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    Arroz en Diversas Presentaciones

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    Josue Cj Juarez
    Este documento describe diferentes tipos de arroz, incluyendo el arroz integral, glutinoso, de grano corto, medio y largo, aromático, pigmentado, redondo, vaporizado, basmati, silvestre y rojo. Explica las características de cada tipo de arroz como su color, tamaño del grano, uso en la cocina, nutrientes y métodos de cocción.

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    Arroz en Diversas Presentaciones

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    Josue Cj Juarez
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    Este documento describe diferentes tipos de arroz, incluyendo el arroz integral, glutinoso, de grano corto, medio y largo, aromático, pigmentado, redondo, vaporizado, basmati, silvestre y rojo. Explica las características de cada tipo de arroz como su color, tamaño del grano, uso en la cocina, nutrientes y métodos de cocción.

    Descripción original:

    comidas

    Título original

    arroz en diversas presentaciones

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    Este documento describe diferentes tipos de arroz, incluyendo el arroz integral, glutinoso, de grano corto, medio y largo, aromático, pigmentado, redondo, vaporizado, basmati, silvestre y rojo. Explica las características de cada tipo de arroz como su color, tamaño del grano, uso en la cocina, nutrientes y métodos de cocción.

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    Josue Cj Juarez
    Este documento describe diferentes tipos de arroz, incluyendo el arroz integral, glutinoso, de grano corto, medio y largo, aromático, pigmentado, redondo, vaporizado, basmati, silvestre y rojo. Explica las características de cada tipo de arroz como su color, tamaño del grano, uso en la cocina, nutrientes y métodos de cocción.

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    IRIS JANETH CUJÁ JUÁREZ

    10/02/2019

    ARROZ INTEGRAL: Su color es más oscuro que el de los otros arroces


    ya que la película que envuelve el grano no se extrae del todo. Puede
    ser de grano largo o corto. Es muy nutritivo, con alto contenido de fibra
    que favorece la digestión y brinda un gran aporte de energía. Requiere
    una cocción larga y es ideal para preparaciones como pilaf y ensaladas.
    Queda con una textura suave y esponjosa una vez cocido. Es apto para
    dietas sin gluten.

    ARROZ GLUTINOSO: Es rico en almidón, por eso sus granos quedan


    pegados al cocinarse. Es la versión pegajosa del arroz blanco de grano
    corto. Se utiliza mucho en preparaciones asiáticas como el sushi,
    postres y dulces orientales. No tiene gluten. Es similar al arroz japonés o
    para sushi.

    ARROZ DE GRANO CORTO: es casi redondo y se encuentra en Japón,


    Norte de China y Corea.Se utiliza para preparar sushi.

    ARROZ DE GRANO MEDIO: es el más utilizado en la cocina española (el


    arroz bomba de la paella), en América Latina y en Italia, para
    preparar risotto.

    ARROZ DE GRANO LARGO: requiere una proporción alta de agua para


    su cocción. Se utiliza mucho en la cocina china e india y es el más
    consumido en Estados Unidos.

    ARROZ AROMÁTICO: son diferentes arroces de grano medio o largo con


    aroma, incluyendo la mayoría de arroces de la India y Pakistán (basmati)
    y los arroces jazmín.

    ARROZ PIGMENTADO: arroces con pigmentos que le dan color púrpura o


    rojo. Cuando el salvado se elimina, el color desaparece.
    IRIS JANETH CUJÁ JUÁREZ
    10/02/2019
    ARROZ REDONDO
    Este arroz es de cocción homogénea. Absorbe el sabor de los alimentos
    que acompaña y es el más utilizado para elaborar paellas, arroces
    caldosos y guisados.

    ARROZ VAPORIZADO
    Este arroz ha sido sometido a un tratamiento de vapor con agua que le
    da su característico tono dorado. Es rico en fibra y minerales y siempre
    queda suelto, no se pasa. Se utiliza para paellas, ensaladas, arroces
    caldosos y guarniciones.

    ARROZ BASMATI
    Es originario de la India y Pakistán, de grano largo y se caracteriza por su
    fragancia y sabor. Cocido o al vapor resulta esponjoso y su aroma
    recuerda al de las nueces. Su sabor único es perfecto para ensaladas,
    guarniciones y recetas exóticas.

    ARROZ SALVAJE (ARROZ SILVESTRE)


    Es de origen canadiense y realmente se trata de hierbas acuáticas. Los
    granos son estrechos y oscuros, muy perfumados y ricos en fibra,
    proteínas, minerales y vitaminas. Necesita más tiempo de cocción. Se
    puede preparar solo o, una vez cocido, mezclarlo con otros arroces
    cocinados. Si se fríe, explota como las palomitas.

    ARROZ ROJO
    El arroz rojo es muy utilizado en la cocina y medicina china y cuenta con
    numerosos beneficios para la salud. Al no sufrir el proceso de molienda,
    conserva una capa de salvado sobre el grano que contien

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