DIRECCION NACIONAL DE

INVESTIGACION

PROGRAMA NACIONAL DE
BOSQUES

MANUAL DE
PRODUCCION DE
PLANTAS DE
NOGAL Y
SISTEMAS DE
PLANTACION

Los árboles y los bosques son la clave para el

desarrollo de los sistemas de vida productivos
forestales y agroforestales con seguridad
alimentaria y protección ambiental
INIAF

INSTITUTO NACIONAL DE INNOVACION AGROPECUARIA Y FORESTAL

DIRECCION NACIONAL DE INVESTIGACION E INNOVACION

PROGRAMA NACIONAL DE BOSQUES

AUTOR:

Ing. Cesar Giovanni Ríos

RESPONSABLE PROGRAMA BOSQUES INIAF

REVISADO:

DR. FELIX MARZA MAMANI

DIRECTOR NACIONAL DE INVESTIGACION E INNOVACION INIAF
 AUTORIDADES

Cesar Hugo Cocarico Yana

MINISTRO DESARROLLO RURAL Y TIERRAS

Marisol Solano Charis

VICE MINISTRA DESARROLLO RURAL AGROPECUARIO

Carlos Osinaga Romero

DIRECTOR GENERAL EJECUTIVO INIAF

Félix Marza Mamani

DIRECTOR NACIONAL DE INVESTIGACION E INNOVACION INIAF

Agradecimientos

Antonio Prataviera, Juan Cólica, Antonio Alvarado, Eva Sánchez, Norma Rivera, Teresa Bejarano, Linder
Espinoza, Oscar Daroca, Oswaldo Tavera, Mario Álvarez, Liz Arancibia, Luis Acosta, Félix Marza, Eddy
Barreta, Mirco Peñaranda, Irene Gutiérrez, Villán Aguilera, Nekane López, Natividad Espinoza, Ángel
Ibáñez, Tony Von Daniken, Yuli Sagredo, Richar Betancur, Hans Mercado, ABT, INTA-CATAMARCA-SUB-
GOBERNACION DEL PUENTE, UAJMS-FCA y F, a todos los productores, técnicos, autoridades, prestadores
de servicio que participaron durante todo el proceso aportando con sus experiencias y conocimientos
quienes se constituyen en el pilar fundamental del cultivo y desarrollo del nogal en Bolivia.
 RESUMEN EJECUTIVO

El cultivo del nogal en los valles de Bolivia puede constituirse en una segunda alternativa económica productiva
después de la Vid, en donde nace la necesidad de contar con un documento técnico que reúna experiencias de
productores, viveristas, investigaciones científicas con el propósito de generar una guía práctica en manejo de
fuentes semilleras, producción de plantas y sistemas de plantaciones de nogal para los Valles de Bolivia.

Consideramos que nuestro país cuenta con las condiciones agroecológicas necesarias en los Valles para el
desarrollo de este cultivo que puede generar ingresos considerables para los pequeños productores, fortaleciendo su
economía familiar. Los rendimientos de las distintas variedades introducidas a nuestro medio como es el caso de
Juglans regia, cultivares mejorados como Ser, Chandler, Trompito, Ramillete y especies nativas como Juglans
australis y Juglans Bolivarenses constituyen la biodiversidad de la familia Juglandaceae en Bolivia.

Los saberes locales de nuestros productores contrastados con la investigación participativa generaron diversos
criterios técnicos que están tipificados en este documento, los cuales son fundamentales considerarlos al momento
de realizar elección de árboles semilleros, cosecha de semilla, almacenamiento, producción en vivero y sistemas de
plantación en combinación con cultivos agrícolas en base a las lecciones aprendidas de diferentes actores que
forman parte de la cadena productiva de la nuez, que sin lugar a dudas será un aporte valioso para potenciar la
nogalicultura en nuestro estado plurinacional.

Finalmente se muestra un análisis económico de inversión, costos de mantenimiento de plantaciones, ingresos a

corto plazo y mediano plazo del cultivo que son la base fundamental para la toma decisiones del productor que
desea invertir en esta actividad y quiere conocer un análisis de flujo de caja, que le brinde un panorama claro de la
rentabilidad de la producción de nuez.
INTRODUCCIÓN

El cultivo del nogal está inmerso en la cultura de nuestros productores de las zonas de Valle que desde la época de
la colonia vienen cultivando este árbol que se encuentra distribuido en las orillas de los linderos de las propiedades,
huertas o plantaciones pequeñas en las terrazas de los ríos que se construyen en zonas estrechas con palas y picos
con la premisa de seguir plantando nogales que posteriormente se convertirán en árboles que ofrecen la nuez, como
principal producto comercializado de gran valor económico por sus distintas propiedades nutricionales.

Uno de los principales departamentos productores de nuez es Tarija, que esta beneficiada por una diversidad de
variedades de nogales introducidos desde Asia como es el caso del Juglans regia de pie franco, cultivares mejorados
como es el caso de Ser, Chandler, Trompito, Ramillete de nueces grandes a muy grandes son el atractivo y la nueva
oferta productiva del Programa Nacional Bosques, que en muchos casos capta la atención de productores por el
corto tiempo de cosecha por tratarse de variedades mejoradas a través de injertos.

Sin embargo no debemos dejar de lado las especies nativas que contamos en nuestro país como es el caso de
Juglans australis y Juglans Bolivarenses de los cuales su principal aprovechamiento está orientado a la extracción de
madera, cabe destacar que estas especies cuentan con nueces de mesocarpios duros que no son muy comestibles
sin embargo un potencial importante para la producción de pies porta injerto, por el vigor que las caracteriza su
resistencia al anegamiento del agua y plagas.

Por lo tanto el documento recoge diferentes experiencias de productores, técnicos y prestadores de servicio en lo
que respecta la elección de fuentes semilleros, cosecha, producción de pies porta injerto de nogal bajo el sistema de
raíz desnuda, injertos, labores culturales en vivero y sistemas de plantación que se pueden emplear considerando la
especie, suelo y condiciones climatológicas principalmente, además de un análisis de flujo de caja que permite
mostrar un panorama claro de lo que representaría invertir en la implementación de este cultivo, ingresos por venta
de nueces a corto y medio plazo, costos de mantenimiento de plantación, etc.
III. IMPORTANCIA DE LA ESPECIE EN UN CONTEXTO SOCIOECONÓMICO LOCAL, REGIONAL Y NACIONAL.

El Juglans regia L. y Juglans nigra L., son procedentes de europea y Asia menor en el caso del primer genero se lo
conoce comúnmente como el nogal cultivado, que se encuentra distribuido en los valles templados de Bolivia en los
linderos de cultivos agrícolas o huertos mixtos asociados con plantas frutales como durazneros, manzanas, etc.

Bolivia cuenta con dos variedades nativas el Juglans australis y Juglans bolivarenses distribuidas en la formación
tucumana boliviano y Yungas, caracterizándose estos ecosistemas por ser lluviosos, temperaturas que oscilan
alrededor 33 °C. Para el caso de los valles templados se cuentan con variedades mejoradas (injertadas) como es el
caso de Trompito, Ramillete, Davis, Argentina procedentes del INTA y Serr, Chandler y Cisco de California Estados
Unidos las cuales fueron introducidos a excepción de la variedad Cisco por el Programa Nacional de Bosques.

Las principales zonas de producción de nogal en Bolivia se sitúan principalmente en los valles altos como Paicho
Centro, Sud, Hornos, Caña Cruz, Huayco Villa, Seco, Tomayapo, Sella Quebrada, Bordo Calama, Erquiz Ceibal,
Trancas que se constituyen las zonas de mayor producción de nuez en el departamento de Tarija, mientras que
también se registran otras zonas productoras por los Valles de Potosí y Chuquisaca en menores poblaciones en lo
que respecta principalmente al género Juglans regia, de acuerdo a lo que menciona Ing. Cesa Giovanni Ríos.

Fotografía No 1 Juglans regia comunidad Erquiz Ceibal

b) Ecología de la especie (clima y suelos)

Los requerimientos edafoclimaticos de las diferentes variedades de nogal requieren en su mayor parte suelos de
textura franca limosa, con buena capacidad de infiltración del agua, aireados con pH de 6,7 a 7,3, suelos arcillosos
anegados provocan la asfixia de raíces según indica Dr. Pablo Morón 2014. La temperatura apropiada es 22O a 30O
C en donde el requerimiento de horas frio varia de 300 a 900 dependiendo la variedad, las especies con mayor
requerimiento son las californianas Chandler y Ser, en cuestión de heladas el nogal es resistente a temperaturas
bajo 0°C, en otoño de suscitarse una helada causa daños al follaje mientras que en primavera afectaría la
producción de nuez por la muerte de flores, de acuerdo a lo que menciona Gamalier Lemus 2010.

c) Importancia de la especie respecto a medios de vida de rural.

Los campesinos en los valles de Bolivia conocen y cultivan el Juglans regía desde la época de la colonia, el nogal
por lo general está asociado en huertas con especies frutales y especies agrícolas como maíz, arveja, etc., en
algunas zonas como Paicho se tiene plantaciones puras de Juglans regia que están destinados exclusivamente a la
producción de la nuez.

La nuez que se cosecha está destinada al consumo humano en almendra, el producto es comercializado en verde en
los primeros meses del año cubriendo la demanda a nivel regional y parte del requerimiento nacional, el producto a
partir del mes de abril se lo entrega en seco ya que los productores almacenan el producto en sitios ventilados en
donde la nuez empieza a perder humedad progresivamente, la cual genera una economía familiar importante porque
permite subsistir a los productores durante todo el año, según manifiesta Norma Rivera productora de nuez de
Paicho Centro.

Los productores nogaleros en el caso particular de Tarija realizan con las hojas enfuciones para controlar el nivel de
azúcar en el cuerpo ya que las mismas son diuréticas, el mesocarpio que se es la cascara verde tiene la
característica de teñir cabellos o telas, finalmente la cascarilla se la emplea como abono para los terrenos y en el
caso de la pulpa se elabora también licores, de acuerdo a lo que menciona Sra. Eva Sánchez secretaria general del
sindicato agrario de Paicho Centro 2016.
 Fotografía No 2 Variedades de nueces diferentes especies

IV. DIVERSIDAD GENÉTICA Y SELECCIÓN DEL SEGMENTO PRODUCTIVO

a) Taxonomía

Reino: Plantae Reino: Plantae

División: Magnoliophyta División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida Clase: Magnoliopsida
Orden: Fagales Orden: Fagales
Familia: Juglandaceae Familia: Juglandaceae
Género: Junglas Género: Junglas
Especie: regia Especie: australis

Reino: Plantae Reino: Plantae

División: Magnoliophyta División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida Clase: Magnoliopsida
Orden: Fagales Orden: Fagales
Familia: Juglandaceae Familia: Juglandaceae
Género: Junglas Género: Junglas
Especie: bolivarenses Cultivar: Serr

Reino: Plantae Reino: Plantae

División: Magnoliophyta División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida Clase: Magnoliopsida
Orden: Fagales Orden: Fagales
Familia: Juglandaceae Familia: Juglandaceae
Género: Junglas Género: Junglas
Cultivar: Chandler Cultivar: Trompito

b) Características botánicas y fisiológicas 

Árbol vigoroso de 15 a 20 m de altura con un tronco de 3 a 4 m de diámetro, copa ramosa, extendida de forma
esférica comprimida, corteza cenicienta y gruesa, en las ramas jóvenes lisa y de color rojo oscuro y en las viejas
agrietada y parda en el caso de cultivares mejorados (injertados) la altura máxima que alcanzan esta en los 6 a
7 metros. Presenta un sistema radicular de raíz pivotante que tiende a extenderse hasta 3 o 4 metros, las hojas
son grandes imparipinnadas de color verde opaco glabras de olor agudo y desagradable, bastante ricas en
taninos.

Flores masculinas dispuestas en amentos largos, de 6 a 8 cm, casi siempre solitarios, de color verde pardusco e
insertas en la parte superior de las ramillas nacidas el año anterior. Las flores femeninas son solitarias o
agrupadas en un número de una a cinco, en espigas terminales encima de los ramillos del año corriente y son
llevadas por un pedúnculo corto y grueso.

El fruto: nuez grande, drupáceo, con mesocarpio carnoso y endocarpio duro, arrugado en dos valvas, y el
interior dividido incompletamente en dos o cuatro celdas; semilla con dos o cuatro lóbulos y muchos hoyos.

Fotografía No 3 Flores masculinas en desarrollo

V. ESTADO DE CONSERVACIÓN DE LA ESPECIE.

El estado en el que se encuentra las especies de nogal es insitu situadas en pequeñas plantaciones en diferentes
comunidades, las cuales están distribuidas en función al piso altitudinal y condiciones climáticas como ser
precipitación, temperatura, etc.

Por lo tanto en lo que respecta al Junglas Australis y Junglas Bolivarenses se lo encuentra en estado natural como
individuos dispersos en la formación Tucumano Boliviano y Yungas de acuerdo a las observaciones desarrolladas en
campo por el programa bosques.

Mientras que para el caso de las junglas regias y variedades cultivadas como es el caso de Serr, Trompito y
Chandler se encuentran en estado natural y de experimentación en las comunidades del valle central de Tarija y
valles altos como es el caso de las comunidades de Paicho Centro, Sud, huayco seco, de acuerdo a lo que
menciona Ing. Cesar Giovanni Ríos.

Fotografía No 4 Plantación de Nogal Ser Erquiz Ceibal Propiedad del Sr. Oswaldo Tabera

VI. CARACTERIZACIÓN DE LOS INDIVIDUOS DEL SEGMENTO PRODUCTIVO, GENOTIPO, FENOTIPO,

FENOLOGÍA PRODUCTIVIDAD

a) Variabilidad o biodiversidad del producto, frutos o madera, según la especies

El producto que se puede obtener es la nuez que es una fruto bastante comercializable en el mercado local,
nacional de acuerdo al testimonio de la Sra. María Rivera productora de nuez de Paicho Centro quien indica que se
extrae alrededor de 4 Toneladas de nuez de todo el cantón Paicho y la misma es comercializada en el mes de abril
por rescatistas o intermediarios que vienen desde Oruro, Cochabamba, La Paz y Santa Cruz.
Tenemos como destino de comercialización de la nuez primeramente a los mercados de Tarija que en época de
febrero, marzo y para luego también enviar la mayor parte de la producción al mercado nacional en un 80 % a las
ciudades del eje central mencionadas anteriormente, de acuerdo a lo que indica Sr Hilarión Daza productor nogalero
de los valles altos.

Fotografía No 4 Nuez cosechada de la comunidad de Sella Quebrada

En el caso de los géneros Junglas Australis y Bolivarenses su principal potencialidad es maderable aunque los
regias y cultivares presentan características similares como ser un buen veteado, color, textura y olor de la madera
que es muy buscada para trabajos de ebanistería, carpintería con lo cual se genera otro beneficio del cual muchos
productores perciben ingresos por la venta de este producto que es muy buscado y requerido en el mercado local y
nacional de acuerdo a lo que manifiesta el Sr. Mario Chavarría sereno de la Estación Experimental Rio Conchas-
U.A.J.M.S.

Fotografía No 5 Madera de nogal Junglas Australis

b) Caracterización molecular en laboratorio de la variabilidad de procedencias

Lo que respecta a la caracterización molecular en el país no contamos con laboratorios especializados de este tipo,
que nos permitan poder desarrollar investigaciones que permitan definir la variabilidad genética de cada especie, por
lo cual este es un aspecto que se seguirá trabajando para en un futuro presentar resultados.

c) Descripción fenotípica de los individuos selectos respecto a la productividad deseada de la especie

(maderable, frutal u otra).

Cuadro N°1 Gereferenciacion fuentes semilleras de variedades nogal

N° Arbol- Especie arbórea Procedencia Coordenadas referencia Altura
Codigo X Y m.s.n.m.
BCNC1 Nogal Criollo Bordo Calama 329557 7636932 2290
BCNC2 Nogal Criollo Bordo Calama 329497 7637742 2290
RCNS3 Nogal Silvestre Rio Conchas 355084 7527578 802
RCNS4 Nogal Silvestre Rio Conchas 355380 7528285 820
PVNCH5 Nogal Chandler Pampa Villa 330756 7601111 1674
PVNCH6 Nogal Chandler Pampa Villa 330756 7601115 1674
ECNSE7 Nogal Serr Erquiz Ceibal 311512 7624684 2164
ECNSE8 Nogal Serr Erquiz Ceibal 311505 7624689 2164
ECNSE9 Nogal Serr Erquiz Ceibal 311504 7624678 2164
Fuente: Programa Nacional de Bosques

Los individuos que se registran en esta planilla de seguimiento de árboles semilleros reúnen condiciones como
arboles padres, puesto que los mismos en primera instancia presentan buenos rendimientos en producción de nuez,
sanidad, se encuentran aislados en sitios en donde no existe ningún peligro que los mismos puedan ser cortados,
arrancados por riadas u otros factores de carácter natural o antrópico.

A su vez se deberá continuar ampliando el registro de estas especies con el propósito de contar con fuentes de
germoplasma para la provisión de semilla o varetas que permitirá a futuro poder empezar con los procesos de
certificación de plantas madre, producción de plantas a raíz desnuda en base a las normas de certificación de la
Dirección Nacional de Semillas con el propósito de obtener plantones de buena calidad.
d) Estados fenológicos de la especies

Variedad Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo

Juglans regia

Serr

Chandler

Trompito

Hojas
Periodo de Frutificacion
Brotacion Flores
Cosecha frutos

Grafico No 1 Fenología de variedades de nogal de valles templados

La fenología de cada una de las variedades de nogal podemos mencionar que la floración se registran en el mes de
septiembre para los cultivares de Serr, Chandler, Juglans regia y Trompito, brotacion de hojas a fines de septiembre
y cuajado de frutos en el mes de noviembre los cuales entran en maduración en el mes de febrero-Marzo en las
zonas de Valles altos y bajos.

Finalmente la cosecha de frutos para el caso de Serr y Chandler se lo hace en el mes de febrero en donde se tiene
una nuez bastante madura que se puede recolectar para su posterior comercialización, por otra parte para el caso
del Juglans regia los productores empiezan con la cosecha de la nuez en febrero la misma que se extiende hasta la
primera quincena de marzo.
 Grafico No 2 Fenología del Juglans australis en valles mesotermicos

Variedades Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto

Juglans
australis

Brotacion flores
Hojas
Frutos (nueces)
Cosecha nueces

En el caso de la variedad nativa Juglans australis que se la encuentra en los valles mesotermicos de Bolivia tiene
una fenología bastante diferente a las variedades californianas e introducidas de Europa, puesto que la misma su
periodo de dormancia es apenas de un mes cuando se observa a la planta sin hojas en lo que respecta agosto,
posteriormente durante todo el año la misma se encuentra activa.

La nuez se la recolecta en los meses de marzo abril en el mejor de los casos puesto que se debe esperar que la
misma pueda caer al suelo para recogerla, ya que este variedad llega a medir hasta 30 metros de altura lo cual
dificulta la recolección directa del árbol como en el caso de Serr, Chandler o Juglans regia este último en individuos
pequeños.

e) Productividad de la especies para el producto deseado

40

35

30
Kg/arbol/variedad

25

20 Juglans regia
Serr mejorado
15
Chandler californiano
10
Trompito mejorado
5

0
5 10 15 20 30 40
Tiempo años

Grafico No 2 Rendimiento de nuez por variedad introducida en los Valles de Tarija

Los rendimientos de las variedades de nogal varían en función a sus características genéticas en el caso de los
Juglans regia observamos que a partir de los 30 a 40 años de edad alcanza rendimientos aproximados entre 35 kg
de nuez la misma que tiene un tamaño chico (7 mm diametro ecuatorial), por otra parte Serr que es una variedad
injertada introducida desde California la cual empieza a fructificar en los primeros 5 años de edad alcanzo su máximo
nivel de producción a los 8 años con 25 Kg/árbol la misma que presenta nueces medianas a grandes de 10 de 12
mm diametro.

Por otra parte Chandler que es proveniente de california se caracteriza por tener nueces grandes de 14 mm diametro
(ecuatorial) la cual entra en producción en los primeros 5 años con unos 8 Kg/árbol alcanzando un máximo nivel de
producción de 35 Kg/árbol a partir de los 8 a 10 años de edad. Cabe destacar que esta variedad es también injertada
que si bien requiere una buena cantidad de horas frio sus niveles de producción son bastante considerables en poco
tiempo.

Finalmente una de las variedades más precoces es trompito la cual alcanza niveles de producción bastante elevados
de hasta 35 Kg/planta con nueces grandes a muy grandes de 19 mm diametro aproximadamente, la misma es
injertada y proviene de Argentina la cual mediante mejoramiento genético fue creada, de acuerdo a lo que menciona
Ing. Antonio Prataviera.

VII. CARACTERÍSTICAS DE LA PROPAGACIÓN DE LA ESPECIE EN VIVERO Y EN LABORATORIOS

a) Fuentes Semilleras utilizadas y características de las semillas

Cuadro No 2 Cantidad de Semillas de nogal por Kilogramo en diferentes estados

Semilla Semilla Seca Semilla con

Variedad
Fresca Kg Kg cascara verde Kg

Juglans regia 133 224 54

Juglans australis 75 90 38

Fuente Elaboración propia

La cantidad de semilla disponible por kilogramo es muy variable de acuerdo al estado en el que se
encuentre la semilla en seco, fresca o verde (cubierta con endocarpio verde), en este caso existen
variaciones considerables en lo que respecta al cantidad de semillas que contiene un kilogramo como
 podemos observar en el cuadro No 2, por lo tanto se recomienda la compra de semilla secada al aire libre y
seleccionada a mano.

Un aspecto importante a considerar en una semilla de buena calidad debe estar herméticamente bien
cerrada de doble costura (DOS SUTURAS) y no así las de triple costura ya que las mismas pueden estar
infestadas de arañuela o patógenos.

Fotografía No 6 Semilla seleccionada a mano de doble costura

d) Manipuleo y almacenamiento de las semillas

 Se debe utilizar semilla fresca del año, por lo general no es aconsejable almacenar la semilla del nogal por
más de 12 meses puesto que es muy susceptible al ataque de patógenos.

 La semilla se debe guardar en ambientes frescos y aireados, otra alternativa es en cámaras de refrigeración
a una temperatura de 4 a 6° C.

e) Tratamientos pre germinativos y Almacigado

 El tratamiento pre-germinativo que se recomienda utilizar para el caso de nogales como Juglans australis
que tienen un testa muy dura es la escarificación en arena expuesta al sol con riego cada dos o tres días
esto permite mejorar el proceso de germinación.

 Los Juglans regia que tienen una testa blanda pueden remojarse durante 72 horas antes de realizar la
siembra dependiendo la época si es entre agosto o septiembre, en el caso de realizarse la siembra en julio
 se debe colocar directamente la semilla al terreno sin realizar ningún tipo de tratamiento pre-germinativo, ya
que el proceso de germinación debe comenzar los primeros días de invierno para evitar heladas tardías que
puedan dañar a las plántulas.

 La siembra de las semillas se las realiza en surco que deben tener una distancia de 1 metro entre surcos y
a una profundidad de 15 cm en donde se deposita la semilla de manera perpendicular al suelo para
garantizar un buen desarrollo de la misma y evitar torceduras que son frecuentes en la producción de
bolsas.

Fotografía No 7 Siembra de semillas de nogal surco

f) Estándares de germinación

Cuadro No 3 Porcentaje de germinación por especie

Semilla Doble Semilla triple Semilla sin

Variedad
costura costura costura

Juglans regia 85% 42%

Juglans australis 75%

Fuente. Elaboración Propia

Los porcentajes de germinación de estos dos pies porta injerto varían considerablemente e influyen la
época de siembra como así también los tratamientos pre-germinativos que se aplican, mencionados
anteriormente en el caso del Juglans regia por tener una testa blanda el tiempo de germinación es de 30
días como máximo.

En el caso del Juglans australis los porcentajes de germinación son del 75 % y el tiempo de germinación es
de 60 días por lo general y esta condición se puede deber a que la testa de este tipo de semilla es muy dura
y leñosa lo cual retrasa la germinación de la semillas, de acuerdo a lo que indica el Ing. Cesar Ríos.

g) Cuidados y labores culturales

 Se debe considerar que entre surco y surco de plantas al menos un metro de distancia para después
facilitar el arranque de las mismas.

 Los cuidados que se debe aplicar están orientados al control de malezas de hoja ancha y angosta, que se
puede realizar de forma manual o aplicando herbicidas de contacto preferentemente y no así sistémicos
puesto que al menor contacto se sufre el riesgo de perder plantas.

 Aplicar riego considerando el tipo de suelo, época del año que son factores fundamentales para determinar
los turnos de riego que pueden estar distribuidos con un intervalo de 3 a 4 días. Por otra parte no debemos
olvidar de controlar el ataque de hongos ya que puede afectar Danpin off o bacterosis por la humedad
relativa del ambiente.

 En el aspecto de realizar fertilización se puede aplicar fosfato con una dosis de 40 gr/m lineal a los 25 días
de evidenciar la emersión de plántulas para fortalecer el desarrollo radicular, para después esperar un
 tiempo de 30 días aplicar urea 40 gr/m lineal y finalmente nitrato de potasio a finales de diciembre con una
dosis de 30 gr/m lineal lo cual favorece el proceso de formar leñosidad en tallos herbáceos de las plántulas
de vivero. Cabe destacar que este tipo de fertilización es al suelo y en todas las aplicaciones se debe
procurar ablandar el terreno para mejorar el desarrollo de raíces, en el caso del área foliar de la planta se
puede aplicar abonos foliares con dosis de 40 gr/ 20 litros cada 25 días durante todo el periodo de cultivo,
sin embargo recomienda realizar análisis de suelo del terreno para determinar el nivel de fertilización.

Fotografía No 8 Vivero de nogal en surcos y aplicaciones de riego por gravedad

h) Técnicas de injertacion en vivero raíz desnuda

 Para el caso de producción de plantas de nogal en viveros los injertos que generalmente se pueden
emplear son dos; el primero consiste en realizar un injerto de doble inglés (doble lengüeta) que se lo hace
en los meses de septiembre a octubre con yemas de ojo dormido, básicamente consiste en cortar una
vareta con al menos tres yemas de buena calidad para después buscar un pie que puede ser del mismo
diametro de la vareta. Se procede a realizar un bisel tanto en la púa como el pie en donde se realiza una
pequeña incisión de un centímetro aproximadamente para después proceder a empalmar y cubrir con cinta
plástica y pintar con pintura de látex fibrada en la unión y el resto de la vareta a excepción de las yemas con
látex blanco.
 Fotografía No 9 Injerto doble lengüeta en pies porta injerto (Paicho Sud)

 Un segundo injerto puede hacerse de aproximación (galope) que básicamente es el mismo procedimiento
que el anterior y que se diferencia únicamente porque la vareta es más delgada que el pie, en ese sentido
se hacen biseles aproximados repitiendo el procedimiento del injerto doble lengüeta. Apuntes técnicos Ing.
Antonio Prataviera.

Fotografía No 10 Injerto al galope (Ing. Juan Colica)

i) Caracterización del plantin apto para plantación definitiva

 La altura optima de un plantin injertado de nogal puede variar de un 1 a 1.20 metros en donde se tienen
diámetros aproximados de 1,5 a 2 cm, como son plantas a raíz desnuda que se las arranca en el invierno
las mismas no presentan hojas sin embargo los tallos tienen una coloración verdusca como indicador de
que la planta está viva y en buen estado.

 Se deben elegir plantas con calidad sanitaria y genética garantizada que las mismas estén libres de
nematodos, agalla de corona o mal de tinta.

 Las plantas deben presentar un buen sistema radicular y por lo general deben tener una buena cantidad de
raicillas o cabellera que ayudara a un mejor prendimiento en el campo definitivo.

 No es recomendable tener plantas con más de tres años de edad ya que crecen bastante y en el proceso
de extracción del vivero por el gran desarrollo radicular que tienen las mismas tienden a dañarse al
momento de realizar el arrancado, además de que presentan raíces gruesas en su mayor parte. Apuntes de
campo Ing. Cesar Ríos
 Fotografía No 11 Plantas a raíz desnuda de nogal

VIII. ESTABLECIMIENTO EN CAMPO, MANEJO DEL SUELO Y SILVICULTURA DE LA ESPECIE

a) Tipos de plantaciones

 Para este caso del nogal por lo general en los valles de Tarija las plantaciones que se realizan están
asociadas en ciertos periodos del año con cultivo agrícolas en Sistemas Agroforestales con Alfalfa, Avena,
Haba, Poroto, maíz y trigo respetando espacio y distancia entre cultivos de acuerdo a lo que menciona Ing.
Cesar Giovanni Ríos en base trabajos que se vienen realizando en el Centro Innovación Chaguaya y zonas
productoras de Valle en Paicho.

Fotografía No 12 Sistemas Agroforestales de Juglans regia

b) Prácticas de laboreo y enmiendas al suelo

 Al momento de establecer plantaciones de nogal pueden realizarse enmiendas al suelo en el caso de que
se tenga suelos pesados se debe incorporar materia organica para pretender cambiar la estructura del
mismo, para lo cual es oportuno poder realizar hoyos grandes de 1 x 1 x 1,30 m con el propósito que las
raíces puedan tener una buena capacidad desarrollo y con ello garantizar el prendimiento de las plantas
 que se colocaran a campo, cabe destacar que es oportuno dejar airear al menos 10 días antes de realizar la
plantación.

c) Diseño y densidad de las plantaciones

 Para el caso del nogal se pueden realizar diferentes tipos de plantaciones pueden ser en linderos en el caso
de enriquecimiento de finca a una distancia de 6 metros entre planta y planta, con una cantidad de 66
plantas/has.

 En el caso de una plantación puede desarrollarse a una distancia entre planta y planta de 6 metros en un
sistema de tres bolillo el cual permite incorporar mayor cantidad de plantas llegando hasta 260 plantas/has,
lo cual es una densidad relativamente aconsejable.

 Por otra parte puede realizarse plantaciones de nogal a 3 metros de distancia entre planta y planta y 8 entre
calles con la finalidad de permitir la asociación de cultivos, para este caso se puede tener hasta 357
plantas/has, acuerdo a lo que manifiesta Ing. Antonio Prataviera especialista INTA-Argentina.

Fotografía No 13 Plantación de nogal Serr 6 x 6 metros Erquiz Ceibal

d) Material vegetal utilizado para las plantaciones

 Para el caso de plantaciones de nogal debemos seleccionar del vivero plantas sanas libres de agalla de
corona y mal de tinta.
 Deben tener un buen desarrollo radicular en especial una buena cabellera de raíces finas lo cual permitirá al
nogal un mejor prendimiento.
 Se debe procurar no tener plantas con raíces rotas ya que pueden ser sujetas al ataque de nematodos que
pueden estar presentes en el suelo, lo cual puede causar muerte por Phitoptora, acuerdo a lo que menciona
Ing. Juan Cólica.
 Fotografía No 14 Planta apropiada para trasplante a campo

g) Uso innovaciones de plantación con hidrogel.

 Para el caso del nogal cuando se realiza las plantaciones en el mes de agosto se puede realizar aplicando
hidrogel que es un polímero que tiene las características de retener humedad en el suelo lo cual favorece
en la optimización del uso del agua que en muchas zonas es muy escasa, para el caso del nogal se
recomienda aplicar entre 2 a 3 litros de hidrogel dependiendo del tamaño de la planta, de acuerdo a lo que
manifiesta Ing. Cesar Giovanni Ríos en base a trabajos de campo desarrollados en el Centro de Innovación
Chaguaya.

Fotografía No 15 Aplicación de hidrogel en plantación de nogal

h) Técnicas de injertación en plantación definitiva

En caso de que se cuente con una plantación de nogales de pie francos el productor se puede realizar el
cambio de variedad mediante un injerto de corona que le permite obtener buenos resultados puesto que la
producción se inicia en los primeros 6 meses con 1 a 2 nueces dependiendo de la disposición de polen que
se tenga en la zona en donde se encuentren las plantas injertadas, las cuales a su vez deben ser tutoradas
y fertilizadas si deseamos obtener los resultados que indicamos.
 Fotografía No 16 Planta injertada de nogal mediante injerto de corona

I) Costos de plantación estimados para una hectárea

Los costos económicos estimados para una plantación de nogales considerando mano de obra, plantas, insumos y
productos químicos y materiales se detallan a continuación en el siguiente cuadro:
Cuadro No 4 Costos unitarios de plantación de nogales

ITEM UNIDAD CANTIDAD P/U Bs TOTAL Bs

INSUMOS Y MATERIALES
PLANTINES pieza 260 60 15600
TUTORES pieza 260 6 1560
ESTIERCOL TM 1 1000 1000
HIDROGEL KG 1 60 60
FOSFATO DIAMONICO 18-46-00 qq 1 350 350
UREA qq 1 350 350
SUB TOTAL (Bolivianos) 18920
MANO DE OBRA
ARADO, RASTREADO, NIVELADO, LIMPIEZA
horas 4 150 600
(TRACTOR)
TRAZADO Y ESTACADO Jornal 3 100 300
Maquinaria horas 5 250 1250
ABONO Y TAPADO DE FONDO Jornal 2 100 200
PLANTADO Jornal 4 100 400
RIEGO, TACEADO Y CONSTRUCCION DE Jornal 4 100 400
CANALES DE LA PLANTACION
SUB TOTAL 3150
TOTAL (Bolivianos) 22070
TOTAL (Dólares americanos $us) 3170

Lo que respecta a los costos que se destinan en la plantación como se detalla en realidad el mayor costo de
inversión son las plantas a raíz desnuda de dos años que se cultivan en terreno, puede parecer un costo alto sin
embargo debemos considerar y se conscientes de la importancia de contar con materiales genético de alta calidad
puesto que el mismo se convierte en el pilar de la producción de nuez. La persona interesada en comprar plantas de
nogal debe considerar adquirir un buen material vegetal puesto que plantas de mala calidad, raíces torcidas,
enfermas pueden causar la pérdida de tiempo e inversión de recursos ya que los efectos de una mala elección de
plantas se manifiestan a partir del 3 año.

IX VALOR NUTRICIONAL DE LA NUEZ Y UTILIDAD DEL PRODUCTO

a).- Valor Nutricional

La nuez en Bolivia se constituye en un producto con valores nutricionales importantes en la dieta alimenticia del ser
humano en especial en mujeres que se encuentran en periodos de gestación, niños en etapa de crecimiento y
previene muchas enfermedades.

Una investigación llevada adelante en el estado de california conocida “Adventist Health Study”, se analizaron los
abitos dietéticos de más de 25000 adventistas del séptimo día, cristianos mundialmente celebres por su estilo de
vida saludable.

Los resultados mostraron que el riesgo de infarto de los adventistas es bastante inferior al del resto de la población,
pero además aquellos que consumen nueces cinco o más veces por semana, tienen un riesgo todavía mucho menor
de sufrir un ataque cardiaco; aproximadamente la mitad del que presentan los adventistas que comen nueces menos
de una vez por semana, de acuerdo a lo que indica el Dr. Jorge D. Pamplona Roger “Poder medicinal de los
alimentos”
 Cuadro No 5 Valor proteínico de la nuez

Contenido calórico (kcal) 674.0

Proteínas (g) 14.5
Carbohidratos (g) 11.1
Fibra (g) 5.9
Contenido graso total (g) 63.8
saturados (g) 9.5
Ácidos monoinsaturados (g) 20.0
grasos insaturados
poliinsaturados (g) 70.5
Colesterol (mg) 0
Vitamina E (mg)* 2.92
Fitoesteroles (mg)* 72.0

X. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES PARA EL DESARROLLO DEL CULTIVO

 Se debe trabajar con semilla certificada o fiscalizada por el INIAF con el propósito de poder contar con un
buen material genético, que permita garantizar una buena producción de plantas de nogal (Juglans regia) ya
que se constituye en el capital vegetal del productor.

 La producción de plantas de nogal injertadas se la debe realizar en viveros a raíz desnuda en terreno,
puesto que se puede obtener plantas de mejor calidad en un lapso de dos años debido a que en bolsas el
desarrollo es muy débil de la planta lo cual también influye en el prendimiento de los injertos que es
bastante bajo.

 El tipo densidades de plantaciones que se puede realizar está condicionado principalmente a las
características morfológicas de la variedad de nogal como es el caso del vigor, carga lateral de fruta, si es
franca o injertada y finalmente factores como la pendiente y la topografía del terreno son vitales.

 La injertacion de corona en plantas adultas de nogal es una alternativa a considerar para los productores
puesto que la misma permite regenerar y rescatar los pies de Juglans regia que se encuentran en periodo
decadencia por diferentes factores de tipo climático
Bibliografía
 Denett, J. M, 1980. El Nogal. Enciclopedia Argentina de Agricultura y Jardinería.
Editorial ACME S.A.C.I. Bs. As. Segunda Edición.

 Prataviera, 2015. Apuntes Técnicos del manejo del nogal en la Argentina.

 Colica Juan, 2015. Manejo de Viveros a raíz desnuda.

 Muncharaz Pou, Manuel. 2001. El Nogal: Técnicas de Cultivo para la Producción

Frutal. Editorial Mundi-Prensa.