Informe Final Estudio de Mercado Del Ojoche

Investigación de Mercado del Ojoche. León, Managua y Chinandega. Agosto noviembre de 2005.
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Informe Final
ESTUDIO DE MERCADO DEL OJOCHE
San Pedro Chinandega

15 de noviembre de 2005
Asociación de Productoras de Ojoche del norte de Chinandega 1

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Indice de Contenido
Pagina.
1. Introducción............................................................. 2
2. Objetivos................................................................. 3
3. Hipótesis................................................................. 3
4. Contexto de Ubicación.............................................. 3
5. Marco Teórico Referencial......................................... 4
6. Metodología de investigación..................................... 9
7. Segmentación del Mercado...................................... 9
8. Cuantificación de la Muestra.................................... 10
9. Organización para la recopilación........................... 14

de datos en campo
10. Resultados encontrados........................................ 15
11. Análisis de resultados principales........................... 24
12. Conclusiones y Recomendaciones.......................... 26
13. Anexos............................................................... 28

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INTRODUCCIÓN
En el presente informe, se detallan los resultados encontrados en el

estudio de campo realizado para conocer ciertas variables del mercado
del Ojoche, tomando en consideración los parámetros que fueron
diseñados previamente para la investigación.
Como podremos advertir mas adelante, se incluyen todos los análisis

correspondientes con sus gráficos respectivos, que visualizan los
resultados en función de las variables de investigación. Previo a
presentar y detallar los resultados, por razones metodológicas, se
expresarán algunos contenidos de tipo conceptual que le darán mayor
relevancia a la investigación de mercado.
La investigación de mercado pretende analizar las características del

mercado de consumo del Ojoche poco explotado en términos
comerciales, pero que una vez determinados sus potencialidades reales
en el mercado, se puede incidir en un mayor incremento de su
consumo, como parte de la dieta alimenticia de las familias
Nicaragüenses.
Para realizar este estudio lo hicimos apoyados en herramientas de

mercado, es decir, mediante sondeos de opinión como son las
encuestas, de manera que se logró recopilar información valiosa y
necesaria para la toma de decisiones.
Las investigaciones que permitieron recolectar datos, sirvieron para el

final del trabajo obtener un diagnostico referente a que tipo y marca del
producto es preferida por el mercado.
Una de las decisiones para la cual servirán los resultados encontrados,

será para el diseño del plan de Comercialización, que se deberá formular
sobre la base de los resultados encontrados, de modo, que
efectivamente en dicho Plan sean insertados las características de la
demanda del producto: Ojoche.
Lo que permitirá a la Asociación de Productoras de esta Semilla,

delimitar con mayor precisión los alcances de su producción en función
de las necesidades de los consumidores.

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OBJETIVOS
General: “Investigar las características del Mercado de Consumo del

Ojoche como producto alimenticio, en la zona de León, Chinandega y
Managua”.
Específicos:
1. Realizar encuesta dirigida a través de cuestionarios a familias

ubicadas en los departamentos de León, Managua y Chinandega
2. Analizar cuantitativa y cualitativamente las características de los

consumidores.
3. Analizar el Producto Ojoche en función de sus variables principales:

Precio, Presentación y canales de comercialización.
4. Determinar las potencialidades reales que tiene el Ojoche para

comercializarse como producto alimenticio.
HIPÓTESIS
El Ojoche, en presentación de Cereal, Policereal y Semilla Seca, tiene un

alto potencial de comercialización en la zona del Pacifico de Nicaragua.
CONTEXTO DE UBICACIÓN
Para efectos del estudio se ha precisado la segmentación del mercado a

investigar y se delimitó geográficamente en tres zonas especificas:
Departamento de León, Managua y Chinandega. Se escogen estos tres

departamentos por dos razones:
1. Existe una experiencia previa en dichos mercados y se puede

aprovechar este conocimiento para precisar mejor el plan de
comercialización.
2. Son departamentos que están dentro de la zona de producción del

Ojoche y mantienen una cercanía en términos de comercialización.

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MARCO TEORICO REFERENCIAL
¿Por qué es importante llevar a cabo la investigación de

mercados?
Básicamente por dos razones:
1. El carácter cambiante del medio.
Hoy más que nunca, el medio cambia con vertiginosa rapidez. La

economía, la tecnología, las leyes, la ecología y la cultura que
prevalecen en cada país. Están en constante evolución, debido tanto a la
investigación y desarrollo de productos y servicios, como al intercambio
comercial y cultural que se da hoy en día entre todos los países del
mundo.
La globalización de los mercados y los avances en la comunicación

moderna, vuelven a los habitantes de todo el mundo más sensibles ante
una infinidad de productos y servicios que de otra manera no
conocerían. Por ejemplo, la televisión por satélite lleva a muchos
hogares de todo el mundo información constante acerca de lo que
sucede en países remotos. Conocemos sus avances tecnológicos, sus
problemas ecológicos, sus planteamientos políticos y, desde luego, los
bienes y servicios que se producen y venden en lugares remotos y que
posiblemente muy pronto veremos en los establecimientos cercanos a
nuestros hogares.
Para ello, será indispensable que las compañías fabricantes realicen

intensas investigaciones de mercado, a fin de conocer al detalle las
estrategias más adecuadas para comercializar sus productos y servicios
en todo el mundo.
Las empresas que producen alimentos naturistas, por ejemplo en

nuestro caso El Ojoche, se enfrentan en todo el mundo a una demanda
cada vez más creciente de consumidores que buscan prolongar su vida y
sentirse bien. Sin embargo, gran parte del desarrollo de sus productos
se basa en proporcionar a estos alimentos un sabor delicioso, que pueda
competir con aquellos que contienen saborizantes muy agradables al
paladar.

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Por otro lado, las empresas naturistas enfrentan el reto de una

reducción de costos y precios, ante la gran demanda que constituyen las
clases populares de muchos países.
También en este caso, será necesario llevar a cabo investigaciones de

mercado que permitan identificar tanto los sabores más agradables al
paladar de los consumidores, como las diferentes rutas de
comercialización del Producto.
2. El incremento en el número de competidores.
Múltiples productos y servicios que hace escasos siete años no eran

ampliamente conocidos, actualmente sufren una intensa competencia,
debido a sus exitosas etapas de introducción. Tomemos el caso de
productos y servicios comunes a todos. Los vídeo clubes, por ejemplo,
que en sus inicios gozaron de tanta popularidad, proporcionando a sus
propietarios importantes utilidades, actualmente sufren una tremenda
competencia, ya que, infinidad de cadenas de franquicias han invadido
el mercado, proporcionando a los usuarios servicios adicionales tan
especializados como la entrega a domicilio.
Ante el acelerado crecimiento de este tipo de establecimientos, se hace

necesaria una investigación de mercados que permita a quienes planean
abrir un negocio de este tipo, conocer con mayor precisión las
características de la demanda de videos en un área geográfica
específica, a fin de tener mayor éxito en la empresa o bien de evitar un
fracaso casi seguro.
Definición de la investigación de mercados
La investigación de mercados es la reunión, registro y análisis de todos

los hechos acerca de los problemas relacionados con las actividades de
las personas, las empresas e instituciones en general.
En el caso concreto de las empresas privadas, la investigación de

mercados ayuda a la dirección a comprender su ambiente, identificar
problemas y oportunidades y evaluar y desarrollar alternativas de acción
de mercadotecnia. En el caso de las organizaciones públicas, la
investigación de mercados contribuye a una mejor comprensión del

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entorno, a fin de tomar mejores decisiones de tipo económico, político y

social.
Por lo tanto, puede afirmarse que la investigación de mercados es una

herramienta muy poderosa para la toma de decisiones, que ayuda a
disminuir el riesgo al que están sujetas las instituciones en general.
Usos de la investigación de mercados
La generalidad de las empresas utiliza estas herramientas para:
Determinar objetivos:
Antes de fijar sus objetivos, las empresas deben basarse en el

conocimiento de las necesidades presentes y futuras de sus clientes, ya
que es posible que se estén diseñando objetivos muy ambiciosos en
empresas que surten a mercados cuya demanda se está contrayendo.
También es posible lo contrario, que equivaldría a que una compañía se

plantee objetivos muy pobres comparados con un potencial de mercado
comparativamente grande. Este riesgo se minimiza mediante la
investigación de mercados.
Es muy común que las empresas fijen sus objetivos sin tener un
conocimiento real de sus mercados actuales y potenciales.
Desarrollo de planes de acción:
La investigación de mercados es necesaria para considerar los recursos

y estrategias de producto, precio, distribución y publicidad que las
compañías han de asignar para el siguiente período. Algunas de las
investigaciones más comunes son:
- De productos y líneas de productos: Puede darse el caso de que la

empresa necesite conocer si debe invertir en el desarrollo de nuevos
productos o servicios, de acuerdo con la demanda existente. Por
ejemplo, un banco cuya cobertura actual es básicamente local, necesita
investigar la posible aceptación de una tarjeta de crédito de tipo
internacional, tanto entre clientes locales como entre clientes de otras
ubicaciones geográficas.
- De precios: Las compañías deben identificar hasta cuánto está

dispuesto el consumidor a gastar en un cierto producto o servicio. Las
aerolíneas de muchos países son un buen ejemplo de ello, ya que en

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muchas ocasiones las investigaciones de mercado revelan que el monto

de las tarifas existentes es en promedio un 30% superior al precio que
los consumidores están dispuestos a pagar por este servicio. Como
resultado, las líneas aéreas tienen que hacer constantes promociones de
sus vuelos, a fin de que sus precios sean accesibles a una mayor
cantidad de personas.
- De distribución: Los clientes acuden generalmente a ciertos

establecimientos a comprar sólo determinada clase de bienes y
servicios. Cuando un producto comienza a distribuirse mediante otro
tipo de canales, puede producirse un fenómeno de mayor aceptación, o
por el contrario, de rechazo, según sea el caso.
- De promoción, ventas y publicidad: Algunas empresas invierten una

parte de su presupuesto publicitario en verificar la eficacia de sus
anuncios. En publicidad, por ejemplo, se debe investigar la comprensión
y credibilidad de los copies, los medios más eficientes para anunciar
ciertos productos y la eficacia de la publicidad en general.
A menudo pensamos que la investigación de mercados sirve solamente

para que las grandes empresas lleven a cabo costosos estudios sobre
temas complicados. Sin embargo, en la práctica, todos necesitamos
hacer investigación de mercados para resolver los problemas que más
aquejan a las empresas en relación con sus mercados y sus productos,
precios, sistemas de distribución y estrategias de promoción.
Para tomar decisiones acertadas en el campo de la mercadotecnia, los

empresarios deben tener a la mano información de calidad acerca de los
mercados de su interés. Mientras más y mejor información tiene un
empresario relacionada con un problema que se relacione con sus
mercados y sus clientes, mejor será la solución que podrá darle.
Mediante el conjunto de técnicas que representa la investigación de

mercados, podemos aprovechar primeramente los datos con los que ya
contamos, o sean los datos internos de las empresas.
En segundo lugar, podemos recurrir a datos que otras instituciones

tienen y que nos pueden facilitar. Finalmente, cuando se requiere,
podemos crear nuestra propia información, utilizando el método del
cuestionario.
Cuando vamos a comenzar a realizar una investigación de mercados,

tradicionalmente se piensa que la manera más rápida de obtener
conclusiones acerca de un mercado en particular, es la aplicación directa

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de cuestionarios. Sin embargo, antes de llevar a cabo este paso, son

necesarios algunos otros que nos permiten visualizar con más detalle el
estudio en su totalidad.
Cada estudio es diferente de otros, porque las circunstancias que lo

determinan son diferentes y porque las preguntas que se formulan los
empresarios también son diferentes en cada caso. Sin embargo, la
metodología que se utiliza para llevar a cabo la investigación de
mercados es prácticamente universal, porque se basa en el método
científico y, por lo tanto, pretende partir de una visión general para llegar
a plantear un fenómeno en particular, visto desde todos los ángulos
posibles.
La metodología
Todos los proyectos de investigación tienen un patrón o estructura que

sirve para controlar la recopilación de datos de la forma más exacta y
económica posible. El diseño de la investigación comprende dos pasos
importantes:
1. Diseño de la Investigación
Se trabaja sobre los componentes principales que se quieren investigar,

determinando las variables y los parámetros que son indispensables
para el objetivo de la investigación.
Para ello se deberá cuantificar y precisar el tamaño de la muestra, es

decir, el numero de encuestados que son necesarios entrevistar para
que la investigación sea consistente.
A esto comúnmente se le conoce como Muestreo, que no es mas que la

actividad por la cual se toman ciertas muestras de una población de
elementos de los cuales vamos a tomar ciertos criterios de decisión, el
muestreo es importante porque a través de él podemos hacer análisis de
situaciones de una empresa o de algún campo de la sociedad.
2. Recopilación de datos
Consiste en la actividad de visitar a los elementos de la muestra

seleccionada y entrevistarlos sobre la base de un cuestionario
prediseñado, donde se deberán medir las variables sujetas de
investigación.

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Es lo que se conoce como la implementación insitu de la investigación

de mercado.
METODOLOGÍA A UTILIZAR
Para la realización de esta investigación de identificación de realidades

sobre el Producto Alimenticio de Ojoche, se recurrió a los recursos
estadísticos, para delimitar con precisión la cantidad de personas o
usurarios que se requerirán para efectuar dicho estudio.
En nuestro caso para efectuar el presente estudio de mercado del

Ojoche en los Departamento de: León, Chinandega y Managua, se tomó
como referencia a los actores principales en un Mercado de Consumo:
Consumidores en general y Consumidores Institucionales.
Los cuales sirvieron de referencia para la estratificación del Espacio

Muestral, que fue considerado como el Universo de la Población
Objetivo. Para efectos del estudio de Mercado, se dispuso la siguiente
Metodología de Investigación.
Como se ha señalado anteriormente, utilizamos el Método de

Investigación Científica, basándonos en la Ciencia Estadística y
específicamente la técnica del Muestreo.
Es importante recordar que una muestra debe ser representativa si va a

ser usada para estimar las características de la población. En nuestro
caso el Método Estadístico de Muestreo a implementar fue el Muestreo
Aleatorio Simple, fundamentalmente por las características que
presenta la Población Objetivo, con relación a su Cuantificación y
clasificación (Se puede medir y estratificar).
SEGMENTACIÓN DEL MERCADO.
Para lograr una mayor eficiencia en el logro de los objetivos propuestos,

se efectúo una segmentación del Mercado o del Universo donde se
realizó la investigación. De manera que este proceso fue lo
suficientemente ordenado y capaz de arrojar datos que posteriormente
serán empleados en el diseño del Plan de Comercialización.
Universo =

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Familias (Consumidores en General), ubicadas en el área geográfica de

cobertura de la Investigación
Empresas elaboradoras de Productos Alimenticios (Consumidores

Institucionales)
Familias: Se incluyen las familias ubicadas en la circunscripción de los

departamentos objetos de estudio. Para la determinación de la cantidad
de familias se recurrirá a la información suministrada por el Instituto
Nacional de Estadísticas y Censos INEC.
Empresas elaboradoras de Productos alimenticios: Se incluyen

aquellas empresas que se dedican a elaborar productos alimenticios
como cereales, policerelaes, reposterías o alimentos nutritivos con un
sentido naturista y que podrían utilizar semilla seca de Ojoche como
materia prima para elaborar sus productos finales.
Lo importante al medir esta variable, es hacer algún tipo de

confirmación sobre las relaciones que ya existen con algunas de las
empresas descritas y nos permitan mejorar o intensificar nuestro
esfuerzo de venta, mas allá de las condiciones actuales y pensar un
poco en las potencialidades estratégicas en general.
A continuación se presenta el cuadro de relación de los dos tipos de

encuestados que serán los sujetos de la presente investigación.
Consumidor Producto a investigar
Familias Cereal y Policereal
Empresas elaboradoras de Semilla seca de Ojoche

productos alimenticios
CUANTIFICACIÓN DE LA MUESTRA
Para el caso de las familias se utilizó la formula de tamaño de muestra

con Población bajo certidumbre.

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Una vez que se determinaron los factores a investigar se procedió a

calcular el tamaño de la muestra como a continuación se expone.
donde
n es el tamaño de la muestra;
Z es el nivel de confianza;
p es la variabilidad positiva;
q es la variabilidad negativa;
N es el tamaño de la población;
E es la precisión o el error.
Precisión de la Muestra
El método del muestreo se utilizó en el caso de las familias, por ser un

universo sumamente grande y difícil de cubrir en su totalidad.
En el caso de las Empresas se dirigió específicamente a aquellas

empresas que se ubican en las cabeceras departamentales: Managua,
León y Chinandega, tal es el caso de: Panaderías seleccionadas con
anticipación y Empresas ubicadas en Managua que procesan alimentos
nutritivos tal es el caso de: Industrias El caracol, Cereales Presto,
Industrias Alimenticias Supremo, Panadería Tonalli, Pastelería Sampson.
En el caso de los departamentos de León y Chinandega, se levantaron 8

encuestas por departamento.
Esta forma metodológica se implementó, por que, no existe una gran

cantidad de empresas en la zona dedicadas a este tipo de actividad
económica y por que existe actualmente una relación cercana con
algunas de estas empresas, que simplifica un poco el amortiguamiento
de la incertidumbre.
Tamaño de la Muestra en Familias.

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En la fase de recopilación de información se obtuvieron datos facilitados

en la pagina web del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos INEC y
las Alcaldías de León, Nagarote, Chinandega, El Viejo y Managua.
Con esto se obtuvo el Universo delimitado para la investigación.
Para efectos de lograr una mayor agilización y optimización de Recursos,

se levantó información en los dos centros poblaciones de mayor peso en
los departamentos de León y Chinandega y en el caso de Managua se
estableció como Universo el Distrito IV y de allí se calculó el tamaño de
la muestra.
Los tamaños de Muestra fueron:
Valores Preestablecidos
Margen de error (E): 6%
Nivel de Confianza (Z): 96%
Variabilidad Positiva (P): 0.5
Variabilidad Negativa (Q): 0.5
Numero de Miembros por familia: 6 personas en promedio
Consumidores en General
Departamento Universo de Universo de Tamaño de

Personas familias Muestra
León 389,628 64,938 381

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Distrito IV de
Managua 325,677 54,279 318
Chinandega 441,308 73,551 382
TOTAL 1,156,603 192,768 1,081
Consumidores Institucionales
Como se expresaba anteriormente, en este segmento se trató de medir

el Mercado de Consumo de la Semilla seca de Ojoche, estudiando su
potencial de mercado en este tipo de negocio, considerando que
actualmente existe una experiencia acumulada, al vendérsele a
empresas panaderas y Comerciales como: Tonalli, Ola Verde,
Naturaleza.
Departamento Negocios a encuestar
Managua 15
León 8
Chinandega 8
TOTAL 31
ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO DE CAMPO
Se capacitaron a cinco encuestadores, quienes tenían experiencia en

recopilación de información en encuestas y estudios de mercado. El
periodo de capacitación fue de una semana, según los tiempos definidos
en la planificación de levantamiento, en esta capitación se les dio a

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conocer la importancia del estudio y el manejo del cuestionario de

preguntas, así como el proceso práctico del levantamiento.
El levantamiento se hizo aleatoriamente, es decir, no se preestableció a

quienes se entrevistaría, evitando de esta manera el sesgo de la
información.
El proceso de levantamiento dio inicio el 29 de agosto de 2005,

distribuyéndose a los encuestadores en el territorio asignado.
En esta organización del proceso de levantamiento, a como se definió en

el primer informe, se establecieron cinco segmentos geográficos para la
investigación:
Familias Consumidoras
Departame Municipio Barrio Fam a Encues Porcentaje

nto Encuestar tadas cumplido
León León Sutiava, 300 292 97.33%

San
Juan,
San
Felipe
León Nagarote Urbano 81 81 100%
Chinandega Chinandega Santa 260 255 98.08%
Ana,
Chinandega El Viejo Urbano 122 120 98.36%
Managua Managua Distrito 318 284 89.30%

IV
CUMPLIMIENTO TOTAL 95.47%
Consumidores Institucionales
Depto. Municipio Barrio Negocios a Efectivos %

Encuestar cumplido
León León Urbano 8 8 100%

Managua Managua Urbano 15 15 100%

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Chinandega Chinandega Urbano 8 8 100%
RESULTADOS ENCONTRADOS
Una vez realizado todo el proceso de capacitación y entrenamiento al

personal y la asignación de familias y negocios a encuestar,
presentamos los resultados finales, los que fueron previamente
procesados, corregidos y organizados para su posterior análisis.
Es importante señalar que durante el proceso de levantamiento de datos

se efectuaron pruebas de campo (Control de Calidad), para garantizar la
efectividad en la recopilación de la información.

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RESULTADOS EN FAMILIAS
1. Variable: Conocimiento del Producto.
¿Conoce usted la semilla o el árbol de Ojoche
25% La Conoce
52% No la Conoce
33% La a Oído Mencionar pero no la conoce
Conocimiento del Producto.
La Conoce
33% 25%
No la Conoce
52% La a Oído
Mencionar pero no
la conoce
2. Variable: Uso del Producto.
Si lo conoce o sabe que existe. Para que se utiliza:
15% Alimento para animales

32% No se utiliza en nada
49% Alimento Humano
4% Otro: Leña, Medicinal.
Uso del Producto.
Alimento para
4% 15% animales
No se utiliza en
nada
49% Alimento Humano
32%
Otro: Leña,
Medicinal.

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3. Variable Uso del Producto.
En su dieta alimenticia las familias consumen cereal o Policereal a base

de semilla de Ojoche
6% Si lo consume
84% No lo consume
10% Esporádicamente
Uso del Producto.
100% 84%
Si lo consume
50% No lo consume
6% 10% Esporádicamente
0%
Si lo consume
4. Variable: Habito de consumo
Se consumen cereales o policerelaes en general.
41% si consumen
15% No consumen
56% Algunas veces
Hábito de consumo.
56%
Algunas veces
15%
1 No consumen
41%
Si consume
0% 20% 40% 60%

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5. Variable: Consumo del producto
Aproximadamente cuantas lbs de cereal o Policereal consumen

mensualmente.
65% 1 Lb
10% 2 lbs
25% 3 lbs a mas
Consumo del producto.
25%
1 Lb
2 lbs
10% 65% 3 lbs a mas
6. Variable: Productos en el Mercado
Existen suficientes productos(Cereal y Policereal) ofertadas en el

mercado.
47% Si
53% deberían existir más: Sabor a Chocolate, fresa, mejor presentación
Productos en el Mercado.
Si
55% 53%
50% 47%
45% deberían existir

más: Sabor a
40% Chocolate, fresa,
1 mejor

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7. Variable: Competencia
Que marcas consumen
15% Hechos en casa

47% PRESTO
32% EL MEJOR
6% CARACOL
Competencia.
6%
Caracol
32%
1 El mejor
47%
15% Presto
Hechos en casa
0% 20% 40% 60%
8. Variable: Preferencia de consumo
Si elige, cual producto consume: Cereal o Policereal.
64% Cereal
36% Policereal
Preferencia de consumo.
36%
Cereal
Policereal
64%

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9. Variable: Precio de compra
Que precio se paga por una lb de producto
Cereal: 87% paga C$ 3.00

7% paga C$13.00
6% paga C$15.00
Policereal: 80% paga C$19.00-C$15.00

9% paga C$14.00-C$12.00
9% paga C$11.00-C$ 9.00
10. Variable: Lugar de compra o distribución
Normalmente donde compra el producto.
53% Mercado
29% Distribuidora
11% Pulpería
7% Supermercado
Lugar de compra o distribución.
60% 53%
Mercado
40% 29% Distribuidora
20% 11% Pulperia
7%
Supermercado
0%
1

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11. Variable: Marca sugerida
Que marca del producto propone.
87% No propone
3% El Nica
3% Güegüense
2% Nicachi
2% Indígena
1% Poli
1% Exquisito
1% Del Campo
Marca sugerida.
No propone
El Nica
2%
3%3% 2%1%
1%1%
Güegüense
Nicachi
Indígena
Poli
87%
Exquisito
Del Campo
12. Variable: Disposición de compra
Si existiera un producto a base de Ojoche lo compraría.
65% si lo compraría
12% no lo compraría
33% Probablemente lo compraría
Disposición de compra.
80% 65%
60% Si lo compraría
33%
40% No lo campraría
20% 12%
Probablemente
0%
1

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13. Variable: Atributos del Producto
Le parece importante el empaque y la presentación.
75% Es muy importante

20% Es necesario
5% No le importa o es irrelevante
Atributos del Producto
Es muy
5% importante
20%
Es necesario
75% No le importa o es
irrelevante
14. Variable: Atributos del Empaque
43% Higiénico
19% Proteja al producto
17% Etiqueta a colores
12% Bolsa plástica transparente
9% Bolsa de papel
Atributos del Empaque.

Higiénico
50% 43% Proteja al

producto
40%
30% Etiqueta a colores
19%17%
20% 12% 9%
10% Bolsa plástica
transparente
0%
1 Bolsa de papel

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15. Variable: Publicidad
Por cual medio de comunicación se entera de la existencia de un

producto.
57% Televisión
23% Radio
12% Carteles, afiches, volantes
8% Periódico
Publicidad.
Televisión
8%
12% Radio
57% Carteles, afiches,

23%
volantes
Periódico
RESULTADOS EN ESTABLECIMIENTOS
1. Variable: Conocimiento del producto
Vende productos a base de semilla de Ojoche
73% No
27% Sí
2. Variable: Uso del Producto
Que producto compra
70% Cereal o Harina de Ojoche

17% Semilla seca o semiprocesada
13% De ambas formas
3. Variable: Satisfacción

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Está satisfecho con la calidad y el precio que paga por el producto
70% Sí
30% No: Debería ser mas barato, más limpio, mejor presentación.
4. Variable: Demanda del producto.
Le parece que el Ojoche tiene potencial de venta.
80% Sí
20% un poco
5. Variable: Nivel de compra
En promedio, cuantos lbs de producto compra en el mes
60% 15-30Lbs
40% menos de 15 lbs
6. Variable: Fuerza de venta
Considera necesario que exista una mayor publicidad del Producto, para
incrementar sus ventas
80% Si es necesario
12% Un Poco
8% No es necesario
ANALISIS DE RESULTADOS PRINCIPALES ENCONTRADOS
Una vez efectuada la tarea de recopilación, depuración, tabulación y

procesamiento de la información obtenida, presentamos el análisis de
algunas variables mas relevantes.

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Variable Resultado Comentario
Conocimiento del 25% La Conoce Existe un rango alto en la

Producto. 52% No la Conoce demanda que no lo conoce
33% La a Oído efectivamente(78%), es decir,
¿Conoce usted la Mencionar pero podemos afirmar que es un
semilla o el árbol de no la conoce Producto con poca presencia
Ojoche en la dieta de los
Consumidores.
Y de los que lo conocen apenas

un 49% lo asocia como un
Producto alimenticio.
A esto le agregamos el hecho

que a penas un 6% de los
Encuestados consume el cereal
o Policereal de Ojoche, lo que
demuestra una baja presencia
del producto, en el menú de
preferencias alimenticias.
Habito de consumo 41% si consumen Aquí se confirma que las familias

15% No consumen en un 97% de los encuestados,
Se consumen cereales o 56% Algunas veces consume entre permanentemente
policerelaes en general. y ocasionalmente el Cereal y el
Policereal, es decir, estos
productos tienen un atractivo nivel
de consumo en las familias, por lo
que se debe considerar como un
potencial para incursionar con
nuestro producto.
Y el que más consume es el cereal

con un 64% de preferencia, es
decir, deberá ser el producto
sobre el cual se debe desarrollar la
principal estrategia de
Comercialización.
Lugar de compra o 53% Mercado Siendo un producto de consumo

distribución 29% Distribuidora alimenticio y considerado como
11% Pulpería alimento consumido por familias
Normalmente donde 7% Supermercado de clase media tradicionalmente,
compra el producto. el cereal y el Policereal, se
comercializa mayormente en
Mercados y Distribuidoras, por lo
que este deberá ser el canal
donde se debe establecer la mayor
fuerza de venta.

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Es importante hacer notar que un

65% de los encuestados manifestó
estar dispuesto a compra cereal a
base de Ojoche, es decir, existe
propensión al consumo, lo que se
puede establecer como potencial
de venta.
Atributos del Producto 75% Es muy En este resultado se evidencia que

importante en este tipo de producto es
Le parece importante el sumamente indispensable para los
empaque y la presentación. 20% Es necesario consumidores el empaque y la
presentación, ya que, transmiten
5% No le importa o garantía, seguridad y sobre todo
es irrelevante confiabilidad en la higiene.
Atributos del Empaque 43% Higiénico Si el producto necesita empaque,

este necesita transmitir al
19% Proteja al consumidor características
producto esenciales como la higiene que
garantiza salud; protección que
17% Etiqueta a garantiza calidad; la etiqueta que
colores transmite información y la Bolsa
12% Bolsa plástica Plástica, en particular, identifica el
transparente contenido y es fácilmente
manejable.
9% Bolsa de papel
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Establecidos los procesos e implementada la metodología de

Investigación debemos considerar la aceptación o no de la Hipótesis
planteada inicialmente.
HIPÓTESIS
El Ojoche, en presentación de Cereal, Policereal y Semilla Seca, tiene un

alto potencial de comercialización en la zona del Pacifico de Nicaragua.
Si tomamos en cuenta algunos factores:
Los cereales y policereales tienen alta presencia en el consumo

alimenticio de las familias.

______________________________________________________________________________________
Un alto porcentaje de los encuestados, afirma estar dispuesto a

consumir Cereal a base de Ojoche.
Los negocios consideran que existe un alto potencial de venta del

Ojoche y están dispuestos a seguir comprando.
Esto nos permite confirmar la veracidad de la Hipótesis planteada, la

que deberá ser profundizada a través de las siguientes
recomendaciones:
1. Sobre la base de los resultados encontrados se deberá diseñar un

plan de comercialización que se adapte a las características del
Mercado investigado.
2. Se deberá planificar con mayor precisión los rendimientos

productivos en función de los niveles potenciales de Demanda.
3. Se deberá planificar la inclusión de tecnologías que faciliten un

mejor proceso de producción que garantice calidad en el producto
final.
4. Mantener el vinculo comercial con establecimientos que

distribuyen productos alimenticios: Ola Verde, Tonalli, Naturaleza.
Ya que, esto mantendrá fija la permanencia del Ojoche en un
mercado tan importante, como la alimentación alternativa.
Elementos Principales del Plan de Comercialización
Realizar análisis institucional FODA, que permita prever las

estrategias Organizacionales más importantes.
Es importante crear una marca que identifique plenamente al

producto, resaltando el producto final, mas que su origen.
Cereal del Bosque, me dice, de donde proviene el producto, pero no

exactamente sus cualidades o atributos.
Se deberá diseñar un empaque basado en: La protección( Bolsa con

aluminio) y atracción ( Colores, Etiqueta)
Diseñar estrategia de Promoción y Publicidad tomando en cuenta: El

Medio de Comunicación, El Eslogan de identificación, Los atributos
del Producto, El Precio.

______________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________
Cuestionario de Investigación de Mercado del Ojoche
Sírvase contestar las siguientes preguntas. Solo forman parte de un Estudio y su opinión no le
compromete de manera personal.
1. Conoce usted la Semilla o el Arbol de Ojoche
Si____ No___ Lo he oído mencionar pero no lo conozco ________
2. Si lo conoce o sabe que existe. Para que se utiliza:
Alimento para animales________ No se utiliza en nada ________ Alimento Humano______

Otro_____________________________
3. En la dieta alimenticia de su familia consumen cereal u otro producto a base de Semilla de

Ojoche:
Si______ No _____ Esporádicamente________
4. Dentro de los productos alimenticios que usted consume, se incluyen cereales o policerelaes.
Si _____ No ______ Algunas veces _______.
5. Aproximadamente cuantos Lbs de Cereal o Policereal consume su familia en un mes.
1 Lbs___ 2 Lbs___ 3 a mas _________.
6. Le parece que existen suficientes productos alimenticios como: Cereal o Policereal ofertada por
las Empresas.
Si ___ Deberían existir mas____ Que otro tipo
7. Si consume cereal o Policereal, que marca del producto consume.
____________________, _____________________ _____________________
8. Si tuviera que elegir entre el Cereal o el Policereal, cual prefiere consumir.
Cereal:___________ Policereal____________

______________________________________________________________________________________
9. Que precio paga por una Lb de Cereal y Policereal.
Policereal: ________ Cereal: ____________
10. Normalmente donde compra el Cereal o Policereal
Pulpería:________ Distribuidora:____ Mercado:_________ Supermercado:_________

Otro:___________
11. Si tuviera que elegir una marca o nombre para un Cereal o Policereal, cual propondría
12. Si existiera en el Mercado un Producto alimenticio a base de Ojoche, lo compraría
Si_______ No______ Es Posible_________
13. Le parece importante el empaque y la presentación de un Producto alimenticio, para comprarlo.
Es muy importante_____ Es necesario_____ no me importa________ Es irrelevante____
14. En relación con el empaque, que atributos le son importantes.
Etiqueta a colores_______ Bolsa plástica transparente_____ Bolsa de Papel______
Podría señalar otros: ________________________________________________________
15. Por cual medio de comunicación normalmente se entera de la existencia de un Producto.
Radio____ TV____ Periódico______ Volantes______ Afiches____ Vendedor directo____

Manta______ carteles_______

______________________________________________________________________________________
Cuestionario para Establecimientos
Sírvase contestar las siguientes preguntas. Solo forman parte de un Estudio y su opinión no
compromete a su Institucion.
1. Variable: Conocimiento del producto
1. Vende productos a base de semilla de Ojoche
No_______ Sí_______
2. Cuando compra Ojoche cual compra
Cereal_____ Harina de Ojoche_____ Semilla seca o

semiprocesada____
3. Está satisfecho con la calidad y el precio que paga por el producto
Sí_______ No: _______
4. Le parece que el Ojoche tiene potencial de venta.
Sí______ No_____ Un poco_________
5. En promedio, cuantos lbs de producto compra en el mes
1- 15: ____ 15-30:______ 305 lbs a mas___________
6. Considera necesario que exista una mayor publicidad del Producto,

para incrementar sus ventas
Si es necesario: _________ Un Poco_____ No es necesario__________

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Investigación de Mercado del Ojoche. León, Managua y Chinandega. Agosto noviembre de 2005.

ESTUDIO DE MERCADO DEL OJOCHE

San Pedro Chinandega

Asociación de Productoras de Ojoche del norte de Chinandega 1

5. Marco Teórico Referencial......................................... 4

7. Segmentación del Mercado...................................... 9

9. Organización para la recopilación........................... 14

10. Resultados encontrados........................................ 15

11. Análisis de resultados principales........................... 24

12. Conclusiones y Recomendaciones.......................... 26

Asociación de Productoras de Ojoche del norte de Chinandega 2

En el presente informe, se detallan los resultados encontrados en el

Como podremos advertir mas adelante, se incluyen todos los análisis

La investigación de mercado pretende analizar las características del

Para realizar este estudio lo hicimos apoyados en herramientas de

Las investigaciones que permitieron recolectar datos, sirvieron para el

Una de las decisiones para la cual servirán los resultados encontrados,

Lo que permitirá a la Asociación de Productoras de esta Semilla,

Asociación de Productoras de Ojoche del norte de Chinandega 3

General: “Investigar las características del Mercado de Consumo del

1. Realizar encuesta dirigida a través de cuestionarios a familias

2. Analizar cuantitativa y cualitativamente las características de los

3. Analizar el Producto Ojoche en función de sus variables principales:

4. Determinar las potencialidades reales que tiene el Ojoche para

El Ojoche, en presentación de Cereal, Policereal y Semilla Seca, tiene un

Para efectos del estudio se ha precisado la segmentación del mercado a

Departamento de León, Managua y Chinandega. Se escogen estos tres

1. Existe una experiencia previa en dichos mercados y se puede

2. Son departamentos que están dentro de la zona de producción del

Asociación de Productoras de Ojoche del norte de Chinandega 4

MARCO TEORICO REFERENCIAL

¿Por qué es importante llevar a cabo la investigación de

Básicamente por dos razones:

1. El carácter cambiante del medio.

Hoy más que nunca, el medio cambia con vertiginosa rapidez. La

La globalización de los mercados y los avances en la comunicación

Para ello, será indispensable que las compañías fabricantes realicen

Las empresas que producen alimentos naturistas, por ejemplo en

Asociación de Productoras de Ojoche del norte de Chinandega 5

Por otro lado, las empresas naturistas enfrentan el reto de una

También en este caso, será necesario llevar a cabo investigaciones de

2. El incremento en el número de competidores.

Múltiples productos y servicios que hace escasos siete años no eran

Ante el acelerado crecimiento de este tipo de establecimientos, se hace

Definición de la investigación de mercados

La investigación de mercados es la reunión, registro y análisis de todos

En el caso concreto de las empresas privadas, la investigación de

Asociación de Productoras de Ojoche del norte de Chinandega 6

entorno, a fin de tomar mejores decisiones de tipo económico, político y

Por lo tanto, puede afirmarse que la investigación de mercados es una

Usos de la investigación de mercados

La generalidad de las empresas utiliza estas herramientas para:

Antes de fijar sus objetivos, las empresas deben basarse en el

También es posible lo contrario, que equivaldría a que una compañía se

Desarrollo de planes de acción:

La investigación de mercados es necesaria para considerar los recursos

- De productos y líneas de productos: Puede darse el caso de que la

- De precios: Las compañías deben identificar hasta cuánto está

Asociación de Productoras de Ojoche del norte de Chinandega 7