Año 2 | Nº 2 | Agosto 2018 | Paraguay

Revista técnica de la Facultad de Ciencias Agrarias

Editorial
Universidad Nacional de Asunción
E-mail: [email protected]
Tel.: (595-21) 585606/10 | Fax: (595-21) 585612

Autoridades
CONSEJO DIRECTIVO Sumario Amable lector:
Prof.Ing.Agr. Luis Guillermo Maldonado Ch.
Decano y Presidente 3
Editorial
La Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la Universidad Nacional de Asunción (UNA) tiene la satisfac-
Prof.Ing.Agr. Jorge Daniel González
Vicedecano
Destacado 5 ción de hacer llegar en sus manos el segundo número de la Revista técnica “Enlace Agrario”. Siguiendo
Abog. Patricia Bordón Salinas
Secretaria 6
Apicultura su línea de difusión, continúa con la publicación de artículos técnicos de interés general para todos los
lectores con deseos de agregar un conocimiento específico a su actividad productiva o simplemente
Representantes Docentes Titulares
Prof.Ing.Agr. Juan José Bonnin Acosta.
Sistemas de riego por goteo 8 informarse.
Prof.Ing.For. Mirtha Lucia Vera de Ortiz.
Prof.Ing.Agr. Oscar Joaquín Duarte Álvarez.
Prof.Ing.Agr. Cipriano Ramón Enciso Garay.
Sistemas de producción basados en plantacio-
nes forestales
10 “Enlace Agrario” es un medio de comunicación que busca establecer vínculos entre la FCA y la socie-
Prof.Ing.Agr. José Quinto Paredes Fernández. dad toda, además de fomentar la cultura de escritura en los docentes; es un espacio apropiado para la
Prof.Ing.Agr. José Antonio Miranda Paredes. difusión de los conocimientos técnicos, frutos de la experiencia en las distintas ramas del sector agra-
Representante Docente Suplente
Prof.Ing.For. Jorge Amado Pinazzo Salinas
Sistema de cosecha y almacenamiento de agua
de lluvia en el chaco paraguayo
12 rio en que se desenvuelve esta casa de estudios. Los artículos publicados son actuales y dirigidos a un
amplio público, en especial para aquellos que están relacionados con actividades agrícolas, pecuarias,
Representantes No Docentes Titulares forestales, agronegocios, ecológicas y ambientales.
Ing.Agr. Fátima María Feschenko Gilardoni
Ing.E.H. Emilio Andrés Aquino Enfoque Cooperativismo 13
Nuestra casa de estudios promueve permanentemente la investigación como forma de desarrollo pro-
Representantes No Docentes Suplentes
Ing.Agr. Christian Cuandu
Ing.Agr. Néstor Yamada Kawata
Conservación de rama-semilla de mandioca por
medio del almacenamiento
14 fesional de los docentes y la práctica educativa de sus estudiantes en terreno, es decir, en contacto
con la sociedad a través de las actividades de extensión universitaria. Esas experiencias acumulan una
Representantes Estudiantiles Titulares
Univ. Humberto David Ruiz Vera.
Univ. Richard Javier González Acosta
Características agronómicas y usos del menta’i 16 vasta memoria de informaciones y conocimientos técnicos en la institución, es por ello, que “Enlace
Agrario” se convierte en un nexo para trasmitir estos saberes.
Univ. José Nicolás Godoy

Representante Estudiantil Suplente

Rentabilidad de la producción de cerdos 18 A través de esta publicación, la FCA logra concretar una de sus misiones más importantes, la de ge-
Univer. Miguel A. Ruiz Díaz Aguilera Perspectiva 19 nerar y proyectar los conocimientos tecnológicos a la sociedad con el fin de contribuir al desarrollo
20
CONSEJO SUPERIOR UNIVERSITARIO
Sistemas integrados de producción agropecua- sostenible del país.
Representante Docente Titular
ria
22
Prof.Ing.Agr. José Antonio Miranda Garcete
Equipo Editorial
Representante No Docente Titular Los biodigestores
Ing.Agr. Fátima María Feschenko Gilardoni

ASAMBLEA UNIVERSITARIA Producción de locote en la finca con sistema de

24 Dirección Ejecutiva
Prof.Ing.Agr. Luis Guillermo Maldonado Ch.

Estamento Docente Titular

riego económico Dirección Editorial
Prof.Ing.Agr. Néstor Gerardo Molinas Villalba
Prof. Ing. Agr. Maria Gloria Ovelar Aquilera

Estamento No docente Titular

Noti FCA
26 Coordinación y montaje
Ing.For. Sergio S. Ortega T.

27
Ing. Agr. Lucio Romero Ramos

Representante Estudiantil Titular Edición Periodística

Enlace con la sociedad Lic. Gustavo Olmedo

28
Univ. Carlos Angel Rojas Sanchez

Representante Estudiantil Suplente Diseño de tapa y diagramación

Univ. Tamara Victoria Olmedo Acosta Resumen Lic. Noemí López Ramírez

Colaboradores
Ilustración Tapa: Elaborada por la Ing. Agr. Fatima María Feschenko Gilardoni
Revista Enlace Agrario Lic. Nimia Cáceres

2 3
 Destacado
ADOPCIÓN DE PAQUETES TECNOLÓGICOS PARA CULTIVOS
PRODUCIDOS POR PEQUEÑOS PRODUCTORES EN EL PARAGUAY (PPT) *
Los criterios y metodología
Prof.Ing.Agr. Jorge utilizados son:
Daniel González • Se instala una parcela de-
Gerente del PPT mostrativa en la finca selec-
cionada de manera partici-
El PPT es un proyecto eje- pativa con los productores
cutado en virtud a un con- y organizaciones involu-
venio establecido entre los crados, aplicando todos
gobiernos de Paraguay y los elementos del paquete
Japón, representados res- tecnológico escogido y con-
pectivamente por la Facul- sensuado.
tad de Ciencias Agrarias • Se realiza el seguimiento
de la Universidad Nacional del proceso de producción.
de Asunción (FCA/UNA) • Se socializa los resultados
y la Agencia de Coopera- agronómicos y económicos
ción Internacional del Ja- de los paquetes tecnológi-
pón (JICA), cuyo propósito cos implementados, en jor-
VISIÓN principal es establecer y nadas técnicas.
Impartir una sólida formación integral de profe-
adoptar en forma eficiente
sionales competentes en las Ciencias Agrarias, Son resultados del proyecto:
respaldada en un equipo humano comprometido paquetes tecnológicos para
pequeños productores, que • Mejorar la articulación ins-
con la excelencia, a fin de contribuir con el desa- titucional para la validación
rrollo sostenible del país. incluyan tecnología apro-
piada y asistencia técnica tuadas por productores en Yegros, Cnel. Maciel, Gral. de los paquetes tecnológi-
sus fincas, en ambos casos, Morínigo, San Juan Nepo- cos.
MISIÓN eficiente para las zonas de
• Validar los aspectos agro-
Consolidar el liderazgo y el reconocimiento a ni- influencia del proyecto. El buscando el aumento de la muceno, Abaí y Tavaí del
vel nacional e internacional por la excelencia en la PPT inició en abril de 2015 y producción de los rubros. Departamento de Caazapá, nómicos de los paquetes
formación de profesionales, producción científica culmina en marzo de 2019. Poniendo de esta manera así como Caaguazú, Yhú, tecnológicos para los ru-
y tecnológica, proyección social y compromiso al alcance del agricultor, Vaquería, 3 de febrero, Juan bros seleccionados.
con el desarrollo agrario sostenible. Para los fines que persigue tecnología accesible y apli- Manuel Frutos y Repatria- • Validar los aspectos so-
el PPT, un paquete tecnoló- cable, con resultados posi- ción del Departamento de cioeconómicos y logísticos
gico es el conjunto y com- tivos en el rendimiento de Caaguazú. para la adopción de paque-
binación eficiente de resul- sus cultivos. tes tecnológicos.
tados exitosos de pruebas Los cultivos con los que se • Transmitir los resultados
y validaciones realizadas Las áreas de influencia del trabaja son: mandioca, caña del proyecto a los actores
por investigadores y prácti- proyecto incluyen los distri- de azúcar, maíz, poroto, ce- relacionados con la produc-
cas tradicionalmente efec- tos de Caazapá, Fulgencio bolla, yerba mate y cítricos. ción agrícola.
* PPT: Proyecto ejecutado por la FCA/UNA cofinanciado por JICA

4 5
 Nota Técnica
La apicultura en números
LA APICULTURA COMO • 500. 000 Gs. es el promedio de
inversión por colmena para ini-
ACTIVIDAD ECONÓMICA ciarse en el rubro

PRINCIPAL Bernardo Agüero Paredes

• 20 kilogramos de miel de abeja
por caja en promedio se puede
Técnico apicultor obtener en cada cosecha
[email protected]
• 30.000 Gs. por kilogramo es el
precio promedio de la miel de
abeja
La apicultura es la técnica den iniciar desde 10 años hasta adul- silvestre o sin técnica “lo que se hace
• 800 toneladas de miel de abeja
que permite la cría racional tos mayores de 70, 80 años, de ambos es destruir directamente los panales,
es la producción anual promedio
sexos. Es una actividad que se aprende como vulgarmente se dice ahata an-
de las abejas melíferas gene- haciendo, y cuanto más tiempo se le guai cava (voy a destruir la colmena en el país, mientras la demanda
rando importantes productos dedica, más experiencia se adquiere. Al para extraer miel). Sin embargo, con ronda las 1.300 toneladas
alimenticios como miel, jalea inicio una persona es “tenedor de col- la incorporación de la tecnología de • 60.000 a 80.000 abejas es la can-
menas” y luego con las capacitaciones la apicultura moderna, se logró que tidad adecuada que debe alber-
real y polen, además de otros y años de experiencia llega a ser apicul- se extraigan los panales con miel sin gar una caja para una buena pro-
productos como la cera y pro- tor, pudiendo lograr una buena produc- destruirlos y con eso lograr una pro- ducción
ducción de reinas, medicina ción”. ducción anual muy importante de 2 e
inclusive 3 cosechas anuales”. • 20 a 40 cajas o colmenares con
natural como el propóleo y el Con respecto a las ventajas y desventa- abejas es la cantidad ideal que
veneno del aguijón. jas que se tienen al realizar esta activi- De acuerdo a datos estadísticos, la debe tener un apiario para obte-
dad, el técnico sigue opinando: “El be- producción global nacional que ronda ner buenos resultados
Mediante la apicultura, se puede ge- neficio más importante en apicultura es las 800 toneladas anuales de miel de
nerar productos de alto valor nutritivo que no se necesita alimentar a las abejas abeja, no abastece la demanda actual
mejorando sustancialmente la nutri- para producir miel, ya que las mismas interna y más aún teniendo en cuen-
ción de las familias, además de vender se suministran del néctar y el polen de ta que con la introducción de la miel
los excedentes en un mercado donde las flores como fuente de alimentación. como merienda escolar, se necesi- “ desde épocas remotas la miel
cada vez aumenta la demanda de estos Si se alimentan a las abejas en forma ar- tarán alrededor de 70 toneladas por
departamento, esto aumentará la de-
de abeja se ha utilizado como
productos. tificial, se cosechará miel adulterada. La
única desventaja que tiene este rubro manda y costo del producto. Por otro medicina alternativa y no como
El Señor Bernardo Agüero, técnico api- es el riesgo de ataque a humanos y ani- lado, existen buenas perspectivas alimento”.
cultor con más de 30 años de experien- males por una mala ubicación o manejo para la comercialización en mercados
cia en el rubro, nos explica que en esta inadecuado de las colmenas”. internacionales depende exclusiva-
actividad se puede iniciar desde muy mente de la calidad y cantidad produ- Con respecto a este negocio, Bernardo
temprana edad: “En la apicultura pue- Sigue diciendo que en una explotación cida. Agüero acota que: “Sigue adormecida
la actividad apícola en nuestro país ya
que no tenemos productores que se
dedican exclusivamente a la apicultura,
la mayoría lo sitúa como una actividad
económica complementaria, haciendo
que no tengamos una apicultura profe-
sionalizada.

También se debe considerar que recien-

temente se ha conseguido comerciali-
zar la miel de abeja en forma conjunta,
algo que antes era difícil y en conse-
cuencia nunca se le dio valor a la api-
cultura como actividad económica prin-
cipal”. El técnico culmina diciendo que
la apicultura es un rubro muy rentable
debido al alto precio de los productos
obtenidos.

6 7
Artículo
principal posea un mayor diámetro, y los más utilizados son los emisores y por lo tanto menor será su vida útil.
las líneas secundarias y terciarias (si es de flujo turbulento con laberinto. El Las líneas laterales van unidas a las lí-
que las hay) presenten menor diámetro. costo de las líneas laterales depende neas terciarias o secundarias por medio
En el mercado local se pueden encontrar del tipo de emisor y del espesor de la de conectores iniciales, los cuales deben
tuberías desde ½” (20 mm) hasta 2,5” pared, en nuestro mercado hay dis- ser adquiridos del mismo proveedor (fa-
(75 mm) con relativa facilidad. ponible líneas laterales de 100 hasta bricante) que la línea lateral.
600 micras, las de menor espesor son
El último componente, ya en la parcela las denominadas cintas de goteo (de Sumados a los principales componentes
de riego son las líneas laterales, donde 100 a 300 micras). están los accesorios del sistema, cons-
se encuentran los emisores (goteros), tituidos por válvulas, llaves de paso,
son tuberías de polietileno de pequeño Este componente es el más expues- uniones, curvas, codos, etc. Casi todos
diámetro, entre 12 y 20 mm y 16 mm la to al daño mecánico, porque cuanto disponibles en el mercado local en una
mayoría de las veces, con emisores de más delgada sea la pared del lateral amplia gama de medidas, materiales y
diversos tipos pero en los últimos años más susceptible será a sufrir averías procedencias.

SISTEMAS DE RIEGO POR GOTEO d.

Prof. Ing. Agr. Rubén Alcides Franco Ibars, Docente Técnico

Prof. Ing. Agr. Juan José Bonnin Acosta , DITCOM
FCA/UNA, Carrera de Ingeniería Agronómica, Área Ingeniería Agrícola a. b. c. d.
[email protected] Figura 1. Reservorio excavado en tierra e impermeabilizado con membrana de 200 micrones (a); motobomba centrifuga de 2 HP, inyector venturi y filtro de
discos (b), línea principal de 2 ½”colocada en zanja (c), líneas secundarias y líneas laterales de goteo (d).
Características técnicas y costo alternativa se debe tener cuidado ya que las bombas inyectoras, los inyectores
el material debe contener un aditivo que venturi y los tanques de derivación. En
El riego por goteo es clasificado como lo proteja de los rayos UV. El volumen cuanto a costos, los dos últimos tipos La tabla 1 presenta el total y detallado adecuada e instalación eléctrica acorde Cuando se trata de un proyecto que des-
un método de riego localizado, debido del reservorio está definido por el caudal son los más baratos. para la instalación de un sistema de rie- con los requerimientos de potencia a de un principio se planifica pensando en
a que aplica agua a una porción limi- de la fuente de agua y el caudal del sis-
El riego por goteo se caracteriza por la go por goteo de 1 ha de superficie, en el instalar. Tampoco se tuvo en cuenta el futuras ampliaciones, el costo de la am-
tada del suelo. Requiere de presiones tema de riego, este último en función de
salida del agua a través de un emisor mismo no se considera la perforación de flete de los materiales ni viáticos para el pliación no se rige por una relación 1:1,
superiores a la presión atmosférica la superficie cultivada y de las caracte-
muy pequeño, tan solo de milímetros de un pozo profundo ni mejoras en la insta- proyectista en caso de necesidad de su- sino que el costo por hectárea va dismi-
para el funcionamiento del gotero o rísticas del cultivo. La estación de bom-
diámetro, por lo que el agua requiere de lación eléctrica, asumiendo que el pro- pervisión de la obra. El costo total en es- nuyendo con el incremento de superficie
emisor, incluso esa presión puede ser beo está ubicada normalmente cerca del
filtración para evitar obturaciones en el ductor ya cuenta con una fuente de agua tas condiciones seria de Gs. 16.437.800. del sistema, esto puede ser observado en
obtenida a partir de un tanque elevado, reservorio. Las bombas más utilizadas
sistema. Los más utilizados son los fil- la Figura 2.
por lo que no en todos los casos se re- son las centrifugas que en el mercado
quiere el uso de una bomba centrifuga existen en una disponibilidad amplia tros de arena, los filtros de malla y los Tabla 1. Detalle de los costos para la instalación de un sistema de riego por goteo con una super-
40.000.000

para proporcionar presión al sistema. de modelos, siendo las accionadas por filtros de discos o anillas que son los ficie de 1 ha
35.000.000

Para hablar de costos debemos prime- motores eléctricos las más utilizadas, preferidos en nuestro mercado por tener 30.000.000

mayor eficiencia que los filtros de malla 25.000.000

Costo (Gs)
ramente definir los componentes de un aunque frecuentemente se presenta el 20.000.000
sistema de riego por goteo, que típica- inconveniente de numerosas localidades y menor costo que los de arena. Costo total
15.000.000
mente consta de: a) reservorio o fuen- que solo cuentan con energía eléctrica Costo/ha
te de agua; b) estación de bombeo; c) monofásica, lo que limita la potencia Las líneas de distribución están consti- 10.000.000

inyector de fertilizantes; d) equipo de instalada. tuidas por tuberías de polietileno (PE), 5.000.000
0
filtrado; e) líneas de conducción: prin- policloruro de vinilo (PVC) normalmen-
0 1 2 3 4
cipal, secundaria, terciaria; f) líneas te. Lo ideal sería que estos componentes
La quimigación o aplicación de también posean aditivo que los proteja Superficie del
Superficie cubiertapor
cubierta porelel sistema
sistema (ha)
(ha)
laterales.
fertilizantes con agua de riego de los rayos dañinos del sol, pero de-
El reservorio del sistema puede ser de bido al incremento que esto produciría
diferentes tipos en cuanto al material La mayoría de los productores ya incor- en el costo, frecuentemente las tuberías Figura 2. Costo total de un sistema de riego y
costo por hectárea para riego por goteo (Fuente:
de construcción, como el hormigón ar- poró la tecnología de la quimigación es de fabricación nacional carecen de este elaboración propia).
mado o mampostería; materiales más decir la aplicación de productos como producto, por lo que normalmente se
ligeros como fibra de vidrio, o una op- fertilizantes o defensivos con el agua recomienda enterrar las tuberías, por lo
ción más económica como excavados de riego. Esto se logra a través de equi- menos la línea principal. El diámetro de Fuente: Elaboración propia
en el suelo con impermeabilización con pos denominados inyectores, los cua- las tuberías depende del caudal que de-
membranas plásticas. Con esta última les se pueden clasificar en tres grupos: ben transportar. Lo usual es que la línea
8 9
Artículo
Aunque aparenten intervenciones de
manejo bien distintas, ambas prácticas
no pueden ser consideradas excluyentes
entre sí, deben estar estrechamente rela-
cionadas en el propósito de aumentar el
valor agregado de la madera y hacer más
eficiente la onerosa y complicada tarea
de eliminar ramas y árboles. Para lograr
esto mediante los Sistemas de Produc-
ción Forestal Múltiple, se relacionan y
combinan en los programas de manejo,
la poda y el raleo a fin de producir ma-
dera rolliza de diámetro compatible con
la calidad requerida en cada situación.
Con la poda forestal se agrega valor a
los árboles de cosecha (una madera po-
dada puede costar hasta 6 veces más que
Figura. Rodales de Sistemas de Producción Fores- otra con defectos), por lo tanto se podan

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN BASADOS los árboles que demuestran mayor apti-

tal Múltiple.
tud en cuanto a su forma, crecimiento y
Para obtener una gama diversa de por sobre todo su localización espacial
EN PLANTACIONES FORESTALES Figura. Arriba: plantación con fines energéticos ya
cosechada y manejada como “Tallar”.
Abajo: plantación de producción múltiple, cosecha-
productos maderables, este sistema
contempla la implementación rígida,
sistemática y criteriosa de ciertos trata-
bien distribuida. El raleo contribuye
agregando valor mediante el incentivo
de la producción de rollizos de diáme-
da y replantada mediante “Reforma”. mientos muy específicos tales como la tros mayores, mediante varios métodos
Prof. Ing. For. Oscar Manuel de Jesús Vera Cabral poda y el raleo. Estas son intervencio- de selección y eliminación de árboles.
Ing. For. Hugo Armando Barúa Acosta Los Sistemas de Producción Forestal nes muy particulares y estrechamente
Docentes Técnicos FCA/UNA. Carrera de Ingeniería Forestal, Área Silvicultura y Ordenación Forestal que apuntan a una producción múlti- relacionadas, aunque poseen objetivos
[email protected] ple, se diferencian por poseer rotacio- fundamentalmente distintos. La primera
nes largas que pueden durar entre 10 tiene como finalidad mejorar la calidad
Los Sistemas de Producción Forestal existe la tendencia de llegar a emplear Los tratamientos se reducen a lo bá- a 25 años de acuerdo a varios facto- de la madera en cuanto a la presencia de
constituyen un conjunto de elementos hasta 12.000 árboles por hectárea en siste- sico: en la Silvicultura, donde se ins- res. La cantidad de árboles plantados defectos (nudos, manchas, cicatrices) y
dados por diferentes acciones, méto- mas muy intensivos y de alta rotación. tala la plantación se realizan todas varían inicialmente entre 800 a 2.000 la segunda la regulación espacial de los
Constituye una de las características más las intervenciones normales (prepa- árboles por hectárea, siendo el manejo árboles de un rodal, con el debido efecto
dos o técnicas específicas que imple- resaltantes de este tipo de sistema, el hecho ración del sitio, plantación, fertiliza- de la densidad, una de las estrategias sobre la competencia y el aumento del
menta el productor en el manejo de de que la densidad de plantación no varía ción y otros cuidados culturales). El diámetro de los troncos.
más importantes de este sistema, me-
los procesos y las interacciones que hasta la cosecha final. Por las condiciones manejo posterior de los árboles casi diante la regulación racional de la can-
se registran en el bosque, especial- antes mencionadas, se emplean predomi- no contempla intervención alguna. tidad de individuos presentes en el ro-
mente entre los árboles, tales como nantemente especies forestales introduci- Aquí la madera producida no requie- dal a lo largo del ciclo de producción.
la competencia, el crecimiento y el das de rápido crecimiento y con la posi- re cumplir con ningún criterio de
desarrollo. Con esto se logra condu- bilidad de optar por material genético que calidad, sólo importa el volumen de La producción múltiple se logra ob-
produce madera con alto poder calorífico. producción. La cosecha de la madera teniendo un surtido de productos ta-
cir la producción, propiciando la ge- se realiza mediante la Tala Rasa, in-
neración de productos cuya calidad y les como madera para la industria del
tervención que caracteriza además a laminado, rollos para aserrado y bio-
cantidad estén orientados a satisfacer este sistema. masa para energía, de esta manera se
necesidades específicas de los consu- busca satisfacer a una mayor canti-
midores. Anteriormente en plantaciones pro- dad de consumidores y a precios di-
venientes de semillas, después del ferenciados. Pueden incluirse en esta
Cada Sistema de Producción Forestal, corte o cosecha de los árboles, se clasificación, los sistemas integrados
se diferencia en la selección de la es- realizaba la conducción de los rebro- que involucran la agricultura, el pasto
pecie, el material genético, la densidad tes de tocones, técnica de manejo de- y ganado con árboles destinados a la
de plantación, la edad del conjunto de nominada “Tallar”, sin embargo de- producción de madera.
árboles y el manejo forestal. Entre los bido a la disponibilidad de material
más implementados en nuestro país se genético de alto desempeño y por Por las características de los productos
encuentran los que poseen fines ener- razones económicas, en la actualidad que se desean obtener mediante este
géticos y aquellos que apuntan a la este método es poco empleado acce- tipo de sistemas, se emplean por lo ge-
producción múltiple. El primer tipo diendo normalmente a la “Reforma” neral especies que proveen en primer
de plantaciones se caracteriza por ser Figura. Cosecha de biomasa bajo régimen de Tala de la plantación, que incluye la im- lugar madera con buenas propiedades
de rotación corta (entre 3 a 10 años), Rasa, en sistemas de producción forestal con fines plementación de todo el proceso de tecnológicas y estéticas. Cuando la
esto significa que los productos se ob- energéticos. Arriba plantación de densidad y rotación establecimiento antes descrito, adi- atención de estos criterios es muy exi-
tienen en el menor tiempo posible. Las media (1.600 árboles por ha y hasta 8 años). Medio: cionando el trabajo de disposición de gente, puede hablarse de la producción
densidades de plantación son altas, se plantación de alta densidad (aproximadamente 6.000 los rastrojos de la cosecha, elimina- de “Madera Noble”. Figura. Madera obtenida en Sistemas de Produc-
emplean muchos árboles por unidad de árboles por ha) y corta rotación (1,5 a 3 años). Abajo: ción de los rebrotes de tocón, planta- ción Forestal Múltiple a ser destinada a diversos
superficie en el orden de entre 1.000 a chips sucios de biomasa para quema, producidos en ción entre las líneas de los tocones y Figura. Poda y raleo en Sistemas de Producción Fo- usos y aplicaciones.
6.000 árboles por hectárea, inclusive este tipo de plantaciones. el empleo de nuevas plantas. restal Múltiple.

10 11
 Nota Técnica ENFOQUE
SISTEMA DE COSECHA Y ALMACENAMIENTO DE
COOPERATIVISMO
Prof.Ing.Agr. José Ruiz Olazar
Director de la Carrera
Licenciatura en Administración
AGUA DE LLUVIA EN EL CHACO PARAGUAYO Apoyado en el principio del bien común antes que el bien particular
Agropecuaria FCA/UNA
[email protected]

Para consumo y riego El movimiento cooperativo es un movimiento social o doc-

trina que promueve la cooperación de sus integrantes en el
la mejora de la seguridad alimentaria y la creación de puestos
de trabajo y, por lo tanto, en la generación de ingresos.
Prof.
Prof. Ing.Agr.
Ing.Agr. Antero
Antero José
José Nicolás
Nicolás Cabrera
Cabrera Cardúz
Cardúz rango económico y social como medio a obtener un benefi-
Coordinador
Coordinador Sección
Sección Chaco
Chaco FCA/UNA
FCA/UNA, Carrera de Licenciatura en Administración Agropecuaria cio mayor para la satisfacción de sus necesidades. El sector cooperativo paraguayo fue impulsado con la llega-
[email protected]
[email protected] da de inmigrantes menonitas en la década de los 20, quienes se
Una cooperativa como empresa social y económica se basa instalaron en el Chaco Central, surgiendo así las primeras formas
El sistema de cosecha y almacenamiento de agua es lo que hace posible la producción agrícola ganadera en la Región en unos principios universales del cooperativismo, pero estos de organización de productores agropecuarios. Más tarde hacia
El sistema del
Occidental de cosecha
Paraguay y almacenamiento
o Chaco. Tradicionalmente,de agua esello quees
agua hace posible laen
almacenado producción
un tajamar agrícola
donde los ganadera
animales enconsumen
la Región 1936 llega otro grupo relevante para el surgimiento del coope-
surgen de otros conceptos fundamentales como el bien común,
directamente el vital líquido. Desde hace unos 10 años aproximadamente se inició en esta región del país el procesocon-
Occidental del Paraguay o Chaco. Tradicionalmente, el agua es almacenado en un tajamar donde los animales de la solidaridad y la subsidiariedad que combinados con los ele- rativismo en el país; los primeros inmigrantes japoneses, con el
sumen directamente
implementar tecnologías el vital
nuevas líquido. Desde hace
de captación unos 10 años de
y almacenamiento aproximadamente
agua. se inició en esta región del país el mentos claves de la gestión empresarial como la competitividad, objetivo de dedicarse a la producción agrícola.
proceso de implementar tecnologías nuevas de captación y almacenamiento de agua. la excelencia y la innovación permiten responder a las necesida-
des de sus asociados. El cooperativismo paraguayo se consolidó principalmente
En ese sentido el Ing.Agr. Antero Cabrera, Coordinador de la Sección Chaco de la FCA/UNA y en dos sectores, las cooperativas de producción agropecuaria
En ese sentido
técnico el Ing.Agr.
especialista, Ante- que “Los sistemas de captación o cosecha de agua tienen como
nos explica Es una manera de humanizar la economía, unir la eficiencia e industrial, y las cooperativas de ahorro y crédito.  Las coope-
ro Cabrera, Coordinador
propósito recolectar el agua deproveniente
la de la lluvia para su utilización agrícola, ganadera y del rativas de producción constituyen un factor importante en el
con la solidaridad. Un principio poco conocido es el de subsidia-
Sección Chaco de la FCA/UNA
hogar. En los tajamares tradicionales y se pueden colectar entre 10 y 15 mil metros cúbicos pero desarrollo económico del país “Ningún emprendimiento exi-
riedad: éste permite afrontar los problemas con las propias fuer-
técnico especialista,
actualmente nos explica
con la tecnología implementada, principalmente en el Chaco central, se pueden al- zas, con responsabilidad. Cada persona humana tiene el derecho toso puede sobrevivir en un entorno de miseria”, es el lema
que “Los hasta
macenar sistemas de metros
40 mil captación cúbicos. Ello se logra construyendo un área primaria de captación y el deber de ser el autor principal de su propio desarrollo, pero que motivó a la actual administración de la Federación de Coo-
yose
cosecha de agua
denomina, tienen
1. Área de como
captación, a través necesita de la ayuda de los demás para llevarlo a cabo. Por eso, perativas de Producción (Fecoprod) para dar mayor impulso a
propósito recolectar el agua el Estado debe procurar establecer las reglas de juego, las con- los proyectos de asistencia al entorno social de las comunida-
de conductos artificiales preparados para el des cooperativas y al respeto y adecuación ambiental, decía
diciones que permitan a cada hombre y a cada mujer un desar-
efecto que transportan el aguasua un reservorio
proveniente de la lluvia para
rollo integral, en todos los ámbitos posibles, fomentando y esti- su titular, Edwin Reimer. Las cooperativas de ahorro y crédito
temporal denominado, 2. Tajamar utilización
pulmón, agrícola,
que luego ganadera
es bombeada a un re- tienen una gran preponderancia en la actividad económica de
mulando las iniciativas personales respetuosas del Bien Común,
y del hogar. En los tajamares tradicionales
servorio permanente llamado 3. Reservorio tajamar represa. se pueden colec- Por ejemplo, pero no debe impedir o suplantar la iniciativa y la responsabili- la población urbana y ayudan a las economías familiares a sa-
una superficie de terreno entre 20 a 25 ha pueden captarcon
tar entre 10 y 15 mil metros cúbicos pero actualmente alrededor de 40 dad de sus miembros. tisfacer sus necesidades de consumo e inversión.
la tecnología implementada, principalmente en
mil metros cúbicos de agua que pueden regar hasta 10 ha de producción de el Chaco
central,desecebolla
pueden almacenar hasta 40 mil metros cúbicos. El objeto de este principio es salvaguardar la dignidad de Hay que seguir apostando por las cooperativas, la promo-
bulbos con un sistema de riego adecuado. ción y el fomento deben ser una estrategia de intervención
Ello se logra construyendo un área primaria de captación las personas. La causa final es el Bien Común y no la eficiencia.
tos y se almacenan en un tanque. El agua recolectada se La subsidiariedad debe considerarse como un complemento en las comunidades urbanas y rurales, asesorarlos adecuada-
en el Chacoy se denomina, Por otro1.lado,
Áreasude captación,
aplicación a tra- consiste
doméstica puedeenemplear para los diversos usos hogareños, sin em- de la solidaridad, protege a la persona humana, a las comu- mente e integrarlos inteligentemente a las grandes coope-
paraguayo no vés desistemas
conductos artificiales
instalados en el preparados
techo de las casas donde rativas para hacer uso de sus recursos y lo más importante,
en el Chaco brago para consumo humano se utilizan filtros. Los com- nidades locales y a los “grupos intermedios” del peligro de
existe prácticamente paracaptan
el efectoel que de
agua transportan
la lluvia el agua
que drenan para aprender a ser competitivos. Esto requiere de una sólida
paraguayo no
aconductos
un reservorio temporal denominado, ponentesdede captación de agua en una finca son: canales
a través perder su legítima autonomía.En todo caso, la empresa coo-
convicción de sus líderes, de una gestión empresarial compe-
una fuente de
existe prácticamente agua y se almacenan en un tanque. Elyagua reco-de conducción, filtro en salida de canal, cisterna
tubería
perativa es un espacio de negociación entre personas que
2. Tajamar pulmón, que luego titiva y de no perderle pisada a los que están más adelante en
unadulce cuyo
fuente de origen
agua lectada se puede emplear para eslosbom-
diversosousos tanquehogareños, sin embrago para
de almacenamiento, consumo
tanque aéreo,
mezclan intereses comunes y diversos, las mismas desem-
el camino.
sean las nacientes beada a un reservorio permanente lla- peñan un papel fundamental en la reducción de la pobreza,
dulce cuyo origen humano se utilizan filtros. Los componentes de
bombeo captación
y de
tubería agua
de en una
conducción finca ason: ca-
tanque
una
una
mado
nales y3.tubería
Reservorio
de tajamar filtro
conducción, represa.
en salida de canal, cisterna o tanque de almacena- superficie
superficie de
de
sean las nacientes aéreo y filtro de salida
Por ejemplo,
miento, tanqueunaaéreo,
superficie
bombeo de yterreno
tubería deEsconducción a tanque aéreo y filtro de salida terreno
terreno entre
entre 20
20 aa
entre 20 a 25 ha pueden captar alrededor importante considerar el hecho de que 25 25 ha
ha pueden
pueden captar
captar
en la zona del Chaco si no se almacena alrededor
de 40 mil el
Es importante considerar metros
hechocúbicos
de que en de laagua
zonaquedel pue-
Chaco siagua no sedealmacena
lluvia, no agua
se de lluvia,
puede puede alrededor de
no seningu-
realizar
de 40
40 mil
mil
den regar hastaactividad
10 ha deya producción de bulbos de cebolla metros
metros cúbicos
cúbicos de
de
realizar ninguna sea productiva, ganadera o simplemente vivir, porque
na actividad ya seaesproductiva,
el único sistema cono-
ganadera, agua
con un sistema de riego adecuado. agua
cido hasta ahora para obtener agua en la región, más aun sabiendo agrícola;que en
o la Región
simplemente Occidental
vivir, existe
porque una
es el

época delPor
añootro
quelado, su aplicación
no llueve por un lapso doméstica
de 2 meses consiste
o más,en donde históricamente las sequias
sistemas instalados en el techo de las casas donde único sistema conocido hastahan hecho
ahora paramás
obte-
perjuicios económicos que las inundaciones. ner agua en la región, más aun sabiendo que en la Región
captan el agua de la lluvia que drenan a través de conduc- Respecto a los sistemas de almacenamiento de
Occidental existe una época del año que no agua llueve depor
lluvia,
un
ellapso
Ing. Antero
de 2 mesessigueoacotando
más, donde que históricamente
“en el Chaco paraguayo no
las sequias
existe
han hecho prácticamente una fuente
más perjuicios de aguaque
económicos dulcelascuyo origen
inundacio-
sean
nes. las nacientes, por lo que es muy necesario y urgente se-
guir desarrollando proyectos de inversiones
Respecto a los sistemas de almacenamiento de agua de o líneas de crédi-
tos que el
lluvia, faciliten la implementación
Ing. Antero sigue acotando de los
quesistemas de capta-
“en el Chaco pa-
ción de agua de lluvia para esta zona del
raguayo no existe prácticamente una fuente de agua dulcepaís”.
cuyo origen sean las nacientes, por lo que es muy necesa-
rio y urgente seguir desarrollando proyectos de inversio-
nes o líneas de créditos que faciliten la implementación de
los sistemas de captación de agua de lluvia para esta zona
del país”.

12
12 13
Artículo
Cultivo fuente de rama-semilla Almacenamiento Cantidad
El material de propagación o rama-se- El almacenamiento de la rama-semilla Para plantar una hectárea de mandio-
milla a ser utilizado, se debe elegir de de mandioca es una práctica necesaria ca, se requiere almacenar entre 2.500 a
plantaciones sanas, vigorosas, con buen debido a la posible ocurrencia de hela- 3.000 ramas. La relación que existe es
desarrollo y que tengan de 8 a 10 meses das en la época de otoño e invierno. 1:4, es decir que de 1 ha de plantación se
de edad. Se deben descartar las plan- Un almacenamiento adecuado consiste puede obtener rama-semilla para cubrir
tas pequeñas y las que fueron atacadas en adoptar las siguientes recomendacio- 4 ha de superficie.
por plagas o enfermedades, eliminando nes:
principalmente aquellas cuyos tallos Elegir lugar alto y seco, bajo sombra;
 Control de las ramas almacenadas
fueron afectados por insectos, ácaros, Limpiar el lugar seleccionado, eliminan-
 Durante el periodo de almacenamiento
bacteriosis (mbiru) y virus. Estos pue- do las malezas y restos de cultivos; es necesario inspeccionar periódica-
den diseminarse por medio del material Remover el suelo entre 5 a 8 cm de pro-
 mente las ramas para prevenir el ataque
fundidad y nivelar bien;
de siembra reduciendo la brotación de de las hormigas, roedores y otras plagas

ALMACENAMIENTO
Preparar un palenque de madera a modo

las estacas. de soporte, compuesto por dos postes y que puedan atacar en el lugar.
travesaño a 70 a 80 cm de altura, para

DE RAMA – SEMILLA sostener las ramas almacenadas por el

mismo.
Colocar las ramas en forma vertical o


DE MANDIOCA parada, ubicando las ramas una a una,

apoyada por el soporte, y cuidando que la
base del tallo esté en contacto con el sue-
lo, sin dañar las yemas durante el trans-

porte y almacenamiento.
Prof. Ing. Agr. César Arnaldo Caballero Mendoza Atar las ramas almacenadas con una

Docente Técnico FCA/UNA, Carrera de Ingeniería Agronómica, Área Producción Agrícola Plantación sana, de buen desarrollo, libre de
cuerda, piola u otro material, para evitar
[email protected] plagas y enfermedades, apta para proveer rama-
que las mismas se vuelquen por acción de
-semillas de buena calidad.
vientos fuertes o de animales. Observación de las ramas almacenadas
La mandioca es un rubro desta- Semilla o Rama-semilla Calidad de la semilla
cado de la agricultura paraguaya por Comercialmente la mandioca se pro- La rama-semilla que se utiliza como Corte y oreo de las ramas
El corte de las ramas destinadas a semi- Ventajas del buen almacenamiento
su vital importancia en la seguridad paga por via asexual o vegetativa, por material de propagación para la im-
lla se debe efectuar con machete bien fi- La buena selección y conservación de la
alimentaria, además como generador esta razón, todas las plantas de la misma plantación del cultivo de la mandioca,
loso, que no ocasione daños mecánicos rama-semilla de mandioca es una prácti-
de ingresos. Por su apreciada presen- variedad deben ser idénticas morfológi- se obtiene de una parte del tallo. La
durante el corte. Se debe realizar a una ca muy importante para la obtención de
cia en la mesa familiar tanto rural camente. La calidad de la semilla es de adquisición de ésta en buena calidad,
altura de 15 a 20 cm del suelo, luego se estacas de buena calidad.
como urbana, su cultivo no suele fal- suma importancia para la obtención de en cantidad y en época oportuna, es un
tar en la finca. Como componente de la una plantación uniforme y productiva. problema que enfrenta el productor. debe amontonar en la melga (10 a 15 ra-
mas), y dejarlas expuestas al sol (oreo) Los trabajos de investigación realiza-
alimentación familiar es necesario que Almacenamiento de las ramas en forma vertical
por 3 a 4 días, para reducir el contenido (parada). dos con productores en diferentes zonas
el productor cuente con material de Sin embargo, existen varios factores que La falta del material de siembra se agu-
de humedad en las ramas y eliminar las Cobertura del país, demostraron las ventajas que
propagación o rama-semilla de buena pueden presentarse en la producción del diza cuando se registran heladas suce-
hojas. Una vez que el lote de la rama-semilla ofrece este sistema de almacenamiento,
calidad. material de siembra, teniendo en cuen- sivas durante el invierno. El riesgo es
está acondicionado en el lugar del alma- logrando una buena conservación de las
ta que el mismo puede ser portador de muy grande cuando se recurre a cual-
cenamiento, se debe cubrir adecuada- ramas por más de 4 meses y una buena
La mandioca constituye una fuente ali- problemas sanitarios provocados por quier tipo de material de siembra, lo
mente con una camada de 30 a 40 cm brotación de las estacas.
menticia básica en la dieta de la familia. bacterias, hongos, micoplasmas, virus y que da lugar a la utilización de estacas
Es utilizada de diversas formas: coci- plagas - insectos y ácaros - que reducen contaminadas con enfermedades y pla- de paja seca, chala de maíz, cebadilla,
aguara rugüai, u otras gramíneas. Estas cualidades de la rama-semilla per-
da en agua, horneadas, fritas, así como la cantidad de estacas que puede produ- gas que afectan la brotación y en con-
De este modo se protegen las yemas de miten:
materia prima para la elaboración de al- cir cada planta. secuencia, disminuye la población de
midón, fariña, harina e incluso alcohol. plantas, afectando considerablemente las heladas, se evita la perdida excesiva
de humedad y la deshidratación de las 1. Plantación uniforme.
Además, es un excelente alimento para Además, tales patógenos y plagas, afec- el rendimiento.
los animales de la finca como bovinos, tan la calidad del material de siembra Corte de ramas-semillas ramas por el efecto de las heladas y de 2. Buen vigor y desarrollo vegetativo.
porcinos y aves. (estacas) que posteriormente se refleja Para obtener rama-semilla de alta cali- los fuertes vientos durante el invierno.
3. Mayor número de plantas por unidad
en los bajos rendimientos y en la calidad dad, es necesario que los productores
de superficie.
Siendo un rubro de cultivo tradicional, de las raíces producidas. La utilización instalen parcelas destinadas específi-
el agricultor debe producir su propia se- de las estacas de buena calidad, es parte camente a la producción de semilla o 4. Mayor producción por hectárea.
milla y conservarla adecuadamente, de de un conjunto de prácticas de cultivo, adopten tecnologías adecuadas y eje-
manera a disponer de material de propa- que permitirá la obtención de plantacio- cuten correctamente la selección y el 5. Mayor ingreso al productor.
gación de buena calidad para la futura nes sanas, vigorosas y productivas. almacenamiento de la rama-semilla.
plantación. Oreo de ramas-semillas después del corte Cobertura de las ramas almacenadas.

14 15
Artículo
emplear la división de matas, o los plantines de-
rivados de estacas de tallo de la parte aérea.

La época ideal de plantación se encuentra entre

los meses de mayo y setiembre.

La distancia de plantación es de 20-30 cm entre

plantas y 30 cm entre hileras.

La menta’i no soporta escasez de agua, una ne-

cesidad pronunciada podría producir la pérdida
de la producción.

Las plagas que atacan a la menta son pulgones,

tajherei, mosca blanca, falso medidor, escaraba-
jos y ácaros.

Las principales enfermedades son la roya y el

oidio.

La cosecha debe realizarse en días de pleno sol,

después de que se haya evaporado el rocío de la
mañana.

CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS
Los cortes se realizan manualmente, a una altura
de 5-10 cm.

En Paraguay, el rendimiento de las plantas en es-

Y USOS DEL MENTA’I

tado fresco alcanzan en promedio, entre 3.050-
3.571 kg/ha y las hojas secas logran entre 763-
1.596 kg/ha.

Ing.Agr. Olga Carolina Aquino Alfonso En lo que respecta a la duración de la plantación,

Docente Técnico FCA/UNA, Carrera de Ingeniería Agronómica, Área Producción Agrícola la menta puede ser aprovechada por varios años
de forma sucesiva, aunque económicamente no
[email protected]
sea viable pasar de dos años.
Entre las plantas medicinales como calmante, estomáquico, digestivo, das, jarabes para diluir), confitería (ca-
comercializadas en el Paraguay, la contra la tos y los parásitos intestinales. ramelos, goma de mascar, chocolates).
menta’i (Mentha x piperita L., Lamia- Las inflorescencias terminales secas se También se emplea en la industria de
ceae), se destaca por su aroma y sabor emplean para tratar la inapetencia. tabacos y perfumería.
característicos, gracias a la presen-
cia de mentol, que es el constituyente En gastronomía, las hojas frescas pue- Datos agronómicos
mayoritario de su aceite esencial. den ser utilizadas en ensaladas, platos de Esta planta que se desarrolla en zonas de
carne, salchichas, brochetas, legumbres, clima templado, con elevada luminosi-
Las hojas frescas machacadas, por su verduras, salsas, sopas y ensaladas de dad y con niveles de precipitación que
aroma y sabor agradables, se destinan a frutas. También se emplea para realzar van de 1.300 a 2.000 mm por año.
la preparación del tereré. Así también, el sabor del té o para añadir un toque de
de la planta fresca o seca, se preparan frescor a las bebidas refrescantes. Respecto a los requerimientos edáficos,
infusiones con fines medicinales, tanto es una especie exigente, ya que necesita
en estado puro como mezclada con otras Cabe destacar que, el aceite esencial se de suelos medianamente sueltos,
especies vegetales. Y mediante la desti- emplea en la elaboración de chicles, he- pH=6 -7,5, areno-arcillosos a francos,
lación de las hojas se puede extraer su lados, chocolates, bombones y licores. bien drenados, con fertilidad media-alta
aceite esencial conocido mundialmente Sin embargo, como aromatizante, tanto y con buen contenido de materia orgá-
como esencia “peppermint”. en productos medicamentosos, farma- nica. Se recomienda aplicar 20 t/ha es-
céuticos, higiene, entre otros. tiércol bovino antes de la implantación.
En la medicina popular, la parte aérea
(hojas, ramas y flores) se usa en infusio- La industria agroalimentaria es el prin- La propagación se realiza utilizando es-
nes para tratar afecciones del corazón, cipal consumidor: licorería (licores, so- tacas de rizomas, de estolones, o bien

16 17
Artículo
Costo de alimentación etapas de producción Rentabilidad de la producción (expresado en cabeza y kg)
Ingreso Bruto 771.655

Ingreso Bruto/kg 7.850

Ingreso Neto 118.116

Ingreso Neto/kg 1.200

Rentabilidad o retorno sobre la inversión realizada 18%

Perspectiva

RENTABILIDAD DE LA Carne de cerdo…

PRODUCCIÓN DE CERDOS ¿Por qué no? Ing.Agr. Gustavo Adolfo Ríos Valiente
Docente Técnico FCA/UNA, Carrera de
Licenciatura en Administración Agropecuaria
[email protected]

Prof. Ing. Agr. Julio Ramón Salas Mayeregger La carne de cerdo es asociada a la obesidad, colesterol y a la mala ende, el contenido de calorías que nos proporcionará. Es de suma
Docente Técnico FCA/UNA, Carrera de Ingeniería Agronómica, Área Economía Rural nutrición desde tiempos muy remotos en Paraguay y el mundo. importancia la decisión al momento de elegir los cortes: como el
[email protected] La fama originada en la creencia de que su carne es rica en grasa lomo 8,8% de grasa; u otros con alto contenido de grasa como las
saturada, ha disminuido su consumo volviéndose tabú. Las inves- costillas 22% de grasa, y algunos embutidos que alcanzan el 32% de
tigaciones llevadas a cabo en los últimos años han demostrado grasa. Los cortes magros del cerdo contienen menos grasa que
La carne de cerdo siempre ha Actualmente tanto los pequeños produc- Costos de inversión inicial en guaraníes que esta creencia se aleja bastante de la realidad. Los cortes ma- un muslo de pollo (13%) o la costilla vacuna (20%).
formado parte de la dieta de la familia tores tradicionales como las grandes y Chapa zinc 3.000.000 gros de carne de cerdo procesada adecuadamente y proveniente En relación al valor calórico, 100 gramos de carne de cerdo
paraguaya tanto de la ciudad como del tecnificadas fincas deben apuntar a una de animales de buena genética, criados en ambientes propicios y aportan aproximadamente 100 calorías, mucho menos que las
Ladrillo hueco 820.000
campo, siendo una alternativa de fuen- mejora constante en la eficiencia pro- con alimentación balanceada, son extraordinariamente buenos que aporta una hamburguesa 200 a 300 calorías pudiendo llegar
Comederos 6.400.000
te de proteínas. ductiva y óptima en la relación cos-
para la salud, llegando a ser mucho mejores que los cortes tradi- a 1000 calorías.
Vigas de hierro 16.000.000 cionales de carne ovina, vacuna o de aves.
to – beneficio, sin descuidar la protec- A pesar de las ventajas mencionadas anteriormente acerca
Perfiles de hierro 6.000.000 La carne de cerdo almacena gran porcentaje de grasas en la
La producción porcina en nuestro país ción del medio ambiente. de la carne de cerdo, ésta no se utiliza en la medicina preventi-
Caño de media 280.000 piel, de modo que si la separamos tendremos carne de muy baja va como alimento para prevenir enfermedades, debido a que la
está orientada a satisfacer al mercado caloría y buena para la salud, a diferencia de la carne vacuna que
Chupetas 336.000 concentración de grasa es superior a la de los alimentos conside-
nacional y con un potencial para la ex- Estas características se relacionan di- en la mayoría de los cortes contienen grasas en toda su estructu-
Motor desague 1.500.000 rados saludables como son los frutos secos.
portación. rectamente, con la alimentación ade- ra. Según los últimos estudios a nivel mundial, la grasa que con-
Balanza electronica 800.000 Sin embargo, un consumo moderado de cortes magros de
tiene la carne de cerdo está formada hasta el 50% por grasa mo-
cuada, aparte de otros factores como la Costos de mano de obra 12.000.000 noinsaturada o grasa buena. La ingesta de grasas insaturadas, y
carne de cerdo, preparado de forma saludable (cocción lenta a
Anteriormente este rubro se desarro- genética, el manejo, la salud y la capaci- y otros
las brasas, hervido o al vapor), no es el culpable de tantos daños
en especial monoinsaturadas, contribuye a reducir los niveles del
llaba preferentemente, por pequeños a la salud como se suponía y se puede consumir tranquilamente
dad de gestión a la hora de la compra de TOTAL 47.136.000 colesterol malo o LDL y aumenta los niveles del colesterol bueno
productores para autoconsumo o renta, dentro de una dieta baja en calorías. Entonces, carne de cerdo…
insumos y en la venta del producto. o HDL.
¿por qué no?.
en establecimientos rústicos con predo- En cortes saludables, el 18% de su composición son proteínas
minio de razas criollas. Todo productor que desee iniciarse en de alta calidad, comparable a un corte de pechuga de pollo, in-
Costos de producció por cerdo en guaraníes dispensable para la producción celular, base de la generación y
esta rentable opción de agronegocios, regeneración de tejidos.
Sin embargo, en los últimos años, se debe conocer los costos de producción. Además está enriquecida con un alto contenido de vitaminas
ha cambiado el manejo tradicional de
y minerales, entre las que destacan las del grupo B (tiamina, rivo-
producción ya que existe una mayor En el siguiente cuadro se presentan da- flavina, niacina y pirodixina) que ayudan a la síntesis de muchas
demanda de cortes de calidad Premium tos sobre la inversión necesaria. proteínas y grasas. Entre los minerales encontramos el hierro,
para los exigentes mercados externos, base de la formación de la hemoglobina de los glóbulos rojos,
hecho que alentó a los productores a combate afecciones como la anemia, también magnesio, que es
Los mismos son referenciales y deben bueno para los músculos y huesos, el potasio que disminuye la
invertir en la adopción de tecnologías ser ajustados de acuerdo a la zona a retención de líquidos.
productivas más modernas, con razas donde va ser implementado. En los puestos de venta se ofrecen todas las partes del cerdo
mejoradas orientadas a la cría intensiva. y los principales subproductos. A simple vista se aprecian las dife-
rencias en cuanto al contenido graso en los distintos cortes y por

18 19
Artículo

SISTEMAS INTEGRADOS DE
PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

Prof. Ing. Agr. Jorge Daniel Caballero Mascheroni incorporar en el sistema de integración chiaria; la sucesión de cultivos anuales, ciales para el cultivo, ya que la utilización
DITCOM FCA/UNA, Carrera de Ingeniería Agronómica, Área Producción Animal cualquier especie forrajera utilizada ac- como por ejemplo la soja, con gramíneas de pasturas rompe el ciclo de desarrollo de
[email protected] tualmente en el Paraguay. anuales como el sorgo o la avena; la rota- dichas plagas.
ción de cultivos anuales con gramíneas pe-
Gran parte de la producción Modalidades Integración agrícola pecuaria De igual forma, tampoco existe limitación rennes del género Brachiaria o Panicum, Así también, la masa seca de la pastura in-
agropecuaria en el Paraguay se desa- Los sistemas integrados pueden ser La integración de agricultura con gana- del área a implantar y por lo tanto, la inte- entre otros. corpora materia orgánica en la superficie,
rrolla sobre suelos naturalmente áci- adoptados básicamente en 4 modalida- dería (o viceversa) representa un avance gración puede ser adoptada por agricultores En Paraguay se siembran más de 40 varie- esa cobertura muerta en el suelo beneficia el
dos y/o de baja fertilidad, sumado a des: importante para la sustentabilidad de la familiares o grandes empresas agropecua- dades de especies forrajeras y se cultivan uso de la siembra directa, además, colabora
esto, el inadecuado uso de la tecnolo- actividad agropecuaria, ya que permite el rias, independientemente del tamaño de la más de 50 rubros agrícolas, consecuente- también con la reducción de la fluctuación
gía, el manejo de un sistema de mo- Agropastoril: uso más intensivo de la propiedad, una re- propiedad o el nivel de tecnología/equipa- mente, existen múltiples opciones de com- de temperatura en el suelo y beneficia la
nocultivo durante largos periodos de agricultura + ganadería ducción de los costos de producción rela- miento utilizado, siempre y cuando se opte binaciones de especies que pueden ser uti- retención de humedad. De igual forma, las
tiempo y una actividad altamente ex- cionados al control de plagas y un aumento por la forma más adecuada de integración. lizadas en el sistema de integración. raíces fasciculadas de las gramíneas mejo-
tractiva durante años, son algunos de Silvopastoril: de la productividad del sistema, siempre ran la estructura del suelo, lo cual permite el
los factores que contribuyeron a la rá- ganadería + forestal buscando preservar el ambiente. Entre algunas de las combinaciones utiliza- Normalmente se pueden dar dos situacio- aumento de la infiltración de agua y nutrien-
pida degradación de los suelos y a la das en la región y con resultados positivos nes, por un lado, el agricultor que incorpo- tes, logrando así una mayor eficiencia en el
consecuente baja productividad tanto Silvoagrícola: Si bien está considerada como una tecno- demostrados a través de investigaciones ra la ganadería dentro de su sistema, con lo uso de abonos y fertilizantes.
de cultivos agrícolas como de pasturas. agricultura + forestal logía innovadora, ésta modalidad ya ha científicas se pueden citar: la asociación de cual puede lograr la reducción de la infes-
sido estudiada por investigadores y utiliza- arroz o maíz con pasturas del género Bra- tación de plagas y enfermedades perjudi- Por otro lado se encuentra el ganadero que
En ese contexto, una alternativa para la Agrosilvopastoril: da por diversos productores rurales desde decide incorporar agricultura en el sistema.
recuperación de esas áreas degradadas agricultura + ganadería + forestal hace más de tres décadas. En este caso, uno de los principales bene-
es la implementación de Sistemas Inte- ficios se da a través del rápido retorno del
grados de Producción. Beneficios Sin embargo, es solo en los últimos años capital, ya que por lo general, los cultivos
Los beneficios del sistema dependen de que la comunidad científica y una am- agrícolas tienen un ciclo más corto que la
Esta tecnología consiste en la integra- la modalidad que se adopte y pueden ser plia gama de productores han aumentado ganadería.
ción de diferentes sistemas productivos del tipo agronómico, económico, social su interés y conocimiento sobre el tema,
dentro de una misma área, ya sea en cul- y/o ambiental. En ese sentido, varios au- conscientes de los múltiples beneficios que Además, se obtiene una mayor eficiencia
tivos asociados, sucesión o rotación. tores afirman que la sustentabilidad de ofrece la integración de ambas actividades. en el uso de los fertilizantes, debido a que
cualquier sistema de producción solo se los pastos sembrados después del cultivo
Su objetivo principal es buscar un efec- logra si el sistema implementado es téc- Cabe destacar, que el sistema de integra- tienen la capacidad de utilizar los nutrien-
to sinérgico entre los componentes del nicamente eficiente, económicamente ción también es compatible con otras tec- tes que no fueron absorbidos en su totali-
agroecosistema, es decir, que exista un viable, socialmente aceptable y ambien- nologías de gran éxito como por ejemplo dad por el cultivo agrícola, obteniendo así
beneficio desde el punto de vista bio- talmente correcto, condiciones que por la siembra directa. un aumento en la producción y en la cali-
lógico y ambiental en la asociación de lo general son cumplidas en su totalidad Es importante mencionar que práctica- dad del forraje disponible para el animal,
todos los rubros adoptados dentro del con los sistemas de integración. mente no existe ninguna restricción para entre otros beneficios.
sistema.
20 21
Artículo ca o eléctrica, por medio de un genera- que forman biopeliculas y los de creci- directa y manteniendo el sistema bajo
dor, y su utilización reduce la emisión miento libre o suspendido. En los reac- la misma presión (entre 8 y 13 cm. de
de metano a la atmósfera. tores de lecho fijo las bacterias forman altura para la columna de agua). Esta
Además del biogás, la digestión anae- una película sobre un soporte inerte, presión se logra a con la colocación de
róbica, produce un residuo orgánico o por su parte, en los de crecimiento libre una válvula de seguridad construida a
efluente de excelente propiedades fer- o suspendido las bacterias crecen en partir de una botella plástica. Una de las
tilizantes. Este efluente puede adquirir suspención formando estructuras para tuberías servirá como entrada de mate-
una forma líquida, llamada biol, o só- no ser lavadas con el efluente. ria prima (mezcla de estiércol con agua
lida, llamada biosol; la fracción líquida de 1:4 o 1:3 según el tipo de estiércol).
representa, en forma aproximada, el 90 Actualmente la Facultad de Ciencias En el biodigestor se alcanza finalmente
% del efluente generado por el biodiges- Agrarias a través de la Carrera de In- un equilibrio de nivel hidráulico, por el
tor; este porcentaje depende del tipo de geniería en Ecología Humana, en el cual, tanta cantidad de estiércol mezcla-
material a fermentar y de las condicio- Centro de Capacitación y Tecnología do con agua es agregada, tanta cantidad
nes en la que ocurrió el proceso. Este Apropiada, ubicado en la ciudad de Pi- de fertilizante sale por la tubería del otro
efluente generado por el biodigestor está ribebuy implementa dos tipos de biodi- extremo, por ello se lo considera de flujo
constituido principalmente por materia gestores, el tubular y el tipo hindú. continuo.
orgánica rica en macro nutrientes como
el nitrógeno, fosforo y potasio, puede El biodigestor tubular es en una es- El biodigestor hindú es originario de la

LOS BIODIGESTORES
ser utilizado para mejorar las condicio- tructura cilíndrica de polietileno (es India, también llamado de cúpula móvil
nes del suelo para el cultivo. preferible que sea de color negro) de 9 o flotante. Trabajan a una presión cons-
m3 instalado en una fosa. La entrada y tante, normalmente verticales, con gasó-
Existen diferentes modelos de reactores salida de los efluentes se da a través de metro incorporado, su estructura suele
que pueden ser utilizados para el tra- caños de PVC amarrados con ligas de ser de mampostería; son de flujo conti-
Ing EH. Federico Vargas Lehner, Director
tamiento de los residuos, estos pueden goma y la salida del biogás se da a tra- nuo, generalmente enterrados; este tiene
Ing. EH. Daniel Pereira Barrientos, Docente Técnico
ser agrupados en reactores de lecho fijo vés de conexiones plásticas en forma una capacidad aproximada de 10 m3.
FCA/UNA, Carrera de Ingeniería en Ecología Humana
[email protected]

La agricultura familiar paraguaya - Proporciona un combustible denomi- ción de la carga ya que para una correcta
es el sector rural más importante en nado biogás. operación del biodigestor este no debe
cuanto al número de personas que de ser ni muy diluida ni muy concen-
afecta. Se caracteriza por ser un siste- - Reduce la contaminación generada por trada, en el caso del estiércol vacuno, la
ma productivo diversificado que com- las excretas. relación recomendada es de 1 parte de
bina la producción agrícola con la cría estiércol por 3 de agua.
de animales menores y utilización de - Produce un abono orgánico con con-
leña o gas licuado de petróleo como tenido mineral similar al de las excretas La velocidad de reacción de los proce-
principales fuentes de energía en el ho- libre de patógenos, semillas de malezas sos biológicos depende de la velocidad
gar. Estas fuentes de energía, en la ac- y huevos de parásitos. de crecimiento de los microorganismos
tualidad, presentan un costo elevado y involucrados que a su vez, dependen de Biodigestor tipo tubular
de difícil acceso debido a las distancias El proceso microbiológico para la de- la temperatura: a medida que aumenta
y la escases; de aquí la importancia de gradación de la materia orgánica necesi- ,la velocidad de crecimiento de los mi-
desarrollar sistemas de generación de ta de condiciones ambientales propicias croorganismos también aumenta y se
energía alternativos, uno de ellos son
los biodigestores.
y un manejo adecuado para el correcto
funcionamiento del sistema, desde la
carga hasta la producción de biogás y
acelera el proceso de digestión; es por
ello que este factor determina la factibi-
lidad y el tiempo de retención hidráulico
El Productor
salida del efluente. del sistema. Agroveterinaria & Ferretería
Los biodigestores son sistemas naturales
que se sirven de la digestión anaeróbica Uno de los factores es el material que se El biogás es una mezcla gaseosa com-
de las bacterias para trasformar el estiér- carga en los biodigestores, esta materia puesto en forma mayoritaria, por meta-
Mcal. Estigarribia E/Sgto. Silva Y Gral. Caballero,
col en gas y fertilizante. Este proceso de debe de ser rica en nutrientes y puede no (55 a 65%) y dióxido de carbono (35 San Lorenzo Tel. 570100 Avda. Eusebio Ayala 333
Tel: (021) 212 777/8
digestión anaeróbica es la fermentación dividirse en las que contienen una gran a 45%); en menor proporción contiene [email protected]
o degradación de la materia orgánica cantidad de carbono y las que son ricas nitrógeno (0 a 3%), hidrógeno (0 a 1%), Asunción - Paraguay
(en ausencia de oxígeno), ocasionada en nitrógeno. A partir del primer factor monóxido de carbono (0,1%), oxígeno
Rubros:
por diversos grupos de bacterias a tra- - Agroveterinarias - Caza Y Pesca - Artículos
surge el segundo, que es la relación car- (0,1%) y ácido sulfhídrico (0,1%); esta - Electricidad - Materiales - Electrodomésticos
vés de diversas reacciones bioquímicas. bono-nitrógeno (C/N), estos elementos composición puede variar dependiendo - Ferreterías - Fertilizantes - Fungicidas
son las principales fuentes de alimen- de la materia prima y el funcionamiento - Insecticidas - Motores Eléctricos - Sanitarios
El proceso de biodigestión posee las si- tación de las bacterias metanogénicas. del proceso. Puede ser utilizado como
guientes ventajas: Otro factor importante es la concentra- una importante fuente de energía térmi- - Repuestos - Artículos en general - Semillas de pasto

22 23
Artículo
La Filial de Santa Rosa – Misiones, a través de Extensión Universitaria, está llevando
adelante la experimentación con parcelas de locotes bajo riego por goteo implementan-
do los cuidados técnicos necesarios con los cuales se quiere lograr una producción de
hasta 4 kilos por planta de la hortaliza. El objetivo es que a través de la extensión, los
productores de la zona de influencia accedan a estas tecnologías y puedan adoptarlas.
Los trabajos se realizan tanto dentro del predio de la facultad así como en las fincas de
los productores. La existencia de una demanda insatisfecha de este rubro en la zona lo
convierte en una buena opción de ingreso familiar.

Parcelas de locote con sistema de riego por goteo

FCA Filial Santa Rosa-Misiones

PRODUCCIÓN SOSTENIBLE DE
LOCOTE CON SISTEMA DE RIEGO
Prof.Ing.Agr. Mario Castellano
Docente Técnico FCA/UNA, Carrera de Ingeniería Agronómica, Filial Santa Rosa - Misiones
[email protected]

El locote, pimiento o morrón (Cap- para asegurar la sanidad de las plan- cubrirlas con plástico hasta la germina-
sicum Annum) es una de las hor- tas, transplante en almácigo y media ción, a fin de obtener una emergencia
talizas más consumidas en el Pa- sombra, además de la incorporación uniforme. Una vez germinada las semi-
raguay y está entre las primeras de de un sistema de riego práctico y eco- llas, retirar el plástico. Las mudas deben
mayor demanda mundial de verdu- nómico. regarse todos los días para mantener una
ras. Así mismo, existe una deman- buena humedad durante el proceso de
da insatisfecha de este producto en Siembra germinación.
el mercado local, inclusive, con un Se puede sembrar durante todo el año
potencial importante en el comer- con los cuidados pertinentes si es en Trasplante en tablones
cio exterior. periodo de invierno o verano, pero la Se deben regar bien las mudas antes de
mejor época es entre los meses de ju- su trasplante para extraerlas con facili-
Una de las ventajas que tiene la pro- lio y agosto. dad de sus celdas. Preparar los almáci-
ducción del locote a nivel nacional, gos de tal forma que los hoyos sean del
es que su precio es relativamente es- Producción de mudas en bandejas tamaño y profundidad adecuados para
table frente a otras hortalizas como que los plantines puedan desarrollarse y
el tomate que fluctúa constantemen- Estas se deben colocar a una altura prender.
te. considerable del suelo (30 a 70cm),
permitiendo la circulación del aire Cuidados
Este producto se puede consumir por debajo de las bandejas. La base En general, el cultivo del locote necesita
fresco, también al horno, frito o para las mismas puede prepararse con de limpieza periódica de malezas, co-
cocido; en diversas guarniciones madera, tacuaras o varillas de hierro. bertura de suelo, tutorado y riego.
acompañando a otros vegetales. De
las variedades picantes se elaboran El sustrato se esparce encima de las Sistema de riego por goteo
condimentos. bandejas hasta llenar las celdas sin Consiste en colocar un tanque de agua
compactar de forma excesiva. Para la de 500 lts a dos metros de altura sobre
Producción siembra se debe utilizar, en lo posi- un soporte, generalmente de madera,
Una técnica que actualmente se pue- ble semillas de buena calidad, hacer una bajada con el caño principal que
de utilizar para cultivar este rubro es hoyos y colocar 1 semilla por celda. pasa a través de un filtro y de esto a las
la producción de plantines en ban- cintas de goteo que se colocan en cada
dejas utilizando sustrato comercial Encimar las bandejas sembradas y línea de siembra de modo superficial.

24 25
 Noti FCA ENLACE CON LA SOCIEDAD

FCA/UNA recepciona obras TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

en el Chaco PARA EL DESARROLLO
El 13 de agosto pasado, con la presencia de autorida- La Facultad de Ciencias Agrarias, a través del Programa de Servicio Comunitario, implementó varios proyectos de de-
des locales y de la FCA/UNA, se llevó a cabo el acto
de recepción de la primera etapa de obras del futu-
sarrollo en diferentes comunidades del interior que se encuentran dentro de su área de acción. El objetivo de estas ac-
ro campus la FCA/UNA, asentado en un predio de 26 tividades técnicas fue incrementar el conocimiento de las poblaciones asistidas en tecnologías y/o prácticas agrícolas,
hectáreas situado sobre el ramal de acceso a la Colo- pecuarias, ambientales, forestales y desarrollo social.
nia Neuland, departamento de Boquerón. Resumen de algunos proyectos ejecutados:
La infraestructura recibida, de unos 800 metros cua-
drados, fue totalmente financiada por la Gobernación
del Departamento de Boquerón. En el futuro campus Nombre del proyecto: Mujeres “Manos a la obra”
se desarrollarán diversas actividades académicas, de Beneficiarios: Grupo de mujeres de la comunidad de 3 de Mayo, Sta. Rosa – Misiones
investigación y de extensión universitaria. Técnicos Responsables: Ing.Agr. Victoria Gamarra, Ing.Agr. Ramón Benítez
El proyecto consistió en el acompañamiento técnico, especialmente al grupo de mu-
jeres del lugar realizando charlas motivacionales sobre autoestima y conservación
del medio ambiente. Así mismo, se realizaron capacitaciones en agroindustria para
un mejor aprovechamiento de los recursos de la finca como las frutas de estación y
hortalizas disponibles, elaborando diversos sub productos de los mismos. Además,
Estudiantes de la FCA/ Jornada técnica de se realizaron taller de artesanías para bordados, arreglos artesanales y el diseño de

UNA en inventario capacitación en caña accesorios de belleza.

de azúcar en Caaguazú
forestal nacional En la finca del señor Hugo Vidal García, Nombre del proyecto: Diversificación de la producción hortícola.
En el marco del convenio establecido entre socio cooperador del Comité Arroyo Es- Beneficiarios: Docentes y niños del Centro de Convivencia Pedagógica Ñemity “Jorge Pati-
el Instituto Forestal Nacional (INFONA) y la calera, de la Compañía Primera Línea del ño Palacios”, Reducto, San Lorenzo.
FCA/UNA, estudiantes de la Carrera de Inge- distrito de Repatriación del departamento Técnicos responsables: Ing.Agr. Romy Ana Maria Ortiz Centurión, Ing.Agr. Cristina Yegros,
niería Forestal (CIF) participaron de la prime- de Caaguazú, se llevó a cabo esta jornada Ing.Agr. Clyde Salinas, Ing. Amb. Sandra Vázquez, Ing.E.H. Teresa Cantero.
ra misión para la remedición del Inventario técnica de capacitación que contó con el
Este proyecto se ejecutó con el fin de fomentar la diversificación de la producción de la
Forestal Nacional, realizada en los distritos apoyo de la Dirección de Extensión Agra-
de Loma Plata, Filadelfia, Puerto Casado y huerta con que cuenta dicho Centro. La actividad principal consistió en brindar capacitación
ria, Regional Caaguazú, la participación de
Mariscal Estigarribia. un importante número de cañicultores de técnica a niños, niñas y adolescentes en producción orgánica de verduras y hortalizas utili-
Desarrollo Sostenible y los proyectos “Bos-
El trabajo de campo está a cargo de briga- ques para el crecimiento sostenible (BCS)- la zona, técnicos y profesionales de insti- zando abonos orgánicos, defensivos naturales y plantas medicinales para complementar el
das conformadas igualmente por técnicos PNUD,” y “PROMESA CHACO- Guyra Para- tuciones tales como el Ministerio de Agri- proceso de producción. Este proyecto nació como una iniciativa propia del Centro, ya que
del INFONA, el Ministerio del Ambiente y guay”. cultura y Ganadería, el Banco Nacional de deseaban mejorar la huerta existente en el lugar, logrando así de esta manera que los niños
Fomento y de universidades locales. participen activamente del proceso, emitan sus ideas y opiniones, como consolidación del
La jornada fue organizada en el marco del proceso de su inserción en la sociedad.
proyecto “Adopción de paquetes tecnoló-
gicos para cultivos producidos por peque-
ños productores rurales en el Paraguay”, Nombre del proyecto: Huerta urbana orgánica.
ejecutado por la FCA/UNA en virtud del Beneficiarios: Colegio San José y Colegio Pedrozo, Ypacarai
convenio suscrito con la Agencia de Coo- Técnicos responsables: Ing.E.H. Christian Moreno, Ing.E.H. Bernardo Villalba, Ing.For. Néstor Za-
peración Internacional del Japón (JICA). racho, Ing.Agr. Javier González.
El trabajo se desarrolló con docentes y estudiantes de ambos colegios, instalando huertas orgá-
nicas, para lo cual se realizó un diagnóstico previo y la definición de objetivos para la puesta en
práctica de principios orgánicos y el diseño creativo en la disposición de los cultivos. Los estu-
diantes investigaron y llevaron sus propuestas al colegio, poniéndolas en práctica; así las parcelas
tomaron forma de animales, autos y hasta fueron construidas en forma vertical; además fueron
reutilizados materiales como botellas de plástico y vidrio, inclusive neumáticos. Uno de los objeti-
vos fue despertar en los estudiantes la aplicación de estos principios en diferentes situaciones de
campo, como en la casa, el colegio, un edificio o una finca. Se logró despertar en ellos el interés
Taller sobre cítricos en Piribebuy en este tema, ya durante las vacaciones continuaron con los trabajos culturales logrando así co-
sechar lechuga, rabanito, cebollita de hoja, acelga y perejil.
En el marco del Programa de Fortalecimien- Luis González Segnana, docente técnico de Este proyecto se caracterizó por ser participativo donde los técnicos actuaron de facilitadores
to de la Agroecología implementado por la esta casa de estudios. Los productores fue- durante el proceso de elaboración e implementación del mismo, logrando el empoderamiento
FCA/UNA, a través de la Carrera de Ingenie- ron capacitados en temas relacionados a en- del mismo por parte de los estudiantes, como lo manifestara Robert: “Estoy llevando semillas y
ría en Ecología Humana, se realizó un taller fermedades comunes que atacan al cultivo plantines porque ya estoy haciendo una huerta en mi casa”, estudiante del colegio, quien cursaba
sobre “Manejo del cultivo de cítricos, plagas de cítricos; preparado natural para fumigar el 8vo grado en aquel entonces
y enfermedades”, a cargo del Prof.Ing.Agr. las plantas, dosis y efectos.
Facultad de Ciencias Agrarias - Dirección de Extensión Universitaria
Centro de Liderazgo en Agricultura
[email protected]
26 27
Resumen
DIAGNÓSTICO DE LA FERTILIDAD DE SUELO
PARA EL ÉXITO DE LA PRODUCCIÓN
Prof. Ing. Agr. Carlos Andrés Leguizamón Rojas, Coordinador
Área Suelos y Ordenamiento Territorial FCA/UNA, Carrera de Ingeniería Agronómica
[email protected]

A ctualmente, en las activida-

des agrarias, es ofertada una
amplia gama de insumos para
la sanidad, nutrición o protección de
los cultivos, con el objetivo de obte-
ner alta productividad y calidad en
los productos. El suelo es un recurso
transversal y esencial en todas las ac-
tividades del sector rural. Las plantas
a través de sus raíces obtiene del sue-
lo, agua y nutrientes, y es el medio en
el cual se sustenta.
Un suelo con déficit de nutrientes
como el nitrógeno, calcio, magnesio,
fósforo, potasio y otros, o con alta este diagnóstico se invertirá según las equivocado y a una propuesta de cor-
concentración de elementos tóxicos deficiencias detectadas y se evitará so- rección incorrecta. Consulte con un
como el aluminio, afectaran negati- meter a estrés las plantaciones, resul- profesional, extraiga una muestra ade-
vamente la producción. Es una nece- tando en un uso eficiente de los recur- cuada y obtenga un buen diagnóstico.
sidad la evaluación de las deficiencias sos y obteniendo productividad. La Facultad de Ciencias Agrarias a
nutricionales, las limitaciones físicas, Al tomar la decisión de utilizar esta través del Área de Suelos y Ordena-
químicas y biológicas del suelo, para herramienta de diagnóstico, el si- miento Territorial ofrece el servicio
lo cual, una herramienta disponible es guiente paso es realizar un muestreo de análisis de suelo, siendo uno de
el análisis de suelo. de suelo de la parcela de trabajo. La los más antiguos del país, creada en
Es un diagnóstico preventivo que obtención de una porción represen- 1966. Invierta en aquello que real-
permitirá buscar estrategias de correc- tativa de la parcela (muestra) es fun- mente necesita su terreno, no en
ción, para atender los requerimientos damental para realizar un diagnóstico aquello que el mercado le ofrece, in-
nutricionales de los cultivos y mejorar correcto, una muestra no representa- vierta a partir de un diagnóstico, rea-
las características del suelo. A partir de tiva llevará a un resultado de análisis lice análisis de suelo.

Guía Universitaria
Facultad de Ciencias Agrarias ENLACES DE INTERÉS
Tel.: (595-21) 585606/10 | Fax: (595-21) 585612 Universidad Nacional de Asunción www.una.py
E-mail:[email protected] Ministerio de Agricultura y Ganadería www.mag.gov.py
Radio Aranduka www.pol.una.py/fmaranduka.php
Filial Pedro Juan Caballero Asociación Rural del Paraguay www.arp.org.py
Tel./Fax: (595-336) 274066 Unión de Gremios de la Producción www.ugporg.py
E-mail: [email protected] Federación de Cooperativas de Producción www.fecoprod.com.py
INBIO www.inbio.org.py
Filial San Pedro de Ycuamandyyú Instituto Interamericano de Cooperación
Tel.: (595-342) 222660 | Fax: (595-342) 222466 para la Agricultura www.iica.int/Paraguay
E-mail: [email protected] / [email protected] FAO Paraguay www.fao.org/paraguay/es
Filial Caazapá Banco Nacional de Fomento (BNF) www.bnf.gov.py
Crédito Agrícola de Habilitación www.cah.gov.py
Tel. : (595-542) 232405 | Fax: (595-542) 2549 SENAVE www.senave.gov.py
E-mail:[email protected] Cooperativa Universitaria www.cu.coop.py
Filial Santa Rosa Misiones PAYCO Paraguay Agricultural Corporation payco.multired.com.py
Tel./Fax: (595-858) 285 630 Asociación GUYRA PARAGUAY www.guyra.org.py
Centro Internacional de Investigación de
E-mail: [email protected]
Ciencias Agropecuarias del Japón (JIRCAS) www.jircas.affrc.go.jp
Sección Chaco Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) www.wwf.org.py
Tel.: (595-492) 252182 (0982) 875113 Empresa Las Tacuaras www.lastacuaras.com.py
28