“Universidad Nacional Santiago Antúnez de

Mayolo”

ÁREA:
INFERENCIA ESTADÍSTICA
TEMA:
PRUEBA DE HIPOTESIS PARA DOS MUESTRAS
TÍTULO:
“NIVEL DE SATISFACCIÓN DE LOS COMENSALES EN EL
RESTAURANT “DON LUCHO” S.A.A. EN LOS MESES DE
MAYO-JUNIO, HUARAZ.2018.
DOCENTE:
Dr. VILCHEZ VÁZQUEZ, Rosa.
INTEGRANTES:
 ALEJO PAUCAR, Brayan Jimmy.
 ALVARADO TINOCO, Yordan.
 HUAMAN ROSALES, Danilo Oscar.
 JULCA ASIS, Sheyla Melina.
 LAZARO ROQUE, Bladimir Watson.

HUARAZ- 2018
 PRESENTACIÓN
En esta oportunidad tenemos la gran oportunidad de presentar este
trabajo de investigación, basado en el estudio de “NIVEL DE
SATISFACCIÓN DE LOS COMENSALES EN EL RESTAURANT “DON
LUCHO” S.A.A. EN LOS MESES DE MAYO-JUNIO, HUARAZ.2018.
Con la finalidad de demostrar lo aprendido en el curso de inferencia e
Estadística y así reforzar nuestro conocimiento, para nuestro desarrollo
profesional.
DEDICATORIA
Dedico este trabajo; a Dios
por guiarme en el camino de
la vida, a mis padres,
familiares y amigos por
brindarme sus apoyos

constante.

LOS AUTORES
 AGRADECIMIENTO

En primer lugar, estoy muy agradecida con DIOS por darme toda la fuerza y la
voluntad, por fortalecer mi corazón e iluminar mi mente, por poner a aquellas
personas en mi camino que ha sido de mi soporte.

A la docente del curso Dr. Vílchez Vázquez, Rosa Por su gran apoyo y
motivación para la elaboración de este trabajo, por dedicarnos su tiempo y por
impulsar el desarrollo de nuestra formación profesional.

A mis padres quienes me apoyan incondicionalmente día a día, buscando lo

mejor para nosotros sus hijos y a mis compañeros por sus apoyos para aprender
más cada día.
 INTRODUCCIÓN
El siguiente trabajo tiene como finalidad la demostración y aplicación de
lo aprendido en el curso de INFERENCIA ESTADISTICA, aplicándolo en
un ejemplo práctico.
En el restaurant “Don Lucho” se presentó un problema común, el dueño
de dicho establecimiento quiere cambiar su menú, siempre y cuando los
clientes que vienen a su establecimiento estén insatisfechos con la
calidad del servicio.
Por lo cual el dueño tomo la opción de hacer una encuesta a los
comensales que llegaban a su establecimiento durante los meses de
julio- agosto. Por datos anteriores se obtuvo que entre dichos meses
llegan al establecimiento alrededor de 345 personas con un total de 158
mujeres y 187 varones.
Mediante la encuesta se obtuvo respuestas a las siguientes variables:
 Tiempo de espera en su última visita.
 Numero de visitas al restaurant que hizo por cada semana.
 Consumo de proteínas por semana.
 Calidad de la comida y bebida.
 Calificación de la calidad del servicio.
 Gasto semanal.
 Edad.
 Nivel de satisfacción.
Con los cuales procederemos a analizar y dar respuesta al nivel de
satisfacción que los comensales tienen al venir al restaurant.
OBJETIVOS

 Analizar nivel de satisfacción de los comensales en el restaurant “DON LUCHO

S.A.A.” en los meses mayo-junio a través de programa estadístico informático
llamado spss.
 El propósito del trabajo realizado, es ilustrar con ejemplos cómo generar tablas
de frecuencia, tablas de contingencia, cálculos de medias, así como la generación
de los estadísticos de prueba que permitan validar estos resultados.
 Realizar los contrastes prueba de hipótesis para dos muestras mediante spss,
Excel.
 Saber interpretar los resultados estadísticos obtenidos.
 Tomar conclusiones de cualquier índole a través de los contrastes de hipótesis de
dos muestras.
Hipótesis:
En este presente trabajo se va desarrollar sobre “los comensales que ingresan
en el restaurant Don Lucho”
El comensal que consume en el “Restaurant Don Lucho” va calificar la calidad
de comida y servicio. Para ello la investigación se llevara a cabo de la calidad
de comida que ofrecen: Calidad de comida y la bebida, calificación de la
calidad de servicio, nivel de satisfacción.
Por otra parte la evaluación de los gastos de consumo en este restaurante flor
es el investigador el quien va a analizar el gasto semanal entre ambos géneros
(femenino, masculino).Asi mismo es el interés de la investigación de saber si
son las persona jóvenes o las personas de la tercera edad los que acuden a
este restaurante.
En este sentido es implícito que la mayor asistencia de los comensales será
más frecuente, dependiendo de la calidad de asistencia de este restaurante.
INDICE
PRESENTACIÓN.............................................................................................................................. 2
DEDICATORIA ................................................................................................................................ 3
AGRADECIMIENTO ........................................................................................................................ 4
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................. 5
OBJETIVOS ..................................................................................................................................... 6
Hipótesis: ....................................................................................................................................... 7
CAPITULO I .................................................................................................................................... 9
1. TAMAÑO DE MUESTRA ................................................................................................... 10
1.1. MUESTRA PILOTO .................................................................................................... 10
CAPITULO II ................................................................................................................................. 14
2. ESTADISTICO DESCRIPTIVO: ............................................................................................ 15
2.1. ANALISIS DE MUJERES ............................................................................................. 15
2.2. ANALISIS DESCRIPTIVO DE VARONES ...................................................................... 22
CAPITULO III ................................................................................................................................ 30
3. ESTADISTICA INFERENCIAL .............................................................................................. 31
3.1. HIPOTESIS PARA DOS MUESTRAS............................................................................ 31
CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 33
CAPITULO
I
 RESULTADO:

1. TAMAÑO DE MUESTRA
1.1. MUESTRA PILOTO
Para analizar las diferentes variables debemos tomar una muestra por
cada género en estudio, así por un lado reducir los costos de
investigación. El cual tomaremos como muestra piloto al 15% de cada
total de hombres y mujeres para luego poder hallar la verdadera
muestra para ambos géneros.

1.1.1. MUESTRA PILOTO MUJERES

Tamaño de mujeres =158.
𝑛∗ = 158 ∗ (0.15) = 23.7 ≈ 24
Al tomar 24 mujeres aleatoriamente del total de 158, el grupo
investigador determino los valores de las diferentes preguntas
puestas en la encuesta.

Consumo
Tiempo de Calificación
de Calidad de
espera en Nro Visitas de la Gasto Nivel de
Nª ID proteinas la comida y Edad
su última por semana calidad del semanal Satisfacción
por semana la bebida
visita servicio
(grs.)

1 36 14,6 3 47,7 Media Excelente 31 21 Satisfecho

2 44 14,3 1 51,6 Media Bueno 29,9 21 Satisfecho
3 25 15,4 5 36,6 Baja Regular 47,2 21 Satisfecho
4 18 15,9 1 33,45 Media Excelente 22,8 24 Satisfecho
5 136 8,6 3 153,15 Alta Excelente 36,3 18 Satisfecho
6 150 6,7 5 173,7 Alta Excelente 16,3 23 Satisfecho
7 24 15,5 2 36 Alta Excelente 42,5 18 Insatisfecho
8 30 15,1 4 39,6 Alta Excelente 52 17 Satisfecho
9 133 9,1 4 149,25 Baja Excelente 20,3 17 Satisfecho
10 90 12 2 97,8 Alta Excelente 36,7 19 Satisfecho
11 26 15,2 5 36,6 Baja Regular 45,7 20 Satisfecho
12 142 8 2 168,15 Alta Regular 36 24 Satisfecho
13 126 9,6 2 142,8 Alta Bueno 36,2 17 Satisfecho
14 134 8,8 1 152,85 Media Bueno 29,4 24 Satisfecho
15 7 16,9 3 17,25 Alta Excelente 29,2 19 Satisfecho
16 58 13,6 4 65,85 Media Bueno 36,8 21 Insatisfecho
17 151 6,6 1 174,15 Alta Excelente 21,4 23 Satisfecho
18 147 7,3 4 170,1 Media Excelente 34,5 21 Satisfecho
19 141 8,1 1 167,4 Media Excelente 31,5 17 Satisfecho
20 105 11,1 3 116,25 Alta Excelente 31,3 17 Insatisfecho
21 158 3,8 5 179,25 Alta Excelente 23,9 23 Satisfecho
22 23 15,5 2 36 Alta Excelente 38,6 18 Satisfecho
23 113 10,6 3 126,75 Baja Regular 33,5 17 Satisfecho
24 141 8,1 1 167,4 Media Excelente 31,5 17 Satisfecho

10
 1.1.2. Muestra verdadera Mujeres
Como se quiere conocer el nivel de satisfacción en los comensales del
restaurant entonces la variable en mayor estudio será esta, por lo
tanto, tenemos que analiza los datos de esta variable:
𝑁𝑝𝑞
𝑛=
𝐷(𝑁 − 1) + 𝑝𝑞
Donde:

𝑃̂= # satisfechos/n (mujeres en muestra piloto)

𝐵2 ̂ ̂
𝑃 ∗𝑄 𝑁−𝑛
𝐷= ; 𝐵 = 2 ∗ √𝑉̂𝑃̂ ; 𝑉̂𝑃̂ = 𝑛−1 ( 𝑁 )
4

Todo al 95.5% de confianza.

Entonces:

158 ∗ (0,875) ∗ (0,125)

𝑛=
0,004(158 − 1) + (0,875) ∗ (0,125)

𝑛 = 23,13 ≈ 23
Consumo
Tiempo de Calificación
de Calidad de
espera en Nro Visitas de la Gasto Nivel de
Nª ID proteinas la comida y Edad
su última por semana calidad del semanal Satisfacción
por semana la bebida
visita servicio
(grs.)

1 36 14,6 3 47,7 Media Excelente 31 21 Satisfecho

2 44 14,3 1 51,6 Media Bueno 29,9 21 Satisfecho
3 25 15,4 5 36,6 Baja Regular 47,2 21 Satisfecho
4 18 15,9 1 33,45 Media Excelente 22,8 24 Satisfecho
5 136 8,6 3 153,15 Alta Excelente 36,3 18 Satisfecho
6 150 6,7 5 173,7 Alta Excelente 16,3 23 Satisfecho
7 24 15,5 2 36 Alta Excelente 42,5 18 Insatisfecho
8 30 15,1 4 39,6 Alta Excelente 52 17 Satisfecho
9 133 9,1 4 149,25 Baja Excelente 20,3 17 Satisfecho
10 90 12 2 97,8 Alta Excelente 36,7 19 Satisfecho
11 26 15,2 5 36,6 Baja Regular 45,7 20 Satisfecho
12 142 8 2 168,15 Alta Regular 36 24 Satisfecho
13 126 9,6 2 142,8 Alta Bueno 36,2 17 Satisfecho
14 134 8,8 1 152,85 Media Bueno 29,4 24 Satisfecho
15 7 16,9 3 17,25 Alta Excelente 29,2 19 Satisfecho
16 58 13,6 4 65,85 Media Bueno 36,8 21 Insatisfecho
17 151 6,6 1 174,15 Alta Excelente 21,4 23 Satisfecho
18 147 7,3 4 170,1 Media Excelente 34,5 21 Satisfecho
19 141 8,1 1 167,4 Media Excelente 31,5 17 Satisfecho
20 105 11,1 3 116,25 Alta Excelente 31,3 17 Insatisfecho
21 23 15,5 2 36 Alta Excelente 38,6 18 Satisfecho
22 113 10,6 3 126,75 Baja Regular 33,5 17 Satisfecho
23 141 8,1 1 167,4 Media Excelente 31,5 17 Satisfecho

11
 1.1.3. MUESTRA PILOTO VARONES
Tamaño de varones =187.
𝑛∗ = 187 ∗ (0.15) = 28.05 ≈ 28
Al tomar 28 varones aleatoriamente del total de 187, el grupo
investigador determino los valores de las diferentes preguntas
puestas en la encuesta.

Consumo
Tiempo de Calificación
de Calidad de
espera en de la Gasto Nivel de
Nª ID Nro Visitas por semana proteinas la comida y Edad
su última calidad del semanal Satisfacción
por semana la bebida
visita servicio
(grs.)

1 6 16,5 1 26,85 Alta Excelente 30,6 17 Satisfecho

2 7 16,4 5 28,05 Media Excelente 33,5 23 Satisfecho
3 8 16,2 5 29,55 Media Excelente 49 18 Insatisfecho
4 10 16 1 31,2 Alta Excelente 30,2 18 Satisfecho
5 11 15,9 1 31,2 Alta Excelente 23,9 23 Satisfecho
6 12 15,8 1 33,45 Media Excelente 25,1 20 Satisfecho
7 13 15,7 2 34,65 Media Excelente 37,7 20 Satisfecho
8 14 15,5 2 35,85 Media Regular 44,1 23 Insatisfecho
9 15 15,4 4 36,6 Media Excelente 40,4 18 Satisfecho
10 16 15,4 4 36,6 Media Excelente 38 18 Satisfecho
11 17 15,4 5 36,6 Baja Regular 46,1 22 Insatisfecho
12 18 15,1 4 39,6 Alta Excelente 46,3 17 Insatisfecho
13 19 15 1 39,9 Media Excelente 46,3 24 Insatisfecho
14 20 14,9 4 41,85 Baja Regular 42,9 17 Satisfecho
15 21 14,9 4 41,85 Baja Regular 52 19 Satisfecho
16 22 14,8 4 41,85 Baja Regular 46,6 18 Satisfecho
17 23 14,8 4 43,95 Media Bueno 27,8 21 Satisfecho
18 25 14,7 3 47,7 Media Excelente 32,1 22 Satisfecho
19 26 14,5 5 49,65 Alta Bueno 29 20 Insatisfecho
20 27 14,5 5 49,65 Alta Bueno 33,5 24 Insatisfecho
21 28 14,5 1 50,4 Baja Excelente 33,3 17 Insatisfecho
22 38 14 4 56,85 Alta Bueno 44,5 20 Satisfecho
23 57 12,9 1 76,5 Alta Excelente 30,9 20 Satisfecho
24 64 12,8 3 77,55 Alta Excelente 30,5 23 Insatisfecho
25 72 12,5 4 84,75 Media Regular 29,1 22 Satisfecho
26 86 12 4 97,2 Baja Regular 39,5 24 Insatisfecho
27 130 10,1 1 132,6 Alta Excelente 30,3 17 Insatisfecho
28 167 7,7 2 168,9 Alta Excelente 29,9 22 Insatisfecho

12
 1.1.4. VERDADERA MUESTRA VARONES
Como se quiere conocer el nivel de satisfacción en los
comensales del restaurant entonces la variable en mayor
estudio será esta, por lo tanto, tenemos que analizar los datos
de esta variable:
𝑁𝑝𝑞
𝑛=
𝐷(𝑁 − 1) + 𝑝𝑞
Donde: 𝑃̂= # satisfechos/n (varones en muestra piloto)
𝐵2 𝑃̂ ∗𝑄̂ 𝑁−𝑛
𝐷= ; 𝐵 = 2 ∗ √𝑉̂𝑃̂ ; 𝑉̂𝑃̂ = ( )
4 𝑛−1 𝑁
Todo al 95.5% de confianza.
Entonces:
187 ∗ (0,571) ∗ (0,429)
𝑛=
0,0077(187 − 1) + (0,571) ∗ (0,429)
𝑛 = 31,46 ≈ 31
Consumo
Tiempo de Calificación
de Calidad de
espera en de la Gasto Nivel de
Nª ID Nro Visitas por semana proteinas la comida y Edad
su última calidad del semanal Satisfacción
por semana la bebida
visita servicio
(grs.)

1 6 16,5 1 26,85 Alta Excelente 30,6 17 Satisfecho

2 7 16,4 5 28,05 Media Excelente 33,5 23 Satisfecho
3 8 16,2 5 29,55 Media Excelente 49 18 Insatisfecho
4 10 16 1 31,2 Alta Excelente 30,2 18 Satisfecho
5 11 15,9 1 31,2 Alta Excelente 23,9 23 Satisfecho
6 12 15,8 1 33,45 Media Excelente 25,1 20 Satisfecho
7 13 15,7 2 34,65 Media Excelente 37,7 20 Satisfecho
8 14 15,5 2 35,85 Media Regular 44,1 23 Insatisfecho
9 15 15,4 4 36,6 Media Excelente 40,4 18 Satisfecho
10 16 15,4 4 36,6 Media Excelente 38 18 Satisfecho
11 17 15,4 5 36,6 Baja Regular 46,1 22 Insatisfecho
12 18 15,1 4 39,6 Alta Excelente 46,3 17 Insatisfecho
13 19 15 1 39,9 Media Excelente 46,3 24 Insatisfecho
14 20 14,9 4 41,85 Baja Regular 42,9 17 Satisfecho
15 21 14,9 4 41,85 Baja Regular 52 19 Satisfecho
16 22 14,8 4 41,85 Baja Regular 46,6 18 Satisfecho
17 23 14,8 4 43,95 Media Bueno 27,8 21 Satisfecho
18 25 14,7 3 47,7 Media Excelente 32,1 22 Satisfecho
19 26 14,5 5 49,65 Alta Bueno 29 20 Insatisfecho
20 27 14,5 5 49,65 Alta Bueno 33,5 24 Insatisfecho
21 28 14,5 1 50,4 Baja Excelente 33,3 17 Insatisfecho
22 38 14 4 56,85 Alta Bueno 44,5 20 Satisfecho
23 57 12,9 1 76,5 Alta Excelente 30,9 20 Satisfecho
24 64 12,8 3 77,55 Alta Excelente 30,5 23 Insatisfecho
25 72 12,5 4 84,75 Media Regular 29,1 22 Satisfecho
26 86 12 4 97,2 Baja Regular 39,5 24 Insatisfecho
27 130 10,1 1 132,6 Alta Excelente 30,3 17 Insatisfecho
28 140 9,7 1 140,85 Media Excelente 35,3 19 Satisfecho
29 164 8 2 168,15 Alta Regular 25,3 18 Satisfecho
30 167 7,7 2 168,9 Alta Excelente 29,9 22 Insatisfecho
31 178 6,6 5 173,7 Alta Excelente 18,8 20 Satisfecho

13
CAPITULO
II

14
 2. ESTADISTICO DESCRIPTIVO:
2.1. ANALISIS DE MUJERES
1. DESCRIPTIVES VARIABLES=Tiempo de espera en su última visita
Consumo de proteínas por semana grs Gasto semanal Edad
Descriptivos:
Estadísticos descriptivos
N Mínimo Máximo Suma Media

Estadístico Estadístico Estadístico Estadístico Estadístico

Tiempo de espera en su
158 3,8 19,3 1931,7 12,226
última visita

Consumo de proteínas por

158 12,1 179,3 14495,8 91,746
semana (grs.)

Gasto semanal 158 16,3 52,0 5311,6 33,618

Edad 158 17 24 3230 20,44

Nro Visitas por semana 158 1,0 5,0 467,0 2,956

N válido (por lista) 158

 se deduce que el tiempo de espera en la última visita por semana de

cada comensal en el restaurante “Don lucho” es de un promedio
12,23 min
 se ve en el consumo de proteínas por semana de cada comensal en el
restaurante “Don Lucho” es un promedio de 91,75grs
 se nota que el gasto semanal por semana de cada comensal en el
restaurante “Don Lucho” es un promedio de 33,62 soles.
 El promedio de la edad de mujeres que ingresan es de 20 años al
restaurante “Don Lucho”
 Se ve que el promedio de número de visitas por semana es de 3
veces.

15
 Estadísticos descriptivos

Media Desviación estándar Varianza

Error estándar Estadístico Estadístico

Tiempo de espera en su última visita ,2453 3,0836 9,509

Consumo de proteínas por semana

3,8615 48,5384 2355,981
(grs.)

Gasto semanal ,5357 6,7341 45,348

Edad ,195 2,453 6,019

Nro Visitas por semana ,1094 1,3747 1,890

N válido (por lista)

 El tiempo de espera en la última visita en el restaurant “Don lucho” por el

comensal es de 3,08 con un nivel confianza de 95%
 Consumo de proteínas por semana en el restaurant “Don lucho” por el comensal
es de 48,54grs con un significancia de 5%
 En gasto semanal en el restaurant “Don lucho” por el comensal es de 6,7 soles
 En edad de los comensales en el restaurant “Don lucho” oscila en 3 años
 El número de visitas de los comensales en el restaurant “Don lucho” es con una
desviación de 1.

16
Tabla de frecuencia
Calidad de la comida y la bebida

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado

Válido Alta 97 61,4 61,4 61,4

Baja 12 7,6 7,6 69,0

Media 49 31,0 31,0 100,0

Total 158 100,0 100,0

 En la calidad de comida y bebida en calidad Alta es de un porcentaje

61,4% a través de ello es bueno en el restaurante “don lucho”

 En la calidad de comida y bebida en calidad Media es de un

porcentaje 31,0% a través de ello es bueno en el restaurante “don
lucho”
 En la calidad de comida y bebida es baja 7,6% es decir que solo
tiene una totalidad un poco baja en el restaurante “don lucho”

Calificación de la calidad del servicio

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado

Válido Bueno 37 23,4 23,4 23,4

Excelente 112 70,9 70,9 94,3

Regular 9 5,7 5,7 100,0

Total 158 100,0 100,0

 En la calificación de servicio en el restaurant “don lucho”,los

comensales han calificado con un 23,4% Bueno
 En la calificación de servicio en el restaurant “don lucho”,los
comensales han calificado con un 70,90% Excelente

17
  En la calificación de servicio en el restaurant “don lucho”,los
comensales han calificado con un 5,70% Regular

Nivel de Satisfacción

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado

Válido Insatisfecho 41 25,9 25,9 25,9

Satisfecho 117 74,1 74,1 100,0

Total 158 100,0 100,0

 En el nivel de satisfacción en el restaurant “don lucho”,los

comensales han calificado con un 25,90% de insatisfacción
 En el nivel de satisfacción en el restaurant “don lucho”,los
comensales han calificado con un 74,10% de satisfacción

ANALIZANDO LOS GRÁFICOS:

18
 Se ve en el gráfico de barras que la calidad de comida y bebida la
calificación que sobresale es de las más ALTA

 En la calificación de servicio se ve que es excelente en el restaurante

“Don lucho”

 Nivel de satisfacción que ha obtenido el restaurant “Don lucho” por los

comensales es SATISFECHO

19
 Estadísticos

Zscore:
Tiempo de Consumo de Zscore(Gastose
espera en su proteinas por manal) Gasto
Gasto semanal última visita semana (grs.) semanal

N Válido 158 158 158 158

Perdidos 0 0 0 0

Media 33,618 12,226 ,0000000 ,0000000

Error estándar de la media ,5357 ,2453 ,07955573 ,07955573

Mediana 33,500 12,350 -,1286792 -,0174815

Moda 33,4 12,1 -1,58423a -,03233

Desviación estándar 6,7341 3,0836 1,00000000 1,00000000

Varianza 45,348 9,509 1,000 1,000

Mínimo 16,3 3,8 -1,63985 -2,57165

Máximo 52,0 19,3 1,80278 2,72974

 En gasto semanal que han realizado los comensales en promedio de gasto

oscila entre 35-40 soles.

20
 En el tiempo de espera en la última visita de los comensales se encuentra
en el intervalo de 15-20 min.

 En el consumo de proteínas en grs de los comensales es de 10-12.5

21
  En la edad que visitaron los comensales es de promedio 20 años

2.2. ANALISIS DESCRIPTIVO DE VARONES

Estadísticos descriptivos

N Mínimo Máximo Suma Media

Estadístico Estadístico Estadístico Estadístico Estadístico

Tiempo de espera en su
187 4,2 19,7 2150,5 11,500
última visita

Consumo de proteinas por

187 12,15 179,25 19461,90 104,0743
semana (grs.)

Gasto semanal 187 16,3 52,0 6384,7 34,143

Nro Visitas por semana 187 1 5 534 2,86

Edad 187 17 24 3856 20,62

N válido (por lista) 187

 se deduce que el tiempo de espera en la última visita por semana de

cada comensal en el restaurante “Don lucho” es de un promedio 11,5
min
 se ve en el consumo de proteínas por semana de cada comensal en el
restaurante “Don Lucho” es un promedio de 104,07grs
 se nota que el gasto semanal por semana de cada comensal en el
restaurante “Don Lucho” es un promedio de 34,4 soles.

22
  El promedio de la edad de mujeres que ingresan es de 21 años al
restaurante “Don Lucho”
 Se ve que el promedio de número de visitas por semana es de 3
veces.

Estadísticos descriptivos

Media Desviación estándar Varianza

Error estándar Estadístico Estadístico

Tiempo de espera en su última visita ,2115 2,8925 8,367

Consumo de proteinas por semana

3,37820 46,19622 2134,090
(grs.)

Gasto semanal ,5287 7,2304 52,279

Nro Visitas por semana ,102 1,401 1,963

Edad ,181 2,478 6,140

N válido (por lista)

 El tiempo de espera en la última visita en el restaurant “Don lucho” por el

comensal es de 2,9 con un nivel confianza de 95%
 Consumo de proteínas por semana en el restaurant “Don lucho” por el comensal
es de 46,20grs con un significancia de 5%
 En gasto semanal en el restaurant “Don lucho” por el comensal es de 7,2 soles
 En edad de los comensales en el restaurant “Don lucho” oscila en 3 años
 El número de visitas de los comensales en el restaurant “Don lucho” es con una
desviación de 1.

23
 Calidad de la comida y la bebida

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado

Válido Alta 99 52,9 52,9 52,9

Baja 24 12,8 12,8 65,8

Media 64 34,2 34,2 100,0

Total 187 100,0 100,0

 En la calidad de comida y bebida en calidad Alta es de un porcentaje

52,9% a través de ello es bueno en el restaurante “don lucho”

 En la calidad de comida y bebida en calidad Media es de un

porcentaje 34,2% a través de ello es bueno en el restaurante “don
lucho”
 En la calidad de comida y bebida es baja 12,8% es decir que solo
tiene una totalidad un poco baja en el restaurante “don lucho”

Calificación de la calidad del servicio

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado

Válido Bueno 36 19,3 19,3 19,3

Excelente 129 69,0 69,0 88,2

Regular 22 11,8 11,8 100,0

Total 187 100,0 100,0

 En la calificación de servicio en el restaurant “don lucho”,los

comensales han calificado con un 19,3% Bueno
 En la calificación de servicio en el restaurant “don lucho”,los
comensales han calificado con un 69% Excelente

24
  En la calificación de servicio en el restaurant “don lucho”,los
comensales han calificado con un 11,8% Regular

Nivel de Satisfacción

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado

Válido Insatisfecho 64 34,2 34,2 34,2

Satisfecho 123 65,8 65,8 100,0

Total 187 100,0 100,0

 En el nivel de satisfacción en el restaurant “don lucho”,los

comensales han calificado con un 34,2% de insatisfacción
 En el nivel de satisfacción en el restaurant “don lucho”,los
comensales han calificado con un 65,8% de satisfacción

Gráfico de barras

 Se ve en el gráfico de barras que la calidad de comida y bebida la

calificación que sobresale es de las más ALTA

25
 En la calificación de servicio se ve que es excelente en el restaurante
“Don lucho”

 Nivel de satisfacción que ha obtenido el restaurant “Don lucho” por los

comensales es SATISFECHO

26
 En el tiempo de espera en la última visita de los comensales se encuentra
en el intervalo de 20-25 min.

27
 En consumo de proteínas que han consumido los comensales es
de 15-20 grs.

 En gasto semanal de los comensales que han realizado en el restaurant

“Don Lucho” oscila en 30-40 soles.

28
 En edad de los comensales que más han visitado el restaurant está en el
intervalo 20-30 años

29
CAPITULO
III

30
3. ESTADISTICA INFERENCIAL
3.1. HIPOTESIS PARA DOS MUESTRAS
 El gerente del restaurante “Don Lucho” desea saber si existe
diferencia entre el tiempo de espera en las visitas de varones y
mujeres. Sabiendo que de una muestra de tamaño 158 se obtuvo
que en promedio las mujeres esperan 12,226 min con una
desviación estándar de 3,0836 y de una muestra de tamaño 187
los varones en promedio esperan 11,5 min con una desviación
estándar de 2,8925.
i) Hipótesis:
𝐻0 : 𝑢1 − 𝑢2 = 0
𝐻0 : 𝑢1 − 𝑢2 ≠ 0
Con un nivel de significancia del 5%.
(𝑥̅1 −𝑥̅2 )−(𝑢1 −𝑢2 )
ii) 𝑍0 =
𝑆 𝑆
√ 𝑥1 + 𝑥2 Gráfica de distribución
𝑛 𝑛
Normal; Media=0; Desv.Est.=1
𝑍 𝑡𝑎𝑏𝑢𝑙𝑎𝑑𝑜
0,4

0,3
Densidad

0,2

0,1

0,025 0,025
0,0
-1,960 0 1,960
X
iii) 𝑍 𝑐𝑎𝑙𝑐𝑢𝑙𝑎𝑑𝑜
(𝑥̅1 − 𝑥̅2 ) − (𝑢1 − 𝑢2 )
𝑍0 =
√𝑆𝑥1 + 𝑆𝑥2
𝑛 𝑛

(12.266 − 11.5)
𝑍0 = = 2.36
Gráfica de distribución
3.08362 2.89252
√
Normal; Media=0; Desv.Est.=1 + 187
158
0,4

0,3
Densidad

0,2

0,1

0,025 0,025
0,0
-1,960 0 1,960 2.36
X
iv) Se rechaza 𝐻0 .
Se estima a un 95% de confianza que las mujeres esperan más
tiempo en su ultima visita al ser atendido.

31
 El gerente quiere cambiar el menú según el consumo de proteínas
que tienes lo varones y mujeres. Sabiendo que en promedio las
mujeres consumen 91,746 gr por semana con una desviación
estándar 48,5384 gr y los varones consumen 104,0743 gr
proteínas por semana con una desviación estándar de 46,19622.

i) Hipótesis:
𝐻0 : 𝑢1 − 𝑢2 = 0
𝐻0 : 𝑢1 − 𝑢2 ≠ 0
Con un nivel de significancia del 5%.
(𝑥̅1 −𝑥̅2 )−(𝑢1 −𝑢2 )
ii) 𝑍0 =
𝑆 𝑆
√ 𝑥1 + 𝑥2 Gráfica de distribución
𝑛 𝑛
Normal; Media=0; Desv.Est.=1
𝑍 𝑡𝑎𝑏𝑢𝑙𝑎𝑑𝑜
0,4

0,3
Densidad

0,2

0,1

0,025 0,025
0,0
-1,960 0 1,960
X
iii) 𝑍 𝑐𝑎𝑙𝑐𝑢𝑙𝑎𝑑𝑜
(𝑥̅1 − 𝑥̅2 ) − (𝑢1 − 𝑢2 )
𝑍0 =
√𝑆𝑥1 + 𝑆𝑥2
𝑛 𝑛

(91,746 − 104,0743)
𝑍0 = = −2.40
Gráfica de distribución
48,5384
2
46,19622
2
√ Desv.Est.=1+
Normal; Media=0;
158 187
0,4

0,3
Densidad

0,2

0,1

0,025 0,025
0,0
-1,960 0 1,960
-2.40 X
iv) Se rechaza 𝐻0 .
Se estima a un 95% de confianza que las mujeres consumen
menos proteína en promedio en las visitas del restaurant “Don
Lucho”.

32
CONCLUSIONES
 Al analizar las diferentes variables llegamos a la conclusión que hay mayor nivel de
satisfacción en los varones que en las mujeres por el servicio atendido en el restaurant.
 Al aplicar nuestra prueba de hipótesis para dos muestra, podemos diferenciar entre dos
variables y sacar conclusiones más óptimas para un desarrollo y mejoramiento de las
variables en estudio.
 En la parte descriptivo nos ha ayudado bastante en analizar las variables quienes
consumen mas en el restaurante. Entre otras variables de si mismo.
 En la parte descriptivo se nota que las comensales mujeres que consume dicho producto
son los que consumen mas y aparecen superior.