Tablas de Equivalencias

TABLA D E EQUIVALENCIA
PRODUCTO MEDIDA PESO

Aceite 1 chorrito 5 mililitros
1 cucharadita 8 mililitros
1 cucharada 18 mililitros
Arroz 1 tacita 125 gramos
1 taza 250 gramos
Azúcar 1 pizca 1 gramo
corriente 1 cucharadita 5 gramos
1 cucharada 15 gramos
1 taza 250 gramos
Azúcar glass 1 cucharadita 2 gramos
(impalpable, glasé, 1 cucharada 6 gramos
en polvo) 1 taza 100 gramos
Harina de 1 cucharadita 4 gramos

Trigo 1 cucharada 10 gramos
1 taza 125 gramos
Líquidos 1 cucharadita 5 mililitros
1 cucharada 15 mililitros
1 taza 250 mililitros
Mantequilla 1 cucharadita 5 gramos
(manteca, 1 cucharada 15 gramos
margarina) 1 taza 250 gramos
OTRAS EQUIVALENCIAS ÚTILES
1 cucharadita de zumo de limón ½ cucharadita de vinagre

½ cucharadita de hierbas secas 1 cucharadita de hierbas frescas
1 taza de leche 4 cucharadas de leche en polvo y 1 taza de
agua
1 cucharada de harina de maíz para espesar 2 cucharadas de harina de trigo
TEMPERATURA DEL HORNO

Grados centígrados Grados Fahrenheit
Temperatura baja 100 º 212 º
Temperatura media-baja 150 º 302 º
Temperatura media 170 º 338 º
Temperatura media alta 190 º 374 º
Temperatura alta 220 º 428 º
Temperatura muy alta 250 º 482 º
TIEMPO DE COCCION SEGÚN ALTITUD

ALTITUD Temperatura de Corrección por
Ebullición del agua hora de cocción
0 100 º C -
+ 500 99 º C + 1 minuto
+ 1000 98 º C + 2 minutos
+ 1500 97 º C + 3 minutos
+ 2000 96 º C + 4 minutos
+ 2500 95 º C +5 minutos
+ 3000 94 º C + 7 minutos
Estos valores son aproximados y pueden variar ligeramente debido al clima local de
cada región.
TABLA DE EQUIVALENCIA DE MEDIDAS A GRAMOS
ALIMENTO MEDIDA APROX. PESO ( G )

Zanahoria Mediana 75
Zanahoria Grande 125
Zanahoria Pequeña 50
Remolacha Mediana 80
Remolacha Grande 110
Remolacha Pequeña 45
Nabo Mediano 60
Nabo Grande 80
Nabo Pequeño 40
Habichuela Taza 200
Ajo puerro Tallo 40
Cebollino Tallo 10
Apio Tallo 20
Ají pimiento Mediano 85
Ají pimiento Grande 100
Ají pimiento Pequeño 50
Col Mediana 560
Col Grande 860
Col Pequeña 280
Ajo Diente 2
Ají chay Grande 10
Ají chay Mediano 7
Ají picante Pequeño 2
Cebolla Mediana 100
Cebolla Grande 200
Cebolla Pequeña 60
Tomate de cocina Mediano 70
Tomate de cocina Grande 100
Tomate de cocina Pequeño 40
Pepino fresco Mediano 80
Pepino fresco Grande 120
Pepino fresco Pequeño 50
Pepino encurtido Mediano 70
Pepino encurtido Grande 100
Pepino encurtido Pequeño 40
Calabaza Tajada mediana 150
Calabaza Tajada grande 230
Calabaza Tajada pequeña 100
Plátano verde Mediano 200
Plátano verde Grande 300
Plátano verde Pequeño 150
Papa Mediana 100
Papa Grande 150
Papa Pequeña 50
Maní Taza 160
Continuación….

Alverjas o guisantes Taza 250
Maíz molido Taza 250
Maíz mazorca Mediana 100
Maíz mazorca Grande 180
Maíz mazorca Pequeño 80
Perejil Ramita 2
Boniato Mediano 175
Boniato Grande 300
Boniato Pequeño 140
Pasta de tomate Cucharada 15
Salsa ce tomate Cucharada 10
Rebanada de pan Rebanada 30
Migas de pan Taza 150
Polvo de hornear Cucharada 15
Pimentón Cucharada 15
Caldo Taza 240
Salsa de soya Cucharada 15
Queso rayado Taza 200
Tilapia Mediana 920
Tilapia Grande 1 380
Tilapia Pequeña 500
Tiburón Filete 200
Atún Filete 200
Ostiones Taza 230
Almejas Taza 230
Macarela Mediana 150
Macarela Grande 200
Macarela Pequeña 100
Tenca Mediana 180
Tenca Grande 250
Tenca Pequeña 100
Merluza Mediana 350
Merluza Grande 500
Merluza Pequeña 200
Carpa Mediana 350
Carpa Grande 500
Carpa Pequeña 200
Continuación…
Sardina Pieza 20 - 30
Leche fresca Taza 240
Yogur Taza 240
Aceite vegetal Cucharada 15
Manteca Cucharada 15
Mayonesa Cucharada 15
Mayonesa Taza 230
Arroz cocinado Taza 160
Dulce de almíbar Taza 300
Galletas de sal Unidad 5
Gelatina elaborada Taza 240
Helado de crema Taza 190
Helado media crema Taza 150
Huevo entero Unidad 50
Mantequilla Cucharada 15
Pastas alimenticias Taza 200
Potaje Taza 200
PESOS, MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS
 1 Onza = 28,75 g ≈ 29g

 1 Onza fluida = 30 ml = 30 g
 1 Taza = 8 onzas = 240 g = 16 cucharadas
 1 Cucharada = 15 g = 3 cucharaditas
 1 Cucharadita = 5 g = 60 gotas
 1 Libra = 460 g = 16 onzas
 1 Litro = 1000 g = 4 tazas = 32 onzas
 ½ Litro = 2 tazas = 16 onzas
 1 Botella = 3 tazas = 24 onzas = 0,750 litros
 1 Kg = 1 000 g = 2,2 libras
 1 Toneladas = 20 quintales = 2 000 libras
 1 Quintal = 4 arrobas
 1 Arroba = 25 libras
 1 Galoó n = 4 litros
 1 Gramo = 1 000 microgramos
 1 Libra de azuó car blanca = 2½ tazas
 1 Libra de arroz crudo = 2 tazas
 1 Libra de arroz cocinado = 7 tazas
aproximadamente
 1 Libra de frijoles crudos = 2 tazas
 1 Lata de leche condensada = 15 onzas = 400 g. = 1
1/3 taza
 1 Lata de leche evaporada = 1 2/3 taza = 411 g = 13
onzas
 1 Libra de leche en polvo = 4 litros
 1 Libras de harina de trigo = 4 tazas
 1 Pie cuó bico = 28,316 litros

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PRODUCTO MEDIDA PESO

Harina de 1 cucharadita 4 gramos

1 cucharadita de zumo de limón ½ cucharadita de vinagre

TEMPERATURA DEL HORNO

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ALIMENTO MEDIDA APROX. PESO ( G )

TABLA DE EQUIVALENCIA DE MEDIDAS A GRAMOS

 1 Onza = 28,75 g ≈ 29g

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