Informe Jada
Informe Jada
Informe Jada
PROYECTO ACADÉMICO:
Implementación de la metodología 5’S para mejorar la
productividad de la empresa JADA S.A, Chimbote
2019
Practicante:
Saavedra Soto Aremis Gianella
Docente:
Castillo Martinez Williams Esteward
Supervisor:
Castillo Martinez Williams Esteward
Jefe inmediato:
Lázaro Calixto Marly
Abril 2019
Chimbote – Perú
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DEDICATORIA / AGRADECIMIENTO
Opcional.
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ÍNDICE.
Si existen demasiadas Tablas o cuadros, tener un índice diferente para cada rubro.
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RESUMEN
El resumen indica la forma como se ha estructurado el informe de prácticas y permite decidir al lector si el
documento es de su interés.
Debe dar cuenta en forma objetiva, clara, breve y simple del contenido del informe, sin interpretaciones,
juicios de valor, ni críticas expresadas por el autor.
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INTRODUCCIÓN
La introducción es la presentación clara, breve y precisa del informe de prácticas, no debe incluir resultados
ni conclusiones. Es importante considerar la razón que motivo la elección del Proyecto Académico. La
importancia de las practicas en el desarrollo de las capacidades profesionales y la relación Universidad –
Empresa.
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Capítulo I: Generalidades
En el Perú desde el punto de vista de su economía, el sector pesca es una de las actividades
más importantes que genera grandes ganancias, puesto que en ello destaca la pesquería
marítima y en menor grado la pesca continental y la acuicultura.
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Figura 01: Desembarque de recursos hidrobiologicos utilizado, enero 2018- enero 2019
( Miles de TM)
Por otro lado, en el mismo mes se observó un incremento en los desembarques de las especies
orientadas para el consumo humano directo en 51,1% respecto a enero de 2018,
principalmente, en aquellas destinadas a la industria de congelado (119,8%) y enlatado
(87,8%). Conforme se observa en la tabla a continuación, el volumen desembarcado destinado
al consumo humano directo alcanzó los 137,3 miles de TM en enero de 2019. Ello se explica
por las mayores descargas de pota, jurel, caballa, anchoveta, concha de abanico y langostinos.
Figura 02: Desembarque total de recursos hidrobiológicos según utilización, enero 2019
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También tenemos un análisis de proyección realizado por el BCRP donde nos indica que la
pesca es una industria que si bien tuvo un apogeo económico en el país, hoy en día su realidad
es incierta pues debido a los últimos análisis su proyección económica a variado entre
positivos y negativos dando a entender que tener no es posible tener fiarse de que todos los
años serán buenos, debido a los factores que todos conocemos como son la sobre explotación
de las especies marinas, pues cada vez las cuotas de pesca se ven reducidas debido a la poca
cantidad de peces adultos que presenta el literal del mar peruano.
2.1.1. Visión
2.1.2. Misión
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Brindar un producto de buenos estándares de calidad, proporcionando acogida de
nuestros productos en las industrias manufactureras más conocidas de nuestro país, y
así permitan a nuestro público disfrutar de productos e innovaciones, en un mercado
establecido.
2.1.4. Ubicación
La empresa Jada S.A. se encuentra ubicada Mz. “B” Lt. “4-5”, Calle 2 – Gran Trapecio,
Chimbote
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GERENTE GENERAL
(Arturo Cárdenas)
ASISTENTE
CONTADOR GENERAL ADMINISTRATIVO
(Milton Linares) (Iván Delgado Torres)
RECURSOS SUPERVISOR
HUMANOS (Hugo Yovera) MECANICO
(Roxana Avilés) SUPERVISOR (Pedro Jara)
(Verónica Bolívar)
TRANSPORTE Y ELECTRICISTA
COMUNICACIONES (Manuel
(José Gamarra) Quinteros)
En este diagrama podemos se observar como actualmente la empresa Jada S.A. tiene
organizado los puestos de trabajo de cada uno de sus colaboradores quienes cada día
se esfuerzan por cumplir con sus objetivos con la finalidad que la empresa pueda
cumplir con sus clientes.
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Planes y Programas para la Gestión de Control de la Calidad, para la
producción:
Manual de Buenas Prácticas de Manufactura
Auditorías Internas
Control de Higiene y de Salud
Limpieza y Desinfección
Plan de Higiene y Saneamiento
Calibración de equipos e instrumentos de medición
En la empresa Jada S.A., la función principal que se aplica en esta área de aseguramiento
de la calidad, es asegurar el desarrollo y cumplimiento de la normativa sobre las buenas
prácticas de manufactura para poder brindar un producto seguro hacia el consumidor de
tal forma que el cliente cumpla con sus expectativas
Es por ello que en dicha área se realizan actividades como:
Verificar los envases, tapas e insumos dentro de los parámetros estándares
Control de agua y aceite en las conservas
Cumplir con los programas de producción
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Practicantes de Ingeniería industrial
Practicantes de Ingeniería agroindustrial
Practicantes de contabilidad
1. Título.
Aquí debe aparecer el Título del Proyecto Académico. Si es demasiado extenso se pueden utilizar
subtítulos con la finalidad de hacerlo más especifico.
2. Realidad Problemática
El investigador debe describir la situación real en la que se produce el problema inicialmente en
forma general delimitando de manera específica lo que se intenta resolver.
Utilizar un diagrama causa-efecto para representar el problema en forma general con las posibles
causas que lo generan. Seleccionar y delimitar de manera específica la causa o causas que se
piensan resolver con el Proyecto.
3. Definición del problema.
Descripción precisa del problema a resolver determinando el alcance.
4. Antecedentes.
Son las investigaciones o experiencias previas de otros investigadores o de la empresa en relación
al problema a solucionar. Mínimo 6 antecedente.
5. Objetivos
5.1 General.
Propuesta de cambio que se propone para resolver el problema. Expresa la situación, estado o
resultado final que esperamos alcanzar a través de las actividades previstas en el Proyecto.
5.2 Objetivos Específicos.
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Referidos al proceso mismo del proyecto. El conjunto de objetivos específicos formulados tiene
como propósito contribuir al logro del objetivo general del Proyecto Académico.
6. Marco Teórico.
Es el conjunto de conocimientos y experiencias acumuladas y sistematizadas por otros
investigadores científicos y especialistas y que se encuentran registrados en libros, manuales,
catálogos, informes de investigación científica, publicaciones científicas autorizadas, referidas a
teorías que apoyarán la solución del problema materia de la investigación.
Toda la información del Marco Teórico, tiene que estar Referenciada, y viceversa toda Referencia
Bibliográfica tiene que estar citada. (Según proyecto de tesis ISO)
7. Desarrollo
Incluir en este punto todo lo referente a cálculos, metodología, y esquemas. Desarrollar las
actividades en forma concatenada los cuales deben responder a los objetivos específicos.
8. Resultados:
Presentar los resultados en forma concreta, estos deben guarda coherencia con el desarrollo y los
objetivos específicos.
El informe debe presentar un Resultado por cada objetivo específico.
9. Conclusiones.
Emitir un juicio de apreciación al respecto para cada objetivo específico y resultado analizado.
El informe debe presentar una Conclusión por cada Resultado.
10. Sugerencias.
Expresar aspectos adicionales, útiles para la empresa, que se encontraron durante la
investigación, o aspectos relevantes que pueden ser tomados por futuras investigaciones.
Referencias Bibliográficas.
Anexos.
a. Incluir los formatos de documentos o imágenes que son motivo de la práctica.
b. Incluir documentación que sustenta, fundamenta o explicita lo detallado en el informe, puede ser:
gráfico o escrito.
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