"ROL DE LA ENFERMERA EN TERAPIA NUTRICIONAL"

Lic. Tattiana Puyén Rodríguez

Enf. Intensivista H.S.R
Enfermera de Unidad de Soporte Metabólico Nutricional

Las unidades de soporte metabólico y nutricional están conformadas por grupos

multidisciplinarios de profesionales:
Médico
Enfermera
c) Químico Farmacéutico
d) Nutricionista
MISION:
Brindar terapia nutricional ESPECIALIZADA de alta calidad y eficiencia a todo tipo de pacientes en
el hospital o fuera de éste.
Cada uno debe cumplir requisitos y funciones individuales específicas dentro del equipo.
En el campo de la enfermería se puede considerar como subespecialidad.

3 ¿ CUÁL ES EL ROL DE LA ENFERMERA?

SUS FUNCIONES:
ASISTENCIAL : (CA)
Valoración diaria del Estado nutricional de los pacientes a cargo.
Ciudadanos de acceso enterales y vasculares.
Registro diario de la ingesta de nutrientes proveniente de todas las fuentes .
Colocación de accesos nasoenterales.
Control y balance de líquidos administrados y eliminados.
Control y evaluación de los exámenes de laboratorio.
Evaluación de órganos principales.
Vigilancia del proceso de administración de dietas enterales y parentales.
Tolerancia a la Terapia Nutricional.
Vigilancia del cuidado diario de enfermería.
Vigilan Interacciones nutriente- nutriente o medicamento nutriente.
Vigilancia y prevención de infecciones en terapia nutricional, desarrollando un registro.

4 DOCENCIA
Participa activamente en cursos de Educación Continua relacionados con TERAPIA NUTRICIONAL
(CA).
Incrementar su experiencia, habilidad y destrezas que se reflejan en la práctica diaria de TERAPIA
NUTRICIONAL a través de programas de entrenamiento y actualización permanente. (CA).

5 INVESTIGACIÓN
Participa activamente en las ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN ( CB).
Participa como miembro activo en Comités de Investigación.
Identificación de Problemas Clínicos Nutricionales para realizar investigación en TERAPIA
NUTRICIONAL (CB).

6 ADMINISTRATIVAS
Participar en la Gestión Administrativa del Equipo Interdisciplinario de Terapia Nutricional en
colaboración con otros profesionales de la Salud (CA).
Participa como miembro de servicio, equipo que coordina la provisión de los elementos y
productos utilizados en TERAPIA NUTRICIONAL: Asesora, gestiona o gerencia ese trabajo en
particular. (CB).
Trabajo en equipo.

7 ¿CUALQUIER ENFERMERA PUEDE SER PETN? ¿ CUÁL ES EL PERFIL?

El Profesional de Enfermería en Terapia Nutricional debe tener el siguiente perfil:
Titulo habilitante debidamente registrado.
Entrenamiento en el área de Terapia Nutricional que incluya: Atención al paciente, Educación e
Investigación, Administración, Gestión de Calidad (CA).
Completar un programa de Post-Grado o su equivalente en Terapia Nutricional .
Capacidad de Trabajo en Equipo.
Alto grado de motivación.
Ser reflexivo, crítico, humano y solidario.

8 ¿ QUÉ EVIDENCIAS TENEMOS?

Del 20-25% sufren desnutrición grave (Estudio ELAN)

9 DESNUTRICIÓN Estancia Hospitalaria Costos de Atención Complicaciones

Mortalidad

10 ¿ CÓMO REALIZO LA EVALUACIÓN NUTRICIONAL DEL PACIENTE CRÍTICO?

A través de la valoración global subjetiva que evalúa: cambio de peso , ingesta alimentaria,
síntomas gastrointestinales, capacidad funcional. Esto por la anamnesis y el examen físico. Se
clasifica en:
a) bien nutrido
b) moderadamente nutrido o con riesgo
c) Severamente destruido.
Recomendación: realiza valoración subjetiva a cada paciente que ingresa a la unidad. ( Grado C)

11 ROL DE LA ENFERMERA EN TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL

Es el suministro de nutrientes al tracto gastrointestinal a través de la vía oral o a través de sondas
enterales

12 ¿ CÓMO DECIDO QUÈ TIPO DE SOPORTE NUTRICIONAL BRINDAR?

INTESTINO FUNCIONANTE
NO SI
NUTRICIONAL PARENTERAL
¿ ES CAPAZ DE TOMAR POR VIA ORAL 2/3 REQUERIMIENTOS?
> 7 DIAS
< 7 DIAS
SI NO
NP PERIFERICA ( DE ACUEDO A LOS PROCTOCOLOS NOTABLES,
NP CENTRAL
COMPLEMENTO
NES
< 4 SEMANAS
> 4 SEMANAS
NASOENTERAL
NASOENTERAL

13 ¿CÓMO ELIJO EL LUGAR Y MÉTODO DE PERFUSIÓN?

Se debe usar el tracto gastrointestinal en la medida de lo posible.
Riesgo de Aspiración
SI NO
Sonda Nasoyeyunal
Nutrición Nasogástrica
Administración continua
SI NO
Administración Continua
Administración Intermitente

14 ¿CUÁNDO DEBO INDICAR LA TERAPIA NUTRICIONAL?

Inmediatamente después de la estabilización hemodinámica. ( Recomendación Grado B)
Antes de 3 días de ayuno en pacientes desnutridos. ( Recomendación Grado B)
Antes de los 7 días de ayuno en pacientes no desnutridos.
La tendencia actual es iniciar la Terapia Nutricional enteral lo antes posible.

15 BENEFICIOS DE LA NUTRICIÓN ENTERAL

La nutrición enteral mantiene la integridad de Mucosa Gastrointestinal , lo que podría evitar la
translocación bacteriana, es más económica, de administración fácil y segura, asegura una mejor
utilización de nutrientes.
Estos beneficios de la Nutrición Enteral se disminuyen o anulan cuando esta se comienza en forma
tardía . Recomendación Grado B.

16 ¿QUÉ DIETA LE VOY ADMINISTRAR A MI PACIENTE?

Las dietas enterales pueden clasificarse :
Tipo: Artesanales, industrializadas, Osmolalidad:
Osmolalidad: Hipótonicas, Isotónicas, Hipertónicas
Densidad calórica: normocalórica , HIPOCALÓRICA, HIPERCALÓRICA.
Complejidad de los Nutrientes: Poliméricas, oligoméricas.
Composición: Completas, incompletas.

17 ¿QUÉ ES ESO DE DIETAS POLIMÉRICAS Y OLIGOMÉRICAS?

POLIMERICAS: Dietas entérales en las que las proteínas se presentan en forma intacta. ESTÁ
INDICADA EN PACIENTES CON FUNCIÓN DIGESTIVA Y ABSORTIVAS INTEGRAS.
OLIGOMÉRICAS O SEMIELEMENTALES: Son compuestos por nutrientes pre dirigidos
principalmente con las proteínas parcialmente hidrolizadas ( pre dirigidas) . ESTA INDICADA EN
PACIENTES QUE PRESENTAN ALTERACIONES EN LAS FUNCIONES DIGESTIVAS Y ABSORTIVAS:
intestino corto, pancreatitis aguda grave, enfermedad inflamatoria intestinal.

18 FÓRMULAS ENTERALES
SUPLEMENTO NUTRICIONAL COMPLETO Y BALANCEADO , DENSAMENTE CALÓRICO , y en alta
proteínas. Para su uso en pacientes estresados con necesidades calóricas incrementadas o para
pacientes con restricciones de líquidos.

19 LÍQUIDO NUTRICIONAL ISOTÓNICO DE ALTO CONTENIDO DE NITROGENO: Está indicado para

las personas que muestran sensibilidad (intolerancia ) a los alimentos hipertónicos y requieren
nutrición isotónica balanceada. También para personas con dietas y absorción defectuosas de
grasas . Para personas con percepción del gusto alterado debido a la terapia de radiación o
quimioterapia.

20 GLUCERNA: Nutrición completa y Balanceada especialmente diseñada para el manejo de los

pacientes hiperglicémicos incluyendo la diabetes mellitus Tipo I y II y pacientes con inteligencia
inducida por stress.

21 NEPRO: NUTRICIÓN ESPECIALIZADA COMPLETA Y BALANCEADA: Es una formulación líquida

diseñada especialmente para suplir las necesidades nutricionales de las personas dializadas.
Es un alimento alto en calorías, moderado en proteínas y de bajo contenidos en electrolitos.
22 SUPLENA: Nutrición líquida especial para pacientes con insuficiencia renal no sometidos a
diálisis.

23 PULMOCARE: Es una fórmula enteral , alta en grasas, baja en carbohidratos, diseñada para
reducir la producción de dióxido de carbono, de tal suerte que minimiza la retención de CO2 que
resulta de la enfermedad pulmonar obstructiva crónica o de la falla respiratoria.

24 ¿ COMO LE ADMINISTRO LA DIETA ENTERAL A MI PACIENTE

¿ COMO LE ADMINISTRO LA DIETA ENTERAL A MI PACIENTE? ¿EN FORMA CONTINUA,
INTERMITENTE EN BOLOS…?
CARACTERÍSTICAS
INDICACIONES
VENTAJAS
DESVENTAJAS
CONTINUA
Administración continua.
Volumen administrado en 24 horas.
Pacientes estables.
Graves, con indicación de una rata menor de infusión.
Alimentación pospilórica.
Intolerancia a la alimentación interminente.
Mejor tolerancia.
Reducción del riesgo de reflujo y broncoaspiración .
Menor fluctuación de los niveles de insulina.
Posibilidad de mayor aporte nutricional.
Exige bomba de infusión .
Mayor costo.
Menor libertad de acción del paciente.
Mayor riesgo de oclusión de la sonda.
EN BOLOS
Administración de ml en el estómago con jeringa ( 20 a 60ml) cada 34 horas.
Infusión durante hombro +/ cm.
Pacientes a nivel domiciliario.
Sonda posicionada en el estómago.
Fácil manejo.
Equipo sencillo.
Costo menor que todas las formas de administración .
Tiempo corto de exposición de la fórmula enteral a la temperatura ambiente.
La infusión rápida puede provocar diarrea.
Hay mayor riesgo de broncoaspiración.
Requiere que el vaciamiento gástrico sea óptimo.
25 ¿ QUÉ COMPLICACIONES PUEDEN SURGIR EN LA TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL?
Nauseas y vómitos para evitar esto el paciente debe estar incorporado en ángulo de 30 a 45º
durante y hasta una hora después de la administración. Diarrea: Sobre todo con dietas de alta
osmolalidad. estreñimiento por poco aporte de líquidos , inmovilidad, sedoanalguesia, etc.
Broncoaspiración: Por ello se recomienda la administración por pilórica a pacientes en riesgo. Es la
complicación más seria y mas frecuente. Los factores de riesgo son: Retardo en el vaciamiento
gástrico, trastorno de conciencia, posición y movilización de los pacientes. Metabólicas: Las más
frecuentes son alteraciones de la glicemia, alteraciones electrolíticas, retención de líquidos o
deshidratación.

26 ROL DE LA ENFERMERA EN TERAPIA NUTRICIONAL PARENTERAL

La terapia nutricional parenteral consiste en la administración de nutrientes por vía intravenenosa
cuando el tacto gastrointestinal no puede ser utilizado o es insuficiente.

27 TIPOS DE NUTRICIÓN PARENTERAL

PERIFÉRICA: Administrativa a través de una vena periférica usualmente de la mano o del
antebrazo. Está indicada en pacientes que requieren alimentación parenteral por no más de 7-10
días o en aquellos pacientes en quienes es imposible o esta contraindicado un acceso venoso
central.
Permite osmolaridades menores de 500 mosm/L por el riesgo a la Flebitis ( Grado B y D).
CENTRAL (NPT): Administrada a través de venas de gran calibre ( subclavia, yugular interna,
femoral, vena cava superior ). Permite la administración de nutrientes sin restricción de
osmolaridad. Es llamada NPT porque la totalidad de los nutrientes puede ser aportada por esta
ruta.
El contenido de estas contribuye a que la osmolaridad sea mas de 1300 mosm/ L.

28 RECOMENDACIONES GENERALES PARA LA ADMINISTRACIÓN DE NUTRICIÓN PARENTERAL

1.Contar con un ambiente especializado para su preparación preferiblemente en cabina de flujo
laminar vertical, usando técnica aséptica. 2. Entregarlas a los servicios debidamente rotulados
indicando: Componentes Osmolalidad , goteo, número de bolsa, nombre de paciente, número de
cama y servicio. 3. Mantener la individualidad de la vía del catéter que está siendo utilizada para
nutrición parenteral y estos debe ser administrado en 24 horas y desechar el equipo. 4. Una bolsa
de nutrición parenteral no debe permanecer instaladas por más de 24 horas. Mantener
refrigerada a 4º la mezcla que no esté utilizando. 5. Retirar la bolsa de NPT MINIMO 2 HORAS
ANTES DE SU INFUSION. 6. No reinstale una bolsa NP que haya sido descontinuada o retirada.

29 7. Utilice dextrosa al 10 % cuando sea necesario interrumpir la administración de la NP. 8. No

utilice la vía del cráter de nutrición parenteral para la administración simultánea de
medicamentos, ni realice medición de PVC o toma de muestras sanguíneas. 9. Los filtros de 0.22
micras están indicadas en los casos en los que la NP contenga fosfato y calcio. Cambiar el filtro
cada horas según las indicaciones del fabricante. 10. Los filtros de 1.2 micras están indicados
cuando la nutrición parenteral contenga lípidos. 11. Observar la mezcla parenteral que se está
administrando en busca de precipitaciones y turbidez.

30 CUIDADOS DE ENFERMERÍA EN LA PREVENCIÓN DE INFECCIONES

Las puertas de entrada de microorganismos para el torrente sanguíneo son: el sitio de inserción
del catéter, la contaminación de las soluciones , contaminación de las conexiones , y focos de
infección a distancia como peritonitis. 1. La limpieza debe hacerse no solo del sitio de inserción si
no también de los tapones de inyección. 2. La frecuencia de la limpieza y del cambio de la curación
del sitio de inserción depende del tipo de apósito que se use. 3. El sitio de inserción debe revisarse
regularmente para detectar signos de infección especialmente presencia de secreción purulenta.
4. La cobertura ideal para los catéteres debe ser: estéril, conferir una barrera efectiva contra las
bacterias, permitir que la fijación del catéter sea segura, fácil de aplicar y retirar y ser cómodo para
el paciente. 5. Las conexiones y todo el sistema de infusión se deben manipular únicamente
después del lavado de manos.

31 COMPLICACIONES DE LA NPT
Complicaciones relacionadas con el catéter
Neumotorax embolia gaseosa
Localización inadecuada del catéter
Lesión arterial
Oclusión de acceso venoso
Salida accidental del catéter venoso
Complicaciones Sépticas
Complicaciones Metabólicas
Hiperglicemia, hipoglicemia, hipovolemia, deficiencia de ácidos grasos esenciales, hipercapnea,
etc.

32 CONCLUSIONES Y/O RECOMENDACIONES

El profesional enfermero en Terapia Nutricional debe contar con sólida preparación especializada
en las diferentes áreas (asistencial, investigación, docencia).
La Nutrición enteral debe iniciarse lo antes posible
Realizar valoración global subjetiva a nuestros pacientes
El PETN es responsable de los cuidados de los accesos enterales y parenterales, así como prevenir
complicaciones

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