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    EPM Produccion Mas Limpia

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    Johana Vargas Vaquero
    La empresa CI Vikingos implementó dos estrategias de producción más limpia para reducir el consumo de agua y aprovechar residuos sólidos. Esto incluyó un sistema de recirculación de agua que redujo el consumo en un 80% y el procesamiento de residuos en harinas y pastas para comercializar, lo que eliminó los residuos sólidos y líquidos en un 100%. Las estrategias mejoraron el desempeño ambiental y generaron ahorros económicos para la empresa.

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    EPM Produccion Mas Limpia

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    Johana Vargas Vaquero
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    La empresa CI Vikingos implementó dos estrategias de producción más limpia para reducir el consumo de agua y aprovechar residuos sólidos. Esto incluyó un sistema de recirculación de agua que redujo el consumo en un 80% y el procesamiento de residuos en harinas y pastas para comercializar, lo que eliminó los residuos sólidos y líquidos en un 100%. Las estrategias mejoraron el desempeño ambiental y generaron ahorros económicos para la empresa.

    Descripción original:

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    Título original

    309123958 EPM Produccion Mas Limpia

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    La empresa CI Vikingos implementó dos estrategias de producción más limpia para reducir el consumo de agua y aprovechar residuos sólidos. Esto incluyó un sistema de recirculación de agua que redujo el consumo en un 80% y el procesamiento de residuos en harinas y pastas para comercializar, lo que eliminó los residuos sólidos y líquidos en un 100%. Las estrategias mejoraron el desempeño ambiental y generaron ahorros económicos para la empresa.

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    EPM Produccion Mas Limpia

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    Johana Vargas Vaquero
    La empresa CI Vikingos implementó dos estrategias de producción más limpia para reducir el consumo de agua y aprovechar residuos sólidos. Esto incluyó un sistema de recirculación de agua que redujo el consumo en un 80% y el procesamiento de residuos en harinas y pastas para comercializar, lo que eliminó los residuos sólidos y líquidos en un 100%. Las estrategias mejoraron el desempeño ambiental y generaron ahorros económicos para la empresa.

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    ESTRATEGIAS DE PRODUCCIÓN

    MAS LIMPIA(PML)
    (C.I. VIKINGOS DE COLOMBIA S.A.)

     
    LAURA DANIELA CANACUE VILLARREAL
    ANGIE VANESSA ESPAÑA MONTAÑO
    LILIBETH ROJAS MARIN
    JOEL OBED ROJAS PAJOY
    YONAR PEREZ BOLAÑOS

    PRESENTADO A:
    ING MAURICIO AGUIRRE GOMEZ
     
     
     
    UNIVERSIDAD DEL CAUCA
    FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL
    PROGRAMA DE INGENIERIA AMBIENTAL
    POPAYAN-CAUCA
    2016
    PROBLEMA AMBIENTAL
    El caso de Vikingos se encuentra con un aumento en el consumo de agua y la
    otra a la utilización de residuos sólidos y líquidos por la que aumentan la carga
    contaminante en la Bahía de Cartagena.

    Actualmente C.I. Vikingos de Colombia S.A. es una empresa de


    alimentos del sector manufacturero que procesa recursos
    hidrobiológicos. Está localizada en la ciudad de Cartagena, en el
    departamento de Bolívar, y cuenta con un promedio de 595 empleados.
    C.I. Vikingos tiene seis plantas para el procesamiento de: lomo de
    atún, con capacidad anual de 17.280 toneladas, atún enlatado, 594.000
    cajas; langostino, capacidad anual de 960 toneladas; pesca blanca,
    480 toneladas; procesamiento de harina de pescado, 2.112 toneladas y
    prestación de servicio de sacrificio y deshuese con capacidad de
    105.600 reses sacrificadas y 17.472 reses deshuesadas
    .
    ESTRATEGIAS
    Producción más limpia en el procesamiento de recursos
    Hidrobiológicos (C.I. Vikingos S.A.)

    Este estudio de caso presenta los resultados obtenidos al implementar dos


    estrategias de “producción más limpia” encaminadas a la reducción de los
    consumos de agua y al aprovechamiento de los residuos sólidos con el objeto de
    minimizar la carga contaminante en los sistemas de tratamiento y las descargas a
    la bahía de Cartagena.

    Se implementó un sistema de recirculación del agua que sale del autoclave en el


    proceso de esterilización de las latas, logrando una reducción del 80% en el
    consumo de agua. Para esto fue necesario encerrar los vertimientos de las
    autoclaves, instalar una bomba sumergible, una torre de enfriamiento para
    acondicionar el agua antes de reciclarla y una piscina para su almacenamiento. El
    manejo de residuos sólidos y líquidos involucró algunas de las operaciones
    mencionadas anteriormente de conversión de cabezas, colas, piel, agallas y
    sangre en harinas y pastas, para comercializarlas como subproducto. El resultado
    final fue una reducción del 100% en los residuos líquidos y sólidos que se
    generaban antes de la implementación de la estrategia.
    ASPECTOS AMBIENTALES CONTROLADOS

    REDUCCIÓN EN EL CONSUMO DE AGUA

    La reducción del 80 % en el consumo de agua para la esterilización de 100.000 latas


    diarias se logró porque se implementó un sistema de recirculación del agua que sale de la
    autoclave. Para recircular el agua que salía de la autoclave en primer lugar se encerraron
    los vertimientos de las autoclaves, se instaló una bomba sumergible, una torre de
    enfriamiento para acondicionar la temperatura del agua e incorporarla de nuevo al
    proceso, y se adecuó una alberca para almacenar el agua.

    •REDUCCIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS DISPUESTOS EN RELLENO


    SANITARIO

    Para el manejo de residuos sólidos y líquidos la empresa implementó el proceso de


    cocción de las cabezas y colas de atún e instaló una tolva en la planta de harinas para el
    desperdicio de atún (piel, agallas, colas) así como un tanque recolector de sangre en la
    planta de sacrificio para luego convertir estos residuos en harina de pescado y en pasta
    de sangre respectivamente. Las vísceras de atún se venden, al igual que la harina de
    pescado y la pasta de sangre, como subproducto.
    RESULTADOS
    INFORMACIÓN AMBIENTAL

    % DE
    INDICADOR ANTES DESPUÉS REDUCCIÓN
    REDUCCIÓN

    Consumo total de agua


    150 30 120 80
    (m3/día)

    2.419 toneladas de
    vísceras, agallas y 0 2.419 100
    Residuos sólidos colas de atún
    dispuestos en relleno
    sanitario (t/año)
    388 toneladas de
    0 388 100
    sangre liquida
    INFORMACIÓN FINANCIERA

    AHORRO RECUPERACIÓN
    INVERSIÓN
    MEDIDA ANUAL DE LA BENEFICIO.
    US$ INVERSIÓN
    US$/ANUAL
    Sistema de enfriamiento y
    recirculación de agua de
    autoclave. Encerramiento
    Reducción del 80%
    de vertimientos de agua de
    del agua de
    autoclaves.
    consumo
    – Bombas sumergibles
    Descongestionamien
    instaladas a la salida 14.920 13.677 13 meses
    to de los sistemas de
    del agua de la
    tratamiento
    autoclave.
    primario y
    – Torre de enfriamiento.
    secundario.
    – Adecuación de alberca
    para almacenamiento
    y recirculación.
    Tolva en la planta de Reducción de
    harina para el residuos sólidos
    procesamiento de las dispuestos en
    agallas, pie y colas de atún relleno sanitario al
    9.500 17.000 7 meses
    sistema de
    BIBLIOGRAFIA
    •UNITED NATIONS ENVIRONMENTAL PROGRAM. Cleaner Production –
    Key Elements.
    United Nations Environmental Program (UNEP) [online: 20-Mar-06] URL
    disponible en:
    http://www.uneptie.org/pc/cp/understanding_cp/home.htm#definition.(consult
    •http://biblioteca.idict.villaclara.cu/UserFiles/File/producciones%20m
    ado
    as%20limpias%20en%20la%20carnica/1.pdf
    15 de marzo del 2011).
    (consultado 15 de marzo del 2011).

    •CENTRO NACIONAL DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA Y


    TECNOLOGÍAS AMBIENTALES. Casos de aplicación de producción
    más limpia en Colombia. Medellín: Clave, Diciembre 2002. p.20-22.

    •www.tecnologiaslimpias.org/html/archivos/.../
    Caso%20ID31.doc (consultado 15 de marzo del 2011).

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