UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE

Facultad De Ingeniería En Ciencias Aplicadas

Ingeniería Automotriz

Proyectos Industriales l

Creación De Una Microempresa

(Heladería “ PINGUI”)

Datos Informativos:
Nombre: Stalin Almeida
Semestre: 9no “A”
Docente: Ing. Carlos Segovia
Fecha: 19/11/2018
 RESUMEN EJECUTIVO

En el presente proyecto, se realizara un estudio de mercado para la producción de helados naturales

de diferentes sabores tales como: coco, chocolate, chicle, mora y comibebe que permitirá realizar
un estudio para la creación de la misma.

La empresa “PINGUI” se basa en la elaboración de helados de frutas en la cual cuenta con los
instrumentos necesarios para su elaboración, infraestructura y personal capacitado lo cual
proporcionara un producto de calidad y con un precio accesible para todas las personas.

Es por ello que es necesario realizar un estudio de mercado el cual nos permita que el proyecto sea
un referente a nivel cantonal, para determinar la viabilidad de la microempresa logrando cumplir
con las metas propuestas dentro de un mercado de competencia.

CAPITULO I
ESTUDIO DE MERCADO

1.1. ANTECEDENTES Y ESTADO ACTUAL

El gobierno en la situación actual está apoyando a las personas emprendedoras y microempresarios

mediante varios programas que en su mayoría son originalmente nativos de nuestro país o por
decir a todos los productos elaborados de una forma tradicional. La universidad apoya estos tipos
de proyectos es por eso que en su gran mayoría exigen la elaboración de proyectos y en especial
el análisis del estudio de mercado de nuestra propia microempresa.

En la actualidad existe este tipo de producto pero para la mayoría de las personas no es accesible
ya que el valor es muy elevado, al menos si son familias grandes existe inconvenientes en la
adquisición de este producto.

1.2 OBJETIVOS

1.2.1 Objetivo general

Elaborar un plan de estudio de mercado correspondiente para la creación de una microempresa

dedicada a la producción de helados naturales a base de frutas.
1.2.2 Objetivos específicos

 Diseñar un estudio de mercado para la creación de la microempresa dedicada a la

producción de helados naturales a base de frutas.
 Realizar un previo estudio de la situación actual del mercado que permita determinar la
factibilidad para la creación de la nueva microempresa.
 Realizar las respectivas encuestas para analizar la demanda en el mercado y determinar si
es rentable o no la creación de la microempresa.

1.3 BENEFICIARIOS.

 Directos

Los beneficiarios directos serán las personas que consumirán los helados naturales a base de frutas
en el mercado que cuenta con valores nutricionales y un precio económico.

 Indirectos

Dentro de los beneficiarios indirectos estaré yo como estudiante de la Universidad Técnica Del
Norte ya que aplicare los conocimientos adquiridos.

1.4 COMO NACEN LAS IDEAS EMPRENDEDORAS

Todo proyecto de empresa, plan de negocios o microempresario se desarrolla en torno a una idea
que surge como una oportunidad de progreso, necesidad, dentro del mercado, es por eso que el
proyecto nace con un deseo en la cual surge una idea la cual puede ser una oportunidad dentro del
mercado.

1.5 LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

Para la creación de mi heladería se dispuso que desarrolle en Andrade Marín, cantón Antonio Ante,
provincia de Imbabura.
 Figura 1 Ubicación Geográfica

Se encuentra ubicado a 1,2 km de la panamericana que divide la parroquia de Atuntaqui con la

de Andrade Marín y la duración en un medio de transporte es de 5 minutos.

1.6 ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL (DIAGNÓSTICO)

Tiene una población estimada de 19.216 Atuntaqui-Andrade Marín habitantes, que en su mayoría
son de clase media baja y clase pobre, la ocupación en la mayoría son empleados textiles,
agricultores, la población del pueblo no puede emplearse o ejercer otra ocupación ya que además
de ser de escasos recursos su nivel de educación en secundaria y otros casos es nula. Esta población
ha incrementado rápidamente con los años por ende es necesario ingresos por un medio de un
trabajo menos sacrificado y más valorizado ya que en su mayoría no son asegurados y bien
bonificados por sus servicios. No hay desarrollo económico ya que no existe fuentes de trabajo
diferentes a las nombradas además el único desarrollo social es la albañilería y la mayoría de las
mujeres en el sector textil.

1.7 JUSTIFICACIÓN

La Heladería es actualmente es una actividad que en el cantón Antonio Ante cada vez viene siendo
independiente. La demanda de heladería y cafetería ha incrementado pero no en excesividad y los
locales existentes actualmente no satisfacen porque no cumplen en sus expectativas de atención al
cliente. Por todo lo analizado veo que es necesario incrementar una segunda heladería en el sector
siendo así favorable para la gastronomía típica. Con la creación de mi Heladería se contribuye al
incremento de las necesidades de todas las personas que viven en el sector y así beneficiar
principalmente a la familia su mejoramiento de vida actual.

1.8 CARACTERIZACION DEL PRODUCTO O SERVICIO:

En este proyecto el producto que vamos a dar a conocer al consumidor será de mucho agrado ya
que la calidad y el precio es económico trataremos de satisfacer todas sus expectativas a nuestros
clientes los cuales fortalecen el desarrollo económico tanto de la parroquia como del cantón.

Durabilidad del proyecto: 5 años

Inversión: 30.000 dólares de los cuales se hará un préstamo al banco

1.9 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

Los helados a servir son un producto natural aprovechando la producción nacional y difundiendo
la misma. Es un producto que proporciona beneficios al organismo ya que este tiene una gran
cantidad de proteínas y nutrientes naturales.

El Helado es algo que ha sufrido la acción de helar etimológicamente proveniente del latín
“gelare” que significa enfriar mucho, elaborado a partir de variados ingredientes como; leche
azúcar, chocolates, cremas, o a base de agua y frutas, que se consume congelado como nosotros
lo vamos a ofrecer.

2. POTENCIALES CLIENTES
Nuestros principales consumidores del servicio serán niños, jóvenes, familias las cuales podrán
compartir nuestros helados, la prioridad del servicio se dirige a las unidades educativas del sector
de Andrade Marín y a los moradores, nuestro objetivo de mercado seria todo el cantón de Antonio
Ante.

2.1 NECESIDADES DEL CLIENTE Y USO DEL PRODUCTO.

La mayoría de las personas consumen helados que poseen grandes cantidades de colorantes y
endulzantes artificiales lo cual es perjudicial para la salud, por lo que atribuye a prevenir el
desarrollo de enfermedades como; la diabetes, artritis, colesterol, falta de apetito lo que lo perfila
como gran producto de exportación. Últimamente la tendencia del ser humano es consumir
productos que sean buenos para su paladar y su organismo, se busca conservar nuestro medio
ambiente y naturaleza. Como la riqueza natural de nuestro país es mucha, queremos aprovecharla
para dar a conocer un producto innovador en el mercado el cual será accesible a toda persona que
desee consumirlo. Se preocupa por el bienestar de los consumidores y sabiendo que la mayoría
de la población es de bajos recursos, ofrecemos los productos a un precio al que pueda acceder
cualquier persona sin importar su clase

2.2 AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES

No se cuenta con información sobre existencia de proyectos que deseen realizar una heladería en
el cantón, teniendo en cuenta que ya predomina en el mercado varias heladerías.

2.2.1 Rivalidad de la competencia

El principal rival directo al proyecto propuesto es la heladería “La Casa Del Helado”
que se encuentran en la parroquia de Andrade Marín.

2.3 PODER ADQUISITIVO DE LOS CONSUMIDORES

En el medio donde proponemos nuestro producto tenemos en cuenta que la mayoría de personas
son empleados que dependen de un ingreso básico vigente en el presente año es de $385.00 dólares.
La capacidad de pago y en comparación con la competencia el precio módico establecido es de $
0.50 ctvo.

2.4 ANÁLISIS DE PRECIOS

Para establecer un precio por un servicio se debe tomar en cuenta lo siguiente:

 Calidad del servicio
 Precios referentes de la competencia
 Análisis de ingresos familiares en un rango medio
 Calidad del servicio en grandes empresas donde se gana o pierde clientes es en la
calidad y la atención cliente son los pilares para adquirir clientes de calidad (cliente
fiel), poder sentir al cliente a gusto como si estuviera en casa además debe sentirse
satisfecho por el servicio recibido

Precios de referencia de la competencia es muy importante establecer que la

relación de precios de la competencia no sea muy exagerados o excesivamente
módico, debe ser un promedio que sea accesible a la mayoría del mercado, que la
mayoría de población pueda acceder a los servicios que sean prestar.

Con dicha información se llegó a la conclusión que el precio más accesible es de $0.50 esa cantidad
será el costo de los helados.

2.5 ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA

La población de acuerdo con el último censo poblacional 2010 nos indica que hay crecimiento
considerable de personas con una tasa de crecimiento de 1.63 desde el año de 2001 hasta el 2010.

La población de Imbabura es de 398.244 habitantes de los cuales se divide en seis cantones Ibarra
la capital cuneta con 181.175 habitantes el segundo le sigue Otavalo con 104.874 habitantes,
Antonio Ante con 43.518 habitantes, Cotacachi con 40.036 habitantes, Pimampiro con 12.970 y
el cantón San Miguel de Urcuquí 15.671 habitantes, siendo la edad promedio de 29 años

Para el estudio realizado necesitamos conocer las actividades de la población que afecta y relaciona
con el proyecto que se pretende realizar y se recopilo datos oficiales del INEC dando los siguientes
valores
2.6 COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTO O SERVICIO

La mejora manera de difundir nuestro producto que vamos a brindar es haciendo llegar un oficio
a los bares de cada unidad educativa ya que contamos con dos unidades en el sector y para los
adultos será por medio de afiches y por medio del parlante de comunicación que se encuentra en
la parroquia, también se presentaran anuncios por afiches y vía internet.

CANAL DIRECTO:

productor consumidor

Los aspectos que debe llegar al cliente son determinantes como:

 ¿Cuánto?
 ¿Cómo?
 ¿Dónde?

Además de esto se debe promover o promocionar para incentivar a nuevos clientes y aumento de
mercado, además de ya una vez establecido el mercado local debemos lograr un mercado muy
competitivo a nivel del cantón. Para esto aplicaremos la segmentación, que no es otra cosa que
descomponer nuestro mercado objetivo en subconjuntos con la identificación de los grupos de
compradores objetivos, dentro del plan de expectativas y comportamiento de compra.
Antes de llegar al proceso de segmentación, tenemos que definir con claridad nuestro ámbito de
actividad:

Heladería, es un lugar dedicado a satisfacer las necesidades de nuestros clientes ya que

cada vez el sol climático es más fuerte, donde brindaremos la mejor atención y
ofreceremos nuestro mejor producto.

2.7 Estrategias de comercialización

Las estrategias que la empresa PINGUI utilizara para la comercialización de los helados de fruta
natural en las diferentes áreas del cantón de Antonio Ante serán las siguientes.

 Se realizara publicidad en internet por medio de una página web oficial de la marca y por
las redes sociales tales como Facebook y twitter, de esta manera se dará a conocer los
beneficios que tiene la bebida.

PINGUIICE

@pinguiice

 Radio: dar a conocer PINGUI por medio de la radio la FABRICA 93.1 en el programa de
la mañana los hijos de la madre tierra.

 Mención radial ; se haran menciones cortas de 10 segundos donde se destacara el nombre

para lograr un posicionamiento en la mente del consumidor como:
-Refréscate tus mañanas con tus deliciosos helados PINGUI
-Pingui nutritivo y saludable.
-El helado de casa en tus manos.

2.8 Envase

El envase que utilizara PINGUI será un vaso de plástico, es un envase ligero muy utilizado en la
comercialización de líquidos en productos como jugos, el plástico se utilizara para mantener en
buen estado la forma necesaria para la función a que se destina cabe mencionar que el vaso plástico
es de mayor contaminación.
2.9 TECNICAS

Encuesta.- Esta técnica se aplicara con la finalidad de conocer la opinión de los nuevos clientes
que consumirán la bebida.

3.0 INSTRUMENTOS

El instrumento de la entrevista fue una guía de entrevista, conformada por 10 preguntas 5 abiertas
y 5 cerradas la cual se aplicó a los propietarios de negocios similares a lo que se va a crear.

Cuestionario.- El instrumento de la encuesta fue un cuestionario conformado por 10 preguntas el

cual se aplicó a los posibles clientes de la nueva microempresa

3.1 SEGMENTACIÓN DE MERCADO

Criterios de Segmentación Segmentos de tipos de mercado

Geográficos

Región Cantón Antonio Ante

Tipo de población Población económicamente activa

Zona Urbana-rural

Demográficos

Edad 3-70 en adelante

Género Masculino y femenino

Ciclo de vida familiar Joven, soltero, casado, con hijos,

divorciado, viudo , niños.

Clase social Alta, Media, baja.

Escolaridad Inicial, Primaria, Secundaria, Superior

Conductuales

Beneficios deseados Satisfacción, sentido de bienestar, valor a

cambio del dinero pagado.
3.2 INVESTIGACIÓN DEL MERCADO

3.2.1 Definición del problema

En el ámbito turístico existe la ex antigua fábrica más grande del país que brinda
condiciones e implementaciones con instalaciones técnicas para el desarrollo también
se encuentra el cementerio llamado horoscotola en el cual cada año la gente acude
masivamente por el día de los difuntos, también se desarrolla varios eventos como
son la Expo feria Atuntanqui y las comparsas de fin de año promovido por el clima
atractivo del sector además se promueve una alta calidad no por el precio sin no por
la atención que se desea brindar.

3.2.1.1Objetivos

 Analizar el posible mercado al que se puede acceder en la provincia de

Imbabura
 Estudiar las necesidades del consumidor de alimentación y producto
 Establecer la accesibilidad del cliente

3.2.2 Determinación de fuentes de información

Fuentes de información
La principales fuentes de información ha sido la observación directa, la
documentación que se pudo recopilar sobre nuestra investigación como fuentes de
información secundaria se utilizó datos oficiales de instituciones con información
verídica y real como el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC), otra
información se recopilo por medio visual en el Cantón.

3.2.3 Requisitos de la investigación

 Facilidad de entendimiento
 Respetar la decisión de los encuestados
 Si el encuestador tiene dudas debe ser aclarada
 La edad es de 5 a 60 años
  Deben realizarse a personas en capacidad de adquirir el producto

3.2.4 Planeación de la investigación

La selección de la muestra se realizará por muestra aleatoria simple.

Nosotros elegimos este método porque nos queremos sesgar nuestros resultados y
queríamos las respuestas de diferentes ciudadanos de Imbabura.
Los datos se tabularan en Excel haciendo un análisis en cada pregunta y un gráfico
donde se mostraran los diferentes porcentajes de las opciones en cada pregunta para
una mayor comprensión de los resultados obtenidos en la encuesta.

3.3 POBLACIÓN Y MUESTRA.

Para la presente investigación hemos trabajado con el número de la población actual de Antonio
Ante que es de 43.518

𝑍2 ∗ P ∗ Q
n° =
𝑑2

(1,96)2 ∗ 0,5 ∗ 0.5

n° =
(0.02)2

n° = 2401

𝑛°
n=
1 +𝑛°
𝑁

2401
n=
1 +2401
43518

n = 2.227

Aplicada la formula nos ha dado una muestra de 2.227 encuestas a aplicar dentro de la población
de la ciudad de Antonio Ante, pero de las cuales solo aplicaremos un valor de 20 encuestas.

3.4 ENCUESTA

1. ¿Con que frecuencia compra los helados de frutas?

Tabla N° 1: Frecuencia de compra

 ALTERNATIVA CANTIDAD PORCENTAJE
Diario 39 46,31 %
Fin de Semana 60 53,69 %
Total 99 100%

46.31
53.69

semanal diario

Análisis e interpretación.

Luego de haber realizado la encuesta se obtuvo el siguiente resultado con respecto a la interrogante
la mayoría se inclinó por la alternativa de compra diaria y otro grupo que compra los helados cada
fin de semana.

2. ¿A qué lugar frecuenta más comprar helados de frutas?

Tabla N°2: Compra de helados

CONCEPTO CANTIDAD PORCENTAJE

Heladerías 29 36,91 %
Tienda 44 40,27 %
Otros 26 22,82 %
Total 99 100 %
 22.82%
36.91%

40.27%

heladerias tiendas otros

Análisis e interpretación.

Mediante la encuesta realizada se pudo observar que una gran parte de los encuestados nos
pudieron manifestar que compran en las tiendas otra parte inferior en heladerías y muy pocos nos
dieron otros resultados

3. ¿Si usted es de los que consume helados, ¿ Cuantos helados suele comprar?

Tabla N° 3: Cantidad de helados que compra.

ALTERNATIVA CANTIDAD PORCENTAJE

1a5 57 55,04 %
5a 10 42 44,96 %
Otros 0 0
Total 99 100%

44.96%, 45%
55.04%, 55%

1a5 5 a 10

Análisis e interpretación.
 Respecto a la cantidad de helados que suelen comprar una buena parte de los encuestados
manifestó que su compra se encuentra en el primer rango, por consiguiente una parte
significativa manifestó que su compra se encuentra de las 5 unidades a 10 unidades, ya que les
sale más económico.

4. ¿Qué tipo de helados suele comprar?

Tabla N° 4: Tipos de helados

CANTIDAD PORCENTAJE
Natural 45 44,30 %
De crema 28 28,86 %
Otros 26 26,84 %
Total 99 100%

26.84%
44.30%

28.86%

natural crema otros

Análisis e interpretación

Como conclusión tenemos que en gran parte comprar helados naturales, otra parte de los
encuestados manifestó que suele comprar helados de crema y por ultimo otro grupo
significativo manifestó que compran otro tipo de helado.

5. ¿Le gustaría comprar una nuevo tipo de helado?

Tabla N° 5: Nueva variedad helado

ALTERNATIVA CANTIDAD PORCENTAJE

 Si 54 57,78 %
No 45 42,28 %
Total 99 100%

42.28

57.78

Si No

Análisis e interpretación

Es muy importante considerar que una gran mayoría está dispuesta a comprar un nuevo tipo de
helado lo que representa una oportunidad para degustar nuestra producto que estamos lanzando al
mercado, como no considerar que una parte considerable dice no estar en condiciones de comprar
nuestro producto es ahí donde debemos trabajar para que el producto tenga la acogida necesaria.

6. ¿Cuál sería el precio que Ud. Estaría dispuesto a pagar por el producto?

Tabla N° 6: Precios del producto

CONCEPTO CANTIDAD PORCENTAJE

0.50 47 43,62 %
0.60 36 32,89 %
0.75 6 15,44 %
Total 99 100%
 0

15.44%

43.62%

32.89%

Análisis e interpretación.

Respecto al precio del producto manifestaron una gran mayoría que estarían dispuestos a comprar
el producto en 0,50 dólares, otro porcentaje dijo que lo haría en 0,60 y por ultimo un pequeño
personaje dijo que estaría dispuesto a comprar el producto a 0.75.

7. ¿Cuál de las cualidades es más importante a la hora de comprar un producto?

Tabla N° 8: Razones de compra productos

CONCEPTO CANTIDAD PORCENTAJE

Calidad 47 38,93 %
Precio 28 30,87 %
Sabor 10 14.09%
Innovación 14 16,11%
Total 99 100%

Razones por las que compraria el producto

16.11%
38.93%
14.09%

30.87%

calidad precio sabor innovacion

Análisis e interpretación.

Al realizar la encuesta se puedo determinar que los consumidores encuestados compran el

producto por la calidad del producto, otro contingente importante que el precio es muy importante
al momento de comprar y cada una de las personas que considero que hay innovación en el
producto, lo que es importante ver cómo valora la gente el producto, también hace que la gente se
fije en detalle donde una pequeña cantidad pudo mencionar que el sabor también manda al
momento de adquirir un producto.

8. ¿Cómo considera Usted la aparición de un nuevo helado?

Tabla N° 9: Importancia nuevo producto

CONCEPTO CANTIDAD PORCENTAJE

Muy importante 47 46,31 %
Importante 34 27,52 %
Poco importante 18 16.78%
Nada importante 10 9,39%
Total 99 100%

9.39%

16.78%
46.31%

27.52%

muy importante importante poco importante nada importante

Análisis e interpretación.
Hemos concluido que las personas lo toman de buena manera que salga el producto al mercado a
la vez que lo ven como novedoso como no resaltar que otro grupo significativo lo ve como
importante que se dé a conocer un nuevo producto al mercado, por otra un grupo de personas un
tanto reducido no le restó importancia debido al desconocimiento del producto.

9. ¿Le gustaría que un vendedor le dé a conocer el producto?

Tabla N° 10: Ventas producto
CONCEPTO CANTIDAD PORCENTAJE
Si 66 63,76 %
No 33 36,24 %
Total 99 100%

0 0

36.24%

63.76%

si no

Análisis e interpretación.
Como resultado luego haber utilizado el instrumento de encuesta se determinó que sería más
accesible por medio de un vendedor ya que le estaría dando al alcance de las manos, otro grupo
manifestó que no necesitan que les atiendan con el producto, por el desconocimiento del producto
en el mercado.

10. ¿Cuál cree usted que es el medio más idóneo para dar a conocer el producto?
Tabla N° 11: Medio publicitario idóneo
CONCEPTO CANTIDAD PORCENTAJE
Internet 12 10,07 %
Radio 21 16,11 %
Afiches 66 51,67 %
Total 99 100%
 10.07%

16.11%

51.67%

internet radio afiches

Análisis e interpretación.
La personas encuestadas opina que el medio más idóneo para dar a conocer el producto es por
medio de afiches puesto que es importante aprovechar de las instituciones que se encuentran muy
cerca para lograr expandir el producto con facilidad, otra parte de la población encuestada opina
que se debe dar a conocer el producto por medios radiales, como también por medio del internet
para lograr posicionar el producto en el mercado.

3.5 DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS

Existe en el mercado una gran variedad de productos que se derivan del hielo o de la congelación
por lo que la fuerza de los productos sustitutos es alta ya que existen varios emprendedores que
ofrecen a los consumidores alternativas de remplazo entre tantas mencionaremos las más
importantes como son:

- Helados Pingüino
- Helados Jotaerre
- Helados Topsy
- Granizados
- Bebidas
3.6 PROMOCIÓN
- Se proporcionara degustaciones y muestras gratis en los supermercados de la ciudad.
- Por la compra de 10 unidades se llevara una gratis.
- Se promocionara el producto por las redes sociales el cual es el medio más practico en
tiempos actuales para el reconociendo de un producto.
3.7 LOGOTIPO