Fundación Universitaria Tecnológico Comfenalco

Programa de Administración de Empresa

Profesor:

Luis Osorio

PLAN DE NEGOCIO

Preparado por:

Michel Jiménez Puche

María Alejandra Otálora Ramírez

Yineth Catuister Ávila

Lilibeth Martínez Carrillo

Cartagena 11 de Septiembre 2018

Tabla de contenido
1. Introducción
2. Orientación del negocio
2.1. Objetivos del Negocio
2.2. Descripción del negocio
2.2.1. Modelo del negocio
2.2.2. Análisis del producto
2.2.2.1. Descripción del producto
2.2.2.2. Perfil del producto
3. Análisis del mercado
3.1 Mercado y su segmentación
4. Encuesta
 INTRODUCCIÓN

El plan de negocios, se puede comprender como la herramienta de planificación y

gestión que permite la contribución de sustentar ideas y a su vez permite
convencer a inversores futuros. El plan de negocios permite especificar
adecuadamente la estructura de la empresa, partiendo de la misión, visión,
objetivos y la creación de estrategias; así mismo permite identificar las amenazas,
posibles entrantes al mercado, clientes, necesidades precisar el mercado
cambiante etc.

En el siguiente trabajo usted encantará una orientación de negocio, la cual se

fundamenta en los factores que inciden para la creación de una idea; partiendo del
esquema principal que permite dicho estudio, en este caso se desarrollará con el
modelo canvas, permite conocer el perfil del producto y los productos
complementarios que podrían ayudarnos a desarrollar la empresa.

En la segunda parte de este trabajo, encontrara el inicio del análisis del mercado
para poder establecer cuál es la segmentación a cuál nos queremos dirigir, y de la
misma manera conocer el proceso de distribución del mismo, dándole el
acompañamiento del instrumento que nos permitirá recoger la información
pertinente, en efecto, esto nos permite para lograr los objetivos de investigación
teniendo en cuenta el para el plan de marketing, y de la misma manera utilizando
las herramientas de estudio.
2.1. Objetivo del negocio

Construir un modelo de negocio que permita la comercialización y distribución de

jugos naturales y batidos orgánicos que sean preventivos para la Salud para el
mercado de Cartagena, partiendo del consumo saludable de la comunidad
involucrada.

Smoothies es una bebida de producto natural, personalizado, único y de alta

calidad para el mercado, con la única finalidad de poder competir en el mercado
actual, Smoothies busca la manera de generar un valor superior en el cliente para
satisfacer sus necesidades.

Diseñar una propuesta de valor diferencial, que sea atractiva y sencilla para
los clientes que permita atender las necesidades del mercado de batidos y
jugos naturales.
Diseñar un menú tenga en cuenta la estacionalidad de las distintas
temporadas, y de la misma manera que sea orgánica y preventiva para la
salud.
Establecer aspectos financieros claves que permitan identificar los recursos
internos y externos que sean necesarios para el desarrollo de este modelo
de negocio.
Analizar los aspectos ambientales necesarios para el desarrollo de este
modelo de negocio.

2.2 Descripción del negocio:

Smoothies es diseñado para las personas que quieran obtener un producto

natural y orgánico para el cuidado de su cuerpo, o inclusive que tenga una
condición especifica donde su salud entre en juego, por eso Smoothie se
diseñó para la prevención de la salud, cuidando ser 100% natural eliminando
todo tipo de endulzantes que atenten contra el dicho cuidado
 Relaciones Con
Socios Claves Actividad Clave Propuesta de Valor Clientes Segmento de Clientes
Actividades que
Proveedor de materias comprenden la Relación directa con el
primas. producción de los cliente. Personas de 18 a 70
Jugos naturales, y años que vivan en
Proveedor de materiales de demás productos que Generar nuevas formas de Relación indirecta por la nuestra ciudad y tengan
empaque, Vasos, pitillos. ofrecería la compañía. mezclas de frutas en jugos o máquina expendedora. cercanía a nuestros
batidos con cereal que sitios. (También está
Proveedores de publicidad Mantener capacitado posean propiedades destinado a niños de 5
al personal nutritivas y preventiva para a 10 años)
la salud.
Personas que quieran
Recursos Claves Canales un estilo de vida
Elementos requeridos Disfrutar el producto en saludable.
para producir los cualquier lugar brindando Dispensadores de
productos ofrecidos calidad batidos.
(licuadoras, equipo de
Personas que requieran
refrigeración, sellador al cuidados específicos en
En cafeterías, su salud (dieta, cuenten
vacío, elementos de
cocina, etc.) restaurante, con diabetes, etc.)
universidades, clínicas,
El recurso humano, que locales comerciales y
a diario está dispuesto a supermercados.
dar lo mejor de sí para la
compañía y a prestar un Página Web
servicio de calidad.
Apps
Todos los tipos de pulpa
de fruta orgánicas con la
que se realizan los jugos.

Estructura de Coste Materia primas Fuentes de ingresos

Sueldos Detal o al por mayor en cafeterías, restaurante, universidades,
Mantenimientos de las maquinas clínicas, locales comerciales y supermercados.
publicidad Cobros por ingredientes adicionales.
arriendo Promociones para días especiales
Internet Cobros por el tamaño de los vasos
Cobro por el tipo de batido (combinaciones)

2.2.1 Modelo de Negocio

Análisis político Análisis económico Social cultural

-Gobierno inestable en -Altas tasas de interés por -Las costumbres de las

Cartagena parte de las entidades personas al llevar una
-El desempleo.
-Alto riesgo país financieras.
imposibilitando las tomas de -La necesidad de una vida vida sedentaria
-Crisis financiera mundial sana. -Los hábitos respecto a
decisiones a largo plazo.
afecta a todos los -La inseguridad. las compras.
-Manipulación de las
participantes. -Las creencias en el
estadísticas
-Sistema tributario -Elevado nivel de ámbito de comer cosas
colocando cargas inflación. saludables y livianas
impositivas que no permiten -Alza del dólar.
la rentabilidad en el negocio

Tecnológico Internacional Proveedores Competencia

-Barreras al comercio -Variedad de productos
No se encuentra ningún exterior -Productividad en los encontrados en el
problema con relación a las -Políticas de los distintos insumos requeridos. mercado.
insumos y las maquinarías países, en relación con -La distribución de los - cuantas empresas
necesarios para este tipo de las exportaciones. insumos para la creación existen con productos
producto, ya conseguir de los jugos. similares.
fácilmente en el país. -Cercanía de las -Debemos tener en
empresas, o fabricas para cuenta las franquicias y
enviar los insumos. sus capacidades
2.2.1Descripción del producto:

Smoothies consiste en ser una bebida refrescante que es producida a partir de

mezclas de frutas y suplementos alimenticios de origen orgánicos, esta es
enriquecida con complementos proteínicos y nutrientes que ayuden a la
prevención de la salud. Smoothies ofrecerá bebidas con características:
antioxidantes, aumento de energía, proteína, complemento alimenticio y como
recuperador para antes y después de hacer ejercicio.

El desarrollo de Smoothies se basa en efecto en insumos (frutas y vegetales

locales) con un valor nutricional, así como en la tecnología de prensado en frio
para mantener el poder nutritivo de las mezclas

Smoothies es libre de conservantes, saborizantes y endulzantes artificiales, por

esto en su reemplazo se emplearán dentro de la formulación, algunos
componentes naturales que aportan en la conservación de jugo y batidos.

Smoothies
Para preparación del jugo natural o batido, la persona tiene dos opciones:

Elegir uno predeterminado en el menú

Hacer su propia combinación.

Para la elaboración primeramente se necesita una base líquida (agua, yogurt o

leche) y las frutas que prefiera (Tiene a su elección más de 10 alternativas
diferentes). Para que el consumidor elija el tipo de jugo o batido que prefiera.

 Cremosos (Base por yogurt o leche)

 Combinado varias frutas
 Con alguna característica en especial: Vitamínico, dietario, energizante,
digestivo, etc.

En Smoothies es importante la calidad de los productos, por esta razón la materia

prima integrada en cada uno de nuestros productos son escogidas de forma
minuciosa, y de la misma manera involucramos insumos frescos, teniendo en
cuenta una serie de normas y procesos para poder asegurar el concepto de
calidad.

2.2.2 Perfil del producto

El producto es un jugo de frutas o batido 100% naturales orgánicos sin ningún tipo
de conservantes, edulcorantes artificiales o colorantes, que proporcione vitaminas,
valores nutricionales y a su vez sean preventivos para la salud.

Como se mencionó anteriormente, el consumidor puede armar su propio jugo o

batido orgánico o seleccionar uno de la lista. Para ello dispone de frutas como
manzana, coco, durazno, limón, sandía, melón, ananá, frambuesa, banana,
tomate frutos rojos, mango, pera, pomelo, naranja, maracuyá, kiwi,
zanahoria,piña y diferentes frutas encuentre en exhibición Como dijo estas
pueden ser combinadas con agua, leche, yogur.

Los productos son preparados sin azúcar, la cual puede ser adicionada por cliente,
al igual que el azúcar, cereales, panela, etc. el cliente puede elegir entre los
siguientes tipos de jugos:

 Cremosos (Base por yogurt o leche)

 Combinado varias frutas
 Con alguna característica en especial: Vitamínico, dietario, energizante,
digestivo, etc.

Algunas combinaciones:

Vitamínico: Piña, melón, banana.

Kiwi Mix: Kiwi, piña, banana.

Coco lml: Coco, banana, leche, canela.

Limonada de coco: Limón, coco, leche. Canela.

Limón refrescante: limón, manzana y menta fresca.

Estos son algunos ejemplos para el inicio del negocio. A medida que vaya
creciendo y al conocer las preferencias de los clientes, se irán creando nuevas
combinaciones.

3.1 Mercado y su segmentación

Para el desarrollo del análisis de mercado se deben tener en cuenta unos factores
que son totalmente importantes dentro de la competencia, donde es necesario
recolectar los datos pertinentes para saber cómo está el mercado donde nos
queremos desenvolver.

Al analizar el comportamiento del mercado se pueden determinar cuáles son las

empresas o negocios similares que prestan un servicio o producen un bien
parecido al que se quiere dar a conocer y qué beneficios ofrecen

Ahora bien, otro factor fundamental es el entendimiento de los clientes y como

suplir sus necesidades que constituyen la base de un plan de negocio exitoso.

Es necesario recalcar que debemos convencer al cliente que están obteniendo un

mayor beneficio al adquirir nuestros jugos naturales o batidos en lugar de los de
los competidores.

Clientes: Empresas:

Consumidores de 18 a Cosechas
70 que quieran cambiar
su estilo de vida
Consumidores con Nativos
alguna condición
especial
Consumidores con un Juice
estilo de vida
saludable.

Realmente no existe una sola forma para segmentar nuestro mercado, se tiene
que tomar diferentes variables de segmentación, para poder encontrar la más
adecuada para la estructuración del mercado, entré las distintas variables
encontramos:

 Segmentación geográfica: Está consiste en dividir el mercado en diferentes

unidades geográficas como estados, regiones, municipios, ciudades, etc.
  Segmentación demográfica: fragmenta el mercado en grupos con base en
variables demográficas como edad, sexo, tamaño de familia, ciclo de vida
familiar, ingresos, ocupación, educación, religión, raza, etc

 Segmentación psicográfica: divide a los compradores en diferentes grupos

con base en su clase social, estilo de vida o personalidad.

 Segmentación conductual: divide a los compradores en grupos con base en

sus conocimientos, actitudes, usos o respuestas a un producto. Esto incluye
la ocasión de compra, los beneficios que buscan, la situación del usuario, la
frecuencia de uso y el grado de lealtad.

Para el plan de negocios, se utilizaran los siguientes enfoques de segmentación:

 Geográfico

País: Colombia
Provincia: Bolívar
Localidad: Cartagena

 Demográfico

Sexo: Hombre, mujer, otro.

Edad: Jóvenes principalmente, pero sin excluir al resto.
Nacionalidad: Colombiano/a
Ocupación: Estudiantes, profesionales. etc.

 Psicográfico

Clase social: baja, media, media alta, alta.

Estilo de vida: Normal, saludable.

 Conductual:
Acción de compra: Alimentación u ocio.
Beneficios esperados: Nutrición, prevención, textura y sabor
 Encuesta para Consumidores de Batidos Naturales, orgánicos y preventivos
para la Salud

Se está realizando un estudio sobre la percepción que tienen las personas que consumen batidos de
frutas convencionales, frente a los batidos de frutas orgánicas. La información que usted nos brinde
será estrictamente confidencial y solo será utilizada con fines investigativos.

Ya que nuestro estudio consta en la recopilación de información suministrada por usted, sería de
gran importancia dejar claro que la encuesta está dirigida a personas que residan en la ciudad de
Cartagena.

Los alimentos orgánicos son aquellos alimentos que en ninguna de sus etapas de cosecha se utilizó
algún tipo de agroquímico, además de ser cosechados con prácticas e insumo adecuados y
naturales. La intención de la encuesta es conocer su percepción sobre estos alimentos y nos cuente
su experiencia consumiendo batidos con productos orgánicos.

Frente a las frutas orgánicas, La información que usted nos brinde será estrictamente confidencial y
solo será utilizada con fines investigativos.

Ya que nuestro estudio consta en la recopilación de información suministrada por usted.

 Encuesta para Consumidores de Batidos Naturales, orgánicos y
preventivos para la Salud
Se está realizando un estudio sobre la percepción que tienen las personas que consumen batidos de
frutas convencionales, frente a los batidos de frutas orgánicas. La información que usted nos brinde
será estrictamente confidencial y solo será utilizada con fines investigativos.
Ya que nuestro estudio consta en la recopilación de información suministrada por usted, sería de
gran importancia dejar claro que la encuesta está dirigida a personas que residan en la ciudad de
Cartagena, Turbaco, Arjona y pueblos aledaños.

Nombres: Apellidos
Dirección: Teléfono
1. ¿Edad?
10. Dentro de las siguientes frutas, ¿Cuáles
16 – 19 20 - 34 son las que más consume en jugo?
35 – 49 50 -69
o Fresa
2. ¿Sexo? F M o Mora
o Maracuyá
3. ¿Estrato social? 1 2 3 4 5 o Lulo
o Banano
4. ¿Dónde se encuentra usted ubicado? o Tomate de árbol
____________________________ o Curaba
o Otra. Cual?
5. ¿Cuál es su localidad? _____________________________
____________________________ 11. ¿Qué característica tiene en cuenta al
momento de comprar un batido de
fruta?
6. ¿Cuál es su ocupación?
____________________________ o Sabor
o Frescura
7. ¿Consume usted fruta dentro de su o Textura
dieta? SI NO o Olor
o Procedencia
o Todas las anteriores
8. ¿Cree usted en bebidas saludables?
SI NO 12. ¿Le gustaría a usted poder combinar sus
frutas favoritas? SI NO
9. ¿Con que frecuencias consume frutas en
los jugos? 13. Si la respuesta fue sí, entonces cuántos
tipos de fruta le gustaría combinar.
o Todos los días
o 1 vez por semana o 2a3
o 2 veces por semana o 3a4
o 3 veces por semana o 4a5
o ¿Cuáles?
__________________________
14. ¿De la siguiente lista de productos 21. Si a usted le ofreciera un producto que al
naturales cual o cuales productos a consumirlo le brinde placer,
consumido? nutrición y baje los niveles de estrés, ¿lo
compraría? SI NO
o Aromática
o Frutas deshidratadas Por que? ___________________________
o Néctares
22. Le gustaría a usted tener promociones
o Bebidas a base de frutas orgánicas
entre semanas, si es así qué tipo querría.
o Bebidas a base de te
SI NO
15 ¿De los productos señalados anteriormente ¿cuál?___________________________
con qué frecuencia los consume?
23. Quisiera usted tener un tipo de descuento
o Una vez al día por cada tamaño de los jugos comprados.
o 1 o 2 veces por semana
SI NO
o 1 vez por mes
24. ¿Le gustaría comprar simplemente en la
16. ¿En qué momento del día prefiere
tienda física? SI NO
consumirlos?
¿Por qué?______________________
o Antes del desayuno
o Como acompañante del desayuno 25. ¿Quisiera usted tener dispensadores, y
o Como merienda por la mañana pagar lo justo? SI NO
o En el almuerzo
o Como merienda por la tarde ¿Por qué?________________________
o Antes de acostarse 26. ¿Cuál es el medio de pago más utilizado
17. ¿En dónde les gustaría encontrar los por usted?
batidos orgánicos? o Efectivo
o Supermercados o Tarjetas
o Tiendas o Otro____________________________
o Centros de cadenas ______
o Centros de entrenamientos o 27. ¿Cuál sería su tamaño ideal para su
belleza batido?
o Clínicas
o Universidades o Pequeño
o Mediano
18. ¿cuánto gasta en bebidas al mes? o Grande
o Menos de 10.000 pesos 28. ¿Quisiera usted adicionarle cereal a su
o Entre 10.000 y 20.000 pesos batido/jugo? SI NO
o Entre 20.000 a 30.300 pesos
o Más de 30.300 pesos ¿Por qué?_________________________

19¿Sabe usted que es una fruta orgánica?

SI NO 29. ¿Tiene usted alguna observación?
_________________
20. ¿Le gustaría consumir frutas orgánicas
en jugos? SI NO
Porque?____________________________