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RESUMEN
ABSTRACT
An applied and experimental research was conducted, since two agroindustrial byproducts
were evaluated orange peel and banana rejection, subjecting them to a bioprocess for the
production of silage by inoculating the microorganism Lactobacillus bucheneri, from whey.
The efficiency of the inoculant substrates and reducing fermentation time was checked,
stabilization of the temperature variables, pH, increasing the percentage of lactic acid, growth
of lactic acid bacteria and determining nutritional quality by physicochemical analysis,
microbiological quality and palatability.
Keywords: silage, agroindustrial subproduct, lactic acid, orange peel, banana rejection.
INTRODUCCION
proceso que permite dar una opción de
El uso de los subproductos manejo a los desechos productivos. Este
agroindustriales en la alimentación o uso de los desechos o remanentes
suplementación de bovinos ha originado un agroindustriales ha resultado ser una
En la evaluación de palatabilidad, se
pudo observar como el tiempo de consumo 3. BELTRAN, R. (2004). Evaluación de
disminuyo a través del tiempo, el registro de híbridos de maíz forrajero y aditivos
tiempo mayor esta dado para en el día 1, para ensilaje en el norte de México.
probablemente pudo ser debido a que los México: Prentice Hall. 263 p.
animales se enfrentaron a alimentos nuevos
totalmente desconocidos, mostraron aptitud 4. CEDEÑO, G. (1970). Silos y
de resistencia inicial que con el transcurso ensilajes en ganado de leche.
de los 4 días siguientes disminuyo. Para Bogota: ICA. 194 p.
este parámetro se podría explicar que la
eficiencia de los subproductos en la 5. CHICCO, C. (1987).
palatabilidad de especie bovina fue óptima Complementación y suplementación,
dada las características logradas en la fase estrategias en la alimentación
de fermentación y a la acción ejercida por animal. Maracay: Centro Nacional
las materias primas empleadas. Con estas de Investigaciones Agropecuarias.
pruebas quedaría demostrado que los 203 p.
subproductos del estudio son altamente
palatables y se recomendaría no modificar 6. COMBELLAS, J., ALVAREZ, R.
(2001). Uso de la cama de pollos en
BIBLIOGRAFÍA raciones para bovinos. Guanare:
Zamora. 284 p.
1. ARZUAGA J. (1998). Ensilaje de
King Grass empleando diferentes 7. DE LA ROZA, D. (2005). El ensilado
variantes del inóculo de bacterias en zonas húmedas y sus
ácido lácticas (Pennicetum indicadores de calidad. Madrid:
purpureum x Pennisetum typhoides). Laboratorio de Nutrición Animal. 271
La Habana: Granma. 234 p. p.