Perú es el cuarto exportador mundial de calamar, pota y jibia, con ventas de US$230 millones en 2017. La pota es el principal producto de exportación y sus principales mercados son España y China. Aunque Perú exporta estos productos mayormente congelados, existen oportunidades para agregar más valor a través de procesamiento y envasado. Expandir la exportación de pota enlatada y curada permitiría aprovechar mejor la alta demanda y precios en los mercados internacionales.
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Perú es el cuarto exportador mundial de calamar, pota y jibia, con ventas de US$230 millones en 2017. La pota es el principal producto de exportación y sus principales mercados son España y China. Aunque Perú exporta estos productos mayormente congelados, existen oportunidades para agregar más valor a través de procesamiento y envasado. Expandir la exportación de pota enlatada y curada permitiría aprovechar mejor la alta demanda y precios en los mercados internacionales.
Perú es el cuarto exportador mundial de calamar, pota y jibia, con ventas de US$230 millones en 2017. La pota es el principal producto de exportación y sus principales mercados son España y China. Aunque Perú exporta estos productos mayormente congelados, existen oportunidades para agregar más valor a través de procesamiento y envasado. Expandir la exportación de pota enlatada y curada permitiría aprovechar mejor la alta demanda y precios en los mercados internacionales.
Perú es el cuarto exportador mundial de calamar, pota y jibia, con ventas de US$230 millones en 2017. La pota es el principal producto de exportación y sus principales mercados son España y China. Aunque Perú exporta estos productos mayormente congelados, existen oportunidades para agregar más valor a través de procesamiento y envasado. Expandir la exportación de pota enlatada y curada permitiría aprovechar mejor la alta demanda y precios en los mercados internacionales.
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RESUMEN
Las exportaciones en el país se han incrementado poco a poco, exportándose cada vez más los productos no tradicionales en el cual está comprendido los productos pesqueros (Calamar, Pota y Jibia).
El calamar, pota y jibia peruana es un alimento muy nutritivo que tiene mucho potencial en el mercado internacional. Actualmente, nuestro país es el cuarto exportador más grande de calamar, pota y jibia en el mundo con 7% de participación y ventas de US$ 230.63 millones., y la diferencia radica principalmente porque Perú exporta estos productos de manera congelada, un producto de menor valor económico.
Los otros países exportadores que están por encima de Perú son: China que lidera la exportación mundial de estos productos, con 36% de participación del mercado y ventas de US$ 1,080 millones. Tailandia es el segundo país exportador con 12% de participación y ventas de US$ 382.61millones y en tercer lugar se ubica India con una participación de 10% y ventas de US$ 328.85 millones.
Con relación a la pota, que es el producto de nuestro interés en esta investigación fue la especie hidrobiológica que más exportó el país en los primeros cinco meses del año, con una participación del 49.2% del total de productos de pesca para el Consumo Humano Directo (CHD).
Los despachos de pota o calamar gigante, como también se le conoce, se realizaron
fundamentalmente en la modalidad de congelado (295 millones 26,000 dólares). Con un crecimiento de 55.2%. Se enviaron tentáculos, filetes, nucas, anillas y botones.
Entre las principales empresas exportadoras de pota que se encuentran en nuestro país están Altamar Foods Perú, Pesquera Exalmar S.A.A., Consorcio Industrial El Pacifico, Inversiones Perú Pacifico S.A, Pesquera Hayduk S.A., Kampo Marino PerúS.R.Ltda., Proveedora de Productos Marinos, entre otras.
En el caso de la empresa Altamar Foods Perú S.R.L., que es la que más resalta de las otras, procesa este producto no tradicional bajo los procesos de recepción, eviscerado, fileteado, lavado, laminado, plaqueado, congelado, desbandejado, empacado, almacenado, todos estos procesos llevados a cabo dentro de una adecuada y segura infraestructura, además con la máquinas especializadas para la adecuada producción y conservación del producto.
Los principales destinos fueron España y China que demandaron pota por 629 millones 270,000 dólares y 486 millones 460,000 dólares, respectivamente. En el caso del país hispano, sus pedidos crecieron 21% y las del país asiático 15%. Otros mercados fueron Japón, Tailandia, Italia, México, Taiwán, Rusia y Estados Unidos, entre otros
.Estos países compran pota congelada, para procesarlo en pota enlatada u otros, dándole valor agregado y generando mayores ganancias por mayor precio de venta. ABSTRACT
Exports in the country have increased little by little, exporting more and more non- traditional products in which the fishery products are included (Squid, Pota and Cuttlefish).
The squid, cuttlefish and Peruvian cuttlefish is a very nutritious food that has a lot of potential in the international market. Currently, our country is the fourth largest exporter of squid, squid and cuttlefish in the world with a 7% share and sales of US $ 230.63 million., And the difference lies mainly because Peru exports these products in a frozen manner, a product of lower economic value.
The other exporting countries that are above Peru are: China leading the world export of these products, with 36% market share and sales of US $ 1,080 million. Thailand is the second exporting country with a 12% share and sales of US $ 382.61 million and in third place India with a 10% share and sales of US $ 328.85 million.
Regarding the squid, which is the product of our interest in this research, it was the hydrobiological species that most exported the country in the first five months of the year, with a participation of 49.2% of the total of fishing products for direct human consumption. (CHD).
Giant squid or giant squid dispatches, as it is also known, were mainly frozen (295 million 26,000 dollars). With a growth of 55.2%. Tentacles, fillets, nape, rings and buttons were sent.
Among the main companies that export squid found in our country are Altamar Foods Peru, Pesquera Exalmar SAA, El Pacifico Industrial Consortium, Inversiones Peru Pacifico SA, Pesquera Hayduk SA, Kampo Marino PeruS.R.Ltda., Supplier of Marine Products, among other.
In the case of the company Altamar Foods Peru SRL, which is the most outstanding of the others, it processes this non-traditional product under the processes of reception, gutting, filleting, washing, rolling, plating, freezing, dismantling, packing, storage, all these processes carried out within a suitable and safe infrastructure, in addition with the specialized machines for the adequate production and conservation of the product. The main destinations were Spain and china that demanded pota for 629 million 270,000 dollars and 486 million 460,000 dollars, respectively. In the case of the Hispanic country, their orders grew 21% and those of the Asian country 15%. Other markets were Japan, Thailand, Italy, Mexico, Taiwan, Russia and the United States, among others
These countries buy frozen squid, to process it into canned or other potatoes, giving it added value and generating greater profits at a higher sale price. CONCLUSIÓN
Existe una gran demanda creciente en el mercado a exportar por productos marinos, especialmente la pota que ha mantenido una tendencia creciente en los últimos años
RECOMENDACIÓN
Para lograr expandirse en mercados internacionales, no es suficiente exportar la pota
congelada. Se debe incentivar la producción de pota enlatada y pota curada, ya que estos productos representan mayor demanda que la pota congelada. Además, tienen un mayor valor en mercados internacionales
