Cultivo de Babaco
Cultivo de Babaco
Cultivo de Babaco
12 meses 6 kg 150 150 150 100 Evitar realizar el cultivo de babaco en suelos donde
estuvieron otros cultivos susceptibles al nemátodo,
13 meses 150 250 100 como cultivos de la familia solanácea (tomate riñón,
tomate de árbol, papa, pimiento, otros). EI suelo en el
16 meses 200 250 200 100 cual se completa el enraizamiento de las estacas no
debe contener nemátodos. Realizar una adecuada
18 meses 6 kg 200 desinfección del sitio definitivo de trasplante, con los
Total 18 kg 950 550 750 400
mismos productos que se indicaron para la
en dosis de 200 gr/200 litros de agua. desinfección de estacas y del sitio de propagación de
las plantas.
Otra poda fundamental es la eliminación de hojas
enfermas y su quema lo enterrado para evitar focos de ACARO ROJO
contaminación. Es una arañita roja y su nombre científico
es Tetranychus urticae
Esta plaga ataca al follaje, principalmente a las hojas
PLAGAS Y ENFERMEDADES jóvenes, tornándolas amarillas, en caso de un ataque
PLAGAS fuerte, se produce una defoliación total.
NEMATODOS
EI principal género de nemátodos que se encarga de Forma colonias en el envés de la hoja o en muchos
atacar a los cultivares de babaco en el país casos una telaraña de color blanca, produciendo una
coloración rojiza en la hoja. Ataca también a los frutos
produciendo una coloración castaña, que en casos Productos sistémicos que tengan como ingrediente
extremos se puede tornar muy oscura, esta plaga se activo el Clorotalonil (Daconil Ultrex 360 gr/200 litros de
presenta con mayor fuerza dentro de los invernaderos agua, Bravo 500 50 cc/en 20 litros de agua) 0
cuando la humedad ambiental ha disminuido por buen Carbendazim (Bavistin FL 200 cc/200 litros de agua o
tiempo bajo del 60 %. el Derosal 200 cc/200 litros de agua).
Entre las formas de control se anota el Azufre en la
dosis de 300 gr/200 litros de agua, también se puede
usar harina de panadería, aspergeando donde se FUSARIOSIS
encuentra el ataque de los ácaros. Además se puede Esta enfermedad es conocida también como la
usar Vertimec 0.5 cc/litro de agua. pudrición de las raíces, el agente patógeno es el
hongo Fusarium sp.
Ocasiona la destrucción del sistema radicular del
ENFERMEDADES babaco. AI nivel de la corona, el tejido torna un color
café, y a medida que avanza la enfermedad su
ALTERNARIOSIS O LANCHA TEMPRANA consistencia se torna acuosa, las hojas se vuelven
La alternariosis es una enfermedad presente en todos cloróticas, se marchitan y caen. Existe caída de frutos,
los cultivos de babaco, el agente causal finalmente, la planta muere.
es Alternaria sp, ataca principalmente a las hojas
maduras. EI adecuado control de este patógeno se logra
utilizando mezclas como: Fosetil Aluminio (Aliette 400
Los síntomas aparecen como manchas de color gr/ 200 litros de agua o Rodhax 500 gr/ en 200 Iitros de
amarillento y conforme la enfermedad avanza, se agua), 15 días antes de la plantación.
tornan en manchas de color castaño oscuro, en las que
se distinguen anillos concéntricos. Las lesiones pueden
estar aisladas a agrupadas formando grandes zonas ANTRACNOSIS
neuróticas. Es un enfermedad muy generalizada en la familia de la
Caricáceas, el agente causal es Mycosphaerella sp.
Control Los síntomas se presentan como manchas de color
Productos de contacto como: Cuprosan, Kocide, marrón irregulares, bordes foliares amarillos debido al
Cupravit en dosis de 250 gr/100 litros de agua, cada 15 necrosamiento del tejido, el tamaño de la mancha
a 18 días. puede alcanzar como máximo 3 cm de diámetro y se
presentan tanto en el haz como en el envés de la hoja.
Cuando el ataque es fuerte se caen las hojas. En las se pueden utilizar productos cúpricos como: Cuprosan,
manchas se observan pequeños puntos de color negro Kocide, Cupravit en dosis de 250 gr/100 litros de agua,
que son los peritecios del agente causal. cada 15 a 18 días.
Se puede controlar mediante la aplicación de:
Clorotalonil + Mancozeb (Daconil Ultrex 250 gr +
Dithane M45 250 gr /100 litros de agua). PUDRICION RADICULAR
El agente causal de esta enfermedad es el hongo del
suelo Erwinia carotovora. EI ataque de Erwinia es
CENICILIA U OIDIO aislado, pero con consecuencias fatales, ya que
provoca la muerte de la planta, especialmente durante
Se presenta un polvillo de color blanco con manchas los primeros estadios. Produce una pudrición suave de
irregulares en las hojas, los órganos atacados se color negro o pardo oscuro a nivel de la base del tallo.
deforman y abarquillan. Su mayor daño se da cuando EI follaje de torna flácido, amarillento y finalmente
el ataque esta presente en las flores lo cual ocasiona la muere la planta.
caída de las mismas. Las condiciones ambientales
propicias para la presencia de esta enfermedad se dan EI control de este tipo de enfermedad mas que curativo
cuando la humedad relativa baja del 60 % por un es preventivo, se debe realizar adecuadamente las
periodo superior a los 8 días. desinfecciones del suelo y procurar utilizar material
garantizado, es decir libre de enfermedades.
Para su control se recomienda la aplicación con
compuestos sulfatados Cosan 2 gr/litro
COSECHA
PECA DEL BABACO
La cosecha se inicia a los 12 o 13 meses después del
Se producen pequeñas manchas circulares y de trasplante, para determinar el estado de madurez
bordes uniformes, de color blanco amarillento que se fisiológica que deben alcanzar los frutos para ser
observan en el haz y envés de las hojas, están retirados de la planta se utiliza los métodos:
rodeadas de un fino halo oscuro, y pueden alcanzar un
Determinación de la presión del fruto: Se utiliza un
tamaño de 5 mm. En las lesiones del envés se puede
ver un elevado número de pústulas de color negro aparato para medir la presión (presionómetro). Cuando
oscuro. el fruto ha alcanzado su madurez Ie corresponde una
presión de 15 Ib/cm2, momento en que el fruto debe ser
Para su control se recomienda utilizar productos como: cosechado.
Clorotalonil, Metalaxyl + Mancozeb; (Daconil Ultrex 250 Método del color, consiste simplemente en
gr + Dithane M45 250 gr /100 litros de agua), también determinar el punto de cambio de color, cuando su
tonalidad verde comienza a cambiar a un color del cultivo del babaco 1ra. Edición. Quito. 1980
amarillo. INIAP. EI cultivo del babaco en el Ecuador. 1992
VADEMECUM AGRICOLA. Edifarm. 5ta edición. Quito.
1998 Apuntes y experiencia personal del autor.
POSTCOSECHA
Los frutos cosechados en madurez fisiológica,
alcanzan la madurez comercial luego de 15 a 30 días
después, este proceso puede acelerarse colocando los Fredy R. Montenegro E.
frutos a una temperatura de 25° C y en presencia del
Etileno (ETH). En contraste cuando se quiere retardar https://www.engormix.com/agricultura/articulos/cultivo-babaco-carica-
la salida del producto se puede colocar los frutos a la pentagona-t27813.htm
sombra con una temperatura de 15°C, condiciones en
las cuales el fruto retarda 15 días su consumo.
AI momento que el fruto presenta un 75 % de color
amarillo se encuentra Iisto para el consumo humano.
RENDIMIENTO
Como se dijo anteriormente, durante el periodo
vegetativo del cultivo de babaco se pueden obtener
como promedio, 60 babacos por planta, si en un
invernadero de 1000 m2 tenemos 450 plantas, se
podrán cosechar en los 24 meses de vida del cultivo,
alrededor de 27.000 babacos, que vendidos a un
promedio de 0,80 USD cada uno, se obtiene alrededor
de 21.600 USD.
BIBLIOGRAFIA
FALCONI C. y BRITO, D. Babaco. 1998.
FABARA, J. BERMEO, N. Y BARBERAN, C. Manual