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    Informe Taller Gestion Empresarial

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    Yaneth Hurtado
    El documento presenta el informe de un taller de capacitación en gestión de emprendimientos locales dirigido a asociaciones y organizaciones civiles del distrito de Caicay. El taller tuvo como objetivos fortalecer las capacidades de productores y empresarios en la manipulación de alimentos y proponer compromisos para actividades gastronómicas. Se realizó en la municipalidad de Caicay aplicando metodologías expositivas y participativas sobre temas como insumos alimentarios, prácticas de preparación e higiene. El informe concluye

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    El documento presenta el informe de un taller de capacitación en gestión de emprendimientos locales dirigido a asociaciones y organizaciones civiles del distrito de Caicay. El taller tuvo como objetivos fortalecer las capacidades de productores y empresarios en la manipulación de alimentos y proponer compromisos para actividades gastronómicas. Se realizó en la municipalidad de Caicay aplicando metodologías expositivas y participativas sobre temas como insumos alimentarios, prácticas de preparación e higiene. El informe concluye

    Descripción original:

    INFORME DE CONSULTORIA

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    El documento presenta el informe de un taller de capacitación en gestión de emprendimientos locales dirigido a asociaciones y organizaciones civiles del distrito de Caicay. El taller tuvo como objetivos fortalecer las capacidades de productores y empresarios en la manipulación de alimentos y proponer compromisos para actividades gastronómicas. Se realizó en la municipalidad de Caicay aplicando metodologías expositivas y participativas sobre temas como insumos alimentarios, prácticas de preparación e higiene. El informe concluye

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    MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CAICAY

    GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL

    PROYECTO

    DESARROLLO DE CAPACIDADES PRODUCTIVAS TURÍSTICAS Y ARTESANALES


    DEL DISTRITO DE CAYCAY - PAUCARTAMBO - CUSCO
    INFORME DE TALLER DE CAPACITACION GESTION
    DE EMPRENDIMIENTOS LOCALES DIRIGIDA A LAS ASOCIACIONES Y
    ORGANIZACIONES CIVILES DEL DISTRITO DE CAICAY .

    CONSULTOR: YANETH HURTADO MAÑACCASA


    INFORME TECNICO

    TALLER DE CAPACITACION GESTION DE EMPRENDIMIENTOS LOCALES DIRIGIDA A LAS


    ASOCIACIONES Y ORGANIZACIONES CIVILES DEL DISTRITO DE CAICAY.

    ANTECEDENTES

    L
    A Municipalidad Distrital de Caicay a través de la Gerencia de

    desarrollo social, mediante el Expediente DESARROLLO DE


    CAPACIDADES PRODUCTIVAS TURÍSTICAS Y ARTESANALES DEL
    DISTRITO DE CAYCAY - PAUCARTAMBO - CUSCO Tiene como objetivo o
    Posicionar al Distrito de Caicay como destino gastronómico, ofertando
    productos de calidad a los comensales y otros.
    Siendo parte de este fortalecimiento mejorar las capacidades de los
    pobladores y empresarios del distrito de Caicay.

    AMBITO DE EJECUCION

    1.- INSTITUCIÓN RESPONSABLE. MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CAICAY


    Proyecto :DESARROLLO DE CAPACIDADES PRODUCTIVAS TURÍSTICAS Y
    ARTESANALES DEL DISTRITO DE CAYCAY - PAUCARTAMBO - CUSCO

    2.- ZONA DE EJECUCION DE LOS EVENTOS.


    Los Talleres de capacitación se han realizado en el distrito de Caicay,
    congregando a los miembros de la asociación gastronómica y beneficiarios
    del proyecto.

    OBJETIVOS DE LOS TALLERES

    1. Fortalecer las capacidades de los productores y empresarios sobre la


    manipulación de alimentos durante la preparación, y expendio de viandas.
    2. Que las organizaciones propongan compromisos durante la ejecución de
    festivales y actividades gastronómicas.

    METODOLOGIA APLICADA

    A fin de lograr una participación efectiva de participantes, se realizó


    coordinaciones previas con los responsables del proyecto consensuando
    objetivos de capacitación, estableciendo fechas y lugares de capacitación.
    El Taller empezó con la exposición del tema de manipulación de alimentos
    características de los tipos de insumos a utilizar.
    Adecuadas practicas manufactureras antes durante y después de la
    preparación de las viandas.
    Después se habló sobre las principales enfermedades que causan los malos
    hábitos, se describió la indumentaria adecuada para utilizar, durante la
    prepararon de alimentos y bebidas.

    Se finaliza el evento dando recomendaciones para la sostenibilidad de sus


    organizaciones, y el rol que deben de cumplir cada uno de los socios sobre
    todo de la junta directiva, y la importancia de tener una asociación
    solida con objetivos claros.

    CUADRO 1: PROGRAMA DEL TALLER DE CAPACITACION:

    HORA ACTIVIDAD METODOLOGIA RESPONSABLES

    09:00 Inscripción de Participantes Participativa Gerente de


    y Presentación del evento desarrollo Social

    09:30 Bienvenida a los Participativa Gerente de


    participantes e introducción desarrollo Social
    al tema

    11:00 Presentación del proyecto Expositiva Capacitador


    de gastronomía
    12:00 Importancia de tener Expositiva Capacitador y
    adecuadas practicas participativa participantes

    uso de indumentaria Expositiva Capacitador y


    adecuada. participativa participantes
    12:30

    13:00 Cierre del taller Participativa Gerente de


    desarrollo social y
    beneficiarios
    13:30 almuerzo Participativa Gerente de
    desarrollo social y
    beneficiarios

    MODALIDAD DE LOS EVENTOS

    El taller de capacitación de nivel básico a intermedio, tiene por finalidad


    lograr que los participantes logren fortalecer sus capacidades y realicen
    adecuadas prácticas manufactureras.
    Los actores participantes a quienes se les presento estas actividades son
    empresarios quienes viene siendo expositores en los festivales gastronómicos
    desarrollados en el distrito de Caicay.
    Los eventos de capacitación fueron expositivos, demostrativos y mayormente
    participativos, desde la experiencia de los productores, para finalmente
    estos tengan que ser aplicados por los mismos productores.

    LUGAR, FECHA Y DURACION DE LOS EVENTOS

    El taller de capacitación se ejecutó con una duración de un día.

    CUADRO 4: LUGAR y FECHA DE LOS EVENTOS

    LUGAR DONDE SE
    PROVINCIA DISTRITO FECHA REALIZARON LOS RESPONSABLE
    EVENTOS
    Municipalidad Sub gerente de
    Paucartambo Caicay 15/07/18 Distrital de desarrollo
    Caicay social

    MATERIALES Y EQUIPO

    Para efectuar los eventos de capacitacion se requirieron de materiales y


    equipos (ver cuadro 5)

    CUADRO 5: MATERIALES Y EQUIPOS NECESARIOS PARA LOS EVENTOS DE CAPACITACION


    Maquinaria y Equipo U M CANTIDAD / 8 EVENTOS
    Equipo multimedia Unidad 1
    Laptop Unidad 1
    Memoria USB Unidad 1
    Ecram Unidad 1
    Puntero láser Unidad 1
    motocicleta Unidad 1
    Materiales e insumos
    Papel bond Ciento 2
    Lapicero Caja 3
    Papel ocho oficios Unidad 10
    Plumones para papel Unidad 09
    Plumones acrílicos Unidad 03
    Cinta masking Unidad 03
    CD Unidad 03
    Tablero de campo Unidad 01

    DIFICULTADES

     Se requieren mayores cursos y talleres practicos


     Por la distancia y lejania de algunas comunidades muchos represntantes
    no asistieron.

    RECOMENDACIONES

     Se realicen talleres descentralizados.


     Se realize un seguimiento permanente y evaluacion a los empresarios
    para conocer y garantizar la calidad de las viandas.

    Atentamente:

    ____________________________
    Ing. Yaneth Hurtado Mañaccasa

    ALBUM FOTOGRAFICO

    Presentación dela ATM de Paucartambo para articular el trabajo entre distritos y


    Provincia.
    Realizando la lectura y revisión del plan operativo del ATM

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