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    Especificacion Tecnica de Frijol de Castilla 3-Perucompras

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    Marely Aldaz Flores
    El documento presenta la ficha técnica aprobada para el frijol castilla calidad 3 - corriente. Describe las características generales del producto, sus especificaciones técnicas incluyendo calidad, humedad, sanidad y aspecto, inocuidad y envase. También detalla los requisitos de rotulado de los envases siguiendo las normas correspondientes.

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    El documento presenta la ficha técnica aprobada para el frijol castilla calidad 3 - corriente. Describe las características generales del producto, sus especificaciones técnicas incluyendo calidad, humedad, sanidad y aspecto, inocuidad y envase. También detalla los requisitos de rotulado de los envases siguiendo las normas correspondientes.

    Descripción original:

    ESPECIFICACION TECNICA DE FRIJOL DE CASTILLA 3-PERUCOMPRAS

    Título original

    ESPECIFICACION TECNICA DE FRIJOL DE CASTILLA 3-PERUCOMPRAS

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    El documento presenta la ficha técnica aprobada para el frijol castilla calidad 3 - corriente. Describe las características generales del producto, sus especificaciones técnicas incluyendo calidad, humedad, sanidad y aspecto, inocuidad y envase. También detalla los requisitos de rotulado de los envases siguiendo las normas correspondientes.

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    El documento presenta la ficha técnica aprobada para el frijol castilla calidad 3 - corriente. Describe las características generales del producto, sus especificaciones técnicas incluyendo calidad, humedad, sanidad y aspecto, inocuidad y envase. También detalla los requisitos de rotulado de los envases siguiendo las normas correspondientes.

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    FICHA TÉCNICA

    APROBADA

    1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN


    Denominación del bien : FRIJOL CASTILLA CALIDAD 3 - CORRIENTE
    Denominación técnica : FRIJOL CASTILLA GRADO DE CALIDAD 3 - CORRIENTE
    Unidad de medida : KILOGRAMO
    Descripción general : El frijol castilla calidad 3 - corriente es el grano maduro
    procedente de la especie Vigna unguiculata, es de color
    crema con mancha alrededor del hilio de color negro o
    marrón.

    2. CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DEL BIEN


    2.1. Del bien
    El frijol Castilla calidad 3 - corriente se comercializará en su envase original, que permita
    mantener sus características de calidad e higiénicas, asegurando que el mismo no sea alterado,
    contaminado, adulterado o manipulado en condiciones no sanitarias que representen un peligro
    para la salud, según indica el último párrafo del numeral 10.1 de la NTP 205.015:2015 y su
    corrigenda Cor1:2016.

    Y presentará las siguientes características:

    CARACTERÍSTICA ESPECIFICACIÓN REFERENCIA

    CALIDAD
    Cumplir con lo indicado en el
    numeral 6.1 y la tabla 1 (según
    Uniformidad
    el grado de calidad 3 - corriente)
    de la NTP de la referencia.
    Cumplir con lo indicado en el NTP 205.015:2015
    Humedad numeral 6.2 de la NTP de la LEGUMINOSAS Frijol.
    referencia. Requisitos y su corrigenda
    Cor1:2016
    Cumplir con lo indicado en el
    numeral 6.3 y la tabla 1 (según
    Sanidad y aspecto el grado de calidad 3 -
    corriente), de la NTP de la
    referencia.
    Reglamento de Inocuidad
    Cumplir con lo establecido por
    Agroalimentaria aprobado
    el Servicio Nacional de Sanidad
    INOCUIDAD mediante Decreto Supremo
    Agraria – SENASA, autoridad
    Nº 004-2011-AG y sus
    nacional competente1.
    modificatorias.

    Precisión 1: Ninguna.

    2.2. Envase
    El frijol Castilla calidad 3 - corriente deberá ser envasado según lo establecido en la Norma
    Codex: CAC/RCP 1-1969(2003), y la NTP 399.163-1:2017 y su Corrigenda Técnica 1:2018, de
    tal manera que el producto quede debidamente protegido, según indican los numerales 7 y 10.1
    de la NTP 205.015:2015 y su corrigenda Cor1:2016.

    Los granos de frijol Castilla calidad 3 - corriente se envasarán en envases de primer uso, que
    salvaguarden las cualidades de calidad, higiénicas (inocuas o no dañinas), nutricionales,
    tecnológicas y sensoriales del alimento. Los envases incluido el material de envasado deberán
    estar fabricados con sustancias que sean inocuas y apropiadas para el uso al que se destinan.
    No deberán transmitir al producto sustancias tóxicas ni olores o sabores desagradables, además,

    1 Según artículo 10 del Reglamento del Decreto Legislativo Nº 1062 Ley de inocuidad de los alimentos
    aprobado mediante Decreto Supremo N° 034-2008-AG.

    Versión 06 Página 1 de 2
    cuando el producto se envase en sacos, estos deberán estar limpios, ser resistentes y estar bien
    cosidos o sellados, según numeral 10.1 de la NTP 205.015:2015 y su corrigenda Cor1:2016.

    Precisión 2: La entidad convocante deberá indicar en las bases (sección específica, especificaciones
    técnicas numeral 3.2 y/o proforma del contrato), el peso neto del producto por envase. Además, podrá
    indicar las características del envase tales como: material, peso, tipo de cerrado, siempre que se haya
    verificado que estas características aseguren la pluralidad de postores.

    2.3. Rotulado
    El rotulado de los envases de los granos de frijol Castilla calidad 3 - corriente, deberán cumplir
    con lo establecido en la norma NTP 209.038:2009 (revisada el 2014), además de la siguiente
    información, según indica el numeral 10.2 de la NTP 205.015:2015 y su corrigenda Cor1:2016:

    - El nombre del producto, indicando el nombre común “frijol”.


    - Nombre o razón social y dirección del productor, envasador o vendedor en el caso de productos
    importados, nombre o razón social, RUC y dirección del importador.
    - Fecha de vencimiento.
    - Código o número de lote.
    - Condiciones de conservación o almacenamiento.
    - El contenido neto (por ejemplo: gramos g, kilogramos kg).
    - El grado de calidad indicando como “Grado 1 o Extra”, “Grado 2 o superior” o “Grado 3 o
    corriente”.
    - Número de Autorización Sanitaria de Establecimiento emitido por el SENASA.
    - Código de rastreabilidad generado en el procesamiento primario del alimento.

    Precisión 3: La entidad convocante deberá indicar en las bases (sección específica, especificaciones
    técnicas numeral 3.2 y/o proforma del contrato), otra información que considere deba estar rotulada. La
    información adicional que se solicite no puede modificar las características del bien descritas en
    numeral 2.1 de la presente ficha técnica.

    2.4. Inserto
    No aplica

    Precisión 4: No aplica

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