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    Propiedades Harina de Garbanzo

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    Enzo Garcia
    Este documento presenta una alternativa sustentable al uso excesivo de harinas refinadas: la harina de garbanzo. La harina de garbanzo es más saludable y nutritiva que las harinas refinadas y procesadas. El documento propone crear un producto de galletas a base de harina de garbanzo que sea sabroso, accesible y promueva una dieta más saludable.

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    Este documento presenta una alternativa sustentable al uso excesivo de harinas refinadas: la harina de garbanzo. La harina de garbanzo es más saludable y nutritiva que las harinas refinadas y procesadas. El documento propone crear un producto de galletas a base de harina de garbanzo que sea sabroso, accesible y promueva una dieta más saludable.

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    Este documento presenta una alternativa sustentable al uso excesivo de harinas refinadas: la harina de garbanzo. La harina de garbanzo es más saludable y nutritiva que las harinas refinadas y procesadas. El documento propone crear un producto de galletas a base de harina de garbanzo que sea sabroso, accesible y promueva una dieta más saludable.

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    Este documento presenta una alternativa sustentable al uso excesivo de harinas refinadas: la harina de garbanzo. La harina de garbanzo es más saludable y nutritiva que las harinas refinadas y procesadas. El documento propone crear un producto de galletas a base de harina de garbanzo que sea sabroso, accesible y promueva una dieta más saludable.

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    INTRODUCCION

    En este proyecto de investigación esperamos mostrar una alternativa de


    solución sustentable ante una problemática existente desde años atrás, que es la mala
    alimentación en la vida diaria.

    La presencia de la harina refina abarca gran mayoría del mercado, sobretodo en la de


    venta de galletas, sin tener en cuenta que consumir harinas refinas en exceso, puede
    llevar a sufrir algunos problemas de salud con azúcar en la sangre, enfermedades
    cardíacas, alergias, obesidad, diabetes, entre otras.

    Por esto, presentaremos como una opción alternativa, a la harina de garbanzo, su


    obtención es sencilla, solo tuestan, trituran y se reducen a polvo. El resultado es una
    harina más aromática que la harina de trigo habitual y a la vez mucho más beneficioso
    para el organismo que las harinas tratadas y procesadas.

    El garbanzo es una legumbre, que presente en la cocina desde tiempos inmemoriales y


    toda su presencia se debe a que cuenta con propiedades que son beneficiosas para el
    desarrollo y cuidado de la persona. Algunas de sus propiedades son vitamínicas del tipo
    B, proteicas y alta cantidad de minerales.

    En el Perú, suponemos que, el consumo de este cereal es poco frecuente debió a la poca
    información que se puede encontrar acerca de él y por la presencia de otros productos
    que son más llamativos y de fácil acceso al público.

    Nosotros buscamos llegar a crear un producto el cual sea agradable en sabor, accesible
    en distribución y precio para el público y con un alto beneficio para la salud de las
    personas llegar a adoptar un consumo frecuente de este cereal
    REALIDAD PROBLEMÁTICA

    Nosotros hemos identificado en todo local de venta de productos (malls, mini markets,
    bodegas), la presencia y la fácil obtención de productos pocos saludables es demasiada sencilla
    y además estos ocupan un gran campo visual para el comprador, lo cual genera en él una
    sugestión al momento de comprar.

    La obesidad y la anemia son dos puntos extremos los cuales se presentan debido a una
    inadecuada alimentación lo cual vinculamos a una mala selección alimentos, por falta de
    información o difícil accesibilidad de estos.

    La poca presencia de comida saludable generara estragos a corto y largo tiempo, nosotros
    esperamos con la creación de una galleta poder solucionar esta problemática o que sirva como
    antecedente de futuras investigaciones.

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