Gabas Icbf

Guías Alimentarias para la
Población Colombiana
Proceso de ajuste y validación

2013
Antecedentes
2013 Ajuste –
atender a las
Propuesta de solicitudes de
guías diferentes
Alimentarias instancias.
para la Convenio
Diseño
Población FAO - ICBF
metodológico
Colombiana –
Nuevas Guías 2010 – 2011.
alimentarias CNC
Evaluación 2009 – UN.
de las Guías
alimentarias
- 2007 –
PMA - CNC
Características principales del proyecto
Validación:
• Del proceso desarrollado para la construcción en 2010.

• Revisión de los temas de discusión sobre los documentos y
recomendaciones resultantes del proceso de actualización realizado
por el Instituto, durante los años 2010 y 2011.
Atender las observaciones de:
• La Industria de Alimentos y Bebidas, representada por la Cámara de

Alimentos y Bebidas de la Asociación Nacional de Industriales - ANDI
• Las asociaciones gremiales de Nutrición y la academia representada
por la Asociación Colombiana de Facultades de Nutrición,
ACOFANUD – ANDUN – Asociación Colombiana de Nutrición Clínica.
• El Ministerio de Salud y Protección Social.
Temas a revisar
• Concepto de densidad de nutrientes

• Conformación de los grupos de alimentos
• Modelación de Patrones Alimentarios
• Recomendación del consumo de huevo
• Recomendación de consumo de leche baja en grasa para
la población mayor de 2 años de edad
• Recomendación de disminución del consumo de bebidas
azucaradas
• Inclusión del agua en el icono de las Guías Alimentarias
• Diseño del ícono de las Guías Alimentarias
Actores
•LIDERADO POR: Instituto Colombiano de Bienestar Familiar

•Ministerio de Salud y Protección Social
•Ministerio de Educación Nacional
•Ministerio de Agricultura y Desarrollo Social
•Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible
•Ministerio del Interior
•Ministerio de Cultura
•Departamento para la Prosperidad Social: DPS
COMITÉ •Instituto Nacional De Salud: INS
•Departamento Administrativo de Ciencia Tecnología e Innovación:
TECNICO Colciencias
NACIONAL DE •Universidad Nacional de Colombia
GUIAS •Pontificia Universidad Javeriana
ALIMENTARIAS •Universidad de Antioquia
•Instituto Von Humboldt
•Fundación Colombiana de Obesidad: FUNCOBES
•Asociación Colombiana de Facultades de Nutrición y Dietética:
ACOFANUD
•Asociación Colombiana de Dietistas y Nutricionistas: ACODIN
•Asociación de Ex Alumnos de Nutrición y Dietética de la Universidad
Nacional de Colombia: ANDUN
Con la cooperación técnica de la Organización de las Y el apoyo de la Organización Panamericana de la

Naciones Unidas Para La Alimentación y la Agricultura - FAO Salud
MARCO TEORICO
Respecto de las Guías:
• Basadas en alimentos
• Para población sana, mayor de dos años, orientada a la
prevención de la malnutrición y enfermedades asociadas a la
alimentación inadecuada.
• Considerando del concepto de Dieta Sostenible
• Basada en la evidencia científica
Respecto del contexto:
• Reconocimiento del carácter pluriétnico y multicultural del país

• Reconocimiento del país como una Región Biodiversa – relación -
alimentación en el marco de servicios ecosistémicos.
MARCO METODOLOGICO
Construcción Participación de todos los actores que tienen que ver

colectiva: con la alimentación, nutrición y SAN.
Respaldo de la academia y las agremiaciones del
sector
Sin presencia de la industria – conflicto de intereses
Decisiones tomadas por consenso a partir de las

discusiones y el debate.
Plan de trabajo que orientó las acciones del Comité,
con una Secretaría Técnica, en cabeza de FAO.
Acompañamiento técnico de expertos internacionales
Proceso de revisión y actualización 2013
PRIMER MOMENTO
DIAGNÓSTICO
DEL PROCESO
REALIZADO EN
2010
ESTABLECIMIENTO
PLAN DE TRABAJO
CONFORMACION
DEL CTNGA -
Diagnóstico: Basado etapas en el proceso de
construcción (modelo FAO / OMS).
Planificación Caracterización Establecer Elaboración

de la población objetivos guías técnicas
Selección
y prueba
Evaluación recomendaciones
factibles
Corrección y Elaboración
Implementación Validación
ajustes Guías
alimentarias
Identificación de brechas y toma de decisiones

para el proceso a seguir
SEGUNDO MOMENTO
VALIDACIÓN CON LA
COMUNIDAD
ELABORACIÓN
DE GUIAS E
APOYO
ICONO
INS
REGIONALES ICBF
GUAJIRA
BÚSQUEDA DE SUCRE
EVIDENCIA CIENTÍFICA CASANARE
– Basado en preguntas BOGOTÁ
CHOCO
definidas por problemas VALLE
nutricionales en TOLIMA
Colombia y nutrientes
críticos
Evidencia Científica (apartes…)
Evidencia fuerte y consistente, indica que los niños y

los adultos que ingieren comidas rápidas tienen un
mayor riesgo de ganancia de peso, sobrepeso y
obesidad. La relación documentada más fuerte entre
la ingesta de comidas rápidas y la obesidad se ha
encontrado cuando se consumen una o más comidas
rápidas por semana.
Por cada aumento de 12 onzas en el consumo de

bebidas azucaradas, hay un incremento 0,12 a 0,22
Kg de peso en un año entre los adultos.
Evidencia Científica (apartes…)
El Consumo diario de leche y productos lácteos

disminuye entre el 8-13% el riesgo de hipertensión
arterial.
Un mayor consumo diario de productos lácteos en

niños entre 3 y 6 años de edad se asocia con un
menor índice de masa corporal (IMC); y con un menor
porcentaje de grasa corporal en niños de 10 a 13 años.
El consumo de 1 huevo al día no incrementa el riesgo

de enfermedad coronaria o accidente cerebro-vascular.
TERCER MOMENTO
DEFINICION DE
METAS
NUTRICIONALES Y
ELABORACIÓN DEL
DEFINICION DE PATRON
LOS GRUPOS DE ALIMENTARIO
ALIMENTOS
AJUSTE FINAL DE
MENSAJES DE LAS
GUIAS
ALIMENTARIAS
Productos: Mensajes Educativos – GABAS 2013
1. Consuma alimentos frescos y variados como lo

indica el “Plato saludable de la familia
Colombiana”.
2. Para favorecer la salud de músculos, huesos y

dientes, consuma diariamente leche o productos
lácteos y huevo.
3. Para una buena digestión y prevenir

enfermedades del corazón, incluya en cada una
de las comidas frutas enteras y verduras frescas.
…Mensajes Educativos – GABAS 2013
4. Para complementar su alimentación consuma al

menos dos veces por semana leguminosas como
frijol, lenteja, arveja y garbanzo.
5. Para prevenir la anemia, los niños, niñas,

adolescentes y mujeres jóvenes deben comer
vísceras una vez por semana.
6. Para mantener un peso saludable, reduzca el

consumo de “productos de paquete”, comidas
rápidas, gaseosas y bebidas azucaradas.
…Mensajes Educativos – GABAS 2013
7. Para tener una presión arterial normal, reduzca

el consumo de sal y alimentos como carnes
embutidas, enlatados y productos de paquete
altos en sodio.
8. Cuide su corazón, consuma aguacate, maní

y nueces, disminuya el consumo de aceite vegetal
y margarina; evite grasas de origen animal
como mantequilla y manteca.
9. Por el placer de vivir saludablemente realice todos

los días al menos 30 minutos de actividad física.
Productos: Icono – GABAS 2013
Productos: Documento Técnico – GABAS 2013
Productos: Propuestas Material Educativo
- GABAS 2013
Qué sigue?
FORMACIÓN
• Formal: en los programas de formación tanto en básica, como
pregrado y posgrado
• No formal: en la formación agentes comunitarios
APROPIACION Y USO.
• Como una herramienta para orientar la Educación Alimentaria y
Nutricional, desde las entidades que conforman el CTNGA
• Como una herramienta para orientar decisiones de política pública
frente a la alimentación y nutrición en diferentes ámbitos.
• Como herramienta de consulta para la población en general.
Con un enfoque participativo, multidisciplinario y multisectorial
en el que se reconocen las dificultades y complejidades de
cambiar la conducta alimentaria.

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Guías Alimentarias para la

Proceso de ajuste y validación

• Del proceso desarrollado para la construcción en 2010.

Atender las observaciones de:

• La Industria de Alimentos y Bebidas, representada por la Cámara de

• Concepto de densidad de nutrientes

•LIDERADO POR: Instituto Colombiano de Bienestar Familiar

Con la cooperación técnica de la Organización de las Y el apoyo de la Organización Panamericana de la

Respecto de las Guías:

Respecto del contexto:

• Reconocimiento del carácter pluriétnico y multicultural del país

Construcción Participación de todos los actores que tienen que ver

Decisiones tomadas por consenso a partir de las

Planificación Caracterización Establecer Elaboración

Identificación de brechas y toma de decisiones

Evidencia fuerte y consistente, indica que los niños y

Por cada aumento de 12 onzas en el consumo de

El Consumo diario de leche y productos lácteos

Un mayor consumo diario de productos lácteos en

El consumo de 1 huevo al día no incrementa el riesgo

1. Consuma alimentos frescos y variados como lo

2. Para favorecer la salud de músculos, huesos y

3. Para una buena digestión y prevenir

4. Para complementar su alimentación consuma al

5. Para prevenir la anemia, los niños, niñas,

6. Para mantener un peso saludable, reduzca el

7. Para tener una presión arterial normal, reduzca

8. Cuide su corazón, consuma aguacate, maní

9. Por el placer de vivir saludablemente realice todos

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