Hebreos

Hebreos.
Los hebreos constituyen el grupo monoteísta inicial, que es descendiente de los

patriarcas posdiluvianos Abraham, Isaac, y Jacob.
Según la Biblia y las tradiciones hebraicas (orales y escritas), los hebreos fueron
originarios de Mesopotamia. Eran nómadas, vivían en tiendas, poseían rebaños de
cabras y ovejas, utilizando asnos, mulas y camellos como portadores. Siguiendo a
Abraham, los hebreos emigraron hacia Canaán, la tierra prometida por Dios a los
descendientes del primer patriarca.
El patriarca y los suyos se asientan en Canaán: en Siquem (actual Nablus),

Beerseba o Hebrón. Poco a poco, se mezclan con los pobladores locales y se
convierten en agricultores sedentarios.
En la Biblia, Israel es el nombre nacional de los hebreos. El cambio del nombre del
tercer patriarca, quien de "Jacob" pasa a llamarse "Israel" (Génesis 32:24 y 32:28)
La alimentación básica estaba compuesta por grano para el pan que podía ser de
trigo, avena, cebada o cualquier otro parecido, el cual se molía a mano o en
almirez; al polvo o harina se le añadía agua, sal y casi nunca levadura y con ello
hacían un pan cenceño o ácimo.
También existía un tipo de pan hecho con grano que se soasaba o tostaba, para
que no se rompiera, y que era el utilizado en las marchas, viajes o expediciones
militares. La elaboración del pan se hacía, según descubrimientos arqueológicos,
poniendo la masa sobre piedras calentadas y cubiertas de ceniza para que
conservara el calor, lo que sin duda le daba un aspecto desagradable. Otro
método de cocción era el aplicar la masa a unos jarros de barro con orificios que
en su interior tenían las brasa. El mismo método se seguía para preparar dulces,
que si no eran fritos en aceite de oliva, se cocían y se aderezaban con miel y se
salpicaban de semillas aromáticas.
La dieta carnívora era muy estricta y estaba sometida a generalidades que en el

día de hoy nos puede parecer excesiva en algunos casos y exótica en otros y es
en el reinado de Moisés donde se hace precisa y contundente. Los animales se
clasifican en puros e impuros según signos externos, de hecho entre los impuros
estaban todos aquellos cuadrúpedos que no tenían pezuña hendida o no
rumiaban o ambas cosas, como era el camello, que por contra era el alimento de
los árabes, el conejo, la liebre y sobre todo el cerdo.
Las aves tenían también sus exclusiones, por ejemplo no se podían comer aves
de rapiña o carroñeras como eran el águila, el quebrantahuesos, el halcón, el
cuervo.
En la pesca eran animales impuros aquellos que carecían de aletas y escamas.

En el grupo de los insectos eran impuros todos ellos salvo los provistos de patas
traseras largas como son los saltamontes y las langostas, de hecho fueron el
alimento de Jesucristo en la cuarentena que pasó en el desierto.
Existe otro grupo de animales impuros y son aquellos que se arrastran por la tierra
o aquellos que tienen las patas tan cortas que lo parecen, de esta forma quedaban
excluidas las serpientes, la tortuga, la comadreja, el cocodrilo, la rata, el camaleón,
la salamandra, la lagartija entre otros.
El sacrificio prevé el total desangramiento de la víctima para obedecer al precepto
bíblico “ninguna persona entre vosotros coma sangre porque la vida en cada carne
es la sangre, en la sangre esta la vida”.
Se colocaba la carne en Después se colocará la carne en agua fría durante 20

minutos, se dejará escurrir durante otros 40 minutos aproximadamente, se cubrirá
de sal hasta que toda la sangre se haya escurrido.
El hígado se lavará bien y se pasará sobre llama viva. Los muslos del animal se
podrán comer sólo si ha sido extirpado el nervio ciático del cual los hebreos no
pueden alimentarse en recuerdo de la descoyuntura y cogerá de Jacob tras la
lucha con el ángel.
La carne de cabra o cordero se consumía para las fiestas rituales. La carne de

vaca se reservaba para las grandes fiestas entre las clases sociales altas. De la
vaca solo se consumían de las 7 primeras costillas a la cabeza de la parte
delantera, la parte trasera la tiraban.
Tampoco se podían comer animales puros si habían muerto de manera natural o

habían sido atacados por un bicho. Siempre tenían que tener cuidado de que el
animal sacrificado fuera desangrado totalmente.
Debido a la escasez de agua, o al mal sabor de esta, se tiene constancia que

tomaban mucha leche tanto de cabra como de oveja pero debido a las altas
temperaturas a las pocas horas se agriaba por lo que también se especula con la
idea de que tomaban quesos y requesones, descartando las mantequillas que se
licuaban a causa del calor.
Ahora llegamos a la bebida estrella entre todas, el vino, muy ponderada en toda la
Biblia, tanto como elemento que acompaña a las comidas como elemento
aglutinador en las reuniones, en los festines mortuorios e incluso en los actos
religiosos. El vino más consumido era el de granada y de dátil.

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La dieta carnívora era muy estricta y estaba sometida a generalidades que en el

En la pesca eran animales impuros aquellos que carecían de aletas y escamas.

Se colocaba la carne en Después se colocará la carne en agua fría durante 20

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Tampoco se podían comer animales puros si habían muerto de manera natural o

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