S.E.

P SNEST TecNM

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TOLUCA

INGENIERIA QUÍMICA

TALLER DE ADMINISTRACIÓN GERENCIAL

TAREA
GRUPO HERDEZ

REALIZADO POR:
ALVARADO DÍAZ KAREN
HUERTAS PIEDRA MARIA DE LOURDES
POBLETE PÉREZ ANDRÉS EDUARDO
ZEA BASTIDA ALFREDO URIEL

PROFESOR: CERVANTES CARBAJAL ANA MARGARITA

METEPEC, MÉX; FEBRERO DEL 2019

Contenido
1. ELEMENTOS DE LA PLANEACION ....................................................................................... 3
 NATURALEZA Y DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA: ................................................... 3
 DENOMINACIÓN DE LA EMPRESA: ............................................................................... 3
 MISION: ................................................................................................................................. 4
 VISION: .................................................................................................................................. 4
 CODIGO DE ETICA: ............................................................................................................ 4
 OBJETIVOS: ......................................................................................................................... 4
 ESTRATEGIAS: .................................................................................................................... 5
 POLÍTICAS ............................................................................................................................ 5
 PROGRAMAS ....................................................................................................................... 6
 PROCEDIMIENTOS ............................................................................................................ 6
 PRONÓSTICOS ................................................................................................................... 7
 PRESUPUESTO................................................................................................................... 7
2. FASES DE LA ORGANIZACIÓN. .......................................................................................... 7
 DIVISIÓN DE TRABAJO. .................................................................................................... 7
 DEPARTAMENTALIZACIÓN. FUNCIONAL. ................................................................... 8
 GEOGRÁFICA/TERRITORIOS. ......................................................................................... 9
 POR PROCESO ................................................................................................................. 10
 MATRICIAL ......................................................................................................................... 12
3. SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN ....................................................................................... 13
 LINEAL O MILITAR ............................................................................................................ 13
 FUNCIONAL O DE TAYLOR ............................................................................................ 14
 LINEO FUNCIONAL........................................................................................................... 15
 STAFF .................................................................................................................................. 16
 COMITÉS............................................................................................................................. 17
4. ORGANIGRAMA O GRAFICA DE ORGANIZACIÓN ...................................................... 18
5. MÉTODOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS ....................................................................... 20
 MANUALES ADMINISTRATIVOS ................................................................................... 20
 CLASIFICACIÓN: ............................................................................................................... 21
 DIAGRAMAS DE FLUJO: ................................................................................................. 21
REFERENCIAS .......................................................................................................................... 22
 1. ELEMENTOS DE LA PLANEACION

 NATURALEZA Y DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA:

Grupo Herdez es una de las compañías líderes en el sector de alimentos

procesados en México, con presencia en Estados Unidos y Canadá. Gracias a la
experiencia de más de 90 años en el mercado, Grupo Herdez se ha posicionado
como una empresa de gran prestigio a nivel nacional e internacional, reconocida
por la alta calidad de sus productos alimenticios. Las principales actividades del
Grupo son la manufactura, compra, distribución y comercialización de más de
1,000 productos alimenticios enlatados y envasados, así como de pastas
alimenticias, con las marcas: Herdez, Del Fuerte, McCormick, Doña María, Barilla,
Yemina, Vesta, Nair, Embasa, La Victoria, Chi-Chi’s, Búfalo, La Gloria, Carlota,
Blasón, y Hormel, entre otras, las cuales tienen un elevado reconocimiento y valor
en el mercado. Adicionalmente, comercializa salsas de soya Kikkoman y bebidas
de arándano Ocean Spray. Según información proporcionada por AC Nielsen, S.A.
de C.V., Grupo Herdez es líder en el mercado de mayonesa, mole, puré de
tomate, vegetales en lata y en tetra-recart, mermeladas, mostaza, salsas caseras,
champiñones, jugo de 8 verduras, miel de abeja, atún y pastas bajo las tres
marcas: Barilla, Yemina y Vesta en el canal autoservicio.

Actualmente se tienen constituidas cinco alianzas estratégicas al 50% con

empresas líderes a nivel mundial: - una con McCormick and Company Inc.; - dos
con Hormel Foods Hormel Alimentos para la distribución de los productos Hormel
en México y MegaMex para la producción, comercialización, distribución y venta
de productos alimenticios en E.U.A.; - una con Barilla GeR Fratelli S.p.A.; y - una
con Grupo Kuo para la creación de Herdez Del Fuerte S.A. de C.V. A través de
sus asociadas, la Compañía cuenta con 10 plantas, 8 centros de distribución y
oficinas corporativas localizados en la República Mexicana, en donde laboran más
de 6,500 personas, atendiendo a más de 12,000 clientes.

 DENOMINACIÓN DE LA EMPRESA:

Razón Social:
Emisora
HERDEZ* GRUPO HERDEZ, S.A.B. DE C.V.

Nombre Comercial: HERDEZ

Fecha Constitución: 06/09/1991
Fecha Ins. en BMV: 10/31/1991
MONTE PELVOUX #215
Col. LOMAS DEL CHAPULTEPEC
Dirección:
CP. 11000
CIUDAD DE MEXICO DF MEXICO
Dirección de Internet: http://www.grupoherdez.com.mx/corporativo/index.php
Teléfono: (5)201-56-55
Fax: (5)201-57-84
Industria: BMV-TRANSFORMA
Ramo: PRODUCT. ALIMEN. BEBIDAS Y TABACOS
Núm. Funcionarios: 12
Núm. Empleados: 3981
Núm. Obreros: 4710
Total: 8703

PRESIDENTE Y DIRECTOR GENERAL :

HECTOR HERNANDEZ PONS TORRES

DIRECTOR DE FINANZAS :
Príncipales Directivos: GERARDO CANAVATI MIGUEL

RELACION CON INVERSIONISTAS :

ANDREA AMOZURRUTIA

 MISION:
La misión de Grupo Herdez es poner al alcance de los consumidores alimentos,
bebidas y productos de calidad, con marcas de prestigio y valor crecientes.

 VISION:

Grupo Herdez quiere consolidarse, crecer y posicionarse como una organización

líder en el negocio de alimentos, bebidas y productos de bienestar, reconocida por
la calidad de los mismos y por la efectividad de sus esfuerzos orientados a
asegurar la satisfacción de las necesidades y expectativas de sus clientes y
consumidores, en un marco de atención y servicio competitivos, bajo estrictos
criterios de rentabilidad, potencial estratégico y sustentabilidad.

 CODIGO DE ETICA:

Honestidad, Orientación a resultados, Trabajo en equipo, Confianza,

Responsabilidad, Conflicto de intereses, Pagos ilegales /Anticorrupción, Regalos,
Protección y uso correcto de los Activos de la empresa, Contabilidad honesta,
Información confidencial, Inventos, desarrollos y mejoras, Negociaciones justas,
Discriminación y acoso, Salud y seguridad, Centro de trabajo libre de alcohol y
drogas, Neutralidad en la política y religión, Responsabilidad ambiental, Integridad
del producto, Compromiso personal, Acciones disciplinarias

 OBJETIVOS:
Los objetivos del Grupo se encuentran orientados hacia:
 ♦ Poner al alcance de los consumidores productos de calidad que les faciliten
la vida, contribuyan a la satisfacción de sus necesidades de alimentación y
les proporcionen placer; * incorporar la innovación en el desarrollo de
productos y empaques así como desarrollar otros canales de distribución;
♦ Desarrollar alianzas estratégicas con las cuales generar sinergias
♦ Asegurar la eficiencia en todas las piezas de la cadena de suministro
♦ Mantener una relación valor-precio adecuada
♦ Superar las expectativas de servicio de los clientes; y
♦ Ofrecer una rentabilidad atractiva para sus accionistas.

 ESTRATEGIAS:

Nuestras cinco estrategias clave están orientadas a construir un crecimiento

sostenible, responsable y rentable para nuestros grupos de interés, al tiempo que
invertimos constantemente para mantener el fuerte posicionamiento de nuestras
marcas apoyados en el conocimiento de mercado que hemos desarrollado durante
más de 100 años.

1. Crecimiento Orgánico: Crecer orgánicamente a través de las líneas actuales de

negocio, congruente con las capacidades presentes y futuras
2. Innovación: Innovar velozmente, partiendo de un entendimiento claro de las
necesidades del mercado local y adaptando rápidamente las tendencias de
vanguardia globales a los requerimientos y gustos de los mercados locales.
3. Infraestructura: Desarrollar la infraestructura para ofrecer la mejor propuesta de
valor a nuestros clientes.
4. Eficiencia Operativa: Generar ahorros por eficiencias operativas y
administrativas a lo largo de la cadena de valor.
5. Crecimiento Internacional: Crecer los negocios internacionales para ser líder en
comida mexicana, principalmente en EUA.

 POLÍTICAS

Grupo Herdez cuenta con diversas políticas que rigen diferentes áreas las cuales
son:
♦ Principio Rectores de nuestra pesquería
♦ Política anti-aleteo de turbinas
♦ Código de ética
♦ Código de conducta para proveedores
♦ Código de mejores prácticas corporativas
♦ Política de derechos humanos
♦ Política de pagos ilegales y no al soborno
♦ Policía ambiental
 ♦ Política de equidad de genero
♦ Política energética
♦ Política de competencia económica
♦ Política de ética publicitaria
♦ Política de conflicto de intereses
♦ Política de regalos

 PROGRAMAS

1. Crecimiento Orgánico: Crecer orgánicamente a través de las líneas actuales de

negocio, congruentes con las capacidades presentes y futuras.
2. Innovación: Innovar velozmente, partiendo de un entendimiento claro de las
necesidades del mercado local y adaptando rápidamente las tendencias de
vanguardia globales a los requerimientos y gustos de los mercados locales.
3. Infraestructura Desarrollar la infraestructura para ofrecer la mejor propuesta de
valor a nuestros clientes.
4. Eficiencia operativa: Generar ahorros por eficiencias operativas y
administrativas a lo largo de la cadena de valor.
5. Crecimiento internacional: Crecer los negocios internacionales para ser líder en
comida mexicana, principalmente en EUA.
6. Programas de manejo integral de residuos, reducción de consumo de agua y
capacitación a empleados y proveedores

 PROCEDIMIENTOS

Grupo Herdez es líder en el sector de alimentos procesados y uno de los

principales jugadores en la categoría de helados en México, así como uno de los
líderes en la categoría de comida mexicana en Estados Unidos. La Compañía
participa en una amplia gama de categorías, incluyendo burritos, vegetales en
conserva, helado de yogurt, guacamole, salsas caseras, miel, helados,
mermeladas, salsa cátsup, mayonesa, mole, mostaza, productos orgánicos, pasta,
especias, té, puré de tomate y atún, entre otras. Estos productos se comercializan
a través de un excepcional portafolio de marcas, entre las que destacan: Aires de
Campo, Barilla, Búfalo, Chi-Chi’s, Del Fuerte, Don Miguel, Doña María, Embasa,
Helados Nestlé®, Herdez, La Victoria, McCormick, Nutrisa, Wholly Guacamole y
Yemina. Adicionalmente, la Compañía cuenta con acuerdos para la distribución en
México de los productos Frank´s, French´s, Kikkoman, Ocean Spray y Reynolds.
Grupo Herdez tiene 15 plantas de producción, 23 centros de distribución, 7 buques
atuneros, 479 tiendas Nutrisa y una plantilla laboral de más de 9,300
colaboradores. La Compañía fue fundada en 1914 y está listada en la Bolsa
Mexicana de Valores desde 1991.
  PRONÓSTICOS

Nuestro enfoque en los resultados nos permitió lograr nuevamente cifras récord en
ventas netas y utilidades. Vendimos $20,065 millones, 10.4% más que el año
anterior, mientras que las utilidades de operación y neta, crecieron 18.1 y 36.0 por
ciento, respectivamente. El flujo operativo UAFIDA incrementó 17.0%, con una
expansión en el margen de 90 puntos base a 16.4 por ciento.

En el segmento de Conservas logramos un crecimiento de 10.5% en ventas

netas, con un destacado desempeño de las categorías de pastas, salsas caseras
y té. En este sentido, resalta el éxito de la campaña “Presume tu Salsa” de la
marca Herdez como uno de los principales catalizadores del buen desempeño de
la categoría de salsas.

Esta iniciativa es muestra de nuestro enfoque en la innovación como un

mecanismo para estrechar lazos con nuestros consumidores. La creación de cinco
nuevas salsas que rescatan la esencia de los sabores regionales de nuestro país
a través de las recetas de nuestros consumidores finales, serán los lanzamientos
de Herdez en 2018. Grupo Herdez espera un crecimiento en ventas de entre 7 y 9
por ciento para el año 2018 respecto a lo reportado en el 2017.

 PRESUPUESTO

En 2018 Grupo Herdez invertirá 633 millones de pesos, 47 por ciento más que el
año pasado, cuando ejerció 431 millones de pesos, informó Grecia Domínguez
Leyva, gerente de Relación con Inversionistas y Asuntos Corporativos de la
empresa.

2. FASES DE LA ORGANIZACIÓN.
 DIVISIÓN DE TRABAJO.
Equipo Directivo:
♦ Presidente del Consejo de Administración Director General.
♦ Vicepresidente del Consejo de Administración Director General
Adjunto.
♦ Director de Administración y Finanzas.
♦ Director Comercial.
♦ Director de Cadena de Suministro.
♦ Director de Recursos Humanos.
♦ Director Aires de Campo.
♦ Director de Procesos y Tecnologías de la Información.
♦ Director de FoodService.
♦ Director de Planeación y Empresas Asociadas.
♦ Director de Mercados Internacionales y Proyectos Especiales.
Área de Producción:
♦ Jefe de producción
♦ Supervisor de producción
Calidad:
♦ Control de calidad
Planeación:
♦ Analistas
♦ Coordinador de abastecimiento estratégico
Administración y Finanzas.
♦ Coordinador de compras
♦ Coordinador de ventas
♦ Coordinador de flota
♦ Compras estratégicas
♦ Capacitador de tiendas
♦ Coordinador de inventarios
♦ Resurtidor
Marketing
♦ Gerente de marketing de clientes

 DEPARTAMENTALIZACIÓN. FUNCIONAL.
Presidencia y Dir. General.
♦ Planeación y control de Herdez
♦ Toma de decisiones
♦ Desarrollo de estrategias
♦ Medición de resultados
♦ Establecimiento de normas para las funciones de la empresa.
Dirección Ejecutiva de R.H.
♦ Implementación de seguimiento de selección de personal.
♦ Inducción y desarrollo del capital humano.
♦ Capacitación y Adiestramiento
♦ Evaluación del personal
Dirección Ejecutiva de Finanzas y Planeación
♦ Planeación y control de Herdez
♦ Elaboración y revisión de presupuestos
♦ Control de gastos
♦ Aprobación de presupuestos
♦ Coordinación de recursos financieros
♦ Ofrecer una rentabilidad atractiva para sus accionistas
Dirección Food Service
♦ Coordinación y control de las marcas asociadas (incrementar las
ventas en un 10% en relacion al 2010)
♦ Dirección de logística.
♦ Selección de canales de distribución
 ♦ Selección de transporte y almacenaje
♦ Organización de flujos de mercancías
Dirección Ejecutiva Empresas Herdez.
♦ Coordinar marcas propias
♦ Desarrollo de nuevos productos
♦ Identificar el mercado en materia de
♦ bebidas, segmentación, competencia y
♦ consumidor
♦ Diseñar estrategias que disminuyan el
♦ consumo de bebidas gaseosas
♦ Crear una campaña de publicidad
 GEOGRÁFICA/TERRITORIOS.
Países.
♦ Los productos de la Compañía se comercializan en 25 países:
♦ Norteamérica: México, Estados Unidos, Canadá
♦ Centroamérica: Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica,
Ecuador, Uruguay
♦ Caribe: Cuba, República Dominicana, Jamaica, Haití
♦ Sudamérica: Bolivia, Chile
♦ Europa: España, Alemania, Portugal, Suiza, República Checa, Rusia
♦ Oceanía: Nueva Zelanda
♦ Asia: Emiratos Árabes Unidos: Corea del Sur
Plantas.
Mexico:
o NUEVA PLANTA MÉXICO (EDO. MEX)
Ubicación: Cuautitlán, Estado de México
Producción: Mayonesas, aderezos y mostazas.
o PLANTA BARILLA (SLP)
Ubicación: San Luis Potosí, San Luis Potosí
Producción: Pastas alimenticias
o PLANTA HERDEZ CHIAPAS (CHI)
Ubicación: Puerto Chiapas, Chiapas
Producción: Atún, harinas proteicas y aceite de pescado.
o PLANTA DUQUE DE HERDEZ (SLP)
Ubicación: San Luis Potosí, San Luis Potosí
Producción: Mayonesas, mermeladas, mostazas, especias, té, aderezos,
mieles y jarabes.
o PLANTA HELADOS (JAL)
Ubicación: Lagos de Moreno, Jalisco
Producción: Helados, sorbetes, paletas, sándwiches, conos, copas y
postres congelados.
o PLANTA HERDEZ CELAYA (GTO)
Ubicación: Villagrán, Guanajuato
 Producción: Deshidratación de chiles, mezclas y moliendas.
o PLANTA SAN LUIS POTOSÍ AV. INDUSTRIAS (SLP)
Ubicación: San Luis Potosí, San Luis Potosí
Producción: Mole, jugo de 8 verduras, vinagres, nopales con jalapeño,
salsas y salsas picantes.
o PLANTA INTERCAFÉ (OAX)
Ubicación: Oaxaca, Oaxaca
Producción: Café
o PLANTA NUTRISA (EDO. MEX)
Ubicación: Chalco, Estado de México
Producción: Helado de yogurt, cereales, granolas y toppings.
o PLANTA SABINAS 1 (COA)
Ubicación: Sabinas Coahuila
Producción: Aguacate para productos terminados de exportación y salsas
o PLANTA SABINAS 2 (COA)
Ubicación: Sabinas, Coahuila
Producción: Aguacate para productos terminados de exportación y ventas
nacionales a clientes institucionales.
o PLANTA SANTA ROSA TOMATES (SIN)
Ubicación: Los Mochis, Sinaloa
Producción: Productos empacados derivados del tomate.
o PLANTA SANTA ROSA VEGETALES (SIN)
Ubicación: Los Mochis, Sinaloa
Producción: Vegetales, salsas y chiles.
Estados Unidos:
o PLANTA DALLAS
Ubicación: Dallas, Texas (EEUU)
Producción: Alimentos mexicanos congelados listos para servir.
Perú:
o PLANTA PERÚ
Ubicación: Lima, Perú
Producción: Aguacate para productos terminados de exportación
Por clientes.
Familias: Herdez® ha sido parte de la historia de las familias mexicanas
desde 1921. A lo largo de los años las hemos acompañado, estado cerca y
sido parte de su vida. Muchas cosas han pasado, hemos crecido, mejorado,
cambiado. Hemos visto nuevas familias surgir, el mundo evolucionar y
evolucionado con él, pero hay cosas que no cambian y es que Herdez®
siempre formará parte de las familias en México.

 POR PROCESO
A continuación, se presentan de forma general y esquemática los principales
procesos productivos que se llevan a cabo en las plantas del Grupo:
 Congelados Listos Para Comer

 Guacamole (Refrigerado/Congelado)

 Legumbres

 Mayonesas

 Mermeladas

 Mole

 Helado De Yogurt
  Pastas

 Puré De Tomate

 Salsas En Vidrio

 MATRICIAL
La estructura matricial se denomina en ocasiones sistema de mandos múltiples.
Una organización con una estructura matricial cuenta con dos tipos de estructura
simultáneamente. Los empleados tienen, de hecho, dos jefes; es decir, trabajan
con dos cadenas de mando. Una cadena de mando es la de funciones o
divisiones, el tipo que se diagrama en forma vertical en las gráficas que
anteceden. El segundo es una disposición horizontal que combina al personal de
diversas divisiones o departamentos funcionales para formar un equipo de
proyecto o negocio, encabezado por un gerente de proyecto o un grupo, que es
experto en el campo de especialización asignado al equipo.

Con frecuencia, la estructura matricial es un medio eficiente para reunir las

diversas habilidades especializadas que se requieren para resolver un problema
complejo. Otra ventaja de la estructura matricial es que concede a la organización
una gran flexibilidad para ahorrar costo. Como a cada proyecto sólo se le asigna la
cantidad exacta de personas necesarias, se evita la duplicación innecesaria.
 3. SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN
 LINEAL O MILITAR
Es la estructura más simple y antigua que existe, utilizada por los primeros
ejércitos o la iglesia en la época medieval. Se basa en la autoridad lineal, donde
los subalternos obedecen a sus superiores.

La comunicación suele ser formal, respetando en todo momento el organigrama

establecido. Mientras que las decisiones van desde los subordinados, pasando por
su superior, hasta el tope necesario. La configuración es piramidal, por lo que en
la base habrá muchos empleados que se reducirán conforme se acerquen a la
cima.

Por ser diseñado de esta manera, el tipo mencionado de organización es de forma

piramidal, estando en la cúspide de la estructura el jefe y bajando poco a poco a
más subalternos cada vez de menor rango y autoridad; la comunicación debe ser
siempre hacia arriba para lograr solventar cualquier situación.
  Héctor Hernández-Pons Torres
Presidente del Consejo de Administración Director General
A R
 Enrique Hernández-Pons Torres
Vicepresidente del Consejo de Administración Director General Adjunto E
U  Gerardo Canavati Miguel S
T Director de Administración y Finanzas P
 Andrea Francesco del Rizzo O
O Director Comercial
N
 Estuardo Lárraga Martínez
R Director de Cadena de Suministro S
 Pedro Gracia-Medrano A
I Director de Recursos Humanos B
D  Enrique Hernández-Pons Méndez I
Director Aires de Campo
A  Óscar Nafarrate Salum
L
Director de Procesos y Tecnologías de la Información I
D  Juan Rodríguez Del Collado D
Director de FoodService A
 Sergio Zardoni Galarza
D
Director de Planeación y Empresas Asociadas
 Valentín Martínez Gama Zazueta
Director de Mercados Internacionales y Proyectos Especiales

 FUNCIONAL O DE TAYLOR
Su creador fue Frederick Taylor, quien observó que la organización lineal no
propiciaba la especialización; propuso que el trabajo del supervisor se dividiera
entre ocho especialistas, uno por cada actividad principal, y que los ocho tuvieran
autoridad, cada uno en su propio campo, sobre la totalidad del personal que
realizaba labores relacionadas con su función.

La organización funcional consiste en dividir el trabajo y establecer la

especialización de manera que cada nombre, desde el gerente hasta el obrero,
ejecute el menor número posible de funciones.
  LINEO FUNCIONAL
En ésta se combinan los dos tipos de organización estudiados, aprovechando las
ventajas y evitando las desventajas inherentes a cada una, de ahí el nombre de
organización lineo-funcional, ya que se conserva:

a) De la organización lineal o militar, la autoridad y responsabilidad que se

transmite a través de un solo jefe para cada función en especial. (Cadena de
mando).

b) De la funcional, la especialización de cada actividad en una función.

  STAFF

Es el resultado de la organización lineal y funcional, en esta organización existen

órganos de decisión en la asesoría.

Los órganos de línea se caracterizan por la autoridad lineal y el principio escalar,

mientras que los órganos staff prestan asesoría a servicios
especializados.

Fusión de la estructura lineal con la funcional, predominando la estructura lineal.

Cada órgano reporta a un solo y único órgano superior; Principio de
autoridad. Pero cada órgano recibe asesoría y servicio especializado de los
diversos órganos de staff.

Coexistencia entre las líneas formales de comunicación y las líneas directas de

comunicación.

Separación entre los órganos ejecutivos y los órganos asesores.

  COMITÉS

Son un grupo de personas con autoridad de línea y staff, a las cuales se les
entrega un asunto para su estudio. Esta característica diferencia el
comité de otros órganos de la administración.

Existen diferentes clases de comités los que hacen funciones administrativas, los
que realizan funciones técnicas, y los que realizan el estudio de problemas y
aquellos que proveen recomendaciones.

Las características principales son:

1. El comité no es un órgano de la estructura organizaciones.

2. Los comités pueden ser formales, informales, temporales o permanentes.
a. Formales: Cuando Forman parte de la estructura de la empresa, con
deberes y autoridad específicamente delegadas.
b. Informales: Cuando se organiza por una persona que desea un estudio
o decisión sobre algún problema especial.
c. Temporales: Cuando se realiza el estudio de algún problema en
especial por un tiempo relativamente corto.
d. Permanentes: Los comités formales son, por lo general, permanentes.

Existen numerosas aplicaciones para la actividad de los comités:

1. Una conclusión justa exige una variedad de información; sería el caso de

los comités de investigación sobre productos, precios, salarios, etc.
2. Si fuese necesario, la obtención de varias personas calificadas para la toma
de decisiones importantes.
3. Si el éxito del cumplimiento de estas acciones depende de la perfecta
comprensión de todos sus aspectos y detalles.
4. Cuando una efectiva coordinación exige que las actividades de algunos
departamentos o divisiones estén bien ajustadas.
4. ORGANIGRAMA O GRAFICA DE ORGANIZACIÓN
 5. MÉTODOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
 MANUALES ADMINISTRATIVOS

Son una guía práctica que se utiliza como herramienta de soporte para la
organización y comunicación, que contiene información ordenada y sistemática, en
la cual se establecen claramente los objetivos, normas, políticas y procedimientos
de la empresa, lo que hace que sean de mucha utilidad para lograr una eficiente
administración.

Son considerados uno de los elementos más eficaces para la toma de decisiones
en la administración, ya que facilitan el aprendizaje y proporcionan la orientación
precisa que requiere la acción humana en cada una de las unidades
administrativas que conforman a la empresa, fundamentalmente a nivel operativo
o de ejecución, pues son una fuente de información que trata de orientar y mejorar
los esfuerzos de sus integrantes para lograr la adecuada realización de las
actividades que se le han encomendado.

Entre los objetivos y beneficios de la elaboración de Manuales Administrativos

destacan:

 Fijar las políticas y establecer los sistemas administrativos de la

organización.
 Facilitar la comprensión de los objetivos, políticas, estructuras y funciones
de cada área integrante de la organización.
 Definir las funciones y responsabilidades de cada unidad administrativa.
 Asegurar y facilitar al personal la información necesaria para realizar las
labores que les han sido encomendadas y lograr la uniformidad en los
procedimientos de trabajo y la eficiencia y calidad esperada en los
servicios.
 Permitir el ahorro de tiempos y esfuerzos de los funcionarios, evitando
funciones de control y supervisión innecesarias.
 Evitar desperdicios de recursos humanos y materiales.
 Reducir los costos como consecuencia del incremento de la eficiencia en
general.
 Facilitar la selección de nuevos empleados y proporcionarles los
lineamientos necesarios para el desempeño de sus actividades.
  CLASIFICACIÓN:
 De Organización
 De Normas y Procedimientos
 De Puestos y funciones

 DIAGRAMAS DE FLUJO:

Son una representación pictórica de los pasos en proceso. Útil para determinar
cómo funciona realmente el proceso para producir un resultado. Los diagramas de
flujo se pueden aplicar a cualquier aspecto del proceso desde el flujo de
materiales hasta los pasos para hacer la venta u ofrecer un producto.

Se utiliza principalmente cuando un equipo necesita ver cómo funciona realmente

un proceso completo.

 Desarrollar planes para reunir datos.

 Generar teorías sobre las causas principales.

 Discutir las formas de estratificar los datos para el análisis para identificar las
causas principales.

 Examinar el tiempo requerido para las diferentes vías del proceso.

Diseño de soluciones

 Describir los cambios potenciales en el proceso y sus efectos potenciales.

 Identificar las organizaciones que será afectadas por los cambios
propuestos.

Aplicaciones de soluciones:

Explicar otros el proceso actual y la solución propuesta.

Superar la resistencia al cambio demostrando cómo los cambios propuestos

simplificarán el proceso.

La metodología para preparar un Diagrama de Flujo es:

1. Propósito: analizar cómo se pretende utilizar el Diagrama de Flujo.

Exhibir esta hoja en el pared y consultarla en cualquier momento para verificar que
se Diagrama de Flujo es apropiado para las aplicaciones que se pretende.

2. Determinar el nivel de detalle requerido.

3. Definir los límites: después de establecer los límites del proceso,

enumerar los resultados y los clientes en el extremo derecho del diagrama.

4. Utilizar símbolos apropiados: utilizando los símbolos apropiados para el

Diagrama de Flujo.

REFERENCIAS
 Grupo Herdez S.A. de C.V. https://grupoherdez.com.mx Consultado:13 de
febrero de 2019
 Grupoherdez.com.(2019).INFORME ANUAL DE SUSTENTABILIDAD
2018.[online]Available at
https://grupoherdez.com.mx/file/2018/informe_sustentabilidad_2018.es.pdf[
Accessed 13 Feb. 2019]
 Grupo Herdez(2017). Informe Anual 2017. Disponible
en:http://grupoherdez2017.com. Consultado: 13 de febrero de 2019
 Herdez,G.P.(2018).División de trabajo, Grupo Herdez] Recuperado 13
febrero 2019, de https://grupoherdez.com.mx/divisiondetrabajo?pageNum3
 Grupo HERDEZ . (2016). Estructura Corporativa . 13 de febrero de 2019 ,
de https://grupoherdez.com.mx/file/2018/11/factsheet-12M3T18-esp.pdf