Recetas Pastas
Recetas Pastas
Recetas Pastas
Salpimentamos todas las hortalizas y las colocamos en una fuente engrasada con una
cucharada de aceite de oliva, dejando las otras tres para añadirlo por encima de las
hortalizas. Horneamos durante 30 minutos.
Colocamos una olla alta con abundante agua y sal y cocemos la pasta según las
instrucciones del fabricante. La escurrimos y le añadimos los vegetales asados, las
aceitunas negras, las nueces y las hierbas aromáticas picaditas. A la hora de servir le
añadimos el queso feta desmenuzado por encima.
Por otro lado, en una cazuela baja, ponemos a dorar el ajo picado con un chorrito de aceite,
con un minuto suficiente. Luego añadimos el tomate, las espinacas y las especias.
Salpimentamos y rehogamos unos dos minutos, hasta que las espinacas empiecen a
arrugarse. Luego vamos incorporando la nata y el queso parmesano, removiendo sin parar
hasta que la salsa espese.
Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la incorporamos a la salsa. Removemos para que
se distribuya homogéneamente y servimos con un poco de parmesano rallado y unas hojas
de albahaca fresca.
Doramos ahora media cucharada de harina y, sin dejar de remover, vamos incorporando la
leche evaporada. Añadimos las gambas de nuevo, ajustamos de sal y pimienta y dejamos
que la salsa espese.
Mientras tanto, el agua habrá roto a hervir, así que añadimos sal y vertemos la pasta,
cocinándola según las indicaciones del envase. Una vez lista y escurrida la pasta, retiramos
la salsa del fuego y la mezclamos con la pasta, el queso mozzarella y los tomates cortados
en daditos.
Por último, engrasamos un recipiente apto para horno y vertemos nuestra mezcla de pasta y
salsa. Cubrimos con el parmesano rallado y gratinamos en el horno durante unos 10
minutos, hasta que se dore y quede crujiente. Servimos caliente con un poco de perejil
picado.
Tiempo de elaboración | 40 minutos
Cuando la sartén esté bien caliente, añadimos la carne de las salchichas, que
habremos sacado de su piel y desmenuzado en trozos pequeños más fáciles de manejar. Los
vamos dorando y mientras hacemos esa operación, vamos aplastando con una cuchara de
palo para que se desapelmace la carne.
Una vez empiece a dorarse, añadimos el tomate frito con chocolate y vermut. Si no tenéis
hecha esta salsa de tomate, podéis añadir salsa de tomate normal, incorporando un par de
cucharadas de vermut y rallando dos onzas de chocolate. Removiendo un rato obtendréis al
menos el sabor intenso de esta salsa y si os gusta, la preparáis otro día.
Ponemos ya a cocer la pasta en una cacerola grande con agua y la sal dejando que cueza el
tiempo indicado por el fabricante menos dos minutos. Entonces, la escurrimos y la pasamos
a la sartén de la salsa y la salteamos durante los dos minutos que le faltaban hasta que se
hayan integrado bien los sabores.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Adornamos la fuente de los espaguetis con el resto de hojas de albahaca y ponemos una flor
de albahaca fresca sobre los espaguetis mientras la familia se sienta en la mesa para comer
esta receta bien caliente.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Pelamos los ajos y los laminamos también. Escurrimos el atún y lo desmigamos con ayuda
de un tenedor. Cuando el agua hierva, echamos los parpadelle y los dejamos hervir, a
nosotros nos gustan "al dente", pero eso va a gustos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y freímos los ajos, removiendo contínuamente
para que no se quemen. Añadimos los calabacines y les damos unas cuantas vueltas. Nos
los hice demasiado porque me gusta que queden crujientes. Por último, agregamos el atún
desmigado. Salpimentamos y removemos.
Escurrimos la pasta y la añadimos a la cazuela con el sofrito. Si es necesario rectificamos
de sal. Removemos con cuidado para que no se rompan los parpadelle y servimos
enseguida, acompañando el plato con queso recién rallado.
Tiempo de elaboración | 40 minutos
Lo único que debemos hacer es poner todos los ingredientes en un olla. La cebolla la
cortamos en juliana, los tomates cherry por la mitad y los dientes de ajo los chafamos.
Añadimos el agua, un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite. Lo único que
reservamos es el parmesano.
Por último, ponemos la olla al fuego y, en cuanto el agua rompa a hervir (que será
enseguida al haber tan poca) empezamos a contar el tiempo que necesite la pasta según
indique el paquete. En mi caso,en 10 minutos la pasta estaba lista y todo el agua se había
absorbido. Sólo había que añadir un toque de parmesano, ¡y a comer!.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Ensalada de pasta con salmón
Ingredientes - 400 g de fussilli (o farfalle) - 200 g de salmón ahumado - 1 cucharada de
mantequilla - aceite de oliva virgen extra - pimienta negra molida - sal
Entonces repartimos la pasta en los platos, echamos pimienta al gusto sobre ésta, y
finalmente repartimos las tiritas de salmón en un montoncito encima de cada plato.
¡Buenísimo y facilísimo!
Incorporamos el aceite y salpimentamos, removemos bien para que el aceite se mezcle con
la salsa y dejamos reposar durante unas dos horas. Cocemos la pasta en agua hirviendo con
sal durante el tiempo especificado en el envase. Escurrimos la pasta , e añadimos la salsa y
la servimos con el queso aparte para que cada uno se sirva a su gusto.
Tiempo de elaboración | 30 minutos