciencias (biología, bioquímica, genética, virología,
agronomía, ingeniería, química, medicina y veterinaria entre otras).
Hay muchas definiciones para describir la biotecnología. En términos
generales biotecnología es el uso de organismos vivos o de compuestos
obtenidos de organismos vivos para obtener productos de valor para el
hombre.
Como tal, la biotecnología ha sido utilizada por el hombre desde los
comienzos de la historia en actividades tales como la preparación del pan
y de bebidas alcohólicas o el mejoramiento de cultivos y
de animales domésticos. Históricamente, biotecnología implicaba el uso
de organismos para realizar una tarea o función. Si se acepta esta
definición, la biotecnología ha estado presente por
mucho tiempo. Procesos como la producción de cerveza, vino, queso y
yogurt implican el uso de bacterias o levaduras con el fin de convertir
un producto natural como leche o jugo de uvas, en un producto de
fermentación más apetecible como el yogurt o el vino Tradicionalmente
la biotecnología tiene muchas aplicaciones. Un ejemplo sencillo es el
compostaje, el cual aumenta la fertilidad del suelo permitiendo que
microorganismos del suelo descompongan residuos orgánicos. Otras
aplicaciones incluyen la producción y uso de vacunas para
prevenir enfermedades humanas y animales. En la industria alimenticia,
la producción de vino y de cerveza se encuentra entre los muchos usos
prácticos de la biotecnología.

 FUNDAMENTO TEORICO
La biotecnología se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice
sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación
o modificación de productos o procesos para usos específicos. comprende
investigación de base y aplicada que integra distintos enfoques derivados
de la tecnología y aplicación de las ciencias biológicas, tales como
 biología celular, molecular, bioinformática y microbiología marina
aplicada. Se incluye la investigación y desarrollo de sustancias bioactivas
y alimentos funcionales para bienestar de organismos acuáticos,
diagnóstico celular y molecular, y manejo de enfermedades asociadas a
la acuicultura, toxicología y genómica ambiental, manejo ambiental y
bioseguridad asociado al cultivo y procesamiento de organismos marinos
y dulceacuícolas, biocombustibles, y gestión y control de calidad en
laboratorios.

 CLASES DE BIOTECNOLOGIA

Distintas áreas científicas e industriales hacen uso de la biotecnología como una

herramienta más para sus procesos. En función de dichos usos, la biotecnología
se divide en cinco grupos, que se asocian a cinco colores:
 La biotecnología roja: que engloba todos los usos de la biotecnología
aplicadas a las ciencias médicas. En este caso, la biotecnología se usa
para producir antibióticos, para desarrollar vacunas o para el desarrollo
de ingeniería genética que servirá para curar enfermedades a través de
terapia genética.
 La biotecnología blanca o biotecnología industrial es aquella aplicada a
los procesos industriales. La biotecnología en este campo se emplea para
consumir menos recursos que en los procesos tradicionales. Un ejemplo
es la creación de productos fácilmente degradables que generen menos
deshechos, como pueden ser los plásticos biodegradables.
 La biotecnología gris, también conocida como biotecnología
medioambiental, se encarga tanto de mantener la biodiversidad como de
eliminar los contaminantes. Entre sus aplicaciones destacan la clonación,
el almacenamiento de genomas o el tratamiento de aguas residuales y
basuras a través de microorganismos.
 La biotecnología verde es la biotecnología aplicada a la agricultura.
Dentro de este tipo de tecnología se engloban las plantas modificadas
genéticamente capaces de crecer en condiciones climáticas desfavorables
o resistentes a plagas y enfermedades.
 Biotecnología azul o marina es aquella que se emplea en los ambientes
marinos y acuáticos. Las aplicaciones en este campo son todavía
recientes, aunque prometedoras y se desarrollan en ámbitos como la
acuicultura, la cosmética o la alimentación.
 VENTAJAS DE LA BIOTECNOLOGIA
Entre las principales ventajas de la biotecnología se tienen:

• Rendimiento superior. Mediante los OGM el rendimiento de los

cultivos aumenta, dando más alimento por menos recursos,
disminuyendo las cosechas perdidas por enfermedad o plagas, así como
por factores ambientales.
• Reducción de pesticidas. Cada vez que un OGM es modificado para
resistir una determinada plaga se está contribuyendo a reducir el uso de
los plaguicidas asociados a la misma que suelen ser causantes de grandes
daños ambientales y a la salud.

• Mejora en la nutrición. Se puede llegar a introducir vitaminas y

proteínas adicionales en alimentos, así como reducir los alérgenos y
toxinas naturales. También se puede intentar cultivar en condiciones
extremas lo que auxiliaría a los países que tienen menos disposición de
alimentos.

• Mejora en el desarrollo de nuevos materiales

 RIESGOS DE LA BIOTECNOLOGIA
La aplicación de la biotecnología presenta riesgos que pueden clasificarse
en dos categorías diferentes: los efectos en la salud de los humanos y de los
animales y las consecuencias ambientales.4 Además, existen riesgos de un
uso éticamente cuestionable de la biotecnología moderna.21 (Consecuencias
imprevistas).
Riesgos para el medio ambiente
Entre los riesgos para el medio ambiente cabe señalar la posibilidad de
polinización cruzada, por medio de la cual el polen de los cultivos
genéticamente modificados (GM) se difunde a cultivos no GM en campos
cercanos, por lo que pueden dispersarse ciertas características como
resistencia a los herbicidas de plantas GM a aquellas que no son GM.Esto
que podría dar lugar, por ejemplo, al desarrollo de maleza más agresiva o de
parientes silvestres con mayor resistencia a las enfermedades o a los estreses
abióticos, trastornando el equilibrio del ecosistema.
Otros riesgos ecológicos surgen del gran uso de cultivos modificados
genéticamente con genes que producen toxinas insecticidas, como el gen del
Bacillus thuringiensis. Esto puede hacer que se desarrolle una resistencia al gen
en poblaciones de insectosexpuestas a cultivos GM. También puede haber
riesgo para especies que no son el objetivo, como aves y mariposas, por plantas
con genes insecticidas.

También se puede perder biodiversidad, por ejemplo, como consecuencia del

desplazamiento de cultivos tradicionales por un pequeño número de cultivos
modificados genéticamente"

En general los procesos de avance de la frontera agrícola en áreas tropicales y

subtropicales suelen generar impactos ambientales negativos, entre otros:
procesos de erosión de los suelos mayor que en áreas templadas y pérdida de la
biodiversidad.

Riesgos para la salud

Existen riesgos de transferir toxinas de una forma de vida a otra, de crear

nuevas toxinas o de transferir compuestos alergénicos de una especie a otra, lo
que podría dar lugar a reacciones alérgicas imprevistas.

Existe el riesgo de que bacterias y virus modificados escapen de los laboratorios

de alta seguridad e infecten a la población humana o animal

Los agentes biológicos se clasifican, en función del riesgo de infección, en

cuatro grupos

• Agente biológico del grupo aquel que resulta poco probable que cause una
enfermedad en el hombre.

• Agente biológico del grupo aquel que puede causar una enfermedad en el
hombre y puede suponer un peligro para los trabajadores, siendo poco probable
que se propague a la colectividad y existiendo generalmente profilaxis o
tratamiento eficaz.

• Agente biológico del grupo aquel que puede causar una enfermedad grave en
el hombre y presenta un serio peligro para los trabajadores, con riesgo de que
se propague a la colectividad y existiendo generalmente una profilaxis o
tratamiento eficaz.
• Agente biológico del grupo aquel que causando una enfermedad grave en el
hombre supone un serio peligro para los trabajadores, con muchas
probabilidades de que se propague a la colectividad y sin que exista
generalmente una profilaxis o un tratamiento eficaz.

DESVENTAJAS DE LA BIOTECNOLOGIA

Los procesos de modernización agrícola, además del aumento de la producción

y los rendimientos, tienen otras consecuencias.

 Una de ellas es la disminución de la mano de obra empleada por efectos

de la mecanización; esto genera desempleo y éxodo rural en muchas
áreas.

 Por otro lado, para aprovechar las nuevas tecnologías se requieren dinero
y acceso a la tierra y al agua. Los agricultores pobres que no pueden
acceder a esos recursos quedan fuera de la modernización y en peores
condiciones para competir con las producciones modernas.

AVANCES EN LA BIOTECNOLOGIA.
Con el fin de exponer cómo la biotecnología está presente en la vida cotidiana
de los seres humanos, RobotiX, movimiento educativo para la enseñanza de
tecnologías exponenciales, presenta 5 avances en esta ciencia que están
presentes en tu día a día, y que quizá no habías notado:
1. Transformación de alimentos. Probablemente el mayor contacto que
tenemos con la biotecnología en nuestra vida diaria es a través de la comida.
Productos como el pan, el yogurt o el queso, son elaborados desde hace milenios
con ayuda de distintos microorganismos. Aunque nuestros antepasados no
tenían noción de su existencia, hacían uso de bacterias para transformar leche
en quesos o yogurt, frutas en vino, cebada en cerveza, o granos en pan. Hoy en
día seguimos utilizando dichos métodos, pero a una escala mayor y con una
mayor eficiencia, lo que prueba la gran utilidad de la biotecnología en nuestras
vidas.
2. Vacunas. Es una realidad que a la mayoría de las personas les desagradan
las vacunas, pues la visión de ser pinchados con una aguja no es agradable. Pero
ahora, es posible ser vacunados comiendo un plátano o una papa, lo que es
posible gracias a la biotecnología.
En un principio, las vacunas se obtenían a partir de muestras animales;
actualmente, la mayoría se elaboran de manera sintética para ser inyectadas. Sin
embargo, hoy en día se realizan ensayos para fabricar vacunas comestibles que,
al ser ingeridas, liberan los agentes que nos protegen contra ciertas
enfermedades. Además de evitar los pinchazos, estas vacunas pueden presentar
otras ventajas, como un precio más bajo y una transportación y almacenamiento
más sencillos, pues no requieren de refrigeración.
3. Materiales ecológicos. Muchos productos de los que utilizamos día con
día están elaborados con recursos no renovables, además de ser altamente
contaminantes. Para solucionar este problema se están desarrollando materiales
amigables con el medio ambiente, que además se elaboran con recursos
renovables, como plásticos obtenidos a partir de fibras vegetales. La industria
textil, por otro lado, utiliza enzimas en varios de sus procesos, lo cual hace que
los subproductos obtenidos a partir de ellos sean más amigables con el medio
ambiente, y que sus residuos puedan ser reutilizados.
4. Tratamiento del agua. El agua es el recurso más valioso de este planeta,
sin el cual la vida no es posible. Sin embargo, es un hecho que todos los días se
contaminan cuerpos de agua enteros alrededor del mundo. Para poder resolver
este problema, se han desarrollado procesos como la biorremediación, la cual
consiste en la siembra de microorganismos específicos en cuerpos de agua y
áreas definidas. Los cultivos de microorganismos se alimentan y deshacen de
los residuos que contaminan el agua, y gradualmente, limpian el área en que se
encuentran. En Europa, distintas empresas han emprendido ya este proceso para
rescatar el río Támesis y el río Sena, con resultados muy favorables que les han
dado un segundo aire a estos ríos tan emblemáticos.
5. Cultivos transgénicos. Algunas personas tienen un concepto erróneo sobre
los alimentos transgénicos, pues creen que se trata de alimentos “artificiales” o
negativos en algún sentido. La palabra hace referencia a que su constitución
genética ha sido modificada, lo cual es un proceso que los humanos llevan a
cabo desde la invención de la agricultura, donde seleccionaban las mejores
frutas y verduras para seguirlas cultivando, en un proceso de selección artificial
que continúa hasta nuestros días.
A través de la biotecnología es posible contar con cultivos como el arroz dorado,
un grano fortalecido con vitamina A que ayuda a muchas poblaciones con
escasez de comida, pues ayuda a combatir la desnutrición. En general, los
cultivos transgénicos se desarrollan para obtener alimentos que son más
resistentes a las plagas, son mejores nutricionalmente y tienen un impacto
menor en el medio ambiente a través de su cultivo.
 APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGIA

 SALUD HUMANA Y ANIMAL.

 Sistema de diagnóstico de enfermedades

 Productos farmacéuticos: antibióticos, vitaminas, insulina
 Vacunas: la vacuna de la hepatitis B obtenida a través de la modificación de la
levadura.
 Terapia génica: tratamiento contra enfermedades de origen genético mediante
el reemplazo y/o modificación de los genes que presentan un funcionamiento
anómalo.
 Identidad molecular: técnica que permite la identificación de los personas a
través de patrones de secuencias genéticas para prueba de paternidad y genética
forense. En animales se aplica para estudio de diversidad, evolución, genética
de poblaciones y programas de mejoramiento.

INDUSTRIA

 Aditivos: cítricos
 Saborizantes
 Colorantes: azul índigo
 Alcohol carburante: etanol
 Productos lácticos (yogurt y quesos) uso de partes o del organismo
completo (enzimas o microorganismos)
  Detergentes: obtención de enzimas que degradan ácidos grasos, lipolasa
(Aspergillus), cutinasa (Saccharomyces), de proteínas (Bacillus
licheniformis) para eliminar manchas de sangre, comida, etc.

AMBIENTE

 Biorremediación: Tratamiento de residuos líquidos contaminados. Un ejemplo

de esta aplicación es la limpieza de derrames de petróleo empleando bacterias.
 Manejo de residuos sólidos: Uso de bacterias, hongos para la degradación de
residuos orgánicos.
 Biolixiviación: Recuperación de metales mediante su solubilización.
Aplicación de gran interés para la industria minera.
 Diagnóstico y detección de sustancias: Uso de organismos, bacterias, plantas
etc., que detecten e informen acerca de la presencia de sustancias específicas
actuando como biosensores.
 AGRICULTURA

 Sistemas de diagnóstico de enfermedades.

 Agrobiológicos, uso de organismos vivos o las sustancias producidas por ellos
para mejorar la productividad de los cultivos o para el control de plagas y
malezas.
 Cultivo de células y tejidos in vitro, para producción de plantas a gran escala,
obtención de metabolitos secundarios y mejoramiento genético.
 Cultivos genéticamente modificados mediante tecnología de genes.
 Conservación de germoplasma.
 Estudios de diversidad, evolución, genética de poblaciones y programas de
mejoramiento.

CONCLUSION
La biotecnología ha sido utilizada por el hombre desde los comienzos de la
historia en actividades tales como la preparación del pan y de bebidas
alcohólicas o el mejoramiento de cultivos y de animales domésticos.
Componiéndose por una gran variedad de técnicas derivadas de la investigación
en biología celular y molecular, las cuales pueden ser utilizadas en cualquier
industria que utilice microorganismos o células vegetales o animales.

Podemos decir que la biotecnología abarca desde la biotecnología tradicional,

muy conocida y establecida, y por tanto utilizada, como por ejemplo la
fermentación de alimentos, hasta la biotecnología moderna, basada en la
utilización de las nuevas técnicas del DNA recombinante (ingeniería genética),
los anticuerpos monoclonales y los nuevos métodos de cultivo de células y
tejidos.
ANEXOS
BIBLIOGRAFIA
Héctor Torres, Biotecnología Doctor en Bioquímica, Universidad Nacional de
Buenos Aires; Investigador Superior del INGEBI-CONICET y Profesor Titular
Plenario de la UBA.
MUÑOZ, E. (1994). Una visión de la Biotecnología: Principios políticos y
problemas. Madrid (España): Ed. Fondo Investigación Sanitaria.
BU’LOCK, J. (1991). Biotecnología básica. Zaragoza (España): Acribia, S.A.
SAYLER, G. S.; SANSEVERINO, J.; DAVIS, K. L. (1997). Biotechnology in the
Sustainable Environment. New York (Estados Unidos): Plenum Press.
BULL, A. T.; HOLT, G.; LILLY, M. D. (1982). Biotecnología. Perspectivas y
tendencias internacionales. España: Editorial Academia, S. L.