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    Triptico de Soja

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    Repositorio de la Biblioteca de la DEA-MAG-PY
    Este documento proporciona instrucciones para preparar varias recetas a base de soja, incluyendo tortillitas de soja, soyo de soja, pate de soja, empanadas de soja, croquetas de soja y milanesas de soja. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación. El objetivo general es mostrar diferentes formas de cocinar y transformar productos de soja para generar valor agregado a través de la agroindustria.

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    Este documento proporciona instrucciones para preparar varias recetas a base de soja, incluyendo tortillitas de soja, soyo de soja, pate de soja, empanadas de soja, croquetas de soja y milanesas de soja. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación. El objetivo general es mostrar diferentes formas de cocinar y transformar productos de soja para generar valor agregado a través de la agroindustria.

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    Triptico de Soja

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    TORTILLITA DE SOJA 1 huevo

    Aceite c/n

    Preparación:

    Picar la cebolla, los locotes, la cebolla de


    hoja, el perejil, los tomates
    Huevos: 1 Sazonar con sal.
    SOJA
    1 taza gabazo de soja
    500g harina 000 Freír todos los ingredientes y añadirle el
    caldo y luego el gabazo dar vuelta y dejar Producción y transformación de los productos
    500 cc leche de soja primarios con calidad para generar valor agregado.
    Queso c/ n hervir a fuego lento hasta que se cocinen
    Aceite, sal c/necesaria todos los ingredientes, añadirle el huevo.

    Preparación: Opciones: se le puede agregar fideos o arroz

    Colocar el huevo en un recipiente


    agregar los demás ingredientes, formar una
    masa bien consistente poner queso y freír
    servir calentito con un poco de mandioca
    SOYO DE SOJA

    Ingredientes:

    1 taza de gabazo de soja


    1 tomate picado
    1 cebolla picada
    1 locote verde picado Agroindustria
    1 mazo de cebollita de hoja picada
    1 macito de perejil picado 2.016
    ½ litro de caldo de verdura
    PATE DE SOJA tiras muy finas, agregar el tomate muy MILANESA
    picadito y sin piel, salpimentar a gusto y
    mezclar todos los ingredientes, con el huevo
    picado y el pate
    Deje enfriar la preparación.
    Rellenar las tapas de empanadas con la
    preparación y freír u hornear.
    Ingredientes: Dejarlas cocinar hasta que estén doradas
    Gabazo, Comino, Vinagre Cebolla
    Locote Sal Aceite CROQUETA
    Limón Orégano, Perejil Ajo El pate se mezcla con harina hasta formar
    una masa consistente
    Se coloca dentro de un paño limpio, se ata
    Preparación:
    bien, se le da la forma de bola de lomo y se
    Cortar las verduras y freír
    hierve con mucha agua, por espacio de 30
    Colocar todos los ingredientes, en un
    minutos. Dejar enfriar se retira el paño y se
    recipiente. Mesclar y condimentar.
    corta en rodajas
    Dejar macerar por 1 hora mínimo
    Opciones: servir con galletitas, como relleno
    de tomates o huevos, etc. Ingredientes Ingredientes
    1 taza de pate de soja 6 rodajas de carne de soja
    EMPANADAS DE SOJA ½ taza de harina 1 huevos
    1 pizca de comino, sal 1 taza de harina de galleta
    1 cucharada de salsa de soja o vinagre 1 pisca de comino, sal
    Aceite c/necesaria 2 cucharadas de salsa de soja
    1 mazo de perejil
    Preparación Aceite para freír

    Ingredientes: Mezclar todos los ingredientes hasta formar Preparación


    400 gr. de Pate de soja una masa maleable, darle forma de croquetas
    1 cebolla 1 locote 3 tomates y freír Cortar en rodajas la carne, condimentar con
    Sal Pimienta Pimentón Comino Se puede colocar en el centro de las el ajo, comino y la salsa de soja.
    Aceite1 huevo duro croquetas un pedazo de queso (opcional) Batir a nieve el huevo, agregarle perejil
    2 docenas de discos para empanadas picadito, sal
    Pasar la carne por los huevos batidos,
    Preparación: después por la galleta molida apretar con las
    Colocar la sartén al fuego con un poco de manos dejar reposar 5 minutos.
    aceite freír la cebolla picada, el locote en Calentar bien el aceite y freír.

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