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    Informe de Secovasa

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    Luis Daniel Mamani
    El documento describe una visita a la planta de procesamiento de café Cecovasa en Puno, Perú. Los estudiantes aprendieron sobre los pasos de cosecha, procesamiento y comercialización del café, incluyendo el despedrado, selección, análisis de calidad, tostado y molienda. La visita les permitió observar de cerca las máquinas y el proceso de tostado de aproximadamente 20 kg de café durante 18 minutos. Los estudiantes concluyeron que la visita fue muy importante para entender el proceso completo de produ

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    Informe de Secovasa

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    El documento describe una visita a la planta de procesamiento de café Cecovasa en Puno, Perú. Los estudiantes aprendieron sobre los pasos de cosecha, procesamiento y comercialización del café, incluyendo el despedrado, selección, análisis de calidad, tostado y molienda. La visita les permitió observar de cerca las máquinas y el proceso de tostado de aproximadamente 20 kg de café durante 18 minutos. Los estudiantes concluyeron que la visita fue muy importante para entender el proceso completo de produ

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    UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

    FACULTAD DE INGENIERÍA AGRÍCOLA


    ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRÍCOLA

    VISITA A LA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE CAFÉ


    TOSTADO Y MOLIDO SECOVASA
    I-. Introducción:
    La planta de procesamiento de café molido y tostado Cecovasa, la zona de producción de café en
    chacra ubicado en la provincia de Sandia – Puno donde el café se cosecha en cuatro distritos de dicha
    provincia así como alto Inambari, Yanahuaya, Sanjuán del Oro y Putina punco, Cecovasa cuenta con
    tres oficinas de operaciones uno de ellos ubicado en la zona de producción en Putina punco y la
    segunda es la oficina de administrativas donde se encuentra la planta procesadora y la gerencia general
    esto en Juliaca y la tercera oficina ubicada en la capital lima se encarga de la comercialización y
    exportaciones del café tunki , aymara quechua y muchos sellos que produce la empresa Cecovasa.

    II-. Objetivos:
     Visitar y conocer los pasos de procesamiento de café y reconociendo de equipos en la planta
    procesadora de café molido y tostado.
     Conocer las instalaciones de planta de procesamiento de café tostado y molido Cecovasa

    III-. Desarrollo de la práctica


    1: Concentración en la planta procesadora a las 9:00 esto ubicado en la ciudad Juliaca.
    2: posteriormente nos decepcionan para luego ingresar a la sala de recepción, donde el ingeniero
    encargado nos da una charla a cerca de los procesos de cosecha, procesamiento y comercialización del
    café en el país y el mundo.

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    FACULTAD DE INGENIERÍA AGRÍCOLA
    ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRÍCOLA

    3: luego nos dirigimos al laboratorio de análisis y selección de café, donde analizan la calidad del
    producto.

    4: posteriormente nos dirigimos a la zona de recepción y almacén de la materia prima del café
    (cecovasa) En donde observamos el proceso del despedrado y selección de materia prima .

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    5: luego nos dirigimos a la zona de tostado y molido del café de lo cual hemos sido participe del proceso
    del tostado que duro aprox. 18 minutos y una cantidad de 20 kilos de café y como también vimos
    varias maquimas en el procedimiento de café

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    IV-. Anexos

    V-. Conclusión
     La visita a la planta procesadora de Cecovasa ha sido de mucha importancia por vimos de cerca
    las máquinas y el proceso de tostado y molido del café y también hemos sido recibido de
    manera muy amable en cada oficina de la planta de procesamiento de cafe

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