EL PH EN ACIDOS E HIDROXIDOS

INFORME DE LABORATORIO

Cuervo Arias Veronica Estefania

Paez Cely David Alejandro

Ramirez Torres Laura Valentina

EXTERNADO PORFIRIO BARBA JACOB

1002

Química

Bogotá D.C

2019
 INDICE

Tabla de Contenido

I. Introducción……………………………………………… 3
II. Marco Teórico……………………………………………. 4
III. Metodología……………………………………………… 7
● Materiales
● Procedimiento
IV. Resultados………………………………………………... 8
V. Análisis de Resultados…………………………………… 12
VI. Conclusiones……………………………………………… 13
VII. Referencias………………………………………………… 14
 INTRODUCCIÓN
Desde hace mucho tiempo atrás se sabe que el vinagre, el jugo de limón y muchos
otros ​alimentos​ tienen un sabor ácido. Sin embargo, hasta hace poco tiempo se
descubrió porque presentaban un sabor de este tipo. El término ácido proviene del Latín
acere, que quiere decir ácido. Aunque hay muchas diferentes definiciones de
los ​ácidos​ y las bases, en esta ​investigación​ introduciremos los fundamentos de
la ​química​ de los ácidos y las bases, incluyendo el ph.
Ácidos y bases, dos tipos de compuestos químicos que presentan características
opuestas. Los ácidos tienen un sabor agrio, colorean de rojo el papel PH y reaccionan
con ciertos ​metales​ desprendiendo ​hidrógeno​. Las bases tienen sabor amargo, colorean
el papel PH de azul y tienen tacto jabonoso. Cuando se combina una disolución acuosa
de un ácido con otra de una base, tiene lugar una reacción de neutralización. Esta
reacción en la que, generalmente, se forman ​agua​ y sal, es muy rápida. Así, el ácido
sulfúrico y el hidróxido de sodio NaOH, producen agua y sulfato de sodio.
 MARCO TEÓRICO

Ácidos: ​Un ácido es cualquier compuesto químico que, cuando se disuelve en agua,
produce una solución con una actividad de catión hidronio mayor que el ​agua​ pura, esto
es, un ​pH​ menor que 7. Esto se aproxima a la definición moderna de ​Johannes Nicolaus
Bronsted​ y ​Martin Lowry​, los que definieron independientemente un ácido como un
compuesto que dona un catión hidrógeno (H​+​) a otro compuesto denominado ​base​.
Los ácidos son sustancias puras que, en disolución acuosa, poseen un sabor
característico. Este sabor nos es familiar por tres ácidos orgánicos que nos son bien
conocidos: el ácido acético, presente en el vinagre; el ácido cítrico, presente en los
frutos cítricos (limón, naranja, pomelo), y el ácido málico, presente en las manzanas.
En química inorgánica existen dos tipos de ácidos:
● Ácidos binarios o hidrácidos, constituidos por un no metal (aunque no todos los
no metales forman hidrácido) e hidrógeno.
● Ácidos ternarios u oxácidos, constituidos por un no metal, oxígeno e hidrógeno.

Todos los ácidos contienen hidrógeno, pero el hecho de que una sustancia contenga
hidrógeno no significa que deba tratarse necesariamente de un ácido.
La reacción de ​síntesis​ de los hidrácidos se ajusta al siguiente esquema:
● No metal + hidrógeno------ hidrácido. Mientras que los de los oxácidos se
forman según la reacción
● Óxido ácido + agua-----oxácido. El más conocido de los hidrácidos es el ácido
clorhídrico que es el responsable de la acidez del jugo gástrico, mientras que
entre los oxácidos es muy conocido el ácido sulfúrico
El grupo polar carboxilo presenta la característica de estar formado por un grupo
carbonilo y un grupo hidroxilo, lo que facilita que las ​moléculas​ de los ácidos formen
asociaciones moleculares por puente de ​hidrógeno​ (formación de dímeros).

Los puntos de fusión varían de un modo irregular, lo cual está relacionado con el modo
de orientarse las moléculas cuando el compuesto adquiere el estado sólido. Los
primeros miembros de la serie son solubles en ​agua​, pero, a medida que aumenta la
cadena carbonada, la solubilidad disminuye rápidamente.

Características:

● Tienen sabor ácido como en el caso del ​ácido cítrico​ en la naranja.

● Cambian el color del papel tornasol azul a rosado, el anaranjado de metilo de
anaranjado a rojo y deja incolora a la fenolftaleína.
● Son corrosivos.
● Producen quemaduras de la piel.
● Son buenos conductores de electricidad en disoluciones acuosas.
● Reaccionan con metales activos formando una sal e hidrógeno.
● Reaccionan con bases para formar una sal más agua.
● Reaccionan con óxidos metálicos para formar una sal más agua.
● El ion ​hidrogeno​ (H+) es constituyente especial de todos ellos.
● Poseen un sabor agrio. -ácido.
● Reaccionan con algunos metales desprendiendo hidrógeno (como en el Zn)
anaranjado de metilo se torna a ​color​ rojo; en una solución de azul de tornasol
colorean de rojo y con la fenolftaleína no produce coloración alguna.
● Algunas otras conducen la ​electricidad​ en disolución acuosa.
● Generalmente son corrosivos.
● Reaccionan con las bases produciendo sales.

Algunos ejemplos comunes incluyen al ácido acético (en el vinagre), y el ​ácido

sulfúrico​ (usado en baterías de automóvil). Los sistemas ácidos/base son diferentes de
las reacciones redox en que no hay un cambio en el estado de oxidación. Los ácidos
pueden existir en forma de sólidos, líquidos o gases, dependiendo de la temperatura.
También pueden existir como sustancias puras o en solución.

Los ácidos son usados como ​catalizadores​; por ejemplo, el ​ácido sulfúrico​ es usado en
grandes cantidades en el proceso de alquilación para producir ​gasolina​. Los ácidos
fuertes, como el ácido sulfúrico, ​fosfórico​ y ​clorhídrico​, también tienen efecto en
reacciones de deshidratación y condensación. Los ácidos son usados también como
aditivos en bebidas y alimentos, puesto que alteran su sabor y sirven como persevantes.
Por ejemplo, el ácido fosfórico es un componente de las bebidas con cola.

Hidróxidos: ​Los hidróxidos son compuestos inorgánicos y ternarios que consisten de

la interacción entre un catión metálico y el grupo funcional OH (anión hidróxido, OH​–​).
La mayoría de ellos son de naturaleza iónica, aunque también pueden tener enlaces
covalentes. ​Un hidróxido o una base es el resultado de la combinación de un óxido
metálico (óxido básico) con agua.
Los hidróxidos son compuestos ternarios (es decir, constituidos por tres elementos): un
metal, oxígeno e hidrógeno. Pero en los hidróxidos el oxígeno y el hidrógeno se
encuentran formando uno o más ​grupos​ OH (grupos hidroxilo), por lo que estos
compuestos siempre tienen el mismo número de átomos de oxígeno que de hidrógeno.
Por ejemplo, un hidróxido puede representarse como la interacción electrostática entre
el catión M​+​ y el anión OH​–​, o como la unión covalente mediante el enlace M-OH
(imagen inferior). En la primera se da el ​enlace iónico​, mientras que en la segunda
el ​covalente​. Este hecho depende esencialmente del metal o catión M​+​, así como de su
carga y radio iónico.
Formación: Existen dos rutas sintéticas principales; mediante la reacción del óxido
correspondiente con el agua, o con una base fuerte en un medio ácido:

MO + H​2​O => M(OH)​2

MO + H​+​ + OH​–​ => M(OH)​2

Únicamente aquellos óxidos metálicos solubles en agua reaccionan directamente para

formar el hidróxido (primera ecuación química). Otros son insolubles y requieren de
especies ácidas que liberen a M​+​, el cual interacciona seguidamente con los
OH​–​ provenientes de las bases fuertes (segunda ecuación química). Sin embargo, dichas
bases fuertes son hidróxidos metálicos NaOH, KOH y otros del grupo de los metales
alcalinos (LiOH, RbOH, CsOH). Éstos son compuestos iónicos altamente solubles en
agua, por lo tanto, sus OH​–​ están libres para participar en reacciones químicas.

Propiedades:

● Anión OH​–: ​El ion hidroxilo es un átomo de oxígeno enlazado covalentemente a

un hidrógeno. Así, éste puede representarse fácilmente como OH​–​. La carga
negativa se ubica sobre el oxígeno, haciendo de este anión una especie donadora
de electrones: una ​base​.
● Carácter iónico y básico: En los hidróxidos, aunque posean enlaces de
coordinación, poseen un latente carácter iónico. En algunos, como el NaOH, sus
iones forman parte de una red cristalina constituida por cationes Na​+​ y aniones
OH​–​ en proporciones 1:1; es decir, por cada ion Na​+​ hay un ion OH​–​ de
contraparte.
● Tendencia periódica: Lo anterior explica por qué la solubilidad de los hidróxidos
de los metales alcalinos aumenta conforme se desciende por el grupo. Así, el
orden creciente de solubilidades en agua para éstos es el siguiente:
LiOH<NaOH<KOH<RbOH<CsOH.
● Anfoterismo: Los hidróxidos M(OH)​2​ reaccionan con los ácidos para formar un
acuocomplejo, es decir, M​+​ termina rodeado de moléculas de agua. Sin embargo,
existe un número limitado de hidróxidos que también pueden reaccionar con las
bases. Estos son los que se conocen como hidróxidos anfóteros.
● Estructuras: Los hidróxidos pueden tener ​estructuras cristalinas​ semejantes a las
de muchas sales u óxidos; algunas simples, y otras muy complejas. Además,
aquellas donde haya una disminución del carácter iónico pueden presentar
centros metálicos unidos por ​puentes de oxígeno​ (HOM–O–MOH).
● Reacción de deshidratación: Los hidróxidos pueden considerarse como “óxidos
hidratados”. Sin embargo, en ellos “el agua” se encuentra en contacto directo
con M​+​; mientras que en los óxidos hidratados MO·nH​2​O, las moléculas de agua
forman parte de una esfera externa de coordinación (no están cerca del metal).

PH: ​El pH es una medida de acidez o alcalinidad que indica la cantidad de iones de
hidrógeno presentes en una solución o sustancia. Las siglas pH significan potencial
hidrógeno o potencial de hidrogeniones, del latín pondus: peso, potentia: potencia
e hydrogenium: hidrógeno, es decir pondus hydrogenii o potentia hydrogenii. El pH se
puede medir en una solución acuosa utilizando una escala de valor numérico que mide
las soluciones ácidas (mayor concentración de iones de hidrógeno) y las alcalinas (base,
de menor concentración) de las sustancias.
La escala numérica que mide el pH de las sustancias comprende los número de 0 a 14.
Las sustancias más ácidas se acercan al número 0, y las más alcalinas (o básicas) las que
se aproximan al número 14. Sin embargo, existen sustancias neutras como el agua o la
sangre, cuyo pH está entre de 7 y 7,3. Las sustancias ácidas como el jugo de limón tiene
un pH entre 2 y 3 o la orina entre 4 y 7. Por su parte, los jugos gástricos tienen un valor
entre 1 y 2 o los ácidos de baterías que se encuentran entre 1 y 0. Por el contrario, las
sustancias alcalinas o base tiene valores más altos como la leche de magnesia entre 10 y
11 o los limpiadores con amoníaco cuyo valor está entre 11 y 12.

METODOLOGÍA

Materiales:

● Bata
● Guantes
● Limón
● Bicarbonato
● Leche
● Jabón rey
● Champú
● Vinagre
● Vidrio de reloj
● Caja de Petri
● Balanza digital
● Gotero
● Vaso precipitado
● Pera de succión
● Papel PH
● Pipeta

Procedimiento:

● En la caja de Petri se depositan los elementos a los que se le quiera evidenciar el

PH: En la caja de Petri vamos a aplicar unas gotas de leche y ahí mismo usamos
el papel PH para determinar su color según la escala.
● Usamos la pipeta y con la pera succionamos el líquido necesario para emplear
las mezclas; usando el vidrio de reloj y la balanza digital medimos la cantidad de
solido que se necesita: En el vidrio de reloj aplicamos cierta cantidad de gramos
 de bicarbonato de sodio y lo pesamos en la balanza digital, con la pipeta
aplicamos el líquido en la caja de Petri y observamos.

RESULTADOS

● VINAGRE: PH 4

● LECHE: PH 8
● JABÓN LÍQUIDO: PH 7

● LIMÓN: PH 3

● AGUA: PH 6
● JABÓN REY Y AGUA: PH 12

● BICARBONATO (0.05g) Y AGUA (10ml): PH 10

● BICARBONATO (0.50g) Y AGUA (10ml): PH 11

● BICARBONATO (1g) Y AGUA (10ml): PH 12

● LIMÓN (2gotas) Y AGUA (5ml): PH 8

● LIMÓN (5gotas) Y AGUA (5ml): PH 3

● LIMÓN (15gotas) Y AGUA (5ml): PH 6

● VINAGRE (5ml) + BICARBONATO (1g): PH 5

ANÁLISIS DE RESULTADOS
 CONCLUSIONES

● el limón tiene ácido cítrico y cuando este se mezcla con bicarbonato se forma
dióxido de carbono y se produce burbujas, al tener el bicarbonato nueve de pH y
el limón 3 de pH Cuanto más alejadas en esta escala están dos sustancias, más
reactivas son entre sí.
● el agua tiene un pH 7 a este se le considera básico u alcalino. La alcalinidad es
una medida de la capacidad del agua para resistir un cambio de pH que tendría
que hacerse más ácida.
● Podemos concluir que pH de cada materia llevado a el laboratorio es diferente
ya que se hicieron pruebas y cada uno arrojó un color diferente de pH; que nos
da como respuesta que el pH de algunos elementos puedo ser alto como bajo o
neutro.
 REFERENCIAS
● https://www.monografias.com/trabajos33/acidos-y-bases/acidos-y-bases.shtml
● https://es.wikipedia.org/wiki/PH
● https://www.todamateria.com/acidos/
● https://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3xido