Estudio de Mercado

1. Oportunidad de mercado

La franquicia como modelo de negocios es uno de los temas más difundidos y con mayor
expansión a nivel mundial en los últimos tiempos. Esto se debe a que permite un rápido
crecimiento, una disminución de riegos y el acceso a economías de escala. En la franquicia, la
marca internacional ha hecho el trabajo de establecer el negocio por nosotros y ver si funciona,
así el franquiciador está preparado para compartir su experiencia con los franquiciados por la
cantidad acordada.

Como cualquier otra cosa en la vida, hay pros y contras, aunque las oportunidades y beneficios
de la franquicia son mayores que las desventajas.

Oportunidades y beneficios de las franquicias dentro de lo general:

 Lo que busca todo emprendedor es la posibilidad de ser dueño de su propio negocio, y

las ventajas que trae esto es ser su propio jefe.

 Al tratarse de un negocio desarrollado, esta ofrece claras ventajas sobre

emprendimiento propio como administrar y dirigir los objetivos económicos.

 Se reducen los riesgos de iniciar un negocio por cuenta propia

 Se accede a conocimiento sobre el manejo del negocio de forma rápida y óptima.

 Recuperación de la inversión, en menos tiempo debido al desarrollo rápido del

negocio.

 Información actualizada por el franquiciador acerca del mercado y target al que está
dirigida la franquicia.

 Posibilidad de obtener condiciones de compra más favorables y a mejores plazos de

pago.

 Información actualizada provista por el franquiciador acerca del mercado y el target al

que está dirigida la franquicia.

 La posibilidad de acceder a formación, la cual siempre generará experiencia y valor

agregado.

Las franquicias en el sector de comida rápida suponen una parte considerable del número total
de restaurantes en Perú. Esta industria millonaria también es una de los más importantes y con
más beneficios dentro de área de las franquicias en general. Algunas franquicias de comida
rápida, son tan conocidas por los consumidores que sus marcas están muy bien posicionadas
en la mente del consumidor. Incluso con la nueva conciencia de alimentación sana que existe
en la sociedad, las compañías de comida rápida siguen creciendo sin parar. Para no quedarse
sin parte de este mercado, muchos establecimientos de comida rápida. También ofrecen a sus
clientes opciones sanas, con menos calorías y grasas. De esta manera, las franquicias de fast
food siguen siendo la opción número uno para todos aquellos que quieren un desayuno,
almuerzo o cena rápida sin sentarse en la mesa a pedir carta y esperar un largo rato

Expansión de nuevos mercados y el desarrollo continuo dentro de los mercados existentes

continuarán siendo factores dominantes de la estrategia global de Wendy’s. En los últimos tres
años, han sentado las bases para una agresiva expansión internacional con nuevos anuncios de
restaurantes de desarrollo en Singapur, Oriente Medio y África del Norte, Rusia, el Caribe
Oriental, Argentina, Filipinas y Japón.

Al visitar Wendy’s en Dubái, Moscú, o la isla de Puerto Rico, está claro que se distingue de la
competencia por el mantenimiento de una calidad superior, frescura y estándares mundiales
de operación. En 2010 y 2011, Wendy fue reconocida por la Encuesta Zagat como el líder de
calidad de los alimentos en la industria de los EE.UU. restaurantes de servicio rápido, y también
recibió su "Top Overall" como premio. A nivel internacional, la historia es la misma. Por
ejemplo, en Nueva Zelanda, Wendy’s ha sido votado como las mejores hamburguesas de
degustación durante más de diez años en fila.

Un estudio sobre las tendencias de comida fuera del hogar, indico que los peruanos son los
segundos consumidores que más comen fuera de su casa durante la semana, con 42% de los
encuestados a favor, solo superados por los brasileños (51%). Por conveniencia y practicidad,
los encuestados afirma que se ven en la necesidad de buscar ofertas variadas que satisfagan
sus necesidades alimenticias, en el momento indicado, de ahí que el 29% de los peruanos
encuestados afirme comer fuera de casa 2 o 3 veces al mes, ubicando al país como uno de los
que llevan a cabo esta práctica con más frecuencia, pues ya no reservan la comida fuera para
las ocasiones especiales, se trata de una forma de vida.

Aunque la comida preparada en casa es valorada por los consumidores, la falta de tiempo para
cocinar y la oferta cada vez más amplia y variada de opciones gastronómicas, muestran que a
los Latinoamericanos también optan por comprar comida para llevar o pedir a domicilio. Perú
es el país donde más acostumbran traer al hogar alimentos preparados varias veces a la
semana (30%) y el 50% de los peruanos admite hacerlo por lo menos una vez al mes.

El PBI per cápita de Perú avanzo durante los periodos del 2000-2015 en un 5.9%, el más alto
entre los siete países más grandes de la región, esto hace que nuestro país se encuentre en un
experimentado progreso en cuanto al incremento bienestar material.
La presencia de un entorno externo favorable, políticas macroeconómicas prudentes y reforma
estructurales en diferentes áreas crearon un escenario de alto crecimiento y baja inflación.

2. Mercado Potencial

Wendy’s tiene completamente estudiado su mercado potencial, posee productos dirigidos a

niños de 7 a 14 años y productos para adultos. Porque sabe que cada cliente es diferente,
mientras que los niños buscan diversión y regalos, los adultos buscan comida nutritiva, de
calidad, variada, etc. Por ello, Wendy’s elabora su menú en base a dichas características y
necesidades.

Wendy’s se dirige a una amplia población. De todo el público, el 80% son familias, y se dirige a
una población comprendida entre los 7 y los 65 años de edad. Según la tendencia estadística
gran parte de esta población suelen hacer vida fuera de sus hogares, con lo cual se convierten
en consumidores potenciales. Sin embargo, Wendy’s mundialmente ha concentrado su nicho
de mercado en la gente joven, esto es porque el menú alto en calorías no es muy atractivo para
la gente mayor de 45 años.

Normalmente Wendy’s se dirige a varias clases sociales, pero principalmente se dirige a una
clase media, aunque también se puede incluir a la clase baja, pero en su nivel más alto. Luego
tenemos a las familias, que es el grupo de referencia primario que más influye en el
comportamiento de consumo de un individuo. El comportamiento del consumidor también se
ve influenciado por las acciones que Wendy’s desarrolla en sus mercados por medio de su
programa de marketing mix. Pero sin duda lo que más condiciona el comportamiento de los
consumidores son sus características personales y su estructura psicológica. Las características
personales del individuo vienen determinadas por su perfil demográfico y psicográfico.

3. Mercado Objetivo

El propósito de nuestro mercado objetivo es lograr un alto volumen de ventas. Por lo que
recopilando información nos dimos cuenta de que Miraflores ocupa el segundo puesto en el
índice de desarrollo humano de los distritos de Perú. Está habitado fundamentalmente por
familias de nivel socioeconómico alto.

Este distrito consta con una población de 85’065 habitantes.

4. Análisis de la Industria
4.1 Análisis de la Industria

La industria de comida rápida en Perú, despego en la década de 1990, fue tanto la preferencia
del publico por este sector, que la convirtió en una de las actividades con mayor índice de
dinamismo en el territorio peruano. Su mayor consumo se restringe a la ciudad de Lima (65%)
del total nacional. Esta industria ha alcanzado una rentabilidad del 20% con ventas de $700
millones al año 2017. Esto se debe a diversos factores como el aumento de poder adquisitivo,
el estilo de vida mas dinámico y ajetreado que limita a las personas a disponer de menor
tiempo para poder alimentarse. Según estudios, en Lima se puede encontrar 816 Fast food,
siendo Miraflores y Surco los distritos con mayor cantidad de locales, en ellos el consumidor
peruano gasta aproximadamente s/. 64 mensuales y el 46 % acuden a los fast food en la hora
de almuerzo y un 43% en la cena.

Cabe mencionar, que el boom de la comida “chatarra” ha tenido diversos efectos en la salud de
los peruanos. Según estadísticas del INEI En el 2017, la Encuesta encontró que el 21,0% de las
personas de 15 y más años de edad sufren de obesidad. En el 2016 esta prevalencia fue de
18,3%. Por sexo, el 24,7% de mujeres resultaron se obesas y en hombres el 17,2%. Según área
de residencia, en el área urbana el 23,6% padece de obesidad y en el área rural el 11,0%.

Según región, los mayores porcentajes de personas de 15 y más años de edad con obesidad
residen en Tacna (33,6%), Madre de Dios (29,3%), Moquegua (28,6%), Provincia Constitucional
del Callao (27,3%), Ica (26,7%), Tumbes (26,2%) y provincia de Lima (26,0%).

Esta situación, ha generado la preocupación del gobierno peruano, por lo que a través del
MINSA, se están liderando campañas para fomentar la buena alimentación y actividad física,
buscando revertir la tendencia a esos índices de obesidad. Estas medidas se están iniciando en
los colegios, pues uno de cada cinco niños en edad escolar en el Perú tiene sobrepeso y uno de
cada dos adultos padece el mismo problema, lo que se ha convertido en una situación
preocupante.

4.2 Análisis PORTER

4.3 Análisis FODA

El análisis FODA (test para conocer las fuerzas, oportunidades, debilidades y amenazas de una
empresa antes su competencia) es una herramienta para conocer la situación real en la que se
encuentra una empresa, organización o proyecto, y poder planificar una serie de estrategias a
costo, mediano o largo plazo para poder visualizar nuestra ventaja competitiva que nos permita
diferenciarnos de nuestra competencia y poder generar mayor valor agregado.

Esta estrategia se basa en analizar el medio interno y externo a la empresa. El medio interno se
refiere a profundizar en las fortalezas y debilidades del proyecto Wendy’s y analizar las
oportunidades y amenazas se refiere al medio externo de la industria.

Este análisis es muy dinámico y debe realizarse conforme pasa el tiempo y se presenten
cambios dentro y fuera de la organización, como en el entorno de tipo legal, económico,
político, social o tecnológico.

Los elementos del FODA se dividen en 4 : Fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas

Fortalezas Wendy’s
  Imagen y prestigio de una cadena de comida

Referencias:
https://andina.pe/agencia/noticia-minsa-liderara-campana-nacional-para-fomentar-
alimentacion-saludable-394149.aspx

https://www.entrepreneur.com/article/263492

https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1526/libro.pdf

https://larepublica.pe/marketing/852786-ventas-de-los-fast-food-en-el-peru-incrementan-con-
700-millones-este-ano

https://www.esan.edu.pe/publicaciones/2014/11/06/Comida%20rapida%20para%20web.pdf