Tabla de alimentos alcalinos organizados por grupos

Verduras Frutas Especias y hierbas aromáticas

Alfalfa Todo tipos de bayas Todas las hierbas aromáticas

Espárragos Manzana Guindilla
Hierba de cebada Albaricoque Canela
Hojas de remolacha Aguacate Curry
Remolacha Plátano Jengibre
Brócoli Grosellas Miso
Coles de Bruselas Arándanos Mostaza
Col Melón Sal marina
Zanahoria Cerezas Pimienta
Coliflor Coco
Apio Uvas pasas
Acelga Dátiles
Algas Higos Proteínas
Pepino Granada
Nabo Uvas Almendras
Diente de león Limón Castañas
Raíz de diente de león Lima Requesón
Flores comestibles Nectarina Huevos
Berenjena Naranja Semillas de lino
Encurtidos Melocotón Mijo
Ajo Pera Nueces
Judías verdes Piña Pipas de calabaza
Col rizada Frambuesas Pipas de girasol
Alga kombu Ruibarbo Tofu
Lechuga Fresas Yogur
Setas Mandarina
Champiñones Tomate
Alga nori Frutas tropicales
Cebolla Sandía Otros
Chirivía Vinagre de manzana
Pimiento Polen de abejas
Calabaza Zumo de fruta natural
Rábanos Cereales y legumbres Te verde
Hojas de rábanos Trigo sarraceno Infusión de diente de león
Colinabo Quinoa Infusión de jengibre- ginseng
Espinacas Arroz salvaje Licuados de verduras
Germinados Garbanzos Infusiones
Boniatos lentejas Lecitina de soja
Tomates Melaza
Brotes de trigo Aceite de oliva virgen
Agua
Probióticos

Edulcorantes
Stevia
Miel
Sirope de arce

Esta guía te permite tener una visual general de aquellos alimentos que deberías tener
presente en tu día a día; aspecto que la dieta alcalina te lo brinda de manera regular.
Tabla de alimentos ácidos organizados por grupos

Cereales Proteínas animales Grasas

Amaranto Todas las carnes mantequilla

Trigo Derivados cárnicos Aceite de aguacate
Avena Grasas animales Aceites vegetales
Trigo Pescado
centeno
Pan
Maíz Edulcorantes
Maicena Lácteos
Harinas refinadas
Pasta
Arroz Azúcar
Espelta Mantequilla Sacarina
Queso (Vaca) Sirope de maíz
Queso (cabra, oveja) Algarroba
Queso leche pasteurizada
Frutas Helados
Leche
Otros
Arándanos
grosellas Bebidas alcohólicas
Ciruelas Gaseosas
Ciruelas pasas Legumbres y frutos secos Zumos envasados
Frutas glaseadas Chocolate
Frutas enlatadas Café
Judías Vinagre
Mantequilla de cacahuete Kétchup
Cacahuetes Mostaza
Tahini Tabaco
Anacardos Medicinas y drogas
nueces Aspartamo
Pesticidas
Herbicidas

Dieta alcalina y alcalinidad.

Entrevistamos al equipo de
Alkaline Care
Cada vez se escuchan más términos como alcalinidad o dieta alcalina. Queríamos
despejar dudas y por ello hemos entrevistado al equipo de Alkaline Care. Ellos tienen
una amplia y dilatada experiencia en el tema y nos han informado de forma clara y
detallada. Estas son sus repuestas:
En los últimos tiempos se habla mucho de
conceptos como alcalinidad y dieta alcalina.
¿Nos puedes explicar brevemente de qué se
trata?
Es verdad que últimamente se oye hablar mucho de la dieta alcalina y la alcalinidad, en
parte, debido a que ha sido promovida por celebrities y personajes públicos que la han
puesto en boga, y tal vez han generado la imagen de que es una moda como tantas otras.
No obstante, la realidad es que es mucho más que todo eso. La dieta alcalina se
fundamenta en la propia bioquímica del cuerpo humano y lo importante que es el
equilibrio ácido/alcalino para el buen mantenimiento de la salud física, mental y
emocional del cuerpo.

Frecuentemente el término dieta alcalina nos puede inducir a error. Para el profesional
de la salud la dieta es sinónimo de nutrición, mientras que para el público general las
dietas significan régimen, están limitadas en el tiempo y buscan cumplir con unos
objetivos concretos. Normalmente se asocian con pérdida de peso y mejora del aspecto
físico. El problema es que cuando dichas dietas terminan, se producen efectos de rebote
que acaban perjudicando más que ayudando a la persona que las practica y a veces
pueden llegar a tener serias consecuencias para la salud. Cuando hablamos de dieta
alcalina, en Alkaline Care, entendemos el concepto desde el punto de vista de un
cambio de hábitos nutricionales, progresivo pero permanente. El objetivo principal de
dicho cambio es una mejora de la salud de la persona, que a su vez facilitará alcanzar
una belleza natural y recuperar ese equilibrio del peso corporal que la mayoría ha
perdido. Es decir, que la lógica del concepto es justo lo opuesto a lo que el público
general entiende como dieta. Como decía sabiamente Hipócrates “Que tu alimento sea
tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”.

Para contextualizar un poco su importancia es propio decir que ya a principios del siglo
XX científicos de la talla del Dr. Otto Warburg, premio Nobel de medicina y
fisiología (1931) por su trabajo presentado sobre el proceso de respiración celular “The
oxigen transferrin ferment of respiration”, decía que donde hay acidez o acidosis hay
mala oxigenación celular y donde hay poco oxígeno hay acidez. Esta investigación le
sirvió más adelante para postular su teoría sobre el origen del cáncer.

Cierto es que el término pH fue definido mucho antes por el bioquímico danés Søren
Peter Lauritz Sørensen (1909). Término que significa “potencial de hidrógeno”,
aludiendo a sus siglas, y se mide en una escala que va del 0 al 14, siendo el 7 el punto
neutro, ni ácido ni alcalino.

En 1937,Albert Szent-Györgyi, premio Nobel por descubrir la vitamina C dijo su

célebre frase: “El cuerpo es alcalino por diseño, sin embargo sus funciones y
metabolismo son acidificantes”. Lo que significa que, por un lado, el cuerpo para
funcionar correctamente debe estar ligeramente alcalino y para ello necesita un
combustible alcalino que es necesario obtener de los alimentos, del agua y del oxígeno
del aire que respira. Y, por el otro, que a la vez todas las células del cuerpo están
constantemente eliminando grandes cantidades de desechos tóxicos o metabolitos
ácidos que debe expulsar vía orina, heces, respiración y sudor.

Hasta aquí todo es perfectamente normal y como muchos apuntan uno no debería
preocuparse por ello ya que el propio organismo se regularía a sí mismo de forma
natural. Y lo cierto es que es verdad. Pero el problema radica en que en la actualidad,
debido a nuestro estilo de vida estresado y antinatural, con comidas procesadas, poco
equilibradas, acidificantes y llenas de aditivos, además de poco ejercicio y contacto con
la naturaleza, esta balanza se desequilibra con facilidad hacia el lado ácido con todo lo
que ello conlleva. Un terreno ácido y con poco oxígeno predispone a padecer cualquier
enfermedad, dolencia y/o malestar tanto físico como emocional.

En octubre del 2009, un estudio llevado a cabo por la prestigiosa Universidad

de Cambridge, publicó en la altamente respetada Revista Británica de
Nutrición (The British Journal of Nutrition) la siguiente afirmación:

“La investigación disponible demuestra convincentemente que la acidosis inducida por

la dieta es un fenómeno real, y que tiene un efecto fisiopatológico clínico a largo
plazo significativo, que debería reconocerse y contrarrestarse potencialmente por
medios dietéticos”.
Fuente: Acidosis inducida por la dieta: ¿Es real y clínicamente relevante? (“Diet-
induced acidosis: is it real and clinically relevant?”) – British Journal of Nutrition
Cambridge University Press; Joseph Pizzornoa, Lynda A. Frassettoa and Joseph
Katzingera
Es importante mencionar que existen innumerables estudios serios llevados a cabo en
Universidades prestigiosas, como este que menciono, en los que se pone de manifiesto
la relación directa entre la alimentación y la salud, así como entre el necesario equilibrio
del pH y la salud.

En cualquier caso, es importante decir que la dieta alcalina es más que una dieta,
realmente es un estilo de vida que incluye no sólo llevar una alimentación adecuada
para mantener el equilibrio del pH, sino también el equilibrio de las emociones y el
correcto manejo del estrés, ejercicio físico, descansar suficiente, etc.

Vuestra empresa, Alkaline Care, se dedica a

todo lo que tiene que ver con la alcalinidad.
¿Cómo surgió la idea y cual es vuestra
trayectoria?
Nos dedicamos a la difusión y comercialización de productos y servicios que
facilitan la transición a un estilo de vida alcalino, lo que nos convierte en este
momento en pioneros y referentes en alcalinidad tanto en España como en Europa.
Alkaline Care surgió de la suma de voluntades en el 2011 con el compromiso de
contribuir a construir un modelo de empresa y sociedad más consciente. De hecho, uno
de nuestros objetivos principales es mejorar la vida y salud de las personas desde un
modelo de gestión de empresa más consciente, responsable e íntegro.

Antes de que Alkaline Care propiamente iniciase su actividad pública en 2012, algunos
de los miembros fundadores de la empresa investigamos a fondo los principios de la
alcalinidad y experimentamos personalmente el potencial que supone para el bienestar
de las personas.

Desde entonces, realizamos una potente labor de difusión sobre los potenciales
beneficios de la alcalinidad a través de diferentes medios, como son nuestro blog, las
redes sociales, y sobre todo, las conferencias semanales y seminarios que organizamos
en diferentes ciudades de España. Durante el 2014, ¡organizamos más de 40
conferencias! Podemos decir que en gran medida, gracias a esta labor de difusión, a día
de hoy, en nuestro país se está oyendo hablar cada vez más de la alcalinidad y sus
beneficios, al margen de las celebrities que comentábamos al principio. Así que hasta
cierto punto, somos responsables de dar a conocer la alcalinidad y sus beneficios en
nuestro país.

También comercializamos distintos productos que abarcan desde los complementos

alimenticios, a superalimentos o instrumentos que facilitan la adopción del estilo de
vida alcalino. Todos ellos tienen el fin de favorecer y potenciar lo que denominamos los
4 Pilares de la Alcalinidad, que son: la Hidratación, la Nutrición, la Remineralización y
la Desintoxicación. Cuatro pilares que aplicados correctamente nos ayudan a mantener
el diseño alcalino del organismo y disfrutar de sus beneficios a nivel de bienestar
general.

Tres años después de iniciar nuestra andadura, estamos presentes en varios cientos de
puntos de venta en España, tanto en herbolarios, dietéticas, tiendas de nutrición como en
farmacias y parafarmacias. Además hay un amplio abanico de profesionales de la salud
que recomiendan nuestros productos.

Pero… ¿tan importante es para la salud la

dieta alcalina?
Pues sí, ¡lo es! Como decíamos antes, seguir una alimentación alcalina ayuda al
organismo a mantener su delicado equilibrio del pH, ya que respeta los propios ciclos
naturales del cuerpo estando en armonía con su bioquímica. Aunque la dieta alcalina,
por sí sola no es suficiente para equilibrar el pH –dado que se trata más bien del estilo
de vida que seguimos en conjunto–, es un factor muy importante, ya que somos lo que
comemos.

Cuando el cuerpo – y sus fluidos – está ligeramente alcalino, es cuando puede funcionar
correctamente: (1) eliminando las toxinas como es debido, (2) absorbiendo mejor los
nutrientes de los alimentos, como las vitaminas, (3) siendo más eficiente en la
producción y labor enzimática, (4) manteniendo los tejidos bien oxigenados y sentando
las bases para que haya una buena producción hormonal, etc.
Cuando la dieta es acidificante -como la típica dieta occidental- los tejidos, la sangre, la
linfa y el fluido extracelular tienen menos oxígeno, y en un terreno menos oxigenado y
acidificado pueden desarrollarse todo tipo de patologías, desde las más leves a las más
agudas, así como enfermedades graves y crónicas. En un terreno acidificado los
microorganismos como ciertas bacterias, hongos y levaduras, empiezan a crecer en
número y comienzan a ser agresivas para el cuerpo.

Por ello, es importante conocer tanto qué alimentos son los que alcalinizan, cómo
prepararlos y en qué proporciones tomarlos a lo largo del día, como qué alimentos
acidifican para minimizar su ingesta. Además, para apoyar este tipo de alimentación,
desde Alkaline Care recomendamos acompañarla con complementos naturales como la
clorofila líquida, los superalimentos a base de hierbas verdes, los zumos y batidos
verdes, los diferentes omegas (3, 6, y 9), las sales minerales alcalinizantes (con sodio,
potasio, calcio y magnesio) y abundante agua alcalina e ionizada.

Hay que recalcar, que la intención de la dieta y estilo de vida alcalino NO es la de

alcalinizar la sangre, como a menudo se afirma de forma errónea, sino aportarle al
organismo lo que necesita para que pueda mantener limpios y oxigenados sus fluidos –
la matriz extra celular o tejido conectivo–, porque de esta manera la sangre ya se
equilibra a sí misma manteniendo su pH ligeramente alcalino entre 7,365 y 7,4. El
cuerpo hará todo lo que sea necesario para mantener su equilibrio de pH, al coste que
sea.

Sería algo así como aprender a mantener limpia el agua de nuestra pecera, si
comparásemos el agua con nuestros fluidos como la sangre y el fluido extra celular,
para que nuestros peces, células y órganos, estén sanos y vitales.

Alfred Pishinguer, uno de los padres de la histoquímica (1899-1982), médico y

embriólogo creador del “sistema básico o tercer sistema”, hablaba de la importancia
del tejido conectivo o fluido extracelular (fluido que rodea la célula), donde se realizan
todas las funciones básicas de la vida. Es en este fluido donde se fragua cualquier
enfermedad a causa de la acidificación y los radicales libres, ya que en él se realiza el
intercambio de agua, oxígeno y electrolitos y se regula el pH.

Es importante matizar también, que la dieta y estilo de vida alcalino tampoco persiguen
alcalinizar la orina, como algunos también erróneamente creen. El pH de la orina no es
más que un marcador, es el resultado de la cantidad o concentración de desechos ácidos
que estamos expulsando del cuerpo vía riñones. El pH de la orina tampoco nos indica el
pH de la sangre sino la concentración de ácidos presentes en la matriz extra celular
(fluido que rodea las células).

La dieta alcalina ¿consiste en tomar

determinados alimentos o algunos productos
específicos? ¿o va más allá? ¿nos puedes
aclarar ideas?
La relación entre la alcalinidad y la salud va más allá de la dieta o de simplemente
consumir ciertos complementos alcalinizantes, aunque esto sea muy
importante. Efectivamente alcanzar un correcto equilibrio ácido/alcalino también
implica factores tales como las emociones, el nivel de estrés, la contaminación
electromagnética, la calidad del aire que respiramos y la práctica de ejercicio moderado.
Es por ello que hablamos de un cambio de estilo de vida, en el que la nutrición ejerce un
papel fundamental.

La dieta alcalina, propiamente, se basa en el hecho de que hay alimentos que por su
composición en minerales y nutrientes tienen un efecto bioquímico alcalinizante dentro
del organismo, del mismo modo que hay alimentos que tienen un efecto bioquímico
acidificante. Cuando hablamos de alimentos alcalinizantes no nos estamos refiriendo al
pH en sí mismo del alimento en particular, sino a su comportamiento dentro del
organismo una vez digerido y absorbido por el intestino delgado.

Importante señalar que los procesos de alcalinización no se producen nunca en el

estómago cuya función simplemente es deshacer correctamente los alimentos para su
posterior absorción en el intestino. Es por ello que no importa cuál sea el pH del
estómago. Mucha gente cree que dado que el pH del estómago es ácido durante la
digestión, va a anular la alcalinidad de los alimentos, por lo tanto, qué más da lo que se
coma. Pero como se ha dicho antes, no estamos hablando del pH del alimento en sí, sino
del efecto bioquímico por su composición una vez dentro del organismo y absorbido por
el intestino delgado.

¿Y cómo sabemos qué alimentos son alcalinizantes y cuáles no? Gracias a una
prueba llamada PRAL, que significa Potencial de Carga Renal Acida “Potential Renal
Acid Load”. Con esta prueba se puede medir en su mayoría qué alimentos debido a su
composición mineral tienen un efecto acidificante o alcalinizante, que a su vez podrá
reflejarse en la orina.

Importante decir que esta prueba no es del todo fiable ya que en su metodología se
queman los alimentos y de las cenizas resultantes es de donde se obtienen los
resultados. No es fiable al 100% ya que lo primero en quemarse es el azúcar contenido
en los alimentos y éste es una de las sustancias más acidificantes para el organismo.

Por ejemplo, podríamos poner el plátano que en la mayoría de las listas está clasificado
como una fruta muy alcalina por su alto contenido en potasio, pero la verdad es que no
lo es, de hecho, es una fruta acidificante porque contiene mucho azúcar y es éste lo
primero que se quema en la prueba PRAL. Ello nos lleva a hablar de qué alimentos
alcalinizan y cuales no y en qué proporción.

Por tanto, entre los alimentos que acidifican encontramos: el azúcar en cualquiera de
sus formas, los lácteos (leche, queso, yogurt y mantequilla), los hidratos de carbono
refinados y harinas (arroz blanco, pan blanco, pizzas, bollería, etc), las proteínas de
origen animal (todo tipo de carnes de mamífero, ave, mariscos, pescado, aunque este
último en menor medida), los alimentos procesados con conservantes, colorantes y
aditivos químicos. También los alimentos muy cocinados, así como el café, el alcohol,
el tabaco, las drogas y medicamentos.
Por otro lado, entre los alimentos que alcalinizan encontramos: todas las hortalizas,
verduras y especialmente las de hoja verde, las hierbas verdes y las frutas con un índice
glicémico bajo como el tomate, el pomelo, la lima, el limón y el aguacate. Semillas y
frutos secos crudos. Legumbres cocidas o germinados. Todos los germinados. La
quínoa, el mijo, el trigo sarraceno, así como todos los aceites crudos prensados en frío
como el de oliva, lino, aguacate, pepita de uva, sésamo, coco, etc. Especias puras y en
especial el jengibre y la cúrcuma, infusiones de hierbas, sal no procesada como la del
Himalaya, la celta, y otras sales de salinas naturales y extraídas por procesos naturales y
secados al sol.

En esta tabla (para ampliar haz click sobre la tabla) tenemos un resumen los alimentos
principales según su clasificación desde los más alcalinos a los más ácidos.

Cuando hablamos de dieta alcalina también es muy importante mantener una

proporción adecuada, es decir, tomar un 80% de alimentos alcalinizantes y un 20% de
alimentos acidificantes, ¡pero sanos! Y también se recomienda, a ser posible, tomar un
80% de alimentos crudos/vivos y un 20% de alimentos cocinados. La razón es que el
calor destruye el 100% de las enzimas y, dependiendo del tiempo y el tipo cocción, más
del 70% de las vitaminas, minerales y aminoácidos. Además, el calor también destruye
la fuerza eléctrica de los alimentos, su fuerza vital o “bio fotones” como apunta el Dr.
Gabriel Cousens, provocando que la estructura molecular varíe transformando alimentos
que en su estado natural son alcalinizantes en alimentos acidificantes por su pérdida de
minerales.
La razón para la proporción del 80/20 es que el cuerpo humano funciona del mismo
modo. Por decirlo de una manera sencilla, el cuerpo funciona con la proporción 80/20
en cuanto al pH se refiere. Por poner un ejemplo, el organismo fabrica sus propios
bicarbonatos, minerales tamponadores de ácidos, gracias a los alimentos ingeridos. Pues
bien, necesita unas 20 moléculas de bicarbonato sódico para neutralizar una sola
molécula, por ejemplo, de ácido úrico o ácido láctico. Esta es otra de las razones
por las que al organismo le es mucho más fácil acidificarse que mantener su
equilibrio natural alcalino.

Paralelamente a la dieta alcalina, también recomendamos tomar ciertos complementos

naturales alcalinizantes, como apuntabas con tu pregunta al principio, como los
superalimentos a base de polvos de hierbas y hortalizas verdes deshidratadas a baja
temperatura, clorofila líquida, minerales alcalinizantes, agua alcalina, entre otros. ¿Por
qué? Pues porque tristemente en la actualidad la mayoría de las hortalizas y frutas, aun
siendo ecológicos (las que lo son), carecen de la concentración de minerales suficiente
como por ejemplo de magnesio, debido a que los terrenos están sobre explotados y
deficientes en minerales. Otra de las razones de esta deficiencia de nutrientes como de
vitaminas y fitonutrientes es el transporte en cámaras frigoríficas y su recogida
temprana antes de su maduración.

Como hemos visto hasta ahora, tanto la dieta como los complementos naturales
alcalinizantes son importantes para mantener el equilibrio del pH, no obstante, hay más.
Ese “más allá” que apuntabas en tu pregunta, conlleva un estilo de vida, como indicaba
al principio. Este estilo de vida abarca aspectos como el ejercicio físico, el descansar
lo suficiente, la necesidad de un equilibrio emocional, el contacto con la naturaleza, la
aplicación de los 4 pilares, etc. Hemos recogido los aspectos más importantes de este
estilo de vida en los 10 consejos para alcalinizarte:
Para profundizar en estos temas ¿me
recomiendas algún libro? ¿tenéis más
información en vuestra página web o algún
pdf que se pueda descargar?
Ahora que hablas de libros, en el 2012, la editorial Obelisco publicó el primer libro de
la serie de libros del microbiólogo y naturópata Robert O. Young, reconocido
microscopista y pionero en alcalinidad a nivel internacional. Este primer libro se
llama La Milagrosa dieta del pH, un libro que se encuentra en todas las librerías de
España y posiblemente en varios países de Latinoamerica, y que te introduce en la
alcalinidad respondiendo a preguntas como: ¿qué es?, ¿por qué es importante?, ¿qué
alimentos son ácidos o alcalinos?, ¿por qué nos acidificamos?, etc.

Por otro lado, en los dos últimos años, Obelisco ha publicado los libros Perder peso con
la milagrosa dieta del pH y La Milagrosa dieta del pH para la diabetes. Son tres libros
muy interesantes y asequibles en comprensión para todos los públicos. Hay que decir
que sus títulos, son una traducción ligeramente distinta a los títulos americanos, ya que
la Milagrosa dieta del pH está traducido del inglés “the pH miracle”, el milagro del pH.
En España se ha querido enfatizar el concepto dieta, sin embargo el concepto que
transmiten estos libros es lo importante que es el equilibrio del pH y el “milagro” que
supone para recuperar y mantener la salud.

Por otro lado, además de disponer de una web y tienda online de venta de nuestros
productos, mantenemos un blog con gran cantidad de información y artículos sobre el
estilo de vida alcalino. De hecho, para ayudar a la gente a introducirse en esta dieta y
estilo de vida, disponemos de la Guía de Introducción a la Alimentación y Estilo de vida
Alcalino que puede descargarse gratuitamente desde nuestro blog. Para quien esté
interesado, puede ir a este enlace y conseguirla.

http://blog.alkalinecare.com/2012/06/01/guia-rapida-de-introduccion-a-la-alimentacion-
alcalina/

En internet hay cientos de tiendas online y,

muy a mi pesar, acabo descubriendo que
están apareciendo muchos productos de
diferentes marcas que parecen sumarse al
carro de la alcalinidad.
Como era de esperar, en el último año han empezado a salir al mercado productos que
buscan competir con los nuestros. Nos hemos encontrado con algunos intentos de
réplica que dejan mucho que desear a nivel de calidad.

Esto nos indica que dada la gran difusión y repercusión que está habiendo, hay
empresas que quieren aprovechar este movimiento para introducir en el mercado
productos y beneficiarse de él sin enfocar la atención en lo que desde nuestro punto de
vista es primordial: ayudar a mejorar la salud y la vida de las personas. Además, para
lograrlo es imprescindible ofrecer un producto de calidad. La formulación de nuestros
complementos alcalinizantes es fruto de años de experiencia e investigación y siempre
teniendo en cuenta el enfoque integral de la alcalinidad (cubrimos los 4 pilares:
hidratación, nutrición, remineralización y desintoxicación). También ofrecemos un
servicio gratuito de apoyo sobre el uso de nuestros productos ya sea por teléfono o vía
email.

Finalmente ¿Cómo ves el presente y futuro

de la alcalinidad? ¿qué interés muestra el
público en general?
Nuestra percepción es que la importancia de la alcalinidad forma parte de un nuevo
paradigma, que aunque ha tardado varias décadas en emerger, sobre todo en España,
actualmente está adquiriendo gran relevancia y va a ir ganando fuerza en el enfoque
holístico de la salud y la medicina integrativa en general. En otros países como los
Estados Unidos, Alemania, Corea y Japón nos llevan varias décadas de ventaja.
Como todo nuevo paradigma o enfoque, en este caso científico, siempre genera
resistencias en su adopción o integración por parte de otras perspectivas de la salud ya
consolidados. Tal como decía Arthur Schopenhauer, “toda verdad pasa por tres fases:
primero, es ridiculizada, luego, recibe una violenta oposición y finalmente, es aceptada
como evidente”.

Creemos que en este momento, a nivel internacional, estamos empezando a entrar en la

tercera fase, después de pasar por las dos primeras. Cada vez más profesionales de la
salud se están interesando y aplicando sus principios en sus tratamientos y enfoques de
salud obteniendo resultados positivos. También por el número de estudios científicos
que durante los últimos años se están realizando y publicando en revistas científicas
especializadas de peer review.

En los últimos dos años, en España, han salido al mercado una docena de libros
hablando sobre la dieta alcalina y la dieta del pH. Un signo del interés del público en
general y también de profesionales de la salud e investigadores en analizar más
profundamente este nuevo paradigma, aunque como hemos dejado entrever, no es algo
nuevo sino que tiene sus orígenes a principios del siglo XX.

Por lo tanto auguramos que la alcalinidad jugará un papel muy representativo en el

futuro de la salud, cada vez se consolidará más en los diferentes estratos institucionales,
médicos, educativos y del público en general. Si nuestros pronósticos son acertados
cada vez habrá más personas que se sumen al cambio, mejorando su salud y su calidad
de vida.

Web oficial: www.alkalinecare.com

Blog: blog.alkalinecare.com