Dieta Cetogénica y Rendimiento Deportivo Fitness Revolucionario
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Apenas acumulamos unos pocos cientos de gramos de carbohidrato, mientras que nuestras
reservas de grasa son inmensas: tenemos suficiente energía en forma de grasa para completar
decenas de maratones (revisión).
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Dieta Cetogénica y Rendimiento Deportivo ⋆ Fitness Revolucionario
Una persona promedio almacena 1000-2000 calorías como glucógeno, pero más de 50.000 (o
incluso 100.000) en forma de grasa
Incluir algún período de dieta cetogénica podría mejorar nuestra capacidad de acceder a este
gran depósito de grasa, reservando el glucógeno para esfuerzos de alta intensidad y mejorando el
rendimiento global (además de perder más grasa).
Para separar los mitos de la realidad, os dejo un extracto de un capítulo del programa De Cero a
Ceto, que analiza en mayor detalle la evidencia actual sobre el verdadero impacto de la cetosis
en el rendimiento y otros aspectos, como la ganancia de masa muscular.
Para entender mejor el impacto de la cetosis en el rendimiento deportivo debemos hacer un repaso
rápido de nuestros sistemas energéticos y su relación con cada tipo de entrenamiento.
Nuestro cuerpo requiere un suministro constante de ATP, la moneda energética de la vida, y esta
demanda de energía se dispara con la actividad física.
Los músculos disponen de una pequeña reserva de ATP en estado puro, disponible apenas unos
segundos. Para producir nuevo ATP usamos tres vías distintas, que corresponderían con nuestros
tres sistemas productores de energía.
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3. Sistema aeróbico: Es el sistema más lento, pero también el más rentable desde el punto de
vista energético, al producir gran cantidad de ATP. Al contrario que los sistemas anteriores,
necesita oxígeno (de ahí su otro nombre, sistema oxidativo), y se lleva a cabo en las
mitocondrias de las células. Utiliza como sustrato principal los ácidos grasos, y dado que
tenemos decenas de miles de calorías en forma de grasa, este sistema podría mantener la
actividad física durante días.
Dado que la producción de ATP a partir de fosfocreatina solo sirve para esfuerzos breves, al realizar
actividad física de cierta duración utilizamos básicamente una combinación de grasa y
glucógeno.
El porcentaje concreto que usamos de cada tipo de combustible depende de múltiples factores,
como nuestra flexibilidad metabólica y la intensidad de la actividad física. De media, un 70% de
nuestra energía en reposo se obtiene de la grasa, un porcentaje que va disminuyendo a medida que
la intensidad aumenta.
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La cantidad de grasa utilizada depende también del glucógeno disponible. Si los músculos tienen
menos glucógeno utilizarán más grasa, y al revés (detalle).
Con estos conceptos claros, entenderemos mejor el efecto de una dieta cetogénica en distintos tipos
de entrenamiento.
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FUERZA
La fuerza máxima y la potencia dependen en gran medida de las reservas de fosfocreatina, que no
se ven impactadas por una dieta cetogénica. Por este motivo la mayoría de estudios no observan
pérdida de fuerza o potencia máxima al seguir una dieta cetogénica. Revisemos algunos
ejemplos.
Un estudio sometió a gimnastas de élite a una dieta cetogénica durante 30 días, con los siguientes
macronutrientes: 22g de carbohidrato, 200g de proteína y 120g de grasa. Durante los treinta días
que duró el estudio no perdieron fuerza, pero perdieron más grasa que los que seguían una
dieta estándar.
Un estudio similar, esta vez con hombres y mujeres, obtuvo los mismos resultados. A corto plazo,
una dieta cetogénica no produjo peor desempeño en varios tests de fuerza o potencia
máxima: fuerza de agarre, salto vertical, press de banca y sentadilla (una repetición).
Y por último, un estudio en atletas de powerlifting concluye que varios meses de dieta cetogénica
produce mayor pérdida de grasa sin perjudicar las marcas.
MASA MUSCULAR
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Para ganar masa muscular necesitamos aumentar el volumen de entrenamiento (más repeticiones
por serie), y en este caso dependeremos más del glucógeno muscular que de la fosfocreatina. Dado
que una dieta cetogénica reduce los niveles de glucógeno, es razonable pensar que será menos
efectiva a la hora de ganar masa muscular. Además, la dieta cetogénica reduce los niveles de
insulina, una hormona con potencial anabólico. Aunque la proteína estimula la insulina, el
carbohidrato tiene mayor efecto.
Por ejemplo, en un estudio de 18 mujeres con sobrepeso y no entrenadas, el grupo con dieta alta
en carbohidrato ganó más músculo que las que seguían una dieta cetogénica, pero perdió
menos grasa.
Las mujeres que entrenaban fuerza acompañada de dieta cetogénica (LC+Ex) perdieron más grasa pero
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Además, varios estudios indican que el beta hidroxibutirato reduce la oxidación de la leucina, el
principal aminoácido señalizador de la síntesis de proteína (detalle), previniendo la degradación
muscular y explicando en parte por qué las dietas cetogénicas no son tan limitantes como se
pensaba a la hora de ganar masa muscular.
En resumen, se puede ganar fuerza y masa muscular con una dieta cetogénica, pero es en
general menos efectiva que una dieta rica en carbohidrato. Dicho esto, las diferencias son
relativamente pequeñas, y en contrapartida ayuda a perder más grasa corporal a la vez que se gana
músculo.
No es casualidad que la dieta cetogénica se haya usado en el mundo del culturismo durante los
ciclos de definición más agresivos.
Por otro lado, en muchos deportes no es tan importante la fuerza o musculatura absoluta, sino el
ratio músculo/grasa, y un periodo relativamente corto (3-6 semanas) de dieta cetogénica mejora
en la mayoría de casos este ratio.
Un estudio en atletas de Crossfit dividió a los 27 participantes en dos grupos. Uno seguía una dieta
convencional (casi 200 gramos diarios de carbohidrato diario) y el otro una dieta cetogénica (44
gramos de carbohidrato/día). Seis semanas después no se encontraron diferencias en el desempeño
en distintas pruebas físicas, pero sí hubo diferencias significativas a nivel de composición corporal,
perdiendo 3 kilos adicionales los que habían seguido una dieta cetogénica. Esta pérdida de
grasa adicional puede compensar un nivel menor de glucógeno muscular.
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Los entrenamientos por intervalos de alta intensidad se han popularizado en los últimos años, al
ofrecer muchos beneficios en poco tiempo.
Como vimos en su momento, permiten por ejemplo quemar la misma grasa y mejorar el VO2max
de manera similar a largas sesiones aeróbicas, pero en mucho menos tiempo. Ayudan de paso a
mantener la masa muscular, mientras que un exceso de cardio puede interferir con la ganancia de
músculo.
Aunque hay muchos tipos de entrenamiento HIIT, en todos los casos se alternan periodos cortos de
alta intensidad con descansos también breves.
Muchos entrenamientos de Crossfit se asemejan por ejemplo a sesiones HIIT, y vimos en un estudio
anterior que el rendimiento no sufrió con una dieta cetogénica. Lo mismo reflejan otros dos estudio
del 2018 (1 y 2), el primero de cuatro semanas de duración y el segundo de tres meses.
En ninguno se aprecia menor rendimiento tras cuatro semanas de adaptación, pero sí una
mayor pérdida de grasa que en el grupo de control (que seguía una dieta alta en carbohidrato).
Este mantenimiento del rendimiento se debe en parte a una mejora en la composición corporal
(mejor ratio músculo/grasa), como vimos antes, pero posiblemente también a factores adicionales
que se están empezando a conocer.
Por ejemplo, es cierto que a corto plazo las reservas de glucógeno permanecen más bajas al seguir
una dieta cetogénica, pero un estudio reciente muestra cómo tras varios meses de cetosis, la recarga
de glucógeno se hace más eficiente, evitando un efecto muy negativo en entrenamientos
glucolíticos.
Por otro lado, un estudio titulado “Rethinking the role of fat oxidation” analizó el consumo de grasa
en atletas entrenados realizando intervalos de cuatro minutos a intensidad media-alta, y comprobó
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que el cuerpo es capaz de utilizar más grasa de la que se pensaba incluso a niveles elevados de
intensidad.
Además, a largo plazo el cuerpo se vuelve más eficiente en la recarga de glucógeno muscular,
aunque para eso haría falta una fase de adaptación más larga que la propuesta por De Cero a Ceto.
ENTRENAMIENTO AERÓBICO
La actividad física de larga duración e intensidad media (o baja) depende en gran medida de la
oxidación de grasa, responsabilidad de nuestro sistema aeróbico. La dieta cetogénica optimiza
nuestra capacidad de quemar grasa, y parece lógico pensar que en este tipo de pruebas es donde la
adaptación a la cetosis presenta su mayor ventaja.
Esto no quiere decir que el glucógeno no sea importante en la larga distancia, especialmente en
momentos puntuales de mayor intensidad, pero al oxidar más cantidad de grasa se depende
menos de las reservas de glucógeno, haciendo que estas duren más tiempo.
Aunque hay bastante variación individual, la curva de la izquierda refleja una distribución típica,
donde a baja intensidad la energía se obtiene principalmente de la grasa. A medida que la
intensidad aumenta, el consumo de grasa se reduce y aumenta el de glucógeno. Una dieta
cetogénica permite lograr algo más parecido a la gráfica derecha, donde incluso a intensidades
relativamente elevadas se sigue obteniendo buena parte de la energía de la oxidación de grasa,
conservando glucógeno (detalle).
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Para nuestros ancestros, esto hubiera representando una enorme ventaja, ya que no tenían acceso
constante a carbohidrato para rellenar el glucógeno. En las competiciones modernas el beneficio de
rendimiento es mucho más modesto, porque el uso de geles de glucosa y carbohidratos rápidos
permite una recarga constante de las reservas durante la carrera.
Pero a nivel de salud, la dependencia constante de este tipo de suplementos puede ser
problemática. Un beneficio añadido en los atletas cetoadaptados es que no requieren grandes
ingestas constantes de glucosa, reduciendo por ejemplo los trastornos intestinales asociados
comúnmente a estas prácticas.
3. Al igual que en casos anteriores, la dieta cetogénica produjo una mayor pérdida de grasa
corporal, y si pesas menos, requerirás menos energía para moverte.
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Como vimos previamente, una de las principales limitaciones de los estudios sobre el efecto de la
dieta cetogénica en el rendimiento deportivo es su corta duración, que no permite una completa
adaptación.
Un estudio publicado en 2016 es uno de los más esclarecedores en este sentido, al evaluar el
rendimiento de atletas en una dieta cetogénica durante más de nueve meses, comparándolo con
el de atletas que seguían una dieta alta en carbohidrato.
En dicho estudio observaron que los atletas adaptados a una dieta cetogénica oxidaban casi el
doble de grasa que los atletas con una dieta alta en carbohidrato durante una competición de tres
horas, alcanzando un nivel superior de oxidación de grasa por minuto que en cualquier estudio
anterior, probablemente al haber logrado ya una cetoadaptación completa.
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RESUMEN Y CONCLUSIONES
La dieta cetogénica produce adaptaciones metabólica que impactan el rendimiento por distintas
vías (revisión). Aumenta la oxidación de grasa por un lado pero reduce las reservas de glucógeno
por el otro.
Esto se refleja de distinta manera en cada tipo de disciplina deportiva, además de ser necesario
considerar su efecto en la composición corporal. La cetosis suele mejorar el ratio músculo/grasa,
contrarrestando algunos de los posibles efectos negativos de la pérdida de glucógeno
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45 COMMENTS
XABIER Reply
Excelente artículo Marcos, como siempre. Tengo una duda. Se puede seguir una dieta
cetogenica con niveles bajos de grasa(7-8%)
Saludos
Disculpe que escriba antes que responda Marcos. Que como en la mayoría de los casos,
es más que suficiente. Pero deseo plantear algo desde mi experiencia personal.
Yo no veo el sentido, ya que el fin o efecto principal de esta dieta es perder grasa. Por
otro lado, se que hay cosas provechosas (como de muy buena manera expuso Marcos).
Pero esos efectos secundarios no se pueden aislar cuando uno tiene tan poca grasa en el
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cuerpo.
Sin embargo, para frenar la pérdida de grasa con un % tan bajo, yo realizaría esta dieta
comiendo mínimo 3 veces al día, es decir, sin relizar ayunos intermitentes y controlar
cada semana el % de grasa para evitar problemas de salud.
Poder se puede claro, otra cosa es definir el objetivo, que supongo que no será perder
más grasa :). Un ciclo corto ligado a mejorar la flexibilidad metabólica siempre es
interesante, que es lo que yo hago una o dos veces al año, pero tampoco mantenerla más
allá de 3-5 semanas
Muy buen articulo, un placer leerlo de principio a fin. Una consulta. ¿Que opinas de la dieta
cetogenica y el futbol? Porque actualmente estoy jugando futbol semi-profesional y mis niveles
de energia dentro de la cancha son espectaculares. Un abrazo
Como enfoque periódico sí, no como dieta para siempre, pero si te funciona bien con
alguna recarga puntual tampoco pasa nada
ABEL Reply
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Llevo un mes y medio intentando mantenerme en esta dieta y tiene más ventajas que
desventajas. No he ganado masa muscular porque en parte estoy entrenando con isométricos
para adaptar mis articulaciones para empezar a practicar street workout. Pero he logrado con
demasiada facilidad perder grasa sin perder capacidad para entrenar.
Pero quiero abarcar algo que no se mencionó: lo delicado que es mantener el cuerpo en cetósis.
La mejor manera es haciendo una comida al día (OMAD siglas en inglés) o ayuno intermitente.
Ya que esto mejora los resultados de pérdida de grasa.
En lo personal bajé de 87.5 a 81.5 kg en un mes. Pero esta modalidad de dieta cetogénica
dificulta mucho a la hora de intentar consumir entre 2000 y 3000 calorías en una sola comida. Y
como la mayoría de mortales trabajamos y la.hora de almuerzo a veces no es una hora
estrictamente hablando, dificulta aún más esto. Ya que encontrar alimentos grasos que aporten
muchísimas calorías en pequeñas porciones, son difíciles de encontrar. O a la vez, los aceites de
oliva, coco y mantequilla no son tan fáciles de consumir en grandes cantidades sin producir
problemas de digestión. Razones por la que en el último medio mes cambié a 2 comidas al día;
pero ello detuvo la perdida de peso. Aunque mi meta es llegar a los 79kg, razón por la que no
me molesta realentizar el proceso de pérdida de grasa.
Además, esta dieta presenta otros posibles inconvenientes, dependiendo de las fuentes
calóricas:
La dieta cetogénica por otro lado, produce mucho ácido en el cuerpo lo que conlleva muchos
riesgos como descalsificación.
Cuando se recurren a los quesos, como una de las fuentes primarias de grasa fáciles de
consumir y de digerir, tienen la desventaja de reducir la producción de testosterona. Que ya de
por sí, en los hombres a partir de los 30 años se reduce alrededor de un 2 % al año.
También muchas semillas a las cuales podemos recurrir para cocinar recetas cetogénicas
“famosas” en internet, presentan propiedades antinutrientes. También no son todas las semillas
las que permiten al cuerpo mantenerse en cetósis. Por ejemplo, son las nueces de brazil, la
macadamia, las pecanas y las avellanas las que presentan menos cantidad de carbohidratos.
En resumen la dieta cetogénica potenciada con el ayuno intermitente dificulta la ingesta por
razones de tiempo y capacidad de ingesta; produce mucha acidés en el cuerpo; acudiendo a los
lácteos reduce los niveles de testosterona y con semillas se corre el riesgo de no absorver ciertos
minerales.
Bueno, creo que has mezclado algunas cosas correctas con algunos mitos, como el tema
de la acidez que no es exactamente así, o el del queso y la testosterona, que tampoco,
pero repito que mi propuesta es usar ciclos más bien cortos (3-5 semanas) para
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aprovechar lo bueno sin restringirse demasiado. Sobre OMAD hablé hace tiempo
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distancia-ayunos-de-24-horas-beneficios-de-levantarse-temprano-proteinas-vegetales/
RAÚL Reply
Buen artículo Marcos, como siempre. Me surge la siguiente pregunta, ¿los beneficios de la
cetosis de uso de grasa se obtienen sólo cuando estas en este estado o cuando sales de ella se
mantiene algún beneficio de la cetosis?
CHARLY Reply
Hola Marcos. Excelente artículo. Te escribo y sigo desde Argentina. En este momento acá
estamos en Otoño y, a pesar de no comer muchos carbohidratos en general, estoy haciendo una
fase de volumen. Entreno 4 dias de fuerza y 1 o 2, de HIIT.
Tengo una duda. Entreno en 7am. Café con aceite de coco, mantequilla y canela. Luego del
entreno tomo un batido de whey, con banana, aguacate y miel. Almuerzo a las 2 y recién vuelvo
a ingerir alimentos en la cena. Excepto 2 días que hago recarga metiendo una merienda. Mi
intención es hacer un ayuno intermitente diario 16/8. Pero necesito entrenar a las 7am por
cuestiones laborales. Ese café pre entreno rompe el ayuno? Y ya que las 16hs se cumplirán a las
14, me perjudica no suplementar ni ingerir nada después de entrenar esperando hasta esa
hora? Mi idea es agregar la merienda todos los dias para mantener calorias/macros.
Luego de esta etapa voy por el plan Ceto, que ya adquirí y lo he estudiado. Sólo espero el
invierno.
Saludos y muchas gracias
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CHARLY Reply
CHARLY Reply
Hola Marcos! Gran artículo. Es la 1ra vez que comento. Te escribo desde Argentina.
Acá es otoño y aprovecho para hacer una etapa de volúmen. Entreno 5 o 6 días. Siempre 3 son
de fuerza y el resto HIITs. Salvo el un sábado o domingo el resto de la semana entreno 7am. Un
café con aceite de coco, mantequilla y canela de prework y luego del entreno, un batido (whey,
banana, aguacate, cacao, miel,colageno hidrolizado y 2 huevos duros). Almuerzo a las 14 y ceno
a las 9pm. 1 o 2 días hago recarga y agrego una merienda (tortilla huevos,frutos secos etc). Un
día de los de HHT no me suplemento, espero al almuerzo. Mi duda es la siguiente, quiero hacer
ayunos intermitentes diarios 16/8. Ese café pre work, rompería el ayuno? Y si no me
suplemento después de entreonar, pero mantengo la merienda (mateniendo macros/calorías)
sirve para seguir en volumen? Luego de esta etapa tengo pensado hacer tu plan Cetogénico que
ya he adquirido y estudiado, aprovechando el invierno aquí y una etapa de mantenimiento.
Saludos y Gracias
Gran artículo. Como siempre! Justo que estoy por salir de fase de mantenimiento y entrar en
unos días de cetosis. ¿Sería buena idea combinar cetosis + ayuno intermitente, y dentro del
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ayuno entrenar?
ANTONIO Reply
También se podría hacer un post similar “Dieta alta en carbohidratos y pérdida de grasa” y se
vería que las diferencias son mínimas o nulas respecto a una dieta cetogénica y que habría
aspectos personales, etc etc
Claro, pero hablas de estudios que controlan calorías y macros, y en ese caso lograrás
resultados similares. Yo me refiero a estudios “libres”, donde la gente come hasta la
saciedad, y dado que la cetosis produce más saciedad facilita la pérdida de grasa. Esta
distinción es clave y hay que tenerlo en cuenta al evaluar los estudios que comentas.
Dicho esto, el efecto saciante de la cetosis no lo experimenta todo el mundo, y en esos
casos la ventaja es cuestionable.
PIER Reply
Muy buen articulo Marcos, rompiendo mitos con estudios. Sin embargo hay una area que ojala
en un futuro pudieses profundizar mas: el impacto hormonal de la dieta cetogenica,
principalmente sobre la tiroides, cuando la mantienes mas de 2 meses. La dieta cetogenica es
una herramienta natural del cuerpo cuando no hay alimentos, y usada inteligentemente como
planteas, por corto tiempo, puede ayudar con perdida de grasa, pero hay q tener cuidado para
evitar consequencias negativas, como tiroides “baja”, “bajo metabolismo basal” y perdida de
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fuerza.
Gracias Pier, y sí es un punto, del que todavía sabemos poco. Comento esto en el
programa De Cero a Ceto.
——————————–
En ciertos casos, una dieta cetogénica prolongada puede provocar descensos relevantes
de la T3, la hormona tiroidea más activa. Por este motivo, algunos opinan que la dieta
cetogénica puede perjudicar la tiroides, pero la realidad es bastante más compleja.
Para empezar, algunos de los estudios iniciales donde se observó este efecto se
realizaron en ratones, y utilizaban como grasa principal ácidos grasos poliinsaturados,
como aceites vegetales de soja o maíz, que pueden impactar negativamente la tiroides.
Como siempre, no se trata solo de ajustar macros, sino de utilizar los alimentos
adecuados.
Aunque la restricción calórica y la pérdida de peso producen generalmente reducción
de la T3 (por menor conversión de T4 a T3) independientemente de la dieta utilizada,
estudios recientes indican que la disminución de la T3 en la dieta cetogénica puede ser
una adaptación evolutiva normal, al ocurrir de manera natural durante el invierno.
Cuando el carbohidrato escasea, tiene sentido reducir el metabolismo, adoptando otras
estrategias para mejorar la termorregulación sin elevar la tiroides, como por ejemplo la
conversión de grasa blanca a grasa marrón, que nos permitía producir calor sin elevar
el metabolismo. Por este motivo muchas personas que siguen una dieta cetogénica
durante un tiempo notan más tolerancia al frío.
Es decir, puede que esta reducción de T3 no sea un problema, sino una característica del
metabolismo cetogénico. La cetosis nos permitía mantener la temperatura corporal
durante el invierno gastando menos y preservando masa muscular. Se cree también que
la cetosis mejora la sensibilidad a la T3, permitiendo seguir funcionando bien con
menores niveles de esta hormona. Algunos proponen de hecho ajustar las fórmulas
tradicionales de estimación calórica al seguir una dieta cetogénica, ya que estas
fórmulas están basadas en dietas altas en carbohidrato.
Más allá de los valores de una analítica, te propongo evaluar cómo te sientes. Si te
encuentras bien, pierdes grasa sin problemas, tienes energía y no pasas hambre,
seguramente no hay nada de qué preocuparse. Si, por el contrario, te encuentras
constantemente cansado, sientes frío o se te cae el pelo, puede que debas hacer algunos
ajustes, elevando las calorías o haciendo algún día de la semana más alto en
carbohidrato. Si el problema persiste, es posible que necesites hacer un descanso
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ROSA Reply
Estupendo el artículo!
Una pregunta, 200 gramos de proteína ¿No rompería la cetosis de los sujetos del estudio que
mencionas? Tenía entendido que el exceso de aminoácidos podía transformarse en glucosa.
Gracias!
En realidad no, puede bajar a corto plazo el nivel de cuerpos cetónicos, pero no “rompe”
la cetosis. La gluconeogénesis está modulado más por la demanda de glucosa que por la
disponibilidad de aminoácidos, por lo que no se van a convertir automáticamente en
glucosa como muchos creen.
ABEL Reply
Esto es súper útil, porque al saciar más la proteína que la grasa, podrías
“extremar” más la resdtricción calórica sin pasar hambre
ANA Reply
Muy bueno el artículo! Gracias por todo tu trabajo. Una pregunta, cetogenica en escalada
deportiva? Algún artículo o alguna experiencia? Gracias!!
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consultarte en Radio fitness, no tardas en aclarármelas bien aquí bien en el podcast. ¿Como lo
haces?
Supongo que en la medida que seguimos tus consejos nos van surgiendo preguntas a nivel mas
o menos global.
FRANK Reply
Los ectomorfos puede usar este tipo de dieta para ganar masa muscular o solo se aplicaria en
fase de definicion despues de la fase volumen?
No es lo ideal, como indican los estudios que incluyo en el artículo, la cetosis limita las
ganancias musculares, pero sí puede ser interesante en una fase de definición fuerte
SEBASTIÁN Reply
Hola marco. Excelente articulo. Llegue aqui no se como pero.me gusto mucho el.nivel.y
profesionalismo del.articulo . Ademas quisiera hacerte unas preguntas .algun correo o algum
contacto . Desde ya muchas gracias.
Hola, Marcos.
Excelente post, como siempre.
Te comento, soy médico, corredor de fondo (también trabajo la fuerza, los estiramientos, no
solamente corro) y preparador de corredores. me interesa enormemente el mundo del
entrenamiento, del rendimiento y de la nutrición.
El asunto es que siempre he estado pensando en consultarte una duda, y ahora que veo este
post creo que es el momento :). Verás, tengo 53 años y me gusta competir en mi especialidad,
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que va del medio fondo (800-1500m) hasta la maratón. He leido un montón sobre las ventajas
de la dieta baja en hidratos de carbono, especialmente a la hora de aumentar la oxidación de
grasa en las carreras de fondo, especialmente de ultrafondo. Pero claro, veo que los resultados
son especialmente interesantes cuando se correr alrededor del 65% del VO2 max. Y si se va a %
superiores?P
or otro lado, también me surgen dudas a la hora de afrontar entrenamientos exigentes de
carrera, per ejemplo cuando trabajamos alrededor o incluso por encima de nuestro umbral
anaeróbico (llámese ritmos de maratón en mi caso -corro a más que ese 65% de VO2max-
media maratón o de carreras más cortas, ya sea en competición o en series) si es que se puede
resentir el rendimiento con una dieta cetogénica.
Por otro lado comentas hacer periodos ceto de 3-5 semanas “fuera de temporada” y abogas por
las recargas.
Clásicamente en la semana previa a una maratón hacemos recargas de hidratos, hay personas
que siguen el clásico protocolo escandinavo (más o menos reducir mucho los hidratos hasta el
miércoles de la carrera y aumentar a partir del jueves y hasta el domingo), pero yo
personalmente prefiero comer una cantidad normal de HC hasta el miércoles y subir desde el
jueves.
Cómo enfocarías tú tanto la alimentación para los entrenamientos mas exigentes (yo entreno en
ayunas casi siempre tanto entrenos suaves como duros), como la semana previa a un maratón,
como la “suplementación” el día de la carrera y durante la misma, considerando hacerla al tope
de posibilidades?
Me preocupa, acostumbrado a comer bajo en hidratos tener problemas de tolerancia digestiva
por incrementarlos en la estrategia de carga de la semana previa.
En fin, un abrazo grande y gracias por todo lo que aportas en tu blog. Es magnífico
Rafa
ÁNGEL Reply
Excelente artículo Marcos! Que opinas de la utilizacion de la dieta cetogenica en atletas de 100 y
200 metros? Hay que tener en cuenta que estos atletas hacen muy poco trabajo aeróbico, las
series son muy cortas con amplia recuperación y el entrenamiento de fuerza es más explosivo.
Un saludo!
ABEL Reply
https://www.fitnessrevolucionario.com/2019/04/13/dieta-cetogenica-y-rendimiento-deportivo/[26/04/2019 6:31:42]
Dieta Cetogénica y Rendimiento Deportivo ⋆ Fitness Revolucionario
Cuanta menos grasa mejor. Ese va a ser el factor que más se va a notar
https://www.fitnessrevolucionario.com/2019/04/13/dieta-cetogenica-y-rendimiento-deportivo/[26/04/2019 6:31:42]
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CRISTINA Reply
ABEL Reply
VALE Reply
Buenos días, practico desde hace casi dos años el ayuno intermitente 16/8 y en ocasiones creo
que puedo estar en cetosis. Las tiras reactivas salen negativas, pero noto, por ejemplo, un sabor
dulce en la boca en periodos en los que bajo mucho los carbohidratos.
También noto las manos muy frías e incluso voy menos al baño
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Dieta Cetogénica y Rendimiento Deportivo ⋆ Fitness Revolucionario
Podría alguien comentar las sensaciones que se sienten cuando se está en cetosis.
Saludos
PIERO Reply
LEILA Reply
Suplementarse con carnitina antes de entrenar potenciaria de alguna forma la quema de grasa
que se logra con la dieta cetogenica?
FRANCISCO Reply
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Llevo 10 días siguiendo una dieta baja en carbohidratos (15-20%, no sé si se puede denominar
cetogénica) y estricta en calorías, unas 1200 al día.
El espejo muestra una reducción de muy barriga muy, muy contundente pero la báscula apenas
muestra medio kilo menos.
Mi conclusión es que estoy perdiendo grasa y ganando… ¿agua? ¿músculo? (solo he hecho 2
entrenamientos de fuerza estos días). Lógicamente estoy contentísimo con lo que veo en el
espejo pero no me cuadra esta bajada tan mínima en la báscula, ¿a qué puede deberse? ¡Mil
gracias!
ABEL Reply
CASABLANCA Reply
ABEL Reply
Para entrar en “modo cetosis” necesitas 24h de ayuno o 3 días de restricción de CH.
Aunque depende de cada persona, no veo posible que entres y salgas de cetosis en un
mismo día, por muy adaptada que estés.
Yo hice ese tipo de dieta un tiempo porque me venía muy bien para controlar el sueño:
al no tomar CH ni comidas pesadas, no sentía sueño (aún sin café) y antes de ponerse el
sol metía los CH
https://www.fitnessrevolucionario.com/2019/04/13/dieta-cetogenica-y-rendimiento-deportivo/[26/04/2019 6:31:42]
Dieta Cetogénica y Rendimiento Deportivo ⋆ Fitness Revolucionario
Gracias por el artículo y por el trabajo,pero creo que es más fácil y creo que también aporta
bastantes beneficios incluir entrenamientos en ayunas un día a la semana y ayunos
prolongados de 16 /18 horas de vez en cuando,tambien otro día a la semana por ejemplo, que
estar 3 semanas con una dieta especifica algo difícil de llevar en el entorno que nos movemos,y
más si tienes familia y te gusta comer juntos además de compromisos familiares etc que te lleva
en 3 semanas, tienes que estar muuuy controlado para no pasarte de esos gramos máximo de
CH diarios, bueno es una opinión claro ,si eres un “flipado” de esto y puedes llegar a controlar
,allá cada uno,un saludo y sigue así.
Hola Rafa,me llamo Miguel Ángel de Sevilla,tengo 42 años,me ha llamado bastante tu duda ya
que tengo un perfil algo parecido, también soy corredor desde 10000 a maratón, también
duatlon,vengo del ciclismo y en atletismo llevo unos 7 años y combino 2dias específico de
fuerza ,según el momento de la temporada vario las cargas y los ejercicios,desde hace unos 2
años estoy experimentando ayuno 16.18h y /o entrenos en ayunas desde tiradas de 1h hasta los
rodajes largos de maratón ,a una intensidad variable, normalmente a un 70%de mi Vo2 Max,y
terminando en progresión hasta el 90/95% de mi Vo2 máx,esta estrategia me ha venido
bastante bien para minimizar las tomas en maratón, solo un preparado que hago en casa a base
de fruta y miel con agua que me tomo en el km 26/27, y en media maratón casi ya no tomo
nada,a veces un gel en el 15 si voy a disputar a full gas, como comentas en tu descripción ,creo
que tú ,si me permite el tuteo, estas bastante adaptado a tirar de grasas ,creo que reducir aún
más el consumo de CH con una dieta cetogenica sostenida no creo que tiene mucho sentido,lo
suyo creo que es la periocidad ,osea hacer entrenos altos en CH,los de más alta intensidad, y
también algunos en ayunas o bajo de glucógeno,tiradas largas, así “enseñas”al cuerpo a
equibrar el consumo de las 2 fuentes energéticas,no solo una,ni solo CH ni solo grasas,más no es
mejor,se trata de hacer un extresor hormetico para adaptar mejor al metabolismo.
Esta dieta ,o mejor protocolo ,es para dar un punto más al metabolismo para mejorar el
consumo de grasa,pero algo puntual no para extenderlo en el tiempo,creo que no debes de
rallarte ,cosa muy habitual en los deportistas que nos exigimos al máximo, bueno compañero
solo es un pequeño aporte, espero que te sirva de algo,un saludo y seguir entrenando.
https://www.fitnessrevolucionario.com/2019/04/13/dieta-cetogenica-y-rendimiento-deportivo/[26/04/2019 6:31:42]
Dieta Cetogénica y Rendimiento Deportivo ⋆ Fitness Revolucionario
ABEL Reply
Tomar alimentos que contengan fructosa (como miel) no creo que sea la mejor
estrategia para la salud, ya que para aprovecharla (la energía de la fructosa) tiene que
digerirse y pasar por el hígado. Si estás corriendo, es mejor concentrar toda la sangre en
las piernas.
Si ese preparado con miel te funciona, prueba con homeopatía, porque puede que tenga
el mismo efecto.
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