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ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE

CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
AGROINDUSTRIAS

NOMBRE: CRISTIAN ANTONI NEPPAS


CAZA
CURSO: Cuarto “B”
MATERIA: MICROBIOLOGIA
DOCENTE: ING. SANDRA LOPEZ
LINEA DE TIEMPO DE LA BROMATOLOGIA

ETAPA NATURALISTA

460 Hipócrates: Medico griego En


medicina hipocrática destacan la
431 La pimienta es común en 327 Alejandro el Grande primera
consideración del cuerpo como
Grecia, aunque solo como referencia al azúcar de mesa
un todo, el aprendizaje de la
medicina y aun no llega a ser aparece en escritos de este
correcta cocción de los alimentos
conocido como sazonador (Ortiz conquistador sobre indios que
como una primera manifestación
& Blanco, 2008) preparaban miel sin tener abejas.
de la búsqueda de una existencia
(Ortiz & Blanco, 2008)
mejora partir de dietéticas
empíricas . (Granda, 2017)

67 d.c Roma se interesa por 57 a.C El poeta romano 170 a.C Aparece en Roma la
53 a.C Celsus discute de la Tito Lucrecia Caro dice: “Lo preparación de harinas de
los depósitos de sal en el
naturaleza de los alimentos la que es alimento para un
Mar Muerto, pues la una manera empírica en sus
clasificación de fuertes hombre puede ser veneno
necesita en cantidad para medianos y débiles, a la vez propios hogares y
para otro”.
queso, pan, vino y cerveza. que establece calidades de horneaban su propio pan.
(Ortiz & Blanco, 2008) acuerdo a sus efectos: Julio César invade Gran (Ortiz & Blanco, 2008)
flatulentos, diuréticos, etc. Bretaña, encuentra a los
(Gutierrez, 2014) bretones preparando
quesos y aprende de ellos.
(Ortiz & Blanco, 2008)
170 d.C Galeno Escribió
acerca de las 400 d.C Los vándalos 708 d.C El té gana popularidad en
propiedades de los cruzan el Rin e invaden 621d.C Una misión China, por ser más seguro
Europa. Traen la enviada por el y menos contaminado que el
alimentos de los que
agua.
ofrece una relación costumbre de consumir emperador Tai Zong
Se planta caña de azúcar en
numerosa de cereales, la mantequilla, que estudia las técnicas de Egipto.
legumbres, frutas, etc. comienza a reemplazar procesamiento de Los árabes invaden la península
También considero que al aceite de oliva. Traen azúcar en la India. Ibérica e introducen en Europa el
estas actuaban como también el centeno, la (Ortiz & Blanco, 2008) arroz, el azafrán y el azúcar de
drogas en el ser avena y el lúpulo. (Ortiz caña. Los sacerdotes chino
budistas introducen el azúcar a
humano. (Gutierrez, & Blanco, 2008)
Japón, pero solo para enmascarar
2014) el mal
sabor de las medicinas. (Ortiz &
Blanco, 2008)

809 d.C Joannitius dio la


1330 d.C En Principios de clasificación de los
1493 d.C Paracelus una dieta correcta, el 850 d.C Rhazes Partidario alientos en dos tipos
Concidera la existencia dietista imperial Hoshoi de no acudir a otros buenos en cuanto originan
conjunta en todo muestra que muchas remedios siempre y en el organismos buenos
alimento de nutriente o enfermedades se podían cuando sea posible de ser humores y dañinos en
veneno. (Gutierrez, 2014) curar solo con dieta. (Ortiz curados a base de una tanto que producen un
& Blanco, 2008) dieta (Gutierrez, 2014) efecto contrario para el
organismo. (Gutierrez,
2014)

1561 d.C Sanctorius Habla 1633 d.C Hart Escribiendo acerca


acerca d uso y efectos de de características y propiedades
carnes y bebidas. de algunos alimentos, con alusión
(Gutierrez, 2014) satírica al consumo de patatas.
(Gutierrez, 2014)
ETAPA QUIMICO ANALISTA

1802 d.C Boussingault 1803 d.C Liebig Aplico la


1743 d.C Lavoisier 1748 d.C Bertholet 1778 Gay- Contribuyo al estudio de nueva metodología del
Descubrimientos acerca Lussac 1800 Dumas Condujeron las necesidades del análisis organico al
de la combustión y sus al estudio de Magendie 1783 mantenimiento corporal estrudio de los
trabajos sobre el sobre la importancia de los y comprobó la materiales biológicos.
metabolismo. (Gutierrez, compuestos nitrogenados en la importancia de los (Gutierrez, 2014)
2014) dieta. (Gutierrez, 2014) minerales en la dieta.
(Gutierrez, 2014)

1861 d.C Hopkins que todos


los animales necesitaban 1843 d.C Kjeldahl
1884 d.C Funk Determina
tanto para su crecimiento
Denomino vitaminas a cualitativamente el
normal como para mantener
los factores alimenticios nitrógeno en las dietas.
su estado de salud de unos
accesorios (Gutierrez, 2014)
“factores alimenticios
accesorios”. (Gutierrez,
2014)
E TAPA TECNOLOGICO LEGAL

1749 d.C Appert 1814 d.C Nestlé Obtuvo la


1822 Pasteur
Fabricante de cerveza harina lacteada, la leche 1817 d.C Mouries Destrucción de
descubrió un modelo desecada y la leche realizo un producto microorganismos
empírico al método condensada su fabricación artificial sustituto de mediante
actual del enlatado. a nivel industrial establece la mantequilla. temperaturas a alta
(Gutierrez, 2014) las bases para la actual (Gutierrez, 2014) temperatura.
tecnología. (Gutierrez,
(Gutierrez, 2014)
2014)

Bibliografía
Granda, M. (18 de Junio de 2017). Bibliografia y vidas . Recuperado el 11 de Marzo de 2019, de
https://www.biografiasyvidas.com/biografia/h/hipocrates.htm

Gutierrez, J. B. (2014). Ciencia bromatologica . Navarra : Diaz de Santos .

Ortiz, C., & Blanco, T. (2008). Alimentos Bromatologia. Lima: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas.

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