EVALUACIÓN DE LAS INVESTIGACIONES DE PROCDUCCIÓN EN LA GRANJA

BALCANES. EL BOROJO, UN PRODUCTO CON ALTO VALOR AGREGADO.

RESUMEN:

En este artículo se recopiló la información recibida en la visita a la Granja Experimental

Agroecológica Balcanes de la Universidad de la Amazonia, sobre las producciones que se

han implementado en el lugar, enfatizando en todos aquellos temas relacionados con el

Borojo (Borojoa sorbilis), tratando con aspectos tales como su origen, distribución,

descripción, adaptación, formas de utilización y comercialización por ende se tomara una

postura con enfoque investigativo, aportando al desarrollo de las practicas agropecuarias,

presentando alternativas y tecnologías viables para el mejoramiento del cultivo y la buena

producción de este.

EVALUATION OF PRODUCTION RESEARCH IN BALCANES FARM.

THE BOROJO, A PRODUCT WITH HIGH ADDED VALUE.

ABSTRAC

In this article, the information received in the visit to the Balcanes Agroecological

Experimental Farm of the University of Amazonia was compiled, about the productions

that have been implemented in the place, emphasizing in all those subjects related to the

Borojo (Borojoa sorbilis), trying with aspects such as its origin, distribution, description,

adaptation, forms of use and marketing, therefore, a position with a research focus will be

taken, contributing to the development of agricultural practices, presenting viable

alternatives and technologies for the improvement of cultivation and good production of

this.
En la Granja Experimental De acuerdo con Holdridge (1987), la

Agroecológica Balcanes de zona pertenece a una zona de vida

la Universidad de la Amazonia, ubicada a bosque húmedo Tropical (bh- T), con

30 Km de Florencia, al norte del una precipitación media de 3.793 mm al

departamento del Caquetá (1º37' N y año, temperatura promedio de 25º C y

75º36' W), a 250 msnm (Álzate 2005, humedad relativa del 84% (Corpoica

Gordillo & Páez 2005). 2003). (Figura 1).

Imagen extraída de Inventario de la familia Araceae en la Granja Experimental Agroecológica Balcanes de

la Universidad de la Amazonia

La granja cuenta con 68,8 hectáreas donde existen distintos proyectos de

donde la mayoría del terreno corresponde producción tanto en hortalizas,

a bosque secundario siendo 48,8 ha y las frutales, leguminosas y maderables.

20 hectáreas restantes pertenecen a

instalaciones y a la zona de producción,

En la zona de producción existen 5 ha Se encuentran algunas falencias en la

correspondientes a un proyecto de cultivo granja en cuanto a infraestructura, mano

de caucho, en el que tiempo después se de obra, tecnologías, maquinaria, sistemas

implementó la siembra de especies de riego, poco presupuesto.

alternas entre los surcos, entre ellas

A futuro se quieren implementar
encontramos cacao, copoazú, borojó,
proyectos de inclusión ovina en el lote A,
noni, chontaduro, limón mandarino,
como también alimentación alternativa
limón pajarito, cedro y algunos otros
con ensilajes para producciones avícolas.
maderables.

Este sector se encuentra dividido en lote

INTRODUCCIÓN
A, lote B y lote C. En cuento a la

producción de borojó podemos El borojó es una fruta nativa de América

encontrarla principalmente en el lote A y tropical, tiene de 7 a 12 cm de diámetro,

en pequeñas cantidades en el lote C, con es verde y cambia a café cuando madura;

ausencia en el lote B. cada fruto tiene un peso entre 700 y

1000g donde el 88% corresponde a pulpa;

Lo productos referentes a lo comestible,
pertenece a la familia Rubiaceae y existen
son comercializados en la tienda
dos especies: Borojoa patinoi Cuatrec.
uniamazonia ubicada en la sede principal.
y Borojoa sorbilis Cuatrec1. En
Además allí se implementa la utilización
Suramérica es reconocida por su aporte
de abonos orgánicos como el Bokashi,
energético y su capacidad nutricional;
usando forrajes, entre ellos el botón de
algunos grupos indígenas y comunidades
oro.
negras le atribuyen propiedades
medicinales y la han utilizado para opuestas-cruzadas de 25 a 45 de longitud

embalsamar cadáveres; además, a su jugo y 15 a 20 cm de ancho, con mayor

se le atribuyen propiedades afrodisíacas, tamaño en las ramas estériles, oblongas u

conocidas principalmente en ciudades de ovado oblongas, base cordada u obtusa y

las costas Pacífica y Atlántica ápice más o menos acuminado. Las flores

colombianas. Actualmente se producen con unisexuales, ubicas en los ápices de

dulces, mermeladas, jaleas, néctares y las ramillas; la inflorescencia masculina

"vinos" de borojó en la región, elaborados es multiflora, color blanco, tubulosa, de

de manera artesanal. 2.5 a 3.0 cm de altura, mientras que las

flores femeninas son solitarias, corola de

2.5 de altura. El fruto es globoso, 8 a 10

DESCRIPCION Y HABITAD
cm de diámetros, pericarpio consistente,

Nombra científico: Borojoa sorbilis pulpas pardusca con numerosas semillas

Nombre común: “Borojó” y “parvi de forma aproximadamente triangular y

grande”. de 2 cm de longitud.

Sinonimos aceptados: Thileodoxa Otra especie también conocida como

sorbilis y Alibertia sorbilis. Borojo es el Borojoa patinoi, un arbusto

de 3 a 5 m de altura. Tallo erecto, hojas

DESCRIPCION BOTANICA
decusada, con estipulas bien definidas,
Borojoa sorbilis es un arbusto o árbol
coriáceas. Planta dioica. Flores
pequeño de 4 a 6 m de altura, tronco recto
masculinas en capítulos, cáliz corto,
y fino, ramas opuestas, con cascara
primatico o cónico, generalmente
ferrugionosa que se desprende en
actinomorfas, sésiles, pentámeras y a
laminas. Hojas grandes coriáceas,
veces tetrámeras desprovistas de ovario o, Colombia, se encuentra la especie Baroja

sí este existe es rudimentario o no patinoi.

funcional. Las flores femeninas son

ECOLOGIA Y ADAPTACION
solitarias y terminales con dos pares de
Es una planta que crece de manera
estipulas bracteales y 6 estigmas largos;
silvestre en los suelos acido, no
ovario Ínfero, con cáliz umbilicado en la
inundables de la región occidental de la
base, 6 cavidades y muchos óvulos,
amazonia, pero que se adapta bien en
corola con 6 a 9 pétalos, estambres
otras localidades de la región pero se
lineales, vacíos o estériles. El fruto es una
adapta a otras localidades de la región
valla carnosa de 7 a 12 cm de largo un
como lo son las zonas amazónicas
diámetro similar pudiendo ser piriforme y
cercana a la cordillera de los andes.
generalmente achatado en el ápice, color

verde al principio y pardo claro al LA PLANTA Y CULTIVO

madura; culpa constituida por el Metodos de propagación

mesocarpio y endocarpio, sin separación
La semilla debe tomarse de frutos
aparente con la cascara. Entre 90 y 640,
maduros provenientes de árboles
promedio 330 semillas por fruto.
seleccionados, se lava con agua y se seca
ORIGEN: a la sombra por lo menos de dos días. Si

Planta silvestre de la cuenca occidental y se conserva en sitio fresco, puede

sur del rio amazonas, en las zonas mantener su viabilidad por varios meses.

compartidas entre Peru, Brasil y Bolivia. Las semillas deben ser germinada a la

En la zona del choco, costa pacífica de sombra, el sustrato de aserrín

descompuesto, arena o tierra vegetal, pero

que este húmedo permanentemente. Las demora un año para completar su

semillas deben estar cubiertas solo madurez fisiológica, los primeros se

ligeramente para la germinación. La recogen a los tres años, después de

germinación es de tipo epigea, iniciando trasplantados los árboles en el sitio

la emergencia de las plántulas 25 días definitivo y en cultivos que se manejaron

después de la siembra y prolongándose con buenos criterios técnicos. Las primera

hasta los 55 días. El porcentaje de plantas deben producir en promedio 5 - 6

germinación es de 80%. Se pasan a un frutos en su primera cosecha y se

vivero donde permanece alrededor de un estabiliza a partir del sexto año con

año hasta que alcance el tamaño adecuado producciones mayor a 40 frutos por árbol

(35 cm) para el trasplante a campo (Se observan árboles con 150 frutos o

definitivo. más).

La especie dioica (50 % macho y 50% El borojó requiere sombra, al igual que el

hembra teóricamente), las plantas café, por lo que las especies para sombra

masculinas no producen frutos, por lo que (temporal y definitiva) deben establecerse

es conveniente la propagación de plantas en el campo a sembrar.

femeninas por la vía asexual.

La planta debe ser podada para “el

PRODUCCIÓN descope” a 3.0 m lo cual determinara la

altura del arbusto y facilitara las labores

La densidad de siembra del Borojoa
culturales y de cosecha. La época de poda
sorbilis podría ser de 5 a 6 m entre filas y
es la que sigue a la de la cosecha principal
entre plantas. El árbol de borojó empieza

a formar frutos a los dos años

aproximadamente, pero como la fruta se

PRINICIPALES PLAGAS Y TECNOLOGIA DE COSECHA Y

ENFERMEDADES CONTROL: POSCOSECHA

No se han observado plagas y El fruto de B. sorbilis se colecta del suelo,

enfermedades que afecten de manera después de la caída natural de los mismos

significativa al borojo, excepto la cuando ha completado su desarrollo. En

hormiga arriera (Atha cephalotes), lo cual esta situación, los frutos son muy

puede llegar a defoliar la planta si no es perecibles puesto que ya tienen

controlada oportunamente. maduración adecuada para el consumo,

Ocasionalmente se ha encontrado en por lo que se recomiendan colectas

Colombia un micro lepidóptero que en un diarias, a fin de evitar el deterioro de los

estado de larva puede causar daño muy frutos en el suelo y daño por los animales.

semejante que producen algunos insectos Después de la cosecha los frutos deben

minadores de las hojas anonáceas. ser lavados en agua corriente y

mantenidos en lugares sombreados y con

La especie no tiene enfermedades
buena ventilación.
conocidas, excepto problemas

fisiológicos de deficiencia de fierro y

boro en el suelo calcáreos o la aparición

PRIORIDADES DE INVESTIGACIÓN
de manchas negras en la cascara de la
Es posible desarrollar una tecnología para
fruta y su posterior cuarteadura y
el cultivo del borojó. Debería empezarse
engrosamiento, producido por la acción
con la colección y evaluación del
de los rayos solares directos.
germoplasma existente en la región, su

propagación por vía asexual y el manejo

en vivero, los sistemas de producción cicatrizante, afrodisiaco y antitumoral.

para su establecimiento en campo (Giraldo, 2004)

definitivo y la industrialización de los

La pulpa es utilizada para jugos por su
frutos para determinar posibles usos y
alto contenido de fósforo, buen sabor y
mercados.
aroma exótico. Las poblaciones indígenas

Es importante mejorar el sistema de la utilizan también para la elaboración de

propagación por injerto y la proporción y chicha. En el aspecto agroindustrial a

distribución de las plantas masculinas que pequeña escala, la parte comestible del

se necesitan para una buena polinización. borojó es procesada para la obtención de

mermeladas en combinación con otras

frutas, vino y como saborizante de

APLICACIONES Y USOS
bebidas para cocteles. (Córdoba, 1.988)

La fruta de Borojo es altamente

energética, con un alto contenido de

sólidos solubles y proteínas. El Borojo

tiene grandes cantidades de aminoácidos

y fósforo esenciales para los humanos.

Posee metabolitos secundarios de gran

interés como modelos químicos para

nuevas drogas. Además posee

propiedades que le atribuye la medicina

tradicional y popular como diurético,

BIBLIOGRAFIA

Trujillo E., Castro D., Morales J. (2014).

Inventario de la familia Araceae en la Granja

Experimental Agroecológica Balcanes de la

Universidad de la Amazonia. Mom. Cien.

2014. 11 (1). pp: 17-22

Barrera Natalia. 2011. Determinacion De

Sustancias Antimicrobianas Del Borojó.

bogotá d.c, Colombia.

https://repository.javeriana.edu.co/bitstrea

m/handle/10554/8727/tesis669.pdf?seque

nce=1

López H. 2000. MANEJO DE FRUTALES DE

CLIMAS MEDIO Y CALIDO Municipio de

Granada.

http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstr

eam/11348/4092/1/071.pdf