Iso 14001 Casa Martinez

Nombre del Documento: Manual del Sistema de Gestión
Ambiental Código:SVCM-MA-MA-01
Referencia a la Norma ISO 14001:2004 Revisión: 00
4.1,4.2,4.3.1,4.3.2,4.3.3,4.4.1,4.4.2,4.4.3,4.4.4,4.4.5,4.4.6,4.4.
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Introducción
El presente Manual manifiesta la convicción que tenemos en la empresa sidras y

vinos de fruta casa Martínez, para que por medio de la implementación de nuestro
Sistema de Gestión Ambiental (SGA) basado en la Norma ISO 14001:2004, ser una
empresa líder de la elaboración de sidra y vino de frutas dentro del sector industrial
para que se adquiera el compromiso de crear, promover y conservar una cultura de
responsabilidad ambiental y de educación sustentable entre sus trabajadores, y/o
partes interesadas, logrando con ello el cuidado del Medio Ambiente.
Sidras y vinos de fruta casa Martínez es un organismo público descentralizado del

estado de Puebla que cuenta con personalidad jurídica y patrimonio propio, que fue
fundada por Gilberto Martínez García en 1939.
Las ventas vigentes de sidras y vinos de fruta casa Martínez es de 6 productos las
cuales son: vinos de manzana, cremas, vinagre de manzana, sidras, licores,
rompope.
1. Objetivo y Campo de Aplicación
Este Manual establece los lineamientos para dar cumplimiento a los requisitos de la
norma ISO 14001:2004 y su equivalente nacional NMX-SSA-14001-IMNC-2004 y
sirve como guía para las actividades de elaboración, implementación, operación,
seguimiento y evaluación del Sistema de Gestión Ambiental.
Al incorporar un sistema de gestión ambiental en nuestros servicios ofrecidos como

empresa ofrecemos conservar y registrar los procesos y actividades operativas de
la empresa, atraves de la identificación y establecimiento de los aspectos e impactos
4.1,4.2,4.3.1,4.3.2,4.3.3,4.4.1,4.4.2,4.4.3,4.4.4,4.4.5,4.4.6,4.4.
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ambientales que se presentan, con el fin de implementar los planes preventivos,

correctivos y de mejora, que de manera responsable contribuyan a disminuir las
consecuencias negativas que se generan sobre el ambiente.
2. Normas de Referencia
Con el objetivo de dar cumplimiento a la Política Ambiental, sidras y vinos de fruta

casa Martínez, ha establecido un Sistema de Gestión Ambiental conforme a la
Norma ISO 14001:2004.
3. Términos y definiciones
Para el uso del presente Manual se aplican términos y definiciones los cuales se
encuentran referenciados en el Anexo 1 (CM-MA-MA-AN-01).
4. Requisitos del Sistema de Gestión Ambiental
4.1 Requisitos Generales

Sidras y vinos de fruta casa Martínez, establece, documenta, implementa, mantiene
y mejora continuamente un Sistema de Gestión Ambiental conforme los requisitos
de la Norma ISO 14001:2004, y su cumplimiento.
“El alcance del Sistema de Gestión Ambiental (SGA) aplica a todas las
actividades, procesos, productos y servicios relacionados con el Proceso
productivo que se realiza dentro de sidras y vinos de fruta casa Martínez”
4.1,4.2,4.3.1,4.3.2,4.3.3,4.4.1,4.4.2,4.4.3,4.4.4,4.4.5,4.4.6,4.4.
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4.2 Política Ambiental
La Alta Dirección define la Política Ambiental de sidras y vinos de fruta casa

Martínez y asegura que dentro del alcance definido en el SGA:
a) Es apropiada a la naturaleza, magnitud e impactos ambientales de sus

actividades, productos y servicios.
b) Incluye un compromiso de mejora continua y prevención de la contaminación.
c) Incluye un compromiso de cumplir con los requisitos legales aplicables y con
otros requisitos que sidras y vinos casa Martínez suscriba relacionados con
sus aspectos ambientales.
d) Proporciona el marco de referencia para establecer y revisar los objetivos y
las metas ambientales.
e) Se documenta, implementa y mantiene.
f) Se comunica a todas las personas que trabajan para la Institución o en
nombre de ella, a través de una cuenta de Facebook) (
https://m.facebook.com/casa.martinez.10#_=_ )
g) Está a disposición del público exhibido en la oficina, el área de ventas, y el
área de producción.
Política ambiental de sidras y vinos de fruta casa Martínez
Sidras y vinos de fruta casa Martínez establece el compromiso de implementar

un Sistema de Gestión Ambiental (SGA) encaminado a identificar y controlar
por medio de objetivos y metas los impactos ambientales generados por sus
procesos productivos, para lograr la preservación y cuidado del Medio
4.1,4.2,4.3.1,4.3.2,4.3.3,4.4.1,4.4.2,4.4.3,4.4.4,4.4.5,4.4.6,4.4.
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Ambiente basándose en la presente norma vigente (ISO 14001) y la mejora

continua.
4.3 Planificación
4.3.1 Aspectos Ambientales
Sidras y vinos de fruta casa Martínez establece, implementa y mantiene actualizado

un Procedimiento para la Identificación y Evaluación de Aspectos Ambientales
Significativos tomando en cuenta las actividades derivadas de su proceso que
pueda controlar y aquellas sobre las cuales pueda influir dentro del Alcance de su
Sistema de Gestión Ambiental, considerando las nuevas o modificadas.
Sidras y vinos de fruta casa Martínez, documenta esta información y la mantiene

actualizada.
Los objetivos y metas ambientales de Sidras y vinos de fruta casa Martínez se basan
en los aspectos ambientales significativos así como para la implementación y
mantenimiento del SGA.
4.3.2 Requisitos legales y otros requisitos
Sidras y vinos de fruta casa Martínez establece, implementa y mantiene actualizado

el Procedimiento de Identificación, acceso y evaluación del cumplimiento de
requisitos legales y otros requisitos en materia ambiental, dónde se determina cómo
se aplican estos requisitos a sus aspectos ambientales, el acceso a la legislación
aplicable así como su actualización.
4.1,4.2,4.3.1,4.3.2,4.3.3,4.4.1,4.4.2,4.4.3,4.4.4,4.4.5,4.4.6,4.4.
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Sidras y vinos de fruta casa Martínez asegura que estos requisitos legales
aplicables y otros requisitos que suscriba se toman en cuenta en el establecimiento,
implementación y mantenimiento del SGA.
4.3.3 Objetivos, Metas y Programas.
Sidras y vinos de fruta casa Martínez establece, implementa y mantiene objetivos,

metas y programas ambientales documentados en el Plan Rector del Sistema de
Gestión Ambiental que se encuentra en el Anexo (CM-MA-MA-AN-02) de este
Manual y en el cual se determinan los indicadores para alcanzarlos.
Los objetivos y metas ambientales son medibles y coherentes con la Política
Ambiental, incluidos los compromisos de prevención de la contaminación, el
cumplimiento con los requisitos legales aplicables y otros requisitos que sidras y
vinos de fruta casa Martínez suscriba, y con la mejora continua.
Para alcanzar los objetivos y metas ambientales sidras y vinos de fruta casa
Martínez establece, implementa y mantiene Programas Ambientales que se
encuentran documentados en el Anexo (CM-MA-MA-AN-03) de éste Manual, los
cuales son elaborados por el personal administrativo de la y aprobados por el
Gerente General de dicha empresa, teniendo en cuenta los requisitos legales y otros
requisitos, sus Aspectos Ambientales Significativos, sus opciones tecnológicas, sus
requisitos financieros y operacionales, así como las opiniones de las partes
interesadas.
Los Programas Ambientales contienen:
1. Las metas para alcanzar los objetivos.
2. Las actividades programadas para el logro de las metas.
3. El calendario programado para lograr dichos objetivos y metas.
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Sidras y vinos de fruta casa Martínez establece como:
OBJETIVO AMBIENTAL: Crear, promover y conservar una cultura de

responsabilidad ambiental y de educación sustentable entre sus trabajadores y/o
partes interesadas, logrando con ello el cuidado del Medio Ambiente.
META AMBIENTAL 1: Disminuir el consumo de la energía eléctrica (kWh)

META AMBIENTAL 2: Disminuir la generación de residuos sólidos urbanos (kg)
META AMBIENTAL 3: Disminuir el consumo de agua

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El presente Manual manifiesta la convicción que tenemos en la empresa sidras y

Sidras y vinos de fruta casa Martínez es un organismo público descentralizado del

1. Objetivo y Campo de Aplicación

Al incorporar un sistema de gestión ambiental en nuestros servicios ofrecidos como

ambientales que se presentan, con el fin de implementar los planes preventivos,

Con el objetivo de dar cumplimiento a la Política Ambiental, sidras y vinos de fruta

4. Requisitos del Sistema de Gestión Ambiental

4.1 Requisitos Generales

4.2 Política Ambiental

La Alta Dirección define la Política Ambiental de sidras y vinos de fruta casa

a) Es apropiada a la naturaleza, magnitud e impactos ambientales de sus

Política ambiental de sidras y vinos de fruta casa Martínez

Sidras y vinos de fruta casa Martínez establece el compromiso de implementar

Ambiente basándose en la presente norma vigente (ISO 14001) y la mejora

4.3.1 Aspectos Ambientales

Sidras y vinos de fruta casa Martínez establece, implementa y mantiene actualizado

Sidras y vinos de fruta casa Martínez, documenta esta información y la mantiene

4.3.2 Requisitos legales y otros requisitos

Sidras y vinos de fruta casa Martínez establece, implementa y mantiene actualizado

4.3.3 Objetivos, Metas y Programas.

Sidras y vinos de fruta casa Martínez establece, implementa y mantiene objetivos,

Sidras y vinos de fruta casa Martínez establece como:

OBJETIVO AMBIENTAL: Crear, promover y conservar una cultura de

META AMBIENTAL 1: Disminuir el consumo de la energía eléctrica (kWh)

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