Triptico Gallinasa Abono

INTRODUCCION
La Gallinaza es el estiércol de gallina preparado para La Gallinaza es uno de los fertilizantes más completos y
ser utilizado en la industria ganadera o en la industria que mejores nutrientes puede aportar al suelo. Contiene
agropecuaria. nitrógeno, fósforo, potasio y carbono en importantes
cantidades. De hecho, la gallinaza puede ser mejor
La Gallinaza tiene como principal componente el fertilizante que cualquier otro abono, incluyendo el de
estiércol de las gallinas que se crían para la producción vaca o el de borrego, precisamente porque la UT – LA MERCED
de huevo. Es importante diferenciarlo de la pollinaza alimentación de las gallinas suele ser mas rica y
que tiene como principal componente el estiércol de los balanceada que la pastura natural de las vacas o los PROYECTO: PP-0118 “ACCESO DE HOGARES
pollos que se crían para consumo de su carne. borregos.
RURALES CON ECONOMÍA DE SUBSISTENCIA A
La Gallinaza al ser utilizada como abono se considera un MERCADOS”.
La Gallinaza se utiliza como abono o complemento
abono orgánico, por lo cual es posible utilizarlo con otros
NEC: PALCAMAYO
alimenticio en la crianza de ganado debido a la riqueza
química y de nutrientes que contiene. Los nutrientes que ingredientes en forma de composta o compost. LA GALLINAZA
se encuentran en la gallinaza se deben a que las gallinas
solo asimilan entre el 30% y 40% de los nutrientes con El otro importante uso que se le puede dar a la Gallinaza
las que se les alimenta, lo que hace que en su estiércol es como complemento alimenticio para ganado.
se encuentr en el restante 60% a 70% no asimilado.
Al utilizar la gallinaza como complemento de los
alimentos y forraje para ganado se logra mejorar la
efectividad de estos, gracias a los elementos que aporta
la gallinaza al metabolismo de los animales.
El valor nutritivo de la gallinaza es mayor que el de otras

La gallinaza contiene un importante nivel de
excretas de animales, pues es especialmente rica en
nitrógeno el cual es imprescindible para que tanto proteínas y minerales. El alto contenido en fibra
animales y plantas asimilen otros nutrientes y determina que los rumiantes se consideren los más
indicados para su consumo.
formen proteínas y se absorba la energía en la CRIANZA DE GALLINAS DE
célula, El carbono también se encuentra en una Las mejores ganancias de peso en el ganado se han DOOBLE PROPOSITO
cantidad considerable el cual es vital para el encontrado con inclusiones hasta de un 25% de gallinaza
aprovechamiento del oxigeno y en general los en suplementos de la dieta en rumiantes como cabras y
bovinos, mientras que niveles superiores al 35% 35 % GRUPO DE INTERES: GALPON DE
procesos vitales de las células, Otros elemento reducen las ganancia de peso y el consumo de alimento. SEÑOR DE SHAPRASH.
químicos importantes que se encuentran en la
gallinaza son el fósforo y el potasio. El fósforo es
ATP: ING. RAQUEL L. LAURA
vital para el metabolismo, y el potasio participa en
el equilibrio y absorción del agua y la función CARBAJAL
osmótica de la celula.
La Gallinaza esta principalmente formada por
estiércol de gallina. Sin embargo, el simple
estiércol de gallina no es gallinaza. Primero es
Los microorganismos contenidos en el estiércol
necesario procesarlo. La producción de la gallinaza
de gallina sin tratar pueden incluso competir El estiércol de gallina debe ser primeramente fermentado para
es una vía no contaminante de deshacerse de los
por los nutrientes de las plantas, lo cual en reducir la cantidad de microorganismos como bacterias, que
excrementos de las aves dentro de los mismos
resulta en un daño y en resultados adversos. en alta concentración puede ser nocivo. La gallinaza se somete
sitios de producción, lo cual es uno de los a un proceso que busca elevar la temperatura con el fin de
En el caso de la gallinaza utilizada como principales problemas sanitarios que confronta eliminar los microorganismos infectocontagiosos para las
hoy en día la industria avícola. El estiércol de aves, otros animales y para los seres humanos.
composta, es decir, como abono orgánico, es
necesario fermentar el excremento de las
gallina debe ser primeramente fermentado para 1. Retirar equipos desmontables del galpón, remover la cama;
reducir la cantidad de microorganismos como es decir, granular la gallinaza para que quede lo más suelta
gallinas para transformar los químicos que
bacterias, que en alta concentración puede ser posible.
contiene, como el fósforo, potasio, el
nocivo. A su vez, en este proceso de fermentación
nitrógeno y el carbono. 2. Armar las pilas en el centro del galpón con alturas entre 1,50
las bacterias ayudan a transformar y liberar los m a 1,60 m.
compuestos químicos del estiércol y reducir la
concentración de amoniaco y otros elementos que 3. Humedecer la gallinaza mientras se va armando la pila
(humedad ideal 40%). No es recomendable excederse en la
pueden resultar nocivos, La aplicación del estiércol
adición de agua ya que aumenta el tiempo de
de gallina directo en las plantas intentando usarlo
como abono puede quemar las hojas, en vez de secado y aireación. También, puede generar presencia de
enriquecer su nutrición. moscas y olores ofensivos.
4. Cubrir la pila en su totalidad con plástico negro para

Finalmente, si la gallinaza se va a utilizar como conservar más la temperatura.
complemento alimenticio para ganado, se pueden
5. Pisar el plástico alrededor de la base de la pila con ladrillos
adicionar nutrientes que se integraran a la mezcla.
o piedras.
O bien, si la gallinaza se va a utilizar como
composta, es decir, como abono, se pueden 6. Encortinar el galpón durante el tiempo que dura la
agregar otros desechos orgánicos como cascarillas, sanitización (3 a 5 días).
virutas de madera, paja, etc. 7. Monitorizar la temperatura durante tres días completos (48
horas) tanto en el día como en la noche, hasta alcanzar
mínimo una temperatura entre los 55 ºC a 0 ºC.
8. Medir la temperatura de la pila a diferentes alturas y

profundidades, tres veces al día durante todo el proceso.
PASOS PARA OBTENER
GALLINAZA UTILIZABLE 9. Al terminar el proceso, se destapan las pilas y se desmontan
con la ayuda de palas para tratar de enfriarlas.
10. Empacar después de tres días en costales de fibra de 40 kg.

Cuando se empaque el último costal, se empieza a cerrar el
primer costal que se empacó; esto con el fin de que haya un
mayor enfriamiento.

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El valor nutritivo de la gallinaza es mayor que el de otras

4. Cubrir la pila en su totalidad con plástico negro para

8. Medir la temperatura de la pila a diferentes alturas y

10. Empacar después de tres días en costales de fibra de 40 kg.

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