La Guia Definitiva Del Turismo Sostenible PDF

LA GUÍA DEFINITIVA DEL
turismo
sostenible
CONOCE, ACTÚA Y RENTABILIZA:
LO QUE LAS EMRESAS DEL SECTOR TURÍSTICO DEBEN HACER
PAR A SITUARSE A LA VANGUARDIA DEL TURISMO SOSTENIBLE.

Índice de
contenidos
CONOCE 02
El “bleisure” ha venido para quedarse 03
Los viajeros “Foodies” 06
Qué debes saber de los Knowmads 10
Los nuevos viajes “Transformadores” 14
ACTÚA 18
Cómo combatir fácilmente el cambio climático desde tu empresa 19
La Inmótica hace a tu empresa “Inteligente” y más Sostenible 23
Cómo crear un espacio “pop-up” en tu empresa 26
Conviértete en el “Must do” de tu destino: tematiza tu entidad 29
La movilidad sostenible: el nuevo reto de las empresas turísticas 32
“Solidaridad” rima con “Fidelidad” 35
RENTABILIZA 37
Cómo rentabilizar la sostenibilidad de tu empresa 38
Las 4 prácticas sostenibles para tu empresa que más te harán ahorrar 41

CONOCE
CONOCE / El bleisure ha venido para quedarse 03
El “bleisure” ha venido
para quedarse
ADAPTA TU OFERTA DE PRODUCTOS, SERVICIOS Y
EXPERIENCIAS PARA SATISFACER LA DEMANDA DE
ESTE NUEVO PERFIL DE TURISTA
El nuevo fenómeno turístico conocido el ocio y disfrute (University of East London).
como “bleisure” (resultado de la combina- Esta tendencia, la de combinar el ocio en
ción de los términos business y leisure) está los viajes de trabajo, está provocando que
revolucionando la industria de los viajes de los desplazamientos por negocios se
trabajo: alrededor del 73% de los viajeros alarguen para poder disfrutar del tiempo
frecuentes con motivos relacionados con su libre en el destino, lo que nos lleva a
profesión sienten que su salud y bienestar considerar especialmente al perfil del turista
personal mejoran cuando durante estos de negocios como un nuevo consumidor
desplazamientos disponen de tiempo para con gran potencial.

¿CÓMO ATRAER AL TURISTA “BLEISURE”?
CONSEJO 1
Adapta los horarios de tu oferta turística: recuerda que la disponibilidad del
turista bleisure comienza al término de su jornada laboral, o momentos
antes del inicio de la misma, y especialmente durante los fines de semana.
Debes garantizar un mínimo de ofertas disponible de “última hora”.
CONSEJO 2
La planificación del viaje bleisure es menor que en un viaje tradicional:
cuida el marketing de tu empresa, la información debe ser accesible,
intuitiva y multicanal (e-mails, redes sociales, mensajería, etc.). Recuerda
emplear mensajes de “llamada a la acción” inmediatos.
CONSEJO 3
Determina cuáles son tus clientes bleisure potenciales: a la hora de
preparar tu oferta turística, ten en cuenta que uno de los condicionantes
principales de este tipo de viajeros para consumir productos y servicios es
la cercanía de esta oferta a sus estancias.
CONSEJO 4
Facilita el pago de tus servicios y/o productos: asegúrate de incluir, entre
los métodos de pago, la posibilidad de realizar abonos con tarjeta, o de lo
contrario perderás estos clientes. Según Expedia, el 69% de los viajeros
bleisure abonará las actividades de ocio y tiempo libre con tarjeta de
crédito.
ALGUNOS DATOS DE INTERÉS
109,14€ 6 de 10 65%
gasto diario por viajes profesionales acaban viajan solos
turista bleisure en experiencias bleisure
Los viajes de tipo bleisure se producen a lo 10 viajes por motivos profesionales acaban
largo de todo el año, casi sin verse afecta- transformándose en una experiencia
dos por picos ni valles en la demanda bleisure, y el 65% de este tipo de turistas
internacional, y el gasto diario de este tipo viajan solos, por lo que estarán más
de turistas supera el gasto del turista abiertos a una gran cantidad de opciones
tradicional en un 32% (109,14€ frente a en comparación a si realizaran el mismo
82,78€). Según datos de Expedia, 6 de cada desplazamiento en grupos.
VENTAJAS DE ADAPTAR TU OFERTA

AL PERFIL DE TURISTA BLEISURE:
• Aumenta los beneficios económicos de tu entidad
• Diversifica tu cartera de clientes
• Combate la estacionalidad de tu empresa
• Desestacionaliza tu actividad
Adapta tu gama de experiencias al cliente bleisure.

Consulta nuestro catálogo: Biosphere Experiences
CONOCE / El viajero foodie 06
El viajero “foodie”
APROVECHA LAS EXCELENCIAS DE LA GASTRONOMÍA
LOCAL DEL DESTINO COMO RECLAMO PARA
CONQUISTAR AL PÚBLICO FOODIE
Los viajeros foodies han hecho de la destino para disfrutar de vivencias únicas y
gastronomía el motor de sus viajes. Este tipo genuinas. Este tipo de viajero prima la
de turistas valora, por encima de todo, sus calidad de las materias primas y se
experiencias culinarias, y dedican la mayor preocupa especialmente por su proceden-
parte del tiempo a recorrer regiones en cia y tratamiento. Así, los viajeros foodies
busca de experiencias vinculadas a la primarán especialmente la oferta gastro-
gastronomía local. A través de la visita de nómica sostenible que incorpore produc-
restaurantes, mercados, cafeterías, bares y tos ecológicos, respetuosos con el entorno
pubs, entre otros, conectan sus sentidos y representativos de la identidad local. No
con los sabores de las comunidades de obstante, estos viajeros no descuidarán las
los viajeros
foodies priman
la oferta
gastronómica
sostenible
nuevas tendencias, elementos y técnicas por complementar o ampliar su oferta
culinarias vanguardistas, ya que el turista incorporando actividades o experiencias
Foodie también valorará el componente relacionadas con la gastronomía del
estético de lo que consume, y es que los destino, reforzando así el vínculo de la
datos revelan una marcada tendencia a la entidad con la población de origen y
alza por el consumo de alimentación diferenciándose para atraer a los protago-
instagrameable, entendida por aquella que nistas de este nuevo fenómeno turístico.
se presta a ser difundida y compartida a
través de las redes sociales. Cada vez son
más las empresas turísticas que apuestan

¿CÓMO SATISFACER AL VIAJERO “FOODIE”?
CONSEJO 1
Refuerza las relaciones de tu empresa con los productores locales:
establece relaciones con estos productores para desarrollar proyectos
gastronómico conjuntos o proveerte de materias primas locales sin
intermediarios y comunícalo a tus clientes.
CONSEJO 2
Persigue la excelencia en los productos o servicios relacionados con la
alimentación que ofrezcas: compra alimentos certificados que hayan sido
públicamente reconocidos mediante etiquetas o sellos que garanticen su
sostenibilidad.
CONSEJO 3
Sorprende a tus clientes incorporando experiencias gastronómicas en tu
empresa: con independencia de la naturaleza de tu entidad, puedes
organizar eventos o actividades puntuales para ofrecer productos locales
del destino, tales como explicaciones sobre la producción, exposiciones o
degustaciones.
CONSEJO 4
Alinéate con las nuevas tendencias culinarias del momento: incorpora
opciones veganas, superalimentos, edulcorantes alternativos, snacks
saludables, sabores florales, carnes vegetales o bebidas “healthy” en tu
oferta para satisfacer las demandas de unos consumidores cada vez más
formados, selectivos y seguros respectos a sus preferencias.

Tanto internet como las redes sociales han transformado la
24% forma de consumir de las generaciones más jóvenes. Así, la
generación Z (llamados a convertirse en el mayor grupo

del presupuesto
para alimentación
instagrameable demográfico del mundo en cuestión de pocos años con
2.000 millones de personas), compuesta por los individuos
nacidos entre 1994 y 2010, destina el 24% de su presupuesto a
la ya mencionada anteriormente alimentación instagramea-

76,1% ble. Según datos del estudio realizado por Dinamiza, el 76,1%
tienen en cuenta la
gastronomía al elegir
el destino
de los encuestados afirmaron tener en cuenta la oferta
gastronomía a la hora de escoger un destino en sus viajes.
VENTAJAS DE ATRAER
AL PÚBLICO FOODIE A TU EMPRESA:
• Mejora la visibilidad y presencia de tu entidad en redes sociales gracias a
las experiencias de los clientes
• Diferénciate respecto a tus competidores
• Diversifica tu oferta de servicios/productos
• Relaciona tu empresa con las nuevas tendencias culinarias
• Mejora la imagen social de tu entidad
• Refuerza la relación de tu empresa con los productores locales
Adapta tu gama de experiencias al cliente foodie.

CONOCE / Qué debes saber de los knowmads 10
Qué debes saber

de los “knowmads”
ANTICÍPATE A SUS NECESIDADES Y CONSTITUYE,
PARA EL KNOWMAD, UN ENTORNO DE TRABAJO
TEMPORAL PERO SEGURO
La continua evolución que ha experimenta- nuevo perfil profesional cuyo valor añadido
do el mundo de los negocios, motivado es el conocimiento y que podrá dar
principalmente por el desarrollo de las respuesta a la automatización del panorama
tecnologías de la información y la comuni- laboral como consecuencia de los adelan-
cación (TIC), han puesto de manifiesto la tos tecnológicos. Este neologismo combina
necesidad de adaptarse al nuevo perfil de las palabras “know” (conocer o saber) y
trabajadores que ha surgido, el “knowmad”. nomad (nómada) para describir a las
Mediante este concepto se define un personas creativas, innovadoras, imaginati-

los knowmads
precisan de una
tecnología que
favorezca la
simultaneidad y
la movilidad
vas y flexibles que tienen la capacidad de está restringido a una edad específica, es
trabajar con prácticamente cualquier capaz de superar todas las limitaciones y
persona, en cualquier momento y lugar del barreras geográficas y le gusta trabajar
mundo. Los “knowmads” suelen trabajar por viajando por todo el mundo, por lo que las
proyectos, por lo que precisan de una empresas turísticas que quieran adaptar su
tecnología que favorezca la simultaneidad y oferta a este perfil deberá considerar todas
la movilidad durante sus relaciones y sus características.
comunicaciones laborales. El “knowmad” no

¿CÓMO GARANTIZAR LA COMODIDAD

AL VIAJERO “KNOWMAD”?
CONSEJO 1 CONSEJO 2
Garantiza la total conectividad de tus Dispón de algún espacio ergonómico,
instalaciones: asegúrate de disponer de cómodo y silencioso que propicie un clima
herramientas de la información y la de trabajo en tu entidad: además de
comunicación actualizadas, operativas y garantizar la accesibilidad a las comunica-
fiables. El viajero knowmad planificará todo ciones, tu empresa deberá disponer de
su viaje, desde las estancias a las dietas, lugares óptimos para trabajar en los que el
pasando por las experiencias turísticas, cliente knowmad pueda pasar buena parte
tomando en consideración, principalmente, de su jornada diaria.
su conectividad.
CONSEJO 3 CONSEJO 4
Ofrece experiencias de “desconexión Mantén siempre informado al viajero
total” al viajero knowmad: si bien este perfil knowmad: este tipo de cliente no quiere
de viajero debe poder conectarse y trabajar preocuparse por la logística de sus viajes,
de forma remota en cualquier momento y por lo que deberás ofrecer desde tu
lugar, durante sus pausas y descansos empresa toda aquella información de
valorará muy positivamente que le ofrezcan interés relacionado con su llegada al nuevo
experiencias auténticas que le abstraigan destino de forma integral y, preferiblemen-
completamente del trabajo por unas horas. te, a través de las nuevas tecnologías.

El mundialmente conocido motor de categorizan mediante las puntuaciones de
búsqueda Google, ha vaticinado que de los usuarios, distintas entidades para valorar
aquí al año 2020, prácticamente todas las si éstas se encuentran o no adaptadas a
personas estarán conectadas a través de este perfil de viajero. Entre los factores a
internet a nivel global. Ante este escenario, puntuar destacan la calidad de las
resulta imprescindible adaptar la oferta conexiones a internet, los enchufes
turística actual a las nuevas tendencias que disponibles, la capacidad de las entidades,
apuntan a la globalización del trabajo y a la la oferta de servicios complementarios
nueva forma de relacionas vida laboral y como restauración y, en definitiva, todas
turismo. Actualmente ya existen aquellas prestaciones que facilitan al viajero
aplicaciones “App” que recogen, clasifican y “knowmad” realizar el trabajo fuera de casa.
VENTAJAS DE ATRAER AL VIAJERO

KNOWMAD A TU EMPRESA:
• Aumenta los beneficios económicos de tu entidad
• Completa tu cartera de clientes
• Combate la estacionalidad de tu empresa.
Adapta tu gama de experiencias al cliente knowmad.

CONOCE / Los nuevos viajes transformadores 14
Los nuevos viajes

transformadores
OFRECE A TUS CLIENTES EXPERIENCIAS QUE
CAMBIEN SIGNIFICATIVAMENTE SUS VIDAS
Mediante los viajes transformadores, el las experiencias realizadas por estos turistas.
turista busca ampliar los beneficios de sus El contacto inmediato con el entorno
desplazamientos, conociendo e introdu- favorece la auto-reflexión y a menudo
ciéndose en culturas nativas, interactuando provoca un cambio en la concepción o
con las poblaciones locales y viviendo autopercepción de los viajeros en relación a
como uno de ellos. Este tipo de turismo se sus vidas. Son múltiples las experiencias que
encuentra estrechamente relacionado con pueden constituir un viaje transformador,

la naturaleza, y la presencia, protección y por lo que cualquier entidad puede
disfrute de los elementos naturales definirá participar de la creación de este tipo de
en gran medida el grado de satisfacción de actividades. Para ello, las empresas deberán
asumir y comunicar permanentemente su historias del destino o la realización de
compromiso sostenible en relación al actividades físicas cuya finalidad es
cuidado del medioambiente para dar establecer un balance cuerpo-mente.
respuesta a esta nueva tendencia turística. Cualquier iniciativa creada para transformar
Algunos ejemplos de estos viajes transfor- la percepción de los consumidores puede
madores son la realización de rutas o suponer un escenario ideal para ofrecer
senderos por entornos naturales, la puesta viajes transformadores desde las empresas
en contacto directo con poblaciones turísticas.
nativas, la realización de itinerarios urbanos
a pie para profundizar en los orígenes e
este tipo de
turismo está
relacionado con
la presencia,
protección y
disfrute de la
naturaleza
¿CÓMO PUEDO GENERAR

EXPERIENCIAS “TRANSFORMADORAS”?
CONSEJO 1
Estudia las necesidades del cliente para crear nuevas experiencias o
transformar las existentes para propiciar escenarios de actividades transfor-
madoras: empodéralos para que encuentren, por medio de estas activida-
des, la fuerza y el valor preciso para superar sus retos físicos y emocionales.
CONSEJO 2
Sincérate con el cliente, sé transparente: hazle conocedor de tu filosofía y
propósito como empresa y explica las razones por las que ofreces este tipo
de experiencias.
CONSEJO 3
No recurras a herramientas de marketing superficiales para promocionar
tus actividades transformadoras: no es necesario que las clasifiques, deja
que el cliente valore y considere por sí mismo qué aprendizajes puede
extraer de tus experiencias.
CONSEJO 4
Actúa con responsabilidad, asume un compromiso con la sostenibilidad y
comunícalo: los clientes esperan de los proveedores de este tipo de
actividades una alta conciencia social, cultural y ambiental, alineada con la
filosofía de los viajes transformadores.

27
lugares diferentes consultan los viajeros antes de reservar,
movidos por la autenticidad de lo que ven.
Según el informe realizado por Skift + Peak , de un destino está aumentando. La startup
el futuro no está en los viajes sedentarios ni “Olapic”, dedicada al desarrollo de
en el turismo hecho para las masas. Las herramientas de marketing online, apunta a
actitudes de los consumidores están que los viajeros, de promedio, consultan
cambiando y la gente quiere "viajar mejor, a hasta 27 lugares diferentes antes de reservar
un nivel emocional y personal más su viaje motivados por el interés en el
profundo". La tendencia por viajar para contenido visual que transmite autenticidad.
conectar con la historia, la gente y la cultura
VENTAJAS DE CREAR EXPERIENCIAS

TRANSFORMADORAS EN TU ENTIDAD:
• Amplía el público objetivo de tu entidad
• Mejora la imagen social de tu entidad
• Transmite tu compromiso de sostenibilidad
Si quieres adaptar tu gama de experiencias al cliente bleisure

consulta nuestro catálogo: Biosphere Experiences
ACTÚA
ACTÚA / Cómo combatir fácilmente el cambio climático 19
Cómo combatir fácilmente

el cambio climático desde
tu empresa
COMPARTE CON TUS CLIENTES TU HUELLA DE
CARBONO Y AYÚDALES A CONOCER Y COMPENSAR
SU PROPIA HUELLA
Todos hemos oído hablar alguna vez de la de emisiones de gases de efecto inverna-
Huella de Carbono, pero, ¿cuántos de dero (conocidos por sus siglas GEI) emitidas
nosotros conoce verdaderamente el a la atmósfera, ya sea de forma directa
impacto que genera sobre el entorno? Por (como el combustible consumido en el
Huella de Carbono se entiende la cantidad trasporte para desplazarnos o por los

sistemas de calefacción para calentarnos) o impacto, cuatro de los cuales están
indirecta (como el uso de materiales/servi- directamente relacionados con el cambio
cios que durante su producción han emitido climático. En este escenario, y con un perfil
GEI o la realización de actividades organiza- de turista cada vez más concienciado y
das por terceros que implican emisión de preocupado por su influencia sobre el
estos gases). El estudio anual Global Risk medio, las empresas deben implantar
Report correspondiente al presente año medidas para combatir este riesgo, así
2018, elaborado por el World Economic como ofrecer soluciones al cliente para que
Forum, ha clasificado los cinco grandes éste también pueda conocer y reducir su
riesgos globales a los que se enfrenta huella sin renunciar a la comodidad y
actualmente el planeta en función de su calidad durante su viaje.

¿CÓMO COMBATIR E IMPLICAR AL CLIENTE

EN MI LUCHA CONTRA EL CAMBIO CLIMÁTICO?
CONSEJO 1
Calcula tu Huella de Carbono e implanta medidas para compensar tu
huella: mejorarás la relación de tu empresa con los clientes y visibilizarás tu
preocupación por la problemática ambiental si compartes con ellos tanto
tus datos de emisión como las actividades o proyectos que desarrollas para
compensarla.
CONSEJO 2
Implica también a tus clientes: Incluye una calculadora de huella de
carbono voluntaria en tu entidad para que los viajeros conozcan su impacto
en el medio. Ofrece actividades/servicios para compensar esta huella.
CONSEJO 3
Participa, promueve u organiza proyectos o actividades para compensar
tu Huella de Carbono: colabora con proyectos locales y/o internacionales o
crea tus propias actividades de compensación y aumenta el valor añadido
de tu empresa incluyendo una oferta de actividades eco-friendly.
CONSEJO 4
El cálculo de la huella de carbono es un indicador muy completo: úsalo
para gestionar mejor tus recursos, aumentar tu eficiencia y reducir el uso
de energía, con el consecuente ahorro de costes que esto implica.

Solo la industria turística representa el 8 % de las emisiones de
8% gases de efecto invernadero a nivel mundial, convirtiéndose
así en una de las industrias más contaminantes del planeta. El

de las emisiones de
gases invernadero
provienen del turismo viajero del futuro, en un horizonte 2030, será un turista
concienciado sobre su impacto en el entorno y pondrá
mayor atención en la responsabilidad social y en concreto, en
la Huella de Carbono y las causas que tengan un impacto
positivo en la sociedad.
VENTAJAS DE CALCULAR LA
HUELLA DE CARBONO DE LA ENTIDAD:
• Incrementa la rentabilidad tu empresa
• Diferénciate cualitativamente y destaca respecto a tus competidores
• Optimiza el consumo de los recursos en tu empresa
• Mejora la seguridad de tu entidad
• Mejora la credibilidad y reputación de tu empresa
• Relaciona tu empresa con los principios de la eco-eficiencia
• Atrae a un nuevo segmento de clientes más especializado
Combate el cambio climático desde tu empresa,

empieza solicitando el Cálculo de tu Huella de Carbono
ACTÚA / La inmótica hace tu empresa más sostenible 23
La inmótica convierte
tu empresa en “inteligente”
y la hace más sostenible
IMPLANTA SOLUCIONES PARA EL CONTROL INTEGRAL
DE TUS INSTALACIONES Y GARANTIZA EL CONFORT A
TUS CLIENTES MIENTRAS AHORRAS DINERO
El sector de la energía es el responsable de edificios que las incorporan. La Inmótica
dos tercios de las emisiones de gases de está pensada para su aplicación en espacios
efecto invernadero producidas a nivel de mayor envergadura en comparación
global, hecho que pone de manifiesto la con las viviendas (domótica), y entre sus
necesidad de establecer un nuevo modelo fines se encuentra la mejora de la eficiencia,
de consumo basado en la eficiencia en el la operatividad, la sostenibilidad y la
ahorro energético y el uso de energías seguridad de dichos espacios. Cualquier
renovables. Este compromiso global debe empresa puede apostar por la automatiza-
partir de la implicación particular del resto ción de sus procesos, ya que la Inmótica
de sectores. puede emplearse para múltiples aplicacio-
La Inmótica es el conjunto de tecnologías nes, tales como el control de acceso,
aplicadas al control y la automatización control del calor, de cámaras frigoríficas, de
inteligente de cualquier edificio o espacio piscinas, de pozos de bombeo, de
no destinado a la vivienda particular, gracias climatología, de iluminación o de zonas
a las cuales se posibilita la gestión y control comunes, entre otros muchos procesos.
automatizado, central e inteligente de los

¿CÓMO ELEGIR EL MEJOR

SISTEMA INMÓTICO PARA MI EMPRESA?
CONSEJO 1
A la hora de implantar un sistema Inmótico en tu entidad, prioriza la
automatización de aquellas actividades más frecuentes: estudia previa-
mente cuáles de las tareas potencialmente automatizables son repetidas
diariamente en tu empresa.
CONSEJO 2
Considera los usos y costumbres que tus clientes hacen de tu entidad:
debes estudiar las necesidades de los usuarios de tu empresa para
garantizar la mejora del confort y comodidad en tus instalaciones.
CONSEJO 3
Implanta un sistema escalable: para que la tecnología que incorpores en tu
empresa sea duradera, deber ser ampliable, de forma que sea compatible
con la incorporación de nuevas funciones y/o dispositivos en el futuro.
CONSEJO 4
Asegúrate de que el sistema Inmótico tiene acceso a internet: para
garantizar la eficiencia en la gestión de tu entidad en tu ausencia, opta por
sistemas que te permitan realizar el control remoto de las funciones
automáticas.
Según datos extraídos del proyecto ESPIRIT de la Unión Europea, la inclusión de Inmótica en
entidades como los hoteles se traducen en ahorros importantes en climatización e iluminación,
que alcanzan la elevada cifra del 30%. Los datos del estudio realizado por la firma August
Home, la tecnología relacionada con la Inmótica hace mucho más atrayente para los consumi-
dores la oferta de alquileres vacacionales, y concluye que hay un 92% de probabilidades de
que los viajeros por cuestiones de negocios cierren sus reservas de alojamientos vacacionales
y de estancias cortas, si el establecimiento/habitación cuenta con equipamientos domóticos.
VENTAJAS DE IMPLANTAR UN
SISTEMA INMÓTICO EN TU EMPRESA:
• Mejora la sostenibilidad de tu empresa
• Aumenta el ahorro económico en tu entidad
• Optimiza la eficiencia energética de tus instalaciones
• Mejora la funcionalidad de los procesos de tu empresa
• Sitúate a la vanguardia de la tecnología
• Aumenta la seguridad de tu empresa
• Anticípate a la detección de fallos e incidencias en tu empresa
• Garantiza el confort en tus instalaciones
• Mejora la fluidez en tus comunicaciones
• Refuerza la imagen ecológica de la empresa
• Incrementa el tiempo de vida de tus instalaciones

ACTÚA / Cómo crear un espacio “pop-up” en tu empresa 26
Cómo crear un espacio

“pop-up” en tu empresa
SORPRENDE A TUS CLIENTES CON ESPACIOS
TEMATIZADOS PARA AÑADIR VALOR A TU
EXPERIENCIA TURÍSTICA
El “pop-up” es un espacio temático o margen a la imaginación de las empresas.
módulo efímero, a través del cual se La finalidad última es sorprender al
pueden presentar productos u ofrecer consumidor y trasportarlos a otras realida-
servicios puntuales de una forma diferente, des originales, altamente atractivas para
generando una experiencia única de gran ellos. Algunos ejemplos de “pop-ups” son
valor para los clientes. La localización y los restaurantes efímeros donde se ofrecen
decoración de estos espacios debe estar servicios de restauración temáticos, los
muy cuidada, y no tiene por qué necesaria- módulos expositivos de productos donde
mente guardar una estrecha relación con las se realizan degustaciones, los escenarios
actividades o servicios prestados en las que albergan exposiciones o la recreación
entidades turísticas, dando así un mayor de lugares mundialmente conocidos donde

los clientes pueden tomarse fotos. Esta mediano y pequeño tamaño que se animan
nueva herramienta que está creando a ofrecer a su clientela un servicio novedo-
tendencia, ya ha sido utilizada por grandes so y exclusivo para complementar su
marcas y cada vez son más las entidades de cartera de servicios.
¿CÓMO GARANTIZO EL ÉXITO DE MI “POP-UP”?
CONSEJO 1
Reserva un espacio en tu entidad para alternar la creación de distintos
“pop-ups”: este tipo de recursos provocan el conocido “efecto llamada”. A
los turistas les encanta ser sorprendidos con nuevas opciones de ocio y tu
entidad será conocida por su versatilidad, lo que atraerá nuevos clientes.
CONSEJO 2
Visibiliza estos espacios a través de las redes sociales: desarrolla la
planificación del marketing digital que quieres realizar con la instalación de
estos escenarios y aprovecha el flujo de información, fotografías e interac-
ciones de las redes sociales de tus clientes para darte a conocer.
CONSEJO 2
Sé original, ofrece contenido inédito y estudia los intereses de los clientes:

no reproduzcas otros espacios o módulos, aprovecha tus recursos para
extraer información sobre la demanda, gustos e intereses de tus clientes y
sorpréndelos.
CONSEJO 4
Aprovecha la creación de estos espacios para dar a conocer nuevos
productos o servicios que quieras comercializar: los clientes serán más
receptivos si son ellos mismos quienes deciden participar en tus activida-
des promocionales mediante la realización de actividades de ocio en el
espacio “pop-up” sin ser guiados o atendidos.
Los “pop-up” han surgido recientemente más relacionados con el sector de la moda, para la
creación de “pop-up stores” o pequeños módulos de tiendas efímeras a través de las cuales
dar a conocer, ofrecer o comercializar nuevos productos, si bien cada vez son más los sectores
que se abren a la utilización de estos espacios como reclamo para los consumidores. Entre las
marcas que han hecho uso de este recurso aparecen entidades pertenecientes a sectores
muy variados, como pueden ser Airbnb, Coca-Cola, KLM, Tesla o Netflix, entre muchos otros.
VENTAJAS DE CREAR
UN ESPACIO “POP UP” EN TU EMPRESA:
• Sitúate a la vanguardia de las tendencias turísticas
• Aumenta tu presencia en redes sociales
• Aumenta las visitas a tu entidad
la ﬁnalidad de
un espacio pop-up es
sorprender y transportar
al consumidor a otras
realidades originales y
altamente atractivas
ACTÚA / Conviértete en el must-do de tu destino 29
Conviértete en el
“must-do” de tu destino:
tematiza tu entidad
REAFIRMA LA IDENTIDAD DE TU EMPRESA Y
CONVIÉRTELA EN UN ESPACIO ÚNICO
La cultura y sus particularidades se han temáticos, las entidades ofrecen a los
convertido en los últimos años en un factor turistas productos singulares, únicos, en los
diferencial muy empleado en las estrategias que disfrutar experiencias que les acerquen
de marketing de las empresas del sector a sus gustos y satisfagan su curiosidad. Para
turístico. La tematización permite a las garantizar el éxito de esta estrategia, las
empresas asociar su imagen de marca con empresas deben ofrecer a sus clientes un
valores patrimoniales tangibles (monumen- ambiente, decoración, actividades y
tales, históricos, etc.), intangibles (tradicio- servicios enfocadas al tema específico
nes, festividades, etc.) o a procesos elegido, de forma que se transmita un único
artísticos, entre otros recursos. Mediante la concepto de forma integral que constituya
creación de espacios e infraestructuras un todo.

¿POR DÓNDE EMPIEZO A TEMATIZAR MI ENTIDAD?
CONSEJO 1
Realiza un estudio de los intereses de los turistas a la hora de planificar el
motivo de la tematización de tu empresa: cuanto más conocido global-
mente sea el motivo de tu tematización, más clientes podrán interesarse
por él.
CONSEJO 2
Desarrolla un estudio de mercado para asegurarte de que la temática de tu
empresa no se repite.
CONSEJO 3
Cuida los detalles estéticos del diseño y decorados de tu empresa: estos
detalles deben favorecer la construcción de una realidad creíble y única
para garantizar la creación de espacios totalmente genuinos.
CONSEJO 4
Visibiliza los elementos que hacen especial tu entidad a través de las
redes sociales: fomenta la interacción de los consumidores con tu entidad
para asegurar un mayor alcance de tus contenidos y propiciar el conocido
“efecto llamada”.
La lista de entidades turísticas que han optado por relacionar su marca con contenidos
temáticos ha aumentado en los últimos tiempos, especialmente como consecuencia de los
hábitos desarrollados por los viajeros en relación al uso de las redes sociales como
escaparate o herramienta para compartir sus vivencias y lugares frecuentados. Esto ha
hecho de las redes sociales la herramienta más potente jamás inventada para promocionar
negocios. Aprovechando esta particularidad, un hotel de Sidney centraliza las visitas de sus
huéspedes a través de la conocida red Social Instagram, en el que se realizan descuentos a
los clientes con mayor cantidad de “followers” (o seguidores), se ofrecen mapas
“Insta-walk” para recorrer la ciudad a golpe de foto y se ha habilitado un espacio en el
lobby para realizar fotografías y etiquetarlas.
VENTAJAS DE TEMATIZAR
TU EMPRESA:
• Sitúate a la vanguardia de las tendencias turísticas
• Aumenta tu presencia en redes sociales
• Aumenta las visitas a tu entidad

ACTÚA / La movilidad sostenible: el nuevo reto 32
La movilidad sostenible:
el nuevo reto de las
empresas turísticas
SÚBETE AL TREN DE LA MOVILIDAD SOSTENIBLE Y
DIFERENCIA TU ENTIDAD
La sostenibilidad en el sector turístico sólo de forma que se combatan sus efectos
podrá ser percibida cuando se aborde de adversos sobre el medio, ya que actual-
una forma integral, incorporando los mente el transporte representa tres cuartas
principios sostenibles en todos y cada uno partes de la Huella de Carbono relativa al
de los procesos directos e indirectos que sector turístico. En este sentido, y en pro de
constituyen dicha actividad. Por este una movilidad más limpia, las empresas
motivo, resulta imprescindible integrar una turísticas deben procurar reducir su
filosofía más responsable en la movilidad, dependencia de los combustibles fósiles

para el transporte de personas y/o servicios basados en el fomento de la
mercancías con el fin de reducir las movilidad sostenible. En un escenario
emisiones de gases de efecto invernadero marcado por el auge de las startups de
a la atmósfera y mejorar la calidad del aire. movilidad colaborativa en las ciudades, a
Cada vez son más las entidades que través de las cuales se ofrecen servicios de
comunican activamente la sostenibilidad de préstamos de bicicletas, motocicletas
sus sistemas de transporte como reclamo eléctricas o patinetas, o se facilita el
para los turistas, convirtiéndolo en un contacto entre personas para compartir
atractivo muy valorado de su empresa. o sistemas de transporte, resulta esencial que
que establecen sinergias de trabajo con el empresariado turístico incorpore esta
otras entidades u organizaciones para oferta entre sus servicios.
desarrollar paquetes de productos y/o

¿CÓMO INTRODUZCO LA MOVILIDAD

SOSTENIBLE EN MI EMPRESA?
CONSEJO 1
Ofrece alternativas de transporte sostenible a tu cliente: incorpora un
servicio de préstamo de bicicletas en tu entidad como complemento a las
actividades, servicios o productos que ofrezcas.
CONSEJO 2
Contagia tu conciencia sostenible informando acerca de las opciones de
movilidad responsable disponibles en el destino: dedica el tiempo
necesario a presentar ante tus clientes los itinerarios, medios de transporte
y posibles conexiones más respetuosos con el entorno.
CONSEJO 3
Elimina los combustibles fósiles en el transporte como fuente de energía:
equipa la flota de tu entidad con vehículos eléctricos o con aquellos que
empleen biocombustibles más respetuosos con el entorno.
CONSEJO 4
Adapta tus instalaciones para dar cabida a los sistemas de transporte
sostenibles: habilitar puntos de carga de vehículos eléctricos o incluir
apeaderos de bicicletas son algunas de las medidas que puedes tomar
para acoger este tipo de transportes sostenibles.

Nuevos estudios han determinado que la aportación de la
8% actividad turística a la emisión de gases efecto invernadero a
nivel global representa el 8% respecto al total, debido a la

de los gases invernadero
provienen de la industria
turística priorización de los sistemas de transporte con uso intensivo
del carbono por parte de los turistas (CNN). Esta grave
aportación a la Huella de Carbono Global preocupa cada vez
más a los propios turistas. Esta preocupación se refleja en

79% estudios realizados por Booking, según los cuales el 79% de
de los viajeros
consideran la sostenibilidad
al escoger un transporte
los viajeros afirman seguir consideraciones sostenibles a la
hora de escoger su modo de transporte.
VENTAJAS DE PROMOVER LA
MOVILIDAD SOSTENIBLE EN TU ENTIDAD:
• Incrementa la rentabilidad tu empresa
• Optimiza el consumo de los recursos en tu empresa
• Relaciona tu empresa con los principios de la eco-eficiencia
Transforma en sostenible la movilidad en tu empresa. Consulta

nuestra Certificación de Turismo Sostenible Biosphere
ACTÚA / “Solidaridad” rima con “fidelidad” 35
“Solidaridad” rima
con “fidelidad”
ATRAE NUEVOS CLIENTES Y FIDELIZ A A LOS MÁS
HABITUALES HACIÉNDOLES PARTÍCIPES DE LA LABOR
SOCIAL DE TU EMPRESA
La actividad turística, que actualmente dimensión socio-cultural de los destinos
representa el tercer mayor sector del turísticos. Una de las influencias negativas
comercio internacional, con el 10,4% del PIB más destacadas en su interacción con las
mundial y responsable de 313 millones de comunidades, es su capacidad de acelerar
puestos de trabajo en todo el mundo cambios culturales que desposean de su
(Organización Mundial del Turismo), tiene la significado original a los elementos que
potencialidad de repercutir sobre el medio caracterizan la idiosincrasia del territorio. Al
en el que se desarrolla, de forma positiva o mismo tiempo, y debido a la transversalidad
negativa, y muy especialmente sobre la del sector, el turismo puede presentarse

son las empresas

del sector turístico
quienes pueden
transformar la conciencia
del consumidor hacia un
turismo más justo
y sostenible
como una oportunidad única para preservar parecer que el comportamiento individual y
y dar a conocer los valores culturales y aislado de las empresas turísticas no tiene
tradicionales de las comunidades, sin un gran impacto en el desarrollo económi-
provocar diferenciaciones sociales en éstas. co de estos territorios, son precisamente las
Para garantizar la total protección de la empresas del sector quienes, con su
salud económica de estos destinos, debe iniciativa y su ámbito de acción, pueden
defenderse el mantenimiento de las redes transformar la conciencia global y particular
económicas tradicionales y el reparto justo de los consumidores para acercarles a un

de los beneficios económicos en las turismo más justo y sostenible.
comunidades de acogida. Si bien pudiera

¿CÓMO CONTRIBUIR DESDE MI EMPRESA

AL DESARROLLO SOCIO-ECONÓMICO JUSTO?
CONSEJO 1 CONSEJO 2
Desarrolla proyectos o actividades en tu Plantea nuevos objetivos sociales en tu
empresa que involucren a la población local empresa: determina la forma en la que
del destino para generar empleo: recurre a puedes contribuir al desarrollo socio-eco-
trabajadores locales para favorecer el nómico del destino e integra actividades
contacto directo de los turistas con la solidarias o colaborativas en tu plan de
población de acogida para poner en valor acción o en los objetivos anuales de tu
su cultura, patrimonio y tradiciones. entidad. Esta colaboración no tiene por qué
ceñirse al ámbito local, la solidaridad no
conoce de fronteras.
CONSEJO 3 CONSEJO 4
Visibiliza los aspectos del destino que Contrata proveedores locales: incluye
requieran una mayor conciencia o participa- criterios y cláusulas en las políticas de
ción por parte de los consumidores: compras y adquisiciones de servicios de tu
sensibiliza a tus clientes ayudándoles a empresa para dar prioridad a la contrata-
entender los retos socio-económicos, ción de proveedores locales respecto al
culturales y/o ambientales a los que se resto. Además de contribuir al desarrollo
enfrenta la comunidad de acogida y realiza socio-económico del destino aumentarás el
una llamada a la colaboración de todos valor añadido de tus servicios mediante el
ellos. uso de materias primas auténticas.

Son muchos los destinos en los que no se que este modelo representa para ellas.
produce el retorno económico esperado Frente a este nuevo panorama, según datos
debido a su gran actividad turística, y que de Altran, el viajero del futuro, en un
por el contrario ven cómo la mayor parte horizonte 2030, tendrá una mayor
de estos ingresos son absorbidos por conciencia de su impacto sobre el entorno
grandes aerolíneas, hoteleras o y pondrá especial atención en las
touroperadores, arrebatando el único actividades que realicen donaciones a
elemento compensatorio que podrían causas que tengan un impacto positivo en
recibir las comunidades para estabilizar su la sociedad.
economía y afrontar los grandes impactos
VENTAJAS DE APLICAR Y COMUNICAR LAS

INICIATIVAS SOSTENIBLES DE TU EMPRESA:
• Relaciona tu empresa con los principios de la sostenibilidad
Incorpora la protección social del entorno en tu política de empresa.

Descubre nuestra Certificación de Turismo Sostenible Biosphere
RENTABILIZA
RENTABILIZA / Cómo rentabilizar la sostenibilidad de tu empresa 38
Cómo rentabilizar la
sostenibilidad de tu empresa
MEJORA Y SELECCIONA EFICAZMENTE LA
INFORMACIÓN QUE RECIBEN TUS CLIENTES DE TUS
PRÁCTICAS SOSTENIBLE
En los últimos tiempos se ha observado una zados, distinguen y rechazan el fenómeno
clara tendencia de los consumidores a conocido como lavado verde o “greenwas-
demandar ofertas responsables con el hing”, mediante el cual algunas empresas
entorno durante la planificación de sus promueven una engañosa percepción de
viajes y desplazamientos. El uso del sostenibilidad, y por el contrario premian,
concepto “sostenibilidad”, en otros tiempos con su fidelidad, aquellas entidades que
reservado a un ámbito más técnico, se ha han sabido trasmitir su esfuerzo por integrar
extendido entre la población, transformán- los valores sostenibles en su gestión. La

dose en una nueva tendencia o patrón de clave para transmitir estos esfuerzos reside
consumo en auge. Los clientes de las en la forma en que son comunicados: aquí
entidades turísticas, cada vez más sensibili- te enseñamos cómo hacerlo.

¿CÓMO COMUNICAR LA SOSTENIBILIDAD?
CONSEJO 1
La relación con el cliente debe basarse siempre en la confianza, por lo que
no debes engrandecer en exceso tus méritos sostenibles: los mensajes de
tu empresa en relación a sus prácticas responsables deben ser sinceros y
precisos.
CONSEJO 2
Presenta tus valores sostenibles como un atributo más añadido a la calidad
de tus productos o servicios: relaciónalo con los principios de la entidad.
CONSEJO 3
No intentes aleccionar o educar al cliente, simplemente hazlo partícipe de
tus iniciativas: tu objetivo es conseguir que este se sienta más sostenible
después de haber consumido tus productos/servicios.
CONSEJO 4
Dosifica y escoge la forma y cantidad en la que transmites tus mensajes
sostenibles: no todos los clientes son igual de receptivos, el abuso de este
tipo de mensajes puede generar la situación contraria a la esperada.

La comunicación de los logros sostenibles de una entidad
cobra especial importancia en una industria que continúa
premiando y diferenciando en los motores de búsqueda y
reservas de viajes en línea a las empresas consideradas
“verdes”. En esta mejor visibilización de las empresas más
sostenibles también contribuyen los bloggers de viajes, que
aumentan año tras año, según datos de Ostelea, School of
Tourism & Hospitality, quien también destaca que el 90% de
los ejecutivos de la industria turística afirma que la sostenibili-
dad es importante en su organización.
VENTAJAS DE APLICAR Y COMUNICAR LAS

INICIATIVAS SOSTENIBLES DE TU EMPRESA:
• Atrae nuevos clientes con una mayor conciencia sostenible
• Posiciónate en un mercado emergente
• Diferénciate y destaca respecto a tus competidores
• Mejora la experiencia de los clientes
• Genera valor añadido a tus productos/servicios
• Establece nuevas relaciones empresariales con otras entidades sostenibles
• Consolida tu negocio a largo plazo
Empieza a comunicar tu sostenibilidad. Descubre la

Certificación de Turismo Sostenible Biosphere
RENTABILIZA / Las 4 prácticas sostenibles que más te harán ahorrar 41
Las 4 prácticas sostenibles

para tu empresa que más
te harán ahorrar
INTRODUCE ESTOS CUATRO SENCILLOS CAMBIOS EN
TU EMPRESA Y EMPIEZA A AHORRAR
No es necesario desatar grandes revolucio- continuación por comunicar permanente-
nes en las empresas del sector turístico para mente las pequeñas acciones o cambios
ahorrar siendo más sostenible, tan sólo es incorporados a los turistas o clientes de la
necesario introducir pequeños cambios en entidad, logrando así una participación
ellas. Estos cambios pasan necesariamente absoluta de todos los agentes involucrados
por concienciar, en primer lugar, a los en la prestación de productos o servicios
trabajadores, colaboradores y proveedores turísticos. La implantación de estrategias de
de las entidades para garantizar el éxito, y a sostenibilidad en las empresas mejora la

rentabilidad de sus procesos, ayudando a al tipo de clientela de las entidades, a
tomar conciencia de los recursos emplea- aumentar las ventas debido a la creciente
dos, a detectar ineficiencias y aspectos a demanda de productos y servicios
mejorar y, en muchos casos, y atendiendo sostenibles en el sector turístico.
¿CÓMO ahorrar siendo sostenible?

CONSEJO 1
Conoce el desempeño energético de tu entidad: para ello no solo puedes
recurrir a una auditoría energética, simplemente recopila los datos de
consumo de los últimos meses para compararlos y definir medidas y
objetivos de reducción. Algunas medidas muy sencillas pero eficaces son
sustituir luminarias convencionales por tipo LED, sustituir los equipos/elec-
trodomésticos por tecnología más eficiente, zonificar el alumbrado por
tareas o programar el apagado centralizado total de las instalaciones
cuando no se usen.
CONSEJO 2
Crea un equipo, comisión o grupo de trabajo responsable de velar por la
sostenibilidad en tu empresa: asegúrate de que todos los trabajadores se
impliquen en el establecimiento de nuevos objetivos de ahorro hídrico,
energético o de residuos, entre otros, y establece medidas para motivarlos.
Comunica la existencia de este grupo de trabajo en tu entidad para
compartir tu compromiso con el turista.
CONSEJO 3
Reduce o elimina el papel en tu empresa: el papel y el cartón constituyen
el 90% de los residuos creados en cualquier entidad, y tanto la adquisición,
como el almacenamiento y la gestión de los residuos que genera supone
un importante gasto al cabo del año. Utiliza programas y softwares on-line
para planificar tu agenda, como canal de comunicación interno entre los
trabajadores, para realizar reservas o difundir tu material promocional a tus
clientes en formato digital, etc.
CONSEJO 4
Pásate el packaging ecológico y reduce el uso materias primas en tu
entidad: además de ahorrar recursos, reducir costes y cuidar el medioam-
biente, mediante el uso de packaging o envases sostenibles y/o biodegra-
dables relacionarás tu marca con la conciencia ecológica cumpliendo las
expectativas de unos consumidores y turistas cada vez más concienciados.

50%
de ahorro en el gasto energético
usando bombillas y luminarias eficientes
El control de los consumos de recursos es sobrecalentamiento en las entidades, y el
esencial en cualquier entidad, y su control de las bombillas y el uso de
minimización conlleva la reducción de bombillas y luminarias eficientes puede
costes inmediatos. Así, los costes suponer un ahorro de hasta el 50% de los
energéticos de la calefacción pueden costes energéticos (AdviceLink).
aumentar hasta un 8% por cada 1º de
VENTAJAS DE CREAR EXPERIENCIAS

TRANSFORMADORAS EN TU ENTIDAD:
• Atrae nuevos clientes con una mayor conciencia sostenible
• Mejora la experiencia de los clientes
• Genera valor añadido a tus productos/servicios

Empieza a incorporar medidas de sostenibilidad en tu empresa.

Descubre la Certificación de Turismo Sostenible Biosphere
COMIENZA EL CAMINO
HACIA LA SOSTENIBILIDAD:
www.biospheretourism.com

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LA GUÍA DEFINITIVA DEL

LO QUE LAS EMRESAS DEL SECTOR TURÍSTICO DEBEN HACER

PAR A SITUARSE A LA VANGUARDIA DEL TURISMO SOSTENIBLE.

El “bleisure” ha venido para quedarse 03

Los viajeros “Foodies” 06

Qué debes saber de los Knowmads 10

Los nuevos viajes “Transformadores” 14

Cómo combatir fácilmente el cambio climático desde tu empresa 19

La Inmótica hace a tu empresa “Inteligente” y más Sostenible 23

Cómo crear un espacio “pop-up” en tu empresa 26

Conviértete en el “Must do” de tu destino: tematiza tu entidad 29

La movilidad sostenible: el nuevo reto de las empresas turísticas 32

“Solidaridad” rima con “Fidelidad” 35

Cómo rentabilizar la sostenibilidad de tu empresa 38

Las 4 prácticas sostenibles para tu empresa que más te harán ahorrar 41

EXPERIENCIAS PARA SATISFACER LA DEMANDA DE

ESTE NUEVO PERFIL DE TURISTA

El nuevo fenómeno turístico conocido el ocio y disfrute (University of East London).

como “bleisure” (resultado de la combina- Esta tendencia, la de combinar el ocio en

revolucionando la industria de los viajes de los desplazamientos por negocios se

personal mejoran cuando durante estos de negocios como un nuevo consumidor

desplazamientos disponen de tiempo para con gran potencial.

¿CÓMO ATRAER AL TURISTA “BLEISURE”?

Adapta los horarios de tu oferta turística: recuerda que la disponibilidad del

turista bleisure comienza al término de su jornada laboral, o momentos

antes del inicio de la misma, y especialmente durante los fines de semana.

Debes garantizar un mínimo de ofertas disponible de “última hora”.

La planificación del viaje bleisure es menor que en un viaje tradicional:

cuida el marketing de tu empresa, la información debe ser accesible,

intuitiva y multicanal (e-mails, redes sociales, mensajería, etc.). Recuerda

emplear mensajes de “llamada a la acción” inmediatos.

Determina cuáles son tus clientes bleisure potenciales: a la hora de

preparar tu oferta turística, ten en cuenta que uno de los condicionantes

principales de este tipo de viajeros para consumir productos y servicios es

la cercanía de esta oferta a sus estancias.

Facilita el pago de tus servicios y/o productos: asegúrate de incluir, entre

los métodos de pago, la posibilidad de realizar abonos con tarjeta, o de lo

contrario perderás estos clientes. Según Expedia, el 69% de los viajeros

bleisure abonará las actividades de ocio y tiempo libre con tarjeta de

ALGUNOS DATOS DE INTERÉS

tradicional en un 32% (109,14€ frente a en comparación a si realizaran el mismo

82,78€). Según datos de Expedia, 6 de cada desplazamiento en grupos.

VENTAJAS DE ADAPTAR TU OFERTA

• Aumenta los beneficios económicos de tu entidad

• Diversifica tu cartera de clientes

• Combate la estacionalidad de tu empresa

Adapta tu gama de experiencias al cliente bleisure.

LOCAL DEL DESTINO COMO RECLAMO PARA

CONQUISTAR AL PÚBLICO FOODIE

experiencias culinarias, y dedican la mayor preocupa especialmente por su proceden-

busca de experiencias vinculadas a la primarán especialmente la oferta gastro-

gastronomía local. A través de la visita de nómica sostenible que incorpore produc-

restaurantes, mercados, cafeterías, bares y tos ecológicos, respetuosos con el entorno

pubs, entre otros, conectan sus sentidos y representativos de la identidad local. No

culinarias vanguardistas, ya que el turista incorporando actividades o experiencias

Foodie también valorará el componente relacionadas con la gastronomía del

estético de lo que consume, y es que los destino, reforzando así el vínculo de la

datos revelan una marcada tendencia a la entidad con la población de origen y

alza por el consumo de alimentación diferenciándose para atraer a los protago-