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    Mermelada de Sauco

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    Daniel Gutierrez Velàsquez
    El documento describe cómo elaborar mermelada de sauco artesanal. Explica que los frutos de sauco son nutritivos y tienen propiedades antioxidantes. Luego, detalla los ingredientes necesarios y los pasos para la preparación, que incluyen elegir bayas maduras, lavarlas, cocinarlas lentamente con azúcar e incorporar el jugo de limón. Finalmente, la mermelada se envasa en frascos esterilizados para su almacenamiento.

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    Mermelada de Sauco

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    Daniel Gutierrez Velàsquez
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    El documento describe cómo elaborar mermelada de sauco artesanal. Explica que los frutos de sauco son nutritivos y tienen propiedades antioxidantes. Luego, detalla los ingredientes necesarios y los pasos para la preparación, que incluyen elegir bayas maduras, lavarlas, cocinarlas lentamente con azúcar e incorporar el jugo de limón. Finalmente, la mermelada se envasa en frascos esterilizados para su almacenamiento.

    Descripción original:

    Breve receta para la elaboración de mermelada de sauco.

    Título original

    Mermelada de sauco

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    El documento describe cómo elaborar mermelada de sauco artesanal. Explica que los frutos de sauco son nutritivos y tienen propiedades antioxidantes. Luego, detalla los ingredientes necesarios y los pasos para la preparación, que incluyen elegir bayas maduras, lavarlas, cocinarlas lentamente con azúcar e incorporar el jugo de limón. Finalmente, la mermelada se envasa en frascos esterilizados para su almacenamiento.

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    Mermelada de Sauco

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    Daniel Gutierrez Velàsquez
    El documento describe cómo elaborar mermelada de sauco artesanal. Explica que los frutos de sauco son nutritivos y tienen propiedades antioxidantes. Luego, detalla los ingredientes necesarios y los pasos para la preparación, que incluyen elegir bayas maduras, lavarlas, cocinarlas lentamente con azúcar e incorporar el jugo de limón. Finalmente, la mermelada se envasa en frascos esterilizados para su almacenamiento.

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    de 1

    ELABORACIÓN DE MERMELADA DE SAUCO ARTESANAL

    Beneficios de los frutos de sauco.

    Entre los nutrientes de las bayas de


    saúco encontramos vitaminas B1, B2,
    B5, B6 y C, además, contiene ácido
    fólico y minerales como: hierro, calcio,
    magnesio, potasio, fósforo, sodio y zinc.
    Aportan flavonoides, que nos defienden
    de las infecciones y lesiones. Por todos
    esto aportes de nutrientes, las bayas de
    saúco tienen un efecto antioxidante en
    nuestro organismo combatiendo el
    envejecimiento y previniendo la
    oxidación celular. Además, favorecen al
    sistema inmunológico.

    Ingredientes.

    - 5 libras de frutos de sauco maduros.


    - 2 ¼ libras de azúcar (45% del peso total de la fruta).
    - 1 limón (jugo como ácido cítrico).

    Preparación.

    - Elegir bayas de sauco que estén bien maduras, eso ayuda a mejorar el sabor,
    además, porque las verdes pueden resultar tóxicas.
    - Desgranar todos los frutos y eliminar ramitas, después lavar bien con agua
    limpia.
    - Colocar una olla a fuego lento y agregar los frutos, con una paleta se deben ir
    triturando y removiendo constantemente para evitar que se peguen.
    - Incorporar el azúcar en tres proporciones iguales a cada 10 minutos.
    - Cuando la mermelada está lista (30 minutos aproximadamente) se retira la olla
    del fuego y se deja enfriar.
    - Finalmente se realiza el envasado en frascos esterilizados y se sellan para el
    almacenamiento.

    Nota: mientras se cocina la mermelada, en una olla diferente se vierte agua y se


    deja calentando. Cuando está hirviendo, se introducen los frascos de vidrio y sus
    tapaderas y se dejan hervir por 20 minutos, finalmente se sacan se dejan enfriar y
    ya se pueden utilizar para almacenar la mermelada.

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