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    Ficha Técnica Ácido Cítrico

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    ALIMENTOS YORPI
    Este documento proporciona información técnica sobre el ácido cítrico. Se utiliza comúnmente como aditivo alimentario y tiene beneficios como realzar el sabor, conservar y actuar como antioxidante. Viene en forma de cristales incoloros o polvo blanco y contiene especificaciones sobre su composición, pureza, empaque, almacenamiento y seguridad.

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    Ficha Técnica Ácido Cítrico

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    ALIMENTOS YORPI
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    Este documento proporciona información técnica sobre el ácido cítrico. Se utiliza comúnmente como aditivo alimentario y tiene beneficios como realzar el sabor, conservar y actuar como antioxidante. Viene en forma de cristales incoloros o polvo blanco y contiene especificaciones sobre su composición, pureza, empaque, almacenamiento y seguridad.

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    ficha técnica ácido cítrico

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    ficha técnica ácido cítrico

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    Ficha Técnica Ácido Cítrico

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    ALIMENTOS YORPI
    Este documento proporciona información técnica sobre el ácido cítrico. Se utiliza comúnmente como aditivo alimentario y tiene beneficios como realzar el sabor, conservar y actuar como antioxidante. Viene en forma de cristales incoloros o polvo blanco y contiene especificaciones sobre su composición, pureza, empaque, almacenamiento y seguridad.

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    CI – 260 / 012

    Versión 001
    FICHA TECNICA
    ACIDO CITRICO Página 1 de 3

    Fecha de Emisión: 15-05-13

    SINGSINO GROUP LIMITED

    Descripción

    Cristales incoloros o polvo cristalino blanco.

    Áreas de aplicación

    Es utilizado en alimentos, medicina, química.


    Usado ampliamente como aditivo en muchos productos alimenticios (bebidas gaseosas,
    productos lácteos procesados, bebidas de frutas, compotas, mermeladas, gelatinas,
    conservas y jaleas de frutas).

    Beneficios

    - Resaltador de sabor, conservante, neutralizante, antioxidante.

    Dosis

    0.5 grs a 1 grs por kilo de producto terminado y/o según el producto a elaborar y su
    formulación.

    Composición

    Acido cítrico.

    Especificaciones físico-químicas

    Solubilidad: De acuerdo con la prueba


    Transparencia y color: De acuerdo con la prueba
    Sustancias carburadas: Menos de norma
    Cenizas sulfatadas: ≤ 0,1%
    Humedad: <1,0%
    Pureza : 99.5-100.50%
    Cloruro: ≤ 50 ppm (como Cl)
    Oxalato: ≤ 350 ppm
    Sulfato: ≤ 150 ppm
    Calcio: Pasa lo prueba

    Especificaciones microbiológicas

    Endotoxina bacteriana: <0,5 iu/mg


     

     
    CI – 260 / 012
    Versión 001
    FICHA TECNICA
    ACIDO CITRICO Página 2 de 3

    Fecha de Emisión: 15-05-13

    Especificaciones de metales pesados

    Metales pesados: ≤ 5 ppm (como Pb)


    Plomo: ≤ 1 ppm
    Al: ≤ 0,2 ppm
    As: ≤ 1 ppm
    Mercurio: ≤ 1 ppm
    Bario: pasa la prueba

    Datos nutricionales

    Producto de bajas calorías. (2.5 calorías por gramo)

    Almacenamiento

    Debe ser almacenado en un lugar ventilado y seco, subsistencia lejos de la humedad y calor.
    Debe ser almacenado por separado de sustancias venenosas y manejar con cuidado, a fin
    de evitar daños en las bolsas.

    Embalaje

    En sacos de 25 kg de papel kraft netos.

    Pureza y legislación

    Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a


    la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
    otro. Podemos facilitar mas información sobre el estado legal de ese producto a petición.

    Seguridad y manipulación

    La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera.

    País de origen

    China

    Certificación Kosher

    Disponible según requerimiento.

     
    CI – 260 / 012
    Versión 001
    FICHA TECNICA
    ACIDO CITRICO Página 3 de 3

    Fecha de Emisión: 15-05-13

    GMO

    No aplica.

    Alérgenos

    En las siguiente tabla se indica la presencia (como componente añadido) de los siguientes
    alérgenos y sus productos:

    Descripción de los
    Si No Alérgenos
    componentes
    X Cereales que contengan gluten
    X Crustáceos
    X Huevos
    X Pescado
    X Cacahuetes
    X Soja
    X Leche (incluida la lactosa)
    X Frutos de cascara
    X Apio
    X Mostaza
    X Granos de sésamo
    X Dióxido de azufre y sulfitos (>10mg/kg)
    X Altramuces
    X Moluscos

       

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