Microbiologia Informe de Bacterias

FACULTAD DE CIENCIAS MEDICAS
ESCUELA PROFECIONAL DE NUTRICIÓN
ACCIÓN DE AGENTES FÍSICOS Y QUÍMICOS SOBRE LOS MICROORGANISMOS
AUTOR(S):
 CUEVAS LEZAMA, LUSECITA SARAHI
 DIAZ ALVA, UZIEL
ASESOR:
CABALLERO VIDAL, JOAO ALONZO.
TRUJILLO-PERÚ
I. INTRODUCCIÓN:
El crecimiento y la viabilidad de los microorganismos están determinados por factores nutricionales y
ambientales, y en condiciones de laboratorio óptimas, es posible predecir una curva de crecimiento
característica de cada especie microbiana. Cuando una bacteria es inoculada a un medio de cultivo líquido
fresco, experimentará un periodo de adaptación al medio y condiciones de cultivo y posteriormente se dividirá
en forma exponencial, dando lugar a una curva de tipo sigmoidal que se acostumbra dividir en 4 partes: Fase
de adaptación, fase de crecimiento exponencial, fase estacionaria y fase de muerte. El crecimiento bacteriano
depende de la acción de agentes físicos y químicos como la cantidad de agua, pH, temperatura, cantidad de
nutrientes entre otros; a nivel de laboratorio para obtener un adecuado crecimiento de los microorganismos se
tendrá que realizar un cultivo en el medio adecuado. Para tales efectos se usará el agar Mueller Hinton; este
agar es utilizado para llevar a cabo las pruebas de susceptibilidad a antibióticos, utilizando discos impregnados
con sustancias antimicrobianas. Este medio permitirá realizar las pruebas de susceptibilidad, por su alta
reproducibilidad, su bajo contenido de substancias inhibidoras y el crecimiento satisfactorio que presentan la
mayoría de los patógenos. Este medio contiene parte de infusión de carne y peptona de caseína, los cuales
proveen la fuente de nitrógeno, vitaminas, carbón y aminoácidos. El almidón es agregado para absorber
cualquier metabolito tóxico y el agar es adicionado como agente solidificante.
Las actividades de los microorganismos se ven muy afectadas por las condiciones químicas y físicas del medio.
Un agente físico es una condición física o propiedad física que causa un cambio. La temperatura, la presión y
la radiación son ejemplos de agentes físicos que actúan sobre los microorganismos. Los filtros los retienen.
Mediante los procesos físicos se causan cambios en los microorganismos, por ejemplo, la esterilización y la
incineración que los conducen a la muerte. En la higienización, por ejemplo, el lavado, los desprende de los
materiales. La temperatura es uno de los factores físicos ambientales más importantes, que influyen en el
crecimiento y afecta la sobrevivencia de los microorganismos en dos formas. Un agente químico es una
sustancia (sólido, líquido o gas) que se caracteriza por una composición molecular definida y que causa una
reacción en los microorganismos, por ejemplo, los compuestos fenólicos, los alcoholes, el cloro, el yodo y el
óxido de etileno. Dependiendo de la concentración y del tiempo de exposición, los daña o los mata. El pH y la
salinidad, son factores químicos que afectan el crecimiento de los microorganismos.
II. OBJETIVOS
1. Aplica las técnicas básicas para toma de muestras y tinción.
2. Interpreta el crecimiento de los microorganismos expuestos a condiciones inapropiadas.
3. Diferencia agentes químicos a los que se puede someter a los microrganismos en alimentos.
4. Diferencia los efectos que causan d i f e r e n t e s temperaturas en el crecimiento de bacterias.
III. DESARROLLO DEL TEMA
AGAR MÜLLER-HINTON
El agar Müeller Hinton es un medio nutritivo sólido, no selectivo, que está compuesto por infusión de carne,
peptona ácida de caseína, almidón, agar y agua destilada. Este medio permite un excelente desarrollo
microbiano de la mayoría de las bacterias de crecimiento rápido.
Originalmente fue creado por John Howard Müeller y Jane Hinton para aislar bacterias exigentes desde el
punto de vista nutricional, como Neisseria gonorrhoeae y Neisseria meningitidis. Sin embargo, debido a sus
características resultó ser ideal para el estudio de la susceptibilidad a los antibióticos, proporcionando
resultados confiables y reproducibles.
Por ser un medio nutritivo no selectivo es excelente para el crecimiento de la mayoría de las bacterias
patógenas. Por otra parte, su composición simple hace que las sustancias difundan fácilmente sobre él, siendo
una característica esencial para la prueba de susceptibilidad por el método de difusión en disco.
Sin embargo, se debe tener presente que el medio debe cumplir ciertas condiciones para garantizar su buen
funcionamiento como el ajuste del pH, la profundidad del agar y la concentración adecuada de timina, timidina,
Ca++, Mg++ y Zn++.
También hay que saber que la metodología está estandarizada y por tanto deben cumplirse todos los
parámetros, tales como: La concentración del inóculo, la concentración y conservación de los discos de
antibióticos, la colocación del número adecuado de discos sobre el agar, la distancia entre un disco y otro, la
colocación estratégica de ciertos antibióticos, la atmósfera, la temperatura y el tiempo de incubación.
Actividad: Efecto de la temperatura en el crecimiento de microorganismos.
1. Realizar una suspensión de bacterias en SSF en base a un cultivo puro o lavado de manos o de
otro que el/la docente indicara.
2. Dispersar con un asa bacteriológica en anillo o hisopo estéril una pequeña cantidad de la
suspensión sobre 3 placas Petri con agar Mueller Hinton.
3. Poner a incubar las placas a las temperaturas de 45°C, 37°C y de 0 a 3°C.
4. Observar los resultados al cabo de 48 horas y registrar resultados.
Actividad: Factores químicos que influyen sobre el crecimiento de

microorganismos.
1. Realizar una suspensión de bacterias en SSF o usar un cultivo puro.
2. Dispersar con un asa bacteriológica en anillo o hisopo estéril una pequeña cantidad de la suspensión sobre
una placa Petri con agar Mueller Hinton.
3. Con la ayuda de un perforador obtener pequeños discos de papel filtro, los cuales se embeberán con
soluciones de lejía, jabón líquido, Poet o similar, lavavajilla líquido o sólido, detergente, alcohol y un antibiótico
en pastilla o cápsula, que se encontrarán diluidos en tubos de ensayo.
4. Con ayuda de una pinza disponer los pequeños discos en la placa y con un marcador señalar el
contenido de cada disco.
5. Poner a incubar la placa a la temperatura de 37 ° C.
6. Observar los resultados al cabo de 48 horas y registrar resultados.
RESULTADOS
Luego de 48 horas, pudimos observar que
CONCLUCIONES
1. Se evaluó la acción de los agentes físicos como la temperatura, evidenciándose que al tiempo de
exposición de T 37°C, luego de 48 horas se observa el crecimiento bacteriano.
2. Se evaluó la acción de los agentes químicos como desinfectantes y antibióticos, y como estos
afectan en el crecimiento de los microorganismos. Pudimos observar, después de 48 horas que
se crearon alrededor del disco halos de inhibición.
IV. RECOMENDACIONES:
 Desinfectarse las manos antes de empezar a trabajar.
 Usar mascarilla para no contaminar la muestra.
 Esterilizar el asa para no contaminar la muestra.
 Cuando se termina el trabajo quemar el isopo para botarlo.
V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 B.A.Freeman. Microcobiologia de Burrows. Colonia Atlampa, México: Interamericana.McGRAW-
HILL;1989.
 De la Rosa M.; Prieto, J.; Navarro J. Microbiología en las Ciencias de la salud Conceptos y
aplicaciones. Barcelona, España: SA de Litografía;2011.
LINKOGRAFIA:
1. https://www.britanialab.com/back/public/upload/productos/upl_5a2843836ddd8.pdf
VI. ANEXOS:
Figura1. Muestras: Legía, poet, alcohol, Figura2: Desinfectarse las manos.

furoxona y amoxicilina.
Figura3: Sacar el algodón. Figura4: Remojando el Isopo para sembrar.
Figura5: Sembrado verticalmente. Figura6: Sembrado horizontalmente.

Figura7: Esterilización de pinza. Figura8: Sostener con la pinza un papelito redondo.
Figura9: Remojando el papel con muestra Figura10: Abriendo la Placa Petri.
Figura11: Colocando el papel redondo remojado de muestra en su numero correspondido.
Figura12: Placa Petri cerrada con las muestras

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Actividad: Factores químicos que influyen sobre el crecimiento de

Figura1. Muestras: Legía, poet, alcohol, Figura2: Desinfectarse las manos.

Figura3: Sacar el algodón. Figura4: Remojando el Isopo para sembrar.

Figura5: Sembrado verticalmente. Figura6: Sembrado horizontalmente.

Figura9: Remojando el papel con muestra Figura10: Abriendo la Placa Petri.

Figura11: Colocando el papel redondo remojado de muestra en su numero correspondido.

Figura12: Placa Petri cerrada con las muestras

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