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    Almacenamiento

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    Hilda Del Pilar Cuba Borda
    La materia prima (anchoveta) es descargada y almacenada en pozas de concreto inclinadas para drenar el agua residual, la cual es bombeada para tratamiento posterior. La anchoveta es analizada para medir su frescura a través del nitrógeno total volátil antes de ser transportada desde las pozas a los cocedores mediante un transportador helicoidal y tolva de almacenamiento.

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    La materia prima (anchoveta) es descargada y almacenada en pozas de concreto inclinadas para drenar el agua residual, la cual es bombeada para tratamiento posterior. La anchoveta es analizada para medir su frescura a través del nitrógeno total volátil antes de ser transportada desde las pozas a los cocedores mediante un transportador helicoidal y tolva de almacenamiento.

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    almacenamiento

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    La materia prima (anchoveta) es descargada y almacenada en pozas de concreto inclinadas para drenar el agua residual, la cual es bombeada para tratamiento posterior. La anchoveta es analizada para medir su frescura a través del nitrógeno total volátil antes de ser transportada desde las pozas a los cocedores mediante un transportador helicoidal y tolva de almacenamiento.

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    La materia prima (anchoveta) es descargada y almacenada en pozas de concreto inclinadas para drenar el agua residual, la cual es bombeada para tratamiento posterior. La anchoveta es analizada para medir su frescura a través del nitrógeno total volátil antes de ser transportada desde las pozas a los cocedores mediante un transportador helicoidal y tolva de almacenamiento.

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    Almacenamiento de materia prima.

    Una vez pesada la materia prima (anchoveta), es descargada y almacenada en pozas de

    concreto, que, generalmente tienen el piso inclinado para dar un mejor, escurrimiento del

    agua residual. En esta etapa, se cumple con la recolección de la sanguaza proveniente del

    drenaje de las pozas y el bombeo para su tratamiento posterior. El pescado almacenado

    en las pozas debe ser transportado en forma continua hacía los cocedores.

    La Materia Prima recibida, es analizada para medir su grado de frescura, a través de la

    determinación del TVN (Nitrógeno Total Volátil). Este índice cuantifica las bases

    nitrogenadas producidas durante el proceso de deterioro del pescado, y por consiguiente

    discrimina calidades de producto final.

    La anchoveta extraída de las pozas por medio de un transportador helicoidal, es llevada

    hacia una tolva de almacenamiento de ingreso a los COCINADORES por medio del

    transportador de paletas o pallets.

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