Produccion Yerba Mate

GUÍA
TÉCNICA
Cultivo de
YERBA MATE
Natalia de Jesús Zelada Cardozo
Jorge Daniel Gonzalez Villalba
San Lorenzo, Paraguay

2019
EDITORA
REVISORA
Alicia Duarte Caballero
FOTOGRAFÍAS
Armando Rubén Santacruz Toledo
Cirilo Catalino Tullo Arguello
Giovanni Abrahám Bogado Martínez
Carlos Antonio López Talavera
Andrés Escurra Alcaraz
Herminio Acosta Alarcón
Es permitida la reproducción parcial de este material siempre que sea citado de la siguiente forma:
Zelada Cardozo, Natalia de Jesús.
Guía técnica cultivo de yerba mate. / Natalia de Jesús Zelada Cardozo, Jorge
Daniel González Villalba. – San Lorenzo, Paraguay : FCA, UNA, 2019.
60 p. : il. ; tablas, figuras ; 25 cm.
Incluye bibliografías y anexos.

ISBN 978-99967-940-1-8 (en línea)
ISBN 978-99967-940-0-1 (impresa)
1. Yerba mate (Ilex paraguariensis). 2. Taxonomía. 3. Yerba mate -

Características agronómicas. 4. Yerba mate - Condiciones edafoclimáticas. 5. Yerba
mate - Cultivo. 6. Yerba mate - Cuidados culturales. 7. Yerba mate - Abonos y
fertilizantes. 8. Yerba mate - Enfermedades y plagas. 9. Control de malezas. 10. Yerba
mate - Cosecha. 11. Postcosecha. 12. Comercialización. 13. Costo de producción. 14.
Análisis económico. I. González Villalba, Jorge Daniel. II. Título.
CODFCA 02.19.345 CDD: 633.77
Todos los derechos reservados

Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Asunción
Casilla de Correos 1618. Tel: +59521 585606/09/13
Campus. San Lorenzo, Paraguay.
Los trabajos y opiniones que se publican en el libro son de exclusiva responsabilidad

de los autores.
Esta publicación se realiza en el marco del “Proyecto de Adopción de Paquetes Tecnológicos para cultivos
producidos por Pequeños Productores Rurales del Paraguay 2015-2019” implementado por la Facultad
de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Asunción con la asistencia técnica y financiera de
la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA) Oficina en Paraguay. La JICA
deslinda cualquier responsabilidad acerca del contenido del material.
MATERIAL DE DISTRIBUCION LIBRE Y GRATUITA.

EQUIPO TÉCNICO DEL PROYECTO
Director Ing. Agr. Dr. Luis Guillermo Maldonado Chamorro
Gerente Ing. Agr. Dr. Jorge Daniel González Villalba
Coordinador General Ing. Agr. M.Sc. Hiroshi Isaki (Experto de JICA)
Técnicos Ing. Agr. Dr. Cipriano Ramón Enciso Garay

Ing. Agr. M.Sc. Oscar Joaquín Duarte Álvarez
Ing. Agr. César Arnaldo Caballero Mendoza
Ing. Agr. Natalia de Jesús Zelada Cardozo
Ing. Agr. Armando Rubén Santacruz Toledo
Ing. Agr. Cirilo Catalino Tullo Arguello
Ing. Agr. M.Sc. Luis Roberto González Segnana
Ing. Agr. M.Sc. Pedro Aníbal Vera Ojeda
Ing. Agr. M.Sc. Javier Ortigoza Guerreño
Ing. Agr. M.Sc. Lucio Romero Ramos
Ing. Agr. Blanca Beatriz Alonso Giménez
Ing. Agr. Giovanni Abrahám Bogado Martínez
Ing. Agr. Carlos Antonio López Talavera
GUÍA TÉCNICA
CULTIVO DE YERBA MATE
AUTORES
Ingeniera Agrónoma
Área de Producción Agrícola
Facultad de Ciencias Agrarias
Universidad Nacional de Asunción
Correo electrónico: [email protected]
Jorge Daniel González Villalba

Ingeniero Agrónomo, Dr.,
Área de Economía Rural
Correo electrónico: [email protected]
AGRADECIMIENTOS
Agradecemos por el apoyo al Proyecto “Adopción de

Paquetes Tecnológicos para cultivos producidos por
Pequeños Productores Rurales del Paraguay” en el cultivo
de yerba mate, al Ministerio de Agricultura y Ganadería,
a la Dirección de Extensión Agraria, a los técnicos del
Centro de Desarrollo Agropecuario Caazapá, Lic. Felipe
Cano Oviedo, Ing. Agr. Herminio Acosta Alarcón, B.T.A.
Oscar Vidal Alarcón González, Ing. Agr. Francisco Fermín
Romero Benítez, B.T.A. Silvio Villalba Morínigo, asimismo,
a los integrantes de los comités de productores “San
Juan Bautista”, distrito de Tavaí y “San Rafael”, distrito
de Fulgencio Yegros (Departamento de Caazapá). Al
Ing. For. Juan José Vera Samaniego. A los técnicos de la
Gobernación de Caazapá Lic. Manuel Morel Paiva, Ing.
Agr. Hugo Asunción Espínola López, a la municipalidad de
Fulgencio Yegros y a la técnica de la institución, Ing. Agr.
Rossana Elizabet Ayala Kroug. Finalmente, a todos los
docentes y funcionarios de la Facultad de Ciencias Agrarias
que apoyaron la ejecución del Proyecto.
PRÓLOGO
Guías Técnicas para adopción de

Paquetes Tecnológicos
La actividad agrícola para el desarrollo económico del Paraguay, y por sobre
todo, el impacto socio económico de este sector en la calidad de vida de los
paraguayos, históricamente ha sido objeto principal de numerosas intervenciones
tanto del Gobierno Nacional como de la Cooperación Internacional. En este
sentido, la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA), ha apoyado
las iniciativas locales para la promoción y mejoramiento de las condiciones de
vida de los productores rurales desde el inicio de sus actividades en el país, hace
más de 40 años.
En el año 2011, con una visión más territorial y enfatizando las actividades vinculadas
con la agricultura familiar y autogestión de pequeños productores, a través del
Estudio para el Desarrollo Rural Integral dirigido al Pequeño Productor (EDRIPP),
la JICA propuso al Gobierno Paraguayo lineamientos para el desarrollo de los
diferentes territorios en el Paraguay, caracterizándolos en base a sus condiciones
particulares. En este contexto, la JICA ha llevado a cabo varios proyectos y estudios
sectoriales enfocados a la promoción y mejoramiento de los principales cultivos
del Paraguay, siendo uno de los proyectos más exitosos el de mejoramiento del
cultivo y calidad del sésamo, con la iniciativa de la Facultad de Ciencias Agrarias de
la Universidad Nacional de Asuncion y el fuerte apoyo del sector privado.
Tras esta primera formidable experiencia con la Facultad de Ciencias Agrarias,
hemos tomado la decisión de apoyar conjuntamente otros cultivos significativos en
las principales zonas productivas del país, iniciando en el año 2015 la implementación
del “Proyecto de Adopción de Paquetes Tecnológicos para cultivos producidos por
pequeños productores rurales en el Paraguay” (Proyecto PPT), con el propósito
de fortalecer la producción, rendimiento y manejo sanitario de 7 cultivos de gran
impacto en la economía del pequeño productor, como son la caña de azúcar,
yerba mate, mandioca, poroto, maíz, cebolla y cítricos, enfocando esfuerzos en los
departamentos de Caaguazú y Caazapá.
Con visión innovadora, el Proyecto PPT ha incorporado el conjunto de
conocimientos de prácticas agrícolas, provenientes tanto de la investigación como
del conocimiento empírico con base cultural, al concepto de “paquete tecnológico”,
trabajando lado a lado con el productor, para que la tecnología aplicada redunde en
cambios positivos en la producción y productividad de sus cultivos.
El resultado de 4 años de trabajo con los productores, ha sido sistematizado
en la serie de “GUÍAS TÉCNICAS PARA LA ADOPCIÓN DE PAQUETES
TECNOLÓGICOS” con el fin de extender el aprendizaje acumulado a través del
Proyecto PPT a los extensionistas del presente, y a los estudiantes que aspiran a ser
profesionales del sector rural y futuros extensionistas.
Como cooperación japonesa, es nuestro mayor deseo que estas GUIAS se
constituyan en un instrumento transformador de la gestión de la producción en las
fincas agrícolas a través del recurso humano altamente capacitado con información
y técnicas adecuadas a la realidad de los productores rurales.
Lic. Norio Yonezaki

Representante Residente
Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA)
Oficina en Paraguay
PRESENTACIÓN
La Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Asunción

(FCA/UNA) y la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA), pone
a disposición de productores, estudiantes y técnicos en general la presente
GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE YERBA MATE, elaborada por
el “Proyecto de Adopción de Paquetes Tecnológicos para cultivos producidos
por Pequeños Productores Rurales del Paraguay” (PPT), implementado por la
(FCA/UNA) entre los años 2015-2019, con asistencia técnica y financiera de (JICA)
Oficina en Paraguay.
La elaboración de la Guía Técnica para el cultivo de yerba mate obedece a la
decisión del PPT de fortalecer la producción, rendimiento y manejo sanitario de
cultivos de importancia económica y alimentaria que son producidos por pequeños
productores rurales en el Paraguay, específicamente en los departamentos de
Caaguazú y Caazapá.
La presente Guía Técnica fue desarrollada bajo una concepción teórica y
metodológica denominada “Paquete tecnológico” que incorpora conocimientos
provenientes de la investigación, la extensión y el conocimiento empírico de
los productores, a través de una interacción participativa entre los actores, que
posibilite cambios positivos en la producción y productividad del cultivo por medio
de la adopción de una tecnología sustentable. Como estrategia de transferencia de
tecnología, el PPT instaló parcelas demostrativas en fincas de productores, previo
consenso sobre componentes tecnológicos preexistentes e intercambiando
conocimientos con los actores para la validación en finca.
Los trabajos de investigación y participación de productores, técnicos y
extensionistas del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG/DEAg) para
la elaboración de esta guía, se ubican territorialmente en el departamento de
Caazapá, en los distritos de Tavaí y Fulgencio Yegros, en las compañias Atongue
y San Rafael respectivamente, donde la yerba mate constituye un rubro de renta
importante y se comercializa volúmenes importantes.
La guía presenta un amplio marco referente al cultivo presentando la clasificación
botánica y morfológica, características, variedades, exigencias, manejo, cosecha,
poscosecha, costo y rentabilidad de la misma. Por otra parte informaciones y da-
tos generados en la investigación son presentados haciendo que este material sea
de utilidad tanto a técnicos como a profesionales, agricultores y estudiantes con
el propósito de servir de apoyo y sustento para potenciar la agricultura familiar a
través del fortalecimiento de la autogestión de los pequeños productores.
Prof. Ing. Agr. Luis Guillermo Maldonado Chamorro

Decano
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN 15
2. CLASIFICACIÓN BOTÁNICA Y MORFOLÓGICA 17
3. EXIGENCIAS EDAFOCLIMÁTICAS 18
3.1 Clima 18
3.2 Suelo 18
4. VARIEDADES 19
5. MANEJO DEL CULTIVO 20

5.1 Principios fisiológicos básicos 20
5.2 Selección de la parcela y antecedentes 21
5.3 Manejo de suelos 23
5.3.1 Descompactación 23
5.3.2 Manejo de malezas en yerba mate 25
5.3.2.1 Cobertura de suelos 26
5.3.2.1.1 Uso de abono verde en el manejo de malezas 27
5.3.2.1.2 Yerba mate con cultivos anuales 27
5.3.2.2 Experiencia en parcela demostrativa con diferentes
coberturas de suelos para manejo de malezas 28
6. ENMIENDA Y FERTILIZACIÓN 32
6.1 Extracción de muestras y análisis de suelo 32
6.2 Aplicación de enmienda 34
6.2.1 Cal agrícola 34
6.2.2 Materia orgánica 34
6.2.3 Fertilización 35
6.2.3.1 Aspectos a tener en cuenta para la fertilización 36
6.2.3.2 Fertilización de acuerdo a los resultados del análisis de suelo 37
6.2.3.2.1 Experiencia en parcela demostrativa 37
ÍNDICE
7. MANEJO DE PLAGAS 40
7.1 Plagas 40
7.1.1. Rulo de la yerba mate, ampolla o psílido (Gyropsylla spegazziniana) 40
7.1.2. Kiritó, taladro o tigre de los yerbales (Hedyphates betulinus) 41
7.1.3. Marandova de la yerba mate (Perigonia lusca) 42
7.1.4. Complejo de ácaros 42
8. COSECHA, MANEJO POSTCOSECHA Y COMERCIALIZACIÓN 44

8.1 Poda de formación 44
8.2 Cosecha tradicional 45
8.3 Cosecha mejorada 46
8.4 Cuidados postcosecha y manejo de la hoja cosechada 47
8.5 Experiencia en recuperación de parcelas 48
8.5.1 Resultados cuantitativos 48
8.5.2 Resultados cualitativos 49
9. COSTOS DE PRODUCCIÓN Y ANÁLISIS ECONÓMICO 53

9.1 Resultados en parcelas 55
9.2 Anexo 58
10. BIBLIOGRAFÍA 59
YERBA MATE
YERBA MATE GUÍA TÉCNICA
[ PROYECTO PPT ] 13
GUÍA TÉCNICA YERBA MATE
14
1 INTRODUCCIÓN
La yerba mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil.) es una planta originaria de América del Sur.
Su área de dispersión natural se da principalmente en Paraguay, Argentina y Brasil. Existen
bibliografías que hacen referencia a ejemplares aislados en Bolivia y Uruguay.
Samaniego (1927) menciona que los yerbales cultivados han modificado la geografía de la
planta. Hoy por el cultivo se ha constatado, que toda zona de tierra colorada, blanda o
arenosa con subsuelo no pedregoso es apta para ser transformada en un hermoso yerbal.
Muchos colonos, especialmente alemanes, y, así también muchos paraguayos, radicados en
diferentes pueblos, se iniciaron desde hace años al cultivo de la yerba mate, con todo éxito.
Antes de la colonia su consumo estaba muy difundido entre los indios guaraníes quienes
consumían sus hojas y conocían sus propiedades medicinales.
En el año 1609 los jesuitas dieron inicio a su domesticación. Debido a la creciente demanda
buscaron cultivarla comercialmente. Las hojas de la yerba mate fueron exportadas a
Europa donde se la conocía como té de los Jesuitas.
En el año 1823 el naturalista francés Augusto de Saint Hilaire la clasifica con su nombre
científico "lIex paraguariensis", probablemente esto se deba a que el primer lugar donde la
haya encontrado fue en el Paraguay.
La yerba mate es una planta perenne, botánicamente pertenece a la familia de las
aquifoleáceas.
En su estado natural dentro de los bosques puede tener más de 20 metros de altura, en una
parcela comercial en la cual se la cosecha cada año su altura ronda los 3 metros.
[ PROYECTO PPT ] 15
En los países productores y sus vecinos el consumo de este producto se da en bebidas

denominadas maté, tereré o cocido, el consumo esta muy ligado a la tradición y costumbre
de los pobladores. En otras partes del mundo el consumo de la yerba mate se da por la
difusión que hacen los pobladores que migran de los países productores a otras partes del
mundo y viceversa.
Existen esfuerzos por parte de los países productores de conquistar nuevos mercados,
dando a conocer las propiedades de esta planta y bondades que ofrece para la salud, en
los cuales se consume actualmente para el desarrollo de sabores, bebidas energéticas y
otros productos innovadores.
En el Paraguay, según datos oficiales el área de siembra es de 20.600 hectáreas, de los
cuales se obtiene una producción de 104.751 toneladas de hoja verde con rendimiento
promedio por hectárea de 5.085 kilogramos.
La presente guía es un compilado de información técnica enriquecida con las experien-
cias prácticas desarrolladas durante el proyecto. Está enfocada en lo que se denomina
recuperación de plantaciones degradadas, debido a que una problemática de las pequeñas
explotaciones es que las plantaciones de yerba mate son abandonadas o descuidadas en los
años en que los precios de las hojas cosechadas no son muy favorables y en los años en que
cíclicamente vuelve a tener buenos precios lleva mucho tiempo levantar esos rendimientos,
lo que dificulta a los agricultores coincidir buenos precios y kilogramos por área.
La recomendación es mantener las parcelas con los cuidados mínimos necesarios para
que cuando la materia prima presente precios alentadores para el agricultor, exista una
buena producción y rendimientos satisfactorios.
16
2 CLASIFICACIÓN BOTÁNICA
Y MORFOLÓGICA
La yerba mate pertenece a la clase de las dicotiledóneas, dialipétalas corolianas, familia de las
aquifoliáceae, del género Ilex que comprende casi toda la familia (175 de las 181 especies)
dispersas en toda Sudamérica.
Sus hojas son alternas coriáceas, de forma obovada, elípticas, con borde aserrado, resoluto.
Sus dimensiones difieren entre 5 a 15 centímetros (cm) de largo por 2 a 5 de ancho. Perduran
en la planta unos tres años.
En estado de plena madurez son espesas, duras y lucen como enceradas, de color verde
más intenso en su cara superior que en la inferior presentando un corto pecíolo de color
claro verdoso, a veces ligeramente rosado.
La floración tiene lugar entre los meses de octubre a diciembre es de tipo racimosa, en
forma de falsas panojas, desarrollándose en las axilas de las hojas y en la base de las ramitas
en número de 40 a 50 flores por racimo. Sus flores son pequeñas, dioicas, con cáliz y corola
de constitución tetrámera.
La raíz de color marrón es de tipo pivotante, con raíces secundarias que se insinúan en el
mismo sentido.
[ PROYECTO PPT ] 17
3 EXIGENCIAS EDAFOCLIMÁTICAS
3.1 Clima
La yerba mate como planta del subtrópico, requiere mucha humedad en la tierra y en el
ambiente. La temperatura media requerida oscila entre los 15,5 y 25,5 grados Celsius (°C),
la óptima para el cultivo es entre 20 y 23 °C como media anual. Soporta heladas ocasionales
de hasta 8 °C, siempre que no haya sido despojada de sus hojas.
La necesidad de agua se intensifica entre los meses de septiembre a febrero, debido a que
son los más cálidos. La necesidad de agua en estos meses se acentúa en plantas jóvenes,
recién trasplantadas al lugar definitivo, por esto es tan importante prever de una cobertura
o protección a las nuevas plantaciones. Para un buen desarrollo la planta normalmente
necesita 1.500 milímetros (mm) de lluvias anuales.
3.2 Suelo
La planta de yerba mate presenta buen desarrollo en suelos areno arcilloso y arcillo arenoso.
Ricos en ácido fosfórico, potasio y hierro, donde las aguas no se estanquen y el subsuelo sea
permeable, prefiriendo los suelos profundos.
En su estado natural se la encuentra preferentemente en alturas comprendidas entre los 500
y 1.500 metros (m), se supone que su ausencia en regiones de mayor altura se debe a la poca
profundidad de los suelos. Es conveniente destacar también que pese a lo mencionado, fueron
observados ejemplares de plantas de yerba mate en parcelas pedregosas.
Otra característica de esta especie es su ocurrencia en suelos con alto contenido de
aluminio, lo que parece indicar que este elemento influencia positivamente en su desarrollo.
Como su área natural pertenece a la parte baja de los bosques responde con buenos
rendimientos a contenidos óptimos de materia orgánica en el suelo.
18
4 VARIEDADES
Los productores identifican variedades de acuerdo a la forma de las hojas, las cuales
son denominadas como: Ca'a panambi, Ca'a panambi guazú, Ca'a ñu, Ca'a mandubí,
Ca'a sa'yjumi.
En una parcela comercial existe una variación considerable en cuanto a forma de la
planta y forma de la hoja. Si bien es dudoso que la forma de la hoja sea una característica
suficientemente constante como para efectuar una clasificación, las realizadas lo han sido,
teniendo en cuenta esa única característica.
En el Paraguay no se han efectuado hasta el presente, estudios científicos de determinación
de variedades de yerba mate, tarea larga y dificultosa, debido a las numerosas hibridaciones
existentes.
[ PROYECTO PPT ] 19
5 MANEJO DEL CULTIVO
La yerba mate es una planta perenne, es posible obtener cosechas de una misma planta
por varios años. A mayor cuidado del cultivo este retornará en mayores rendimientos y
longevidad de la planta.
Si desde la instalación de la plantación se acompaña al cultivo con cuidados, el mismo tiene
mayores posibilidades de desarrollo y productividad.
La recuperación de plantaciones degradadas, consiste en iniciar los trabajos de manejo en
una parcela de yerba mate considerada de bajos rendimientos con la finalidad de elevarlos
y aumentar los kilogramos (kg) cosechados por área. Los resultados del proceso de
recuperación lleva varios años, y puede ser comparado con los que tarda en obtenerse las
primeras cosechas comerciales de una nueva plantación.
5.1 Principios fisiológicos básicos

Existe una relación proporcional entre el desarrollo de la copa de la planta (parte aérea)
y el sistema radicular (Figura 1), que afecta la longevidad y el vigor de las plantas. A mayor
desarrollo radicular, mayor desarrollo de la parte aérea de las plantas y viceversa, y esto
dará más kilos de hojas en yerba mate. Es por esto tan importante en el manejo de plantas
de yerba mate, cuidar del suelo y del sistema de cosecha.
La actividad de manejo de suelo junto con la de

cosecha, es una de las más importantes para mantener
la productividad de las plantas de yerba mate.
20
ramita
Figura 1. Relación
copa rama
desarrollo radicular
y parte aérea de la
tronco
planta.
raíces
Fuente: http://www.dltk-ninos.com/educacional/ciencia/arboles/
5.2 Selección de la parcela y antecedentes

En el trabajo de campo durante el proyecto, se trabajó parcelas demostrativas de yerba
mate en los distritos de Fulgencio Yegros y Tavaí, ambos del departamento de Caazapá.
En el distrito de Fulgencio Yegros, los productores manifestaron la necesidad de conocer
el manejo del cultivo desde la instalación de la parcela y el acompañamiento a nuevas
plantaciones, con el objetivo de disminuir la pérdida de plantines y asegurar buenos
rendimientos con un buen manejo de plantas desde el principio, por la duración del
proyecto y el tiempo que lleva la primera cosecha comercial de yerba mate, no se obtuvo
resultados de rendimientos en esta parcela.
En el distrito de Tavaí los productores seleccionaron una finca en la cual en la misma
parcela existen plantas de yerba de 2 edades, esto permitió conocer el manejo para plantas
adultas (recuperación de plantaciones) y plantas jóvenes. De acuerdo a lo comentado por
los productores, la parcela demostrativa seleccionada con el transcurrir de los años iba
disminuyendo el rendimiento.
En la compañia Atongue del distrito de Tavaí, se encuentra la parcela demostrativa. Según
datos proporcionados por el cooperador las plantas adultas fueron instaladas en el año
2007, en un distanciamiento de 4 m x 2 m, con una densidad aproximada de 1.250 plantas
por hectárea. En octubre de 2014 todos los socios del comité recibieron plantines de
yerba mate, el cooperador utilizó los que le correspondían para aumentar la densidad en la
parcela, en un distanciamiento de 2 m x 2 m, llegándose a 2.500 plantas por hectárea. Esta
descripción puede visualizarse en la figura 2.
[ PROYECTO PPT ] 21
Figura 2. Croquis de la parcela demostrativa, comité San Juan Bautista, Tavaí, Caazapá.
Orientación de las hileras y de la pendiente

X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X (a)
PARCELA
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X (i)
REFERENCIAS
X Plantadas en el año 2014 (i) Hilera de plantas jóvenes (2014)
X Plantadas en el año 2007 (a) Hilera de plantas adultas (2007)
X Mortandad de plantas
La parcela seleccionada presentaba características que contribuían al bajo rinde de la

plantación, los que se citan a continuación:
• suelo compactado
• plantas atrofiadas o con escaso desarrollo
• cosechas mal realizadas
• hileras a favor de la pendiente
• pocas plantas productivas por área (con varios lugares vacíos debido a plantas que se
perdieron al instalar la parcela)
• desuniformidad en tamaño y edad de las plantas
Debido a los factores mencionados con los años, los kilogramos de hoja verde cosechados
disminuyeron considerablemente, los mismos se detallan en la tabla 1.
Tabla 1. Rendimiento antes del Proyecto Paquetes Tecnológicos (PPT), parcela

demostrativa, comité San Juan Bautista, Tavaí, Caazapá.
Años antes Rendimiento estimado

de PPT por hectárea
3 4.375 kg/ha
2 2.500 kg/ha
1 1.063 kg/ha
22
5.3 Manejo de suelos

Las principales labores de manejo de suelos en el cultivo de yerba mate consisten en la
descompactación, el manejo de malezas y en mantener la cobertura de suelo.
Existen varias posibilidades de manejo de suelo en un yerbal, la elección de la misma
dependerá de la situación en la que se encuentre la parcela y las posibilidades del productor.
5.3.1 Descompactación
En muchas explotaciones productivas de la agricultura familiar se continúa utilizando
sistemas inadecuados de manejo de suelo, donde predomina el laboreo excesivo, este
indefectiblemente lleva a la compactación.
La compactación es la camada dura de suelo, dificulta la infiltración del agua, y es una limitante
para el desarrollo de raíces, encargadas de absorber agua y nutrientes para la planta, también
se la conoce como pie de arado. Puede darse a profundidades que varían entre 12 a 30 cm.
El pie de arado o compactación es uno de los principales problemas en un suelo sin manejo
adecuado. Normalmente se presenta en áreas sometidas por varios años al tráfico intensivo
de ciertos implementos agrícolas como el arado y la rastra de discos.
En parcelas con plantas de 3 años de edad se encontró mortandad de las mismas, al ser
extraídas, se observaron problemas en las raíces (Figura 3) que pueden ser debido a una
mala selección de plantines o mala preparación de suelos en la parcela.
El primer trabajo realizado en la parcela demostrativa, luego de la extracción de muestras
para el análisis de suelos, fue la descompactación. Se procedió a eliminar las camadas duras
de suelo, que impedían el buen desarrollo de raíces y la infiltración de agua, mediante la
práctica del subsolado.
Figura 3. Problema de raíces en

plantas de yerba mate.
[ PROYECTO PPT ] 23
Figura 4. Sistema inadecuado

de manejo de suelos, utilización
de implementos cercano a las
raíces ocasionando la ruptura de
las mismas.
Figura 5.
Descompactación
por procesos
biológicos con el
uso de abono verde
Canavalia.
En capacitaciones realizadas en el marco del proyecto, se explicó a los productores que no

se debe pasar arado entre las hileras de la yerba porque daña totalmente el sistema radicular
de las plantas (Figura 4). Muchas veces el arado es utilizado en las plantaciones de yerba mate
buscando aflojar el suelo o como un sistema de manejo de malezas.
El implemento recomendado para iniciar el proceso de descompactación es el subsolador,
con la utilización de este, se da en el suelo la rotura vertical, que es la forma menos agresiva
de mover el suelo para las raíces laterales de la planta, encargadas de aprovechar nutrientes
y agua. El lugar recomendado para realizar el subsolado es en el medio de las hileras, lo más
alejado posible de las raíces de la planta, de este modo se rompe verticalmente el suelo,
disminuyendo la cantidad de raíces laterales afectadas.
24
En la parcela demostrativa fue realizada la descompactación mediante dos procesos:

• la descompactación por procesos mecánicos, con subsolado a tracción animal, con
2 pasadas entre las hileras del cultivo de yerba mate.
• la descompactación por procesos biológicos mediante el uso de abonos verdes de
raíz pivotante (Figura 5).
Se recomienda repetir la práctica de subsolado cada 3 años o según se vea la necesidad,
esto dependerá del avance de la descompactación en cada suelo.
5.3.2 Manejo de malezas en yerba mate

Existen diferentes alternativas de manejo de malezas en yerba mate. Siempre se debe buscar
que estas sean compatibles con un sistema sustentable y sostenible para el productor.
Buscando el control de malezas es cuando muchas veces se degrada el suelo, al realizar
aradas innecesarias, porque dañan totalmente el sistema radicular del cultivo de yerba mate,
y dan lugar a la compactación y pérdida de nutrientes por erosión.
En plantaciones nuevas de yerba mate durante los tres años posteriores al transplante, uno de los
principales problemas es la competencia de las malezas. Y de no atenderse este aspecto puede
ocasionar pérdida de plantines o retraso considerable en el desarrollo de la nueva plantación.
Respecto a las malezas en yerba mate, no todas las plantas que crecen dentro y entre las
hileras de yerba mate pueden ser consideradas “malezas”.
Son malezas aquellas plantas perennes ya sean de hojas anchas o gramíneas porque tienen
un sistema radicular muy desarrollado o con estolones que compiten fuertemente con las
raicillas de la yerba mate. Son consideradas también malezas en yerba mate los ysypo pues
al desarrollarse suben por las plantas, rodeándola totalmente (Figura 6). Las plantas de hojas
anchas anuales no son consideradas malezas.
Figura 6. Presencia
de ysypo en parcelas
de yerba mate.
[ PROYECTO PPT ] 25
Cuando está presente una población importante de malezas perennes, la solución más
recomendada es la siembra de abono verde especialmente de verano como el kumanda
guazú (Canavalia ensiforme) o la mucuna enana (Mucuna deeringiana), estos presentan una
cobertura total en el suelo y no dan oportunidad a la emergencia de malezas, como se
observa en la figura 5.
5.3.2.1 Cobertura de suelos

La cobertura de suelo en el manejo de plantas de yerba mate tiene un papel muy importante.
Es utilizada para disminuir la erosión (hídrica y eólica), evitar o manejar la aparición de
malezas y aumentar el contenido de materia orgánica en el suelo.
En capacitación con los integrantes del comité se explicó que el suelo yerbatero
preferentemente debe permanecer protegido mediante el uso de planta de cobertura viva
o muerta (Figura 7), estas limitan el espacio y luz para la emergencia de malezas, buscando
aumentar la fertilidad natural, reducir la erosión y compactación del suelo, manteniendo la
temperatura y humedad del suelo.
Pueden ser utilizados para cobertura de suelos:
• los rastrojos de cultivos
• el manejo de la vegetación espontánea existente (malezas)
• siembra de plantas de cobertura, como son los abonos verdes de verano e invierno
Figura 7. Germinación y emergencia del abono verde de verano canavalia sobre

rastrojos, comité San Juan Bautista, Tavaí, Caazapá.
26
5.3.2.1.1 Uso de abono verde en el manejo de malezas

El abono verde actúa por competencia con las malezas por los factores ambientales sea por
arriba o por abajo en el suelo (Figura 8). Pero la acción menos conocida y, tal vez, la más
importante es su acción por alelopatía, es decir, la inhibición directa que causa el abono
verde sobre las malezas usando sustancias tóxicas o disuasivas.
Figura 8. Cobertura de suelo

con abono verde de invierno
avena y cortina de kumanda
yvyraí en parcela de yerba mate
de 3 años de implantación,
comité San Rafael, Fulgencio
Yegros, Caazapá.
La mucuna enana y la canavalia, entre otras leguminosas, producen enormes cantidades,

especialmente el primero, entre 0.5 a 1.5% de peso verde, de L-DOPA (dihidroxifenilalanina)
que es la inhibidora de malezas.
Principales beneficios del uso de abonos verdes en plantaciones de yerba mate
• disminuye la aparición de malezas,
• disminuye la cantidad de carpidas,
• raíces descompactan el suelo,
• aportar materia orgánica al suelo,
• reduce la pérdida de nutrientes por lixiviación o erosión,
• mejora la eficiencia del agua en el suelo,
• aumenta la actividad microbiana.
5.3.2.1.2 Yerba mate con cultivos anuales

En la mayoría de los casos, principalmente los productores de la agricultura familiar realizan
asociación o consorciación de otros rubros agrícolas con la yerba mate, debido a varios
motivos, entre los principales mencionados por ellos se encuentran:
• optimizar el uso de la tierra, debido a la disponibilidad de espacio entre las plantas
de yerba.
• al realizar las carpidas y limpieza del cultivo anual también se realiza la limpieza de la
yerba mate.
[ PROYECTO PPT ] 27
El sistema productivo a utilizar ya sea yerba mate en monocultivo o en asociación dependerá

de cada productor y de sus condiciones tanto económicas como de disponibilidad de suelo,
pero la recomendación técnica es mantener a la yerba mate como monocultivo, para respetar
el espacio destinado a cada planta, permitiendo el mayor desarrollo aéreo y radicular de las
plantas, y así expresar su mayor potencial de rendimiento en kilogramos por área.
No es recomendable realizar plantaciones de cultivos anuales con el pretexto de mantener
limpio los cultivos pues compiten directamente con la yerba mate y dañan las raicillas.
También es importante resaltar que existen cultivos con mismo requerimiento nutricional que el
de la yerba mate pudiendo competir fuertemente entre ellas por un mismo nutriente, así como
otras plantas con requerimiento totalmente diferente en cuanto a pH de suelo o nutrientes.
5.3.2.2 Experiencia en parcela demostrativa con diferentes coberturas de suelos

para manejo de malezas
Buscando identificar la cobertura de suelo más conveniente para los productores del comité
San Juan Bautista se expuso 4 (cuatro) posibilidades de cobertura viva para manejar malezas
en yerba mate y se consensuo entre los participantes.
Los integrantes del comité decidieron conocer el resultado de todas las alternativas, y que
a partir de las mismas cada productor pueda escoger la que más se adapte a su sistema
productivo, en vista a que cada finca tiene una realidad diferente tanto en tamaño de plantas,
como en condiciones económicas para adquirir los diferentes insumos de las tecnologías
propuestas, y disponibilidad de mano de obra.
El área útil para parcela demostrativa se dividió en 4 sub parcelas, denominadas sub parcela
A, sub parcela B, sub parcela C y sub parcela D; en cada una se instalaron diferentes
coberturas de suelo, las mismas se detallan en la tabla 2.
Tabla 2. Prueba de diferentes coberturas de suelo en parcela demostrativa,

comité San Juan Bautista, Tavaí, Caazapá.
Sub parcela A Sub parcela B Sub parcela C Sub parcela D
1. Aplicación de 1. Aplicación de 1. Aplicación de 1. Aplicación de
graminicida graminicida graminicida graminicida
(100 cc/20 l) (100 cc/20 l) (100 cc/20 l) (100 cc/20 l)
2. Subsolado 2. Subsolado 2. Subsolado 2. Subsolado

(a tracción animal) (a tracción animal) (a tracción animal) (a tracción animal)
3. Siembra de abono 3. Siembra de abono 3. Siembra de cultivo 3. Solo corpida (no

verde de verano verde de verano de verano (poroto) se hace siembra
canavalia(Canavalia kumanda yvyraí con tecnología del de ningún rubro, ni
ensiformis) (Cajanus cajans) productor abono verde)
28
Resultados:
En evaluación de los resultados de las diferentes coberturas de suelos se preguntó al
cooperador cual fue la cobertura de suelos más eficiente en el manejo de malezas y cuál
utilizaría, el mismo manifestó que optaría por la siembra de abono verde canavalia porque
fue la que mejor cobertura presentó, y solo se limpia una vez que es cuando se realiza la
siembra. El principal beneficio es la menor cantidad de limpiezas en comparación a las otras
coberturas, además del conocido efecto que tiene en la recuperación de suelos.
La comparación de observaciones realizadas a cada cobertura se detalla en la tabla 3.
Tabla 3. Comportamiento de diferentes coberturas de suelo en yerba mate, parcela

Sub Cobertura Observaciones

parcela
Sub parcela Canavalia Se limpia el suelo de la parcela una sola vez que
A (Canavalia es cuando se realiza la siembra del abono verde.
ensiformis). Presenta rápida cobertura total del suelo, evitando
la emergencia de malezas.
Sub parcela Kumanda yvyraí En la etapa inicial el kumanda yvyraí presentó muy
B (Cajanus cajans) poca cobertura al suelo, las malezas proliferaron
rápido y se debió repetir la limpieza. Cuando las
plantas de kumanda yvyraí son grandes presenta
buena cobertura del suelo, pero esto tarda mucho
tiempo, permitiendo la proliferación de malezas.
Sub parcela Cultivo de verano Una vez cosechado el grano termina el ciclo del
C (poroto) cultivo y rápidamente deja sin cobertura al suelo
dando oportunidad a la aparición de malezas.
Sub parcela Corpida (no se Es una alternativa, pero no la adoptó.

D hace siembra de
ningún rubro, ni
abono verde)
[ PROYECTO PPT ] 29
Por otro lado el cooperador observó que el herbicida en la dosis utilizada eliminó de la
parcela al capií pororó, maleza de difícil control.
En el año 2 del proyecto el control de malezas en la parcela demostrativa se dio mediante la
implantación de cobertura viva de suelos (abonos verdes de verano y de invierno). Esta fue la
elección que realizó el productor en la evaluación de resultados de las diferentes coberturas
de suelo, donde manifestó que consideraba este el mejor sistema para controlar malezas.
Desde el mes de agosto del año 2015 el suelo de la parcela está cubierto permanentemente
con abonos verdes tanto de verano como de invierno, encontrándose de esta forma dentro
de un proceso de recuperación de suelos.
La tabla 4 resume la utilización de especies de abono verde en la parcela, desde
agosto de 2015.
En el tiempo comprendido entre la siembra de semillas de abono verde y el desarrollo total de
la cobertura de suelos, se da un periodo de competencia entre el abono verde y las malezas,
denominado como periodo crítico de competencia, en el cual es conveniente intensificar los
cuidados al abono verde con carpidas, hasta que el mismo pueda cubrir totalmente el suelo
inhibiendo el desarrollo de las malezas. En el caso de la parcela demostrativa se realizó una
limpieza de la parcela antes de instalar el abono verde y una carpida al abono verde para
eliminar competencia de malezas en lugares puntuales donde se vio incidencia de las mismas.
Otro dato práctico e importante aportado por el cooperador en cuanto a la utilización
de abonos verdes, fue que identificó que, respetando la densidad y distancia de siembra
recomendada para cada abono verde es cuando cumple su función de controlador
de malezas, y que al sembrarlos en densidades más bajas, es decir menor cantidad de
semillas que las recomendadas, tardará mas tiempo en cubrir totalmente el suelo y se dará
oportunidad a la emergencia de malezas que compita con el cultivo.
En las parcelas demostrativas de los distritos de Tavaí y Fulgencio Yegros, el manejo de
malezas fue realizado con la siembra de abonos verdes de verano y de invierno (figuras 7 y 8).
Los abonos verdes además de recuperar la fertilidad de los suelos, participan en el ciclaje de
nutrientes y mejoran la aireación del suelo.
30
Tabla 4. Resumen de la utilización de especies de abono verde en recuperación de

yerbales degradados, parcela demostrativa, comité San Juan Bautista,
Tavaí, Caazapá.
Época Fecha de Especie Cantidad de Distanciamiento /

Implantación semillas Método de siembra
Verano 1ra quincena de Canvalia 120 kg/ha, 0,50 m entre hileras

año 1 Octubre de 2015 (Canavalia 2 - 3 semillas/ 0,30 m entre plantas
ensiformis) hoyo
Kumanda yvyraí 35 kg/ha, 0,50 m entre hileras

(Cajanus cajan) 7 - 8 semillas/ 0,30 m entre plantas
hoyo
Invierno 1ra quincena de Avena 80 kg/ha Al voleo

año 1 mayo de 2016 (Avena strigosa)
Verano 1ra quincena de Canvalia 35 kgkg/ha, 0,50 m entre hileras

año 2 octubre de 2016 (Canavalia 7 - 8 semillas/ 0,30 m entre plantas
ensiformis) hoyo
Kumanda yvyraí 35 kg/ha, 0,50 m entre hileras

(Cajanus cajan) 7 - 8 semillas/ 0,30 m entre plantas
hoyo
Invierno 2da quincena de Avena 80 kg/ha Al voleo

año 2 mayo de 2017 (Avena strigosa)
(consorciación)
Nabo forrajero 5 kg/ha Al voleo
(Raphanus
sativus)
Lupino blanco 60 kg/ha, 0,50 m entre hileras

(Lupinus albus) 3 - 4 semillas/ 0,30 m entre plantas
hoyo
Verano Noviembre de Canvalia 35 kg/ha, 0,50 m entre hileras

año 3 2017 (Canavalia 7 - 8 semillas/ 0,30 m entre plantas
ensiformis) hoyo
[ PROYECTO PPT ] 31
6 ENMIENDA Y FERTILIZACIÓN
6.1 Extracción de muestras y análisis de suelo

En el caso de plantaciones de yerba mate a ser establecidas es conveniente hacer el
muestreo y análisis de suelos al menos 6 meses antes de la plantación, para que sean hechas
las debidas correcciones de acides y fertilidad de suelos.
En el caso de plantaciones ya establecidas estas pueden ser realizadas según necesidad o cada
tres años. Es recomendable realizar los análisis de suelos después de la cosecha de manera a
conocer cuál será la cantidad de fertilizante a aportar al suelo en el mes de septiembre.
El análisis de suelos es una herramienta que nos permitirá conocer la disponibilidad de
nutrientes en el suelo, y si están dadas las condiciones para su aprovechamiento.
En cuanto a la extracción de muestras de suelos, en el año 1 fueron extraídas un total de 250
muestras por hectárea, a la profundidad de una pala, aproximadamente 30 cm.
Los resultados de análisis de suelos se detallan en la Tabla 5.
32
Tabla 5. Resultados de análisis de suelos, parcela demostrativa,

comité San Juan Bautista, Tavaí, Caazapá.
Item Rango Dato Dato Comparación

óptimo año 1 año 2 actual-anterior
pH (mide acidez) 4,5 - 5,5 5,50 5,70 0,20
MO (Materia Orgánica) 2,00 0,61 0,93 0,32
P (Fósforo) 21,00 0,93 2,80 1,87
Ca (Calcio) 4,25 1,20 0,37 0,83
Mg (Magnesio) 0,60 0,41 0,19 0,22
K (Potasio) 0,15 0,02 0,04 0,02
Na (Sodio) 2,25 0,00 0,06 0,06
Al (Aluminio) 0,51 0,00 0,00
Nitrógeno
El análisis del suelo no arroja valor de nitrógeno, pero muy bajo contenido de materia
orgánica puede expresar poco contenido de nitrógeno.
El nitrógeno influye en el crecimiento de hojas, tallos de color verde y otorga resistencia contra
las plagas, por lo tanto si se reduce su contenido afectará negativamente la función mencionada.
Fósforo
Cumple funciones en la formación de raíces, a su vez resistencia a sequias, en la
maduración temprana de semillas y frutos. El contenido de las muestras analizadas arrojó
0,93 miligramos (mg) y 2,80 mg, los cuales son bajos, limitará las funciones mencionadas.
Potasio
La función del Potasio es la formación raíces y tallos fuertes, semillas y hojas gruesas ayuda
a mover los nutrientes en el interior de las plantas. El análisis dio como resultado para el
primer y segundo año 0,02 centimoles de carga por kilogramo de suelo (cmol), 0,04 cmol y
0,07 cmol considerados bajos, lo cual afectará las funciones mencionadas.
[ PROYECTO PPT ] 33
6.2 Aplicación de enmienda
6.2.1 Cal agrícola
La planta de yerba mate es una planta acidófila, a diferencia de la mayoría de los cultivos
desarrolla sus funciones normales en un suelo ácido, tolera suelos con pH 4,5 a 5,5
normalmente no requiere aplicación de calcáreo a no ser en casos extremos de acidificación
de suelo y presencia de aluminio.
Según los resultados de análisis de suelos realizados en laboratorio de la FCA/UNA la
parcela demostrativa presentó pH 5,50 y 5,70 para el primer y segundo año respectivamente,
considerado dentro del rango óptimo para el normal desarrollo de las plantas, motivo por
el cual no fue realizada la aplicación de calcáreo.
6.2.2 Materia orgánica
La materia orgánica está formada por todos los restos de plantas, animales y
microorganismos, que se encuentran sobre el suelo o enterrados en este, en todos los
estados de descomposición.
Posee las siguientes características:
• la materia orgánica contribuye al crecimiento vegetal mediante sus efectos en las
propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo.
• tiene función nutricional: la que sirve como fuente de N, P para el desarrollo vegetal.
• tiene función biológica: la que afecta profundamente las actividades de organismos del suelo.
• tiene función física y química: la que promueve una buena estructura del suelo, por lo
tanto mejorando la labranza, aireación y retención de humedad.
La materia orgánica representa, aproximadamente el 2% del volumen de un suelo ideal.
A pesar de ser un porcentaje relativamente pequeño, es altamente importante en el
crecimiento de las plantas.
En el Paraguay, por las condiciones climáticas dominantes de altas precipitaciones
y temperaturas, la materia orgánica es rápidamente degradada, llegando a valores
extremadamente críticos, constituyéndose en uno de los principales factores que limitan la
productividad. Esto puede ser contrarrestado con la adopción de técnicas conservacionistas
de suelos y laboreo mínimo.
34
Los abonos orgánicos contribuyen al contenido de materia orgánica en el suelo y pueden

provenir de cualquier material de origen animal o vegetal debidamente compostado o
estacionado, y pueden ser:
• hojas secas,
• estiércol de origen animal,
• cenizas,
• rastrojos de cultivos o abonos verdes,
• uso de abonos verdes de verano y de invierno.
En las recomendaciones del análisis de suelos no mencionaba la aplicación de fertilizante
orgánico, pero buscando aumentar o mantener el contenido de materia orgánica en el
suelo, se realizaron los trabajos que se detallan a continuación:
• sucesión de especies de abonos verdes (tabla 4)
• aplicación de estiércol de vaca compostado, en la dosis de 1 kilo por planta (Figura 9)
• aserrín de eucalipto
En un análisis de suelos, los porcentajes de materia orgánica comprendidos entre 1,2 a
2,8 % son considerados moderados. En el análisis de suelos de la parcela demostrativa,
realizado antes de iniciar los trabajos para el año 1, se halló contenido de 0,61 %, este es
considerado bajo.
Para el año 2 el contenido de materia orgánica en el suelo fue de 0,93 %, con un incremento
de 0,32 %, respecto al año 1 pero considerado aun bajo. Si bien en la parcela demostrativa
fueron realizados esfuerzos para el aumento del contenido de materia orgánica es sabido
que este proceso no se da rápidamente. El aumento de contenido de materia orgánica en
los resultados de análisis de suelos, se considera pudo haberse dado por el contenido de
estiércol de vaca agregado al suelo presente en la camada superficial cercano a las raíces,
lugar de donde fueron extraídas las muestras para el análisis de suelos.
6.2.3 Fertilización
Fertilizar, abonar o reponer nutrientes es la acción de agregar sustancias al suelo, buscando

mejorar o mantener su fertilidad y aumentar el rendimiento de los cultivos. Las sustancias
agregadas al suelo pueden ser de origen orgánico y/o químico.
En cuanto a la fertilización química puede ser realizada la fertilización por reposición de
nutrientes de acuerdo a los kilogramos de hojas cosechadas, y la fertilización de acuerdo a
los resultados del análisis de suelo.
Para los trabajos en la parcela demostrativa se decidió trabajar con la segunda metodología
mencionada.
[ PROYECTO PPT ] 35
Figura 9. Aplicación de estiércol de vaca compostado.
Es conveniente que el suelo mantenga niveles nutricionales adecuados para el cultivo, lo que
puede lograrse respetando las recomendaciones del análisis de suelos.
La reposición de nutrientes al suelo se puede realizar con la aplicación de abonos orgánicos
y fertilizantes químicos.
6.2.3.1 Aspectos a tener en cuenta para la fertilización

Deben tenerse en cuenta algunos aspectos que harán más efectiva la fertilización, los cuales
son la época y el lugar de aplicación del fertilizante:
Época: la primavera es la época del año más indicada para la reposición de nutrientes
perdidos en la cosecha y con las erosiones (hídricas y eólicas). La mayor absorción de
nutrientes por el cultivo de yerba mate se da entre los meses de septiembre y noviembre y
entre febrero y marzo, por ser meses de brotación de hojas.
Para que haya buena disponibilidad y aprovechamiento de los nutrientes por la planta, es
conveniente anticipar a la época de brotación la aplicación de fertilizantes. La recomen-
dación es a partir del mes de agosto la fertilización orgánica y principios de septiembre la
fertilización química.
Lugar de aplicación: el fertilizante se debe depositar en la zona del perfil del suelo donde se
encuentren la mayor cantidad de raíces activas. Una recomendación práctica es la dirección
de la copa de la planta, rodeando las raíces (Figura 10). Esta práctica puede ser realizada en los
primeros 2 o 3 años de manejo para un mejor aprovechamiento del fertilizante. En los años
siguientes el fertilizante químico puede ser aplicado al voleo sobre la cobertura de suelo.
36
Figura 10. Lugar de aplicación del fertilizante dirección de la copa de la planta.
6.2.3.2 Fertilización de acuerdo a los resultados del análisis de suelo

6.2.3.2.1 Experiencia en parcela demostrativa
• Fertilización química año 1
De acuerdo a los resultados del análisis de suelos, la cantidad de fertilizantes
recomendada por hectárea, fue: N Nitrógeno (Urea 133 kg/ha), P Fósforo (Super
fostato triple 44 kg/ha) y K Potasio (Cloruro de Potasio 63 kg).
En capacitación práctica con los integrantes del comité se realizó la aplicación del
fertilizante químico (Figura 11). El nitrógeno fue dividido en 2 aplicaciones para proveer
de este nutriente en la primera y segunda brotación, 60% y 40% respectivamente. En
la primera aplicación de fertilizante que fue en el mes de octubre, se aplicó a cada planta
70 gramos (g) de la mezcla en el suelo en surco en la proyección de la copa de la
planta, rodeándola. La segunda aplicación fue en el mes de enero, aplicándose 19 g
de urea por planta.
En las tablas 6 y 7 se detalla la proporción de fertilizantes utilizados.
[ PROYECTO PPT ] 37
Tabla 6. Cantidad de fertilizante utilizado en la primera brotación en la

parcela demostrativa, comité San Juan Bautista, Tavaí, Caazapá.
Fertilización química primera brotación (primavera)

18-46-0 0-0-60 45-0-0 (60%) Total
Cantidad/ha 44 kg 63kg 70 kg 177 kg
177 kg = 177.000 g / 2.500 plantas = 70 g / planta

Dosis de fertilizante utilizado en la primera brotación = 70 g / planta
Tabla 7. Cantidad de fertilizante utilizado en la segunda brotación en la parcela

Fertilización química
segunda brotación (verano)
45-0-0 (40%)
Cantidad/ha 46 kg
47 kg = 47.000 g / 2.500 plantas = 19 g / planta

Dosis de fertilizante utilizado en la segunda brotación = 19 g / planta
• Fertilización química año 2 y año 3

Las recomendaciones de fertilización para el año 2 y 3 fueron las mismas que para el
año 1, en razón a esto fueron aplicadas las mismas dosis detalladas para el primer año.
Las variantes a las recomendaciones del resultado del análisis de suelos fueron la
fertilización química a la cobertura (realizada en el año 2) y el abono orgánico realizado
desde el año 1 (detallado en el apartado materia orgánica).
• Fertilización química a la cobertura
En el segundo año del proyecto, además de realizar la fertilización según la
recomendación del análisis de suelos aplicados planta por planta, se decidió fertilizar a
la cobertura de verano (canavalia y kumanda yvyraí) con el fertilizante de formulación
comercial triple quince (15-15-15) al voleo a razón de 250 kg/ha.
38
Normalmente esta práctica no es realizada en los cultivos de yerba mate, debido a

los costos adicionales que puede acarrear en cuanto a compra de insumos y mano de
obra, pero en esta parcela se consideró realizar con el objetivo de dar más condiciones
favorables en el proceso de recuperación de suelos y evitar una posible competencia por
nutrientes, entre el abono verde y el cultivo de renta, en vista a que nos encontrábamos
frente a un suelo degradado buscando optimizar los rendimientos.
Esta situación de competencia entre el cultivo y el abono verde puede darse en
los primeros años de utilización del abono verde, hasta equilibrar el sistema, pero
una vez estabilizado, redunda en altos rendimientos, por el ciclaje de nutrientes y
aprovechamiento de los mismos por la planta de yerba mate.
Figura 11. Práctica de

aplicación de fertilizantes
[ PROYECTO PPT ] 39
7 MANEJO DE PLAGAS
7.1 PLAGAS
Por lo general los principales ataques de plagas se dan una vez que ingresa la primavera
coincidiendo esto con el aumento de temperatura y la principal época de brotación de la
planta de yerba mate.
Si el ataque de plagas es excesivo repercutirá negativamente en la producción de hojas de
yerba mate con la disminución o merma de rendimientos. Debido a lo mencionado es de
gran importancia la identificación temprana y el manejo oportuno de plagas.
Son cuatro las principales plagas observadas en el cultivo de yerba mate. Para una correcta
identificación se describen sus características y los daños que ocasionan a las plantas.
7.1.1 Rulo de la yerba mate, ampolla o psílido (Gyropsylla spegazziniana)

Reconocimiento: los adultos son de coloración amarillo verdoso de 1,5 mm de largo
aproximadamente. Huevos blancos amarillentos y ninfas amarillentas dentro de las agallas.
Daños: hojas de brotes plegados o enrulados, también conocidos como ampollas (Figura 12).
Retrasa o reduce la brotación, repercutiendo en el rendimiento.
Ciclo de vida: adulto, huevo, ninfa. Las hembras ovipositan sobre los brotes e inyectan
una fitotoxina en la nervadura central, lo que provoca que la hoja se pliegue formando la
característica ampolla. Dentro de las ampollas, eclosionan los huevos, se desarrollan las
ninfas, que salen y realizan su última muda a adulto. Se suelen ver las exuvias (restos de
muda) de color blanco y los adultos en la cara inferior de hojas desplegadas (Figura 13).
Manejo: El principio activo es Imidacloprid, diluido en agua a razón de 5 gramos cada
20 litros. Repetir la aplicación según indique la etiqueta del producto.
40
Figura 12. Daño en plantas de yerba mate causado Figura 13. Presencia del Psílido adulto y las exuvias
por presencia de la plaga Psílido, rulo o ampolla. de las ninfas en el envés de las hojas de yerba mate.
7.1.2 Kiritó, taladro o tigre de los yerbales (Hedyphates betulinus)

Reconocimiento: el adulto es un coleóptero de 2 a 2,8 cm de largo, color blanco y negro,
con antenas largas y una mancha negra en forma de M característica en el dorso (Figura 14).
Larva blancuzca sin patas y cabeza oscura con mandíbulas bien desarrolladas, pupa de
color blanquecino.
Daños: normalmente se observa la presencia de montículos de aserrín en el cuello del
tallo de la planta, eliminado por los estadios larvales durante su alimentación en el interior
de los tallos de yerba mate (Figura 15). Si el ataque se produce en plantaciones jóvenes, se
observan copas de plantas amarillentas y pueden encontrarse plantas muertas. Algunos
adultos suelen cortar el peciolo de hojas, inflorescencias o frutos, produciendo la caída
de los mismos.
La presencia de esta plaga puede ser importante en yerbales en decadencia, sobre todo
cuando las plantas sufrieron muchas heridas por labranzas o en el momento de la cosecha
(heridas que pueden ser ocasionadas por no utilizar herramientas adecuadas).
Ciclo de vida: la hembra realiza un corte en la corteza del tronco, generalmente a 1-3 cm del
suelo aunque se la observó ovipositando en horquetas de la planta a 30 cm aproximadamente.
Coloca el huevo y lo tapa con aserrín. La larva se alimenta en su interior formando galerías,
pupa en el tronco hasta que emerge el adulto.
Manejo: por estar la plaga dentro de la planta, la mayor parte del año, no es alcanzada
por los insecticidas. Las principales medidas de prevención pasan por la conservación de
la salud de las plantas desde el inicio de la plantación, evitar la degradación del suelo y las
heridas al tronco y ramas.
El control más efectivo y menos perjudicial para el ambiente es la recolección manual de
adultos en primavera verano, que es el periodo en el que salen fuera de la planta.
[ PROYECTO PPT ] 41
Figura 14. Insecto plaga adulto de Hedyphates Figura 15. Galerías causadas por larvas de
betulinus. Hedyphates betulinus.
7.1.3 Marandová de la yerba mate (Perigonia lusca)

Reconocimiento: los adultos son mariposas nocturnas de coloración marrón, las alas posteriores
tienen una macha naranja en la zona anterior. Las larvas son de color verde, con una línea
longitudinal clara u oscura en el dorso y un característico espolón en el extremo terminal.
Daños: las larvas son muy voraces, se alimentan de las hojas. Si su densidad es alta puede
producir importante reducción del área foliar. Las observaciones a campo señalan que la
presencia de esta plaga se produce con mayor intensidad en yerbales de alta densidad, con
poca ventilación, como respuesta a la aplicación de fertilizantes (sobre todo nitrogenados)
y de algunos plaguicidas.
Ciclo de vida: las mariposas hembras colocan huevos solitarios sobre los brotes, de ahí
emergen larvas que comienzan a alimentarse. Pupan en suelo, de donde emerge el adulto.
Manejo: esta plaga se puede controlar con los entomopatógenos naturales Baculovirus
perigonia y Bacillus thuringiensis, en dosis de 250 gramos cada 100 litros de agua, cuando las
larvas poseen alrededor de 2 cm de longitud.
7.1.4 Complejo de ácaros

• Ácaro del bronceado (Dichopelmus notus)
Reconocimiento: las colonias de ácaros no son visibles a simple vista. Se necesita
aumento 10X para verlos. Los adultos tienen dos pares de patas y forma de “cuña”
con abdomen ensanchado y parte posterior delgada. Su coloración varía de blanco
amarillento a castaño oscuro.
Daños: Cuando aumenta su población, detiene el crecimiento, provoca bronceado y caída
de brotes y hojas nuevas afectadas. Según De Coll y Cáceres mencionados por Chiaradia
(2001), el bronceado se caracteriza por la aparición de manchas violáceas en las hojas,
más frecuentemente en las regiones próximas a la nervadura principal (Figura 16).
42
Figura 16. Sintomatología de

presencia de ácaros en hojas
de yerba mate.
Ciclo de vida: pasa por larva y estadios ninfales en aproximadamente 10 días, el adulto
ovipone en forma aislada o en grupo preferentemente en el envés de la hoja.
Manejo de ácaros: se observaron resultados de disminución de la población con apli-
caciones de insecticida acaricida abamectina respetando la frecuencia de aplicación
mencionada en la etiqueta. Por otro lado en monitoreos de parcela se identificó una
disminución de la incidencia de ácaro blanco después de la aplicación de productos
cúpricos a las plantas posterior a la cosecha, debiendo estudiarse bien aun si esto es un
control eficiente de ácaros.
• Ácaro rojo (Oligonychus yothersi)

Reconocimiento: a simple vista se observan pequeños ácaros rojizos. Esta especie produce
seda o hilan telas protegiendo su colonia. El macho es más pequeño y tiene el cuerpo más
triangular, la hembra es más grande y globosa.
Daños: esta plaga provoca un bronceado o tostado de hojas y en densidades altas puede
producir defoliación.
Ciclo de vida: la larva pasa por distintos estadios ninfales para llegar al estado adulto. El
adulto coloca en forma aislada los huevos que son globosos y rojizos.
Época de ataque: ácaros atacan de forma más severa en periodos secos y calientes.
Manejo de ácaros: un buen manejo de suelos, el uso de barreras rompe vientos y plantas
de cobertura, disminuyen su incidencia.
[ PROYECTO PPT ] 43
8 COSECHA, MANEJO POSTCOSECHA

Y COMERCIALIZACIÓN
En yerba mate la actividad de cosecha no es otra

cosa que la extracción de hojas para su venta,
mediante la técnica conocida como poda.
En Paraguay la cosecha de yerba mate es realizada
entre los meses de mayo a agosto, durante estos
meses la planta entra en reposo invernal.
8.1 Poda de formación

La primera poda debe ser realizada al segundo
año de plantación, con un corte del tallo principal
a una altura de 50 a 60 cm del suelo, para eliminar
la dominancia apical, manteniendo los brotes
laterales, esta poda es conocida como poda de
formación (Figura 17). 50-60 cm
Figura 17. Poda de

formación en plantas
de yerba mate.
44
Figura 18. Plantas de yerba

mate con varios años de
cosecha tradicional.
Figura 19. Plantas de yerba

mate con desarrollo vertical, y
escaso desarrollo horizontal.
8.2 Cosecha tradicional

La cosecha tradicional fue utilizada por los productores durante muchos años y es
considerada una de las principales causantes de la reducción de rendimiento en la producción
de hojas y degradación de los yerbales. Consiste en la defoliación total de la planta, y entre
las principales desventajas de este sistema se puede mencionar que no se dejan hojas para
el reinicio de actividades como la fotosíntesis, no se eliminan ramas viejas, quedando mucha
leña en la planta de yerba mate (Figura 18), se cortan ramas laterales por lo que la planta
tiene poco desarrollo en este sentido y tiene desarrollo vertical, no se elimina la dominancia
apical y la planta va muy arriba (Figura 19), necesitando escaleras para ser cortadas, o en
el peor de los casos los cosecheros suben a las plantas o “trepan” ocasionando un peligro
para los trabajadores.
[ PROYECTO PPT ] 45
Figura 20. Planta de

yerba mate manejada con
cosecha mejorada.
8.3 Cosecha mejorada

La Cosecha Mejorada, es la tecnología de cosecha recomendada por mantener a las plantas
vigorosas y con buenas brotaciones debido a que constantemente sus ramificaciones son
renovadas, y no da lugar a la formación de leña.
Consiste en cortar o seleccionar las ramas maduras para la cosecha, de manera equilibrada,
hasta un máximo de 80%, para que la planta pueda recuperarse rápidamente (Figura 20).
Para identificar ramas maduras se puede tener en cuenta las siguientes características:
• tiene un grosor mínimo de 1(una) pulgada,
• presenta coloración grisácea,
• son de 2 (dos) años de formación.
No debe ser realizado el corte sobre ramas finas y verdes, porque dará formación a más
ramas verdes de poco grosor y con escasa producción de hojas.
La cosecha mejorada puede ser practicada a partir de que se inician las cosechas comerciales,
que esta dependerá del cuidado que se le haya dado a la planta durante los años de formación.
Es importante contar con las herramientas adecuadas que faciliten la actividad de cosecha:
• serruchos afilados
• tijeras de poda
• ponchadas limpias
• guantes
46
Figura 21. Malas

prácticas de corte
durante la cosecha.
Al utilizar técnicas adecuadas de cosecha como la cosecha mejorada y cuidar de no dañar

las plantas con malas prácticas de cosecha (Figura 21) se está garantizando rendimientos
crecientes o al menos estables por cada planta, así como la longevidad de las mismas.
8.4 Cuidados postcosecha y manejo de la hoja cosechada

Las hojas cortadas deben ser puestas inmediatamente sobre las ponchadas limpias para
evitar la contaminación de las hojas. Y debe retrasarse el atado de las ponchadas hasta el
momento de alzar las mismas al camión que las transportará.
En la parcela demostrativa, una vez finalizada la actividad de cosecha, con mochila pulverizadora,
fue aplicado a la totalidad de plantas de yerba 50 gramos de oxicloruro de cobre en 20 litros
de agua y 2 centímetros cúbicos (cc) de adherente por litro de agua, para evitar el ingreso de
enfermedades a las plantas cosechadas (Figura 22).
En caso de que las hojas cosechadas no sean trasladadas inmediatamente, mantenerlas bajo
sombra, bajo un tinglado o cubrirlas adecuadamente. Y preservar de que estas no sean
afectadas o contaminadas por animales u otros.
Los trabajadores no deben sentarse sobre las ponchadas ni pisarlas.
Es importante que las personas designadas a realizar el trabajo conozcan la importancia del
trabajo que realizan para la cadena productiva de la yerba mate, tanto desde el punto de
vista productivo como calidad de la hoja cosechada.
En cuanto a la calidad es importante que los cosecheros sepan que la yerba mate es un
alimento y para que salga inocuo, sin contaminantes de la chacra deberán asumir actitudes
higiénicas siendo las principales la higiene y salud de los operarios, el correcto lavado de
manos antes de manipular las hojas, después de ir al baño, consumir alimentos entre otros.
[ PROYECTO PPT ] 47
Figura 22. Práctica de

aplicación de producto cúprico
sobre plantas cosechadas.
8.5 Experiencia en recuperación de parcela
8.5.1 Resultados cuantitativos

Desde la instalación de la parcela (agosto 2015) se definió que los resultados serían medidos
por aumento del rendimiento en cada año, el año 1 (2016) fue el primer año de cosecha de
las plantas con implementación de los componentes.
Se obtuvo aumento de rendimiento en comparación al último año de cosecha sin PPT. Un
aspecto mencionado por el cooperador fue la mejoría que el observaba en cuanto a brotación
de plantas y descompactación del suelo. Es importante tener en cuenta, que en el año 2015
no fueron cosechadas las hojas de yerba mate en la parcela por que el agricultor decidió
no cosecharla debido a los bajos rendimientos que venía arrastrando, el proyecto paquetes
tecnológicos inició los trabajos con el comité en agosto de 2015.
Tabla 8. Rendimiento con el Proyecto Paquetes Tecnológicos (PPT), parcela
Años con PPT Rendimiento estimado por hectárea
Año 0 (2015) Plantas no fueron cosechadas
Año 1 (2016) 2.625 kg/ha
Año 2 (2017) 4.188 kg/ha
Año 3 (2018) 4.238 kg/ha
Teniendo en cuenta lo citado y observándose el rendimiento del año 1, se puede deducir que
parte de este rendimiento está constituido por lo que debía ser los kilogramos cosechados el
año anterior (año 0). En cuanto a las cosechas obtenidas en el año 2 se observa un incremento
del 59% en rendimiento de hojas cosechadas con respecto al año 1 y en el año 3, los kilogramos
cosechados aumentaron 1% con relación a los obtenidos en el año 2.
48
Figura 23. Reunión de integrantes

del comité con propietario de la
industria, técnica del PPT y la
DEAg para coordinar actividades
de cosecha.
8.5.2 Resultados cualitativos

En el año 1 del proyecto, para coordinar la fecha y metodología de cosecha, se hizo contacto
con el dueño de la industria yerbatera, distante aproximadamente a 80 kilómetros de la
parcela demostrativa, y se logró una reunión del industrial con los integrantes del comité,
técnico de la Dirección de Extensión Agraria del Ministerio de Agricultura y Ganadería
(DEAg) y técnica del Proyecto Paquetes Tecnológicos (PPT), donde se puso en conocimiento
al industrial acerca del PPT y los componentes implementados en el rubro (Figura 23). Por su
parte los productores manifestaron al industrial la preocupación de no poder implementar
el componente cosecha mejorada, debido a que la cosecha es una tarea que normalmente
se encuentra en manos de los compradores de hojas y no de los productores, motivo
por el cual solicitaron al industrial que el propio comprador asegure que realizaría cosecha
mejorada a las plantas de yerba, debido a que es quien realiza la cosecha.
A esto el industrial solicitó que se haga contacto con el comprador local de hojas, y que
los integrantes del comité tengan total seguridad de que se realizaría una buena práctica de
cosecha en la parcela, además de este resultado se estableció fecha de cosecha de la parcela
demostrativa, se coordinó realizar una capacitación práctica de cosecha mejorada a cargo
del PPT, que sería realizada en jornada técnica, invitando a productores vecinos interesados
en mejorar su sistema de cosecha, y técnicos de la DEAg.
El día de la capacitación práctica en la cual estuvo presente el comprador local de hojas, los
productores manifestaron que con acompañamiento técnico se sentirían capaces de realizar
la cosecha de sus plantas ellos mismos en los próximos años (Figuras 24 y 25).
Con esta actitud y capacidad adquirida los productores aseguran que en sus parcelas sea
realizada verdaderamente la cosecha mejorada, y a la vez estarían mejorando sus ingresos
en 150 guaraníes por kilo cosechado al dejar de pagar el costo de cosecha.
A lo que el comprador local manifestó, que él estaría conforme con esta propuesta de
trabajo, quedando de esta forma a su cargo solamente el transporte de hojas al secadero y
la ubicación de la materia prima proveída por los productores a la industria.
[ PROYECTO PPT ] 49
Figura 24. Productores del Comité San Juan Bautista participando en capacitación de cosecha
mejorada de yerba mate, año 1 del proyecto.
Figura 25.
Reunión con
el comprador
local de hojas.
Posterior a la capacitación fue realizada la cosecha de la parcela, con el compromiso del

acopiador local de realizar cosecha mejorada a cada socio que solicite y trasladar las hojas
cosechadas desde la chacra hasta la industria.
Para la cosecha del año 2, mediante gestiones de los productores del comité se fijó con el
comprador local de hojas fecha de cosecha de la parcela demostrativa, donde los encargados
de realizar la cosecha fueron los productores del comité, con el acompañamiento técnico
del PPT y la DEAg, pudiendo practicar la técnica de cosecha mejorada, con la intención
de adquirir este conocimiento y poder implementar en sus parcelas este componente del
paquete tecnológico, considerado como uno de los más importantes para aumentar el
rendimiento en la producción de yerba mate (Figura 26).
50
Figura 26. Productores del

Comité San Juan Bautista
realizando cosecha
mejorada de yerba mate
en el año 2 del proyecto,
con acompañamiento de
técnicos del PPT y la DEAg.
[ PROYECTO PPT ] 51
Como principal y primer resultado de la zafra 2016/2017 se tuvo la práctica de cosecha

mejorada por parte de los productores del comité, quedando este conocimiento como
principal capital a las personas que participaron de la capacitación, practicaron la técnica e
implementaron la cosecha en sus fincas.
De este modo los mismos se apropiaron del conocimiento y podrán decidir acerca de
cómo serán cosechadas las plantas en años posteriores en sus fincas. Por otra parte se
hizo énfasis en que el tiempo de respuesta de esta técnica depende del estado y la edad
de las plantas.
Por otra parte como segundo resultado, se encuentra el beneficio económico de realizar
la cosecha, que si hubiese sido realizado por los cortadores hubiesen pagado a estos 150
guaraníes por kilogramo de hoja cosechada, que en el caso de la parcela demostrativa fue
628.200 guaraníes por hectárea.
Por su parte en referencia a esta actividad el cooperador y los productores participantes
manifestaron que debido a que aún no tienen la destreza y rapidez con esta técnica les
llevó mucho tiempo realizar esta actividad en comparación al tiempo en que realizan los
cosecheros, pero como punto positivo resaltaron que están conformes a cómo ven el
desarrollo de las plantas y la forma con la que están quedando las mismas.
También es de resaltar que en las jornadas técnicas de capacitación fueron invitados los
estudiantes de la educación escolar media y la participación de estos en la jornada técnica de
capacitación es considerada como aspecto positivo. El principal objetivo de esta invitación
fue el de legar los nuevos conocimientos adquiridos a la población más joven, que se
espera sean los sucesores de la producción agrícola en el territorio. Por su parte durante la
jornada el cooperador manifestó a los estudiantes que esperaba pudieran aprovechar estas
oportunidades de capacitación.
Principales Resultados Cualitativos

• Reunión de productores con el industrial y comprador local de hojas.
• Expresión de preocupación e incertidumbre de los productores al industrial y
comprador local de hojas, acerca de que sea realizada la cosecha mejorada.
• Productores capacitados y organizados para realizar cosecha mejorada en sus fincas.
• Aumento de los ingresos por cada kilogramo al dejar de pagar el costo de cosecha.
• Realizando los mismos productores la cosecha aseguran que en sus parcelas sea
realizada verdaderamente la cosecha mejorada.
• Población joven capacitada durante jornadas técnicas en manejo de cultivo de yerba
mate, rubro agrícola de renta.
52
9 COSTOS DE PRODUCCIÓN
Y ANÁLISIS ECONÓMICO
La finca agropecuaria requiere de una inversión de capital para adquirir los medios necesarios
que serán utilizados en el proceso de producción. En ese sentido, el costo de producción
agrícola se refiere a la sumatoria de dinero utilizado en la obtención de los medios de
producción durante el proceso productivo. Se consideran medios de producción a semillas
y fertilizantes, herbicidas e insecticidas, construcciones e instalaciones, maquinaria y equipo,
mano de obra familiar y contratada, entre otros. En resumen, el costo de producción es
la valoración económica de todos los recursos (medios de producción) utilizados para la
obtención de un producto, es decir, toda la erogación necesaria (directa e indirecta) desde
la preparación de la tierra hasta la cosecha.
Los costos totales (CT) de producción agrícola se pueden clasificar en directos e indirectos.
Los costos directos (CD) se refieren al desembolso directo de recursos para adquisición
de insumos, materiales, mano de obra directa y el costo del dinero (intereses), que están
relacionados directamente con la producción; mientras que, los costos indirectos (CI)
están relacionados a los recursos utilizados en el proceso que afecta al funcionamiento
de la unidad productiva como mantenimiento, depreciación de activos, canales de riego y
drenaje. Esta forma de estructurar los costos facilita la valorización de cada uno de los ítems
ya mencionados, y se expresa en guaraníes por hectárea (₲ ha-1). El costo medio es el costo
por unidad y es un buen indicador para la toma de decisión (de producir o no) puesto que
determina la competitividad que tiene el agricultor en el proceso productivo y se expresa
en guaraníes por kilogramo (₲ kg-1).
Para el análisis económico se tuvo en cuenta el ingreso bruto (IB), que es el valor
monetario total obtenido por la venta del producto que, a su vez, está conformado por
el precio (P) en finca, que es el valor monetario pagado por kilogramo de producto,
multiplicado por el rendimiento (Q) obtenido por unidad de superficie, medido en t ha-1.
El resultado del ingreso bruto, se expresa en guaraníes por hectárea (₲ ha-1).
[ PROYECTO PPT ] 53
IB = P*Q
Uno de los indicadores que muestra la sostenibilidad a corto plazo es el margen bruto
(MB), que es el valor monetario resultante de la diferencia entre el ingreso bruto (IB),
que es valorización del producto generado por el proceso productivo y el costo directo
(CD), que es la valorización de los insumos directos y personal utilizado en dicho proceso,
y se expresa en guaraníes por hectárea (₲ ha-1).
MB = IB - CD
Por otro lado, el indicador que muestra la sostenibilidad a largo plazo es el ingreso neto
(IN), que es resultante de la diferencia entre el ingreso bruto (IB) y el costo total (CT)
y se expresa en guaraníes por hectárea (₲ ha-1).
IN = IB - CT
Por otra parte, el indicador de rentabilidad (R), es resultado del cociente entre el ingreso
neto (IN) y el costo total (CT) multiplicado por cien y se expresa en porcentaje (%).
IN
R= *100
CT
Como se trata de la producción de la agricultura familiar, un aspecto importante con respecto
a la medición es la utilización de la mano de obra, ya sea familiar o contratada. En ese sentido,
se procedió a cuantificar la mano de obra total (MOT), dada por la sumatoria de jornales
utilizados en el proceso productivo, medido en jornal por hectárea (jornal ha-1).
MOT= ∑ Jornales en el proceso productivo

Asimismo, se obtuvo el rendimiento del jornal (RJ), es decir, la valorización en términos
monetarios de cada jornal invertido en el proceso productivo por unidad de superficie,
expresado en guaraníes por jornal (₲ jornal-1).
IB - Costo de insumos - Costo de labranza - Costo del dinero - CI

RJ=
MOT
Dado que se recomienda una tecnología, es importante el cálculo del punto de equilibrio
(PE), que indica la producción mínima que debe obtenerse para cubrir los costos de
producción del rubro (especialmente los costos directos) que son los que directamente
desembolsa el productor y se expresa en tonelada por hectárea (kg ha-1).
PE= CD
P

54
9.1 Resultados en parcelas

Los resultados obtenidos en las parcelas demostrativas para el periodo 2015 - 2016, y el
levantamiento de información1 de las prácticas realizadas sobre el cultivo, sirvieron para
estructurar el costo de producción2, donde por un lado, se tuvo en cuenta los costos directos
(insumos, mano de obra y costo del capital), y por otro lado, los costos indirectos (móviles e
inmóviles). En los siguientes periodos 2016 - 2017 y 2017 - 2018, se fue evaluando el avance
en la recuperación de cultivo degradado de yerba mate con 11 años de implantación, para
tener una cuantificación detallada de cada año. En cuanto a la participación porcentual de
cada uno de los ítems, se puede apreciar que los costos directos representan el 91%, mientras
que los costos indirectos, la diferencia, es decir, el 9%. Dentro de los costos directos, lo que
respecta a insumos, mano de obra e intereses, representan 58, 22 y 11, respectivamente.
Tabla 9. Resumen de costos de producción de cultivo de yerba mate - 3er año de

recuperación de plantación degradada, periodo 2017 -2018.
CONCEPTO TOTAL (₲) %

I.- COSTOS DIRECTOS 4.207.445 91
A. Insumos técnicos 2.687.000 58
B.- Insumos Físicos 1.020.000 22
C.- Intereses s/costos directos (13,5% anual) 500.445 11
II.- COSTOS INDIRECTOS 450.000 9
A.- Bienes Móviles 250.000 5
B.- Bienes Inmóviles 200.000 4
COSTO TOTAL 4.657.445 100
Para el cálculo de los resultados económicos, se consideró el precio base de yerba mate en
1.150₲ kg-1, ya que según los productores fue el precio pagado en finca. Para obtener el
ingreso bruto, el precio en finca se multiplicó por el rendimiento obtenido en una superficie
de una hectárea (4.238 kg), cuyo monto alcanzó 4.873.700 ₲. El costo total de producción
por hectárea de yerba mate, tal como se observa en el Tabla 9, fue 4.657.445 ₲, y el
costo medio de 1.099 ₲ (Tabla 10), que muestra el costo por kilogramo de yerba mate
con la aplicación de los componentes tecnológicos. Al ingreso bruto se le restó el costo
directo quedando 666.255 ₲ como margen bruto, es decir, la cantidad de dinero disponible
1 La obtención de la información puede considerarse como un estudio de caso, dado que se realizó a través
de la aplicación de los componentes tecnológicos en las condiciones agroclimáticas para el cultivo de yerba
mate en una zona específica, que en este caso fue en el comité San Juan Bautista, distrito de Tavaí para el
año 2017-2018.
2 La estructura utilizada fue en base al cuadro del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG, 2013).
[ PROYECTO PPT ] 55
para el productor después de cubrir el pago de los insumos, mano de obra y el costo del
dinero (intereses) destinado al pago de insumos, servicios y mano de obra, y que muestra
la sostenibilidad a corto plazo. Por otro lado, al ingreso bruto se le restó el costo total
quedando 216.255 ₲ como ingreso neto, es decir, la cantidad de dinero disponible para
el productor después de pagar el costo directo e indirecto, y que muestra la sostenibilidad
a largo plazo. Este último, sirvió para calcular la rentabilidad de la actividad que arrojó un
valor de 5%, es decir, el rendimiento para el productor en ese porcentaje sobre el monto
del costo total. El punto de equilibrio para la tecnología recomendada fue de 3.659 kg, es
decir, la cantidad mínima de producción que cubre el costo, que en este caso es inferior al
rendimiento obtenido.
Se utilizó un total de 16 jornales para la producción de una hectárea de yerba mate
considerando los componentes del paquete sugeridos a los productores, que se
visualiza en el Tabla10.
Cada jornal invertido en la producción rindió 77.266 ₲3, es decir, 27.266 ₲ por encima
de lo que se paga en la zona por jornal, en las actividades extraprediales, exceptuando
las actividades de cosecha, subsolado y aplicación de insecticida que tienen un costo
diferenciado.
Como el análisis se concentró en el año agrícola 2017 - 2018, los indicadores revelaron
que es un rubro que tiene una respuesta aceptable de la producción (rendimiento) a los
componentes tecnológicos sugeridos y utilizados; en el caso de recuperación de parcelas
degradadas al tercer año de implementación de los componentes propuestos, tanto la
rentabilidad como el rendimiento del jornal aumentan, por lo que podría considerarse como
un rubro alternativo de renta. Por otro lado, se sugiere realizar cada tres años la inversión
en algunos de los componentes tecnológicos. También, es recomendable la producción de
semillas de abono verde (componente tecnológico) que genera una proyección con mayor
margen de ganancia para el productor.
El trabajo realizado en la parcela durante los 3 (tres) años fue de recuperación de una
plantación degradada, en la que se observó un incremento progresivo de la producción de
hojas y una reducción de los costos de producción en los años sucesivos.
Teniendo en cuenta el precio pagado en el año 1 (2016) que fue de 1.300 ₲ y los rendimientos
del año 3 (2018) 4.238 kilogramos por hectárea, y analizando el caso hipotético que con el
precio del año 2016 se hubiese tenido los rendimientos cosechados por hectárea del año
2018, la rentabilidad hubiese sido del 18%; es por este motivo que se recomienda a los
productores mantener los yerbales con los cuidados mínimos, para que en los periodos
agrícolas de buenos precios, se pueda obtener márgenes de ganancia favorables.
3 El jornal considerado para la zona de estudio para el año agrícola 2017 - 2018 fue de 50.000 ₲., exceptuando
las actividades de cosecha, subsolado y aplicación de insecticida que tienen un costo diferenciado.
56
Tabla 10. Variables en indicadores económicos sobre el cultivo de yerba mate

3er año de recuperación de plantación degradada, periodo 2017 - 2018.
INDICADOR UNIDAD VALOR

1.- Precio de venta (Precio en finca) ₲ kg-1 1.150
2.- Rendimiento (Producción por hectárea) kg ha-1 4.238
3.- Ingreso bruto (1 x 2) ₲ ha-1 4.873.800
4.- Costo total (Costo directo + costo ₲ ha-1 4.657.445

indirecto)
5.- Margen bruto (3 – Costo directo) ₲ ha-1 666.255
6.- Ingreso neto (3 – 4) ₲ ha-1 216.255
7.- Costo medio (4 ÷ 2) ₲ kg-1 1.099
8.- Rentabilidad ((6 ÷ 4) x 100) % 5
9.- Jornal total jornal ha-1 16

10.- Rendimiento del jornal ₲ jornal 77.266
11.- Punto de equilibrio kg ha-1 3.659
[ PROYECTO PPT ] 57
9.2 Anexo
Tabla 11. Costos de producción del cultivo de yerba mate (in extenso) - 3er año de
recuperación de plantación degradada, periodo 2017 - 2018.
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL (₲)

UNIT. (₲)
I.- COSTOS DIRECTOS 4.207.445
A. Insumos técnicos 2.687.000
1.- Análisis de suelo ud 1 50.000 50.000
2.- Materia orgánica (estiércol bovino) t 4 30.000 120.000
3.- Semilla de abono verde canavalia kg 120 8.000 960.000
4.- Semilla de abono verde kumanda yvyraí kg 35 10.000 350.000
5.- Semilla de abono verde avena kg 80 1.500 120.000
6.- Fertilizante kg 224 3.750 840.000
7.- Insecticida l 4 40.000 160.000
8.- Herbicida l 3 25.000 75.000
9.- Coadyuvante l 0,4 30.000 12.000
B.- Insumos Físicos 1.020.000
1.- Subsolado Jornal 0,5 80.000 40.000
3.- Aplicación de insecticida jornal 1 50.000 50.000
4.- Aplicación de herbicida jornal 0,5 60.000 30.000
5.- Siembra de semillas de abono verde jornal 2 50.000 100.000
6.- Fertilización química y orgánica jornal 2 50.000 100.000
7.- Carpida al abono verde jornal 2 50.000 100.000
8.- Cosecha jornal 8 75.000 600.000
C.- Intereses s/Costos Directos (13,5% anual) 500.445
II.- COSTOS INDIRECTOS 450.000
A.- Bienes Móviles 250.000
1.- Pulverizador ₲/año 50.000
2.- Implemento menor ₲/año 200.000
B.- Bienes Inmóviles 200.000
1.- Galpón ₲/año 200.000
COSTO TOTAL (₲) 4.657.445
58
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San Lorenzo, Paraguay

Zelada Cardozo, Natalia de Jesús.

Incluye bibliografías y anexos.

1. Yerba mate (Ilex paraguariensis). 2. Taxonomía. 3. Yerba mate -

CODFCA 02.19.345 CDD: 633.77

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Los trabajos y opiniones que se publican en el libro son de exclusiva responsabilidad

MATERIAL DE DISTRIBUCION LIBRE Y GRATUITA.

Gerente Ing. Agr. Dr. Jorge Daniel González Villalba

Coordinador General Ing. Agr. M.Sc. Hiroshi Isaki (Experto de JICA)

Técnicos Ing. Agr. Dr. Cipriano Ramón Enciso Garay

CULTIVO DE YERBA MATE

Jorge Daniel González Villalba

Agradecemos por el apoyo al Proyecto “Adopción de

Guías Técnicas para adopción de

Lic. Norio Yonezaki

La Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Asunción

Prof. Ing. Agr. Luis Guillermo Maldonado Chamorro

2. CLASIFICACIÓN BOTÁNICA Y MORFOLÓGICA 17

5. MANEJO DEL CULTIVO 20

8. COSECHA, MANEJO POSTCOSECHA Y COMERCIALIZACIÓN 44

9. COSTOS DE PRODUCCIÓN Y ANÁLISIS ECONÓMICO 53

En los países productores y sus vecinos el consumo de este producto se da en bebidas

5 MANEJO DEL CULTIVO

5.1 Principios fisiológicos básicos

La actividad de manejo de suelo junto con la de

5.2 Selección de la parcela y antecedentes

Orientación de las hileras y de la pendiente

La parcela seleccionada presentaba características que contribuían al bajo rinde de la

Tabla 1. Rendimiento antes del Proyecto Paquetes Tecnológicos (PPT), parcela

Años antes Rendimiento estimado

5.3 Manejo de suelos

Figura 3. Problema de raíces en

Figura 4. Sistema inadecuado

En capacitaciones realizadas en el marco del proyecto, se explicó a los productores que no

En la parcela demostrativa fue realizada la descompactación mediante dos procesos:

5.3.2 Manejo de malezas en yerba mate

5.3.2.1 Cobertura de suelos

Figura 7. Germinación y emergencia del abono verde de verano canavalia sobre

5.3.2.1.1 Uso de abono verde en el manejo de malezas

Figura 8. Cobertura de suelo

La mucuna enana y la canavalia, entre otras leguminosas, producen enormes cantidades,

5.3.2.1.2 Yerba mate con cultivos anuales

El sistema productivo a utilizar ya sea yerba mate en monocultivo o en asociación dependerá

5.3.2.2 Experiencia en parcela demostrativa con diferentes coberturas de suelos

Tabla 2. Prueba de diferentes coberturas de suelo en parcela demostrativa,

2. Subsolado 2. Subsolado 2. Subsolado 2. Subsolado

3. Siembra de abono 3. Siembra de abono 3. Siembra de cultivo 3. Solo corpida (no

Tabla 3. Comportamiento de diferentes coberturas de suelo en yerba mate, parcela

Sub Cobertura Observaciones

Sub parcela Corpida (no se Es una alternativa, pero no la adoptó.

Tabla 4. Resumen de la utilización de especies de abono verde en recuperación de

Época Fecha de Especie Cantidad de Distanciamiento /

Verano 1ra quincena de Canvalia 120 kg/ha, 0,50 m entre hileras

Kumanda yvyraí 35 kg/ha, 0,50 m entre hileras

Invierno 1ra quincena de Avena 80 kg/ha Al voleo

Verano 1ra quincena de Canvalia 35 kgkg/ha, 0,50 m entre hileras