Cultivo de Babaco

Descargar como docx, pdf o txt
Descargar como docx, pdf o txt
Está en la página 1de 8

Cultivo De Babaco (Carica hay plantaciones comerciales desde 1989, en los

Estados Unidos existen plantaciones de babaco bajo


pentagona H.) Bajo Invernadero invernadero específicamente en California, además
existe este cultivo en el Reino Unido e Israel.

Autor/es: Fredy R. Montenegro E. Ingeniero Agrónomo. Reino: Plantae


Cotopaxi, Ecuador
Clase: Angiospermae
EI babaco, es un híbrido de origen ecuatoriano,
posiblemente de la provincia de Loja, resultante del Subclase: Dycotiledonae
cruce entre Carica pubescens L (chamburo) y
de Carica Stipulata H (toronche). Orden: Parietales

Su cultivo al aire Iibre esta localizado Familia: Caricacea


fundamentalmente en los valles de la región Genero: Cárica
interandina en las provincias de Imbabura (Atuntaqui,
Perucho y Otavalo), Pichincha (Tumbaco, San Antonio Especie: pentágona
de Pichincha, San José de Minas, Guayllabamba),
Tungurahua (Patate, Baños, Pelileo), Chimborazo
(Penipe, Pallatanga y Huigra), Azuay (EI Valle de CARACTERISTICAS Y MORFOLOGIA
Cuenca, Paute, Gualaceo), Loja (Loja, Malacatos y
Planta arbustiva, cultivo semi perenne, de tallo de más
Vilcabamba), entre otros.
de 2 m, creciendo en invernadero hasta 3 m. Sistema
Con la introducción del cultivo bajo invernadero, el radicular conformado por raíces carnosas verticales de
babaco se puede cultivar en todo el callejón interandino las cuales se desprenden raíces absorbentes
de la sierra ecuatoriana, en altitudes que oscilan entre superficiales y delicadas encargadas de la absorción
los 2.400 a 3.200 msnm, con esto se ha logrado de nutrientes. EI sistema radicular del babaco es
cultivar este frutal en el rango altitudinal que susceptible a labores de remoción del suelo posterior a
anteriormente no era posible. su plantación. EI tronco es recto, cilíndrico, no leñoso,
verde cuando joven para tornarse de tono castaño
Este cultivo en sus inicios fue visitado por varios grisáceo en edad adulta. Tiene hojas insertadas al
especialistas de otros países como Nueva Zelanda, en tronco alternadamente, limbo lobulado con cinco a
1973, los mismos que realizaron varios estudios y siete lóbulos, nervadura marcada de pecíolo largo. Su
trasladaron las primeras muestras y plantas para verde cambia de tonalidades, según la fase de
adaptar a ese país. Posteriormente en Italia es desarrollo.
introducido en 1985, a Francia en 1987 y en España
Las flores son femeninas, solitarias, pétalos blanco- % el mismo que puede ser controlado en los
amarillento-verdoso y sépalos verde obscuros, invernaderos, mediante una adecuada ventilación.
aparecen de manera continua en las axilas de las Caso contrario se presentarán enfermedades como el
hojas, un mes después del trasplante si ha existido una OIDIO o CENICILIA y plagas como la ARAÑITA ROJA,
adecuada abonadura y riego. cuando la humedad relativa alcanza niveles bajos (60
% o menos por más de 8 días).
EI fruto es una baya sin semilla, no necesita de
polinización para desarrollarse, es alargado de sección LUMINOSIDAD
pentagonal, mediana de unos 30 cm de largo por 10 a
15 cm de diámetro, los obtenidos dentro de Este cultivo no es muy exigente en horas luz, pero si
invernadero. En una misma planta pueden encontrarse necesita un mínimo de 4.5 horas luz por día.
frutos de diferentes tamaños. EI número de frutos por RIEGOS
planta varía, ésta produce de acuerdo a como va
creciendo pero se han estimado en 60 frutos promedio EI riego del cultivo de babaco bajo invernadero,
por planta durante su ciclo de vida de 24 meses. necesita riegos espaciados cada 12 o 15 días de
acuerdo con el clima y las condiciones texturales del
La producción de babaco, bajo invernadero se inicia a suelo.
los 12 o 13 meses de edad después del trasplante,
dependiendo de la altitud y zona donde se encuentre. La recomendación para suelos francos es: iniciar
regando 5 litros por planta cada 12 días para terminar
con alrededor de 20 litros por planta cada 12 días.
CONDICIONES AMBIENTALES En suelos franco arenosos es recomendable realizar
TEMPERATURA riegos cada 8 días en las cantidades anteriormente
La temperatura promedio adecuada para el desarrollo indicadas.
de este cultivo, está entre los 14 y 27 ºC. Para riego por goteo se recomienda iniciar el riego de 1
Se presentan desórdenes fisiológicos si las Iitro por planta día para luego avanzar a 3 Iitros por
temperaturas son exageradamente bajas o altas 5 o planta día, colocando siempre dos goteros por planta
35°C respectivamente, causando, caída de flores, alejados mínimo 30 cm del tallo de la planta.
frutos y también deficiencias nutricionales. SUELOS
HUMEDAD La textura ideal del suelo es la franca o franca arenosa
La humedad ambiental más recomendada para el arcillosa, ricos en materia orgánica, alrededor del 5%.
desarrollo del cultivo esta dentro del rango del 70 al 80 Se adapta también a suelos limosos de fácil drenaje.
Se debe tener especial cuidado con el exceso de agua gr en 200 Iitros de agua, sumergir las estacas y secar a
en el suelo para evitar pudriciones radiculares. la sombra.
EI pH adecuado para un buen desarrollo del cultivo y Luego de haber realizado este proceso colocar las
asimilación de los nutrientes, se encuentra entre 5.5 y estacas en fundas plásticas grandes (6 x 10 pulg.), que
6.8. contengan dos partes de tierra negra nueva, una de
pomina y una de humus de lombriz, que haya sido
PROPAGACION previamente desinfectada.
EI babaco se puede reproducir solamente por vía Para la propagación de plantas bajo invernadero, se
asexual o vegetativa, debido a que posee un fruto recomienda el colocar un plástico oscuro o bien una
partenocarpico, es decir que no produce semilla. franja de zarán para que las estacas enfundadas no
Por estacas reciban la luz en forma directa.
Para la propagación del babaco, las estacas se deben A los tres meses las plantas están listas para ser
obtener de plantas maduras, de mínimo dos años de trasplantadas. Cuando las plantas son compradas, el
producción, libres de problemas sanitarios. trasplante debe realizarse de forma inmediata.
La longitud de las estacas es de 25 a 30 cm y diámetro Por brotes tiernos
de 4 a 6 cm, el corte superior se debe hacer en bisel, Esta forma de propagación se realiza en invernaderos
para evitar el emposamiento del agua cuando se o en camas de germinación protegidas con plástico
realicen los riegos y el corte de la base, transversal, semitransparente. EI material que se propaga, son
para tener una mayor área de enraizamiento, se brotes de 10 cm de longitud por 1.5 a 2.5 cm de
aconseja luego de este corte la aplicación de Rootone diámetro que se obtienen de las plantas en crecimiento
en dosis de 4 g/en 20 litros de agua para estimular la y producción. Antes de colocar estos brotes a enraizar,
emisión de raíces. se realiza un corte apical, para estimular la brotación
EI material tratado debe permanecer bajo sombra por 4 de yemas. EI sustrato debe haber sido desinfectado
días, para que se elimine el látex y cicatricen los cortes. con anterioridad. EI enraizamiento ocurre a los 45 días
y se trasplantan a fundas con suelo esterilizado o
Una vez realizado este trabajo se procede a la desinfectado como se indicó con anterioridad.
desinfección de las estacas con Vitavax diluyendo 3
gramos por Iitro de agua y se sumerge las estacas por Por injerto
1 hora, para luego dejarlas secar a la sombra por 48 En este sistema se utiliza patrones de chamburo y
horas. Otra forma de realizar la desinfección es jigacho, que tienen características de vigor y
mediante la aplicación de Bavistin 200 cc + Kocide 200
longevidad, además de evidencias de resistencia a La distancia de las plantas en el cultivo, dependerá del
nemátodos. tipo de plantación que se realice, asi:
 Hilera simple donde las distancias entre plantas es
EI injerto empleado es el de asa terminal y consiste en de 1.5 m y entre hileras 1.5 m.
decapitar el patrón a una altura de 10 a 15 cm y en el  Doble hilera donde la distancia entre plantas es de
se hace una hendidura transversal en la que se inserta 1.2 m y 2.0 m entre doble hileras, se puede poner 4
una púa de babaco de grosor igual o inferior al del hileras de plantas en invernaderos con 6 m de luz,
patrón y que tenga 2 o más yemas. Se ata con una especialmente los tipo cercha.
cinta plástica desde abajo hacia arriba y se recubre con
mastic o cera de abejas. Los hoyos deben prepararse con tres meses de
anticipación, esto permite una desinfección por
PREPARACION DEL SUELO solarización. Si los hoyos se preparan con un mes de
La preparación y mejoramiento del suelo es una de las anticipación deben ser desinfectados con, Kocide 200
actividades fundamentales, para el buen desarrollo del gr + Bavistin 200 cc + Terraclor 500 gr en 200 litros de
cultivo de babaco, puede realizarse mediante tractor o agua, se debe fumigar también el suelo que se vaya a
azadón aprovechando la oportunidad para incorporar utilizar para el trasplante. La dimensión de los hoyos es
60 t/ha (6 kg/m2) de materia orgánica y que dependerá de 40 x 40 x 40 cm.
del análisis del suelo. ABONADURAS Y FERTILIZACION
La preparación del suelo debe lIegar a por lo menos La abonadura es una de las actividades primordiales
50 cm de profundidad, ya que como se ha indicado una dentro del cultivo de babaco, luego de haber realizado
remoción posterior es perjudicial para el sistema la aplicación de materia orgánica al inicio, se
superficial de raíces del cultivo ubicado dentro de los recomienda realizar una incorporación adicional cada
primeros 5 a 10 cm del suelo. seis meses, a unos 50 cm del tallo con la ayuda de un
Posterior a la preparación profunda del suelo se puede rastrillo de dientes pequeños a menos de 5 cm de
realizar una rastrada o rastrillada de igualación, profundidad, en la dosis de 6 kg/planta.
quedando listo para hacer el trazado y hoyado del La materia orgánica debe estar bien descompuesta
huerto. antes de la aplicación.
Trazado del huerto
Para el babaco se aconseja terrenos con poca RECOMENDACIÓN DE ABONADURA Y
inclinación. FERTILIZACIÓN EN BABACO POR PLANTA
PODAS
La planta de babaco se caracteriza por emitir nuevos es Meloidogyne incognita y Meloidogyne javanica que
brotes, los que deben eliminarse, dejando un máximo causan las agallas de las raíces del babaco.
de dos, si se quiere disminuir el tamaño de los frutos.
Una vez realizada la poda se aplica productos cúpricos Los nemátodos actúan interrumpiendo el paso de los
nutrientes, causando el retraso del crecimiento de la
Época de aplicación (Edad Materia Nitrogéno Fósforo Potasio Magnesio
de la planta después del Orgánica gr/planta gr/planta gr/planta gr/planta planta.
trasplante) Kg/planta
Los frutos se deforman, existe flacidez en los tallos,
3 meses 50
amarilles y marchitamiento general. Se puede observar
una notoria desigualdad en el babacal. La producción
6 meses 6 kg 80 150 100 50
se ve directamente afectada.
9 meses 120 100 50 Entre los medios de control se encuentran:

12 meses 6 kg 150 150 150 100 Evitar realizar el cultivo de babaco en suelos donde
estuvieron otros cultivos susceptibles al nemátodo,
13 meses 150 250 100 como cultivos de la familia solanácea (tomate riñón,
tomate de árbol, papa, pimiento, otros). EI suelo en el
16 meses 200 250 200 100 cual se completa el enraizamiento de las estacas no
debe contener nemátodos. Realizar una adecuada
18 meses 6 kg 200 desinfección del sitio definitivo de trasplante, con los
Total 18 kg 950 550 750 400
mismos productos que se indicaron para la
en dosis de 200 gr/200 litros de agua. desinfección de estacas y del sitio de propagación de
las plantas.
Otra poda fundamental es la eliminación de hojas
enfermas y su quema lo enterrado para evitar focos de ACARO ROJO
contaminación. Es una arañita roja y su nombre científico
es Tetranychus urticae
Esta plaga ataca al follaje, principalmente a las hojas
PLAGAS Y ENFERMEDADES jóvenes, tornándolas amarillas, en caso de un ataque
PLAGAS fuerte, se produce una defoliación total.
NEMATODOS
EI principal género de nemátodos que se encarga de Forma colonias en el envés de la hoja o en muchos
atacar a los cultivares de babaco en el país casos una telaraña de color blanca, produciendo una
coloración rojiza en la hoja. Ataca también a los frutos
produciendo una coloración castaña, que en casos Productos sistémicos que tengan como ingrediente
extremos se puede tornar muy oscura, esta plaga se activo el Clorotalonil (Daconil Ultrex 360 gr/200 litros de
presenta con mayor fuerza dentro de los invernaderos agua, Bravo 500 50 cc/en 20 litros de agua) 0
cuando la humedad ambiental ha disminuido por buen Carbendazim (Bavistin FL 200 cc/200 litros de agua o
tiempo bajo del 60 %. el Derosal 200 cc/200 litros de agua).
Entre las formas de control se anota el Azufre en la
dosis de 300 gr/200 litros de agua, también se puede
usar harina de panadería, aspergeando donde se FUSARIOSIS
encuentra el ataque de los ácaros. Además se puede Esta enfermedad es conocida también como la
usar Vertimec 0.5 cc/litro de agua. pudrición de las raíces, el agente patógeno es el
hongo Fusarium sp.
Ocasiona la destrucción del sistema radicular del
ENFERMEDADES babaco. AI nivel de la corona, el tejido torna un color
café, y a medida que avanza la enfermedad su
ALTERNARIOSIS O LANCHA TEMPRANA consistencia se torna acuosa, las hojas se vuelven
La alternariosis es una enfermedad presente en todos cloróticas, se marchitan y caen. Existe caída de frutos,
los cultivos de babaco, el agente causal finalmente, la planta muere.
es Alternaria sp, ataca principalmente a las hojas
maduras. EI adecuado control de este patógeno se logra
utilizando mezclas como: Fosetil Aluminio (Aliette 400
Los síntomas aparecen como manchas de color gr/ 200 litros de agua o Rodhax 500 gr/ en 200 Iitros de
amarillento y conforme la enfermedad avanza, se agua), 15 días antes de la plantación.
tornan en manchas de color castaño oscuro, en las que
se distinguen anillos concéntricos. Las lesiones pueden
estar aisladas a agrupadas formando grandes zonas ANTRACNOSIS
neuróticas. Es un enfermedad muy generalizada en la familia de la
Caricáceas, el agente causal es Mycosphaerella sp.
Control Los síntomas se presentan como manchas de color
Productos de contacto como: Cuprosan, Kocide, marrón irregulares, bordes foliares amarillos debido al
Cupravit en dosis de 250 gr/100 litros de agua, cada 15 necrosamiento del tejido, el tamaño de la mancha
a 18 días. puede alcanzar como máximo 3 cm de diámetro y se
presentan tanto en el haz como en el envés de la hoja.
Cuando el ataque es fuerte se caen las hojas. En las se pueden utilizar productos cúpricos como: Cuprosan,
manchas se observan pequeños puntos de color negro Kocide, Cupravit en dosis de 250 gr/100 litros de agua,
que son los peritecios del agente causal. cada 15 a 18 días.
Se puede controlar mediante la aplicación de:
Clorotalonil + Mancozeb (Daconil Ultrex 250 gr +
Dithane M45 250 gr /100 litros de agua). PUDRICION RADICULAR
El agente causal de esta enfermedad es el hongo del
suelo Erwinia carotovora. EI ataque de Erwinia es
CENICILIA U OIDIO aislado, pero con consecuencias fatales, ya que
provoca la muerte de la planta, especialmente durante
Se presenta un polvillo de color blanco con manchas los primeros estadios. Produce una pudrición suave de
irregulares en las hojas, los órganos atacados se color negro o pardo oscuro a nivel de la base del tallo.
deforman y abarquillan. Su mayor daño se da cuando EI follaje de torna flácido, amarillento y finalmente
el ataque esta presente en las flores lo cual ocasiona la muere la planta.
caída de las mismas. Las condiciones ambientales
propicias para la presencia de esta enfermedad se dan EI control de este tipo de enfermedad mas que curativo
cuando la humedad relativa baja del 60 % por un es preventivo, se debe realizar adecuadamente las
periodo superior a los 8 días. desinfecciones del suelo y procurar utilizar material
garantizado, es decir libre de enfermedades.
Para su control se recomienda la aplicación con
compuestos sulfatados Cosan 2 gr/litro
COSECHA
PECA DEL BABACO
La cosecha se inicia a los 12 o 13 meses después del
Se producen pequeñas manchas circulares y de trasplante, para determinar el estado de madurez
bordes uniformes, de color blanco amarillento que se fisiológica que deben alcanzar los frutos para ser
observan en el haz y envés de las hojas, están retirados de la planta se utiliza los métodos:
rodeadas de un fino halo oscuro, y pueden alcanzar un
 Determinación de la presión del fruto: Se utiliza un
tamaño de 5 mm. En las lesiones del envés se puede
ver un elevado número de pústulas de color negro aparato para medir la presión (presionómetro). Cuando
oscuro. el fruto ha alcanzado su madurez Ie corresponde una
presión de 15 Ib/cm2, momento en que el fruto debe ser
Para su control se recomienda utilizar productos como: cosechado.
Clorotalonil, Metalaxyl + Mancozeb; (Daconil Ultrex 250  Método del color, consiste simplemente en
gr + Dithane M45 250 gr /100 litros de agua), también determinar el punto de cambio de color, cuando su
tonalidad verde comienza a cambiar a un color del cultivo del babaco 1ra. Edición. Quito. 1980
amarillo. INIAP. EI cultivo del babaco en el Ecuador. 1992
VADEMECUM AGRICOLA. Edifarm. 5ta edición. Quito.
1998 Apuntes y experiencia personal del autor.
POSTCOSECHA
Los frutos cosechados en madurez fisiológica,
alcanzan la madurez comercial luego de 15 a 30 días
después, este proceso puede acelerarse colocando los Fredy R. Montenegro E.
frutos a una temperatura de 25° C y en presencia del
Etileno (ETH). En contraste cuando se quiere retardar https://www.engormix.com/agricultura/articulos/cultivo-babaco-carica-
la salida del producto se puede colocar los frutos a la pentagona-t27813.htm
sombra con una temperatura de 15°C, condiciones en
las cuales el fruto retarda 15 días su consumo.
AI momento que el fruto presenta un 75 % de color
amarillo se encuentra Iisto para el consumo humano.

RENDIMIENTO
Como se dijo anteriormente, durante el periodo
vegetativo del cultivo de babaco se pueden obtener
como promedio, 60 babacos por planta, si en un
invernadero de 1000 m2 tenemos 450 plantas, se
podrán cosechar en los 24 meses de vida del cultivo,
alrededor de 27.000 babacos, que vendidos a un
promedio de 0,80 USD cada uno, se obtiene alrededor
de 21.600 USD.

BIBLIOGRAFIA
FALCONI C. y BRITO, D. Babaco. 1998.
FABARA, J. BERMEO, N. Y BARBERAN, C. Manual

También podría gustarte