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    Visita A La Planta de Procesamiento de Café Tostado y Molido Secovasa

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    Luis Daniel Mamani
    El documento describe una visita a una planta procesadora de café en Perú. La visita incluyó una charla sobre el proceso de producción de café, observación del proceso de selección, tostado y molienda de café, y explicación del envasado y distribución del producto final.

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    El documento describe una visita a una planta procesadora de café en Perú. La visita incluyó una charla sobre el proceso de producción de café, observación del proceso de selección, tostado y molienda de café, y explicación del envasado y distribución del producto final.

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    VISITA A LA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO SECOVASA.docx

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    El documento describe una visita a una planta procesadora de café en Perú. La visita incluyó una charla sobre el proceso de producción de café, observación del proceso de selección, tostado y molienda de café, y explicación del envasado y distribución del producto final.

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    UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTILPANO FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

    VISITA A LA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO


    SECOVASA-CITEcafé

    I-. Introducción:
    La planta de procesamiento de café molido y tostado Cecovasa, la zona de producción de café
    en chacra ubicado en la provincia de Sandia – Puno donde el café se cosecha en cuatro distritos
    de dicha provincia así como alto Inambari, Yanahuaya, Sanjuán del Oro y Putina punco, Cecovasa
    cuenta con tres oficinas de operaciones uno de ellos ubicado en la zona de producción en Putina
    punco y la segunda es la oficina de administrativas donde se encuentra la planta procesadora y
    la gerencia general esto en Juliaca y la tercera oficina ubicada en la capital lima se encarga de la
    comercialización y exportaciones del café tunki , aymara quechua y muchos sellos que produce
    la empresa Cecovasa, cuenta con más de 5 mil asociados en dicha organización quienes se
    dedican a la cosecha de café en la selva puneña.

    II-. Objetivos:
    Visitar y conocer los pasos de procesamiento de café y reconociendo de equipos en la planta
    procesadora de café molido y tostado.

    Conocer las instalaciones de planta de procesamiento de café tostado y molido Cecovasa dicha
    planta ubicada en la ciudad de Juliaca.

    Visitar la planta de procesamiento con fin de tener idea y conocimiento para una visión sobre la
    innovación hacia un futuro.

    III-. Desarrollo de la practica


    1: Concentración en las afueras de planta procesadora a las 8:30 a 9:00 esto ubicado en la ciudad
    Juliaca.

    1 DESARROLLO DE CAPACIDAD DE EMPRENDIMIENTO


    UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTILPANO FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

    2: posteriormente nos decepcionan para luego ingresar a la sala de recepción, donde el


    ingeniero encargado nos da una charla a cerca de los procesos de cosecha, procesamiento y
    comercialización del café en el país y el mundo.

    3: luego nos dirigimos al laboratorio de análisis y selección de café, donde analizan la calidad
    del producto. Y en donde también disfrutamos una tasa de café con toda la delegación .

    2 DESARROLLO DE CAPACIDAD DE EMPRENDIMIENTO


    UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTILPANO FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

    4: posteriormente nos dirigimos a la zona de recepción y almacén de la materia prima del café
    (cecovasa – CITEcafe) En donde observamos el proceso del despedrado y selección de materia
    prima y descascarado del café donde cuentan con una máquina de seleccionador electrónico.

    5: luego nos dirigimos a la zona de tostado y molido del café de lo cual hemos sido participe del
    proceso del tostado que duro aprox. 18 minutos y una cantidad de 20 kilos de café por tostar
    para luego ser molido.

    3 DESARROLLO DE CAPACIDAD DE EMPRENDIMIENTO


    UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTILPANO FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

    6: también nos explicaron el proceso de envase y sellado del producto en sus diferentes
    presentaciones para luego ser distribuido en el mercado nacional y/o internacional, así como
    EEUU, Europa, China, Japón, etc. Y finalmente la mayoría delos compañeros adquirieron sus
    productos de café tunki para el consumo personal.

    IV-. Anexo

    4 DESARROLLO DE CAPACIDAD DE EMPRENDIMIENTO


    UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTILPANO FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

    V-. Conclusión y recomendaciones


    Conclusiones
    La visita a la planta procesadora de Cecovasa – CITEcafe ha sido de mucha importancia por vimos
    de cerca las máquinas y el proceso de tostado y molido del café y también hemos sido recibido
    de manera muy amable en cada oficina de la planta y rescatar a los socios y dirigentes que
    indicaron sin fines de lucro y es muy importante para seguir como ejemplo, lo cual nos motiva
    también para ser futuros innovadores.

    Recomendaciones
    Recomiendo difundir más el producto mediante cafeterías con sucursales en la región de puno
    y a nivel nacional para el consumo del producto, lo más importante es procesado orgánicamente
    y cuenta con muchos beneficios para la salud humana, también para así ser más reconocidos
    como institución y sentirnos orgullosos del café puneño.

    5 DESARROLLO DE CAPACIDAD DE EMPRENDIMIENTO

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