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    Taller Practica Poscosecha.

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    Alejandro Aguirre
    Este taller analiza los cambios en frutas almacenadas en diferentes condiciones de envasado y temperatura durante 3 días. Ocho fresas se colocaron en bolsas negras y transparentes, con y sin agujeros, y se almacenaron a temperatura ambiente y en la nevera. El análisis mostró que las fresas en bolsas negras sin ventilación se descompusieron completamente a temperatura ambiente, mientras que las fresas en bolsas transparentes y nevera se conservaron mejor.

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    Alejandro Aguirre
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    Este taller analiza los cambios en frutas almacenadas en diferentes condiciones de envasado y temperatura durante 3 días. Ocho fresas se colocaron en bolsas negras y transparentes, con y sin agujeros, y se almacenaron a temperatura ambiente y en la nevera. El análisis mostró que las fresas en bolsas negras sin ventilación se descompusieron completamente a temperatura ambiente, mientras que las fresas en bolsas transparentes y nevera se conservaron mejor.

    Descripción original:

    practica pos cosecha

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    Este taller analiza los cambios en frutas almacenadas en diferentes condiciones de envasado y temperatura durante 3 días. Ocho fresas se colocaron en bolsas negras y transparentes, con y sin agujeros, y se almacenaron a temperatura ambiente y en la nevera. El análisis mostró que las fresas en bolsas negras sin ventilación se descompusieron completamente a temperatura ambiente, mientras que las fresas en bolsas transparentes y nevera se conservaron mejor.

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    Este taller analiza los cambios en frutas almacenadas en diferentes condiciones de envasado y temperatura durante 3 días. Ocho fresas se colocaron en bolsas negras y transparentes, con y sin agujeros, y se almacenaron a temperatura ambiente y en la nevera. El análisis mostró que las fresas en bolsas negras sin ventilación se descompusieron completamente a temperatura ambiente, mientras que las fresas en bolsas transparentes y nevera se conservaron mejor.

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    Taller: Práctica Poscosecha.

    1. Seleccionar ocho (8) unidades de frutas o verduras del mismo tipo (ejemplo 8
    manzanas) y con cuatro (4) de estas realice lo siguiente:

    • Introducir la primera en una bolsa negra y sellarla.


    • Introducir la segunda en una bolsa negra, sellarla y hacer unos agujeros a la bolsa.
    • Introducir la tercera en una bolsa transparente y sellarla.
    • Introducir la cuarta en una bolsa transparente, sellarla y hacer unos agujeros en la
    bolsa.
    • Dejar estas bolsas a temperatura ambiente.
    • Realizar la misma acción con las 4 frutas o verduras restantes, pero estas deben ser
    almacenadas en la nevera.

    Adelantar seguimiento de las ocho (8) frutas o verduras durante tres días, analizando los
    cambios ocurridos en el color, consistencia, olor y deshidratación de los alimentos;
    explicar, según las técnicas pos cosecha, ¿por qué se indujo a que se dieran estos
    cambios?

    Registrar lo observado en la siguiente tabla:


    El taller lo realicé con fresas
    Frutas o verduras a temperatura ambiente
    “FRESA”
    Días Bolsa negra sin Bolsa negra con Bolsa Bolsa transparente
    agujeros agujeros transparente sin con agujeros
    agujeros

    1 Se conserva en buen Empieza con un punto Se conserva en Empieza con un punto


    estado. pequeño de buen estado. pequeño de
    descomposición. descomposición.
    2 En 50% fruta con Continua Se conserva en En 50% fruta con
    hongos descomposición y buen estado. hongos
    aparecen hongos.
    3 Totalmente Textura blanda y Se conserva en Totalmente
    descompuesta, con hongos en toda en buen estado. descompuesta, con
    hongos. toda la fruta. hongos.

    Frutas o verduras en la nevera


    “FRESA”
    Días Bolsa negra sin Bolsa negra con Bolsa Bolsa transparente
    agujeros agujeros transparente con agujeros
    sin agujeros

    1 Se conserva en buen Empieza con un punto Se conserva en Se conserva en buen


    estado. pequeño de buen estado. estado.
    descomposición.
    2 Se conserva en buen Textura blanda y Se conserva en Se conserva en buen
    estado. continua buen estado. estado.
    descomposición.
    3 Se conserva en buen Totalmente Se conserva en Empieza un punto
    estado. descompuesta. buen estado. pequeño de
    descomposición.

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