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    Mixiote

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    Samuel Maldonado Morales
    La receta describe cómo preparar mixiotes de pollo para 5 personas usando ingredientes como pollo, chiles guajillo y morita, jitomate, ajo, cebolla, comino y hojas de maguey y aguacate. Se licúa una salsa con los chiles, jitomate y especias y se usa para marinar el pollo antes de envolver cada pieza con una hoja y amarrar para cocinar al vapor.

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    Mixiote

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    Samuel Maldonado Morales
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    La receta describe cómo preparar mixiotes de pollo para 5 personas usando ingredientes como pollo, chiles guajillo y morita, jitomate, ajo, cebolla, comino y hojas de maguey y aguacate. Se licúa una salsa con los chiles, jitomate y especias y se usa para marinar el pollo antes de envolver cada pieza con una hoja y amarrar para cocinar al vapor.

    Descripción original:

    gastronomia

    Título original

    mixiote

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    La receta describe cómo preparar mixiotes de pollo para 5 personas usando ingredientes como pollo, chiles guajillo y morita, jitomate, ajo, cebolla, comino y hojas de maguey y aguacate. Se licúa una salsa con los chiles, jitomate y especias y se usa para marinar el pollo antes de envolver cada pieza con una hoja y amarrar para cocinar al vapor.

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    La receta describe cómo preparar mixiotes de pollo para 5 personas usando ingredientes como pollo, chiles guajillo y morita, jitomate, ajo, cebolla, comino y hojas de maguey y aguacate. Se licúa una salsa con los chiles, jitomate y especias y se usa para marinar el pollo antes de envolver cada pieza con una hoja y amarrar para cocinar al vapor.

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    Receta del mixiotes de pollo

    Para 5 personas
    INGREDIENTES:
    900 g de Pollo pierna y muslo
    40 g de Chile guajillo
    15 g de Chile morita
    30 g de Manteca de cerdo
    300 g de Jitomate guaje asado
    20 g de Ajo asado
    250 g de Cebolla fileteada
    1 g de Comino en polvo
    500 ml de Fondo de pollo
    1 g de Hoja de aguacate
    80 g de Hoja de maguey
    Condimentos:
    c-n Sal
    c-n Pimienta negra molida

    Procedimiento:
    Blanquear los chiles en agua caliente.
    Licuar los chiles con el jitomate, ajo, cebolla, comino, sazonar.
    Freír en la manteca, rectificar sazón.
    Marinar el pollo en la preparación anterior
    Colocar el pollo sobre una hoja de maguey o papel sulfurizado.
    Agregar una hoja de aguacate, salsear y cerrar con un hilo.

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