CATÁLOGO DE INFORMACIÓN TÉCNICA

DE MAQUINARIA PARA
PROCESAMIENTO DE LA QUINUA
 ÍNDICE

I. Descripción del producto ......................................................................................... 5

II. Usos de la quinua y sus derivados ............................................................................. 7

III. Proceso de transformación de la quinua .................................................................. 9

MAQUINARIA ........................................................................................................................ 11
TABLA DE FICHAS TECNICAS
Pág.

FICHA TECNICA 1 DESPEDRADORA 11

FICHA TECNICA 2 SECADOR DE CAMARA HORIZONTAL 12
FICHA TECNICA 3 SECADOR DE CAMARA HORIZONTAL 13
FICHA TECNICA 4 SECADOR SOLAR TIPO INVERNADERO 14
FICHA TECNICA 5 SECADOR DE CAMARA VERTICAL 15
FICHA TECNICA 6 SECADOR DE CAMARA HORIZONTAL 16
FICHA TECNICA 7 SELECCIONADORA DE ZARANDAS 17
FICHA TECNICA 8 SELECCIONADORA VENTILADORA 18
FICHA TECNICA 9 SELECCIONADORA VIBRATORIA 19
FICHA TECNICA 10 SELECCIONADORA VIBRATORIA 20
FICHA TECNICA 11 TRANSPORTADOR DE FAJA 21
FICHA TECNICA 12 TRANSPORTADOR DE FAJA 22
FICHA TECNICA 13 TRANSPORTADOR DE CHEVRONES 23
FICHA TECNICA 14 ESCARIFICADOR 24
FICHA TECNICA 15 ESCARIFICADOR 25
FICHA TECNICA 16 ESCARIFICADOR 26
FICHA TECNICA 17 TOSTADORA 27
FICHA TECNICA 18 TOSTADORA VOLCABLE 28
FICHA TECNICA 19 MOLINO DE MARTILLOS 29
FICHA TECNICA 20 MOLINO DE MARTILLOS 30
FICHA TECNICA 21 MOLINO DE MARTILLOS 31
FICHA TECNICA 22 MOLINO DE MARTILLOS 32
FICHA TECNICA 23 MOLINO DE MARTILLOS 32
FICHA TECNICA 24 LAMINADORA DE RODILLOS 34
FICHA TECNICA 25 LAMINADORA DE RODILLOS 35
FICHA TECNICA 26 CAÑON ESPONJADOR 36
FICHA TECNICA 27 PRENSA EXTRUSORA 37
FICHA TECNICA 28 ENVASADORA AUTOMATICA 38
FICHA TECNICA 39 ENVASADORA AL VACIO 39
FICHA TECNICA 30 ENVASADORA PRODUCTO MOLIDO 40
FICHA TECNICA 31 ENVASADORA AL VACIO 41

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 I. Descripcióndel Producto

La quinua (Chenopodium quinoa Willd.) es un nutritivo pseudocereal que se cultiva en forma

tradicional en el área andina desde la época incaica. La quinua es uno de los alimentos más nutritivos
que existen en el mundo; es considerada por la NASA como el alimento apto para sustentar a sus
astronautas en condiciones de aislamiento. Esto se debe a sus altos contenidos de proteínas (13.81%
a 21.9%, dependiendo de la variedad) y a ser el único alimento, en el reino vegetal, que provee todos
los aminoácidos esenciales, según el estándar para la nutrición humana de la Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). En 1996 la quinua fue catalogada por
la FAO como uno de los cultivos promisorios de la humanidad, no sólo por sus grandes propiedades
benéficas y por sus múltiples usos, sino también por considerarla como una alternativa para
solucionar los graves problemas de nutrición humana. El año 2013 ha sido declarado por la ONU
como Año Internacional de la Quinua.

En la actualidad la quinua se cultiva en Sudamérica extendiéndose desde el sur de Colombia hasta el

sur de Chile. Puede sembrarse desde el nivel del mar hasta el altiplano. Perú, Bolivia y Ecuador son
donde se concentran las mayores áreas de producción.

En Perú, el año 2012 se registró una producción nacional de 43.600 toneladas, cosechadas en
38.500 hectáreas (70% en Puno). Son alrededor de 70 mil pequeños y medianos productores de las
regiones de Puno, Ayacucho, Cusco, Junín, Apurímac, Arequipa y Huancavelica que se dedican a la
siembra del grano y que tiene un rendimiento promedio de 1,1 toneladas por hectárea.

Una de las etapas críticas de la producción de quinua es la cosecha. Esta debe realizarse con la
debida oportunidad para evitar las pérdidas por desgrane o ataque de aves, y el deterioro de la
calidad del grano por las inesperadas lluvias, granizadas o nevadas.

La cosecha puede realizarse en forma manual (siega, emparve, secado y trilla), o en forma mecanizada
con una cosechadora combinada (siega y trilla en una sola operación). En el caso de la cosecha
mecanizada, se utiliza un cabezal similar a los de sorgo, aunque el uso de plataformas normales da
también buenos resultados. La velocidad del cilindro de trilla y flujo de aire deben reducirse.

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 INFORMACIÓN TÉCNICA DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE LA QUINUA

Existen varios productos derivados de la quinua como los insuflados, harinas, fideos, hojuelas,
granolas, barras energéticas, etc.; a pesar de ello en los últimos años se han ido incrementando las
investigaciones para el desarrollo de productos combinados de manera de hacer atractivo el
consumo de quinua.

Productos más elaborados o cuya producción requiere del uso de tecnologías más avanzadas aún no
han sido explotados, así tenemos el caso de la extracción de aceite de quinua, del almidón, la
saponina, concentrados proteicos, leche de quinua, extracción de colorantes de las hojas y semillas,
etc. Estos productos son considerados el potencial económico de la quinua por darle uso a
características no solo nutritivas sino fisicoquímicas que abarcan más allá de la industria alimentaria
y ofrecen productos a la industria química, farmacéutica y cosmética.

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 III. Procesode transformaciónde la Quinua

El flujograma del procesamiento post-cosecha de la quinua se muestra en la Figura 1.

a) Limpieza: Es un proceso para eliminar las impurezas que acompañan al grano. Se utilizan
zarandas oscilantes, zarandas rotativas, separadores neumáticos y/o separadores por gravedad.

b) Secado: La humedad de almacenamiento del grano, no debe superar al 12%. Para el secado se
utilizan secadores solares, a gas, a biogás y a leña.

c) Selección: Se selecciona por tamaño del grano, los pequeños ( menos de 1.4 mm) para la
molienda y productos transformados a partir de harina, los medianos (entre 1.4 a 1.69 mm)
para su uso como sémola, hojuelas, expandidos, quinua pop y otros usos en los que el grano
entero no esté visible y los granos grandes (entre 1.7 a 2.0 mm) y extra grande (mayor a 2.0
mm) para los perlados y embolsados como grano natural. Para la selección se utilizan: zarandas
oscilantes, zarandas rotativas, mesas gravimétricas y seleccionadoras ópticas. Estas últimas no
son fabricadas en nuestro país, y sólo se consiguen a través de la importación.

d) Desaponificación: La saponina es un glicósido tóxico, presente en el pericarpio del grano de la

quinua. Le da a la quinua un sabor amargo y tiene propiedades antinutricionales, pero puede
ser utilizada fármacos o producción de jabones, detergentes, cosméticos, etc. La remoción de la
saponina puede ser hecha:

Por lavado, que consiste en lavar sucesivamente el grano, este método presenta dos
inconvenientes: el elevado costo de secar el grano, y la formación de espuma.
En seco (escarificado), eliminación de cascara pro fricción.
Con calor, pretostando el grano de quinua y sometiéndolo posteriormente a un cepillado
o escarificado. En general, los métodos secos son económicos, simples y no causan
contaminación.

e) Tostado: El tostado de la quinua mejora su sabor. La quinua tostada, a diferencia de la quinua

tradicional, está lista para consumir, ya no requiere proceso de cocción, dando la posibilidad que
pueda adicionarse sobre los alimentos justo antes de consumirlos, para darles color, textura
crocante, mejorar el sabor único y aportar elementos nutricionales. El tostado se realiza en ollas
o en equipos tostadores.

f) Molienda: Con una molienda más fina y posterior tamizado, se puede producir también almidón
de quinua. Para la molienda se utilizan molinos de martillos o de discos. Es recomendable que
estén equipados con ciclón, para remover el polvo fino de la molienda. Los granos medianos
(diámetro medio hasta de 1.69 mm) y pequeños (diámetro medio menor a 1.4 mm), pueden ser
molidos para producir harina de quinua. La finura de molienda debe de ser de al menos 0.6 mm.
Tiene 3 formas de presentación:

La harina Cruda en panificación, fidelería, galletería y repostería.

La harina Tostada en repostería, y
La harina Instantánea es utilizada como suplemento nutritivo con cocoa en leches
malteadas.

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INFORMACIÓN TÉCNICA DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE LA QUINUA

g) Laminado: Los granos pueden ser laminados, al hacerlos pasar entre rodillos, a un espesor de
0.1 a 0.5 mm. Tienen una contextura y apariencia similar a las hojuelas de avena (Quaker) siendo
por esto su principal sustituto. Los laminados pueden utilizarse en los desayunos, con leche, en
helados, etc. Para el laminado se utilizan equipos denominados laminadoras.

h) Expandido: La quinua desaponificada se puede utilizar para la elaboración de quinua expandida

(quinua pop). El equipo expansor se conoce como “cañón esponjador”.

i) Extracción en frío: En base húmeda, la quinua muestra un contenido de aceite en el rango de

1.8 a 9.5%, con un valor promedio de 5.8%. El aceite está concentrado en el germen, el cual
representa el 25 a 30% del peso del grano. La remoción del endospermo permite obtener una
fracción que contiene 19% de aceite. El aceite de quinua está compuesto de 31% de oleico, 45%
linoleico, 2.7% linolenico y el restante compuesto de acidos grasod de 16, 20 y 22 carbonos.
Para la extracción de aceite en frío se están desarrollando equipos denominados extrusores o
expeller. Sin embargo, en la actualidad normalmente la extracción de aceite se realiza por
medios químicos, utilizando solventes como el hexano.

j) Envasado: La quinua procesada se envasa en bolsas plásticas o de papel, recipientes de vidrio o

de plástico, sacos, etc. Para ello se utilizan equipos denominados envasadoras o ensacadoras.

Figura 1. Flujograma de procesamiento de quinua.

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 MAQUINARIA

1 LIMPIADORAS

FICHATECNICA 1. DESPEDRADORA D- 500 - COM

IV. RECOMENDACIONES
Esta máquina está diseñada para separar piedras Regulaciones
(desde arenillas, hasta piedras del tamaño de -Velocidad de oscilación de cribas
- Pendiente horizontal y vertical
- Cantidad de producto alimentado
Mantenimiento
- Verificar estado de los soportes
II. DATOS TÉCNICOS - Verificar nivelación de la máquina
Marca MINOX S.A.C
Modelo D – 500 – COM
V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
Potencia (HP) 2.68
Productividad 0.300 TM de quinua Empresa que MINOX S.A.C.
procesada / hora comercializa
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440 Costo aproximado de S/. 12,240.00
Suministro Trifásico la máquina
Vida útil 20.000 horas de Garantía 1 año
operación Dirección tienda Jr. Pedro Gálvez 420 – El
Peso (Kg) 360 Tambo Huancayo
Para su instalación Interruptor Termo Teléfonos (64) 247331
requiere magnético de 30 964271366
amperios Dirección electrónica minoxperu_@hotmail.
com
III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO
Costo de electricidad 6.6 kW* h/TM de quinua
S/. / hora procesada tarifa BT5B
(S/.0.40/kwh)
Repuestos que utiliza Cribas, soportes, etc.
la máquina
Insumos para la 1/8 litro grasa de
máquina máquina
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado
MAQUINARIA

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INFORMACIÓN TÉCNICA DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE LA QUINUA

2 SECADORES

FICHATECNICA 2 SECADORDE CAMARAHORIZONTALDHNP- 120 IX

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Temperatura interna
- Caudal circulación de aire
- Cantidad de producto alimentado a la cámara
de secado
Mantenimiento
- Verificar estado del soplador / quemador
- Verificar presión de los ventiladores
V. Porta motor incorporado. Acabado sanitario. - Verificar estanqueidad de la cámara
Acero inoxidable calidad AISI 304.

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

II. DATOS TÉCNICOS
Empresa que NEGAVIM DEL PERU
Marca NEGAVIM DEL PERU E.I.R.L comercializa E.I.R.L.
Modelo DHNP – 120 IX Costo aproximado de S/. 26,580.00 (Incluye
Potencia (HP) 2.68 la máquina IGV)
Productividad 0.25 TM de quinua Garantía 1 año
secada / hora Dirección tienda Av. Principal Mz A, Lte 5
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440 SJL - Lima
Suministro Trifásico Teléfonos (1)386 1355
Vida útil 20.000 horas de Dirección electrónica informes@
operación nevagimdelperu.com
Peso (Kg) 500 ventas@
Para su instalación Interruptor Termo nevagimdelperu.com
requiere magnético de 30 servicios@
amperios nevagimdelperu.com

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electrici-dad 8.0 kW* h/TM de quinua
S/. / hora secada tarifa BT5B
(S/.0.40/kwh
Repuestos que utiliza Soplador / quemador,
la máquina ventiladores, cámara, etc.
Insumos para la 1/8 litro grasa para la
máquina máquina
Mano de obra Requiere de una persona
necesaria para ser operado

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 FICHATECNICA 3 SECADOR DE CAMARA HORIZONTAL AD - 05 SW

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Temperatura interna
- Caudal circulación de aire
- Cantidad de producto alimentado a la cámara
de secado
Mantenimiento
- Verificar estado del soplador / quemador
- Verificar presión de los ventiladores
- Verificar estanqueidad de la cámara
Bandejas – Acero inoxidable AISI 304. No incluye
quemador.
V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
II. DATOS TÉCNICOS Empresa que VULCANO TECNOLOGIA
comercializa APLICADA EIRL
Marca VULCANO Costo aproximado de S/. 26,235.00 (Incluye
Modelo AD – 05 SW la máquina IGV)
Potencia (HP) 1.34 HP Garantía 1 año
Productividad 0.25 TM de quinua Dirección tienda Av. Brígida Silva de Ochoa
secada / hora 384 San Miguel - Lima
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440 Teléfonos (1)566 1001
Suministro Monofásico o Trifásico Dirección electrónica RPM # 990243546
Vida útil 20.000 horas de Fax. (1)566 1001
operación [email protected]
Peso (Kg) 570
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 1.0kW* h/TM de quinua
S/. / hora secada tarifa BT5B
(S/.0.40/kwh)
Repuestos que utiliza Soplador / quemador,
la máquina ventiladores, cámara,
etc.
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado
MAQUINARIA

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 CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE QUINUA

FICHATECNICA 4 SECADORSOLARTIPOINVERNADERO68E8- PM
V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
Empresa que TECNATROP
comercializa
estructura no bandejas. Costo aproximado S/. 580.00
de la máquina (Incluye IGV)
Garantía 1 año
II. DATOS TÉCNICOS Dirección tienda Jr. Vargas Machuca 428,
Marca Tecnatrop Urb. Los Ficus – Santa
Modelo 68E8 – PM Anita Lima
Potencia No requiere motores, Teléfonos (1)478 0186
utiliza energía solar. 98177975
Productividad 0.02 TM de quinua 98177971
secada / hora Dirección Nextel 817*7975 / 71
Vida útil 10.000 horas de electrónica [email protected]
operación [email protected]
Peso (Kg) 570

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad Ninguno
S/. / hora
Repuestos que utiliza Cámara, láminas de
la máquina polietileno
Mano de obra Requiere de dos
necesaria personas para cargar y
voltear el producto

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Caudal de aire en el interior de la cámara
- Cantidad de producto cargado en la cámara
Mantenimiento
- Verificar estado de las láminas de polietileno
- Verificar estanqueidad de uniones

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 FICHATECNICA 5 SECADOR DE CAMARAVERTICAL ALF 100GA
V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
Empresa que FISCHER AGRO
comercializa
Costo aproximado de S/. 8,000.00 (Incluye
la máquina IGV)
Garantía 1 año
Dirección tienda Av. Tomás Marsano
2455, Ovalo de
Bandejas – acero inoxidable AISI 430. No incluye Higuereta - Lima
quemador. Teléfonos (1)271 7778
(1)273 0996
998838449
II. DATOS TÉCNICOS 993984010
Nextel 421*7449
Marca FISCHER AGRO
Dirección electrónica [email protected]
Modelo ALF 100 GA
gerencia@fischer-peru.
Potencia (HP) 0.20
com
Productividad 0.15 TM de quinua
secada / hora
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440
Suministro Monofásico o trifásico
Vida útil 20.000 horas de
operación
Peso (Kg) 95
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 0.2 kW* h/TM de quinua
S/. / hora secada tarifa BT5B
(S/.0.40/kwh)
Repuestos que utiliza Cámara de secado,
la máquina ventiladores, etc.
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Temperatura interna
- Caudal circulación de aire
- Cantidad de producto alimentado a la cámara
de secado
Mantenimiento
- Verificar estado de la resistencia
MAQUINARIA

- Verificar presión de los ventiladores

- Verificar estanqueidad de la cámara

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 CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE QUINUA

FICHATECNICA 6 SECADORDECAMARAHORIZONTAL
V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
Equipo para secado. Cámara interna calentada Empresa que TEESIN SAC
con soplador / quemador de gas propano, gas comercializa
natural o biogás. Bandejas en acero inoxidable. Costo aproximado de S/. 12,000.00 (Incluye
Calidad sanitaria. Temperatura interna hasta la máquina IGV)
70°C. En acero inoxidable AISI 430. No incluye Garantía 1 año
quemador. Dirección tienda Av. Ramón Castilla 1008
PJ Francisco Bolognesi,
Cayma Arequipa
II. DATOS TÉCNICOS Teléfonos (054)349326
Marca TEESIN SAC 9593241813
Modelo 959323938
Potencia (HP) 0.20 Dirección electrónica [email protected]
Productividad 0.18 TM de quinua
secada / hora
Voltaje (voltaje) 220 – 380 – 440
Suministro Monofásico o trifásico
Vida útil 20.000 horas de
operación
Peso (Kg) 95
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 3.2 kW* h/TM de quinua
S/. / hora tarifa BT5B (S/.0.40/kwh)
Repuestos que utiliza Soplador / quemador,
la máquina ventiladores, cámara, etc.
Insumos para la Quemador gas Propano
máquina
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Temperatura interna
- Caudal circulación de aire
- Cantidad de producto alimentado a la cámara
de secado
Mantenimiento
- Verificar estado del soplador / quemador
- Verificar presión de los ventiladores
- Verificar estanqueidad de la cámara

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3 SELECCIONADORAS / CLASIFICADORAS

FICHATECNICA 7 SELECCIONADORA DE ZARANDAS CV 60 – 80 – I/C

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
Zaranda para separar o clasificar la quinua. Empresa que Vulcano Tecnología
Material: acero inoxidable AISI 340. Además comercializa Aplicada E.I.R.L
puede usarse al cambiar las mallas para diversos Costo aproximado de S/. 8,200.00 (Incluye
cereales: cebada, maíz, trigo, etc., así como la máquina IGV)
leguminosas: maní, frejol, arvejas, etc. Garantía 1 año
Dirección tienda Av. Brígida Silva de
Ochoa 384 San Miguel
II. DATOS TÉCNICOS - Lima
Marca Teléfonos (1)566 1001
Vulcano
RPM # 990243546
Modelo CV 60 – 80 – I/C
Fax. (1)566 1001
Potencia (HP) 0.20
Dirección electrónica [email protected]
Productividad 0.25 TM de quinua
secada / hora
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440
Suministro Monofásico o trifásico
Vida útil 10.000 horas de
operación
Peso (Kg) 120
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 3.4 kW* h/TM de quinua
S/. / hora procesada tarifa BT5B
(S/.0.40/kwh)
Repuestos que utiliza Criba, resortes, pernos,
la máquina etc.
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Velocidad de vibración
- Tamaño de criba
- Caudal alimentado
Mantenimiento
- Tensión de resortes
- Revisión ajuste de pernos
- Buscar zonas de fatiga de los elementos
MAQUINARIA

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 CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE QUINUA

FICHATECNICA 8 SELECCIONADORAVENTILADORA SV – 140 – inox

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
Esta máquina está diseñada para la selección Empresa que MINOX S.A.C.
de granos, partidos o productos similares en comercializa
03 muestras diferentes, siendo una de ellas Costo aproximado de S/. 11,122.00 (Incluye
ventilada. Fabricada en acero inoxidable. la máquina IGV)
Garantía 1 año
Dirección tienda Jr. Pedro Gálvez 420 –
II. DATOS TÉCNICOS El Tambo Huancayo
Marca MINOX S.A.C Teléfonos (64) 247331
Modelo SV – 140 – inox 964271366
Potencia (HP) 0.20 Dirección electrónica minoxperu_@hotmail.
Productividad 0.2 TM de quinua com
clasificada/ hora
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440
Suministro Monofásico o trifásico
Vida útil 10.000 horas de
operación
Peso (Kg) 160
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 3.75 W* h/TM de quinua
S/. / hora seleccionada
tarifa BT5B (S/.0.40/kwh)
Repuestos que utiliza Zarandas, fajas de
la máquina transmisión, etc.
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Velocidad de vibración de zarandas
- Caudal y dirección del flujo de aire
Mantenimiento
- Revisión de apoyos de zarandas
- Verificación de fajas de transmisión

18
 FICHATECNICA 9 SELECCIONADORAVIBRATORIA LMNP – 50
V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
Empresa que NEVAGIM DEL PERÚ
comercializa E.I.R.L
Costo aproximado de S/. 18,600.00 (Incluye
la máquina IGV)
Garantía 1 año
Dirección tienda Av. Principal Mz A, Lte 5
SJL - Lima
resistentes. Accesorios completos de motor. Teléfonos (1)386 1355
Dirección electrónica informes@
nevagimdelperu.com
II. DATOS TÉCNICOS ventas@
nevagimdelperu.com
Marca NEVAGIM DEL PERU E.I.R.L servicios@
Modelo LMNP – 50 nevagimdelperu.com
Potencia (HP) 4.0 HP
Productividad 0.45 TM de quinua /
hora
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440
Suministro Trifásico
Vida útil 10.000 horas de
operación
Peso (Kg) 720
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 1.0 kW* h/TM de quinua
S/. / hora procesada
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Zarandas, fajas, resortes,
la máquina etc.
Insumos para la 1/8 litro grasa para la
máquina máquina
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Frecuencia de vibración de la zaranda
- Cantidad de producto descargado en la zaranda
- Presión negativa de aspiración
- Tamaño de orifico en zaranda
Mantenimiento
MAQUINARIA

- Verificar estado de resortes

- Revisión de tensión de fajas

19
 CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE QUINUA

FICHATECNICA 10 SELECCIONADORAVIBRATORIA

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Empresa que MAKU INDUSTRIAS
comercializa
Costo aproximado de S/. 17,900.00 (Incluye
la máquina IGV)
Garantía 1 año
Dirección tienda Calle Lagunas 380, José
Leonardo Ortiz, Chiclayo
Lambayeque
II. DATOS TÉCNICOS Teléfonos 978490284
Nextel 138*2180
Marca MAKU INDUSTRIAS
Dirección electrónica [email protected]
Modelo SELECCIONADORA
VIBRATORIA
Potencia (HP) 3.0
Productividad 0.4 TM de quinua
clasificada / hora
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440
Suministro Trifásico
Vida útil 10.000 horas de
operación
Peso (Kg) 640
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios
Consumo especifico 5.5kW* h/TM de quinua
de energía seleccionada

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 5.5 kW* h/TM de quinua
S/. / hora seleccionada
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Zarandas, fajas de
la máquina transmisión, etc.
Insumos para la ¼ litro grasa para la
máquina máquina
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Velocidad de vibración de zarandas
- Caudal y dirección del flujo de aire
Mantenimiento
- Revisión de apoyos de zarandas
- Verificación de fajas de transmisión

20
4 TRANSPORTADORES

FICHATECNICA 11 TRANSPORTADOR DE FAJA

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Velocidad de avance de la faja
- Cantidad de producto transportado en la faja
Mantenimiento
- Verificar estado de los rodillos
- Revisión de tensión de fajas
- Verificar nivelación lateral y longitudinal

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

II. DATOS TÉCNICOS Empresa que VYMSA INGENIEROS S.A
Marca VYMSA INGENIEROS S.A comercializa
Modelo TRANSPORTADOR DE Costo aproximado de S/. 93,810.00 (Incluye
FAJA la máquina IGV)
Potencia (HP) 10.72 Garantía 1 año
Productividad 32.0 TM de quinua Dirección tienda Calle 22 Mz. C Lote 11-A
transportada/ hora Urb.Campoy 3 Etapa,
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440 San Juan de Lurigancho
Suministro Trifásico Lima
Vida útil 10.000 horas de Teléfonos (01)386 0933
operación Dirección electrónica [email protected]
Peso (Kg) 2,800
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 3.25 kW* h/TM de
S/. / hora quinua transportada
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Faja, rodillos, etc.
la máquina
Insumos para la ¼ litro grasa para la
máquina máquina
Mano de obra No requiere personal
necesaria constante para ser
operado
MAQUINARIA

21
 CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE QUINUA

FICHATECNICA 12 TRANSPORTADOR DE FAJA

IV. RECOMENDACIONES
Transporte de quinua. Diseño de fabricación Regulaciones
en planchas de 5/64 – 1/8 – 3/32. Parrillas base - Velocidad de avance de la faja
de soporte de faja sanitaria. 02 rodillos en - Cantidad de producto transportado en la faja
acero inoxidable calidad 304 que permite el Mantenimiento
- Verificar estado de los rodillos
- Revisión de tensión de fajas
- Verificar nivelación lateral y longitudinal

0.90m. templadores laterales de faja. Tablero

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
Acabado sanitario. Empresa que NEGAVIM DEL PERU
comercializa E.I.R.L
Costo aproximado de S/. 18,762.00 (Incluye
II. DATOS TÉCNICOS la máquina IGV)
Marca NEGAVIM DEL PERU E.I.R.L Garantía 1 año
Modelo TRANSPORTADOR DE Dirección tienda Av. Principal Mz. A Lte. 5
FAJA SJL Lima
Potencia (HP) 5.36 Teléfonos (01)386 1355
Productividad 2.8 TM de quinua Dirección electrónica informes@
transportada/ hora nevagimdelperu.com
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440 ventas@
Suministro Trifásico nevagimdelperu.com
Vida útil 10.000 horas de servicios@
operación nevagimdelperu.com
Peso (Kg) 2,800
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 1.42 W* h/TM de quinua
S/. / hora transportada
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Faja, rodillos, etc.
la máquina
Insumos para la 1/8 litro grasa para la
máquina máquina
Mano de obra No requiere personal
necesaria constante para ser
operado

22
 FICHATECNICA 13 TRANSPORTADOR DE CHEVRONES ECHV – IC

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Equipo indicado para transportar y elevar Empresa que VULCANO TECNOLOGIA
producto, y conectar a la siguiente máquina comercializa AOLICADA E.I.R.L
dentro de la línea productiva, así mismo para Costo aproximado de S/. 10,000.00 (Incluye
poder alimentar a algún equipo a una altura la máquina IGV)
fuera del promedio. Estructura de soporte con Garantía 1 año
perfiles rígidos regulables para alcanzar más Dirección tienda Av. Brígida Silva de
altura. Amplia tolva de recepción de productos. Ochoa 384 San Miguel
Sistema de giro por rodillos. Tensado por rodajes - Lima
tensores especiales. Faja de transporte sanitaria. Teléfonos (1)566 1001
Laterales y tolva en acero inoxidable AISI 304. RPM # 990243546
Fax. (1)566 1001
Dirección electrónica otorres@vulcanotec.
II. DATOS TÉCNICOS com
Marca VULCANO
Modelo ECHV – IC
Potencia (HP) 1.47
Productividad 1.2 TM de quinua
transportada/ hora
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440
Suministro Monofásico y trifásico
Vida útil 7,500 horas de operación
Peso (Kg) 120

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 0.91 W* h/TM de quinua
S/. / hora transportada
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Faja, rodillos, etc.
la máquina
Mano de obra No requiere personal
necesaria constante para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Velocidad de avance de la faja
- Cantidad de producto transportado en la faja
Mantenimiento
- Verificar estado de los rodillos
- Revisión de tensión de fajas
- Verificar nivelación lateral y longitudinal
MAQUINARIA

23
 CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE QUINUA

5 DESAPONIFICADORES

FICHATECNICA 14 ESCARIFICADOR PT – 800

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Empresa que MINOX SAC
comercializa
Costo aproximado de S/. 9,610.00
la máquina (Incluye IGV)
Garantía 1 año
Dirección tienda Jr. Pedro Gálvez 420 –
II. DATOS TÉCNICOS El Tambo Huancayo
Teléfonos (64) 247331
Marca MINOX SAC
964271366
Modelo PT – 800
Dirección electrónica minoxperu_@hotmail.
Potencia (HP) 4.0
com
Productividad 0.25 TM de quinua
escarificada / hora
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440
Suministro Trifásico
Vida útil 5.000 horas de
operación
Peso (Kg) 230
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 1.0 kW* h/TM de quinua
S/. / hora escarificada
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Tornillo, paletas / malla,
la máquina carcaza, etc.
Mano de obra No requiere personal
necesaria constante para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Velocidad del giro del tornillo
- Distancia paletas / malla
- Cantidad de material alimentado
Mantenimiento
- Verificar luz paletas / carcaza
- Revisión de transmisión
- Verificar por sustancias extrañas que pueden
atorar el tornillo (piedras grandes, pedazos de
metal, etc.)

24
 FICHATECNICA 15 ESCARIFICADOR QUI – 300 – NAC

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Empresa que FISCHER AGRO
comercializa
Costo aproximado de S/. 8,260.00 (Incluye
la máquina IGV)
Garantía 1 año
Dirección tienda Av. Tomás Marsano
2455, Ovalo de
II. DATOS TÉCNICOS Higuereta - Lima
Marca FISCHER AGRO Teléfonos (1)271 7778
Modelo QUI – 300 – NAC (1)273 0996
Potencia (HP) 3.0 HP 998838449
Productividad 993984010
0.3 TM de quinua
Dirección electrónica Nextel 421*7449
escarificada / hora
[email protected]
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440
gerencia@fischer-peru.
Suministro Monofásico o trifásico
com
Vida útil 5.000 horas de operación
Peso (Kg) 110
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 3.3 kW* h/TM de quinua
S/. / hora escarificada
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Tornillo, zaranda,
la máquina paletas, fajas, etc.
Insumos para la 1/8 litro grasa para la
máquina máquina
Mano de obra No requiere personal
necesaria constante para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Velocidad de rotación del tornillo
- Distancia tornillo / zaranda
- Cantidad de producto alimentado
Mantenimiento
- Verificar estado de las paletas
- Revisión de tensión de fajas
- Verificar estado de zarandas
MAQUINARIA

25
 CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE QUINUA

FICHATECNICA 16 ESCARIFICADOR

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Fabricada en acero inoxidable con tambor de Empresa que MAKU INDUSTRIAS
metal rotativo y otros detalles. La Quinua se comercializa
frota entre si separándose la saponina de forma Costo aproximado de S/. 12,600.00 (Incluye
natural y seca. la máquina IGV)
Garantía 1 año
Dirección tienda Av. Tomás Marsano
II. DATOS TÉCNICOS 2455, Ovalo de
Higuereta - Lima
Marca MAKU INDUSTRIAS Teléfonos (1)271 7778
Modelo ESCARIFICADOR (1)273 0996
Potencia (HP) 7.0 998838449
Productividad 0.5 TM de quinua 993984010
escarificada / hora Dirección electrónica Nextel 421*7449
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440 [email protected]
Suministro Trifásico [email protected]
Vida útil 5.000 horas de
operación
Peso (Kg) 180
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 3.4 kW* h/TM de quinua
S/. / hora escarificada
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Tornillo, zaranda,
la máquina paletas, fajas, etc.
Insumos para la ¼ litro grasa para la
máquina máquina
Mano de obra No requiere personal
necesaria constante para ser operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Velocidad de rotación del tornillo
- Distancia tornillo / zaranda
- Cantidad de producto alimentado
Mantenimiento
- Verificar estado de las paletas
- Revisión de tensión de fajas
- Verificar estado de zarandas

26
6 TOSTADORAS

FICHATECNICA 17 TOSTADORATGNPO 200 AIX

IV. RECOMENDACIONES
Equipo adecuado para tostar leguminosas, Regulaciones
cereales (cebada, trigo, avena, tarhui quinua, - Temperatura de tostado
cebada etc.) algarrobo. Elevada resistencia a la - Cantidad de producto alimentado
corrosión. Superficie totalmente compacta. No - Periodo de tostado
aporta partículas de desprendimiento. Óptima Mantenimiento
calidad de limpieza, y en consecuencia elevado - Verificar estado de quemador
grado de eliminación de bacterias. En acero - Revisión de tensión de fajas
inoxidable AISI 304 - 316. - Verificar soplador

II. DATOS TÉCNICOS V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Marca NEVAGIM DEL PERU EIRL Empresa que NEVAGIM DEL PERU EIRL
Modelo TGNPO 200 AIX comercializa
Potencia (HP) 1.47 Costo aproximado de S/. 10,600.00 (Incluye
Productividad 0.2 TM de quinua tostada la máquina IGV)
/ hora Garantía 1 año
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440 / Balón Dirección tienda Av. Principal Mz. A Lte. 5
de gas SJL Lima
Suministro Monofásico o trifásico Teléfonos (01)386 1355
Vida útil 6.000 horas de operación Dirección electrónica informes@
Peso (Kg) 410 nevagimdelperu.com
Para su instalación Interruptor Termo ventas@
requiere magnético de 30 nevagimdelperu.com
amperios servicios@
nevagimdelperu.com

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 5.5 kW* h/TM de quinua
S/. / hora tostada
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Quemador, soplador,
la máquina fajas, etc.
Mano de obra No requiere personal
necesaria constante para ser
operado
MAQUINARIA

27
 CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE QUINUA

FICHATECNICA 18 TOSTADORAVOLCABLETOST 60

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Empresa que FISCHER AGRO
comercializa
Costo aproximado de S/. 4,680.00 (Incluye
la máquina IGV)
Garantía 1 año
Dirección tienda Av. Tomás Marsano
2455, Ovalo de
II. DATOS TÉCNICOS Higuereta - Lima
Marca Teléfonos (1)271 7778
FISCHER AGRO
(1)273 0996
Modelo TOST 60
998838449
Potencia (HP) 1.0
993984010
Productividad 0.1 TM de quinua tostada
Nextel 421*7449
/ hora
Dirección electrónica [email protected]
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440 / Balón
gerencia@fischer-peru.
de gas
com
Suministro Monofásico o trifásico
Vida útil 6.000 horas de operación
Peso (Kg) 125
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios
Consumo especifico 7.5 kW* h/TM de quinua
de energía tostada

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 7.5 kW* h/TM de quinua
S/. / hora tostada
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Quemador, fajas, etc.
la máquina
Insumos para la 1 balón de gas
máquina No requiere personal
Mano de obra constante para ser
necesaria operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Temperatura de tostado
- Cantidad de producto alimentado
- Periodo de tostado
Mantenimiento
- Verificar estado de quemador
- Revisión de tensión de fajas

28
7 MOLINOS

FICHATECNICA 19 MOLINOS DE MARTILLOS MNP – 45 – 45 IX

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Empresa que NEVAGIM DEL PERU EIRL
comercializa
Costo aproximado de S/. 17,511.00 (Incluye
la máquina IGV)
Garantía 1 año
Dirección tienda Av. Principal Mz. A Lte. 5
SJL Lima
Teléfonos (01)386 1355
Dirección electrónica informes@
II. DATOS TÉCNICOS nevagimdelperu.com
ventas@
Marca NEVAGIM DEL PERU EIRL nevagimdelperu.com
Modelo MNP – 45 – 45 IX servicios@
Potencia (HP) 20.0 nevagimdelperu.com
Productividad 0.25 TM de quinua molida
/ hora
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440
Suministro Trifásico
Vida útil 5.000 horas de operación
Peso (Kg) 790
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 1.0 kW* h/TM de quinua
S/. / hora molida
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Zaranda, fajas, martillos,
la máquina etc.
Insumos para la ¼ litro grasa para la
máquina máquina
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Finura de molienda, cambiando zaranda
Mantenimiento
- Revisión de estado de los martillos
- Revisión de tensión de fajas de transmisión
- Verificar estanqueidad de uniones
MAQUINARIA

29
 CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE QUINUA

FICHATECNICA 20 MOLINOS DE MARTILLOS

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Empresa que TEESIN SAC
comercializa
Costo aproximado de S/. 12,920.00 (Incluye
la máquina IGV)
Garantía 1 año
Dirección tienda Av. Ramón Castilla 1008
PJ Francisco Bolognesi,
Cayma Arequipa
Teléfonos (054)349326
9593241813
959323938
Dirección electrónica [email protected]
II. DATOS TÉCNICOS
Marca TEESIN SAC
Modelo MOLINO DE MARTILLOS
Potencia (HP) 9.38
Productividad 0.20 TM de quinua molida
/ hora
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440
Suministro Trifásico
Vida útil 5.000 horas de operación
Peso (Kg) 420
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 35.0 kW* h/TM de
S/. / hora quinua molida
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Zaranda, fajas, martillos,
la máquina etc.
Insumos para la ¼ litro grasa para la
máquina máquina
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Finura de molienda, cambiando zaranda
Mantenimiento
- Revisión de estado de los martillos
- Revisión de tensión de fajas de transmisión
- Verificar estanqueidad de uniones

30
 FICHATECNICA 21 MOLINOS DE MARTILLOS MPV 60 - 60

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Equipo para moler quinua. Cámara superior con Empresa que VULCANO TECNOLOGIA
rompedores para mejor impacto. Martillos de 4 vidas comercializa APLICADA EIRL
de 6mm x 72 unid. Construida en acero inoxidable Costo aproximado de S/. 22,400.00 y 24,500
AISI 304 (material en contacto con el producto). la máquina (Incluye IGV)
Garantía 1 año
Dirección tienda Av. Brígida Silva de
II. DATOS TÉCNICOS Ochoa 384 San Miguel
Marca - Lima
VULCANO TECNOLOGIA
APLICADA EIRL Teléfonos (1)566 1001
Modelo RPM # 990243546
MPV 60 - 60
Potencia (HP) 20.0 y 50.0 Fax. (1)566 1001
Productividad Dirección electrónica otorres@vulcanotec.
0.18 - 0.22TM de quinua
com
molida / hora
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440
Suministro Trifásico
Vida útil 5.000 horas de operación
Peso (Kg) 350
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 3.18 - 205 kW* h/TM de
S/. / hora quinua molida
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Fajas, martillos, etc.
la máquina
Insumos para la 1 - 2 litros de grasa para
máquina la máquina
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Finura de molienda, cambiando zaranda
Mantenimiento
- Revisión de estado de los martillos
- Revisión de tensión de fajas de transmisión
- Verificar estanqueidad de uniones
MAQUINARIA

31
 CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE QUINUA

FICHATECNICA 22 MOLINOS DE MARTILLOS HINDROMEC

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
Equipo para molienda. Cámara de triturado Empresa que HIDROMEC SAC
formado por martillos. En acero inoxidable. comercializa
Costo aproximado de S/. 8,400.00
la máquina Incluye IGV)
II. DATOS TÉCNICOS Garantía 1 año
Dirección tienda Av. Parra 408 Arequipa
Marca HIDROMEC SAC
Teléfonos (054)222 6981
MOLINO DE MARTILLOS
998157896
Modelo HINDROMEC
Dirección electrónica hidromecsac@yahoo.
Potencia (HP) 2.68
com
Productividad 0.1 TM de quinua molida
/ hora
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440
Suministro Trifásico
Vida útil 5.000 horas de operación
Peso (Kg) 420
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 3.0 kW* h/TM de quinua
S/. / hora molida tarifa BT5B
(0.40kwh)
Repuestos que utiliza Fajas, martillos, etc.
la máquina
Insumos para la 1/8 litro grasa para la
máquina máquina
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Finura de molienda, cambiando zaranda
Mantenimiento
- Revisión de estado de los martillos
- Revisión de tensión de fajas de transmisión
- Verificar estanqueidad de uniones

32
 FICHATECNICA 23 MOLINOS DE MARTILLOS JULIO CESAR 200 FA

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Equipo para molienda. Cámara de triturado Empresa que FISCHER AGRO
formado por un juego de paletas duales. Eje comercializa
central suspendido en rodamientos. No incluye Costo aproximado de S/. 4,200.00
ciclón. Compuerta inferior para salida de la máquina (Incluye IGV)
productos partidos. Tamices de 1/16”, 1/32” Garantía 1 año
Dirección tienda Av. Tómas Marsano
2455, Ovalo de
II. DATOS TÉCNICOS Higuereta - Lima
Marca FISCHER AGRO Teléfonos (1)271 7778
Modelo JULIO CESAR 200 FA (1)273 0996
Potencia (HP) 3.0 HP 998838449
993984010
Productividad 0.18 TM de quinua molida
Nextel 421*7449
/ hora
Voltaje (voltios) Dirección electrónica [email protected]
220 – 380 – 440
gerencia@fischer-peru.
Suministro Trifásico
com
Vida útil 5.000 horas de operación
Peso 8Kg) 420
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 3.2 kW* h/TM de quinua
S/. / hora molida tarifa BT5B
(0.40kwh)
Repuestos que utiliza Fajas, martillos, etc.
la máquina
Insumos para la 1/8 litro grasa para
máquina máquina
Mano de obra Requiere de una persona
necesaria para ser operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Finura de molienda, cambiando zaranda
Mantenimiento
- Revisión de estado de los martillos
- Revisión de tensión de fajas de transmisión
- Verificar estanqueidad de uniones
MAQUINARIA

33
 CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE QUINUA

8 LAMINADORAS

FICHATECNICA 24 LAMINADORA DE RODILLO LCV – 30 I/C

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Equipo para laminado de quinua. Sistema continuo Empresa que VULCANO TECNOLOGIA
de alimentación. Visor y dosificador de ingreso de comercializa APLICADA EIRL
producto. Sistema de limpieza mecánico. Sistema Costo aproximado de S/. 17,500.00
de control lateral de fuerza para presión a través de la máquina (Incluye IGV)
tornillo sinfín. Compuerta superior con toma de aire. Garantía 1 año
Dos rodillos 0.30 m de largo y 0.25 m de diámetro. Dirección tienda Av. Brígida Silva de
Acero inoxidable AISI 304. Ochoa 384 San Miguel
- Lima
Teléfonos (1)566 1001
II. DATOS TÉCNICOS RPM # 990243546
Fax. (1)566 1001
Marca VULCANO Dirección electrónica otorres@vulcanotec.
Modelo LCV – 30 I/C com
Potencia (HP) 7.5
Productividad 0.08 TM de quinua
laminada / hora
Voltaje (voltaje) 220 – 380 – 440
Suministro Trifásico
Vida útil 5.000 horas de operación
Peso (Kg) 220
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 3.0 kW* h/TM de quinua
S/. / hora laminada
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Fajas, martillos, etc.
la máquina
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Presión de laminados, con ajuste de rodillos
Mantenimiento
- Revisión de estado de los rodillos
- Revisión de tensión de fajas de transmisión
- Verificar limpieza de rodillos

34
 FICHATECNICA 25 LAMINADORA DE RODILLOTOST 60

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Empresa que FISCHER AGRO
comercializa
Costo aproximado de S/. 11,440.00
la máquina (Incluye IGV)
Garantía 1 año
Dirección tienda Av. Tomás Marsano
2455, Ovalo de
II. DATOS TÉCNICOS Higuereta - Lima
Teléfonos (1)271 7778
Marca FISCHER AGRO
(1)273 0996
Modelo TOST 60 998838449
Potencia (HP) 1.0 993984010
Productividad 0.1 TM de quinua tostada Nextel 421*7449
/ hora Dirección electrónica [email protected]
Voltaje (voltaje) 220 – 380 – 440 gerencia@fischer-peru.
Suministro Balón de gas com
Vida útil Monofásico o trifásico
6.000 horas de operación
Peso (Kg) 125
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios
Consumo especifico 7.5 kW* h/TM de quinua
de energía tostada

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 3.0 kW* h/TM de quinua
S/. / hora laminada tarifa BT5B
(0.40kwh)
Repuestos que utiliza Fajas, rodillos, etc.
la máquina
Mano de obra Requiere de una persona
necesaria para ser operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Presión de laminados, con ajuste de rodillos
Mantenimiento
- Revisión de estado de los rodillos
- Revisión de tensión de fajas de transmisión
- Verificar limpieza de rodillos
MAQUINARIA

35
 CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE QUINUA

9 EXPANDIDOS

FICHATECNICA 26 CAÑON ESPONJADORTEESIN

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Equipo para expandido de quinua. Incluye soplete Empresa que TEESIN
para calentamiento y manómetro para verificar comercializa
presión. En fierro fundido (2 medias tapas, 2 soportes Costo aproximado de S/. 1,500.00
laterales, volante). Acero inoxidable 300 (tapa la máquina (Incluye IGV)
Garantía 1 año
Dirección tienda Av. Ramón Castilla 1008
PJ Francisco Bolognesi,
Cayma Arequipa
Teléfonos (054)349326
II. DATOS TÉCNICOS 9593241813
959323938
Marca TEESIN Dirección electrónica [email protected]
Modelo CAÑON ESPONJADOR
Potencia Requiere gas para el
trabajo
Productividad 0.007 TM de quinua
expandida/ hora
Suministro gas
Vida útil 5.000 horas de operación
Peso (Kg) 45

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 3.0 kW* h/TM de quinua
S/. / hora expandida

Repuestos que utiliza Juntas, manómetro,

la máquina termómetro, etc.
Insumos para la 1 balón de gas
máquina
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Temperatura de calentamiento
- Presión de disparo
Mantenimiento
- Revisión de estado de juntas
- Revisión de manómetro
- Verificar termómetro

36
10 EXTRACCIÓN ACEITEEN FRIO

FICHATECNICA 27 PRENSA EXTRUSORATEESIN

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Empresa que TEESIN
comercializa
Costo aproximado de S/. 28,000.00
la máquina (Incluye IGV)
Garantía 1 año
II. DATOS TÉCNICOS Dirección tienda Av. Ramón Castilla 1008
Marca TEESIN PJ Francisco Bolognesi,
Modelo PRENSA EXTRUSORA Cayma Arequipa
Potencia (HP) 6.0 Teléfonos (054)349326
Productividad 0.15 TM de quinua / 9593241813
hora 959323938
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440 Dirección electrónica [email protected]
Suministro Trifásico
Vida útil 5.000 horas de
operación
Peso (Kg) 390
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. INVERSIÓN
Costo de electricidad 3.0 kW* h/TM de quinua
S/. / hora procesada
tarifa BT5B (0.40kwh
Repuestos que utiliza Cámara, tornillo,
la máquina carcaza, etc.
Insumos para la 1/8 litro grasa para la
máquina máquina
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Temperatura interna de la cámara
- Velocidad de rotación del tornillo
- Distancia tornillo / carcaza
- Volumen alimentado
Mantenimiento
- Limpieza interna luego de cada jornada
- Verificación desgaste de tornillo extrusor
MAQUINARIA

37
 CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE QUINUA

11 ENVASADORAS

FICHATECNICA 28 ENVASADORA AUTOMATICA R6 / 8 – 1020

IV. RECOMENDACIONES
Máquina para envasado en bolsa. Brazo mecánico Regulaciones
con dos tapas vacío. Estación 2 Codificación, - Presión de aire 0,4 – 0,8MP,consumo > 0,3 m3/min
impresión de fecha. Estación 3 Apertura hay - Cantidad de producto envasado
Mantenimiento
- Limpieza de bandeja
- Verificación galgas
- Verificación circuito electrónico

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

II. DATOS TÉCNICOS Empresa que SAN MARCO PERU SAC
comercializa
Marca SAN MARCO Costo aproximado de S/. 141,600.00
Modelo R6 / 8 – 1020 la máquina (Incluye IGV)
Potencia (HP) 2.81 HP Garantía 1 año
Productividad 0.9 TM de producto Dirección tienda Av. Alameda Sur
envasado / hora 362 Urb. Villa Marina
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440 Chorrillo Lima
Suministro Monofásico o trifásico Teléfonos (1)224 2988 / 5838089
Vida útil 20.000 horas de operación Fax 4751316
Peso (Kg) 1500 993519524
Para su instalación Interruptor Termo Dirección electrónica info@quickpackperu.
requiere magnético de 30 com
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 2.33 kW* h/TM de
S/. / hora producto envasado
tarifa BT5B (S/.0.40/kwh)
Repuestos que utiliza Bandeja, galgas, circuito
la máquina electrónico, etc.
Insumos para la 1 litro grasa para la
máquina máquina
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado

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 FICHATECNICA 29 ENVASADORA ALVACIO J–V001L

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Máquina empacadora al vacío para bolsas de Empresa que QUICKPACK PERU SAC
250, 500, 1000 gr. modelo de mesa construída comercializa
en acero inoxidable, con 2 barras de sello de Costo aproximado de S/. 9,200.00
360 mm. Tiene una bomba de vacío 20 m3/h. la máquina (Incluye IGV)
Inyección de gás inerte. Ciclo de vacío: 20 a 40 Garantía 1 año
segundos. Vacío final 99.80% (2 Mbar). Visor Dirección tienda Calle López de Ayala
para controlar el nivel de aceite de la bomba. 112 San Borja Lima
Panel de control digital con 10 programas. Teléfonos (1)224 2988 / 5838089
Fax 475 1316
993519524
Dirección electrónica info@quickpackperu.
com

II. DATOS TÉCNICOS

Marca QUICKPACK PERU SAC
Modelo J – V001L
Potencia (HP) 1.43
Productividad 1.0 TM / hora
Voltaje (voltios) 220 – 380 – 440
Suministro Monofásico o trifásico
Vida útil 20.000 horas de operación
Peso (Kg) 80
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 1.07 kW* h/TM de
S/. / hora producto envasado
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Bandeja, bomba, etc.
la máquina
Insumos para la ¼ litro de grasa para la
máquina máquina
Mano de obra Requiere de una persona
necesaria para ser operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Vacío producido
- Cantidad de gas inerte inyectado
- Dosis de producto envasado
Mantenimiento
- Limpieza de bandeja
MAQUINARIA

- Engrase de bomba cada 6 meses

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 CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE QUINUA

FICHATECNICA 30 ENVASADORA PRODUCTO MOLIDO MPV 60 - 60

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Empresa que FISCHER AGRO
comercializa
Costo aproximado de S/. 37,100.00
la máquina (Incluye IGV)
Dirección tienda Av. Tomás Marsano
2455, Ovalo de
II. DATOS TÉCNICOS Higuereta - Lima
Marca VULCANO TECNOLOGIA Teléfonos (1)271 7778
APLICADA EIRL (1)273 0996
Modelo MPV 60 - 60 998838449
Potencia (HP) 20.0 993984010
Productividad 0.22 TM de quinua molida Nextel 421*7449
/ hora Dirección electrónica [email protected]
Voltaje (voltaje) 220 – 380 – 440 gerencia@fischer-peru.
Suministro Trifásico com
Vida útil 5.000 horas de operación
Peso (Kg) 350
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 3.43 W* h/TM de
S/. / hora producto envasado
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Componentes
la máquina electrónicos, etc.
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Dosis de envasado
Mantenimiento
- Limpieza interna
- Verificación componentes electrónicos

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 FICHATECNICA 31 ENVASADORA ALVACIO PLUSVAC 20-KOMET

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Máquina empacadora al vacío para bolsas de Empresa que FISCHER AGRO
250, 500, 1000 gr. para todo tipo de empacado. comercializa
En acero inoxidable con una bomba de 21 Costo aproximado de S/. 4,680.00 (Incluye
CBM/H con doble barra, con una capacidad de la máquina IGV)
hasta dos bolsas de kilogramo en un ciclo de Garantía 1 año
35 segundos. Bomba de vacío, panel de control Dirección tienda Av. Tomás Marsano
electrónico, cubierta plexiglás, paneles de 2455, Ovalo de
inserción para regulación de altura. Higuereta - Lima
Teléfonos (1)271 7778
(1)273 0996
II. DATOS TÉCNICOS 998838449
Marca ALITECNO SAC 993984010
Modelo PLUSVAC 20-KOMET Nextel 421*7449
Potencia (HP) 1 HP Dirección electrónica [email protected]
Productividad 0.6 TM de producto gerencia@fischer-peru.
envasado / hora com
Voltaje (voltaje) 220 – 380 – 440
Suministro Monofásico o trifásico
Vida útil 20.000 horas de operación
Peso (Kg) 60
Para su instalación Interruptor Termo
requiere magnético de 30
amperios

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad 3.25 W* h/TM de
S/. / hora producto envasado
tarifa BT5B (0.40kwh)
Repuestos que utiliza Bomba, etc.
la máquina
Mano de obra Requiere de una persona
necesaria para ser operado

IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
- Vacío producido
- Dosis de producto envasado
Mantenimiento
- Limpieza interna
- Verificación de vacío producido en la bomba
MAQUINARIA

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