Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 314 vistas

    Rojo No. 40 Allura

    Cargado por

    Alex.Vas
    Este documento proporciona una ficha técnica detallada para el colorante alimentario Rojo No. 40 (Allura), incluyendo su descripción, áreas de aplicación, beneficios, dosis recomendadas, especificaciones físico-químicas, impurezas permitidas, almacenamiento, pureza y legislación, información toxicológica, seguridad y manipulación. El colorante Rojo No. 40 es un colorante monoazo aprobado para alimentos que se usa comúnmente en productos líquidos y sólidos.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Rojo No. 40 Allura

    Cargado por

    Alex.Vas
    314 vistas5 páginas
    Este documento proporciona una ficha técnica detallada para el colorante alimentario Rojo No. 40 (Allura), incluyendo su descripción, áreas de aplicación, beneficios, dosis recomendadas, especificaciones físico-químicas, impurezas permitidas, almacenamiento, pureza y legislación, información toxicológica, seguridad y manipulación. El colorante Rojo No. 40 es un colorante monoazo aprobado para alimentos que se usa comúnmente en productos líquidos y sólidos.

    Descripción original:

    Colorantes y el plomo

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento proporciona una ficha técnica detallada para el colorante alimentario Rojo No. 40 (Allura), incluyendo su descripción, áreas de aplicación, beneficios, dosis recomendadas, especificaciones físico-químicas, impurezas permitidas, almacenamiento, pureza y legislación, información toxicológica, seguridad y manipulación. El colorante Rojo No. 40 es un colorante monoazo aprobado para alimentos que se usa comúnmente en productos líquidos y sólidos.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    314 vistas5 páginas

    Rojo No. 40 Allura

    Cargado por

    Alex.Vas
    Este documento proporciona una ficha técnica detallada para el colorante alimentario Rojo No. 40 (Allura), incluyendo su descripción, áreas de aplicación, beneficios, dosis recomendadas, especificaciones físico-químicas, impurezas permitidas, almacenamiento, pureza y legislación, información toxicológica, seguridad y manipulación. El colorante Rojo No. 40 es un colorante monoazo aprobado para alimentos que se usa comúnmente en productos líquidos y sólidos.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 5

    CI–260 / 113

    FICHA TÉCNICA Versión 002


      ROJO No. 40 Página 1 de 5
      ALLURA
     
    Fecha de Emisión: 05-06-15

    Descripción

    Nombre comercial: Rojo No. 40 Novacolor


    Otros nombres: Rojo Allura
    C.I. Food Red 17
    Nombre químico: Sal disódica del acido 6-hidroxi-5-[(2-metoxi-5-metil-4-sulfofenil)]-
    2-naftalendisulfónico.
    Familia química: Monoazo
    EU-No (INS): 129
    CAS No. 25956-17-6
    EINECS No.: 247-368-0
    Formula molecular: C18H14N2O8S2– Na2
    Peso molecular: 496,43 g/mol.
    Color Index No. 16035

    Áreas de aplicación

    Productos líquidos y sólidos.

    Beneficios

    Colorante.

     
    CI–260 / 113
    FICHA TÉCNICA Versión 002
      ROJO No. 40 Página 2 de 5
      ALLURA
     
    Fecha de Emisión: 05-06-15

    Dosis

    Según el producto a elaborar y su formulación.

    Composición

    Contenido de colorante puro: 85.0 – 87.0 %


    Contenido de colorante puro, base seca: 87 % mínimo
    Cloruros y Sulfatos, como sales de Sodio: 13% máximo
    Material Volátil a 135°C: 5 % máximo

    Especificaciones físico-químicas

    Apariencia física:
    En polvo: polvo fino inodoro de color rojo
    En solución 10 ppm: solución diluida de color rojo en medio neutro o ácido
    y rojo pálido en medio alcalino.

    Propiedades espectrofotométricas:
    Longitud de onda de máx. absorción (pH 7.0): 505 ± 4nm
    Concentración recomendada para análisis: 17.5 – 22.5 ppm
    Absortividad (pH 7.0): 0.052 (L/mg*cm)
    pH de cambio de tonalidad: 11.0 – 12.0

    pH en solución acuosa al 1.0%: 6.5 – 9.5


    Material insoluble en agua: menor a 0.2 %
    Extractos etéreos: menor a 0.2 %

    Especificaciones Granulométricas
    Retención en Tamiz Tyler No. 60: máximo 2%

    Solubilidad:
    En agua (a 25°C pH 7.0): apróx. 387 g/l
    En glicerina (a 25°C): apróx. 42 g/l
    En propilenglicol (a 25°C): N.D
    En etanol (al 100%): esencialmente insoluble
    En aceite vegetal: insoluble

    Estabilidad:

    Luz: Excelente
    Calor: Aceptable

     
    CI–260 / 113
    FICHA TÉCNICA Versión 002
      ROJO No. 40 Página 3 de 5
      ALLURA
     
    Fecha de Emisión: 05-06-15

    Impurezas:

    Orgánicas:
    Colorantes subsidiarios: menor a 3.0 %
    Colorantes más sulfonados: menor a 1.0 %
    Colorantes menos sulfonados: menor a 1.0 %
    SC-NTR: menor a 1.0 %

    Intermedios
    Ácido p-cresidine sulfónico: menor a 0.2 %
    Sal de Schaeffer: menor a 0.3 %
    DONS menor a 1.0 %
    DMMA menor a 0.1 %
    Aminas primarias aromáticas no sulfonadas: menor a 0.01 %

    Especificaciones microbiológicas

    Mesófilos menor a 100 UFC/g


    Mohos y levaduras menor a 100 UFC/g
    Bacterias Gram negativas ausentes
    Coliformes totales ausentes
    Coliformes fecales ausentes

    Especificaciones de metales pesados

    Plomo (Pb) menor a 2 ppm


    Arsénico (As) menor a 3 ppm
    Mercurio (Hg) menor a 1 ppm
    Cadmio (Cd) menor a 1 ppm
    Antimonio (Sb) menor a 10 ppm
    Bario (Ba) menor a 20 ppm
    Cobre (Cu) menor a 10 ppm
    Cromo (Cr) menor a 10 ppm
    Zinc (Zn) menor a 40 ppm
    Metales pesados totales (Ag, As, Bi, Cd, Cu, Hg, Pb, Sb, Sn),
    Como Pb menor a 40 ppm

    Datos nutricionales

    No aplica.

     
    CI–260 / 113
    FICHA TÉCNICA Versión 002
      ROJO No. 40 Página 4 de 5
      ALLURA
     
    Fecha de Emisión: 05-06-15

    Almacenamiento

    Almacenar en sitios frescos y oscuros , a temperaturas entre 5 y 40°C, lejos de agentes


    óxido – reductores fuertes. Mantener en recipientes herméticos, que impidan la entrada de
    humedad del ambiente.
    Vida útil: indefinida, se recomienda hacer evaluaciones del producto luego de 3 años de
    almacenamiento.

    Embalaje

    Caja por 30 kilos y bolsa de polietileno con empaques individuales de 1 kilo.

    Pureza y legislación

    Colorante sintético aprobado para alimentos según las siguientes regulaciones:

    País Regulación Dosificación Máxima

    USA CFR 21 Title 74.340 Según BPM


    UE Directiva 94.36 EC. Según alimento
    Directiva 2008.128.EC
    Colombia Decreto 10593 de 1985 Según BPM
    Decreto 13402 de 1985
    Certificaciones: Buenas Prácticas de Manufactura – BPM
    Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control - HACCP
    Kosher – Pareve
    Halal.

    Información toxicológica: IDA (JECFA) 0 – 7.0 mg/kg


    IDA (SCF) 0 – 7.0 mg/kg

    Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a


    la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
    otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición.

    Seguridad y manipulación

    La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera.

    País de origen

    Colombia.

     
    CI–260 / 113
    FICHA TÉCNICA Versión 002
      ROJO No. 40 Página 5 de 5
      ALLURA
     
    Fecha de Emisión: 05-06-15

    Certificación Kosher

    Disponible según requerimiento.

    GMO

    No aplica.

    Alérgenos

    Se certifica que el colorante Rojo No.40 (Allura) suministrado, no esta designado como
    alérgeno acorde con el criterio definido por el equipo de científicos de la JECFA, ya que no
    se ha encontrado una conclusión firme que relacione reacciones alérgicas en personas con
    el uso de estos colorantes.

    Así mismo declaramos que el colorante Amarillo No. 5 (Tartrazina): Contiene amarillo 5 en
    su formulación y puede generar reacciones alérgicas en una pequeña parte de la población.
    El amarillo 5 (tartrazina) es clasificado como alérgeno según la FDA (Food & Drug
    Administration) y la JCFA, y por esta razón, se debe declarar su presencia en los empaque
    de los productos que contienen este colorante y/o los productos que lo poseen como
    ingrediente.
    Entendemos la confianza que depositan en nosotros como su proveedor de colorantes para
    alimentos y asumimos este compromiso con toda responsabilidad. “En la cadena de
    fabricación de productos para el consumo humano la seguridad alimentaria no es una
    opción; es absolutamente imperativa”.

       

    También podría gustarte