Antropometria
Antropometria
Antropometria
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Existen básicamente tres grupos de métodos para evaluar el estado nutricional de un
individuo o de una comunidad, ellos son: Directos, Indirectos y Ecológicos. El primer grupo
se refiere a los estudios clínicos, de laboratorio y antropométricos que se realizan en una
persona. El segundo grupo se basa en el uso de las estadísticas vitales de una comunidad
o población, por ejemplo: conocer la morbilidad y la mortalidad de grupos más afectados o
en riesgo de problemas nutricionales.. Y el tercer grupo se basa en las características de
producción, mercadeo y consumo de alimentos en la población, ya sea ésta agropecuaria
o industrial.
El método clínico inicialmente fue la base para diagnosticar los estados de desnutrición y
aún tiene vigencia, pero dado que cuando los signos y síntomas se presentan, ya la
enfermedad está avanzada y suelen ser inespecíficos, su aplicación en individuos y
comunidades para realizar acciones preventivas no es conveniente. El método químico o
de laboratorio, da la oportunidad de detectar estados de desnutrición antes de que la
enfermedad se manifieste, sin embargo tiene el inconveniente que es muy caro y necesita
de instalaciones especiales, lo cual limita su uso a casos particulares, y para aplicarlo en
comunidades con propósitos de Salud Pública no es funcional.
Método antropométrico
Mediciones antropométricas
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Para una interpretación correcta de los datos es importante estandarizar las condiciones de
medición de estas variables.
Peso corporal
Es la medida mas generalizada que puede expresarse como medida aislada o sea, el peso
obtenido en un momento dado; o como cambio del peso, cuando se efectúan mediciones
seriadas en el mismo individuo en el tiempo. Las mediciones seriadas proporcionan
información sobre la velocidad de ganancia o pérdida de peso por unidad de tiempo; criterio
muy utilizado en la medición del crecimiento de los niños.
Esta medida indica la masa corporal en conjunto, incluye: tejido óseo, tejido muscular, tejido
adiposo, vísceras, líquidos, ingesta (alimentos y líquidos recientes) y excretas. Refleja el
estado general de las reservas corporales sin determinar cuál de los componentes
corporales o nutrientes pudieran encontrarse en exceso o deficiente.
Para establecerlo, se utilizan las balanzas o pesas, existen de resorte y de palanca, las
primeras son menos confiables porque se desajustan con facilidad y debe tenerse un pilón
de peso conocido para calibrarlas con frecuencia. Las de palanca o brazo son más exactas
y se desajustan menos, entre ellas están las de tipo reloj (Salter) y las de pie. Las dos
tienen su tornillo o perno para la calibración constante. Una persona con pericia para
efectuar la medición no tiene mayor diferencia en sus medidas, la cual se puede reducir en
cuanto más cuidado tenga para realizar la medición. El niño a pesarse debe tener la menor
cantidad de ropa posible, se calculan 100g. de ropa, lo cual puede restársele al peso
individualmente, después de efectuar la medición.
Estatura o Talla
Mide el crecimiento lineal del cuerpo, el cual corresponde al esqueleto, principalmente los
huesos largos. La estatura o talla también puede expresarse como medida alcanzada en
un momento dado, o como velocidad o incremento de la estatura en el tiempo. La estatura
refleja la historia nutricional de un individuo al relacionarla con la edad, como el efecto
acumulado de factores ambientales en el potencial genético del crecimiento.
Edad
Por lo anterior y por ser la edad un dato con el cual se relacionan las mediciones para
construir indicadores, establecer la edad del niño con exactitud es necesario, y para ello, la
“partida de nacimiento” es el documento más confiable. Sin embargo, cuando, las madres
o encargados no la poseen o no desean mostrarla, entonces hay que confiar en la memoria
de ellos, o bien si no recuerdan con exactitud la fecha de nacimiento del niño, se puede
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hacer referencia a eventos locales de la comunidad, acontecimientos relevantes, ó edad de
otros hijos. para establecer la edad.
Índices Antropométricos
Las mediciones antropométricas, hacen referencia a diferentes variables, de las cuales, las
más utilizadas son el peso y la talla. Estas medidas por si solas no aportan información
relevante para la evaluación nutricional, por ejemplo, si decimos que en determinado Centro
de Salud se atienden 100 niños que pesan 10 kgs., este dato aislado no tiene significado
evaluativo, pero si agregamos la edad, (en este caso un año), podemos concluir que el peso
mencionado es adecuado para su edad. Esta ponderación se obtuvo al combinar las dos
mediciones: peso y edad (P/E); y esta combinación se denomina “Índice”, tal como lo serían
también el peso para la talla (P/T) y talla para la edad (T/E). Estos tres índices
antropométricos son los más utilizados en lactantes y niños preescolares y reúnen atributos
de factibilidad, validez, objetividad y sensibilidad. Son necesarios para interpretar y para
resumir las medidas y permiten estimar el estado nutricional global, pasado y actual.
PESO/EDAD:
Cuando éste índice tiene un valor por debajo de lo esperado (< 90%), se usa el término
“liviano” o “líghtness” (en inglés), par describir que una persona está por debajo de lo
esperado pero que no tiene ninguna patología. Cuando si existe alguna patología se
considera desnutrido “por debajo del peso” o “underweight” (en inglés).
TALLA/EDAD:
Este índice refleja el crecimiento lineal alcanzado en relación a la edad y su déficit indica
inadecuación de la dieta o la salud por un período largo de tiempo. Por esta razón se dice
que refleja la historia nutricional del individuo. Un niño con desnutrición aguda puede perder
peso pero no puede perder altura. Una talla o altura baja para la edad implica RETARDO
en el crecimiento. Este déficit comienza a manifestarse desde los primeros tres meses de
vida en países en vías de desarrollo y es más marcado en los niños mayores de dos años
de edad.
Cuando este índice está por debajo de lo esperado (> 95%), se aplican los términos:
“Pequeño”, que se refiere al niño que tiene una talla baja como parte de una variación
genética o étnica; y el término “Retardo”, conocido en la literatura como “Stunted”, que
refleja que el tener una baja talla-para-edad es patológico, consecuencia de un fallo para
4alcanzar el potencial genético de crecimiento lineal, como resultado de condiciones
nutricionales y de salud subóptimas por largo tiempo. Por lo anterior se puede afirmar que
este índice refleja el impacto que la desnutrición ha tenido en un niño o en una población;
PESO/TALLA:
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Este índice permite establecer la relación del peso del niño con el que le correspondería a
su talla actual. Evalúa el estado nutricional actual del niño o sea al momento que se aplica,
por eso se dice que detecta la DESNUTRICIÓN AGUDA O ACTUAL y permite tomar
acciones inmediatas para la recuperación. Este índice está bajo cuando la masa muscular
y la grasa corporal se encuentran disminuidas, es común en niños menores de dos años y
es de carácter reversible. Se le considera un indicador de desgaste.
Cuando éste índice está bajo (90%) y no hay antecedentes de enfermedad o alguna otra
causa que explique el fenómeno, se utiliza el término DELGADEZ; mientras que el término
DESGASTE es ampliamente usado cuando existe un proceso patológico reciente que ha
llevado a una pérdida significativa de peso, usualmente como consecuencia de privación
alimentaria y/o enfermedad.
Es un índice utilizado para el tamizaje del crecimiento físico. Se ha utilizado como indicador
de la adiposidad. En niños el IMC es específico para edad y sexo, sin embargo en los
adultos el IMC es un punto de corte fijo. Se calcula dividiendo el peso expresado en kilos
entre la talla en metros, elevada al cuadrado.
Los valores de este Índice corresponden a categorías: bajo peso, normal, riesgo de
sobrepeso (en niños) o sobrepeso y riesgo de obesidad (en niños) u obesidad. IMC arriba
de lo normal, se han asociado a mayor riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles.
Indicadores
Un indicador, frecuentemente, se establece a partir de índices. Por ejemplo una vez que se
ha obtenida la relación peso/edad de un niño, se obtiene el indicador al comparar éste con
una “Población de Referencia” con “Puntos de “Corte asignados (los cuales se mencionan
adelante).
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lactantes y niños pequeños incluyendo lactancia materna, buena atención de salud, hijos
de madres no fumadoras, que vivían en hogares con ambientes libres de humo y otros
factores relacionados con un buen estado de salud.
El nuevo Patrón de Crecimiento Infantil de la OMS confirma que todos los niños, nacidos
en cualquier parte del mundo, que reciban una atención óptima desde el comienzo de sus
vidas, tienen el potencial de desarrollarse en la misma gama de tallas y pesos. Por
supuesto, existen diferencias individuales entre los niños, pero a nivel regional y mundial la
media de crecimiento de la población es notablemente similar. Por ejemplo, los niños de la
India, Noruega y el Brasil registran patrones de crecimiento similares si se les proporcionan
las condiciones para un crecimiento sano en la primera infancia. El nuevo patrón demuestra
que las diferencias en el crecimiento infantil hasta los cinco años dependen más de la
nutrición, las prácticas de alimentación, el medio ambiente y la atención sanitaria que de
los factores genéticos o étnicos.
Las Tablas (ó curvas) de la OMS estas siendo utilizadas actualmente por el Ministerio de
Salud Pública y Asistencia Social de Guatemala, el Instituto Guatemalteco de Seguridad
Social (IGSS) y otros entes privados. Anteriormente se utilizaban las tablas de referencia
internacional del Centro Nacional de Estadísticas de Salud (NCHS, por sus siglas en inglés),
las cuales fueron construidas en base a una población menos representativa según
observaciones de la OMS. También se han utilizado en Guatemala las tablas de Navarro.
Una vez seleccionados los indicadores y la población de referencia, se deben definir los
puntos de corte o de Quiebre en base a los cuales pueda definirse cuál será el límite para
discriminar lo normal y aquello que no se considere como normal; permitiendo establecer
cuál es el estado nutricional de un niño o una población en un momento dado. Esto permite
tomar decisiones y definir acciones a seguir en los diferentes ámbitos que inciden en el
estado nutricional de individuos y poblaciones.
Los valores que provee un indicador se pueden expresar en diferentes escalas a fin de
uniformizar las medidas antropométricas obtenidas y establecer comparaciones con
patrones de referencia, (medidas de una población ideal). Los indicadores se expresan en:
a. Punteos de Desviación Estándar llamados “puntaje Z”
b. Porcentajes de la mediana de la población de referencia.
c. Percentiles
a. Puntaje Z
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Gráfica Nò. 1
Cada unidad de Puntaje Z equivale a “un paso” que nos alejamos del percentil 50. Si el
valor es positivo significa que nos alejamos hacia valores más altos que el percentil 50,
mientras que si el valor de Z es negativo implica que nos alejamos del percentil 50 hacia
valores más bajos. Existen equivalencias entre estos dos sistemas: El puntaje Z de +2
corresponde al percentil 97 y el puntaje Z -2 corresponde al percentil 3. Y dentro de estos
dos puntajes (y percentiles) está comprendido el 95% de la población. (ver gráfica No. 2)
De acuerdo a la interpretación de la OMS: El puntajes Z entre -1 y -2 se considera un punto
de corte para indicar “riesgo”.
Gráfica No. 2
Las líneas trazadas en las tablas (ó curvas) de crecimiento ayudan a interpretar los puntos
marcados que representan el estado de crecimiento de un niño como se muestra en la tabla
peso para longitud en niñas (abajo). La línea rotulada con 0 en cada curva representa la
mediana; lo cual es generalmente el promedio. Las otras líneas trazadas son líneas de
puntuación z,3 las cuales indican la distancia de la mediana. La mediana y las puntuaciones
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z de cada curva de crecimiento proceden de mediciones de niños del Estudio Multicéntrico
de Referencias de Crecimiento de la OMS quienes fueron alimentados y crecieron en un
entorno que favoreció su óptimo crecimiento.
Gráfica No. 3
Cuadro No. 1
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b. Porcentajes de la mediana
c. Percentiles:
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Indican a qué porcentaje de la población de referencia igualan o exceden las mediciones
de un individuo, sin embargo estos son menos exactos que el “puntaje Z”.
Por ejemplo: Una niña de 5 años de edad cuyo peso está en el 25 percentil, pesa igual o
más que el 25% de las niñas de la población de referencia, por ende pesa menos que el
75% de la misma población de referencia.
Al ordenar los valores de mayor a menor en una columna de 100, un valor que se encuentra
en el tercer lugar partiendo del más bajo, corresponde al 3er. percentil y otro que se
encuentra en el tercer puesto partiendo del más alto corresponde al 97º percentil. Estos
valores distribuidos en una “curva normal” tienen al percentil 50º como valor medio. Así, el
95 queda comprendida entre el 3º y 97º percentil, considerados límites de normalidad.
Dentro de esos percentiles se incluye una categoría de “riesgo de sobrepeso” según los
puntos de corte de IMC-edad en niños.
Percentil Interpretación
≥ 95º Sobrepeso
85º a < 95º riesgo de sobrepeso
5 a 84º Normal
< 5º bajo peso
Peso / talla (ó longitud) normal + talla (ó longitud) /edad alto Alto, nutrido normalmente
peso/talla (ó longiutd) bajo + talla (ó longiutd) /edad bajo Deficiencia nutricional actual y antecedente de
deficiencia nutricional
peso/talla (ó longiutd) bajo + talla (ó longiutd) /edad normal Deficiencia nutricional actual e historia de
nutrición normal
peso/talla (ó longiutd) bajo + talla (ó longiutd) /edad alto
Deficiencia nutricional actual e historia de
nutrición normal o investigar patología
peso/talla (ó longitud) alto + talla (ó longitud) /edad bajo Riesgo de obesidad y antecedentes de
deficiencia nutricional
peso/talla (ó longitud) alto + talla (ó longitud) /edad normal Riesgo de Obesidad, historia nutricional
normal
Riesgo de Obesidad
peso/talla (ó longitud) alto + talla (ó longitud) /edad alto y historia nutricional normal
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Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ciencias Médicas
Salud Pública III, Fase II, 3er. año.
Asegúrese que la balanza sea colocada en una superficie plana, sólida y pareja. Debe
haber suficiente luz.
Explique los procedimientos a la madre y prepárela para que le ayude. Los bebés deben
pesarse desnudos; envuélvalos con una sabana para mantenerlos calientes hasta la toma
de peso. Los niños mayores deben pesarse con el mínimo de ropa. Si socialmente no es
aceptable desvestir al niño, quítele tanta ropa como sea posible.
• La madre se quitará los zapatos y se parará en la balanza para ser pesada primero
ella sola. Mientras tanto, haga que alguien más sostenga al bebé desvestido y
envuelto en la sábana.
• Pídale a la madre que se pare en el centro de la balanza sin moverse, con los pies
ligeramente separados (sobre la huella de pies, si es que la balanza ha sido
marcada). Entregue gentilmente el bebé desnudo a su madre pídale que se mantenga sin
moverse. Recuérdele que se quede en la balanza, hasta que el bebé haya sido pesado en
sus brazos.
Si el niño tiene 2 o mas años de edad y es capaz de pararse sin moverse, pese al niño
solo.
Si el niño comienza a saltar en la balanza o si no es capaz de mantenerse sin moverse,
tendrá que aplicar el procedimiento de peso reprogramado (función de tara).
• Pida a la madre que le ayude al niño a quitarse los zapatos y la ropa exterior. Explique al
niño que es necesario que se pare sin moverse.
• Calibre la balanza.
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• Pida al niño que se pare en el centro de la balanza con los pies ligeramente separados
(sobre la huella de pies, si es que la balanza ha sido marcada) y que se mantenga sin
moverse hasta que el peso aparece en el mostrador.
• Registre el peso del niño.
Dependiendo de la edad del niño y de su habilidad de pararse, mida longitud o talla del
niño.
• Si el niño tiene 2 años de edad o más, mida la talla de pie a menos que el niño no sea
capaz de pararse.
Use un tallímetro montada en un ángulo recto entre el nivel del piso contra una superficie
vertical recta como una pared o un pilar.
La talla de pie es alrededor de 0.7 cm menos que la longitud en posición acostado boca
arriba. Esta diferencia fue tomada en cuenta al desarrollar los nuevos patrones de
crecimiento de la OMS usados para elaborar las curvas en el Registro del Crecimiento.
Por lo tanto, es importante ajustar las mediciones si se tomó la longitud en lugar de la talla
y vice versa.
• Si un niño menor de 2 años de edad no permite ser acostado boca arriba
para medirle la longitud, mídale la talla en posición de pie y sume 0.7 cm para convertirla
a longitud.
• Si un niño tiene 2 años de edad o más y no es capaz de ponerse de pie, mida la longitud
en posición acostado boca arriba y reste 0.,7 cm para convertirlo a talla.
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Midiendo la longitud
Cubra el infantómetro con una tela delgada o papel suave por higiene y para la
comodidad del niño. Explique a la madre que será necesario que ella misma coloque al
bebé en la tabla para longitud y que ayude a mantener la cabeza del bebé en la posición
correcta mientras usted toma la medición. Indíquele el lugar donde debe pararse mientras
acuesta al bebé, por ejemplo opuesto a usted, del lado de la tabla para longitud del otro
lado de la cinta métrica. Enséñele además el área en la que tiene que colocar la
cabeza del bebé (contra la pieza fija para la cabeza) de manera que pueda hacerlo rápido
con la seguridad de que no inquiete al bebé.
• Pídale que acueste al niño boca arriba con su cabeza contra la tabla fija para la cabeza,
presionando el cuero cabelludo.
• Coloque la cabeza rápidamente de manera que una línea vertical imaginaria entre el
conducto auditivo externa externo y el borde inferior de la órbita del ojo esté perpendicular
a la tabla. (Los ojos del niño deben estar mirando recto). Pida a la madre que se
coloque por detrás de la tabla para la cabeza y que mantenga la cabeza del niño en esta
posición.
La rapidez es importante. Párese del lado de la tabla para longitud donde usted pueda ver
la cinta métrica y mover la tabla para los pies:
• Revise que el niño esta acostado y recto a lo largo de la tabla y que no cambie su
posición. Los hombros deben tocar la tabla, y la espina dorsal no debe estar arqueada.
Pídale a la madre que le avise si el niño arquea su espalda o si cambia de posición.
• Sujete las piernas del bebé con una mano y mueva la pieza para los pies con la otra
mano. Aplique presión suave sobre las rodillas para estirar las piernas tanto como se
pueda sin causar daño.
Nota: No es posible estirar las rodillas de los recién nacidos tanto como es posible para
niños mayores. Sus rodillas son frágiles y pueden dañarse fácilmente, de manera que
debe aplicar el mínimo de presión.
Si un niño esta demasiado inquieto y no es posible mantener ambas piernas en la
posición correcta, tome la medición con una sola pierna en posición.
• Mientras sostiene las rodillas, empuje la tabla para los pies contra los pies del niño. Las
plantas de los pies deben estar planas contra la tabla, los dedos deben apuntar hacia
arriba. Si el niño dobla los dedos y no permite que la tabla para los pies toque las plantas,
haga un poco de cosquillas y cuando el niño estire los dedos deslice rápidamente la tabla
para los pies.
• Lea la medición y registre.
Recuerde: Si el niño al que usted le toma la longitud tiene 2 años de edad o más, reste
0.,7 cm de la medición de longitud y registre el resultado como talla en las Notas de Visita.
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Midiendo la talla de pie
Asegúrese que la tabla del tallímetro talla esté a nivel del piso. Revise que se haya
quitado los zapatos, calcetines y accesorios para el pelo.
• Ayude al niño a pararse en la base del tallímetro con los pies ligeramente separados. La
parte de atrás de la cabeza, omóplato, glúteos, pantorrillas, talón deben tocar la tabla
vertical.
• Pídale a la madre que sujete las rodillas y los tobillos para ayudar a mantener las piernas
estiradas y los pies planos, con talones y pantorrillas tocando la tabla vertical. Pídale que
capte la atención del niño, que lo mantenga tranquilo mientras sea necesario y que le
avise si el niño cambia de posición.
• Posicione Coloque la cabeza del niño de manera que una línea horizontal desde el
conducto auditivo externo y el borde inferior de la órbita del ojo esté perpendicular a la
tabla vertical. Sujete la barbilla del niño entre el espacio que se forma entre su dedo
pulgar y el índice, para mantener la cabeza del niño en esta posición.
• Si es necesario, presione suavemente el estómago del niño para ayudarle al niño a
pararse erguido hasta alcanzar su máxima talla.
• Mientras mantiene la cabeza en esta posición, use su otra mano para empujar la pieza
móvil para la cabeza hasta que se apoye firmemente sobre la cabeza y presione el cuero
cabelludo.
• Lea la medición y registre.
Recuerde: Si el niño al que usted le toma la talla tiene menos de 2 años de edad, sume
0.7 cm a la medición de talla y registre el resultado como longitud en las Notas de Visita.
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