PROYECTO DE AULA – PROCESO ESTRATEGICO I

CHOCOALICOL
CHOCOLATEROS ALIADOS DE COLOMBIA.

INTEGRANTES:
Acosta Rosero Pavel Stalin – código: 1721983126
Andrade Patiño María Margarita Rosa – código: 1221079004
Hernández Castellanos Oscar Javier – código: 1721981825
Lamos Orjuela Néstor Raúl – código: 1721981301
Moreno Peña Miguel Álvaro – código: 1721980400
Salgado Rodríguez María Paula – código: 1711982056

Tutor
María Consuelo Torres de Cubillos

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO INSTITUCION UNIVERSITARIA

Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Contables
Investigación Formativa
Colombia 2018

1
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN ........................................................................................ 3
OBJETIVO .......................................................................................................... 3
MISIÓN ............................................................................................................... 4
VISIÓN ................................................................................................................. 4
INFORMACIÓN GENERAL DEL SECTOR .......................................................... 5
Reseña histórica del sector escogido (línea de tiempo)…………………………….5
Cadena productiva (aplica únicamente para sectores industriales)……………….6
ANÁLISIS DEL MACROENTORNO………………………………………………… 7
Análisis sectorial................................................................................................ 10
Oportunidades y amenazas del macroentorno y del sector……………………… 11
ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA…………………………………………… 14
Factores críticos de éxito…………………………………………………………… 14
Propuesta de factores críticos de éxito…………………………………………… 14
Administración (gerencia) ........................................................................... 17
Finanzas ............................................................................................................. 18
Producción y Operaciones ................................................................................. 19
Tecnología ......................................................................................................... 20
Marketing ........................................................................................................... 22
Matriz de evaluación de factores externos: MEFE……………………………… 24
Matriz de evaluación de factores internos: MEFI………………………………… 26
Matriz de perfil competitivo: MPC……………………………………………………28
Matriz de debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas: DOFA………… 30
Matriz de la posición estratégica y evaluación de la acción: MSPACE …………32
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................................... 36

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 INTRODUCCIÓN

Este documento presenta una breve descripción del chocolate y el cacao y su crecimiento
con el paso del tiempo y el cual tuvo un cambio pasando de ser una bebida aromática y
energizante usada por aborígenes americanos a hoy las barras de chocolate que
conocemos en la actualidad; muestra la importancia del chocolate en el desarrollo de la
economía y su significativa posición en el mercado mundial.

Es importante tener en cuenta que su sabor ha ido cambiando a lo largo de la historia.

En sus orígenes tenía un sabor amargo y con el paso del tiempo se fue endulzando
paulatinamente, lo que en la actualidad lo hace de gran consumo en cualquier parte del
mundo.

La manufactura chocolatera es una de las agroindustrias con más tradición en Colombia,

teniendo una participación en la década de los años noventa con el más del 2% en la
industria de alimentos; sin embargo, es poco lo que se conoce acerca de su estructura y
evolución.

El chocolate en Colombia no es solo un negocio de grandes confiterías, es un atractivo

de inversión, exportaciones y por ende aporta un crecimiento económico para el país y el
bolsillo de emprendedores del sector primario e industrial.

OBJETIVO

El objetivo de este trabajo es medir e identificar el grado de competitividad de la industria

de chocolates en sus dos vertientes, chocolate de mesa con azúcar y pastillas de cocoa
con azúcar a través de una serie de indicadores, basada en información de diversas
fuentes que permita vislumbrar el comportamiento y rumbo de este sector, a fin de
posicionar la empresa dentro del sector de chocolates como una de las mejores
productoras, distribuidoras y comercializadoras de chocolates en sus diversas
presentaciones.

Por otra parte, presentar información sobre el consumo del producto en todas las edades
y así mismo que sea uno de los favoritos en la línea de mercado de alimentos, para tener
un reconocimiento tanto nacional como internacional y ser una empresa de las mejores
en productos 100% colombiano. Así como, posicionar en la mente del cliente o
consumidor el producto y la importancia de su uso nutricional y lo más significativo brindar
el conocimiento de lo que puede aportar este como alimento.

Que el chocolate sea de total agrado del consumidor y poner a su disposición los
diferentes sabores y presentaciones; así mismo alcanzar una imagen de impacto al ser
aceptados mediante publicidad y promoción llevando al cumplimiento de las metas

3
establecidas en el desarrollo del objeto de la empresa que es la distribución y
comercialización.

MISIÓN

Elaborar un producto natural con la calidad y características que se hacen necesarias en

la cadena nutricional, creando una línea de valor que convierta el chocolate o cocoa en
una necesidad de consumo habitual, determinándolo como una bebida exótica y conocer
la demanda que puede generar este a nivel mundial.

VISIÓN

Empresas diversificadas, con presencia internacional el Desarrollo Socio Económico;

que se dedicaran a fabricar, comercializar y distribuir un producto como un alimento de
gran valor nutritivo

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 INFORMACIÓN GENERAL DEL SECTOR

RESEÑA HISTÓRICA DEL SECTOR ESCOGIDO (LÍNEA DE TIEMPO).

1960
Se establece un organismo que representa y define los
intereses de los cacaoteros, creacion de la federacion
nacional de cacaoteros.

1965
Se fomentan varios auxilios para mejorar el precio del
cacao, aporte del 2% de ventas del cacao para fortelecer la
federacion y gremio, Ley 31 de 1965
1967
se establecen convenios con el banco agragario para la
adquision de creditos con bajo interes, esto para apoyar e
incentivar el cultivo y comercializacion de cacao.
1980-1983

Colombia ingresa a la octava conferencia internacional

del cacao, en 1983 realizo el primero censo.

2000

Industrias locales realizan sus primeras exportaciones de producto

terminado CHOCOLATE DE MESA CON AZUCAR

2001-2014.

Se exportan en promerio 200 toneladas al año.

2018

El cacao y su conversion industrial es el cultivo insignia de la paz

en el post conflicto

5
 CADENA PRODUCTIVA (APLICA ÚNICAMENTE PARA SECTORES INDUSTRIALES)

La cadena productiva describe el proceso planificado que se lleva a cabo desde el

momento en que se inicia con insumos o materiales hasta el momento en que se tiene
el producto terminado

Almacenar
Empacar
Apilar
Desmolde
Vibrado
Dosificar
Mezcla de
Tostar y ingredientes
Pesaje de
moler el
materia
cacao
prima
Preparación
de la
materia
prima

6
 ANÁLISIS DEL MACROENTORNO

ANALISIS DEL MACROENTORNO

ECONOMICOS Colombia es el décimo productor de cacao en el mundo, con

174.000 hectáreas sembradas, para una producción de grano
que ha venido creciendo de 56.785 toneladas para el año 2016
y una producción estimada en 60.000 toneladas en el año 2017
lo que posiciona este sector agroindustrial como promisorio.
(revista DINERO)

Uno de los factores a favor del cacao colombiano es su calidad,

fortaleza que es reconocida principalmente en los países
europeos. El grano colombiano se exporta a mercados como
España, Holanda, Bélgica, Alemania e Italia, entre otros.

Las exportaciones de cacao en grano han registrado un

crecimiento dinámico promedio del 31,6% en los últimos 5
años. Según Pro Colombia, el año pasado exportaron 22
empresas a 16 países en cuatro continentes. Por eso, es una
de las seis actividades identificadas en la cadena de agro
priorizadas por el Ministerio de Comercio. “El sector del cacao
y sus derivados es uno de los de mayor potencial de
desarrollo”, dice Felipe Jaramillo, presidente de Pro Colombia.

Si bien el cacao colombiano se ha venido posicionando cada

día más en los mercados internacionales como fino de sabor y
aroma, la caída de los precios del producto en los últimos
meses ha desincentivado su salida en las líneas grande cacao
y azúcar en un 22%, mientras que las líneas derivados y
confitería han incrementado en un 6.5% además, estos
desempeños respecto al precio nacional han permitido el
incremento interno del chocolate y confites.(sectorial.co portal
financiero, económico y empresarial)

Según La ICCO, registró precios de US$2.130,09 para la

tonelada. Lo que llevó a que el kilo de cacao se pague en Rio
Negro, Santander, a $5.600; esto a fecha 14 enero de
2017.Generando así movimientos en las importaciones, lo
cual, es conveniente si se tiene en cuenta el alto precio del
dólar frente al peso.
POLITICO- El Plan Nacional de Desarrollo 2014-2018, destacó el cacao
como uno de los cultivos prominentes y quedó priorizado en el
LEGALES
plan “Colombia Siembra” como política agropecuaria del

7
 gobierno nacional (MADR, 2016b). Así mismo, el Ministerio de
Industria, Comercio y Turismo, a través del Programa de
Transformación Productiva priorizó desde el año 2013 el sector
agroindustrial del cacao con el desarrollo de acciones
encaminadas a incrementar la productividad, eficiencia,
calidad, y la investigación y desarrollo en el sector productivo.

De acuerdo con Rafael Mejía, presidente de la Sociedad de

Agricultores de Colombia, “hay que señalar que el crecimiento
del PIB estuvo sustentado básicamente en tres renglones:
banano de exportación, palma de aceite y cacao, pues los
demás rubros que conforman el grupo permanecieron
estancados, e incluso algunos de ellos reportaron descensos
significativos”. Es así que la producción de los cultivos
permanentes aumentó en un 3,5% (principalmente por el
cacao). Mientras que productos agrícolas sin café aumentaron
en 2,9% y cultivos transitorios en un 0,3%.(Saavedra M. 2016)

SOCIO- Colombia es un gran consumidor de cacao, existen más de

38.000 familias que cultivan este grano, del total de su
CULTURALES
producción el 74,5% del cacao se queda al interior del país
según (Red Nacional Cacaotera, 2016).La comercialización se
da por oferta, y el mercado mayoritariamente es controlado por
las grandes compañías productoras de chocolate, las cuales
manejan el 75% de ese mercado interno, y compran y pagan
principalmente el cacao como corriente, debido a que muy
poco cacao cumple con los estándares de calidad Premium
definidos en la NTC 1252
(Espinosa and Ríos, 2015; Red Nacional Cacaotera, 2016).

En términos regionales, diferentes departamentos pelean por

posicionar sus productos, motivo por el cual trabajan en dos
líneas. Por un lado, aumentar la productividad, punto en el que
el uso de las semillas híbridas juega un papel determinante.
Por el otro, diferenciar el producto desde el sabor, el aroma y
el origen. Entre los casos más conocidos se encuentra
Santander, que produce cerca de 25 mil toneladas al año y que
cuenta con dos municipios líderes: El Carmen y San Vicente
de Chucurí, este último considerado la capital cacaotera de
Colombia.

Entre las ventajas del cultivo en la región es que al igual que

en Arauca y Meta, se registran las mayores productividades
(ton/h), pues el tratamiento de las semillas la lleva a alcanzar
rendimientos de hasta 1.000 kilos por hectárea, un valor alto,

8
 teniendo en cuenta que la media nacional está sobre los 460
kilos/hectárea.

TECNOLOGICOS La tecnología puede cambiar la manera de satisfacer muchas

necesidades, las formas básicas en que las empresas están
estructuradas y las formas de ser dirigidas. Por lo que, se debe
prestar atención a los cambios tecnológicos estos pueden
provocar la obsolescencia de las soluciones que se han ideado
para satisfacer determinadas necesidades en un tiempo
determinado. Sin embargo, el acceso a las nuevas tecnologías
no es siempre tarea fácil y supone una barrera que limita el
desarrollo y se muestra en la brecha generada entre los países
industrializados y los que aún están en desarrollo.

El acceso a nuevas tecnologías en un factor que las empresas

y el país deben considerar y conocer para aprovecharlo.

El bajo nivel académico, regiones en las que aún no se cuenta

con servicios básicos de energía, internet, el deterioro de las
vías secundarias y terciarias y la poca o nula investigación son
aspectos a considerar para alcanzar altos rangos de
producción y calidad.

El rendimiento promedio nacional se ha mantenido

relativamente constante en los últimos 12 años, en el rango de
400 - 500 kg /ha/año de grano seco (promedio 460 kg), con un
coeficiente de variación ligeramente superior al 6.8 %
anual.(Torres F & Rodríguez D, 2015)

Esta baja productividad en la agricultura, se encuentra

asociada al bajo nivel de adopción y adquisición por parte de
los agricultores de las tecnologías mejoradas disponibles, así
como al uso poco eficiente de las prácticas de manejo
agronómico para alcanzar altos rendimientos, reducir costos
unitarios, y minimizar los niveles de Contaminación del medio
ambiente. (Forero, Rojas, & Arguelles, 2013).

En Colombia las operaciones como cosecha, post cosecha y

transformación del cacao en fresco, realizadas por los
productores, se desarrollan de manera tradicional, con un
mínimo control de calidad, lo cual, conduce a una
heterogeneidad en el grado de fermentación (Mejía, 2000).

El desarrollo y aplicación de tecnologías que les permitan a los

productores transformar distintos volúmenes de masa de
cacao según épocas de cosecha y/o necesidades fortalecerá

9
 la competitividad de la cadena de producción de cacao-
chocolate. (Barragan & Rey (2004),

AMBIENTALES Debido al reconocimiento mundial de la calidad de los

genotipos que en el país se cultivan, y por ende al tipo de grano
de cacao que puede producirse, el cual, según las
estimaciones de la Organización Mundial del Cacao – ICCO,el
95% del cacao exportado por Colombia se considera como fino
y de aroma constituyéndole una ventaja y categoría
diferenciada en los mercados de los cacaos especiales a nivel
mundial.

ANÁLISIS SECTORIAL

FUERZA COMPETITIVA OPORTUNIDAD AMENAZA

Rivalidad
 Competencia en el  Calidad  Incremento de la
mercado  Imagen competencia
 Crecimiento lento  Precio  Gusto de los
de la industria consumidores
 Altos Costos  Precios y
promociones de la
competencia
Poder de Negociación
con Proveedores
 Cantidad de  Otorga a los  Precio y calidad
proveedores en la clientes un buen  Materia prima
industria producto  Costos
 Nivel de  La empresa se da
organización de a conocer
los proveedores  Ganan ambas
 Decisión en el partes
precio por parte
del proveedor

Poder de Negociación
con Compradores

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  Sensibilidad del  Precio y calidad  Productos de baja
precio  Publicidad calidad
 Diferencia en los  Estrategia  No reconocidos
productos  No variedad del
 Volumen de producto
Compra

Sustitutos
 Coste o facilidad  Campañas  Precio
del comprador publicitarias  Facilidad
 Propensión del  Calidad del  Tiempo
comprador a producto
sustituir  Proceso y
 Nivel percibido de tratamiento
diferenciación de
producto o
servicio

Nuevos Competidores
 Coste o facilidad  Experiencia  Precio
del comprador  Clientes fieles  Degustaciones
 Diferencia del  Reconocimiento  Publicidad
producto
 Acceso a los
canales de
distribución

OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DEL MACROENTORNO Y DEL SECTOR

PRINCIPALES OPORTUNIDADES
O1 Colombia a nivel mundial es uno de los principales productores de cacao
O2 El chocolate colombiano es declarado como fruto fino y de aroma
O3 Los productos son apetecidos en todo el mundo
O4 La variedad de productos que demanda en mercado es amplio
O5 Los productos se comercializan a través de distribuidores, supermercados y
mercados populares.
O6 El cacao posee cerca de 300 componentes identificados de los cuales la gran
mayoría, de una forma u otra, benefician nuestro organismo.
O7 Posibles uniones futuras con empresas que se dediquen al mismo tipo de
fabricación y deseen unir fuerzas para abarcar un mayor mercado.

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 O8 Posibilidad de desarrollar e introducir en el mercado nuevos productos hechos
a base de chocolate, ya que este permite infinidad de posibilidades.
O9 Contamos con una maquinaria especializada y productos de buena calidad
O10 Ofrecemos una imagen fresca de nuestro negocio.
O11 Variedad de sabores y presentaciones.
O12 El consumo de chocolate es de gran ayuda para el sistema circulatorio en
especial el corazón.
O13 Hacer llegar el chocolate a las colonias de colombianos en el exterior.
O14 El nombre de la compañía haciendo alianzas estratégicas con marcas
reconocidas.
O15 Hacer ediciones especiales para fechas como amor y amistad, día de la
madre, navidad, etc.
O16 Capacidad para crecer rápidamente debido al incremento en la demanda del
mercado.
O17 oportunidad de mercado para ampliar la marca registrada
O18 Ampliar la línea de productos para satisfacer una gama más amplia de
clientes.
O19 Buscar clientes en mercados emergentes en Suramérica.
O20 Nuevos canales y plataformas de comercialización y distribución que nos
permitan ser más eficientes y llegar a más clientes y, finalmente, la apertura y
profundización de mercados en el mundo.

PRINCIPALES AMENAZAS
A1No identificar proveedores de alta calidad, que sus cosechas no sean lo
suficientemente maduras para la utilización del cacao.
A2 Elevación de costos en la compra de las materias primas por problemas
climáticos, los cuales creen efectos domino en toda la cadena de elaboración
hasta la venta final del producto.
A3 Escases de materia primas por cosechas que no sean sembradas
efectivamente y puedan presentar alteraciones en los productos.
A4 Aceptación de los productos por ser nuevos en el mercado.
A5 Imitación del producto ya que es un producto fácilmente suplantable.
A6 La no aceptación del producto por tiendas, supermercados o grandes
superficies lo cual no permita la exhibición del producto en diferentes vitrinas.
A7 Los productos no almacenados de manera adecuada por las tiendas en donde
se venda el producto hagan que se pierda sus propiedades o frescura.
A8 Falta de materia prima para la fabricación d los productos por problemas
climáticos que afectan la materia prima principal.
A9 No obtener las suficientes alianzas para la venta del producto
A10 Alta competitividad en el mercado con costos más bajos por parte de la
competencia los cuales no logremos reducir.
A11 Contrabando de productos similares y por costos sea descartado nuestro
producto.
A12 Personas que no se interesen en nuestros por ser altos en calorías y
azucares.

12
 A13 Fallas de servicios públicos esenciales como la luz que retrasen la cadena
de producción, generando perdida de materia prima.
A14 Competencia con mayor trayectoria que por estrategia opaque nuestro
producto.
A15 Problemas financieros que no se tengan presupuestados en los imprevistos
planteados inicialmente por la empresa.
A16 Bajo crecimiento en ventas, ocasionando pérdida total del producto ya que
estos son de corta fecha de vencimiento.
A17 Aparición de empresas de nuevas empresas presentando productos
similares.
A18 Estrategias de mercadeo que no impacten en los posibles clientes del
producto generando efectos inversos.
A19 Daños en la maquinaria de la empresa que no pueda ser reparada en tiempos
óptimos y generen un alto total de la producción.
A20 Falta de recursos y accesos a préstamos para la renovación de la
infraestructura de la empresa.

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 ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA

FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO

Según Rockart (1979), los factores críticos del éxito (FCE) son el número limitado de
áreas que asegurarán, si se producen resultados satisfactorios, un brillante desempeño
de la organización en el campo competitivo.

De este modo los FCE son áreas de actividad que deben recibir una atención constante
y cuidadosa por parte de la administración. Se deberá evaluar continuamente la actuación
de cada una de las áreas y se deberá dar acceso a la información que se derive de dicha
actividad.

PROPUESTA DE FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO

 Administración (gerencia)
Este es un factor donde se analiza la: capacidad gerencial: Es necesario que dentro del
equipo exista gente con las competencias necesarias para ejercer el liderazgo al interior
de la organización. Para evaluar este atributo se analizará la formación profesional que
han recibido quienes ocupen los más altos cargos de la organización, además de evaluar
cómo se desenvuelven en la práctica.
Eficiencia del capital humano, las competencias de las personas responsables de
sacar adelante a la empresa, sin embargo se debe conocer también si su formación
personal es acorde a la requerida por la entidad o al cargo a desempeñar.
Remuneración del personal, El nivel de remuneración y los incentivos son indicadores
de estímulos al interior de la empresa, los que, motivan al personal a trabajar por el éxito
del proyecto. Una remuneración por sobre el promedio del mercado es clave para que le
trabajador y el personal que ha adquirido experiencia y habilidades permanezca en la
empresa.
Capacidad de trabajo en equipo, Resulta necesario en toda empresa puesto que en
pequeñas y medianas empresas suele presentarse el desarrollo de labores simultaneas
y se requiere de trabajo en equipo, compañerismo, otorgando un buen ambiente laboral.

 Finanzas

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Este es un factor donde se analiza: acceso a financiamiento externo, Este permite
obtener recursos necesarios para su funcionamiento actual o para invertir en ellos para
su futuro, de esta forma estará asegurando, en cierta medida, su permanencia y
expansión.
Capital de trabajo neto positivo, Este atributo es usado como índice de liquidez. La
liquidez se define como posesión de la empresa de efectivo necesario en el momento
oportuno que le permite hacer el pago de los compromisos anteriormente contraídos. En
cuanto sea más fácil convertir los recursos del activo que posea la empresa en dinero,
gozará de mayor capacidad de pago para hacer frente a sus deudas y compromisos.
Nivel de ingresos, Otra variable importante para conseguir financiamiento externo es
tener un nivel de ingresos razonable.
payback, Este método permite al inversionista evaluar un proyecto en base al tiempo de
recuperación, tomando en cuenta que siempre le dará mayor preferencia a las de menor
tiempo de recuperación. El payback, utiliza solamente los flujos de caja netos positivos,
porque se basa en la liquidez que pueda generar el proyecto y no realmente en la
rentabilidad del mismo. Tiende a que los inversionistas busquen una política de liquidez
acelerada

 Producción y operaciones
En este factor la se pueden tener en cuenta aspectos como: superioridad del producto
o servicio con respecto a la competencia, Este factor dice de relación con la venta del
producto e inserción en el mercado. Si el producto o servicio que ofrece una empresa es
superior, en algún sentido, a la competencia aumenta el nivel de ventas lo que se traduce
en obtención de utilidades. La cultura de atención al cliente, la oferta de productos y
servicios de calidad son necesarios para alcanzar el éxito a nivel competitivo.
Liderazgo en calidad, Una empresa es líder en calidad cuando en su oferta de bienes
cuenta con productos de una calidad superior a los de la competencia. Esta calidad se
puede derivar de certificación de alguna entidad externa de calidad en sus productos o
en sus procesos.
Presencia de novedoso componente tecnológico o de innovación en el proceso
productivo, La innovación en los procesos o en la comercialización de los productos o

15
servicios de una empresa, contribuirá con la superioridad de estos con respecto a la
competencia. Si existe algo que lo distinga por sobre su competencia y el otorgue al
producto o servicio ofrecido una distinción para hacerlo preferido por los consumidores,
la empresa contara con este atributo.

 Tecnología
Adecuada transferencia tecnológica, Para obtener resultados satisfactorios de este
factor se requiere una buena transferencia tecnológica.
Capacidad de implantación de lo transferido tecnológicamente: Obtener el máximo
beneficio del componente tecnológico es lo correcto para la empresa. Es necesario que
en la empresa se aplique lo transferido y que está se aplica de manera correcta en los
procesos
Capacidad del personal en labores de recepción de la transferencia, Para el
cumplimiento de este aspecto se debe verificar que los encargados de la recepción
producto de la transferencia tecnológica cuenten con la formación profesional y
competencias necesarias para desarrollar su labor.

 Marketing
Posesión del know how en marketing y ventas, La empresa necesita distinguirse de
sus competidoras a través de una clara orientación al mercado y, sobretodo, una clara
orientación al cliente lo que lograra con sus recursos, capacidades y conocimientos
debidamente resguardados. Por lo que además se debe de considerar la capacidad del
personal en funciones de venta o marketing, es muy importante que el personal que
se destine para esos cargos cuente con las competencias necesarias que requiere esta
área.
Posesión o acceso a redes de promoción o publicidad, contar y emplear un
mecanismo de publicidad o promoción cualquiera, pero este debe ser con una cobertura
amplia sobre sus clientes y según las dimensiones que esta posea.
Acceso a canales de distribución, Para comercializar el bien o servicio la empresa
deberá contar con algún canal de distribución, dependiendo de sus niveles de ventas
serán las magnitudes de este.

16
  Administración (gerencia)

PRINCIPALES FORTALEZAS
F1. La excelente calidad de todos y cada uno de los productos fabricados por la
empresa.
F2. El alto nivel de la mano de obra que trabaja en la compañía y se esfuerza por
brindarle lo mejor a los clientes
F3 La excelente comunicación entre todas las áreas de la empresa, donde se tiene en
cuenta la opinión de todos los empleados, dándoles un lugar importante y teniendo en
cuenta su aporte
F4 Variedad de sabores y presentaciones que le permiten al cliente disfrutar de una
amplia gama de productos de calidad
F5 La empresa cuenta con unos excelentes proveedores de materias primas que
hacen que su lucha por la calidad sea más fácil y se refleje en todos los productos.
F6 la calidad del chocolate nacional, permite su posicionamiento y demanda en el
mercado, donde la segmentación que se presenta es mínima.
F7 Nuestro producto cuenta con una presentación diferente a las demás ya que
contamos con empaques diferentes de acuerdo a la ocasión
F8 Combinación de ingredientes naturales
F9 Creatividad e imaginación en la confección de productos derivados del chocolate
F10 Comprometidos con el medio ambiente
F11 Empaques y envases personalizados
F12 Publicidad y promoción en todas las épocas del año
F13 Exigente control de calidad
F14 Uso de procesos tecnológicos
F15

PRINCIPALES DEBILIDADES
D1 La empresa no ha podido ampliar su capacidad productiva debido a la falta de
capital para tal fin, pues teme endeudarse con los bancos y correr riesgos como la falta
futura de solvencia
D2 la empresa no puede competir con respecto a tiempo- producción con las grandes
compañías automatizadas que producen la misma cantidad de producto en menor
tiempo.
D3 Descoordinación de los departamentos
D4 Escases de recursos para financiar iniciáticas estratégicas
D5 Línea de productos limitados con relación a la competencia.

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 D6 Algunas máquinas se encuentran obsoletas
D7 La empresa tiene un tamaño limitado
D8 Algunos productos son estacionales
D9 Precios inestables del cacao como ingrediente principal
D10 No se tienen la totalidad de los recursos necesarios para la ejecución del plan
de negocios
D11 Falta publicitar algunos productos
D12 No tenemos una imagen que nos permita ser reconocida en nivel internacional
D13 Falta de formación del personal
D14 Retraso en el cumplimiento del inventario
D15 No existen una estructura de costos

 Finanzas

PRINCIPALES FORTALEZAS
F1 La empresa lleva una clara clasificación de los costos y gastos
F2 Sistema de costos en ventas
F3 Indicadores de gestión financiera
F4 Proceso definido para la fijación de precios
F5 Considerar el tema de los costos como una meta clave en los objetivos estratégicos
F6 Conocer claramente las obligaciones tributarias de la empresa
F7 Registrar todas las operaciones que realiza la empresa
F8 Conservar todos los soportes de las operaciones que realiza la empresa como:
facturas, recibos, etc.
F9 Toman sus decisiones basándose en los estados financieros
F10 Realizar conciliación permanente de caja - banco
F11 existe un régimen tributario establecido al cual pertenece la empresa
F12 Utilizan la información de sus costos para la fijación de sus precios
F13 Poseer un historial satisfactorio en el sistema financiero
F14 Conocer todos los servicios que ofrece una entidad bancaria
F15 Cumplir con todos los requisitos de un crédito
PRINCIPALES DEBILIDADES

D1 No tener los recursos financieros necesarios

D2 No tener rentabilidad suficiente
D3 Tener costos relativos mayores que la competencia
D4 Los proveedores no son los adecuados
D5 La fuerza de ventas no es adecuada
D6 La facturación mensual viene decreciendo
D7 No llevar la contabilidad de acuerdo con las normas contables colombianas
D8 No poseer un proceso de presupuestación.

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 D9 No analizar la capacidad de pago de los clientes
D10 No calcular el margen de utilidad y realizar el análisis permanente de su evolución
D11 No calcular el punto de equilibrio en los diferentes periodos para cada uno de sus
productos
D12 No generar un informe de estados financieros hacia sus socios y la empresa
D13 No poseer un profesional en el tema contable
D14 Falta de financiación
D15 Excesivo precio de los productos

 Producción y Operaciones

PRINCIPALES FORTALEZAS
F1 Materia prima disponible
F2 Determinación detallada de la unidad a producir
F3 Recurso Humano con el perfil detallado para la elaboración del producto
F4 Definición de la línea de proceso para la producción.
F5 Coordinación e identificación de los procesos en línea de producción.
F6 Ubicación ambiental acorde para el desarrollo y conservación del producto
F7 Espacio adecuado para el funcionamiento de la planta de producción
F8 Maquinaria y equipo de calidad
F9 Recurso humano para soporte, mantenimiento y reparación de la
maquinaria y el equipo
F10 Capacidad para procesar la cantidad de producto demandado.
F11Plan de producción por referencia detallada del producto de acuerdo a su
demanda.
F12 Material de empaque en cantidad disponible para el producto terminado.
F13 Turnos definidos de trabajo para el cumplimiento de la demanda
F14 Control de la producción y salida del producto
F15 Plan de despachos en el orden de solicitudes del producto generadas.
PRINCIPALES DEBILIDADES

D1 No diversidad en la materia prima para elaboración de otros tipos de

chocolate
D2 No contar con mano de obra adicional para cumplir con una demanda
mayor
D3 Planta de proceso con dificultad de modificación o ampliación
D4 No contar con un método de producción de energía para el funcionamiento de la
maquinaria y equipo en cuanto la suspensión de esta.
D5 Falta de recurso humano en caso de remplazo de un operario.
D6 No tener en cuenta el tiempo de funcionamiento de los equipos y control de uso
determinando su edad de utilidad.

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 D7 No hay maquinaria o equipo que se pueda utilizar en la posible falla de una en
operación.
D8 Efectos por disminución de materia prima cuando hay demanda
D9 Perdidas por la calidad del producto no bien seleccionado
D10 Falta de recurso económico para compra de materia prima.
D11 Atender mayor demanda del producto sin tener la capacidad de producción.
D12 Falta de entrenamiento actualización de conocimiento del personal operativo.
D13 No tener proveedores posibles en caso de no suministro de materia
prima por parte del proveedor principal
D14 No tener esquema de inventario establecido para el cumplimiento de la demanda
del producto.
D15 Deficiencia en canales de distribución para la evacuación del producto.

 Tecnología

PRINCIPALES FORTALEZAS
F1 Existe impacto real de los proyectos de I+D en los aparatos productivos y en el
mejoramiento agronómico de los cultivos.
F2 Apropiación de los avances técnicos y tecnológicos a nivel regional y mundial en
todos los eslabones de la cadena.
F3 El cacao colombiano es catalogado por la organización Internacional del Cacao y
Chocolate ICCO, como de sabor y aroma lo que le da una connotación especial de
producto fino que en el mercado internacional puede ser objeto.
F4 Establecimiento de sistemas agroforestales de producción de cacao que soportan
la diversificación de productos agroindustriales de los pequeños cultivadores.
F5 Existencia de una Industria Nacional Chocolatera fuerte. La industria
transformadora de cacao tiene una capacidad instalada para procesar el doble de la
producción actual de Colombia, por lo que está comprometida a través del acuerdo de
competitividad de la cadena cacao chocolate a adquirir por lo Menos 70.000 toneladas
del cacao que se produzcan en el país.
F6 Amplia presencia institucional. Fedecacao hace presencia en 25 departamentos y
algo más de 215 municipios desarrollando programas de Investigación, Transferencia
de Tecnología y apoyo a la Comercialización y promoción de las Organizaciones
locales de Productores, en cumplimiento de la misión y visión.
F7 Existen jardines clónales desarrollados por la Federación Nacional de Cacaoteros,
de otras instituciones y en fincas de productores con materiales identificados de
excelentes condiciones
F8 Vinculación más cercana entre el proveedor de insumos y la asistencia técnica de
las fincas.
F9 Hay una calidad del grano colombiano superior al promedio mundial. El material
genético de las plantaciones de cacao, las condiciones ecológicas en donde se
desarrolla el cultivo, así como la tecnología que se tiene, garantizan la producción de

20
 un grano de SABOR y AROMA (catalogado así por la ICCO), con muy buenas
perspectivas para el mercado externo.
F10 Suficiencia de material de propagación. En las zonas productoras de cacao existe
el material de propagación adecuado y necesario para los programas de
modernización de las plantaciones tradicionales y la ampliación de la frontera
cacaotera.
F11 Diversidad genética. El cacao colombiano corresponde a una gran heterogeneidad
de caracteres genéticos, lo cual es fruto de la hibridación desarrollada en los años
anteriores, dentro de la cual se pueden seleccionar individuos con potencialidad para
constituirse en clones de características sobresalientes en términos de alta
productividad, tolerancia a plagas, enfermedades y otros atributos deseables.
F12 Los productos para fertilizar y controlar las plagas son producidos en las mismas
fincas.
F13 Uso del envasado de los alimentos es una técnica fundamental para conservar la
calidad de los alimentos, reducir al mínimo su deterioro y limitar el uso de aditivos.
F14 La catación de licores de cacao va a permitir a las personas que están
involucradas en el cultivo conocer la calidad organoléptica de este material.
F15
PRINCIPALES DEBILIDADES

D1 Las altas inversiones en tecnología restringen la incursión de los pequeños

transformadores en el segmento de confitería de chocolate, con rentabilidad y
sostenibilidad.
D2 El nivel de adopción de prácticas que impliquen manejos amigables con el medio
ambiente y la implementación de medidas para mitigar el cambio climático por parte
de los productores es muy bajo.
D3 Falta de instrumentos económicos y tecnológicos y de infraestructura para la
investigación, la comercialización y la capacitación que faciliten el buen desarrollo de
los procesos.
D4 Alto costo en innovación tecnológica.
D5 Mecanismos de transferencia de tecnología en prácticas integradas de manejo de
plagas.
D6 La innovación tecnológica no es una variable estratégica
D7 Desarrollo de sistemas de trazabilidad de producto para garantizar la calidad del
grano.
D8 La industria regional posee estructura artesanal, maquinaria obsoleta de baja
eficiencia que le impide ampliar la producción.
D9 Debilidad de la estructura en la unidad de Investigación.
D10 El sector cacaotero colombiano adolece de integración con la industria, pues son
pocos los cultivadores que tienen una relación directa con las compañías
transformadoras del grano, a no ser por la relación comercial de compra venta del
producto, lo cual implica que los intereses entre unos y otros, es decir entre productores
de cacao e industriales sean diferentes y aún antagónicos.
D11 Falta de actualización de la información sistematizada, contar con datos
actualizados y acertados. En términos generales en el país la información tiene
dificultades en cuanto a su disponibilidad, calidad y oportunidad.

21
 D12 Ausencia de una comunidad académica, científica e ingenieril que trabaje de
manera permanente en el desarrollo de la cadena productiva.
D13 Asimetría en la oferta de soluciones tecnológicas en los diferentes eslabones de
la cadena.
D14 Calidad de las materias primas y actividades de la cadena productiva por
debilitamientos de los aparatos productivos de cultivo y postcosecha.
D15 Concentración de la investigación de la cadena productiva a nivel mundial en los
últimos años, en los eslabones de agroindustria y consumidor final.

 Marketing

PRINCIPALES FORTALEZAS
F1 Se exaltan los productos presentando las principales características ofrecidas.
F2 Se transmiten mensajes de calidad y profesionalismo en los que se enfocan.
F3 Se sobresalta y se realizan enfoques en la diferenciación con los demás
competidores
F4 Atrae la atención de los clientes y crea fidelización
F5 Cuando un consumidor de productos similares quiera realizar una compra se
acordará del marketing realizado por la empresa generando curiosidad en los
productos.
F6 Las buenas campañas influyen en la decisión de la compra.
F7 Cuando se invierte en marketing es más fácil presentar el producto y crea canales
de recordación en los usuarios lo que trae nuevos clientes.
F8 El uso de las plataformas tecnológicas como YouTube, y páginas web subiendo
contenidos de nuestros productos es una ventaja que atrae la curiosidad de las
personas.
F9 Generar espacios de interacción con los clientes genera confianza hacia el
producto.
F10 Generar tanto contenido educativo y de entrenamiento sobre el producto que
estamos sacando al mercado enseña que nuestros productos son los que ellos
necesitan.
F11 Campañas agresivas genera mayores ingresos y posicionamientos.
F12 El marketing ahorra tiempo y genera mayor presentación del producto, se debe
ser precisos y directos.
F13 Realizar enfoques en las fallas o sugerencias del producto trasladándolas en
oportunidades.

F14 Cambia la percepción del producto en las personas ya que tienen información que
llega directamente de la empresa.
F15 Presentar las diferencias que hay con la competencia que marcan la calidad y por
qué somos mejores que ellos.
PRINCIPALES DEBILIDADES

22
 D1 Aumentos de costos por falta de administración en la realización de la publicidad.
D2 La falta de profesionalismo por arte del encargado el cual genere efectos contrarios
a los propuestos.
D3 No llegar a abarca todos los públicos y en algunos genera desconfianza.
D4 Competencia desleal por parte de otras empresas manipulando información
generando incertidumbre en los clientes.
D5 Falta de reacción para corregir publicidad que pueda generar dudas o confusión.
D6 No cumplir con las expectativas de los clientes y producir efectos contrarios.
D7 Entregar demasiada información la cual se traduce en riesgos de privacidad u
propiedad del producto.
D8 Realizar campañas extensas que generen pereza u aburrición para los clientes.
D9 Enfocarnos en la empresa y nuestras necesidades olvidando al cliente y sus
verdaderas necesidades y gustos.
D10 Falta de recursos económicos para realizar las campañas.
D11 Saturar al cliente por demasiada propaganda.
D12 Crear problemas internos dentro de la organización por promociones o campañas
que generan sobrecostos a otras áreas o dificultades en el cumplimiento.
D13 No cumplir con los estándares solicitados por las entidades de control generando
una mala imagen frente al público.
D14 No ser originales y presentarnos como una empresa más, y no mostrar lo que
somos queremos y buscamos.
D15 El no llegar a las suficientes personas a través de todos los medios lo cual genere
una desventaja frente al marketing y los gasto que estos generan, lo cual hace ver más
perdidas de capital que nuevos clientes que reflejan más ventas.

 Sistema de información para la toma de decisiones

PRINCIPALES FORTALEZAS
F1 Mejora la eficiencia personal
F2 Acelera el proceso de la toma de decisiones
F3 Incrementa el control organizacional
F4 Fomenta la exploración y descubrimiento por parte del tomador de decisiones
F5 Acelera la resolución de problemas en una organización
F6 Facilita la comunicación interpersonal
F7 Promueve el aprendizaje o la formación
F8 Genera nuevas pruebas en apoyo de una decisión
F9 Crea una ventaja competitiva sobre la competencia
F10 Revela nuevos enfoques para pensar en el espacio del problema
F11 Ayuda a automatizar los procesos de gestión
F12 Reducción de costos en labores que requieran decisiones
PRINCIPALES DEBILIDADES

23
 D1 Se debe instruir al personal para el buen manejo del sistema
D2 Al momento de implantarlo, algunos miembros de la organización pueden oponerse
a su uso dado que no lo conocen se conoce como “resistencia al cambio”
D3 Desconfianza en los resultados que arroja el sistema por parte de miembros de la
organización
D4 La cultura organizacional debe estar abierta a nuevas propuestas para el desarrollo
de la compañía, si no es así al momento de utilizar un DSS puede ser de manera
obligada.
D5 Demasiado énfasis en la toma de decisiones
D6 Asunción de relevancia, una vez que los usuarios se acostumbran empiezan a
depender del sistema
D7 Reducción de autoridad, los DSS pueden ser percibidos como la transferencia de
autoridad de decisión a un software.

MATRICES

MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS – MEFE

4: desempeño superior
3: desempeño por encima del promedio
2: desempeño promedio
1: desempeño deficiente

A< VALOR CALIFICACI VALOR

ON PONDERA
DO
OPORTUNIDADES
0.10 4 0.40
f1- un amplio panorama de crecimiento de
consumo mundial
f2- apoyo del gobierno para el cultivo de 0.03 2 0.06
cacao reconocido por el ministerio de
comercio
f3- exaltación por calidad principalmente en 0.10 4 0.40
países europeos
f4- el crecimiento de las exportaciones de 0.05 3 0.15
cacao

24
 f5- obstáculos comerciales eliminados 0.05 3 0.15
f6- países asiáticos que dejan de producir 0.0.5 4 0.02
como malacia que era un gran sembrador de
cacao.
f7- renovación de plantas de cacao 0.04 2 0.08
f8- crecimiento de áreas de siembra por 0.05 2 0.01
alcance de paz como es el caso de Colombia
f9- reconocimiento por calidad en 0.08 3 0.24
organizaciones de cacao y chocolateras a
nivel mundial
f10- sustitución de cultivos ilícitos por siembra 0.06 2 0.12
de cacao
AMENAZAS

f1-falta de recursos del estado aunque se 0.03 3 0.09

cuenta con su apoyo
f2- crisis económica mundial que provoca baja 0.05 1 0.05
de precios
f3- sobre producción del mercado 0.04 3 0.12

f4- posicionamiento de empresas líderes que 0.05 3 0.15

cierran el comercio libre
f5-poder de negociación que adquieren 0.03 2 0.06
algunos distribuidores y toman el mercado
f6- baja de precios por aumento de producción 0.60 2 0.12
en otros países
f7- dificultades para el cumplimiento de planes 0.04 3 0.12
de renovación de plantaciones por
disminución de recursos.
f8- tardío resultado de la siembra por tiempo 0.04 3 0.12
de demora en el proceso de germinación que
lleva de tres a cuatro años

f9- aumento de poder de producción en 0.03 2 0.06

volumen de otros países
f10- competencia informal 0.02 1 0.02
total: 1.00 2.54

CONCLUSIÓN:

Las oportunidades que se presentan en cuanto al entorno del sector cacaotero de

acuerdo a las expectativas planteadas son muy buenas, siempre y cuando sean
priorizadas para llevarlas a su desarrollo, estas oportunidades se podría decir van de la
mano con la amenazas ya que existen factores que son de gran favorabilidad para el
crecimiento y ampliación del mercado pero también factores que pueden frenar dicho
intento de incremento comercial como son las ayudas que él es estado ofrece pero por

25
circunstancias presupuestales no alcanzan a cubrir lo propuesto, al igual que la gran
demanda que se ofrece a nivel exterior por el cacao que favorece de manera considerable
la ampliación del comercio el cual puede ser afectada por organizaciones que pretenden
acaparar el mercado y cierran el comercio tomando el control de este.

Colombia producirá unas 60.000 toneladas de Cacao, cifra que hace historia para un
sector que busca espacio en el exterior al mejor estilo de los cafeteros y prevé abrir un
mercado a nivel internacional además de su propio mercado al interior del país. El cacao
por decirlo así está de moda y esto debido al incremento en sus volúmenes de producción
y las oportunidades en el exterior; ahora los empresarios de los gremios tienen en sus
planes la apertura de tiendas especializadas para la venta del producto.

No hay duda de que el cacao está llamado a convertirse en uno de los mejores productos
agroindustriales, por lo cual se debe tener muy en cuenta la oportunidad que se pueda
cruzar con la amenaza y hacer un control anticipado para evitar un posible riesgo que
pueda perjudicar la negociación y ampliación del mercado tanto nacional como
internacional.

MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS: MEFI

FACTORES INTERNOS CLAVES VALOR CALIFICACIÓN VALOR PONDERADO

FORTALEZAS

F1: Ubicación Estratégica de 0,06 4 0,24

nuestras oficinas
F2: Equipo de trabajo diverso 0,05 3 0,15
F3: Entorno laboral favorable 0,05 3 0,15
F4: Productos creativos y 0,05 4 0.2
personalizados
F5: Facilidad de pago 0,05 4 0,2
F6: Calidad del producto 0,06 4 0,24
F7: Tiempo de entrega 0,04 4 0,16
F8: El nivel de experiencia de 0,05 3 0,15
los operarios en el proceso de
producción manual
F9: Excelente rotación de 0,06 3 0,18
inventarios
F10: Excelente rotación de 0,07 4 0,28
cartera
DEBILIDADES

26
 F1: No posee presencia digital 0,04 1 0,04
(Ni página web ni redes
sociales)
F2: Administración manual, no 0,04 1 0,04
utiliza herramientas ofimáticas
para facilitar los procesos
F3: Poca diversidad a la hora 0,06 1 0,06
de presentar los productos
F4: No comercializar a través 0,06 2 0,12
de internet
F5: Falta de calidad en la 0,05 1 0,05
presentación de los productos
F6: Falta de equidad en las 0,05 1 0,05
políticas de remuneración en
el área de empaque
F7: Carencia de políticas en el 0,03 1 0,03
área de personal, relacionadas
con reclutamiento, selección y
capacitación
F8: Falta de tecnología en el 0,04 1 0,04
proceso final de textura del
producto
F9: Faltan controles en el área 0,04 2 0,08
de despacho
F10: Baja rentabilidad sobre 0,05 1 0,05
las ventas
TOTAL 1,00 2,31

CONCLUSIÓN
Indica que la empresa es internamente débil ya que el peso ponderado esta debajo de
2,5.

27
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO- MPC

ME LATE MACAO
FACTORES CHOCOALICOL
VALO CHOCOLATE XOCOLATL
CLAVES DEL
R CALIFI PUNTAJ CALIFI PUNTAJ CALIFI PUNTAJ
ÉXITO
C E C E C E
F1
Competencia 0.10 3 0.30 3 0.30 3 0.30
de precios
F2 Lealtad del
0.10 4 0.40 4 0.40 2 0.20
Cliente
F3
0.20 4 0.80 2 0.40 2 0.40
Crecimiento
F4
Profesionalism 0.10 4 0.40 4 0.40 3 0.30
o del personal
F5
proveedores - 0.10 3 0.30 4 0.40 3 0.30
Materia Prima
F6 Marketing 0.20 1 0.20 4 0.80 3 0.60
F7 Maquinaria 0.15 4 0.60 3 0.45 3 0.45
F8
Participación 0.05 1 0.05 4 0.20 3 0.15
en el Mercado
F9 Calidad de
0.10 4 0.40 4 0.40 3 0.30
Producto
F10 Posición
0.15 4 0.60 3 0.45 3 0.45
Financiera
125 445 420 345

CONCLUSIONES
1. Los precios se encuentran dentro de los patrones de las tres empresas, no tienen
sobrecostos que influyan directamente en la elaboración de los productos vendidos, por
el contrario logran mantener una competencia leal al costo de los demás competidores.
2. Las personas que han comprado los productos han sido persistentes en seguir
como clientes, en el corto tiempo en el mercado se han posicionados logrando traer

28
clientes de la competencia y esto demuestra un crecimiento acelerado y positivo para la
empresa.
3. La curva de crecimiento en notablemente acelerada lo cual hace que se deban
replantear la infraestructura operativa para cumplir con las necesidades de distribución y
elaboración del mismo.
4. El profesionalismo de los colaboradores se demuestra en la aceptación de los
productos y el crecimiento de la empresa, ya que de no tener las personas indicadas los
resultados serían desfavorables, se deben evaluar detalladamente en algunas de las
áreas que no se han logrado adaptar a las necesidades de la empresa, sin decir que sean
personas no profesionales.
5. Los proveedores que han escogido han sido no presentan relevancia frente a la
competencia, se deben establecer acuerdos comerciales con el fin de que obtengan
proveedores estratégicos que ayuden a impulsar los bajos costos y aprovechamiento de
los recursos obtenidos.
6. No se refleja el marketing como un fuerte de la empresa, el bajo reconocimiento
publicitario es una de las novedades en donde deben empezar a implementar estrategias
para una mayor voz a voz que haga mostrarse como marca de reconocimiento y
recordación.
7. El ser una empresa nueva en el mercado ha hecho que la calidad de la maquinaria
sea un fuerte frente a las demás empresas del mercado, la calidad de la maquinas se
debe de mantener así como la actualización en tecnologías lo cual se ve reflejado en el
éxito y calidad de cada producto.
8. La participación en el mercado ha sido muy bajo por el poco tiempo en el negocio,
se debe establecer metas claras para que la empresa tenga estabilidad y mayor
presencia comercial en las partes donde la competencia es más fuertes, aquí se debe
tener apoyo e inyección de tiempo y dedicación con el área de marketing.
9. La calidad del producto es un fuerte de la empresa la unión de cada parte de la
áreas ha logrado que pasen de ser nueva a una empresa de productos buenos con altos
estándares no solo de calidad sino también de sabor, precio y variabilidad.
10. La empresa cuenta con tecnología de últimas líneas, terreno e infra estructura
óptima y nueva lo cual hace que el costo de sus patrimonios sea mayor que las demás.
Es importante que se mantengan en buen estado ya que es valor fundamental para la
adquisición de préstamos que se puedan presentar para el crecimiento de la misma.

29
MATRIZ DE DEBILIDADES, OPORTUNIDADES, FORTALEZAS Y AMENAZAS:
DOFA

Oportunidades Amenazas
1 existe normas, 1 Tratados de libre
resoluciones, leyes y comercio.
decretos que rigen la 2 Infraestructura vial
cadena. nacional.
2 La dinámica de 3 La caída de las bolsas
crecimiento de la demanda internacionales.
por parte de países 4 Conflicto armado en
emergentes. zonas de siembra
3 Existen nuevas áreas para tradicional que ha
el cultivo con un muy buen estimulado y provocado
potencial de rendimiento, desplazamiento.
calidad y rentabilidad. 5 El alto costo de la
4 Existen desarrollos en innovación tecnológica y
todos los ámbitos de la modernización de
cadena de avances maquinaria.
tecnológicos que pueden 6 Legislación internacional
incidir en un mejor cada vez más exigente.
comportamiento de los 7 El contrabando.
indicadores de rentabilidad.
5 Los entes de investigación
apuntan sus esfuerzos al
logro de paquetes
tecnológicos de manejo con
BPA.
6 Cada vez los mercados
demandan más bienes y
servicios con sellos de
manejo amigable con el
medio ambiente.
Fortalezas: F-O F-A
1 Gremio activo. F1 y F2 vs (O1 a O6) F1 y F2 vs (A1 a A7)
2 Fondos parafiscales. Mantener la participación del El gremio haciendo uso
3 Pocos intermediarios gremio en todos los racional de su capacidad
en la comercialización escenarios de la cadena de debe articular con los
de cacao manera proactiva para actores de la cadena para
4 Existe a nivel mundial generar competitividad que mejoren el nivel de
los modelos de mediante el liderazgo. rentabilidad de todos los
eficiencia técnica en F3 vs (O1, O2) eslabones.
todos los eslabones de Emplear la fortaleza de la F3 vs (A1, A3, A5, A6, A7)
la cadena. cadena de intermediación Diseñar estrategias
para diseñar estrategias encaminadas a fortalecer el

30
5 La cadena en todos comerciales que valor agregado del cacao y
los eslabones cuenta incrementen los ingresos de sistemas que permitan
con personal operativo. los eslabones de la cadena detectar prácticas
6 Sector industrial F4, vs (O1 a O6) comerciales que afecten la
consolidado. Aprovechar legislación y rentabilidad de la cadena.
oferta tecnológica para F4 vs (A6)
. desarrollar Lograr desarrollar modelos
tecnológicamente actores y de capacitación a los
activos de la cadena productores para que
agregando valor. implementen como practica
F,5 F6 vs (O1 al O7) corriente en los cultivos las
Explotar todos los elementos BPA.
de política, oportunidades y Como estrategia general
oferta para el fortalecimiento para minimizar las
técnico y tecnológico que amenazas, se debe contar
genere mayores con un gremio robusto que
rentabilidades en todos los tenga herramientas que
eslabones. generen alertas para
anticipar los escenarios
adversos y generar
estrategias que los
mitiguen o los evadan.
Debilidades: D-O D-A
1 La falta de eficientes 1 Identificar las acciones que 1 Adoptando prácticas que
canales de mediante la adopción de incrementen la producción
comunicación entre los determinadas prácticas en de cacao con técnicas de
entes del estado y los los diferentes eslabones de cultivo que disminuyan los
diferentes eslabones la cadena se logre costos, generando mayor
de la cadena, así como incrementar la rentabilidad y rentabilidad desde la base
su dispersa estructura generar valor que se de la cadena para
asociativa. traduzca en crecimiento en hacernos más
2 Altos costos de todas las actividades. competitivos.
producción y baja 2 Mediante la utilización de 2 Aprovechar los
rentabilidad. los instrumentos de política escenarios del posconflicto
3 Falta de promoción pública y la oferta de para afianzar los diferentes
en algunos eslabones actualización tecnológica eslabones de la cadena,
de los bienes y hacer reingenierías en armonizándolos
servicios de la cadena. ciertos procesos y tecnológicamente a los
4 Rezago en área eslabones críticos para desafíos de la demanda
productora para suplir lograr su competitividad. interna y del comercio
la demanda interna 3 Desarrollar los internacional.
primero y luego pensar mecanismos de acción 3 Consolidar estrategias de
en exportar. mediante la investigación en comunicación desde el
5 El nivel de adopción innovación tecnológica en ámbito institucional
de prácticas que los diferentes procesos de concertado con los
impliquen manejos los eslabones de la cadena. diferentes actores de la

31
amigables con el medio 4 Articular esfuerzos cadena que posicionen al
ambiente y la coordinados por los cacao Colombiano como
implementación de diferentes actores de la una marca del mercado a
medidas para mitigar cadena para lograr la nivel mundial.
cambio climático por actualización tecnológica en 4 Diseñar una política
parte de los todos los eslabones de la agresiva de expansión del
productores es muy cadena con el fin de hacerla cultivo en fronteras
bajo. más eficiente, rentable y agrícolas nuevas de gran
6 Falta capacitación y competitiva. potencial.
actualización
tecnológica.
7 En la medida que la
producción interna
disminuye o aumenta
los industriales se
acomodan a los
nuevos escenarios de
comercio.

MATRIZ DE LA POSICIÓN ESTRATÉGICA Y EVALUACIÓN DE LA ACCIÓN:

MSPACE

E
POSICIÓN ESTRTATÉGICA INTERNA POSICIÓN ESTRATÉGICA EXTERNA
POSICION FINANCIERA POSICIÓN DE LA INDUSTRIA
Númer Calificaci Númer Calificaci
o Factor ón o Factor ón
costo de transporte valor agregado del
6 1 5
1 y aranceles sector
inversión en
RIESGO
5 2 investigación y 5
FINANCIERO
2 desarrollo
aumento de costos barreras arancelarias y
2 3 4
3 en materias primas no arancelarias
pocos proveedores de
UTILIDAD BRUTA 5 4 3
4 insumos de calidad
eficiencia el valor agregado a la
5 5 5
5 económica marca
6 6 proyectos ecológicos 2
7 7

32
 8 8
9 9
10 10
11 11
12 12
PROMEDIO 4,6 PROMEDIO 4
VENTAJA COMPETITIVA ESTABILIDAD AMBIENTE
Númer Calificaci Númer Calificaci
o Factor ón o Factor ón
amplio portafolio de Elecciones
-1 1 -2
1 productos presidenciales
diversificación y
limitación en costo y
transformación de
-2 2 disponibilidad de -3
las plantas de
insumos
2 producción
Vías en mal estado
afectan a la
-3 3 mundial de fútbol -1
empresa Colombina
3 s.a.
crisis de relaciones
amplitud de red de
-2 4 comerciales con -2
distribución
4 Venezuela
SAP Automatización
de los Indicadores
-2 5 tendencias saludables -3
de gestión de la
5 fuerza de venta.
implementación de
calidad y nutrición -4 6 energía solar en -6
6 fabricación
programa de
modernización de
-2 7 transformación -2
equipos industriales
7 productiva
fenómeno del niño, la
innovación del
-1 8 niña y plagas en -2
producto
8 cultivos
tercerización de su
plataforma de -3 9 aumento del dólar -5
9 información
10 página web -2 10 cambio climático -5
150 trabajadores
despedidos de la -5 11
11 empresa colombina
12 12
PROMEDIO -2,5 PROMEDIO -3,1

33
POSICION FINANCIERA 4,60 POSICION DE LA INDUSTRIA 4,00
VENTAJA COMPETITIVA -2,50 ESTABILIDAD DEL AMBIENTE -3,10
0 0
EJE X 2,10 EJE Y 0,90

GRÁFICO SPACE
6

0
-6 -4 -2 0 2 4 6

-2

-4

-6

CONLUSIONES
El esquema de cuatro cuadrantes indica si las estrategias agresivas, conservadoras,
defensivas o competitivas son las más adecuadas para una organización específica. Los
ejes de matriz SPACE representan dos dimensiones internas (posición financiera y
ventaja competitiva) y dos dimensiones externas (estabilidad ambiental y posición de la
industria) estos cuatro factores son quizá los determinantes más importantes de la
posición estratégica general de una organización.
El sector del chocolate que está muy bien posicionada en la industria colombiana y en el
mercado nacional, sin embargo esto no quiere decir que al hacer un análisis mediante la

34
matriz SPACE se identifiquen algunos aspectos en los cuales la valoración que se le
asigne no sea la mejor por ciertas variables que generan algún tipo de riesgo.
Dentro de las dimensiones internas (posición financieras y ventaja competitiva)
encontramos unos factores en los cuales se encuentra muy bien como son; los costos de
transporte y aranceles, los riesgos financieros, la utilidad bruta y la eficiencia económica
y por eso se le asigna un valor alto, mientras que en el aumento del costo de materias
primas se le asigna un valor bajo ya que es una variable que es imposible poder manejar
y que puede alterar muchos aspectos productivos y económicos. Por otra parte en la
ventaja competitiva, también encontramos algunos aspectos en los cuales las estrategias
no serán las mejores y otras que sí, los factores como lo son el amplio portafolio de
servicios, diversificación y transformación de la plantas de producción, amplitud de red
de distribución, automatización de los indicadores de gestión, modernización de equipos
industriales, innovación del producto, y pagina web se le asigna un valor alto por la gran
ventaja que tiene al respecto, mientras que en los factores; vías en mal estado,
tercerización de su planta de información, calidad y nutrición y despido de trabajadores
se le asigna un valor bajo debido a que la estrategia ahí no tiene una ventaja que sea
fuerte y variables que no puede manejar.
Dentro de las dimensiones externas (estabilidad ambiental y posición de la industria)
encontramos unos factores en los que se encuentra muy bien con una adecuada
estrategia como los son; elecciones presidenciales, mundial de futbol, crisis de relaciones
comerciales con Venezuela, programa de transformación productiva, fenómeno del niño,
niña y plagas en cultivos, y por eso se le asigna un valor alto, mientras que en los factores;
limitación en costos y disponibilidad de insumos, tendencias saludables, implementación
de energía solar en fabricación, aumento del dólar y cabio climático se le asigna un valor
bajo debido a la alta vulnerabilidad que ahí se tiene. Los factores en la industria como
son; valor agregado del sector, inversión e investigación y desarrollo, barreras
arancelarias y no arancelarias y el valor agregado a la marca se le asigna un valor alto
debido a que posee buenas estrategias en este sector, por otra parte los factores; pocos
proveedores de insumos de calidad y proyectos ecológicos.

35
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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EL MUNDO INVIERTE EN COLOMBIA inversión en cacao, chocolatería y confitería

https://es.slideshare.net/pasante/sector-cacao-chocolateria-y-confiteria-2016

GABRIELA MEJÍA LÓPEZ análisis externo del sector chocolatero suizo 13 de junio del
2014

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-Gabriela.

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MATRIZ SPACE
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MATRIZ SPACE Publicado en 27 mayo 2009 por COLANTA POLI

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ASISTENCIA ADMINISTRATIVA Colegio Nacionalizado Femenino de Villavicencio

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