Scribd
Cargar
1K vistas31 páginas

Mercado y Comercialización de Hongos Comestibles

Cargado por

Matías Solís

Este documento presenta un análisis FODA del mercado y comercialización de hongos comestibles en Chile. Identifica las fortalezas como la incorporación de alimentos nutritivos y funcionales de bajo costo, las oportunidades como el aumento en el consumo de alimentos saludables y la falta de identificación de marcas, las debilidades como la falta de conocimiento y las amenazas como la concentración de la producción en pocas empresas. También describe los principales canales de distribución y productores de hongos en el país.

Copyright:

© All Rights Reserved
Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
Descargar como pdf o txt

Mercado y Comercialización de Hongos Comestibles

Cargado por

Matías Solís
1K vistas31 páginas
Este documento presenta un análisis FODA del mercado y comercialización de hongos comestibles en Chile. Identifica las fortalezas como la incorporación de alimentos nutritivos y funcionales de bajo costo, las oportunidades como el aumento en el consumo de alimentos saludables y la falta de identificación de marcas, las debilidades como la falta de conocimiento y las amenazas como la concentración de la producción en pocas empresas. También describe los principales canales de distribución y productores de hongos en el país.

Descripción original:

Mercado y Comercialización de Hongos Comestibles

Derechos de autor

© © All Rights Reserved

Formatos disponibles

PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Este documento presenta un análisis FODA del mercado y comercialización de hongos comestibles en Chile. Identifica las fortalezas como la incorporación de alimentos nutritivos y funcionales de bajo costo, las oportunidades como el aumento en el consumo de alimentos saludables y la falta de identificación de marcas, las debilidades como la falta de conocimiento y las amenazas como la concentración de la producción en pocas empresas. También describe los principales canales de distribución y productores de hongos en el país.

Copyright:

© All Rights Reserved
Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
Descargar como pdf o txt
1K vistas31 páginas

Mercado y Comercialización de Hongos Comestibles

Cargado por

Matías Solís
Este documento presenta un análisis FODA del mercado y comercialización de hongos comestibles en Chile. Identifica las fortalezas como la incorporación de alimentos nutritivos y funcionales de bajo costo, las oportunidades como el aumento en el consumo de alimentos saludables y la falta de identificación de marcas, las debilidades como la falta de conocimiento y las amenazas como la concentración de la producción en pocas empresas. También describe los principales canales de distribución y productores de hongos en el país.

Copyright:

© All Rights Reserved
Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
Descargar como pdf o txt
Está en la página 1/ 31

MERCADO Y COMERCIALIZACIÓN

DE HONGOS COMESTIBLES

Camilo Ortega F. - Ingeniero Agrónomo & Grower Mushrooms


ANÁLISIS FODA
 Que es?

FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
DEBILIDADES
AMENAZAS
 Te permite saber donde estas parado
ANÁLISIS FODA
Fortalezas:
 Incorporación de alimentos innovadores y de alto
contenido nutricional
 Alimentos funcionales comprobados.
 Disponibilidad de semillas de buena calidad
 Materias primas de bajo costo y alta disponibilidad
 Bajo costo de producción y buena rentabilidad
 Existe accesibilidad de técnicas para el cultivo de
distintas especies.
 Existe asesoría técnica altamente capacitada
ANÁLISIS FODA
Oportunidades:
✓ Tendencia al aumento del consumo
✓ Aumento en la necesidad de alimentación sana
✓ Estabilidad en el crecimiento del país. La gente
consume productos gourmet
✓ Posibilidad de micro emprendimientos con
financiamientos públicos.
✓ No hay identificación de marcas.
✓ Posibilidad de ingreso al mercado gourmet.
✓ Posibilidad de producir hongos orgánicos.
ANÁLISIS FODA
Debilidades:
 Falta conocimiento y divulgación de los productos.

 Falta de conocimiento en la producción.


(no se enseña en las carreras agrícolas)

 No hay estadísticas de volúmenes para el mercado.

 Falta de insumos y equipos específicos.


ANÁLISIS FODA
Amenazas:
 Concentración de las producciones en tres empresas.

 Productores informales que entregan productos de


mala calidad y a precios bajo los costos normales.

 Aumento del costo en mano de obra.


MERCADO DE LOS CHAMPIÑONES
Empresas Ubicación Canales de Zona Productos
distribución distribución -%
Natures farm Quinteros Supermercados Todo Chile Blanco y
Portobello
Abrantes Paine Supermercados Todo Chile Blanco

Setas del Paine Supermercados Centro – Sur Blanco,


huerto La Vega – Portobello,
HORECA Ostra y
Shiitake
Milagros Temuco Supermecados Región Blanco
regional Araucanía
Cholqui Melipilla La Vega – Lo Santiago Blanco
Valledor
Elam Cuesta Barriga La Vega – lo Santiago Ostra y
Valledor – exóticos
HORECA
Fernandez Paine - Buin La Vega Santiago Blanco

Frutos de Calera de HORECA Santiago Shiitake


Lonquen Tango
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
 Mayoristas – Supermercado
(bandejas 200 gr y 400 gr, laminados, mixes).

 Minoritas – HORECA, Ferias libres, Ferias Pymes,


verdulerías.
(granel primera, segunda y royal).

 Grandes Centros de Distribución – La Vega, Lo


Valledor, Mercados Regionales
(bandejas 200 gr y granel primera, segunda y royal).

 Venta Directa – Vecinos, Familia, alianzas


(Todos los formatos).
VERTICALIDAD DE LAS GRANDES EMPRESAS
PRODUCTORAS

 Que es verticalidad?
 Como romper la verticalidad?

➢Ejemplos otros países.

➢Nodo Productivo
FLUJO OSTRA
PRODUCTORES ASESORADOS

PANQUEHUE
V REGIÓN
PRODUCTORES ASESORADOS

TEMUCO
REGIÓN DE LA
ARAUCANÍA
PRODUCTORES ASESORADOS

ARAUCO

REGIÓN DEL BIOBÍO


PRODUCTORES ASESORADOS

CALERA DE TANGO
REGIÓN
METROPOLITANA
PRODUCTORES ASESORADOS

MAIPU-
SANTACRUZRM-
Región L. G.
Bernardo O'Higgins
PRODUCTORES ASESORADOS

SAN ANTONIO
REGIÓN DE
VALPARAISO
PRODUCTORES ASESORADOS

LO ABARCA
REGIÓN DE
VALPARAISO
PRODUCTORES ASESORADOS

SAN ANTONIO
REGIÓN DE
VALPARAISO
PRODUCTORES ASESORADOS

Coyhaique
PRODUCTORES ASESORADOS

TRIBUS FUNGI
ketrawa
MODULO
MODULO
MODULO
MODULO
MODULO
MODULO
MODULO
MODULO
MODULO
MODULO
MUCHAS GRACIAS

También podría gustarte