27/7/2019 Crianza de conejos en un sistema de producción integral

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Crianza de conejos en un sistema de

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producción integral
SÁB, JUL

JORGE E. LÓPEZ NOLASCO Y MA. ANTONIA PÉREZ OLVERA

VOLUMEN 21, NÚMERO 3 (/WEB/INDEX.PHP/VOLUMEN-21-NUMERO-3)

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En el «alrededor de casa»: los animales del Meliponicultura: una actividad generadora de
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d i i i bi t l )

Introducción
Estado de México

La creciente demanda de alimentos y la falta de

suelos para la producción agrícola en el mundo, han
obligado a los productores rurales a adoptar técnicas
agronómicas eficientes e integrales de tal forma que
se permita el reciclaje y la utilización de la mayor
cantidad posible de derivados, así como un uso
eficiente de los recursos naturales, especialmente el
suelo y el agua.

Por otro lado, dadas las circunstancias de los

sistemas de producción actuales, la dependencia de
insumos externos y el uso indiscriminado de
agroquímicos obligan a los productores a buscar
técnicas más amigables con el ambiente y con buenos resultados de producción, tanto en
volumen como en tiempo.

La crianza de conejos es una opción que puede ser implementada como una actividad
productiva familiar, la cual trae beneficios como el mejoramiento de la alimentación de las
familias con escasos recursos económicos, la generación de empleo familiar y la obtención de
productos adicionales como la piel y el pelo, que pueden ser procesados y comercializados para
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su utilización en la confección de diversas prendas de vestir.

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Existen diversas razas, colores y tamaños de conejos. Las finalidades de su producción son
variadas entre las familias criadoras: de aproximadamente dos kilogramos de peso para

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consumo como carne; de tres y medio a cuatro meses para pie de cría, y de edad pequeña y de
colores diversos (blancos, negros, grises, marrones y manchados o pintos) para mascotas.
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Algunas experiencias tienen también como propósito principal aprovechar la piel o el pelo.

Con el objetivo inicial de tener un espacio demostrativo de producción de conejos a pequeña

escala, orientado principalmente a la producción de carne, con el menor uso posible de
productos químicos, se estableció un módulo en la comunidad de San Luis Huexotla, en el
Estado de México, México, ubicado a 2.250 metros sobre el nivel del mar, en una región de
clima templado con lluvias en verano.

¿Como nace la Granja Cunícola?

Etapa inicial
La iniciativa del proyecto se inició planteando un sistema de producción familiar de conejos,
orientado a la producción de carne para autoconsumo, compuesto por 16 hembras y dos
machos. La primera parición se dio a los 35 días de establecida la granja y, a partir de entonces,
ésta fue continua, con un promedio de seis a ocho gazapos por coneja. El consumo familiar (de
tres a cuatro conejos por semana) comenzó a los dos meses de iniciada la explotación. A partir
de este momento la producción fue continua y el módulo contó con conejos de diferentes
edades.

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Diagrama 1. Esquema de interrelaciones entre los módulos de producción dentro de la granja

El ritmo de producción descrito hace necesario llevar un registro de cruzas, pariciones, número
de gazapos, edad, destete y muertes, para tener un mejor control de la producción y poder
programar la nueva cruza de las conejas, ya que antes de que se desteten los conejos puede
realizarse una nueva cruza y de esta manera lograr hasta diez partos al año.

La alimentación de los conejos ha consistido en sobrantes de cocina (verduras y tortilla entre los
principales), alfalfa producida en la misma comunidad y alimento balanceado comercial en una
menor proporción (usado sobre todo cuando los primeros alimentos han sido insuficientes). Es
importante señalar que para la instalación de bebederos y comederos se utilizan botellas de
plástico y latas de aproximadamente tres litros.

Los conejos para carne se sacrifican cuando alcanzan dos kilogramos de peso. En este caso, se
utilizan preferentemente los machos, mientras que las hembras se seleccionan como nuevos
vientres y para reemplazar a las hembras en producción.

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Al principio la venta fue escasa. Los compradores (generalmente vecinos), acudían a la granja a
adquirir el producto, ya fuera en pie o en canal. Eventualmente se acercaban también niños a
comprar conejos pequeños para mascotas. De esta manera, la granja fue creciendo y

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produciendo más para un mercado que también se ha ido ampliando. La venta de conejo para
mascotas es muy reducida en comparación con la de carne, que hoy representa
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aproximadamente el 97 por ciento de las ventas de conejo.

Etapa actual
Es necesario señalar que la genética del conejo es un aspecto importante a considerar dentro
de la experiencia, sobre todo cuando la granja crece y pasa de ser una actividad productiva
familiar a una comercial. Las cruzas deben hacerse buscando el menor parentesco posible entre
machos y hembras para evitar la endogamia, que puede ser causa de malformaciones en los
gazapos. Para atender esta necesidad, se han ido introduciendo, paulatinamente y de acuerdo
con los recursos generados, nuevos sementales de raza adquiridos en el Centro Cunícola
Nacional de Irapuato y en otros centros cercanos de crianza de conejos.

Actualmente, después de 18 meses, la granja cuenta con 200 vientres en producción y 30

sementales. La selección del conejo depende del destino final de la producción; en el caso de la
producción de carne, se ha trabajado con las razas California y Nueva Zelanda, especies de
mayor eficiencia de conversión, que alcanzan dos kilogramos de peso en un periodo de seis a
ocho semanas.

Se ha mejorado la eficiencia en cuanto a las cruzas y en cuanto al número de gazapos al

destete, en comparación con el número de gazapos al nacer, ya que el porcentaje de mortalidad
es mínima y se tiene una producción que fluctúa entre 150 y 170 conejos semanales para carne.

¿Como se logró que la granja fuera integral?

Módulo de producción de conejos

Microtúneles para incrementar la producción hortícola

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Foto: autores
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Al crecer la granja, se incrementó también la producción de piel y de subproductos como

estiércol y vísceras, principalmente, y con ello apareció la necesidad de buscar alternativas para

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su aprovechamiento.

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Uso del estiércol
Para utilizar el estiércol de la explotación cunícola, se instaló un pequeño módulo de producción
de vermicomposta. Para lo cual se obtuvo una cepa inicial de lombriz roja californiana (Eisenia
foetida) en el Colegio de Postgraduados. El módulo de producción de vermicomposta consta de
una cama de cinco metros de largo por uno de ancho. La lombriz se reprodujo favorablemente y
en la actualidad la granja cuenta con cinco camas de diez metros de largo y uno de ancho. Es
importante señalar que el estiércol de conejo es un estiércol que puede emplearse como abono
directo para cultivos florícolas, frutícolas y de hortalizas, además de que se puede también
aplicar directamente en las camas de vermicompostaje sin tratamiento previo de precompostaje,
y puede ser mezclado con otros residuos de cultivos, de cocina, del jardín, etc. La
vermicomposta y el excedente del estiércol producido en la granja se aplican principalmente en
un área de invernadero de 1.000 metros cuadrados, en la que se cultiva jitomate y otras
hortalizas.

En condiciones de escasez de agua, se adaptó al invernadero un sistema de captación de agua

de lluvia, a través de canaletas laterales que dan a una canaleta principal. El agua recolectada
se almacena en una pileta rústica, escarbada en el suelo. El fondo de la pileta se recubre con
plástico negro para evitar infiltración y la superficie se cubre con plástico para evitar el
crecimiento de algas. El agua se destina al riego de las hortalizas del invernadero, utilizando un
sistema de riego por goteo para optimizar el uso del recurso.

Mediante la integración de los módulos de producción ha sido posible reciclar muchos de los
subproductos generados en cada uno de ellos. Esto ha permitido que la granja, que se inició
como un proyecto familiar, haya logrado consolidarse como un módulo de capacitación. En el
diagrama 1 se muestran las interrelaciones entre los diferentes módulos de producción.

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Recursos no utilizados o subutilizados en el sistema de producción

Pileta de recolección de agua de lluvia

Microtúneles para incrementar la producción hortícola

Foto: autores

Considerando la producción de conejos como el eje principal de funcionamiento de este sistema

de crianza, existen actualmente varios aspectos que no se han considerado por falta de
recursos económicos y humanos:

El estiércol puede usarse para alimentar cerdos y pollos, después de deshidratado y

pulverizado, lo cual se logra recogiéndolo y secándolo al sol.
La peletería, el curtido de pieles y la elaboración de objetos artesanales son otras actividades
que no se han trabajado a profundidad y que deberían ser integradas para hacer más eficiente
el sistema, además de que pueden constituirse en fuentes de empleo e ingresos.
Por último, el conejo se usa para una gran variedad de investigaciones y estudios científicos. En
laboratorios y escuelas se emplean para el estudio de problemas relativos a la nutrición; como
conejillos de indias, para estudiar el efecto de medicamentos nuevos y producción de
antisueros, por lo que la industria farmacéutica podría representar un mercado potencial.

Perspectivas a corto y mediano plazo

a) Constituir un centro de capacitación teórica y práctica para los productores en las diferentes
áreas trabajadas:
establecimiento de sistemas integrales;
elaboración de vermicomposta;
implementación y manejo de la crianza de conejos;
producción de hortalizas, y
sistemas de captación o cosecha de agua de lluvia.

b) Integrar las áreas de producción faltantes:

peletería y aprovechamiento de pieles;

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fabricación de objetos artesanales;

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evaluación del estiércol en la alimentación de cerdos con los productores cooperantes, y
establecimiento de un huerto de producción de hortalizas a cielo abierto.

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Conclusiones
La experiencia del módulo de crianza de conejos de San Luis Huexotla nos permite concluir que
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el trabajo con estos animales, tanto a escala familiar como a escalas mayores, es una opción
viable que puede proporcionar resultados a corto plazo. Su capacidad de incorporación a
sistemas integrales de producción desempeña un papel importante en el reciclado y vinculación
de las diferentes actividades productivas. Los subproductos de una granja cunícola pueden
generar nuevas actividades de producción y generación de recursos. La integración del módulo
de producción de conejos con otros módulos de producción trae consigo un mejor
aprovechamiento de los recursos, lo cual lo hace más eficiente.

Jorge E. López Nolasco y Ma. Antonia Pérez Olvera

Jorge E. López Nolasco

Consultoría Internacional en Estudios y Servicios Agroecológicos
Correo-e: [email protected] (mailto:[email protected])

Ma. Antonia Pérez Olvera

Colegio de Postgraduados
Correo-e: [email protected] (mailto:[email protected])

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REVISTAS (/web/index.php/inicio-revistas)

35-1 Plataforma Nacional de Suelos en Bolivia: historia y experiencias (/web/index.php/volumen-35-

numero-1)

34-4 Tierra y territorio (/web/index.php/volumen-34-numero-4)

34-3 El agua en la agricultura familiar campesina (/web/index.php/volumen-34-numero-3)

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(/web) locales en los Andes (/web/index.php/volumen-34-numero-2)

34-2 Sistemas alimentarios

34-1 Manejo ecológico de plagas (/web/index.php/volumen-34-numero-1)

27
33-4 Relación de confianza entre consumidores y agricultores (/web/index.php/volumen-33-numero-4)

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33-3 Agricultura familiar y tecnología (/web/index.php/volumen-33-numero-3)

33-2 Producción de alimentos en sistemas resilientes al clima (/web/index.php/volumen-33-numero-2)

33-1 Las montañas en la agroecología y la alimentación (/web/index.php/volumen-33-numero-1)

32-4 Pastoreo y pastores (/web/index.php/volumen-32-numero-4)

EDICIÓN ESPECIAL Agroecología y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (/web/index.php/volumen-

edicion-especial)

32-3 La medición del impacto de la agroecología (/web/index.php/volumen-32-numero-3)

32-2 Leguminosas y plantas silvestres en la alimentación y la agricultura (/web/index.php/volumen-32-

numero-2)

32-1 Cocreación de conocimientos (/web/index.php/volumen-32-numero-1)

31-4 Las mujeres en la agricultura familiar (/web/index.php/volumen-31-numero-4)

31-3 Agua: vida y agricultura (/web/index.php/volumen-31-numero-3)

31-2 Agricultores y consumidores comparten intereses (/web/index.php/volumen-31-numero-2)

31-1 Suelos para la vida (/web/index.php/volumen-31-numero-1)

30-4 Nutrición y agricultura familiar (/web/index.php/volumen-30-numero-4)

30-3 El paisaje y la agricultura familiar campesina (/web/index.php/volumen-30-numero-3)

30-2 Agricultura campesina, respuestas para mejorar (/web/index.php/volumen-30-numero-2)

30-1 Biodiversidad y agricultura campesina (/web/index.php/volumen-30-numero-1)

29-4 Agricultura familiar campesina (/web/index.php/volumen-29-numero-4)

29-3 Educación para el cambio (/web/index.php/volumen-29-numero-3)

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29-2 Nuevos mercados,

(/web) nuevos valores (/web/index.php/volumen-29-numero-2)

29-1 El SICA: un éxito que se expande (/web/index.php/volumen-29-numero-1)

28-4 Lecciones campesinas ante la desertificación (/web/index.php/volumen-28-numero-4)

27
28-3JUL
SÁB, Organizaciones de agricultores: Seguir en el trabajo (/web/index.php/volumen-28-numero-3)

28-2 del campo del agricultor a Rio+20 (/web/index.php/volumen-28-numero-2)

28-1 Insectos y Agricultores ¿amigos o enemigos? (/web/index.php/volumen-28-numero-1)

27-4 La defensa de la tierra y el territorio (/web/index.php/volumen-27-numero-4)

27-3 Sistemas regionales de alimentos y agricultura (/web/index.php/volumen-27-numero-3)

27-2 Árboles y agricultura (/web/index.php/volumen-27-numero-2)

27-1 Una nueva generación de agricultores: la juventud campesina (/web/index.php/volumen-27-numero-

1)

26-4 Interactuar para aprender, aprender para innovar (/web/index.php/volumen-26-numero-4)

26-3 Agua - ecosistemas y agricultura (/web/index.php/volumen-26-numero-3)

26-2 Servicios financieros y agricultura campesina (/web/index.php/volumen-26-numero-2)

26-1 Producción de ganado en la agricultura campesina (/web/index.php/volumen-26-numero-1)

25-4 Experiencias que duran (/web/index.php/volumen-25-numero-4)

25-3 Mujer y seguridad alimentaria (/web/index.php/volumen-25-numero-3)

25-2 Iniciativas empresariales en el área rural (/web/index.php/volumen-25-numero-2)

25-1 Diversidad de la agricultura (/web/index.php/volumen-25-numero-1)

24-4 Respuestas al cambio climático (/web/index.php/volumen-24-numero-4)

24-3 Agroecología para la inclusión (/web/index.php/volumen-24-numero-3)

24-2 Suelos vivos (/web/index.php/volumen-24-numero-2)

24-1 Agricultura sostenible y comercio justo (/web/index.php/volumen-24-numero-1)

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23-4 Manejo ecológico de plagas (/web/index.php/volumen-23-numero-4)

(/web)

23-3 Salud y agricultura (/web/index.php/volumen-23-numero-3)

23-2 Asegurando las semillas (/web/index.php/volumen-23-numero-2)

27
23-1JUL
SÁB, Cómo se organizan los agricultores (/web/index.php/volumen-23-numero-1)

22-4 El aporte de la naturaleza. Agricultura sostenible y procesos ecológicos (/web/index.php/volumen-

22-numero-4)

22-3 Investigación participativa y desarrollo (/web/index.php/volumen-22-numero-3)

22-2 Agricultura en transición (/web/index.php/volumen-22-numero-2)

22-1 Sistematización para el cambio (/web/index.php/volumen-22-numero-1)

21-4 De las prácticas a las políticas (/web/index.php/volumen-21-numero-4)

21-3 Animales menores: un gran valor (/web/index.php/volumen-21-numero-3)

21-2 Más que el dinero: implicancias económicas de la agricultura ecológica (/web/index.php/volumen-21-

numero-2)

21-1 Energía en la finca (/web/index.php/volumen-21-numero-1)

20-4 Ecoagricultura: cultivando con la naturaleza (/web/index.php/volumen-20-numero-4)

20-3 Manejando la poscosecha (/web/index.php/volumen-20-numero-3)

20-2 La próxima generación: los niños y la agricultura (/web/index.php/volumen-20-numero-2)

20-1 Especies vegetales subutilizadas (/web/index.php/volumen-20-numero-1)

19-4 Rehabilitación de tierras degradadas (/web/index.php/volumen-19-numero-4)

19-3 Acceso y control sobre los recursos (/web/index.php/volumen-19-numero-3)

19-2 Usando todas las gotas de agua (/web/index.php/volumen-19-numero-2)

19-1 Aprendiendo con las ECAs (/web/index.php/volumen-19-numero-1)

EDICIÓN ESPECIAL Ocho estudios de caso (/web/index.php/volumen-19-numero-0)

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18-4 Las mujeres asumen

(/web) el cambio (/web/index.php/volumen-18-numero-4)

18-3 Hacia la recuperación de la vida en el suelo (/web/index.php/volumen-18-numero-3)

18-2 Información y comunicación rural (/web/index.php/volumen-18-numero-2)

27
18-1JUL
SÁB, Ganadería, ¿cuál camino? (/web/index.php/volumen-18-numero-1)

17-4 Los OGM no son la única opción: Biotecnología vista desde el Sur (/web/index.php/volumen-17-
numero-4)

17-3 Experiencias para crecer (/web/index.php/volumen-17-numero-3)

17-2 ¿Globalizarse o localizarse? (/web/index.php/volumen-17-numero-2)

17-1 Enfrentando el desastre (/web/index.php/volumen-17-numero-1)

16-4 Hacia la sostenibilidad de los monocultivos (/web/index.php/volumen-16-numero-4)

16-3 Cultivando en el bosque (/web/index.php/volumen-16-numero-3)

16-2 Innovación desde las bases (/web/index.php/volumen-16-numero-2)

16-1 Las comunidades luchan contra la desertificación (/web/index.php/volumen-16-numero-1)

15-4-3 Semillas para la agrobiodiversidad (número doble) (/web/index.php/volumen-15-numero-4-3)

15-2-1 Encontrando bases comunes (número doble) (/web/index.php/volumen-15-numero-2-1)

14-4 Cultivando ecológicamente y comercializando con equidad (/web/index.php/volumen-14-numero-4)

14-3-2 LEISA en perspectiva. 15 años de ILEIA (número especial doble) (/web/index.php/volumen-14-

numero-3-2)

14-1 Desafiando la escasez de agua (/web/index.php/volumen-14-numero-1)

13-4 Contraatacando con MIP (/web/index.php/volumen-13-numero-4)

13-3 Reconstruyendo la perdida fertilidad del suelo (/web/index.php/volumen-13-numero-3)

13-2 Una nueva generación de agricultores: la juventud campesina (/web/index.php/volumen-13-numero-

2)

13-1 Forjando asociaciones (/web/index.php/volumen-13-numero-1)

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12-3 Rastreando el(/web)

cambio (/web/index.php/volumen-12-numero-3)

12-2 Además de arroz (/web/index.php/volumen-12-numero-2)

12-1 Montañas en equilibrio (/web/index.php/volumen-12-numero-1)

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