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Ficha Tec

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CABESI INTERNACIONAL S.A DE C.V.

PROLONGACIÓN PARRAL NUMERO 64 COLONIA GAVILANES XILOTZINGO,


PUEBLA, PUEBLA C.P. 72590
TELS/FAX: 01(222) 409 20 24 Y 01 (222) 409 20 25
E-MAIL: info@cabesi.com.mx

FICHA TECNICA.
AJO EN POLVO.

Descripción:

Ajo en polvo se prepara a partir frescos y maduros Allium sativum L. dientes sin corazón, pelados y debidamente
limpiados antes del dimensionamiento y deshidratación. La verdadera sustancia vegetal la que se ha agotado,
ninguno parte de sus componentes volátiles. El producto se prepara, se procesa y envasa en condiciones
sanitarias modernas, de acuerdo con las Buenas Prácticas de Manufactura.

Propiedades Químicas: Metales pesados:


Humedad 6.0 % Arsénico (ppm) <1.0 NOM-117-SSA1-1994
Cenizas 3.0 % Mercurio (ppm) <0.002 NOM-117-SSA1-1994
Acido insoluble 1.0 % Plomo (ppm) <0.5 Digestión Húmeda
Aceite volátil 1.0 %
E.coli Negativo
Salmonella Negativo Empaque: Este producto esta empaquetado en una
. caja con 2 bolsas metalizadas de 12.5 kg c/u.
Propiedades Físicas:
Condiciones de almacenamiento: Almacenar en
Color: De blanco a amarillo un lugar limpio y seco a temperatura ambiente.
Aroma: Característico de ajo, libre de olor a quemado,
agrio o amargo Vida de anaquel: El producto está garantizado a 2
años cumpliendo dichas condiciones.
Tamaño de las partículas: A través de un tamiz de
EE.UU. # 45> 98% Procedencia: China

Densidad aparente: 470 g/l

Estándares Microbiológicos:
Conteo total 70,000 cfu/g
Bacterias 37° C <10 cfu/g
Hongos y levaduras <100 cfu/g
Bacilos negativo
E- coli: negativo
Salmonela negativo
Coliformes <10 cfu/g

Información Nutricional:

Vitamina C 123 mg Calorías 289 kcal


Calcio 2123 mg Calorias Fat 3.6 kcal
Hierro 6 mg Proteinas 15.31 g
Sodio 29 mg Carbohidratos 74.1 g
Magnesio 70 mg Fibra dietética 17.9 g
Manganeso 1 mg Fat – Total: 0.4 g
Zinc 2.4 mg Vitamina A IU 20 IU

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