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    Mucilago

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    Este documento describe la caracterización del mucílago de Aloe barbadensis para su aplicación médica. Se extrajo el mucílago de hojas de Aloe almacenadas a diferentes temperaturas y tiempos. Los análisis químicos y espectroscópicos mostraron que el principal polisacárido presente es la pectina, y que el tiempo de almacenamiento afecta la actividad de las enzimas endógenas, como la pectin-metilesterasa, modificando el grado de esterificación de los polisac

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    Este documento describe la caracterización del mucílago de Aloe barbadensis para su aplicación médica. Se extrajo el mucílago de hojas de Aloe almacenadas a diferentes temperaturas y tiempos. Los análisis químicos y espectroscópicos mostraron que el principal polisacárido presente es la pectina, y que el tiempo de almacenamiento afecta la actividad de las enzimas endógenas, como la pectin-metilesterasa, modificando el grado de esterificación de los polisac

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    Este documento describe la caracterización del mucílago de Aloe barbadensis para su aplicación médica. Se extrajo el mucílago de hojas de Aloe almacenadas a diferentes temperaturas y tiempos. Los análisis químicos y espectroscópicos mostraron que el principal polisacárido presente es la pectina, y que el tiempo de almacenamiento afecta la actividad de las enzimas endógenas, como la pectin-metilesterasa, modificando el grado de esterificación de los polisac

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    RETORNO XII Congreso Nacional

    de Biotecnología y Bioingeniería

    CARACTERIZACIÓN DE MUCÍLAGO DE Aloe barbadensis PARA SU APLICACIÓN


    MÉDICA
    Ana Verónica Charles-Rodríguez*, Cristóbal Aguilar-González, Raúl Rodríguez-Herrera, Jesús Rodríguez-
    Martínez, Juan Carlos Contreras-Esquivel**

    Facultad de Ciencias Químicas Universidad Autónoma de Coahuila. Blvd. V. Carranza y José Cárdenas
    Valdez. S/N Saltillo, Coah. Fax: 844-4155752 *[email protected]

    Palabras clave: Polisacáridos, polisacaridasas, FTIR

    Introducción: El gel de Aloe spp. posee la mayor actividad endógenas para evitar la modificación enzimática de los
    biológica por contener carbohidratos poliméricos naturales. polisacáridos de aloe por lo que se recomienda para
    Estos carbohidratos están formados principalmente de estudios posteriores que se inactiven las enzimas endógenas
    mananos altamente acetilados y polisacáridos pécticos. La o bien se mantengan a 4ºC las hojas antes de ser procesadas.
    composición de los carbohidratos de la pulpa ha sido descrita Los residuos de aloe también mostraron la presencia de
    en numerosos reportes; los cuales incluyen manosa, urónidos y diferentes grados de metoxilación.
    galactosa, arabinosa, ácidos glucorónico y galacturónico (1).
    La pectina es un polisacárido heterogéneo presente en la
    pared celular de plantas; la cual esta asociada con celulosa en
    tejido y juega un papel importante en la determinación de las
    propiedades mecánicas. La composición principal es una
    secuencia lineal de enlaces 1,4 de ácido D-
    galactopiranosilurónico con algunos grupos carboxílicos
    esterificados con metanol. La cantidad de unidades
    esterificadas influencian las propiedades funcionales de las
    pectinas. El objetivo fue caracterizar el mucílago de aloe
    mediante análisis químicos y espectroscópicos de su
    estructura química para su aplicación farmacéutica.

    Metodología: Se extrajo mucílago de hojas de Aloe


    barbadensis los cuales fueron procesados a diferentes Figura 1. FTIR para mucílagos y residuos de Aloe barbadensis
    tiempos (0, 1, 2 y 4 días de almacenamiento a temperatura
    ambiente). Los mucílagos y residuos fueron caracterizados La caracterización fisicoquímica y espectroscópica
    mediante el contenido de azúcares totales, urónicos, metanol evidenciar nos permitió evidenciar el papel de las enzimas
    y espectroscópicos. endógenas, como la pectin-metilesterasa modifica la
    estructura química de los mucílagos de aloe. Si no se
    Resultados y discusión: El contenido de azúcares totales y controlan las temperaturas de almacenamiento de las hojas
    de urónicos para mucílago y residuo fue de 2.0-3.1 y 2.5-3.2 de aloe se obtendrán mucílagos con variación en la densidad
    mg/100 mg de muestra, y de 40-49 y 67-73 mg/100 mg de carga de los polisacáridos pécticos presentes.
    muestra, respectivamente. El alto contenido de urónicos
    demuestra que el principal polisacárido presente son pectatos Conclusión: Los análisis espectroscópicos permiten
    Los análisis espectroscópicos por FTIR de los mucílagos evidenciar diferencias debido a la activación de enzimas
    mostraron diferentes grados de esterificación (DE) de los endógenas como la pectin-metilesterasa que modifican los
    grupos carboxílicos metoxilados debido a la activación componentes químicos de los polisacáridos. Los
    endógena de la pectin-metilesterasa durante el periodo de polisacáridos con diversidad en densidad de carga abren
    almacenamiento (Figura 1). Estos resultados muestran que el nuevas perspectivas de biopolímeros con actividad biológica
    tiempo de almacenamiento de las hojas afecta para su uso en medicina.
    considerablemente el DE de los mucílagos. Por ejemplo, el
    mucílago 4 (4 días de almacenamiento) presentó una Agradecimientos: Fondos Mixtos-Conacyt-Puebla.
    disminución en el área del pico de 1600 cm-1 indicando la
    disminución de los grupos carboxílicos esterificados con Bibliografía: 1. Femenia, A., Sánchez, E.S., Simal, S., Rossello,
    metanol. Los análisis de metanol mostraron concordancia C. (1999). Compositional features of polysaccharides from Aloe
    con los análisis de FTIR. El contenido de metanol fue de 6.7 vera (Aloe barbadesins Miller) plant tissues. Carbohyd Polym.
    a 7.3 mg/ 100 mg muestra, siendo el mucílago 1 el de mayor 38(2): 109-117.
    contenido. Estos resultados sugieren que las hojas de aloe
    deben ser almacenadas a 4°C o se inactiven las enzimas

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